Реферат: Питание туристов - текст реферата. Скачать бесплатно.
Банк рефератов, курсовых и дипломных работ. Много и бесплатно. # | Правила оформления работ | Добавить в избранное
 
 
   
Меню Меню Меню Меню Меню
   
Napishem.com Napishem.com Napishem.com

Реферат

Питание туристов

Банк рефератов / Туризм

Рубрики  Рубрики реферат банка

закрыть
Категория: Реферат
Язык реферата: Русский
Дата добавления:   
 
Скачать
Архив Zip, 12 kb, скачать бесплатно
Обойти Антиплагиат
Повысьте уникальность файла до 80-100% здесь.
Промокод referatbank - cкидка 20%!

Узнайте стоимость написания уникальной работы

1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

1.1. Цель выполнения контрольной работы и общие требо­вания, предъявляемые к ней

Контрольная работа по дисциплине "Питание туристов" вы­полняется студентами заочной формы обучения в соответствии с учебным планом на 5 курсе обучения.

Основная цель контрольной работы состоит в том, чтобы со­действовать более глубокому усвоению студентами курса "Пита­ние туристов", выявить их общую теоретическую подготовку и полученные специальные знания, а также способствовать разви­тию у студентов навыков исследовательской работы.

Контрольная работа состоит из двух разделов. Первый - по­священ технологии и организации производства на предприятиях общественного питания. Второй - организации обслуживания.

Структурными элементами контрольной работы являются:

1. титульный лист (см. Приложение)

2. первый раздел контрольной работы

3. второй раздел контрольной работы

4. библиографический список (список использованной литера­туры)

5. приложение (по необходимости).

1.2. Выбор варианта контрольной работы

Выбор варианта контрольной работы осуществляется каждым студентом самостоятельно. Темы разделов контрольной работы устанавливаются в зависимости от двух последних цифр номера зачетной книжки студента. Первый раздел - в соответствии с предпоследней цифрой, второй - с последней цифрой номера за­четной книжки.

Например, Ваш номер зачетной книжки имеет последние цифры "05". Тема первого раздела соответствует варианту "О", а тема второго раздела - варианту "5".

1.3.Требования к оформлению контрольной работы

Оформление контрольной работы должно соответствовать требованиям к оформлению контрольной работы, приведенным в методических указаниях "Правила и требования к оформлению видов учебной работы студентов и учебно-методической доку­ментации".

Контрольная работа выполняется на отдельных листах форма­та А4 в печатном виде. Образец титульного листа контрольной работы приведен в приложении к данным методическим указа­ниям.

Выполненная контрольная работа подписывается студентом, регистрируется в журнале учета контрольных работ на кафедре "Экономики и менеджмента в туризме и гостиничном хозяйстве" и представляется преподавателю на проверку.

Без проверенной и зачтенной контрольной работы студент не допускается к сдаче зачета по дисциплине.

2. МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ К СОДЕРЖАНИЮ КОНТРОЛЬНОЙ РАБОТЫ

Приступать к выполнению контрольной работы необходимо после глубокого самостоятельного изучения и усвоения теорети­ческого материала. При этом следует использовать литературу по смежным дисциплинам. Ответы должны быть конкретными, ис­черпывающими, полностью отражать предложенные вопросы.

Раскрывая вопрос первого раздела контрольной работы нет необходимости вдаваться в подробности технологического цикла производства блюд или давать подробную характеристику обо­рудования. Не нужно приводить раскладку блюд. При ответе на первый вопрос надо дать общую характеристику производствен­ного процесса, отдельных видов питания или группы блюд.

При ответе на второй вопрос контрольной работы желательно использование не только теоретического материала из литера­турных источников, но и анализ состояния этого вопроса в ре­ально действующих предприятиях питания (возможно по месту Вашей работы).

В случае необходимости студент-заочник может получить необходимые консультации но написанию контрольной работы на кафедре экономики и менеджмента в туризме и гостиничном хозяйстве.

3. ЗАДАНИЯ ДЛЯ КОНТРОЛЬНОЙ РАБОТЫ 3.1. Варианты заданий первого раздела контрольной работы

1. Производственные помещения современного ресторана. Оборудование цехов.

2. Блюда русской кухни. Особенности технологии приготовле­ния.

3. Особенности питания туристов из разных стран.

4. Лечебное и лечебно-профилактическое питание. Особенно­сти приготовления блюд.

5. Основные принципы построения меню.

6. Блюда из мяса. Виды кулинарной обработки мяса, ассорти­мент блюд.

7. Блюда из рыбы. Виды кулинарной обработки рыбы, ассорти­мент блюд.

8. Вегетарианская кухня. Особенности технологии приготовле­ния, ассортимент блюд.

9. Производственный цикл на предприятиях общественного пи­тания. Способы кулинарной обработки пищевых продуктов.

8. Национальная кухня (но выбору студента). Особенности при­готовления блюд.


3.2. Варианты заданий второго раздела контрольной работы

1. Организация питания туристов, проживающих в отеле. Обслуживание в номерах.

2. Организация питания пассажиров самолетов. Круизные перевозки, особенности организации питания.

3. Торговые помещения современного ресторана. Оборудо­вание торговых залов.

4. Банкетное обслуживание. Виды банкетов и приемов. По­рядок обслуживания гостей.

5. Организация питания туристов за пределами мест прожи­вания.

6. Реклама на предприятиях общественного питания.

7. Организация питания участников съездов и конференций.

8. Рестораны быстрого питания. Особенности обслуживания посетителей.

9. Формы и виды расчетов с клиентами на предприятиях об"-

щественного питания.

0. Рестораны самообслуживания. "Шведский стол". Осо­бенности обслуживания посетителей.

1Авиация и космонавтика
2Архитектура и строительство
3Астрономия
 
4Безопасность жизнедеятельности
5Биология
 
6Военная кафедра, гражданская оборона
 
7География, экономическая география
8Геология и геодезия
9Государственное регулирование и налоги
 
10Естествознание
 
11Журналистика
 
12Законодательство и право
13Адвокатура
14Административное право
15Арбитражное процессуальное право
16Банковское право
17Государство и право
18Гражданское право и процесс
19Жилищное право
20Законодательство зарубежных стран
21Земельное право
22Конституционное право
23Конституционное право зарубежных стран
24Международное право
25Муниципальное право
26Налоговое право
27Римское право
28Семейное право
29Таможенное право
30Трудовое право
31Уголовное право и процесс
32Финансовое право
33Хозяйственное право
34Экологическое право
35Юриспруденция
36Иностранные языки
37Информатика, информационные технологии
38Базы данных
39Компьютерные сети
40Программирование
41Искусство и культура
42Краеведение
43Культурология
44Музыка
45История
46Биографии
47Историческая личность
 
48Литература
 
49Маркетинг и реклама
50Математика
51Медицина и здоровье
52Менеджмент
53Антикризисное управление
54Делопроизводство и документооборот
55Логистика
 
56Педагогика
57Политология
58Правоохранительные органы
59Криминалистика и криминология
60Прочее
61Психология
62Юридическая психология
 
63Радиоэлектроника
64Религия
 
65Сельское хозяйство и землепользование
66Социология
67Страхование
 
68Технологии
69Материаловедение
70Машиностроение
71Металлургия
72Транспорт
73Туризм
 
74Физика
75Физкультура и спорт
76Философия
 
77Химия
 
78Экология, охрана природы
79Экономика и финансы
80Анализ хозяйственной деятельности
81Банковское дело и кредитование
82Биржевое дело
83Бухгалтерский учет и аудит
84История экономических учений
85Международные отношения
86Предпринимательство, бизнес, микроэкономика
87Финансы
88Ценные бумаги и фондовый рынок
89Экономика предприятия
90Экономико-математическое моделирование
91Экономическая теория

 Анекдоты - это почти как рефераты, только короткие и смешные Следующий
Однажды у мудреца спросили, смогут ли деньги сделать его счастливее. "Ладно, давай сюда свою зачетку", — ответил мудрец.
Anekdot.ru

Узнайте стоимость курсовой, диплома, реферата на заказ.

Обратите внимание, реферат по туризму "Питание туристов", также как и все другие рефераты, курсовые, дипломные и другие работы вы можете скачать бесплатно.

Смотрите также:


Банк рефератов - РефератБанк.ру
© РефератБанк, 2002 - 2017
Рейтинг@Mail.ru