Реферат: Аминокислоты - текст реферата. Скачать бесплатно.
Банк рефератов, курсовых и дипломных работ. Много и бесплатно. # | Правила оформления работ | Добавить в избранное
 
 
   
Меню Меню Меню Меню Меню
   
Napishem.com Napishem.com Napishem.com

Реферат

Аминокислоты

Банк рефератов / Химия

Рубрики  Рубрики реферат банка

закрыть
Категория: Реферат
Язык реферата: Русский
Дата добавления:   
 
Скачать
Архив Zip, 106 kb, скачать бесплатно
Заказать
Узнать стоимость написания уникального реферата

Узнайте стоимость написания уникальной работы

Аминокислоты Любое соединение, которое содержит одновременно карбо ксильную и аминогруппу, является аминокислотой . Однако, чаще этот термин применяется для обозначения карбон овых кислот, аминогруппа которых находится в a -положении к карбоксильной группе. Аминокислоты , как правило , входят в состав полимеров - белков . В природе встречает ся свыше 70 аминокислот , но только 20 играют важную роль в ж ивых организмах . Незаменимыми называются аминокислоты , которые не могут быть синтезированы организмом из веществ , поступающих с пищей , в количествах , достаточных для тог о , чтобы удовлетворить физиологические потреб ности организма . Незаменимые аминокислоты приводятся в табл . 1. Для больных фенилкетонурией незаменимой аминокислотой являетс я также тирозин (см . табл . 1). Таблица 1 Незаменимые аминокислоты R-CHNH 2 COOH Название (сокращение) R изолейцин (ile, ileu) CH 3 CH 2 CH(CH) 3 - лейцин (leu) (CH 3 ) 2 CHCH 2 - лизин (lys) NH 2 CH 2 CH 2 CH 2 CH 2 - метионин (met) CH 3 SCH 2 CH 2 - фенилаланин (phe) C 6 H 5 CH 2 - треонин (thr) CH 3 CH(OH)- триптофан (try) валин (val) (CH 3 ) 2 CH- тирозин (tyr) Аминок ислоты называют обычно как замещенные соответствующих карбоновых кисл от, обозначая положение аминогруппы буквами греческого алфавита. Для пр остейших аминокислот обычно применяются тривиальные названия (глицин, аланин, изолейцин и т.д.). Изомерия аминокислот связана с расположением фу нкциональных групп и со строением углеводородного скелета. Молекула ам инокислоты моет содержать одну или несколько карбоксильных групп и в со ответствии с этим аминокислоты различаются по основности. Также в молек уле аминокислоты может находиться разное количество аминогрупп. СПОСОБЫ ПОЛУЧЕНИЯ АМИНОК ИСЛОТ 1. Гидролизом белков можно получить около 25 аминокислот, но полученную сме сь трудно разделить. Обычно одна или две кислоты получаются в значительн о больших количествах, чем остальные, и эти кислоты удается выделить дов ольно легко – с помощью ионообменных смол. 2. Из галогензамещенных кислот. Один из наиболее распрос траненных методов синтеза a -аминокисл от заключается в аммонолизе a -галогенз амещенной кислоты, которую обычно получают по реакции Геля-Фольгарда-Зе линского: Этот метод можн о модифицировать , получая a -бромзамещенную кислоту через малоновый эфир : Ввести аминогруппу в эфир a -галогензамещенной кислот ы можно с помощью фталимида калия ( синтез Габриэля ): 3. Из карбонильных соединений ( синте з Штреккера ). Синте з a -аминокислот по Штрекке ру состоит в реакции карбонильного соеди нения со смесью хлорида аммония и ц ианистого натрия (это усовершенствование мето да предложено Н.Д . Зелинским и Г.Л . Стадниковым ). Реакции присоединени я - отщепления с участием аммиака и карбонильного соединения дают имин , который реагирует с цианистым водородом , образу я a -аминонитрил . В результа те его гидролиза образ уется a -аминокислота. Химические свойства аминокислот Все a -аминокислоты, кро ме глицина, содержат хиральный a -углеро дный атом и могут встречаться в виде энантиомеров : Было доказано , ч то почти все природные a -аминокислоты обладают одной и той же относительной конфигурацией при a -углеродном атоме . a -Углеродному атому (-)-серина была условно приписана L -конфигурация , а a -углеродному атом у (+)-серина - D -конфигурация . При этом , если проекция a -аминокислоты по Фишеру написана так , что карбоксильная группа расположена сверху , а R - внизу , у L -аминокислоты аминогр уппа будет находиться слева , а у D -аминокислоты - справа . Схема Фишера дл я опред еления конфигурации аминокислоты применима ко всем a -аминокислотам , обладающим хиральным a -углеродным атомом. Из рисунка видн о , что L -аминокислота может быт ь правовращающей (+) или левовращающей (-) в з ависимости от прир оды радикала . Пода вляющее большинство a -аминокислот , встреч ающихся в природе , относится к L -ряду . Их энантиоморфы , т.е . D -аминокислоты , синтезируются только микроо рганизмами и называются «неприродными» аминокислота ми . Согласно номенклатуре ( R , S ), большинство «приро дных» или L -аминокислот имеет S -конфигурацию. L -Изолейцин и L -треонин , содержащие по два хиральных центра в молекуле , могут быть любым и членами пары диастереомеров в зависимо сти от конфигурации при b -углеродном атоме . Ниже приводятся правильные абсолютные конфигурации этих аминокислот. КИ СЛОТНО - ОСНОВНЫЕ СВОЙСТВА АМИНОКИСЛОТ Аминокислоты - амфотерные вещества, которые могут сущес твовать в виде катионов или анионов. Это свойство объясняется наличием к ак кислотной ( -СООН ), так и основной ( - NH 2 ) группы в одной и той же молекуле. В очень кислых растворах NH 2 -группа кислоты пр отонируется и кислота становится катионом. В сильнощелочных растворах карбоксильная группа аминокислоты депротонируется и кислота превраща ется в анион. В твердом состоянии аминокислоты существуют в виде цвиттер-ионов ( биполярных ионов, внутренних солей ). В цвиттер-ионах протон перенос ится от карбоксильной группы к аминогруппе: Если поместить аминокислоту в среду , обладающую проводимость ю , и опустить туда пару электродов , то в кислых растворах аминокислота будет мигрировать к катоду , а в щелочных растворах - к аноду . При некотором з начении рН , характерном для данной амино кисл оты , она не будет передвигаться ни к аноду , ни к катоду , так как каждая молекула находится в виде цвиттер-иона (несет и положительный , и отрицательный заряд ). Это значение рН называется изоэлектрич еской точкой ( pI ) данной аминокислоты. РЕАКЦИИ АМИНОКИСЛОТ Большинство реакций, в которые аминокислоты вступают в лабораторных условиях ( in vitro ), свойственны всем аминам или карбо новым кислотам. 1. образование амидов по карбоксильной группе. При реакц ии карбонильной группы аминокислоты с аминогруппой амина параллельно протекает реакция поликонденсации аминокислоты, приводящей к образова нию амидов. Чтобы предотвратить полимеризацию, аминогруппу кислоты бло кируют с тем, чтобы в реакцию вступала только аминогруппа амина. С этой це лью используют карбобензоксихлорид (карбобензилоксихлорид, бензилхло рформиат), трет -бутоксикарбоксазид и д р. Для реакции с амином карбоксильную группу активируют, воздействуя на нее этилхлорформиатом. Защитную группу затем удаляют путем каталитического гидрогенолиза или действи ем холодного раствора бромистого водорода в уксусной кислоте. 2. образование амид ов по аминогруппе . При ацилировании амин огруппы a -аминокислоты образуется амид. Реакция лучше идет в основной среде , так как при этом обеспечивается высокая концентрация свободного амина . 3. образование сложных эфиров. Карбоксильная группа ам инокислоты легко этерифицируется обычными методами. Например, метилов ые эфиры получают, пропуская сухой газообразный хлористый водород чере з раствор аминокислоты в метаноле: Аминокислоты способн ы к поликонденсации , в результате которо й образуется полиамид . Полиамиды , состоящие из a -аминокислот , называются пептидами или полипептидами . Амидная связь в таких полимерах называется пептидной связью . Полипе птиды с молекулярной массой не меньше 5000 называют белками . В состав бел ков входит около 25 различных аминокислот . При гидролизе д анного белка могут образовываться все эти аминокислоты или некоторые из них в определенных пропо рциях , характерных для отдельного белка . Уникальная последовательность аминокислотных остатк ов в цепи, присущая данному белку, называется первичной структурой белка . Особенности скручивания цепей белко вых молекул (взаимное расположение фрагментов в пространстве) называют ся вторичной структурой белков . Полип ептидные цепи белков могут соединяться между собой с образованием амид ных, дисульфидных, водородных и иных связей за счет боковых цепей аминок ислот. В результате этого происходит закручивание спирали в клубок. Эта особенность строения называется третичной структуро й белка . Для проявления биологической активности некот орые белки должны сначала образовать макрокомплекс ( ол игопротеин ), состоящий из нескольких полноценных белко вых субъединиц. Четвертичная структура определяет степень ассоциации таких мономеров в биологически а ктивном материале. Белки делятся на две большие группы - ф ибриллярные (отношение длины молекулы к ширине больше 10) и глобулярные (отношение меньше 10). К фиб риллярным белкам относится коллаген , наиболее распространенный белок позвоночных; на его долю приходится по чти 50% сухого веса хрящей и около 30% твердого вещества кости. В большинстве регуляторных систем растений и животных катализ осуществляется глобул ярными белками, которые носят название ферментов .
1Архитектура и строительство
2Астрономия, авиация, космонавтика
 
3Безопасность жизнедеятельности
4Биология
 
5Военная кафедра, гражданская оборона
 
6География, экономическая география
7Геология и геодезия
8Государственное регулирование и налоги
 
9Естествознание
 
10Журналистика
 
11Законодательство и право
12Адвокатура
13Административное право
14Арбитражное процессуальное право
15Банковское право
16Государство и право
17Гражданское право и процесс
18Жилищное право
19Законодательство зарубежных стран
20Земельное право
21Конституционное право
22Конституционное право зарубежных стран
23Международное право
24Муниципальное право
25Налоговое право
26Римское право
27Семейное право
28Таможенное право
29Трудовое право
30Уголовное право и процесс
31Финансовое право
32Хозяйственное право
33Экологическое право
34Юриспруденция
 
35Иностранные языки
36Информатика, информационные технологии
37Базы данных
38Компьютерные сети
39Программирование
40Искусство и культура
41Краеведение
42Культурология
43Музыка
44История
45Биографии
46Историческая личность
47Литература
 
48Маркетинг и реклама
49Математика
50Медицина и здоровье
51Менеджмент
52Антикризисное управление
53Делопроизводство и документооборот
54Логистика
 
55Педагогика
56Политология
57Правоохранительные органы
58Криминалистика и криминология
59Прочее
60Психология
61Юридическая психология
 
62Радиоэлектроника
63Религия
 
64Сельское хозяйство и землепользование
65Социология
66Страхование
 
67Технологии
68Материаловедение
69Машиностроение
70Металлургия
71Транспорт
72Туризм
 
73Физика
74Физкультура и спорт
75Философия
 
76Химия
 
77Экология, охрана природы
78Экономика и финансы
79Анализ хозяйственной деятельности
80Банковское дело и кредитование
81Биржевое дело
82Бухгалтерский учет и аудит
83История экономических учений
84Международные отношения
85Предпринимательство, бизнес, микроэкономика
86Финансы
87Ценные бумаги и фондовый рынок
88Экономика предприятия
89Экономико-математическое моделирование
90Экономическая теория

 Анекдоты - это почти как рефераты, только короткие и смешные Следующий
- Я люблю Вадика, потому что в ситуации, когда нужно сказать: "Ты такая дура!", он говорит: "Ты такая милая..."
Anekdot.ru

Узнайте стоимость курсовой, диплома, реферата на заказ.

Банк рефератов - РефератБанк.ру
© РефератБанк, 2002 - 2016
Рейтинг@Mail.ru