Реферат: Хитин-глюкановый комплекс грибного происхождения. Состав, свойства, модификации - текст реферата. Скачать бесплатно.
Банк рефератов, курсовых и дипломных работ. Много и бесплатно. # | Правила оформления работ | Добавить в избранное
 
 
   
Меню Меню Меню Меню Меню
   
Napishem.com Napishem.com Napishem.com

Реферат

Хитин-глюкановый комплекс грибного происхождения. Состав, свойства, модификации

Банк рефератов / Химия

Рубрики  Рубрики реферат банка

закрыть
Категория: Реферат
Язык реферата: Русский
Дата добавления:   
 
Скачать
Архив Zip, 112 kb, скачать бесплатно
Заказать
Узнать стоимость написания уникального реферата

Узнайте стоимость написания уникальной работы

17 САНКТ-ПЕТЕРБУРГСК ИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕ Т РАСТИТЕЛЬНЫХ ПОЛИМЕРОВ ОТЧЕТ ПО ИНЖ ЕНЕРНОЙ ПРАКТИКЕ Хити н-глюкановый комплекс грибного происхождения. Состав, свойства, модифик ации. ПРОВЕРИЛ: С.Н.С, K .Х. H . ЛЮДМИЛА АЛЕКСАНДРО ВНА НУДЬГА ВЫПОЛНИЛ: СТ. ГР . 144 ЕКИМОВ АЛЕКСА НДР ВЛАДИМИРОВИЧ САНКТ-ПЕТЕРБУРГ 2003 Введение. Биополимеры хити н и хитозан обратили на себя внимание ученых почти 200 лет назад. Хитин был открыт в 1811 г. (Н. Braconnot , A . Odier ), а хитозан в 1859 году (С. Rouget ), хотя свое нынешнее название получил в 1894 г.. В первой по ловине XX века к хитину и его производным был проявлен заслуженный интерес, в частности, три Нобелевских лауреата: F . Fischer (1903) синтез ировал глюкозамин, P . Karrer (1929) провел деградацию хитина с помощью хитиназ, a W . H . Haworth (1939) установил абсолютную конфигурацию глюко замина. Хитин - линейны й аминополисахарид, состоящий из N -Ацетил-2- амино-2-дезокси-О-гликопира нозных звеньев. По химической стру ктуре хитин близок к целлюлозе и только ей уступае т по распространенности в природе. Хитин нерастворим в воде, разбавленных кислотах, щелочах, спиртах и других органических ра створителях. Он растворим в концентрированных растворах соляной, серной и муравьиной кислот, а также в некоторых солевы х растворах при нагревании, но при растворении он замет но деполимеризуется. В смеси диметилацетамида, N -метил-2-пирролидон а и хлористого лития хитин растворяется без разрушения полимерной стру ктуры. Хитин как нера зветвленный полисахарид с в-(1-4)- гликозидными связями, образует фибрилляр ные структуры, для которых характерна линейная ко нформация молекул, закрепленная водородными связями. Подобные молекулы, р асполагаясь приблизительно параллельными пучка ми, образуют структуры, регулярные в трех измерениях, что характерно для кристаллов. Так, посредством рентгенострукт урного анализа показано, что молекулярные звенья хитина имеют конформацию 4 C 1 В зависимости от р асположения полимерных молекул различают три фо рмы структуры хитина - б, в и г. б - хитин представляет собой плотно упакованный, наиболее кристаллический полимер, в котором ц епочки располагаются антипараллельно, он характеризуется самым стабил ьным состоянием. В в -хитине цепочки располагаются параллельно друг друг у, а в г- хитине две цепочки полимера направлены "вверх" относительно одной, направ ленной "вниз". в и г -хитины могут превращаться в б -хитин. В о рганизмах насекомых и ракообразных, клетках грибов и диатомовых водоро слей хитин в комплексе с минеральными веществами, белками и меланинами о бразует внешний скелет и внутренние опорные структуры. Потенциальные источники хитина многообразны и широко распространены в природе. Общая репродукция хити на в мировом океане оценивается 2,3 млрд. т. В год, что может обеспечить мировой потенциал производства 150-200 ты с. т. хитина в год. Наиболее доступным д ля промышленного освоения и масштабным источником получения хитина яв ляются панцири промысловых ракообразных. Возмож но также использование гладиуса кальмаров, сепиона каракатицы, биомасс ы мицелярных и высших грибов. Хитин-глюка новый комплекс . В клеточной стенке (КС) грибов хитин находится не в свободном состоянии, а связан ионными или водородными связя ми с полисахаридами, липидами, белками и микроэле ментами, причем эти комплексы, например, хитин-глюкановый комплекс (ХГК) и ли в мукоране низших грибов, связанные с белком, яв ляются более прочными и специфичными, чем природные белковые комлексы х итина в кутикуле беспозвоночных [1] . Хи тин грибов находит пока ограниченное практическое использование по ср авнению с хитином ракообразных. Последний давно уже применяется в разных областях хозяйственной деятельности человека, а в настоящее время наиболее интенсивно в технологии готовых лекарственны х средств в качестве биологически активных вещес тв и вспомогательных материалов. Но именно в этой отрасли хитин грибов может стать активным конкурентом хитину Arthropoda . Объяснить этот ф акт можно следующими причинами. Во-первых, открытием ценных лекарственн ых свойств биополимеров клеточной стенки грибов, а именно структурных п олисахаридов и белков. Особый интерес в этой облас ти представляет японский гриб Lentinus edodes , содержащий в шляпке и ножке 4- и 5% х итина соответственно. Особые лечебные свойства гриба связывают с налич ием глюканов и особенно полиаминосахаридов, в том числе хитина. Указанны е выше соединения обладают выраженной антираков ой активностью и полученный в Японии на основе этих сое динений препарат "Лентинан" используется для лечения онкозаболеваний. В настоящее время установлено, что и другие высшие грибы ( Neomycota ), также принадлежащие к семействам Polyporaceae , Tricholomotaceae , Agaricales , также содержат в КС высокомолекулярный гетерогликан и полиаминосахариды, обладающие выраженной а нтираковой активностью. Во-вторых, к настояще му времени установлено наличие ранозаживляющей активности мицелия хитина низших грибов ( Eomycota ) , в час тности мукоровых грибов. Сейчас в России имеется только один (разрешенный Минздравом в 1996 г.) препарат "Микоран", созданный на основе хитина мукорового гриба Blakeslea trispora . "Микоран" рекомендован к использованию как ранозаживляющее средство с целевым противоожоговым назначением. Работы по изучению ран озаживляющего действия мицелия низших грибов ведутся в настоящее врем я в Австралии и Великобритании, однако, в этих исследованиях используетс я другой продуцент Mucorales - Phycomyces blakesleeanus . Благоприятный эф фект мицелия низших грибов на заживление ран объясняю т способностью стимулировать активность пролиферации фибробластов, которые располагаются на микрофибриллах хит ина. Кроме того, активному заживлению ран способст вует также свойство хитина грибов генерировать микро колич е ства перекиси водорода. В зару бежных работах предлагается даже накладывать на раны в целях экономии стерильный, лиофильно высуш енный мицелий, не выделяя полиаминосахариды. Пред полагается, что использование мицелия Mucorales обеспечит одновременно и защиту от опасного микроорганизма, спосо бствующего нагноению ран - синегнойной палочки. На основе ХГК высших грибов ( Basidiomycetes ) создан новый препарат, сост оящий из хитина, глюкана и меланина. Этот препарат, названный "Микотоном", предложено использовать для лечения ряда заболев аний, вызываемых бактериями и вирусами. Особый интерес ХГК вы зывает как аналог пищевых волокон. Эти волокна сор бируют в желудочно-кишечном тракте канцерогенный вещества, ионы тяжелых и радиоактивных металлов, активируют деятельность желудка. В последние годы пищевым волокнам придает ся особое значение в профилактической медицине в связи с их возможным антиканцерогенным и антимутагенным эффектами. Полиаминосахариды н аходят в последние годы все большее применение в с ельском хозяйстве. Это обусловлено такими их свойствами, как биосовместимость, отсутствие токсичности, высокая потребнос ть к комплексообразованию. Препараты на основе хи тина и хитозана крабов, а в последние годы и ХГК грибов применяют в сельск ом хозяйстве в США, Японии, Канаде. Ими проводят предпос евную обработку семян, что увеличивает урожайнос ть сельскохозяйственных культур и устойчивость к грибковым заболеваниям. Показано, что устойчивость к корнев ой гнили и головне у ячменя значительно возрастает при применении препарата "Микосан", содер жащего глюканы базидиомицетных грибов и хитозан. В Японии специа льные фирмы (" Taiyo Chemical Industry Co .", " Nisshia Ksei Co .") разработали стимулятор роста ра стений, состоящий из хитозана, органических кисло т и аминокислот. Хитозан действует на Fusarium solani , останавливая рост этих пато генных для растений грибов. Органические кислоты способствуют тому, что почвенные бактерии быстрее растворяют фосфорные соединения почвы, облегчая тем самым корням ра стений сорбцию фосфорной кислоты. Аминокислоты г енерируют этилен, служащий растительным гормоном , что также стимулирует рост растений. Еще одним направ лением в практическом использовании хитина или Х ГС грибов является получение на его основе сорбир ующих средств, которые могут быть более эффективн ыми, чем такие промышленно доступные сорбенты, как , например, ХИТОПЕРЛ(ы) ( Hitoperl , Япония). С орбирующая способность ХГК зависит от условий культивирования. Хитин и хитозан грибов хорошо комплек сируются с гипсом, целлюлозой, торфом, асбестом, чт о закладывает основу для создания более дешевых и доступных сорбирующих средств. Высокая сорбирующая способность ХПС A . niger , зависящая от условий культивирования. Наконец, учитывая, что мукоровые грибы содержат природный хитозан, п ланируется использовать их мицелий для создания "нетканных" материалов. Эти мицелиальные материалы обладают ценными св ойствами - токсическим действием в отношении ряда патогенных грибов, вызывающих кожные микозы, а также ранозаживляющей активностью, что поз воляет применять их для создания специального ле чебного белья и как прокладочные материалы в обувной промышленности. Возможно, что "м ицелиальные нити", как называют такой материал, мо гут быть использованы и для получения "вечных" сортов бумаги. В настоящее время метод получения бумаги на основе хитозана р азработан в США и находит уже практическое исполь зование. ХГК грибов имеет положительный заряд в и нтервале рН выше трех и ниже девяти, что позволяет использовать этот грибной комплекс вместо асбеста в фильтровальных ма териалах. Эти свойства ХГК дают возможность снизить аэродинамическое с опротивление, увеличить пыле- и грязеемкость, придать бумаге и картону адсорбционные свойства, позволяющие использоват ь эти материалы в качестве фильтров для очистки ж идких и газообразных сред от аэро- и гидрозолей. Созданные на ос нове ХГК грибов в ВНИИБП в г. Щелково опытные образ цы картона не уступают по свойствам импортным фильтрам марки EKS и позволяют заменить канцерогенный асбест. Предложено исп ользовать ХГК A . niger в виде пищевой добавки к хлебным и кондитерским изделиям . Такие добавки удлиняю т сроки хранения хлеба и препятствуют процессу его черствления. Тем самы м, отчасти решается проблема утилизации отходов о т производства лимонной кислоты, которые составл яет от 1,0 до 1,2 тыс. т. в год. В заключение сл едует особо подчеркнуть, что перспективность пра ктического использования полиаминосахаридов грибов может оказаться в ближайшие годы столь же значимой, как и хитина Arthropoda . Однако это затруднено недостаточным знанием физико-химических свойств, методов выдел ения и видовым разнообразием грибного хитина. Не следует забывать, что по химическим характеристикам хитин грибов знач ительно отличается от такового ракообразных, гид роидов и насекомых, подобно тому, как целлюлоза ра стений отличается от целлюлозы бактерий Acetobacter xylinum и псевдогрибов Chromista , принадлежащих к Oomycetes ( Phytophthora , Pythium ). Опыт показывае т, что грибной хитин менее устойчив к действию кис лот и щелочей, чем хитин Arthropoda . Все это создает определенные трудности при выделении хитин а грибов и требует создания специальных методов, зависящих от источника. Интересно, что о дин из первых исследователей, пытавшихся создать метод выделения грибного хитина для практических целей, писал о том, что при получении хитина из грибов теряется значительное количество (до 30-40%) п олимера, особенно при жесткой обработке кислотами и щелочами. Следует учитывать, что легче получать хитин из грибов Mucorales , чем из ХГК Aspergillaceae . Кроме того, на процесс выделени я хитина, особенно на его конечный выход си льно влияют условия выращивания, а именно состав среды и фаза роста гриб а. Основным условием получения высоких выходов хитина и его комплексов я вляется создание в процессе ферментации определ енных (более "кислых") рН среды и недопустимость автолитических процессо в, ведущих к лизису КС и резкому уменьшению количества полиаминосахарид ов. На содержание хитина в КС рода Aspergilli влияет уровень кислорода в среде и свет, однако, процесс обра зования хитина является более устойчивым к дейст вию внешних факторов, чем других структурных поли сахаридов КС, например, нигерина (1-3)- б, (1-4)-б- глюкана. Показано, что на содержание в К С грибов хитина и глюкана влияет также соотношени е углерода и азота в среде. Таким образом, о тработка методов выделения хитина является задачей номер один в биотехнологических процессах его получения. Во зможно, что более перспективными и дешевыми могут оказаться методы, напр авленные на получение неочищенного, нативного хи тина. Особое значение это будет иметь при создани и на базе хитина новых медицинских средств, так как грибы содержат в комплексе с хитином вещества, очень ценные для ле чения онкозаболеваний, и антиоксиданты, входящие в состав медицинских п репаратов, направленных на "омолаживание" пациентов. В целом хитин грибов более, чем хитин ракообразных, при влекателен не только для медицины, но и в создании новых, "нетканных" материалов и сорбирующих средс тв. Ценность хитина грибов состоит также и в том, что его продуценты обеспечивают при биотехнологическом методе по лучения экологически чистый конечный продукт, чт о особенно важно для медицинского применения хит ина. Именно в этой области, на наш взгляд, должно быть основное и перспекти вное использование грибного хитина и его комплек сов с другими структурными полисахаридами КС грибов. Поэтому и возникла новая область медицины - микологическая фармак опея, продукты которой успешно завоевывают свое м есто на медицинском рынке. ХИМИЧЕСКИЙ СОС ТАВ И СВОЙСТВА КУЛЬТИВИРОВАННЫХ ДЕРЕВОРАЗРУША ЮЩИХ ГРИБОВ PHANEROCHAETE SANGUINEA И GANODERMA APPLANTUM Большой и нтерес для исследователей представляет химический состав грибов. Исхо дя из состава можно предполагать химические, физико-химические и физич еские свойства. Обладая набором данных о свойствах мы можем найти адеква тное применение изучаемому объекту. В работе [2 ] был изучен химический состав искусс твенно выращенных дереворазрушающих грибов Phanerochaete sanguinea , 16-65, Ganoderma applanatum , 4-94, Ganoderma applanatum , 40-90, и определена сорбционная способно сть грибного материала. Грибы трех штаммов Ph . sanguinea , 16-65, G . applanatum , 4-94, G . applanatum , 40-90 были выращены в лабораторных условиях поверхностным способом в колбах Эрленмейера емкостью 500 мл при 26°С на питательной среде (175 мл), приготовленной по методу Гавриловой (г- л -1 ): глюкозы -10.0, пентона - 2.5, К 2 РО 4 - 0.4, MgSO 4 - 0.5, ZnSO 4 - 0.001, NaCl - 0.3, FeSO 4 - 0.005, СаС1 2 - 0.05. Питательную среду предварительно стерилизовали под давлением в автоклаве и, охладив до комнатной темпера туры, инокулировали мицелиальными дисками диаметром 0.5 мм в чашках Петри на сусло-агаре чистой культуры. По мере разрастания грибницы определяли активность окислительных ферментов в культуральной среде. По достижении пика активности культуральн ую жидкость из разных колб, в которых выра щивался определенный гриб, сое диняли, фильтровали через капроновый фильтр и исп ользовали для отбелки целлюлозы, а грибные тела использовали для изучения их состава. Полученные результаты приведены в табл. 1,2. Таблица 1 Состав грибов Ph . sanguine a , 16-65, G . applanatum , 4-94, G . applanatum , 40-90 Шт амм Водоудержание, % Вещества, %, растворимые Нерастворимый остаток, % В горячей воде В спирто-бензольной смеси В 6%-ном растворе NaOH Ph. sanguine a , 16-65 87.9 18.1 15.4 49.8 16.7 G. applanatu m , 4-94 91.0 19.0 12.9 55.9 12.2 G. applanat um . 40-90 89.4 9.4 9.5 61.1 20.0 Примечание. Содержание всех экстрагируемых вещес тв дано в процентах от абсолютно сухой массы гриба. Таблица 2 Элементный состав нераст воримого остатка грибов Ph. sanguinea, 16-65, G. applanatu m , 4-94, G. applanatu m , 40-90 Штамм Состав, % С H N зола Ph. sanguinea, 16-65 41.5 6.5 2.2 0.7 G. applanat um , 4-94 42.8 7.0 2.2 0 G. applanat um . 40-90 42.0 6.6 1.6 0.9 Из данных табл. 1 следуе т, что наибольшим водоудержанием обладает гриб G . applanatnm , 4-94, наименьшим - Ph . sanguinea , 16-65, произрастающие на лиственных породах древесины. В естественных условиях произрас тания плодовые тела этих грибов имеют существенн о меньшее водоудержание, что связано с условиями их формирования в воздушной, а не в водной среде, принятой в эксперименте. Количество веществ, экстрагируемых горячей водой, в число которых входят минеральные соли и растворимые гемицеллюлозы, различно для разных штаммов. Наименьшее их с одержание отмечено для G . applanatum , 40-90, встречающегося в природе на хвойной древесине. Этот же штамм содержит и наименьшее количество жиров и смол, растворимых в спирто-бензольной смеси. В горячем растворе гидрокс ида натрия растворяются белки и частично меланин , на них приходится самый высокий процент массы (50-60%). Содержание ХГК колеблется от 12 до 20%. Это существенно меньше, чем в плесневых грибах Aspergillus niger , где оно составляет до 50% массы, но близк о к содержанию ХГК в дрожжах Saccharomyces cerevisae (12%). Было показано, что в сравне нии со спектром ХГК из мицелия Asperillus niger спектры нерастворимых остатко в исследуемых штаммов грибов не имеют существенных отличий. Был приведен состав ХГК, см. табл. 3. Таблица 3 Состав ХГК, выделенного и з грибов Ph. sanguine a , 16-65, G. applanatum, 4-94, G. apphmatutn, 40-90 Штамм Содержание, % хитина глюкана Ph. sanguine a , 16-65 59.0 41.0 G. applanatum. 4-94 74.0 26.0 G. applanatum, 40-90 64.0 36.0 Из табл. 3 видно, что содержан ие хитина в ХГК из различных штаммов грибов достаточно высоко. Наличие большого количества хитина в составе ХГК и зучаемых грибов, а также присутствие в составе п лодовых тел протеинов позволило предположить хорошую сор бционную способность по отношению к нонам тяжелых металлов, что было пок азано путем изучения сорбции ионов Cr(III). Результаты исследований прив едены в табл. 4. Таблица 4 Сорбционные свойства грибов Ph. sanguine a , 16-65, G. applanatum, 4-94, G. applanatum, 40-90 после экстракции горячей водой Штамм Количество сорбирова нного Cr(lII), мг, при рН СОЕ, мг-экв x г -1 , при рН 6.86 1.68 4.60 6.86 6.86 в течение, мин 1440 1440 10 60 1440 Ph. sangui nea , 1 6-65 1.42 0.95 1.73 1.67 1.66 0.62 G. applana tum, 4-9.4 1.23 0.90 1.69 1.90 1.87 0.41 G. applana tum, 40-90 1.08 0.98 1.73 1.69 1.69 1.11 Сорбцию проводи ли в области рН от кислой до нейтральной. Как следу ет из данных табл. 4, наибольшее поглощение ионов С r (Ш) за 24 ч наблюдается при рН 6.86 для всех исследуемых грибов. Основное к оличество ионов поглощается за первые 10 мин сорбц ии. Самую высокую статическую обменную емкость (С ОЕ) имеет штамм G . applanatum , 40-90, в составе к оторого содержится 61.1% протеинов (табл. I ), обладающих способностью связывать ионы тяжелых металлов. Выводы Исследован состав плодо вых тел искусственно выращенных дереворазрушающих грибов Phanerochaete sanguined, 16-65,Ganoderma applanatum, 4-94, Ganoderma applanatum, 40-90. Показано, что они содержат до 20% хитин-глюканово го комплекса. Как и следовало предполагат ь соотношение хитина и глюкана в хитин-глюкановом комплексе зависит от штамма гриба. Определены сорбционные характеристики грибов Phanerochaete sanguinea, 16-65, Ganoderma applanatum, 4-94, Ganoderma applanatum , 40-90 . Показана высокая с орбционная способность к Cr ( Ш ) . Возможные области прим енения Использование биосорбенто в имеет ряд преимуществ по сравнению с синтетичес кими сорбентами: более высокой емкостью, лучшей к инетикой процесса, селективностью и низкой стоим остью. Высокая сорбционная спосо бность ХГК по отношению к ионам тяже лых металлов определяет возможност ь его использования для очистки воды от ряда ионо в. Так же может быть рассмотрена возможность использования ХГК в пищевой п ромышленности. Добавление в продукты питания для предотвращения отрав ления тяжелыми металлами , где существует такая вероятн ость. ГИДРОЛИЗ ХИТИН- ГЛЮКАНОВОГО КОМПЛЕКСА ГРИБА Aspergillus niger ФОСФОРНОЙ КИСЛОТОЙ Плесневелый гриб Aspergillus niger является продуцентом лимонной кисл оты, а его мицелий – крупнотоннажным отходом этого производства. Таким образом поиск областей применения компонентов мицелия крайне важен дл я создания экологически чистого, безотходного производства. ХГК содерж ится в клеточных стенках данного гриба. Показанна я ранее высокая сорбционная способность ХГК по отноше нию к ионам тяже лых металлов определяет возможность его использования для очистки воды от ряда ионов, а также в качестве э нтеросорбента в составе хлебобулочных и кондитерски х изделий для профилактического питания работающих в производствах, связанных с риском отравления тяжелыми мета ллами. Наличие в составе комплекса хитина предполагае т биологическую активность ХГК в отношении ряда з аболеваний, связанных с ослаблением иммунитета орган изма, а также для лечения некоторых заболеваний, вызываемых бактериями и вирусами. Биологическая активность полисахаридов увеличивается с уменьшением их молекулярной массы, и час то максимальный эффект дают олигосахариды. Для снижения молекулярной массы полисахаридов и спользуют различные деструктивные методы. Чтобы избежать появления новых функциональных групп или сшива ние фрагментов макромолекул за счет возникающих радикалов, либо появления олигосахаридов с широк им набором молекулярных масс было предложено [ 3 ] использовать мягкий гидролиз ующий агент - 85%-ная Н 3 РО 4 . Использование 85%-ной Н 3 РО 4 в данном исследовании бы ло обусловлено также возможностью сопоставлени я скоростей гидролиза хитиновой и глюкановой составляющих ХГК. Для исследования был взят ХГК, выделенный из мице лия Aspergillus niger . Состав ХГК (масс %): 81.6 хитина, 15.1 глюкана и 3.3 меланина. Гидролиз ХГК проводили раствором 85%-ной Н 3 РО 4 при 293, 323 и 353 К с отбором проб через определ енные промежутки времени. В пробах определяли рас творимость, абсолютную вязкость гидролизата, количество глюкозы, N -ацетилглюкозамина и глюкозамина. Растворение ХГК в 85%-ной Н 3 Р0 4 п ри 293 К происходит в течение 5 сут, при этом вязкость гидролизата в течение 3 сут. Увеличивается вследс твие повышения концентрации раствора, а затем снижается в результате преобладания гидролитического процесса. При 323 К ХГК переходит в раствор за 45 мин, при 353К-за 30 мин, абсолютная вязкость растворов при этом снижается, асимптотически приближаясь к постоянному значению, приме рно равному 10 сПз. В гидролизатах ХГК, полученных при 293 К, количество глюк озы увеличивается во времени, достигая за 4 ч преде льного значения, соответствующего содержанию глюкана в ХГК. Количество N -ацетилглю-козами на медленно нарастает, составляя в конце реакции лишь 2.5% от исходного пол имера, тогда как в ХГК содержится 81.6% хитина. Глюкозамин в пробах не обнаруж ен. При 323 К количество глюкозы в пробах достигает пред ельно возможного значения за 45 мин, максимальное колич ество N - ацетилглюкозамина в пробе составляет 8%. Глюкозамин в пробах не обнаружен. Иначе идет гидролиз при 353 К - количество глюкозы на растает в течение 3 ч. Накопление N -ацетил-глюкозамина наблюда ется в течение первых 30 мин, после чего его количес тво снижается, одновременно в пробах появляется глюкозамин, количество которого увеличивается до 60% в конце реакции. Были рассчитаны н ачальные скорости гидролиза хитиновой и глюкано вой составляющих ХГК (табл. 1). Таблица 1 Начальная скоро сть гидролиза хитиновой и глюкановой составляющих ХГК Ком понента ХГК Начальная ско рость гидролиза, %мин -1 , при Т, К рость гидролиза, %мин"' , при Т, К 293 323 353 Глюкановая 0.0083 0.1050 0.3000 Хитиновая 0.0016 0.0830 0.2400 Из данных табл. 1 видно, что скорость гидролиза глюкановой составляющей превышает скорость гидролиза хитиновой компоненты ХГК в 5.3 раза п ри 293, в 1.3 раза при 323 ив 1.25 раза при 353 К. При 353 К указанное з начение не отражает истинной скорости гидролиза хитиновой части, так ка к не учитывает одновременный процесс перехода N -ацетилглюкозамина в глюкозамин. Были рассчитан ы Е а гидролиза хитиновой и глюка новой компонент ХГК. Таблица 2 Константа и эне ргия активации гидролиза глюкановой и хитиновой составляющих ХГ К Компонента ХГК Т, К К*10 5 Е а , кДж- моль Глюкановая 293 1.1428 57.44 323 100.0 353 794.3 Хитиновая 293 0.107 89.99 323 6.667 353 87.50 Полученные значения Е а для хитиновой и глюкановой сост авляющих ХГК существенно ниже известных литерат урных данных для хитина Е а - 106.22 кДж- моль -1 и для ламинарина. Было высказано п редположение, что доступность глюкозидной связи для гидролизующего агента ответственна за низкие значения Е а . Кроме т ого, не исключалось, что разветвленная структура ХГК, где основная скеле тная цепь - хитин, а боковые короткие - цепи 1 ->3 глюкана, облегчает гидролиз к ак хитиновой, так и глюкановой компоненты. Состав гидроли затов сильно зависит от температуры и времени гидроли за. При 293 К в гидролизате присутс твует глюкоза, N -ацетилглюко замин в суммарном количестве 20% от взятого для гидр олиза ХГК, следовательно, 80% приходится на олигосахариды. При 323 К гидролизат содержит те же моносахариды в количестве 25% от и сходного ХГК и 75% олигосахаридов. При 353 К в составе гидро лизата находится 78.7% глюкозы, N -ацетилглюкозамина и глюкозамина (59.4%), 21.3% оли госахаридов. Степень полимеризац ии олигосахаридов не превышала 10. Были установлен ы следующие факты : 1) Процесс гидролиза хитин-г люканового комплекса раствором 85%-ной фосфорной кисло ты начинается в гетерофазных условиях с переходом в гомогенные условия за период, зависящий от температуры процесса. 2) В первую очередь гидроли зу подвергается глюкановая компонента комплек са. 3) Изучение к инетики гидролиза позволило определить константу скорости и энергию активации гидролиза хитиновой и глюкан овой составляющих комплекса и у становить, что в первую очередь идет гидролиз глюкановой части, затем хитиновой цепи с образованием N -ацетилглюкозамина с послед ующим дезацетилированием до глюкозамина. Литература 1. Е.П.ФЕО ФИЛОВА//ХИТИН ГРИ БОВ: РАСПОСТРАНЕНИЕ, БИОСИНТЕЗ, ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА И ПЕРЕСПЕКТИ ВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ//В КНИГЕ «ХИТИН И ХИТОЗАН» 2002. М. «НА УКА» 365 С. 2. Л. А.НУДЬГА, В.А.ПЕТРОВА, Г.А.ПЕТРО ПАВЛОВСКИЙ, Г.А.ПАЗУХИНА, И . В . ОВЧИННИКОВ // ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И С ВОЙСТВА КУЛЬТИВИРОВАННЫХ ДЕРЕВОРАЗРУШАЮЩИХ ГР ИБОВ PHANEROCHAETE SANGUINEA И GANODERMA APPLANTUM // ЖУРНАЛ ПРИКЛАДНОЙ ХИМИИ 2001. Т . 74. №1. С. 135- 137. 3 . Л.А.НУДЬГА, В.А.ПЕТРОВА, Е.Е.КЕВЕР, Т. В.МАКАРОВА. // ИЗУЧЕНИЕ ГИДРОЛИЗА ХИ ТИН-ГЛЮКАНОВОГО КОМПЛЕКСА ГРИБА ASPERGILLUS NIGER ФОСФОРНОЙ КИСЛОТОЙ // ЖУРНАЛ П РИКЛАДНОЙ ХИМИИ 2002. Т. 75. №11. С. 1901-1903. Оглавление ВВЕДЕНИЕ СТР. 2 ХИТИН-ГЛЮКАНОВЫЙ КОМПЛЕ КС СТР. 3 ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И СВОЙСТВА КУЛЬТИВИРОВАННЫХ ДЕРЕВОР АЗРУШАЮЩИХ ГРИБОВ PHANEROCHAETE SANGUINEA И GANODERMA APPLANTUM СТ Р .6 ГИДРОЛИЗ ХИТИН - ГЛЮКАНОВОГ О КОМПЛЕКСА ГРИБА ASPERGILLUS NIGER ФОСФОР НОЙ КИСЛОТОЙ СТР . 1 0 ЛИТЕРАТУРА СТР. 14
1Архитектура и строительство
2Астрономия, авиация, космонавтика
 
3Безопасность жизнедеятельности
4Биология
 
5Военная кафедра, гражданская оборона
 
6География, экономическая география
7Геология и геодезия
8Государственное регулирование и налоги
 
9Естествознание
 
10Журналистика
 
11Законодательство и право
12Адвокатура
13Административное право
14Арбитражное процессуальное право
15Банковское право
16Государство и право
17Гражданское право и процесс
18Жилищное право
19Законодательство зарубежных стран
20Земельное право
21Конституционное право
22Конституционное право зарубежных стран
23Международное право
24Муниципальное право
25Налоговое право
26Римское право
27Семейное право
28Таможенное право
29Трудовое право
30Уголовное право и процесс
31Финансовое право
32Хозяйственное право
33Экологическое право
34Юриспруденция
 
35Иностранные языки
36Информатика, информационные технологии
37Базы данных
38Компьютерные сети
39Программирование
40Искусство и культура
41Краеведение
42Культурология
43Музыка
44История
45Биографии
46Историческая личность
47Литература
 
48Маркетинг и реклама
49Математика
50Медицина и здоровье
51Менеджмент
52Антикризисное управление
53Делопроизводство и документооборот
54Логистика
 
55Педагогика
56Политология
57Правоохранительные органы
58Криминалистика и криминология
59Прочее
60Психология
61Юридическая психология
 
62Радиоэлектроника
63Религия
 
64Сельское хозяйство и землепользование
65Социология
66Страхование
 
67Технологии
68Материаловедение
69Машиностроение
70Металлургия
71Транспорт
72Туризм
 
73Физика
74Физкультура и спорт
75Философия
 
76Химия
 
77Экология, охрана природы
78Экономика и финансы
79Анализ хозяйственной деятельности
80Банковское дело и кредитование
81Биржевое дело
82Бухгалтерский учет и аудит
83История экономических учений
84Международные отношения
85Предпринимательство, бизнес, микроэкономика
86Финансы
87Ценные бумаги и фондовый рынок
88Экономика предприятия
89Экономико-математическое моделирование
90Экономическая теория

 Анекдоты - это почти как рефераты, только короткие и смешные Следующий
Тупые иностранцы! Как можно не понимать азбучных истин безопасности!
Второй унитаз в тулете олимпийской деревни - ЗАПАСНОЙ - НА СЛУЧАЙ ОТКАЗА ОСНОВНОГО!!!
Anekdot.ru

Узнайте стоимость курсовой, диплома, реферата на заказ.

Обратите внимание, реферат по химии "Хитин-глюкановый комплекс грибного происхождения. Состав, свойства, модификации", также как и все другие рефераты, курсовые, дипломные и другие работы вы можете скачать бесплатно.

Смотрите также:


Банк рефератов - РефератБанк.ру
© РефератБанк, 2002 - 2016
Рейтинг@Mail.ru