Реферат: Питание туристов - текст реферата. Скачать бесплатно.
Банк рефератов, курсовых и дипломных работ. Много и бесплатно. # | Правила оформления работ | Добавить в избранное
 
 
   
Меню Меню Меню Меню Меню
   
Napishem.com Napishem.com Napishem.com

Реферат

Питание туристов

Банк рефератов / Туризм

Рубрики  Рубрики реферат банка

закрыть
Категория: Реферат
Язык реферата: Русский
Дата добавления:   
 
Скачать
Архив Zip, 12 kb, скачать бесплатно
Заказать
Узнать стоимость написания уникального реферата

Узнайте стоимость написания уникальной работы

1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ 1.1. Цель выполнения контрольной работы и общие требо вания, предъявл яемые к ней Контрольная работа по дисциплине "Питание туристов" вы полняется студентами заочной формы обу чения в соответствии с учебным планом на 5 курсе обучения. Основная цель контрольн ой работы состоит в том, чтобы со действовать более глубокому усвоению с тудентами курса "Пита ние туристов", выявить их общую теоретическую подг отовку и полученные специальные знания, а также способствовать разви ти ю у студентов навыков исследовательской работы. Контрольная работа состоит из двух разделов. Первый - по священ технолог ии и организации производства на предприятиях общественного питания. В торой - организации обслуживания. Структурными элементами кон трольной работы являются: 1. т итульный лист (см. Приложение) 2. первый раздел контрольной ра боты 3. второй раздел контрольной ра боты 4. библиографический список (список использованной литера туры) 5. п риложение (по необходимости). 1.2. Выбор варианта контрольной работы Выбор варианта контрол ьной работы осуществляется каждым студентом самостоятельно. Темы разд елов контрольной работы устанавливаются в зависимости от двух последн их цифр номера зачетной книжки студента. Первый раздел - в соответствии с предпоследней цифрой, второй - с последней цифрой номера за четной книжк и. Например, Ваш номер зачет ной книжки имеет последние цифры "05". Тема первого раздела соответствует в арианту "О", а тема второго раздела - варианту "5". 1.3.Требования к оформлению к онтрольной работы Оформление контрольно й работы должно соответствовать требованиям к оформлению контрольной работы, приведенным в методических указаниях "Правила и требования к офо рмлению видов учебной работы студентов и учебно-методической доку мент ации". Контрольная работа выпо лняется на отдельных листах форма та А4 в печатном виде. Образец титульно го листа контрольной работы приведен в приложении к данным методически м указа ниям. Выполненная контрольная работа подписывается студентом, регистрирует ся в журнале учета контрольных работ на кафедре "Экономики и менеджмента в туризме и гостиничном хозяйстве" и представляется преподавателю на пр оверку. Без проверенной и зачтенной контрольной работы студент не допускается к сдаче зачета по дисциплине. 2. МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ К СОДЕРЖАНИЮ КОНТРОЛЬНОЙ РАБОТЫ Приступать к выполнени ю контрольной работы необходимо после глубокого самостоятельного изуч ения и усвоения теорети ческого материала. При этом следует использоват ь литературу по смежным дисциплинам. Ответы должны быть конкретными, ис черпывающими, полностью отражать предложенные вопросы. Раскрывая вопрос первого раздела контрольной работы нет необходимости вдаваться в подробности технологического цикла производства блюд или давать подробную характеристику обо рудования. Не нужно приводить раск ладку блюд. При ответе на первый вопро с надо дать общую характеристику производствен ного процесса, отдельны х видов питания или группы блюд. При ответе на второй вопр ос контрольной работы желательно использование не только теоретическо го материала из литера турных источн иков, но и анализ состояния этого вопроса в ре ально действующих предпри ятиях питания (возможно по месту Вашей работы). В случае необходимости студент-заочник может получить необходимые кон сультации но написанию контрольной работы на кафедре экономики и менед жмента в туризме и гостиничном хозяйстве. 3. ЗАДАНИЯ ДЛЯ КОНТРОЛЬНОЙ РАБОТЫ 3.1. Варианты заданий первого разде ла контрольной работы 1. Производственные помещения современного ресторана. Оборудован ие цехов. 2. Б люда русской кухни. Особенности технологии приготовле ния. 3. Особ енности питания туристов из разных стран. 4. Л ечебное и лечебно-профилактическое питание. Особенно сти приготовлени я блюд. 5. Осно вные принципы построения меню. 6. Б люда из мяса. Виды кулинарной обработки мяса, ассорти мент блюд. 7. Блюда из рыбы. Виды кулинарной обработки рыбы, ассорти мент блюд. 8. Вегетарианская кухня. Особен ности технологии приготовле ния, ассортимент блюд. 9. Производственный цикл на предприятиях общественного пи тания. С пособы кулинарной обработки пищевых продуктов. 8. Национальная кухня (но выбору студента). Особенности при готовления блюд. 3.2. В арианты заданий второго раздела контрольной работы 1. Организация питания туристов, проживающих в от еле. Обслуживание в номерах. 2. Организация питания пассажиров самолетов. Круизные перевозки, ос обенности организации питания. 3. Торговые помещения современн ого ресторана. Оборудо вание торговых залов. 4. Банкетное обслуживание. Виды банкетов и приемов. По рядок обслужив ания гостей. 5. Организация питания туристов за пределами мест прожи вания. 6. Ре клама на предприятиях общественного питания. 7. Организация питания участник ов съездов и конференций. 8. Рестораны быстрого питания. Особенности обслуживания посетител ей. 9. Фо рмы и виды расчетов с клиентами на предприятиях об"- щественного питания. 0. Рестораны самообслуживания. "Шведский стол". Осо бенности обслуживания посетителей.
1Архитектура и строительство
2Астрономия, авиация, космонавтика
 
3Безопасность жизнедеятельности
4Биология
 
5Военная кафедра, гражданская оборона
 
6География, экономическая география
7Геология и геодезия
8Государственное регулирование и налоги
 
9Естествознание
 
10Журналистика
 
11Законодательство и право
12Адвокатура
13Административное право
14Арбитражное процессуальное право
15Банковское право
16Государство и право
17Гражданское право и процесс
18Жилищное право
19Законодательство зарубежных стран
20Земельное право
21Конституционное право
22Конституционное право зарубежных стран
23Международное право
24Муниципальное право
25Налоговое право
26Римское право
27Семейное право
28Таможенное право
29Трудовое право
30Уголовное право и процесс
31Финансовое право
32Хозяйственное право
33Экологическое право
34Юриспруденция
 
35Иностранные языки
36Информатика, информационные технологии
37Базы данных
38Компьютерные сети
39Программирование
40Искусство и культура
41Краеведение
42Культурология
43Музыка
44История
45Биографии
46Историческая личность
47Литература
 
48Маркетинг и реклама
49Математика
50Медицина и здоровье
51Менеджмент
52Антикризисное управление
53Делопроизводство и документооборот
54Логистика
 
55Педагогика
56Политология
57Правоохранительные органы
58Криминалистика и криминология
59Прочее
60Психология
61Юридическая психология
 
62Радиоэлектроника
63Религия
 
64Сельское хозяйство и землепользование
65Социология
66Страхование
 
67Технологии
68Материаловедение
69Машиностроение
70Металлургия
71Транспорт
72Туризм
 
73Физика
74Физкультура и спорт
75Философия
 
76Химия
 
77Экология, охрана природы
78Экономика и финансы
79Анализ хозяйственной деятельности
80Банковское дело и кредитование
81Биржевое дело
82Бухгалтерский учет и аудит
83История экономических учений
84Международные отношения
85Предпринимательство, бизнес, микроэкономика
86Финансы
87Ценные бумаги и фондовый рынок
88Экономика предприятия
89Экономико-математическое моделирование
90Экономическая теория

 Анекдоты - это почти как рефераты, только короткие и смешные Следующий
Надпись в лифте: "Не ссы, доедем!"
Anekdot.ru

Узнайте стоимость курсовой, диплома, реферата на заказ.

Обратите внимание, реферат по туризму "Питание туристов", также как и все другие рефераты, курсовые, дипломные и другие работы вы можете скачать бесплатно.

Смотрите также:


Банк рефератов - РефератБанк.ру
© РефератБанк, 2002 - 2016
Рейтинг@Mail.ru