Реферат: Современные аспекты развития гостиничного бизнеса - текст реферата. Скачать бесплатно.
Банк рефератов, курсовых и дипломных работ. Много и бесплатно. # | Правила оформления работ | Добавить в избранное
 
 
   
Меню Меню Меню Меню Меню
   
Napishem.com Napishem.com Napishem.com

Реферат

Современные аспекты развития гостиничного бизнеса

Банк рефератов / Туризм

Рубрики  Рубрики реферат банка

закрыть
Категория: Реферат
Язык реферата: Русский
Дата добавления:   
 
Скачать
Архив Zip, 109 kb, скачать бесплатно
Заказать
Узнать стоимость написания уникального реферата

Узнайте стоимость написания уникальной работы

38 4 СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ 1. Роль индустрии гостеприимства в развитии экономики 2. Классификация гостиниц и экономические основы их функционирования 3. Маркетинговая концепция в мировом рынке гостиничных услуг Выводы СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ ВВЕДЕНИЕ Гостиничный бизнес - одна из наиболее быстро развивающихся отраслей, на которую приходится около 6% мирового валового национальн о го продукта и около 5% всех налоговых поступлений, стимулирующая, кроме того, развитие других направлений: строительства, торговли, сел ь ского хозяйства, производства товаров народного потребления и т.д. В среднем, для обслуживания каждых 10 туристов, проживающих в гостин и це, необходимо, около трех рабочих мест непосредственно, и два рабочих места, косвенно связанных с обслуживанием. Гостиничный фонд во всех странах мира составляет около 17-18 млн. мест, при этом их количество и качество, в основном, соответствует объему спроса в секторе междунаро д ного туризма в этих регионах. Данный бизнес привлекает предпринимат е лей по многим причинам: относительно небольшие стартовые инвестиции, растущий спрос на туристские услуги, высокий уровень рентабельности и, соответственно, средний срок окупаемости затрат. 1. Роль индустрии гостеприимства в развитии экономики Сегодня индустрия гостеприимства представляет собой мощнейшую систему хозяйства региона или туристского центра и важную составля ю щую экономики туризма. Индустрию гостеприимства составляют разли ч ные средства коллективного и индивидуального размещения: отели, гост и ницы, мотели, молодёжные хостелы и общежития, апартаменты, турис т ские приюты, а также частный сектор, участвующий в размещении тур и стов [ 10 . С. 91] . Гостиничная индустрия как вид экономической деятельности включ а ет предоставление услуг и организацию краткосрочного проживания в гостиницах, мотелях, кемпингах и в других средствах размещения за возн а граждение. Индустрия гостеприимства – бизнес, направленный на обеспечение приезжих людей жильем, питанием, а также на организацию их досуга. Туристские услуги, в том числе и в рамках гостиничного обслужив а ния, отнесены к социально-культурным услугам. Они строятся на принц и пах современного гостеприимства, что повышает их роль в развитии отечественного туризма, а также ставит определённые задачи в системе по д готовки кадров для туристско-гостиничного сервиса [ 3 . С. 90] . По мнению Фонштейна Н.М. «Услуга - это любая деятельность или благо, которую одна сторона может предложить другой». Услуга по су ти своей является неосязаемой и не приводит к пере даче собственности. Аренда гостиничного номера, хранение денег в банке (депозит), перелеты на само лете, визит к врачу, стрижка в парикмахерской, по сещение спортивных соревнований, просмотр кино фильма, ремонт автомобиля, ко н сультация у адвоката все эти ежедневные операции связаны с приобрет е нием услуги. Необходимо отметить, что, наряду с производством товаров, многие промышленные предприятия также предоставляют целый ряд у с луг, среди которых — доставка това ра, ремонт и техническое обслужив а ние оборудования, обучающие программы по его эксплуатации, технич е ские консультации. Многие поставщики услуг, наряду со своим основным видом деятельности, продают и физические товары. На пример, авиакомп а нии предлагают широкий ассортимент блюд, напитков, газет, которые я в ляются неотъемлемой частью основной услуги — авиаперевозки. До вольно редко можно встретить организацию, предоставляющую товар или услугу в чистом виде. В попытке найти различие между товаром и услугой было бы более целесообразно рассматривать понятие континуума «т о вар услуга» со множеством вариантов комбинаций, начиная от преоблад а ния товара и заканчивая преобладани ем услуги [ 35 . С. 98]. Шеремет В.В. трактует понятие «Услуга» как продукт, который покупается клиентом посредством обменных сделок, причем покупка не подр а зумевает владение, не принимает предметной формы, а осуществляются доступ к продукту и его использование в определенное время и в опред е ленном месте. Услуга (в том числе гостиничная) имеет ряд особенностей [ 3 7. С. 98] . По словам Друкера П.: « Основной характерной особенностью услуги как товарного продукта, как результата производственной деятельности тургостиницы является совпадение процессов производства, реализации услуги (гостиницей) и потребления (клиентом) во времени и пространс т ве» [ 21 . С. 96] . Кроме одновременности производства и потребления услуга обладает еще рядом характерных и отличительных (от материального товара как рыночного продукта) свойств. Фирмы получают преимущество, выбирая наиболее подходящее положение на континууме и изменяя баланс осязаемых и неосязаемых элементов в своем предло жении. Например, производитель встроенных кухонь может качественно улучшить свое предложение, предоставляя покупателям услуги профессионального дизайнера и консультанта. В сфере у с луг имеется множество разнообразных предприятий. Их можно классифи цировать по целому ряду признаков. Один из них это тип собственности: являются ли они организациями частного (склады, дистрибьюторские фирмы, банки) или госу дарственного (полиция, государственные больн и цы) сектора. Другой признак ры нок, на котором работает фирма: потр е бительский (страхование домохозяйств, роз ничная торговля) или рынок предприятий (обслуживание компьютерных отделов). Услуги также можно классифицировать по степени контактности с человеком: услуги высокой (парикмахерские, медицинское обслуживание) и низкой контактности (химчистки, автоматизированные мойки машин), где предоставление услуг направле но на объекты. Услуги могут оказывать люди (различные ко н сультации, образование) или автоматизированные устройства (торговые автоматы, банкоматы). Первые, в свою очередь, делятся на услуги, предо с тавляемые высококвалифицированными специали стами (адвокатские фирмы и больницы) и не требующие специальных навыков (грузчик или уборщик). Большое разнообразие предоставляемых услуг означает, что для со з дания и сохранения конкурентного преимущества производители услуг должны выделять и решать проблемы, характерные для конкретного вида деятельности [ 14 . С. 91]. Роль гостиничного бизнеса в современной экономике постоянно ра с тет и меняется, происходит его внутренняя перестройка. Страны, ранее з а нимавшие ведущие роли в гостиничном комплексе, уходят на вторые и третьи роли. На смену им приходят новые лидеры. При этом возникающие эндогенные изменения не могут быть объяснены действием только вну т ренних факторов. Гостиничное дело, так или иначе, оказывает воздействие на экономику практически по всем аспектам фундаментального определ е ния этой сферы жизни общества. В экономическом отношении гостини ч ный бизнес рассматривается как: ѕ определенная совокупность общественных отношений в сфере производства, обмена и распределения продукции; ѕ часть народнохозяйственного комплекса данной страны, вкл ю чающая определенные отраслевые виды производства и экономической деятельности; ѕ экономическая наука, изучающая гостиничный бизнес как о т расль хозяйства страны или региона (экономика гостиничного дела); ѕ общественная наука, изучающая поведение в сферах произво д ства гостиничного продукта, его потребления, распределения и обмена. Экономисты анализируют процессы, происходящие в этих сферах, прогн о зируют их последствия для физических лиц, организаций и общества в ц е лом; ѕ современная экономическая теория, изучающая поведение людей как хозяйствующих субъектов на всех уровнях гостиничной эконом и ческой системы в процессах производства, распределения, обмена и потребления гостиничных услуг в целях удовлетворения человеческих п о требностей при ограниченных ресурсах семьи, фирмы и общества в целом [ 7 . С. 91]. С точки зрения фундаментальной экономики гостиничный бизнес представляет собой экономический комплекс, развитие которого в бол ь шей степени объясняется мирохозяйственными процессами и отношени я ми, чем внутренними причинами. Гостиничный бизнес также выступает важнейшим катализатором экономического роста многих быстро разв и вающихся стран, поскольку выступает каналом перераспределения валов о го национального продукта между странами, которое не сопровождается вывозом (импортом) товаров и услуг. Другими словами, если японцы о т дыхают в гостиницах Филиппин, а украинцы в Турции, то они не только вывозят туда часть заработанных в других производствах средств, но и создают там новые р а бочие места [ 9 . С. 92]. Современный гостиничный бизнес как экономическое явление: ѕ имеет индустриальную форму; ѕ выступает в виде гостиничного продукта и услуг, которые не могут накапливаться и транспортироваться; ѕ создает новые рабочие места и выступает зачастую пионером освоения новых районов и способствует ускоренному развитию наци о нальной экономики; ѕ выступает как механизм перераспределения национального д о хода в пользу стран, специализирующихся в гостиничном бизнесе; ѕ является мультипликатором роста национального дохода, зан я тости и развития местной инфраструктуры и роста уровня жизни местного населения; ѕ характеризуется высоким уровнем эффективности и быстрой окупаемостью инвестиций; ѕ выступает как эффективное средство охраны природы и кул ь турного наследия, поскольку именно эти элементы составляют основу его ресурсной базы; ѕ совместим практически со всеми отраслями хозяйства и видами деятельности человека, поскольку именно их дифференциация и дискретность и создают ту разность потенциалов рекреационной среды, кот о рая вызывает потребности людей к перемене мест и познанию [ 18 . С. 92]. Таким образом, гостиничный бизнес способен оказывать активное влияние на экономику региона (или страны), в котором он развивается, на его хозяйственную, социальную и гуманитарную основы. В настоящее время модели экономического воздействия гостиничного бизнеса на сферу экономики намного усложнились и базируются не на теоретических ко н цепциях и гипотезах, а на статистических данных. 2. Классификация гостиниц и экономические основы их фун к ционирования В настоящее время в мире насчитывается более 30 систем классиф и кации гостиниц, причем в каждой стране приняты свои национальные стандарты. Введению единой мировой классификационной системы пр е пятствуют факторы, связанные с культурными и национальными особе н ностями, историческим развитием различных государств и т.д. Наиболее распространенной системой классификации является, так называемая система звезд , предполагающая пять категорий гостиниц. Да н ная система используется в России, Украине, Италии, Франции, Австрии, Турции, Египте и др. [ 29 . С. 96] Чем выше звездность гостиницы, тем шире набор услуг, который она может предложить своим клиентам. Гостям предлагаются усл у ги салонов красоты, массажного кабинета, автотранспортные услуги (доставка клиентов до аэропорта или железнодорожного вокзала), услуги о б щественного питания. В настоящее время в мире наиболее распространенной системой классификации является Французская национальная система. Она устанавлив а ет для туристских отелей шесть категорий, среди которых пять с присво е нием определенного количества звезд (1*, 2*, 3*, 4*L, 5*). Минимальные требования на присвоение одной из категории: ѕ количество комнат; ѕ общие помещения; ѕ оборудование отеля; ѕ комфортность жилья; ѕ обслуживания; ѕ доступность инвалидам и лицам с ограниченной подвижн о стью [ 32 . С. 97] . По типу французской классификации в Европейских странах выдел я ется немецкая классификация, согласно которой, гостиничные предприятия делятся на 5 классов. Т у ристский класс – 1*; стандартный класс- 2**; комфортный класс - 3***; первый класс – 4****; люкс – 5*****. Кроме традиционных звезд существуют системы «букв» и «корон». В Греции пользуется популярностью буквенная система классификации, х о тя на фасадах гостиниц можно увидеть и привычные звезды. Все греческие гостиницы делятся на четыре категории: A, B, C, D. Гостиницы категории A соответствуют четырехзвездочному уровню, B – трехзвездному, C – двухзвездному. Гостиницам высшей категории в Греции нередко прису ж дается категория «de Luxe» [ 13 . С. 92] . Классификация английских гостиниц является достаточно сложной. Как правило, на фасаде гостиниц изображены не звезды, а короны. Чтобы перевести категорию гостиницы с «языка корон» на «звездный», необходимо от общего числа корон отнять о д ну. Наиболее правильной считается классификация, предложенная Асс о циацией британских турагентств: · бюджетные гостиницы (1 звезда) расположены в центральной части города и имеют минимум удобств; · гостиницы туристского класса (2 звезды) располагают баром и ре с тораном; · гостиницы среднего класса (3 звезды) имеют достаточно высокий уровень обслуж и вания; · гостиницы первого класса (4 звезды) предлагают очень высокое к а чество проживания и отличный уровень обслуживания; · гостиницы высшей категории (5 звезд) имеют уровень обслуживания и проживания экс т ракласса [ 2 . С. 93] . На сегодняшний день в Украине принята схема классификации отелей в соответствии с их звездностью. Согласно требованиям Межгосударственного стандарта тур и стическо-экскурсионного обслуживания, уже в гостинице с одной «звездой» должны быть: отдельный от служебного вход для гостей; автостоянка, количество мест на которой не менее 10% от количества номеров; лифт (в здании высотой более трех этажей); санузлы (унитаз, ум ы вальник, душ или ванна) не менее чем в 25% номеров и на каждом этаже; служба приема с зоной для отдыха и ожидания, а также комната бытового обслуживания. Не менее 60% номерного фонда в такой гостинице должны составлять одно и дву х местные номера. Площадь 1-комнатного одноместного номера без санузла, лоджий и балкона должна быть не менее 8 кв. м, а 1-комнатного двухмес т ного - не менее 12 кв. м. [ 4 . С. 93]. В гостинице с двумя «звездочками», кроме всего вышеперечисленн о го, должны быть еще ресторан или кафе (для гостиниц, имеющих более 50 номеров) и многокомнатные номера (апа р таменты) или номера, которые могут быть соединены. Санузлы должны быть уже в 50% номеров. А количество одно и двухместных номеров - составлять не м е нее 80% фонда. Требования для трехзвездочной гостиницы еще более жестки. Это и гараж (или автостоянка) с количеством мест, составляющим 20% от кол и чества номеров, и конференц-зал для культурных и деловых мероприятий с оборудованием для синхронного перевода, и бизнес-центр с электронн ы ми средствами связи и копировальной техникой. А также парикмахерская (при колич е стве номеров более 50) и бар. Пятизвездочная гостиница кроме ванн в санузлах, сауны, ресторана с несколькими залами и косметического салона (все это предусматрив а ется и в четырехзвездочной гостинице) должна содержать еще медицинский кабинет, плавательный бассейн с сауной и ночной клуб. Площадь одном е стных 1-комнатных номеров в ней должна быть не менее 18 кв. м, а дву х местных - 25 кв. м. и более [ 25 . С. 96] . Классификация итальянских гостиниц достаточно запутанная, офиц и альной «звездной» шкалы в стране нет. Согласно принятым в Италии нормам, гостиницы классифицир у ются на три категории: первую категорию условно можно отнести к четырехзвездной; вторую категорию – к тре х звездной, третью категорию – к двухзвездной. В Испании также существует градация средств размещения по катег о риям: ѕ гостиницы – пяти категорий от 1 до 5 звезд; ѕ дома гостиничного типа, бунгало, апартаменты и др. – от 1 до 4 звезд; ѕ постоялые дворы – от 1 до 3 звезд; ѕ пансионы – трех категорий [ 11 . С. 94] . В Испании существуют государственные предприятия приема тур и стов, находящиеся в подчинении у Государственного министерства по туризму. К ним относятся старые крепости, замки, дворцы, которые обор у дованы как отели «люкс». Таким образом, для каждой страны характерна своя классификация гостиниц и гост и ницы, относящиеся к одной категории, но расположенные в разных странах, имеют с у щественные различия. В мировой гостиничной индустрии различают следующие разнови д ности гостиниц по характеру взаимоотношений между владельцем (пре д принимателем, собственником) гостиницы (группой гостиниц) и управленческим звеном гост и ницы. 1. Независимые гостиницы, находящиеся во владении, распоряжении и пользовании владельца: а) управляемые самим владельцем б) управляемые с помощью нанимаемых специалистов-менеджеров или нанимаемой (по договору) специализированной управленческой ко м панией, в том числе имеющей собственный торговый знак или знак обсл у живания; причем последнее не влечет за собой изменения статуса гост и ницы как независимой по отношению к другим субъектам рыночных о т ношений. 2. Гостиницы, входящие в гостиничные цепи (объединения), которые в зависимости от условий вхождения в эти объединения различаются сл е дующим образом: 2.1. Гостиницы, являющиеся полноправными членами цепей, объединенных обшей собственностью владельцев, осуществляющих коллекти в ный бизнес, и гостиницы, управляемые администрацией цепи - представ и телями собственников. Руководство (администрация) цепи несет полную ответственность за исход бизнеса и управления и соответственно имеет полное право на получение прибыли. 2.2. Гостиницы, являющиеся ассоциированными (присоединившим и ся) членами цепи, принимающими участие в бизнесе на основе договора франшизы (франшизные члены цепи). Франшизная гостиница может управляться самостоятельно, без непосредственного контроля со стороны администрации цепи. В договоре франшизы администрация цепи (франчайзодатель) предоставляет франшизной гостинице (франчайзополучат е лю) право на использование символа (марки), ноу-хау и системных стру к тур цепи (в организации деятельности, управлении, обучении персонала, снабжении и т. п.), а франшизная гостиница обязана оплатить эти права путем первоначального взноса за франчайзинг (стоимость покупки фра н чайзинга) и периодических платежей (вознаграждений за франчайзинг). 2.3. Гостиницы, входящие в объединение гостиниц на условиях контрактного управления ими (их собственностью) со стороны професси о нальной гостиничной компании (гостиничного оператора), получающей «операционное» вознаграждение за эту деятельность от владельца. Такие операторные (или контрактные) цепи имеют три основные разновидности по взаимоотношению между владельцем (собственником) и оператором, которое оговаривается в контракте на управление: а) владелец передает оператору полное право на управление собственностью и отказывается полностью от вмешательства в процесс управления, получая лишь итоговый чистый доход от гостиничной деятельн о сти; оператор при этом несет ответственность за финансовые и операцио н ные риски в своей деятельности; б) владелец оставляет за собой право вмешательства в процесс упра в ления путем контроля за деятельностью, но при этом производя все операционные расходы по управлению и оплатувсех операционных и финанс о вых рисков, вытекающих из его права собственности; оператор, однако, тоже несет некоторую долю ответственности за исход своей деятельности в той части, которая оговаривается в контракте; в) владелец достаточно плотно контролирует деятельность упра в ляющей компании (оператора), но при этом освобождает ее полностью от ответственности за исход гостиничного бизнеса, за исключением умы ш ленных случаев и случаев грубой неосторожности [ 5 . С. 90] . Гостиницы, находящиеся под контрактным управлением другой гостиницы (или гостиничного объединения, обычно транснациональной гостиничной компании), имеющей собственный торговый знак или знак о б служивания, могут в результате контрактного управления изменить или не изменить свой статус гостиницы по отношению к другим субъектам р ы ночных отношений, т. е. сохранить или потерять в той или иной мере независимость. Это связано с тем, оговорено ли в контракте то или иное ча с тичное участие управляющей гостиничной компании в собственности управляемой гостиницы [ 26 . С. 96] . Тенденции в этих взаимоотношениях таковы: 1) собственники зачастую поощряют операторов к финансовым вл о жениям в гостиничное имущество управляемой гостиницы для повышения их ответственности за качество управления имуществом; 2) все большее число операторов вынуждено участвовать своим кап и талом в имуществе управляемой гостиницы в результате конкуренции за право заключения контракта; 3) некоторые операторы сами стремятся к совместному бизнесу с управляемой гостиницей путем вливания своего капитала (при наличии высоких гарантий прибыльности или при стремлении иметь дополнител ь ные права при управлении имуществом) [ 32 . С. 97] . 2.4. Гостиницы, входящие в объединение гостиниц на комбинирова н ных условиях, например условиях контрактного управления франшизной гостиницей со стороны франчайзодателя. 3. Гостиницы, входящие в ассоциации независимых гостиниц. 3.1. Гостиницы, входящие в ассоциации с целью увеличения прибыли и коммерческих возможностей. Например, ассоциации «взаимного инфо р мирования», объединяющие гостиницы с целью перераспределения по членам ассоциации избытка туристов (клиентов), периодически возн и кающего у того или иного члена ассоциации. В итоге такого подхода сре д ний по времени коэффициент загрузки гостиниц и их доход возрастают. Гостиницы ассоциации, сохраняя полную независимость во всем, включая коммерческие операции и маркетинговую политику, часто имеют единый товарный знак и за участие в ассоциации платят взносы (вступительный, за товарный знак, ежемесячные за рекламу и систему бронирования - инфо р мирования). 3.2. Гостиницы, входящие в ассоциации (добровольные союзы пре д принимателей в сфере гостеприимства), не преследующие цели извлечения дополнительной прибыли, а создаваемые для оказания помощи членам а с социации в таких вопросах, как взаимоотношения с правительственными органами, консультации по юридическим вопросам и бухгалтерскому уч е ту, по кадровым вопросам и образованию, по распространению полож и тельного опыта в управлении и по информационному обслуживанию (со ю зы, общества, профессиональные клубы, советы, содружества, федерации, торговые ассоциации и т. д.) [ 34 . С. 98] . Всемирная туристская организация (ВТО) несколько лет назад попыталась ввести универсальную систему классификации гостиниц . Ее секретариат предложил профильным ведомствам разных стран и крупным международным гостиничным компаниям тщательно разработанный свод пр а вил для определения "звездности" гостиниц. Эти стандарты пока еще не стали обязательными во всех регионах, но во многих странах уже ориентируются именно на них и согласов ы вают свои правила с рекомендациями ВТО. Согласно требованиям Всемирной туристской организации «звезды» не может получить отель, в котором меньше десяти номеров, и те гостин и цы, где отсутствует электричество, круглосуточное снабжение горячей и х о лодной водой и где двери не закрываются изнутри хотя бы на щеколду. Не могут претендовать на «звездность» отели, в которых на пять номеров прих о дится меньше одного туалета и нет телефона на каждом этаже. Для получения одной звезды гостинице достаточно иметь средства аварийного освещения и оборудовать в каждом номере систему связи для вызова персонала. В санузле, даже если он один на этаж, обязаны прису т ствовать умывальник, зеркало, полотенце, мыло, розетка с указанием напряжения, душ или ванная. Площадь одном е стного номера должна быть не менее 8 кв. м. В номере должны иметься шкаф с вешалками, стулья и но ч ные столики (по одному на клиента), осветительные приборы, ночники, коврики, пепельницы, вентилятор, графин с питьевой водой и табличка "Просьба не беспокоить". Если здание «однозвездной» гостиницы выше четырех этажей, в нем должен работать лифт. Соотношение количества персонала к числу обслуживаемых номеров должно быть не меньше чем «один к четырем» [ 16 . С. 94]. Для получения двух звезд, помимо перечисленного выше, в холле отеля должна быть кабина междугородной связи, а клиенты должны иметь возможность заказать завтрак из номера. В самой гостинице или в неп о средственной близости от нее должен быть ресторан или по крайней мере бар. С о отношение персонала к проживающим – не менее чем «три к пяти». Начиная с трех звезд к гостиницам предъявляются особые требования. Для них ВТО регламентирует даже стоимость стройматериалов, оборуд о вания и мебели. В «трехзвездных» гостиницах производственное оснащение и обстановка номеров дол ж ны быть сделаны на заказ. Отель должен быть оснащен собственным телефонным коммутатором и аварийным ген е ратором электроэнергии. В номере должна постоянно поддерживаться темп е ратура от +18°С до +25°С, в нем должен быть ковер, телевизор (не обязательно цветной), радио или музыкальный центр, почтовая бумага, отдельная ва н ная комната [ 29 . С. 96]. Клиенты гостиниц класса четыре звезды должны иметь возможность воспользоваться услугами конференц-зала, дискотеки, ночного бара и ре с торана (минимум два зала). В отеле должны быть апартаменты, сауна, бассейн и прочие fitness-услуги, кр ы тый гараж, а также лифт, даже если отель двухэтажный. Номера необходимо оборудовать видеосистемами и конд и ционерами, а ванная не должна быть короче 160 см. В гостиницах этого класса и выше обязательно наличие портье или носильщиков. Основное отличие пятизвездного отеля в том, что в интерьере и о б становке номеров должны быть использованы настоящие произведения искусства . Помимо гаража, в отеле должна работать собственная служба технической помощи. Кроме того, клиенты должны иметь возможность отдохнуть в саду, примыкающем к зданию или распол о женном на крыше отеля. В самом здании должен иметься круглосуточный обмен валюты, индивидуальные сейфы и средства для оплаты пластиковой картой. За в трак в номер должен подаваться вместе с утренней газетой. Кафе и бары «пятизвездного» отеля должны работать круглосуточно. Если гостиница расположена не в центре города и поблизости нет остановки общественн о го транспорта, она должна бесплатно предоставить своим клиентам микр о автобус или маршрутное такси. Площадь одноместного номера должна быть не менее 13 кв. м, дверь должна открываться магнитной картой, а сам номер должны о б служивать не менее двух человек. Подведя итог вышесказанному, следует отметить, что единой классифик а ции гостиниц в мире не существует, каждая страна руководствуется собственными стандарт а ми. Помимо широко распространенных "звезд", в мировой практике используются и другие символы и обозначения. Напр и мер, "корона" и "алмаз" Великобритании; "альфа", "бета", "гамма" - на Крите. В Италии не существует отелей "пять звезд", а их аналогом счит а ется отель "четыре звезды +". Таким образом, чем больше у отеля симв о лов, тем выше его класс [ 17 . С. 93]. 3. Маркетинговая концепция в мировом рынке гостиничных у с луг Гостиничный продукт в рыночной экономике. С точки зрения бизнеса гостиница является коммерческим производством, предлагающим на ры н ке свой товарный продукт в виде услуги (комплекса услуг). Характерные особенности гостиничного продукта: 1. Одновременность производства и потребления. 2. Взаимодействие при покупке производителя и потребителя на территории производителя при их непосредственном контакте (зависимость качества гостиничного продукта от персонала го с тиницы). 3. Неизмеримость гостиничного продукта. Услуга оценивается только после предоставления и не всегда сразу. 4. Удовлетворение сиюминутного спроса клиента; невозмо ж ность - производства гостиничного продукта впрок, складирования, хран е ния (потеря потенциального дохода от не оказанной вовремя и качественно усл у ги). 5. Непостоянство спроса на гостиничный продукт (сезонные колебания) при больших - ежегодных постоянных затратах (не зав и сящих от количества клиентов) и относительно низких переменных затратах (зависящих от кл и ентов) [ 3 . С. 93] . Зависимость объема продаж гостиничного продукта: а) от внутреннего качества гостиничного продукта (уровня сервиса, имиджа, удобства, культуры персонала) б) от транспорта, месторасположения, маркетинговых решений, цен, погоды, окружающей среды, рекреационных, культурно-исторических возможностей региона, его имиджа, наличия и количества конкурентов Услугу нельзя измерить. Ее можно только оценить после предоста в ления (иногда через определенное время). Гостиничную услугу нельзя произвести впрок, сохранить, законсе р вировать. Гостиничная услуга удовлетворяет сиюминутный спрос клиента. Если она не оказана, то потенциальный доход гостиницы теряется, не может быть восполнен. Не оказанная вовремя услуга может обернуться б у дущим ущербом для гостиницы. Спрос на гостиничные продукты (услуги) непостоянный, зависит от времени года, подвержен сезонным колебаниям. Производство гостини ч ного продукта требует высоких материальных (ежегодных, постоянных) затрат при существенно меньших переменных затратах. Постоянные затр а ты не зависят от количества обслуживаемых клиентов (гостей), а переме н ные зависят. Это требует привлечения в сезон большого дополнительного персон а ла, который зачастую не может быть патриотом гостиницы. Он не заинт е ресован (в нужной степени) в своевременном и качественном обслужив а нии. Нехватка средств на постоянные затраты снижает качество гостини ч ного продукта. Продажа гостиничного продукта зависит не только от персонала го с тиницы, но и от внутреннего качества гостиничного продукта (удобств, комфорта, культуры, уровня сервиса, имиджа отеля). Продажа в знач и тельной мере зависит еще от туроператоров и турагентов, маркетинговых решений (в том числе по установлению цены), от наличия транспорта и транспортных сообщений, от месторасположения гостиницы и погоды, о к ружающей среды и рекреационных, культурно-исторических возможн о стей региона, от имиджа страны, местности, а также от наличия и колич е ства конкурентов [ 17 . С. 92] . Гостиничный бизнес и реализация гостиничного продукта, таким образом, требуют высокого профессионального мастерства, искусства стр а тегического и оперативного менеджмента, высокой духовной культуры, лучших человеческих качеств и высокой выучки персонала. Особенности гостиничного маркетинга Особенность гостиничного маркетинга вытекает из рассмотренных выше особенностей гостиничного продукта, его фиксированности во времени и пространстве. Невозможно значительно поменять количество н о меров за короткий период времени, сохранить их для будущей продажи или следовать с ними за потребителями. Спрос на гостиничный продукт может колебаться каждый день, в течение недели или сезона. Гостиницы могут пустовать во время падения спроса или быть переполненными на пике сезона [ 33 . С. 97] . В этом смысле функция маркетинга рассматривается не только как одна из сторон предпринимательской деятельности, но и как координ и рующая структура (концепция) всех аспектов гостиничного бизнеса, т. е. роль маркетинга заключается не только в удовлетворении спроса и в орг а низации торговли. Маркетинг берет оценку покупательского спроса за о т правной момент в гостиничном бизнесе. Он охватывает все аспекты и ст о роны гостиничного бизнеса. Маркетинг можно назвать философией вед е ния гостиничного бизнеса (философией гостеприимства), основывающейся на той точке зрения, что непрерывной доходности и устойчивого развития на рынке можно достичь при сопоставлении, предвидении и удовлетвор е нии потребностей и желаний гостя. Маркетинг является функцией менеджмента, которая организует и направляет всю предпринимательскую деятельность, оценивая и направляя покупательную способность клиента на повышение спроса на услуги и на продвижение товара и услуг к конечному потребителю (см. рис. 1.1.). Рис. 1.1. Концепция маркетинга в сфере услуг [ 11 . С. 94] Необходимо учитывать также характер инвестиций в гостиничное производство и ожидание результата со стороны инвесторов - основных доноров в жизнедеятельности гостиниц. Инвестиции в гостиницы производятся обычно в землю, здания и основные фонды. Основная часть капитала инвестируется в основные средства гостиницы, связанные с ее долг о временной деятельностью, повышает постоянные издержки, которые необходимо покрывать независимо от объема деятельности, от того, прод а ется гостиничный продукт или нет, сезон сейчас или несезон. В гостини ч ном маркетинге необходимо учитывать такие факторы, как правильное или неправильное расположение отеля, оптимальность мощности, зависящей от расположения и целевого рынка [ 15 . С. 91] . Маркетинг прежде всего занимается предварительным изучением рынка для оценки спроса, что может включать в себя определение возмо ж ностей и ниши отеля на рынке, расположение или выбор из альтернати в ных вариантов. Маркетинг можно рассматривать как длительный процесс изучения рынка, развития продукта, продвижения товара, продажи, мон и торинга и обзора. Это составные части маркетингового цикла. Исследовать рынок необходимо для определения сегментов рынка, наиболее благопр и ятных для конкретного отеля и его продукта, но основные усилия должны быть сфокусированы на продвижении товара и его продаже (особенно при слабой загруженности отеля) и низкой утилизации в ресторанах, барах и подсобных помещениях. Необходимо определить характеристики предл а гаемого гостиничного продукта, его качество в соотношении с ценой, п о требителя, требования и соответственно этому сформировать предлож е ния. Гостиничные услуги неосязаемы, их невозможно описать или измерить, так же как и проверить их качество. Обычно они продаются напр я мую или с помощью посредников (турагентов), отдельно или в турпакете. Известно, что маркетинг и продажа -это не одно и то же. Продажа фокус и руется на потребностях продавца, а маркетинг - на потребностях покупат е ля. Процесс продажи направлен на удовлетворение потребности продавца (превращение своего продукта в деньги). В свою очередь, маркетинг н а правлен на удовлетворение потребности покупателей при помощи гост и ничного продукта таким образом, чтобы этот продукт продавал себя сам. Введение в гостиничный бизнес новых информационных технологий способствует улучшению качества обслуживания при одновременном с о кращении персонала. Компьютеризация гостиниц, начавшаяся еще в 80-х гг. XX в., в настоящее время проходит быстрыми темпами и по двум гла в ным направлениям: ѕ подключение гостиниц к мировым транснациональным ко м пьютерным сетям универсального и специализированного назначения для осуществления функции постоянного и быстрого бронирования мест в го с тинице из любой точки планеты; ѕ автоматизация трудоемких технологических процедур по управлению гостиницей (процедур планирования, учета, контроля), а та к же автоматизация технологических процедур жизнеобеспечения и обеспечения без о пасности [ 7 . С. 92] . Компьютерные технологии позволяют решать многие задачи совр е менного менеджмента и маркетинга более совершенными средствами. В настоящее время трудно себе представить без компьютерного обеспечения процессов управления не только средний отель, но и даже малые отели, с числом номеров менее 100. Известные гостиничные корпорации вслед за авиакомпаниями стали в свое время пионерами использования компьюте р ных гостиничных систем как для внутреннего управления, так и создания собственных транснациональных компьютерных систем бронирования и резервирования мест [ 1 . С. 91] . В настоящее время мир буквально «опутан» компьютерными сетями бронирования и резервирования мест в гостиницах и среди комфортабел ь ных гостиниц уже нет такой, которая не подключена к одной или нескол ь ким сетям. В настоящее время имеются следующие возможности испол ь зования глобальных международных компьютерных сетей: 1. Подключение к компьютерной специализированной корпоративной гостиничной сети, принадлежащей одной из транснациональных гост и ничных цепей («Холидей», «Хилтон» и т. д.). Примером наиболее крупной гостиничной сети является сеть «Холидекс-2000», принадлежащая «Холидей Инн» с мощным компьютерным центром в Атланте (США), объед и няющая свыше 1770 гостиниц (с 338 тыс. номеров), расположенных в 56 странах. Данная система уже интегрирована с 20 другими международн ы ми сетями (авиакомпаниями, гостиницами, туроператорами) и производит более 30 млн. операций по бронированию в год. 2. Подключение к любой глобальной компьютерной сети брониров а ния, созданной первоначально для бронирования авиабилетов, а затем в течение второй половины 90-х гг. ставшей универсальной системой бр о нирования и резервирования мест на самолетах, других видах транспорта, в гостиницах, театрах и т. д. Примерами таких мощных компьютерных с е тей являются Галилео, Амадеус, Сейбр, Уордспан. Несмотря на конкуре н цию между компьютерными сетями, существует тенденция к интеграции между собой этих сетей. 3. Подключение к региональной компьютерной сети, принадлежащей крупному туроператору или ассоциации турфирм. 4. Подключение к компьютерной мировой сети универсального и н формационного назначения Интернет, которая стала в настоящее время наиболее крупной сетью и в результате интеграции со специализирова н ными компьютерными сетями бронирования и резервирования, принадл е жащими авиакомпаниям, транспортным компаниям и гостиничным объ е динениям, позволяет осуществлять то же самое бронирование по своим информационным каналам [ 36 . С. 97] . Гостиницы могут также использовать комбинацию этих возможн о стей при обоснованной необходимости. К настоящему времени имеется также большой выбор компьютерных систем для внутри гостиничного применения в качестве автоматизирова н ной системы управления. Разработчики современных компьютерных си с тем для гостиниц могут адаптировать свой программный продукт под л ю бую гостиницу. Одновременно на рынке этих систем существует множес т во готовых модификаций, из которых можно выбрать приемлемую для той или иной гостиницы с учетом особенностей технологических процессов планирования, учета и контроля. В «цепочечных» отелях ввиду унифик а ции технологий используются внутрикорпоративные компьютерные си с темы управления, что является еще одним преимуществом цепи. Гостиничные компьютерные системы в настоящее время в результате эволюции также являются интегрированными системами, объединяющими функции взаимосвязи с глобальными сетями бронирования, автоматизации операций контактной службы (прием и размещение гостей, ведение картотеки гостей и т. д.), функции бухгалтерского учета и контроля и финанс о вого менеджмента в целом, обеспечения безопасности с помощью электронных систем, контроля за технологическими системами и регулиров а ния технологических процессов жизнеобеспечения (тепло- и водоснабж е ние, воздухоочистка и вентиляция, поддержание теплового комфорта и т. д.). Возрастающая конкуренция является одним из основных доводов для развития торгового (сбытового) менеджмента. Продажа внутренних услуг представляет собой широкое поле для предпринимательской гостиничной деятельности. Существует много возможностей проявить внимание к го с тям в ресторанах, магазинах и при оказании различных крупных и мелких дополнительных услуг. Организационная структура отдела сбыта зависит от размера и расположения отеля, возможностей и способностей сотру д ников и политики менеджмента. Оплата номеров индивидуальными клие н тами составляет большую часть дохода, поэтому торговый менеджер и его сотрудники прилагают массу усилий для того, чтобы сохранить постоя н ных клиентов и найти новых, используя все возможные способы. Сотру д ник, занимающийся в отеле маркетингом и продажей услуг, должен знать все досконально об отеле и о его потенциальных клиентах [ 34 . С. 98] . 4.Тенденции и перспективы развития мирового гостиничного бизнеса Разнообразие интересов потребителей гостиничных услуг определяет современную сегментацию мирового гостиничного рынка и разнообразие гостиниц. Свыше 50% путешествий составляют деловые поездки, около 40% приходится на поездки с целью отдыха и 10% - на путешествия с др у гими целями. Эта структура потребительского спроса определяет и спрос на отели соответствующего качества и направленности [ 23 . С. 93] . Так как у деловых людей и бизнесменов наблюдается спрос на дор о гие отели высокого уровня обслуживания и этот спрос достаточно усто й чив, то количество отелей класса «люкс» и 1 -го класса, расположенных в крупных городах, деловых, коммерческих, торговых центрах городов, я в ляется доминирующим в мировом гостиничном хозяйстве. Среди них на и больший процент составляют бизнес-отели и конгресс-отели, имеющие у с ловия для работы (для проведения деловых встреч, совещаний), а также высокие коммуникационные возможности. У деловых людей приоритеты в выборе отеля распределены следующим образом: расположение гостин и цы - наличие условий для работы - качество обслуживания - цена. Отели, предназначенные для отдыха, развлечений и экскурсий, с о ставляют в процентном отношении в мировой гостиничной индустрии примерно такое же количество, но они относятся к отелям среднего и эк о номического классов, отелям-апартаментам и отелям курортного типа. Приоритеты в выборе отеля для путешествующих с целью отдыха и развлечений распределены иначе: цена - качество обслуживания - наличие у с ловий для отдыха и разнообразие сервисных услуг - расположение. Разнообразие интересов и потребностей остальных путешественников (около 10%) рождает спрос на средства размещения других типов (гост и ницы для спортивного туризма, специализированные гостиницы, в том числе мобильные и т. д.). В настоящее время мировое гостиничное хозяйство насчитывает ок о ло 350 тыс. комфортабельных гостиниц, располагающих более чем 14 млн. номеров (26 млн. мест). При этом количество номеров за последние 20 лет ежегодно возрастает в среднем на 3 - 4%, что свидетельствует о значител ь ной динамике роста средств размещения туристов. Структура мирового гостиничного хозяйства адекватно отражает туристские потоки и по ге о графическому принципу: чем больше внутренних туристов и иностранных посетителей в том или ином регионе мира, тем больше средств размещ е ния имеет этот регион. Даже несмотря на то, что цифровые данные в ра з личных источниках расходятся (что свидетельствует о расхождениях в терминологии и основных понятиях гостиничной индустрии, а также о действительной трудности подсчета), приведенные выше примерные (о с редненные по различным источникам) данные говорят сами за себя: гра н диозность гостиничной индустрии, стабильность ее положения и роста во времени выдвигают данную индустрию на одно из передовых мест в н а стоящем и будущем [ 24 . С. 93] . Ведущее место в мировом гостиничном хозяйстве занимает Европе й ский континент. На его долю приходится в среднем около 70% туристск о го потока, соответственно и гостиничный фонд составляет значительно преобладающую долю (около 45%) мирового гостиничного фонда. Здесь не учитывается тот факт, что в европейских странах на гостиничной базе принимается около половины иностранных посетителей, остальные тур и сты принимаются на альтернативной (дополнительной) базе, что менее х а рактерно для стран других континентов. Гостиничный фонд в странах Е в ропы, не уступая своего лидирующего положения на протяжении всей и с тории, возрастает ежегодно в среднем на 2 - 2,5% и по темпам роста уст у пает другим континентам [ 22 . С. 96] . Американский континент насчитывает свыше 5 млн. номеров, что составляет 35% мирового гостиничного фонда. По темпам прироста гост и ничная база континента опережает Европу. Третьим по мощности континентом является Азия, имеющая свыше 3 млн. номеров (14% мирового гостиничного фонда). Темпы ее роста в 2 - 3 раза превышают среднемировые темпы и достигают 15 - 20% в год, что выводит этот континент по динамике роста в современные лидеры [ 29 . С. 96] . Доля Африканского континента (около 0,4 мл. номеров) составляет 3% мирового фонда, хотя динамика роста (10 - 15%) также превышает среднемировые темпы. Доля гостиничного фонда Австралии и Океании составляет также около 3% и характеризуется среднемировой динамикой роста (см. рис. 1.2.). Рис. 1.2. Структура мирового гостиничного фонда [ 31 . С. 97] Среди отдельных стран лидерами мировой гостиничной индустрии по мощности базы являются: США (около 3,5 млн. номеров), Япония (1,65 млн.), Италия (1 млн.), Франция, Испания, Англия, Китай, Австралия (ок о ло 0,5 млн.), Австрия, Мексика, Канада, Греция (около 0,3 млн.), Таиланд, Россия, Индонезия, Турция (0,15-0,23 млн.), Швейцария, Бразилия, Арге н тина (менее 0,15 млн.) [ 20 . С. 93] . Лидерами мировой гостиничной индустрии по темпам роста гост и ничного фонда являются такие страны, как Турция, Китай, Малайзия, Си н гапур, Марокко, Испания, Германия, Аргентина. Современные коммерческие отели обычно расположены в центре г о рода или в его деловом районе - в зонах, удобных для целевых групп. Это самая крупная группа отелей. Она обслуживает в основном бизнесменов. Но, несмотря на это, многие туристские группы, туристы-индивидуалы, небольшие конференц-группы находят эти отели привлекательными. Раньше коммерческие отели назывались транзитными из-за относительно недолгого проживания в них по сравнению с другими отелями. К услугам гостей в этих отелях - газеты, утренний кофе, местная телефонная связь, кабельное телевидение и др. Гости могут воспользоваться арендованной машиной, транспортом из аэропорта, кафетерием, обеденным залом и др. Предварительные итоги развития мирового туристско-гостиничного рынка в 2007 году не оправдали ожидания скептиков. Несмотря на тяж е лейший кризис, поразивший отрасль после террористического акта 11 сентября 2001 года в США, общее число международных гостиничных пр и бытий в 2007 году составило без малого 715 млн. Это на 22 млн. больше, чем в 2005 году, и почти на 19 млн. превышает рекордный показатель 2000 года, причем лидеры остались неизменны (табл.1.2, табл. 1.3). При этом, по оценкам Всемирной Туристской Организации (ВТО), на долю междун а родных туристских прибытий приходится около трети мирового турис т ского рынка, большую часть которого составляет внутренний туризм. Именно на его развитие сделали ставку в процессе выхода из кризиса мн о гие страны, в первую очередь США [ 27 . С. 93]. На рисунке 1.3 наглядно продемонстрировано, что в Европе заметный прирост числа международных туристских прибытий показали Турция (13,6%), Болгария (7,8%), Хорватия (6,1%), Великобритания (3,1%). Скромнее показатели темпов роста во Франции, Австрии и странах Бен и люкс. Более чем на 5% снизились въездные гостиничные потоки в Польшу и Чехию, а также на 3,5% - в Португ а лию [ 19 . С. 93]. Рис. 1.3. Динамика международных туристских прибытий по странам [ 7 . С. 95] Предварительные итоги 2007 года констатируют значительные изм е нения на карте мировых гостиничных потоков. Европа прочно удерживает первое место, но Азиатско-Тихоокеанский регион сместил Америку на вторую позицию (см. табл. 1.1, 1.2). Международные гостиничные приб ы тия в африканские и ближневосточные страны обгоняют общемировые темпы роста международных гостиничных прибытий, но их базисный уровень остается пока ни з ким. Таблица 1.1 Международные гостиничные прибытия (млн. чел.) [ 12 . С. 94] 2000 2001 2003 2005 2007 В мире 456,8 551,7 696,1 692,9 714,6 Европа 282,2 324,2 402,8 401,4 411,0 Северная Европа 29,1 37,6 44,1 41,5 42,5 Западная Европа 113,8 116,7 141,2 138,9 141,4 Центральная /Восточная Европа 43,8 67,1 76,8 78,0 81,1 Южная Средиземноморская Европа 95,5 102,7 140,7 143,0 146,1 Азия и Тихоокеанский регион 57,7 85,6 115,3 121,0 130,6 Северо-Восточная Азия 28,0 44,1 62,5 65,6 73,4 Юго-Восточная Азия 21,5 29,2 37,0 40,1 41,7 Океания 5,2 8,1 9,6 9,4 9,6 Южная Азия 3,2 4,2 6,1 5,8 5,9 Окончание табл. 1.1 Американский регион 92,9 108,9 128,3 121,0 120,2 Северная Америка 71,7 80,5 91,2 85,0 85,3 Карибы 11,4 14,0 17,2 16,9 16,4 Центральная Америка 1,8 2,6 4,3 4,4 4,8 Южная Америка 7,9 11,8 15,5 14,7 13,6 Африка 15,0 20,0 27,0 27,7 28,7 Северная Африка 8,4 7,3 10,1 10,6 10,1 Тропическая Африка 6,6 12,7 17,0 17,1 18,6 Ближний Восток 9,0 13,1 22,7 21,8 24,1 По данным государственного комитета статистики Украины более 130 млн. чел. зарегистрировано в Азиатско-Тихоокеанском регионе, который многие эксперты считают гостиничным направлением будущего. Лидером здесь стала Сев е ро-Восточная Азия, где рост данного показателя составил почти 12% (в том числе на 21% увеличились въездные турпотоки в Го н конг, на 12% — в Макао, на 11% — в Китай, на 10% — в Японию). Более чем на 6% сн и зилось число прибытий в Индию, в то время как в Иране, на Мальдивах и Шри-Ланке показатели роста международных туристских прибытий значительно превышают средние, что подтверждает действенность их гост и ничной стратегии [ 6 . С. 90]. Американский регион единственный, где наблюдается снижение кол и чества посетителей. При этом действительно высокие показатели роста — плюс 15% — продемонстрировала лишь Аргентина. Минимальный прирост у Канады и Мексики. Снизили показатели приема Бразилия (на 7,2%), Куба (на 6,7%), Доминиканская Республика (на 2,5%). В целом на Кари б ских островах продолжается спад международных гостиничных прибытий, который составил в 2001 году 1,9%, а в 2002 году — 3%. Такая же ситуация в Южной Америке, где соответствующие показатели в 2005 году с о ставили 5,1%, а в 2007 году — 7% [2 8 . С. 93]. Существенного прироста международных прибытий на уровне от 5 до 10% добились такие африканские страны, как Сенегал, Ботсвана, Танзания, Гана, ЮАР [ 30 . С. 93]. Таблица 1.2 Международные страны-лидеры в области потенциальных гостини ч ных прибытий (млн.) [ 8 . С. 95] Международные потенциальные го с тиничные прибытия Место 2007 2008 (пр о гноз) Рост (%) 2008/2007 Франция 1 75,2 76,7 +2,0 Испания 2 50,1 51,7 +3,3 США 3 45,5 45,4 -0,1 Италия 4 39,1 39,49 +1,0 Китай 5 33,2 36,8 11,0 Информация по состоянию на январь 2008 на Ближнем Востоке увел и чили въездные гостиничные потоки Дубай (на 30%), Ливан (на 13%), Иордания (на 6,1%). Египет продемонстрировал прирост международных туристских прибытий на 9,4%, тогда как Тунис и Марокко снизили свои п о казатели на 6% и 2,7% соответственно[ 2 0. С. 96]. Развитие массового туризма, в первую очередь внутреннего туризма, рождает спрос на средства размещения, расположенные ближе к природе (загородные отели и туркомплексы, частные пансионаты, туристские д е ревни и т. д.) и более дешевые, но с достаточно широким набором услуг. Потребительский спрос на внутренние и международные туры распред е лен следующим образом: массовый туризм и его развитие обусловливаю т ся прежде всего внутренним туризмом в каждой из стран; количество международных путешествий на порядок меньше количества внутренних п у тешествий. Выводы Рынок услуг существует в единстве с товарным рынком и являет ся одной из его разновидностей, развивающейся в рамках общих за конов р ы ночной экономики и подчиняющейся этим законам. Вместе с тем он имеет ряд специфических черт, обусловливающих особый подход к предприн и мательской и маркетинговой деятельности, при званной обеспечить удо в летворение спроса на услуги. Самыми распространенными классификациями гостиниц являются: система звезд, применяемая во Франции, в Австрии, Венгрии, Египте, К и тае и ряде других стран; система букв, используемая в Греции; система «корон», характерная для Великобритании; система ра з рядов и другие. Гостиничный бизнес перспективен как минимум по четырем прич и нам: во-первых, в нашем отечестве наблюдается повышение деловой а к тивности, что, как правило, неизбежно вызывает увеличение объемов так называемого «делового туризма»; во-вторых, как показывает мировая практика, повышение доходов н а селения (а оно в стране, что ни говори, уже происходит) приводит к тому, что люди все больше путешествуют (в том числе и по родной стране), а значит, останавливаются в гостиницах; в-третьих, страна, заявившая о своей интеграции в европейские стру к туры, постепенно становится для европейцев (в данном случае - европе й ских туристов) понятнее, а значит, и привлекательнее; в-четвертых, если произойдут предполагаемые снижение и унифик а ция гостиничного сбора, обязательные платежи для гостиниц уменьшатся. Прибыль может давать лишь хорошо организованная гостиница. Будущее отелей - в слиянии услуг аэропорта и гостиницы. Один из существенных источников увеличения гостиничных доходов - предоста в ление помещений для проведения разнообразных конференций, семинаров, учебных занятий и сопровождающих их выставок и презент а ций. СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 1. Азар В. Вспомнить о стандартизации услуг гостиниц // Отель. – 2008. - №3. – С. 36 - 42. 2. Анфилатов В.С., Емельянов А.А., Кукушкин А.А. Системный анализ и управление: Учеб. Пособие / Под ред. А.А. Емельянова. – М.: Ф и нансы и статистика, 2003. – 368 с. 3. Ахмин А.М., Гасюк Д.П. Основы управления качеством проду к ции: Учебное пособие. – СПб.: Союз, 2002. – 192 с. 4. Бирюков Е.С. Развитие туризма в мире и его влияние на эконом и ку. – М.: Экономика, 2002. – 168 с. 5. Бланк И.А. Курортно-туристский комплекс как объект управл е ния. – СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2002. – 146 с. 6. Бондаренко Н. Кто зажигает гостиничные звезды // Отель. – 2007. – №3. – С. 68-70. 7. Бугаков В.П. Особенности маркетинга услуг // Маркетинг в У к раине и за рубежом. – 2003. – №2. – С. 22-25. 8. Ваген Л. Гостиничный бизнес: Учебное пособие. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2006. – 416 с. 9. Лесник А.П., Мацицкий И.П., Чернышев А.В. Организация и управление гостиничным бизнесом. – М.: Инфра, 2006. – 239 с. 10. Васьков С.Т. Территориальное управление в новых хозяйстве н ных условиях. – К.: Знання, 2003. – 190 с. 11. Версан В.Г., Коломнин А.Г. Информация и качество: опыт прое к тирования системы управления. – М.: Экономика, 2003. – 79 с. 12. Вебер В.Р. Практический менеджмент персонала: пособие по кадровой работе. – М.: Юристь, 2001. – 496 с. 13. Вилкас Э., Майминас Е. Решения: теория, информация, модел и рование. – М.: Инфра, 2003. – 493 с. 14. Волгин В.В. Управление персоналом малого предприятия. Пр е дупреждение проблем: Практ. пособие. – М.: Издательско-книготорговый центр «Маркетинг», 2006. – 299 с. 15. Воронин А.Г. Муниципальное хозяйствование и управление: пр о блемы теории и практики. – М.: Финансы и статистика, 2003. – 176 с. 16. Гидбут А.В., Мезенцев А.Г. Курортно-рекреационное хозяйство (региональный аспект). – К.: Знання, 2003. – 94 с. 17. Гончаров В.В. Важнейшие критерии результативности управл е ния. – М.: МНИИПУ, 2004. – 304 с. 18. Гостиничный и туристский бизнес / Под ред. проф. Чудновск о го А.Д. – М.: ЭКМОС, 2002. – 352 с. 19. Грейсон Д., O’ Делл К. Американский менеджмент на пороге XXI века. – М.: Экономика, 2001. – 360 с. 20. Гуляев В.Г. Организация туристской деятельности: Учебное п о собие. – М.: Нолидж, 2000. – 312 с. 21. Друкер Т.И., Яворская А.О. Зарубежный опыт малых гостиниц. – М.: УГТ РБ, 2005 – 78 с. 22. Европейский гостиничный маркетинг: Учеб. пособие / пер. с англ. Е.Ю. Драгныш. – М.: Финансы и статистика, 2002. – 224 с. 23. Ефремова М.В. Основы технологии туристского бизнеса: Учебное пособие. – М.: Ось-89, 2001. – 192 с. 24. Зорин И.В. Энциклопедия туризма: Справочник. – М.: Финансы и статистика, 2004. – 368 с. 25. Ильина Е. Менеджмент транспортных услуг: Учебник. – М.: РМАТ, 2004. – 135 с. 26. Ильина Е. Туроперейтинг. Организация деятельности. – М.: ФиС, 2007. – 156 с. 27. Кабушкин Н.И. Менеджмент туризма: Учебное пособие. – 2-е и з дание. – Минск: Новое знание, 2005. – 422 с. 28. Кабушкин Н.И. Организация туризма: Учебное пособие. – К: Знання, 2003. – 632 с. 29. Квартальнов В.А. Туризм: Учебник. – М.: Финансы и стат и стика, 2001. – 320 с. 30. Котлер Ф. Маркетинг. Гостеприимство и туризм: Учебник для в у зов / Пер. с англ. – М.: ЮНИТИ, 2006. – 787 с. 31. Лесник А.П., Чернышев А.В. Практика маркетинга в гостини ч ном и ресторанном бизнесе. – М.: Инфра, 2003. – 488 с. 32. Лесник А.Л., Смирнова М.Н. Тарифная политика гостиничных предприятий. – К.: Знання, 2005. – 136 с. 33. Плотникова Н.И. Комплексная автоматизация турбизнеса. Часть 2: Информационные технологии в сфере гостеприимства: Учебно-метод и ческое пособие. – К.: Советский спорт, 2001. – 208 с. 34. Туризм в Україні. Документи, коментарі, інформація. Вип.2. – К.: Луч, 2007. – 400 с. 35. Фонштейн Н.Г., Федько В.П. Маркетинговые коммуникации. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2002 – 314 с. 36. Черных Н. Технология путешествий и организация обслужив а ния клиентов. – М.: Совспорт, 2002. – 320 с. 37. Шеремент К.С. Экономика современного туризма. – СПб.: Ге р да, 2004. – 412 с.
1Архитектура и строительство
2Астрономия, авиация, космонавтика
 
3Безопасность жизнедеятельности
4Биология
 
5Военная кафедра, гражданская оборона
 
6География, экономическая география
7Геология и геодезия
8Государственное регулирование и налоги
 
9Естествознание
 
10Журналистика
 
11Законодательство и право
12Адвокатура
13Административное право
14Арбитражное процессуальное право
15Банковское право
16Государство и право
17Гражданское право и процесс
18Жилищное право
19Законодательство зарубежных стран
20Земельное право
21Конституционное право
22Конституционное право зарубежных стран
23Международное право
24Муниципальное право
25Налоговое право
26Римское право
27Семейное право
28Таможенное право
29Трудовое право
30Уголовное право и процесс
31Финансовое право
32Хозяйственное право
33Экологическое право
34Юриспруденция
 
35Иностранные языки
36Информатика, информационные технологии
37Базы данных
38Компьютерные сети
39Программирование
40Искусство и культура
41Краеведение
42Культурология
43Музыка
44История
45Биографии
46Историческая личность
47Литература
 
48Маркетинг и реклама
49Математика
50Медицина и здоровье
51Менеджмент
52Антикризисное управление
53Делопроизводство и документооборот
54Логистика
 
55Педагогика
56Политология
57Правоохранительные органы
58Криминалистика и криминология
59Прочее
60Психология
61Юридическая психология
 
62Радиоэлектроника
63Религия
 
64Сельское хозяйство и землепользование
65Социология
66Страхование
 
67Технологии
68Материаловедение
69Машиностроение
70Металлургия
71Транспорт
72Туризм
 
73Физика
74Физкультура и спорт
75Философия
 
76Химия
 
77Экология, охрана природы
78Экономика и финансы
79Анализ хозяйственной деятельности
80Банковское дело и кредитование
81Биржевое дело
82Бухгалтерский учет и аудит
83История экономических учений
84Международные отношения
85Предпринимательство, бизнес, микроэкономика
86Финансы
87Ценные бумаги и фондовый рынок
88Экономика предприятия
89Экономико-математическое моделирование
90Экономическая теория

 Анекдоты - это почти как рефераты, только короткие и смешные Следующий
Самая лучшая работа - та, которую за тебя делают другие.
Anekdot.ru

Узнайте стоимость курсовой, диплома, реферата на заказ.

Обратите внимание, реферат по туризму "Современные аспекты развития гостиничного бизнеса", также как и все другие рефераты, курсовые, дипломные и другие работы вы можете скачать бесплатно.

Смотрите также:


Банк рефератов - РефератБанк.ру
© РефератБанк, 2002 - 2016
Рейтинг@Mail.ru