Реферат: Кислородосодержащие органические соединения - текст реферата. Скачать бесплатно.
Банк рефератов, курсовых и дипломных работ. Много и бесплатно. # | Правила оформления работ | Добавить в избранное
 
 
   
Меню Меню Меню Меню Меню
   
Napishem.com Napishem.com Napishem.com

Реферат

Кислородосодержащие органические соединения

Банк рефератов / Химия

Рубрики  Рубрики реферат банка

закрыть
Категория: Реферат
Язык реферата: Русский
Дата добавления:   
 
Скачать
Архив Zip, 18 kb, скачать бесплатно
Заказать
Узнать стоимость написания уникального реферата

Узнайте стоимость написания уникальной работы

11 Содержание: I . О бщая характеристика: ь спирты; ь фенолы; ь жиры – сложные эфиры; ь альдегиды; ь карбоновые кислоты. II . Ж иры: ь структура молекул; ь химические свойства; ь распространение в природе; ь применение. III . С интетические моющие свойства. IV . Список литературы. I . Спирты – гидроксильные производны е углеводородов различных типов. Для гидроксильных произв одных бензола и его гомологов, содержащих ОН-группу непосредственно у бе нзольного ядра, употребляют название фенолы. По химической природе жиры – это сло жные эфиры трехатомного спирта глицерина и высших одноосновных кислот. Для альдегидов характерно присутств ие в молекуле кислорода, связанного двойной связью с атомом углерода. Органические соединения, содержащие в качестве функциональной группы карбоксил, носят название карбоновых кислот. В зависимости от характера радикала, с которым связана карбокс ильная группа, различают кислоты предельные, непредельные, ароматическ ие и т.д. По числу имеющихся в молекуле карбоксильных групп их подразделя ют на одноосновные, двухосновные и т.д. II . Жиры – вещества главным образом животного и растительного происхождения, сос тоящие в основном из сложных эфиров глицерина и одноосновных высших кар боновых кислот (триглицеридов): СН 2 – ООС – R CH – OOC – R CH 2 – OOC – R Чаще всег о в состав жиров входят насыщенные кислоты - пальмитиновая С 15 Н 31 СООН, стеар иновая С 17 Н 35 СООН и ненасыщенная кислота – олеиновая С 17 Н 33 СООН. В небольших ко личествах в природных жирах находятся также и другие предельные одноос новные кислоты от С 4 до С 24 и непредельные кислоты с несколькими двойными связями. При этом в составе природных жиров встречаются исключительно к ислоты с четным числом углеродных атомов. Это связано с характером обмен а веществ в животных и растительных организмах. Исследуя жиры, французский химик М.Э. Шеврель установил, что жиры состоя т из глицерина и кислот, получивших название жирных. В дальнейшем это наз вание было распространено вообще на соединения, содержащие нецикличес кий углеводородный радикал. И сегодня еще употребительно для этих соеди нений название соединения жирного ряда. Синтез жиров из глицерина и жирн ых кислот был впервые осуществлен в 1854г. М. Бертло. Вместе с белками и углеводами жиры входят в число важнейших с биохимич еской точки зрения веществ. Поступающие с пищей жиры в процессе пищеваре ния расщепляются на глицерин и жирные кислоты; эти вещества всасываются в кишечнике, затем из них вновь синтезируются жиры. Жиры источник энерги и в организме; калорийность чистого жира 3770 кДж (900 ккал)/100 г. Жиры разного происхождения внешне различаются прежде всего по своему физическому состоянию: они бывают твердыми (животные жиры) и жидкими (рас тительные масла: жирные, растительные жиры, получаемые из семян и плодов растений отжимом или экстрагированием. Различают р.м. твердые и (чаще) жид кие; высыхающие (льняное, конопляное), полувысыхающие (подсолнечное, хлоп ковое), невысыхающие (касторовое, кокосовое). Многие р.м. – важные пищевые продукты; их используют также для производства маргарина, мыла, олифы, ла ков и др.). При химическом исследовании жиров было выяснено, что в твердых жирах преобладают триглицериды предельных кислот (пальмитиновой, стеа риновой), в жидких – содержится значительный процент триглицерида непр едельной (олеиновой) кислоты. В индивидуальном виде эти триглицериды име ют следующие точки плавления: трипальмитин +65 о С, тристеарин +72 о С, триолеин – 4 о С. В коровьем масле в отличие от других жиров содержится в некотором коли честве также эфир глицерина с низкомолекулярной масляной кислотой – т рибутирин. Отсюда масляная кислота и получила свое название. Осуществля я гидрогенизацию жиров (присоединение к ним водорода в присутствии нике левого катализатора), в промышленном масштабе превращают жидкие жиры в т вердые, идущие на производство маргарина, а также для других целей. Старейшее техническое использование жиров – получение мыла. Если жир нагреть со щелочью, то происходит (как у всякого сложного эфира) его гидро лиз с образованием глицерина и солей жирных кислот, которые и составляют мыло: СН 2 – ООС – С 17 Н 35 СН 2 – ОН СН – ООС – С 17 Н 35 + 3 N аОН СН – ОН + 3С 17 Н 35 СОО N а СН 2 – ООС – С 17 Н 35 СН 2 – ОН Часто употребляемое для п роцессов гидролиза второе название – омыление обязано своим происхож дением этому старинному процессу. Технически более удобный способ расщепления жиров основан на использо вании кислых катализаторов: серной кислоты, сульфокислот нафтеновых уг леводородов (так называемый контакт Петрова), продуктов сульфирования к асторового масла (реактив Твитчеля). В последнем случае жирные кислоты в ыделяются в свободном виде, легко отделяются от глицерина и уже потом пе рерабатываются действием щелочей (едкий натр, сода) на мыло или использу ются для других целей. Моющее действие мыла основано на сложных физико-химических процес сах. Являясь солью слабой кислоты и сильного основания, мыло в воде подве ргается гидролизу: С 17 Н 35 СОО N а + Н 2 О С 17 Н 35 СООН + N аОН Выделяющаяся при гидролизе щелочь в некоторой степени обусловливает моющее действие мыла, однако главную роль играют процесс ы эмульгирования, связанные с изменением поверхностного натяжения вод ы под действием мыла. Для получения мыла расходуются значительные количества жиров. Сокраще ние расходов пищевого сырья для технических целей достигается двумя пу тями. Во-первых, высокомолекулярные жирные кислоты, необходимые для прои зводства мыла, получают не только из жиров, но и окислением парафина – см еси высокомолекулярных углеводородов, выделяемых из нефти. Окисление п роводят, продувая воздух через расплавленный парафин при температуре о коло 100 о С. катализаторами служат окис лы марганца. Второй путь уменьшения расхода жиров на технические нужды – замена мыл а другими моющими средствами. III . Синтетические моющие средства. Основу синтетических моющих средств составляют поверхностно-а ктивные (обладающие способностью понижать поверхностное натяжение) ор ганические вещества, характерной структурной особенностью которых явл яется наличие длинной углеродной цепи и ионогенной группы. Последняя ча ще всего представляет собой соль сульфокислоты. Такие вещества можно по лучить, например, одновременным действием хлора и сернистого газа (сульф охлорирование) на парафиновые углеводороды с 10-14 углеродными атомами и по следующей обработкой полученных сульфохлоридов щелочами: С 10 Н 22 + S О 2 +С l 2 С 10 Н 21 S О 2 Cl + HCl C 10 H 21 SO 2 Cl+2NaOH C 10 H 21 SO 2 ONa+NaCl+H 2 O В качестве сырья используют также ароматические угле водороды с длинной боковой цепью, подвергая их действию хлорсульфоново й кислоты: HSO 3 Cl NaOH C 8 H 17 – C 6 H 5 C 8 H 17 – C 6 H 4 – SO 3 H C 8 H 17 – C 6 H 4 – SO 3 Na Соли кислых сульфатов высокомолекулярн ых спиртов также являются поверхностно-активными веществами: SO 3 NaOH C 12 H 25 OH C 12 H 25 OSO 3 H C 12 H 25 OSO 3 Na Перечисленные типы соединений образуют класс ан ионоактивных поверхностно-активных веществ, поскольку главную роль в н их играет органический анион. В качестве катиона в состав таких поверхно стно-активных веществ может входить не только натрий, но и калий, аммоний, органические основания – амины. Анионоактивные соединения – самый ра спространенный тип поверхностно-активных веществ. Органический остаток может существовать также и в виде катиона, чаще всего в форме четвертичной аммониевой соли [ R 4 N ] + X - . Подобные вещества называют катионоактивными. Третий тип поверхностно-активных веществ содержит в органическом оста тке как катионную, так и анионную группу. Такие вещества относятся к числ у амфотерных. Наконец, известны и неионогенные поверхностно-активные ве щества. Моющие средства, используемые на практике, помимо того или иного вида п оверхностно-активных веществ, содержат различные добавки, способствую щие усилению моющего действия, это некоторые неорганические вещества щ елочного характера (сода, различные фосфаты и др.). Кроме того, добавляют в ещества, способствующие стабилизации пены, оптические отбеливатели (ор ганические соединения, преобразующие поглощенный ими ультрафиолетовы й свет в видимый голубой, повышая тем самым белизну ткани). Современные синтетические моющие вещества не только являются полноц енными заменителями мыла, но и превосходят его по некоторым свойствам. Т ак, обычное мыло теряет свое моющее действие в жесткой или морской воде. П роисходит это из-за образования нерастворимых кальциевых солей жирных кислот: 2 С 17 H 35 COONa+Ca(HCO 3 ) 2 (C 17 H 35 COO) 2 Ca+2NaHCO 3 Синтетические моющие средства не обладают этим недос татком. Кроме того, из-за своей меньшей щелочности они меньше разрушают т кань. Все это привело к тому, что ныне производство синтетических моющих средств достигло больших размеров. Отмечено вместе с тем и нежелательное побочное действие синтетически х моющих средств: когда вода, содержащая их, в больших количествах попада ет в реки, это вызывает сильное образование пены и ухудшает условия суще ствования рыб и других обитателей рек. Поэтому сейчас стремятся выпуска ть моющие средства сравнительно нестойкие, легко подвергающиеся дестр укции в природных условиях, биологическому разрушению. Такими свойства ми прежде всего обладают алкилсульфонаты, в меньшей степени – алкилсул ьфаты. Хуже всего в этом отношении алкилбензолсульфонаты с разветвленн ой углеводородной цепью. Список л итературы: ь В.М. Потапо в “Органическая химия”, М., “Просвещение”,1983г. ь “Больш ая Российская энциклопедия”, Научное издательство, М., 1998г.
1Архитектура и строительство
2Астрономия, авиация, космонавтика
 
3Безопасность жизнедеятельности
4Биология
 
5Военная кафедра, гражданская оборона
 
6География, экономическая география
7Геология и геодезия
8Государственное регулирование и налоги
 
9Естествознание
 
10Журналистика
 
11Законодательство и право
12Адвокатура
13Административное право
14Арбитражное процессуальное право
15Банковское право
16Государство и право
17Гражданское право и процесс
18Жилищное право
19Законодательство зарубежных стран
20Земельное право
21Конституционное право
22Конституционное право зарубежных стран
23Международное право
24Муниципальное право
25Налоговое право
26Римское право
27Семейное право
28Таможенное право
29Трудовое право
30Уголовное право и процесс
31Финансовое право
32Хозяйственное право
33Экологическое право
34Юриспруденция
 
35Иностранные языки
36Информатика, информационные технологии
37Базы данных
38Компьютерные сети
39Программирование
40Искусство и культура
41Краеведение
42Культурология
43Музыка
44История
45Биографии
46Историческая личность
47Литература
 
48Маркетинг и реклама
49Математика
50Медицина и здоровье
51Менеджмент
52Антикризисное управление
53Делопроизводство и документооборот
54Логистика
 
55Педагогика
56Политология
57Правоохранительные органы
58Криминалистика и криминология
59Прочее
60Психология
61Юридическая психология
 
62Радиоэлектроника
63Религия
 
64Сельское хозяйство и землепользование
65Социология
66Страхование
 
67Технологии
68Материаловедение
69Машиностроение
70Металлургия
71Транспорт
72Туризм
 
73Физика
74Физкультура и спорт
75Философия
 
76Химия
 
77Экология, охрана природы
78Экономика и финансы
79Анализ хозяйственной деятельности
80Банковское дело и кредитование
81Биржевое дело
82Бухгалтерский учет и аудит
83История экономических учений
84Международные отношения
85Предпринимательство, бизнес, микроэкономика
86Финансы
87Ценные бумаги и фондовый рынок
88Экономика предприятия
89Экономико-математическое моделирование
90Экономическая теория

 Анекдоты - это почти как рефераты, только короткие и смешные Следующий
С некоторых пор президент "Самсунга" боится есть яблоки в людных местах: вдруг папарацци сфотографируют с надкушенным.
Anekdot.ru

Узнайте стоимость курсовой, диплома, реферата на заказ.

Банк рефератов - РефератБанк.ру
© РефератБанк, 2002 - 2016
Рейтинг@Mail.ru