Реферат: Сахариды - текст реферата. Скачать бесплатно.
Банк рефератов, курсовых и дипломных работ. Много и бесплатно. # | Правила оформления работ | Добавить в избранное
 
 
   
Меню Меню Меню Меню Меню
   
Napishem.com Napishem.com Napishem.com

Реферат

Сахариды

Банк рефератов / Химия

Рубрики  Рубрики реферат банка

закрыть
Категория: Реферат
Язык реферата: Русский
Дата добавления:   
 
Скачать
Архив Zip, 279 kb, скачать бесплатно
Заказать
Узнать стоимость написания уникального реферата

Узнайте стоимость написания уникальной работы

10 Содержание 1. Моносахариды 2. Дисахариды 3. Полисахариды К углеводам относятся сахара и вещества , превращающиеся в них при гидролизе . Углеводы – продукты растительного и животного происхождения . Наряду с белками и жирами , они являются важнейшей составной частью пищи человека и животных ; многие из н их используются как техническое сырье . Углеводы подразделяют на моносахариды , дисахариды и полисахариды . Моносахариды – простейшие углеводы , они не подвергаются гидролизу – не расщепляются водой на более простые углеводы. Глюкоза , или виноградный сахар , С 6 Н 12 О 6 – важнейший из моносахаридов ; белые кристаллы сладкого вкуса , легка растворяющиеся в воде . Содержится в соке винограда , во многих фруктах , а также в крови животных и человека . Мышечная работа совершается главным образом за счет энергии , выделяющейся при окислении глюкозы. Глюкоза является шестиатомным альдегидоспиртом ; строение ее можно представить формулой (а ): Н Н ОН ОН О 6 НОСН 2 – С 5 * - С 4 * - С 3 * - С 2 * - С 1 (а ) ОН ОН Н ОН Н Глюкоза Н Н ОН О 6 1 НОСН 2 – С 5 * - С 4 * - С 3 * - С 2 * - СН 2 ОН (б ) ОН ОН Н Ф руктоза Глюкоза получается при гидролизе полисахаридов крахмала и целлюлозы (под действием ферментов или минеральных кислот ). Применяется как средство усиленного питания или как лекарственное вещество , при отделке тканей , как восстановитель – в производств е зеркал. Фруктоза , или плодовый сахар , С 6 Н 12 О 6 - моносахарид , спутник глюкозы во многих плодовых и ягодных соках ; значительно слаще глюкозы ; в смеси с ней входит в состав меда . Представляет собой шестиатомный кетоноспирт ; строение фруктозы выражает приве денная выше формула (б ). В формулах глюкозы (а ) и фруктозы (б ) показано характерное для всех моносахаридов относительное пространственное расположение атомов Н и групп ОН при входящих в углеродную цепь ассиметрических атомов углерода (они помечены звездо чками ). Ассиметрический атом – это атом , в соединение которого имеется атом углерода , связанный с четырьмя разными атомами или группами атомов. Моносахариды как альдегидо - или кетоноспирты являются соединениями со смешанными функциями ; природа их усложнен а возможностью внутримолекулярных взаимодействий спиртовых гидроксильных групп с альдегидной или кетоновой карбонильной группой . Благодаря этому моносахариды существуют и вступают в реакции не только в открытой цепной форме , но еще и в циклических фор м ах . Углеродная цепь моносахарида , например глюкозы (а ), может принимать конформацию «клешни» (см . ниже формула в ); при этом 1-й С-атом , несущий карбонильную группу , сближается со спиртовой группой при 5-ом С-атоме ; атом Н из группы ОН перемещается (ка к показано пунктирной стрелкой ) к карбонильному кислороду , а кислород при 5-ом С-атоме соединяется с 1-м (карбонильным ) С-атомом (это тукже показано пунктирной стрелкой ). Конформация – это различные формы , которые может принимать цепь в пространстве , благод аря возможности вращения атомов вокруг оси связи. В результате замыкается шестичленное , содержащее атом кислорода , кольцо . Так образуются две цикличные б - и в - формы глюкозы , отличающиеся пространственным расположение атома Н и группы ОН при 1-м (в цикле о н становится ассиметричным ) С-атоме . Это можно представить перспективными формулами В перспективных формулах атомы , образующие кольцо , расположены как бы в горизонтальной плоскости , перпендикуля рной плоскости чертежа ; жирными линиями обозначаются связи между атомами кольца , выдающимися вперед к наблюдателю. : Перспективные формулы чаще пишут упрощенно – без символов С , образующих кольцо и соединенных с ними символов Н : В формулах циклических форм пок азано (пунктирной стрелкой ), что возможен обратный переход атома Н из группы ОН при 1-ом С-атоме к кислороду кольца . Последнее при этом раскрывается и образуется цепная форма. Природная кристаллическая глюкоза (виноградный сахар ) представляет собой цикли ческую б- форму (т . пл . моногидрата 83
1Архитектура и строительство
2Астрономия, авиация, космонавтика
 
3Безопасность жизнедеятельности
4Биология
 
5Военная кафедра, гражданская оборона
 
6География, экономическая география
7Геология и геодезия
8Государственное регулирование и налоги
 
9Естествознание
 
10Журналистика
 
11Законодательство и право
12Адвокатура
13Административное право
14Арбитражное процессуальное право
15Банковское право
16Государство и право
17Гражданское право и процесс
18Жилищное право
19Законодательство зарубежных стран
20Земельное право
21Конституционное право
22Конституционное право зарубежных стран
23Международное право
24Муниципальное право
25Налоговое право
26Римское право
27Семейное право
28Таможенное право
29Трудовое право
30Уголовное право и процесс
31Финансовое право
32Хозяйственное право
33Экологическое право
34Юриспруденция
 
35Иностранные языки
36Информатика, информационные технологии
37Базы данных
38Компьютерные сети
39Программирование
40Искусство и культура
41Краеведение
42Культурология
43Музыка
44История
45Биографии
46Историческая личность
47Литература
 
48Маркетинг и реклама
49Математика
50Медицина и здоровье
51Менеджмент
52Антикризисное управление
53Делопроизводство и документооборот
54Логистика
 
55Педагогика
56Политология
57Правоохранительные органы
58Криминалистика и криминология
59Прочее
60Психология
61Юридическая психология
 
62Радиоэлектроника
63Религия
 
64Сельское хозяйство и землепользование
65Социология
66Страхование
 
67Технологии
68Материаловедение
69Машиностроение
70Металлургия
71Транспорт
72Туризм
 
73Физика
74Физкультура и спорт
75Философия
 
76Химия
 
77Экология, охрана природы
78Экономика и финансы
79Анализ хозяйственной деятельности
80Банковское дело и кредитование
81Биржевое дело
82Бухгалтерский учет и аудит
83История экономических учений
84Международные отношения
85Предпринимательство, бизнес, микроэкономика
86Финансы
87Ценные бумаги и фондовый рынок
88Экономика предприятия
89Экономико-математическое моделирование
90Экономическая теория

 Анекдоты - это почти как рефераты, только короткие и смешные Следующий
Это у батарейки бывают плюсы и минусы, а я идеальная!
Anekdot.ru

Узнайте стоимость курсовой, диплома, реферата на заказ.

Банк рефератов - РефератБанк.ру
© РефератБанк, 2002 - 2016
Рейтинг@Mail.ru