Курсовая: Способы борьбы с микробиологическими, физиологическими заболеваниями и сельскохозяйственными вредителями плодов - текст курсовой. Скачать бесплатно.
Банк рефератов, курсовых и дипломных работ. Много и бесплатно. # | Правила оформления работ | Добавить в избранное
 
 
   
Меню Меню Меню Меню Меню
   
Napishem.com Napishem.com Napishem.com

Курсовая

Способы борьбы с микробиологическими, физиологическими заболеваниями и сельскохозяйственными вредителями плодов

Банк рефератов / Сельское хозяйство и землепользование

Рубрики  Рубрики реферат банка

закрыть
Категория: Курсовая работа
Язык курсовой: Русский
Дата добавления:   
 
Скачать
Архив Zip, 71 kb, скачать бесплатно
Заказать
Узнать стоимость написания уникальной курсовой работы

Узнайте стоимость написания уникальной работы

35 Курсовая работа Тема: Способы борьбы с микробиологич ескими, физиологическими заболеваниями и сельскохозяйственными вредителям и плодов. Содержание. 1. Введение . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3 2. Основные болезни и сельскохозяйстве нные вредители, способы борьбы с ними: а) вредители семечковых плодов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5 б) болезни семечковых плодов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7 в) болезни и вредители косточковых плодов. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 г) болезни субтропических плодов: - болезни цитрусовых. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 - физиологические повреждения цитрусовых. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22 - повреждение насекомыми цитру совых. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .24 - основные заболевания и дефекты при транспортировании и хранении киви. . . . 25 д) болезни и вредители тропических пло дов: - вредители бананов. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27 - болезни бананов. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28 - основные заболевания и дефекты при транспортировании и хранении анана сов .30 - основные заболевания и дефекты при транспортировании и хранении манго . . . .32 е) болезни и вредители ягод: - вредители и болезни смородины и крыжовника. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35 - болезни винограда. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .37 - вредители земляники. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38 - болезни земляники. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40 - болезни и вредители малины. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .43 3. Практическое задание . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .44 4. Заключение . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .47 5. Список литературы. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48 Введение. При защите плодовых культур при меняют комплекс мероприятий, включающий приемы высокой агротехники и д ополняющие их в необходимых случаях химические, биологические и другие средства. В настоящее время стало очевидным, что наиболее эффективными с точки зрения окружающей среды являются интегрированные методы управл ения популяциями вредителей, которые предусматривают не простое их ист ребление, а долговременное сдерживание их на безопасном уровне. Такие си стемы основаны на высокой агротехнике, выращивании устойчивых к вредит елям и болезням сортов, широком использовании приемов, сохраняющих и акт ивизирующих деятельность природных энтомофагов и других организмов, р егулирующих численность вредителей и фитопатогенов; на использовании химических и биологических средств на основе оценки ожидаемой численн ости популяции вредителя и возможного экономического ущерба. Внедрение на практике интегриров анной защиты означает прежде всего надлежащую профилактику фитосанита рного состояния, предупреждающую стихийные вспышки размножения вредит елей и массовые эпифитотии. Также было доказано, что лучшая защ ита – это профилактика. Если плодовым растениям создать хорошие услови я и соответственно ухаживать за ними, они не будут доставлять хлопот, и, со ответственно, плоды и ягоды будут здоровыми. Если все же возникнут какие- то осложнения, то химические средства нужно применять лишь в крайнем слу чае. Ведь для защиты плодов и ягод от вредных насекомых и болезней можно и спользовать более безопасные биологические методы. Но эти методы менее эффективны, чем химические, поэтому их целесообразно применять при невы сокой численности вредителей и на ранней стадии заболевания. Заражение плодов и ягод происходит обычно во время их выращивания. В о время хранения плоды и ягоды могут поражаться паразитарными и непараз итарными болезнями и подвергаться физиологическим расстройствам. Плод ы повреждаются также личинкой плодожорки. Пораженные плоды и ягоды хран ятся хуже, чем здоровые, и дают повышенные отходы. В послеуборочный период устойч ивость плодов против микроорганизмов снижается, и в результате функцио нальных расстройств они подвергаются физиологическим заболеваниям. Плоды могут поражаться более чем 150 видами грибов. Бактериальные болезни встречаются реже. В процессе эвол юции некоторые растения выработали устойчивость против многих паразит ов. Поэтому отдельные виды плодов или их группы поражаются довольно огра ниченным количеством видов микроорганизмов, главным образом в виде спо р плесневых грибов. Они попадают из воздуха, заносятся насекомыми, при со прикосновении с землёй, грязной тарой и т.д. значительная часть этих микр оорганизмов непосредственного участия в повреждении плодов не принима ет (они образуют эпифитную микрофлору). Микроорганизмы, вызывающие забол евание плодов, при некоторых условиях проникают в ткани и разрушают их. Количество и состав микроорганизмо в, соотношение между отдельными их компонентами зависят от вида плодов, их состояния и изменяются в процессе хранения. Соприкасаясь с повреждён ными плодами, обсеменяются микроорганизмами и здоровые экземпляры. По характеру паразитизма грибы – возбудители болезней растений – де лят на истинных паразитов, факультативных паразитов и факультативных с апрофитов. Истинные паразиты питаются веществами живой ткани, иногда даже стимулируют её развитие. По мере раз вития мицелия гриба происходит отмирание клеток растения-хозяина. При г ибели клеток растения изменяется питательный субстрат, паразит прекра щает дальнейший рост и часто переходит к новому этапу развития – спорон ошению. Истинных паразитов овощных растений мало. Они поражают растения преимущественно в период выращивания, приспособлены к определённым их видам и располагают высокоспециализированным ферментным аппаратом. Факультативные паразиты вызывают основны е заболевания плодов в период хранения. Они поражают ослабленные и здоро вые растения, обладают широким набором ферментов, могут вызывать быстро е разрушение тканей растения и изменение их химического состава. На неко торых стадиях своего развития ведут сапрофитный образ жизни, питаясь от мершими тканями и выделениями. Постепенно могут становиться активнее и переходят к паразитизму. Обладая ограниченным набором ферментов, вызыв ают обычно местное поражение растений. Проникая в ткань и разрастаясь, г риб выделяет ферменты, которые превращают соединения растения в пригод ные для него питательные вещества. Бактериальными болезнями растения поражаются главным образом при пр оникновении бактерий через повреждения тканей. Бактерии могут проника ть также внутрь неповреждённых тканей через естественные отверстия – устьица, чечевички, особенно при повышенной влажности. Паразитарные грибы по с пособности проникать в ткани растений разделяют на две группы: · раневые, проникающие через механи ческие повреждения ткани или естественные отверстия · способные вызывать прободение зд оровых тканей растений при помощи специального морфологического аппар ата К первой группе относят грибы ро да ботритис, фузариум, пенициллиум и др. Они вызывают основные потери в пе риод хранения плодов. Паразиты второй группы – возб удители фитофтороза, антракноза и другие – поражают плоды ещё на матери нском растении. Плоды активно реагируют на внедрени е паразита, они обладают мощным арсеналом средств в борьбе с паразитарны ми микроорганизмами. Вредители семечковых плодов. Яблонная плодожорка ( Carpocapsa pomonella L .) – самый опасный вредитель семечков ых плодов. Поражает в основном плоды яблони в саду и в хранилище. В годы с ж арким летом может развиваться в 2 поколениях. Зимуют взрослые гусеницы в шелковистых коконах, в трещинах коры на штамбах, в трещинах почвы. Весной, в начале цветения, появляются первые бабочки. Вылет бабочек растянут ино гда до 2 месяцев. Вскоре после цветения самки начин ают откладывать яйца (каждая до 180 шт.) на листья, а в дальнейшем – на плоды. Г усеницы появляются через 15 – 20 дней после цветения яблони. Они внедряютс я в плоды и постепенно, прогрызая мякоть и питаясь семенами, достигают се менной камеры, затем выходят наружу и перебираются на соседний плод. Каж дая гусеница может повредить до 3 плодов. Поврежденные плоды как бы прежд евременно созреваю, большая часть их опадает. При хранении дают повышенн ые отходы, резко снижается их устойчивость против заболеваний и теряетс я товарная ценность. Взрослые гусеницы уползают в места коконирования. В районах, где плодожорка имеет 1 поколение, гусеницы остаются в коконах до весны следующего года. В районах, где гусеницы отрождаются в 2 и более поко лениях, значительная часть гусениц окукливается и превращается в бабоч ек, дающих начало следующему поколению. Особенно опасны 2-е и 3-е поколения. Меры борьбы: яблонная плодожорка наиболее опасный вредитель плодов яблони, т.к. гусеницы вгры заются в завязь, выедают семена и перебираются в следующую завязь. Пораж енная завязь отпадает, и появляется червивая падалица, которую надо обяз ательно собирать и уничтожать. Цикл развития яблонной плодожорки таков, что лет бабочек, откладывающих яйца, совпадает с окончанием цветения и м ожет продолжаться в прохладные годы до полутора месяцев. Соответственн о растягивается и вредоносная деятельность гусениц, отрождающихся из я иц, поэтому в течение всего этого периода необходимо вести борьбу с ней. Х орошие результаты дает опрыскивание деревьев настоями горчицы, полыни горькой, ботвы и пасынков томатов. Через месяц после цветения необходимо наложить на штам бы плодоносящих деревьев ловчие пояса из мешковины, гофрированной или о берточной бумаги для отлова гусениц плодожорки. Эффективны для отлова бабочек плодожорки пищевые ловушки: в период и х лета вечером развешиваются в кронах деревьев банки, на одну треть запо лненные бродящими пахучими веществами – гущей хлебного кваса, патокой и т.д. Утром банки снимаются, удаляются попавшие бабочки, а смесь хранится закрытой в прохладном месте до следующего вечера. Яблонный пилильщик ( Hoplocampa testudinea Klug ) нанос ит значительный вред яблоне в средней полосе России. Взрослые насекомые длиной 6-7 мм напоминают маленьких пчел. Зимуют лич инки последнего возраста в почве. Лето пилильщиков начинается за 3-5 дней д о цветения яблони ранних сортов. Самки откладывают яйца по одному в ткан и околоцветника, в бутоны или цветки. Плодовитость – до 80 яиц в сезон. Отро дившиеся личинки – ложногусеницы, бело-желтые, с 10 парами ног, выделяют с пецифический запах, напоминающий запах клопов. Вначале они выгрызают из вилистые ходы под кожицей завязей, затем прогрызают плоды до семян и вые дают их. Плод наполнен бурыми экскрементами с неприятным запахом, напоми нающим запах клопов. Каждая личинка может повредить в среднем до 4 плодов. Поврежденные завязи отпадают. Примерно через 1 месяц после цветения ябло ни ложногусеницы уходят в почву. В отличие от яблонной плодожорки ложног усеницы пилильщика повреждают только молодые завязи, выедая у них целик ом сердцевину. Яблонный пилильщик чаще повреждает раноцветущие сорта я блони. Меры борьбы: В период обособления бутоно в опрыскивание хлорофосом или фосфатидом. Сразу после цветения опрыски вание энтобактерином. В осенний период перекопка приствольных кругов и обработка междурядий. Яблонный цветоед ( Anthonomus pomorum L .). Жуки глубоко вгрызаются внутрь плодов, выедая мякоть. Меры борьбы: опрыскивание м етафосом (20%-ным) или фозалоном (35%-ным) Садовый долгоносик, повреждая хоботком плод, оставляет следы уколов в виде мелких пятнышек коричневой окраски. По внешнему виду эти плоды по чти не отличаются от здоровых. Они легче повреждаются грибами и загниваю т, а также интенсивнее дышат и испаряют влагу. Щитовки обнаруживаются на плодах в виде запятых кори чневого цвета длиной не более 0,3 см. Присасываясь к плоду, они сильно портя т его внешний вид, а отделяясь, оставляют пятна розовато-коричневого цве та. Сильно поврежденные плоды теряют способность к хранению, увядают и л егко загнивают. Серая, или красногалловая, яблонная тля. При массовом ра звитии повреждает плоды преимущественно на старых деревьях. На поверхн ости плодов в местах уколов образуются красные пятна. Почковая листовертка ( Spilonota ocellana F .) повреждает плоды яблони, груши и других п лодовых культур. Молодые гусеницы, появляющиеся весной, выгрызают неглу бокие ямки на плодах и к месту повреждения притянуты и прикреплены паути нкой листья. При массовом развитии почковой листовертки резко снижаетс я урожай. Своевременно проводимые мероприятия по борьбе с листоверткам и повышают урожай на 17-23%. Меры борьбы: для уничтожени я перезимовавших вредителей необходимо очистить скелетные ветви от от мершей коры, продезинфицировать их побелкой, известью или мелом, а отход ы сжечь. Против высокой численности вредителей применяют препарат «Кар ате» (2 г на 10 л воды) и 10%-ный карбофос. Рябинная моль (Arqyrestia consugella L.). Одновременно несколько гусениц вгрызаются в мякоть плода и прокладывают в них узкие извилистые ходы ржа вого цвета, как бы ныряя в мякоть. Снаружи на поверхности поврежденных пл одов пятна. Плоды приобретают горький вкус и теряют товарные качества. Меры борьбы: опрыскивание карбофосом и х лорофосом, но только после цветения через 2 недели. Болезни семечковых плодов. Парша – широко распространен ное заболевание. На плодах образуются твердые, резко очерченные пятна, о каймленные бархатистым оливковым налетом (на яблоках) и темно-серого, ин огда черного цвета (на грушах). В местах повреждения часто появляются тре щины, в которые проникают другие микроорганизмы и также повреждают плод ы. Сам плод при раннем заражении принимает неправильную форму. Отдельные пятна иногда сливаются между собой. Источником заражения этим заболева нием являются опавшие листья, весной на них созревают сумкоспоры, из кот орых во влажную погоду выбрасываются в воздух споры гриба. За лето может развиться 7-8 поколений гриба. Возбудители парши – грибы. В кон идиальной стадии их называют Fusicladium dentriticum Fuck . (поражает яблоки) и Fusicladium prinum Fuck . (груши). Парша не передается здоровым плодам во время хранения, но она способствует усилению дыхания и других физиологических процесс ов. Ухудшает лежкость и товарные качества плодов (они растрескиваются и загнивают). Предупреждение: агро мероприятия при выращивании плодов, не закладывать на длительное хране ние партии плодов, пораженных паршой. Опавшие листья надо своевременно с обирать и уничтожать или закладывать на компостные кучи, прикрывая свер ху торфом или землей. Необходимо также опрыскивание фунгицидами (0,3%-ным р аствором хлорокиси меди) до распускания почек. Необходимо сажать сорта, устойчивые к парше: Осенняя радость, Коричневое новое, Десертное Исаева, Уэлси и другие. Плодовая гниль или монилиальный ожог поражает плоды на дереве и в хранилище. Возбудитель – гриб Sclerotinia fructigena Schrot . На плоде появляется коричневое (на яблоках) или буроватое (н а груше) пятно, которое постепенно расширяется, при глубоком поражении в есь плод приобретает коричневую окраску, мякоть становится мягкой и губ чатой, затем образуется желто-бурые подушечки, располагающиеся концент рическими кругами. Они наполнены спорами, которые разносятся ветром, нас екомыми и поражают другие плоды. В сухую холодную погоду плоды отвердевают, чернеют и становятся как бы лакированными или приобретает вид печеного яблока. С наступлением те пла на них появляются спороносные подушечки. Наиболее интенсивное зара жение происходит в конце июля – августе. При сборе и заготовке необходи мо тщательно удалять все пораженные плоды, листья и ветки с кладками яиц, которые являются источником заражения здоровых плодов. Черный рак – плоды сморщиваются и засыхают, покрываясь мелкими мног очисленными бугорками темного цвета. Опрыскивание деревьев против пар ши способствует борьбе с черным раком. Химико-хирургическое лечение: выр езка пораженных участков с захватыванием здоровой ткани. Своевременна я ликвидация старых насаждений, служащих источником распространения п аразита. Сажистый гриб поражает только поверхность кожицы и в нутрь плода не распространяется, кожицу и мякоть не разрушает. Возбудите ль – гриб Gloedes pomigena. Поверхность плодов покрывается буровато-черными тусклы ми точечными пятнами, которые состоят из скопления мицелия. Гриб развива ется только в период вегетации. При хранении инфекция не передается. Черный налет сажистого гриба легко удаляется при промы вании плодов холодным раствором: двууглекислой соды – 2 кг и хлорной изв ести – 0,5 кг, растворенных в 18-20 кг воды. Загар – побурение поверхности плодов, захватывающее 5-6 слоев клеток кожицы. Побурение, распространяющееся на клетка мякоти, называют «глубо ким горением». Загар плодов усиливается при высокой влажности воздуха в хранилищах, недостаточном проветривании помещений и при резких колеба ниях температуры. Причина загара – летучие органические вещества плод ов, выделяемые в процессе хранения. Предупреждение: сбор плодов съемной зрелости, завертка их в промасленную бумагу. Загаром легк о повреждаются сорта яблок Розмарин, антоновка, Сары синап, Кальвиль ани совый, Кандиль синап и некоторые другие. Налив плодов обнаруживается на некоторых сортах яблок в виде участков мякоти прозрачных и стекловидных, пропитанных соком, нап олняющим не только клетки, но и межклетники. Плоды имеют более твердую мя коть и хранятся хуже здоровых. Снаружи он иногда незаметен. Чаще других п овреждаются Антоновка, Папировка, Белый налив, Осенний пепин и др. Причиной налива полагают избыточное поступление в с озревающие плоды воды из почвы. Пухлость повреждает плоды, выращенные в засушливых районах, а также рано снятые. Мякоть при хранении становится сероватой, мучнистой, трухля вой, сухой, а кожица местами вздувается и даже лопается. В пухлых плодах наблюдается усиленный переход протопе ктина в пектин и связанное с этим обособление отдельных клеточек. Пухлостью болеют чаще других сорта яблок Антоновка, Апорт, Пармен зи мний золотой, Кальвиль белый, Наполеон. Побурение сердцевины – следствие высокого накопления в тканях пло дов углекислого газа или хранение их при высокой температуре. Предупреждение: дост аточная вентиляция хранилищ, съем плодов в зрелом состоянии. Мокрый ожог – болезнь, возн икающая вследствие нарушения обмена веществ. Проявляется в виде кольце образных побурений мякоти, которые обнаруживаются на разрезе плода. Часто яблоки хранят в помещениях, не совсем приспособ ленных для хранения: в подвалах, на ледниках, в погребах, на верандах, дача х, где трудно соблюдать правильные условия хранения. Желательно хранить яблоки отдельно от картофеля и других овощей. Яблоки обладают способнос тью поглощать летучие вещества и, насыщаясь ими, теряют присущий им аром ат и приятный вкус. Как же их правильно хранить? За месяц до закладки плодов готовят поме щения-хранилища: остатки плодов, овощей и мусор удаляют и сжигают, стены, п отолки и стеллажи белят известковым раствором. Для дезинфекции использ уют формальдегид (20 см3 формалина, 20 см3 воды на 1 м3 емкости) или сернистый анг идрид (сжигают 10-20 г серы на 1 м3 помещения). Поврежденные плоды для закладки на хранение не годятся. Если на ябло ках видны черные пятна парши, бело-розовые подушечки плодовой гнили, жел тые вдавленные пятна горькой гнили или другие коричневые пятна, то такие плоды удаляют из хранилища и глубоко закапывают в землю или закладывают в компостную яму. Плоды перед закладкой на хранение нужно подвергать послеуборочной обработке: в течение 5 мин. выдержать при температуре 45 С. Эта мера позволяе т сократить количество загнивших плодов вдвое. Обработка растений фунгицидами в период вегетации также снижает ко личество гнилей на хранящихся плодах и увеличивают их лежкость. Хорошо яблоки сохраняются многих сортов при хранении в полиэтилено вых мешках при содержании углекислого газа 2-5 %. Общие потери плодов при хр анении в пленке ниже, чем при хранении в стружке, в 4-8 раз, а потери от заболе ваний снижаются в 1,3 раза. Этот способ непригоден для хранения Антоновки о быкновенной, которая через 1-2 месяца покрывается пятнами «загара». Но портятся яблоки и при хранении. Чаще всего на плодах появляется голубая или зеленая плесн евидная гниль в виде светло-коричневых водянистых округ лых пятен. Затем пятна разрастаются, ткань становится мягкой, сморщивает ся складками, покрывается сначала белым мицелием гриба, а потом зеленова тыми подушечками спороношения. Больные плоды легко раздавливаются и им еют неприятный запах гнили. При температуре 1 С и высокой влажности в помещениях на п ораженных плодах развивается плодовая и серая гнили. Начинается гниение с появления буровато-коричневых пятен, на ко торых при развитии плодовой гнили видны розовато-белые подушечки споро ношения, расположенные концентрическими кругами, а при серой гнили – на плодах разбросаны в беспорядке подушечки светло-серого цвета. Побуревш ие от плодовой гнили плоды быстро чернеют и мумифицируются, сохраняя тем самым инфекцию до весны. Много неприятностей приносит антракноз, или горькая г ниль. На плодах появляются светло-желтые вдавленные пятна с резко ограниченными краями. На поверхности пятен чередуются светлые и темные концентрические зоны, которые также покрываются розовыми подуш ечками спор. Гриб может развиваться и при 0 С. Мякоть всего плода горькая. В се гнилые плоды нужно немедленно выносить из хранилища и закапывать. Чернораковая гниль. Возбудитель – Schaeropsis malorum . На плодах появляется неправильное бурое пятно, которое постепе нно теряет окраску – чередуются бурые и светлые полосы. Полностью сгнив ший плод немного размягчается, а на поверхности появляются черные точки – пикниды гриба. При длительном хранении яблок в помещениях с плохой вентиляцией воз духа и при повышенных температурах у плодов возникают физиологические заболевания: побурение сердцевины (сердечка и семенных камер). Такие пло ды внешне не отличаются от здоровых, но на разрезе сердцевина плода темн о-коричневая, и они увядают. При низких температурах хранения наблюдается побурение мякоти плода. Оно возникает из-за нар ушения обмена веществ в плодах, особенно если созревание проходило в про хладную пасмурную погоду. Очень подвержены побурению мякоти сорта: Анто новка обыкновенная, Пепин шафранный, Оранжевое, Бабушкино. В саду и при хранении на поверхности яблок встречаются налив, или стекловидность, плодов – это больш ие, просвечивающиеся участки неправильной формы. При разрезе плода видн о, что эти зоны наполнены соком. Яблоки стекловидные, твердые, тяжелые, нев кусные. Причиной заболевания считается нарушение обмена веществ в раст ении, связанное с избыточным поступлением воды к созревающим плодам. Чащ е всего стекловидность проявляется у Антоновки обыкновенной и Папиров ки в дождливые годы. Подкожная пятнистость, или горькая мякоть плодов (физиологическое з аболевание). На поверхности плодов (вокруг чашечки) появляются вдавленны е мелкие, 2-3 мм в диаметре, зеленоватые, а затем буреющие пятна. Мякоть плода рыхлая, опробковевшая, «ржавая», горькая. Чаще других поражаются крупны е и недозревшие плоды при раннем съеме, формирующиеся в условиях высокой влажности воздуха в дождливые годы. Болезнь проявляется через 4-6 недель п осле съема плодов при неправильном режиме хранения. Побурение кожицы, или загар плодов, - самое опасное заболевание при хр анении. Признаки: побурение кожицы (иногда мякоти) плода. Побуревшая кожи ца легко отделяется от мякоти. Сильно проявляется загар у мелких, плохо о крашенных, рано снятых плодов сортов Антоновка обыкновенная и Пепин шаф ранный, особенно при переносе яблок из холодного помещения в теплое. Во время хранения, особенно холодного, жизненные проц ессы протекают замедленно и изменения почти незаметны. И только после то го как плоды вносят в комнату, появляются потемнение кожицы, мякоти, изме няются окраска, плотность мякоти. Нужно регулярно наблюдать за температ урой, относительной влажностью воздуха, вентилированием помещения и хр анимой продукцией. В защите от загара эффективны: сбор плодов в вызревшем (но не перезрев шем) состоянии, закладка на хранение одинаковыми по степени зрелости пар тиями, быстрое охлаждение до рекомендуемой для сорта температуры и обес печение достаточной циркуляции воздуха в хранилище. Наиболее восприим чивые сорта рекомендуется хранить в промасленной (вазелиновым или друг им не имеющим запахом маслом) бумаге или погружение их (в день съема или че рез день после уборки) в 0,2-0,3%-ный раствор этоксихина. Болезни и вредители косточковы х плодов. Клястероспориоз (дырчатая пят нистость) – очень опасное, повсеместно распространенное заболевание в ишни, сливы, абрикоса и других косточковых культур, поражающее плоды. Возбудителем этой болезни является гриб. На плод ах образуются мелкие, бурые или пурпуровые, несколько вдавленные пятна, которые постепенно увеличиваются и принимают вид бородавкообразных вз дутий коричневого цвета, затем пятна засыхают, а сам плод становится как бы пораженный морозом. При позднем заражении пятна остаются плоскими и б ывают окаймлены красноватой полоской. У плодов вишни и черешни мякоть в местах заражения перестает расти и засыхает до самой косточки. Интенсивное рассеивание спор про исходит весной и осенью в дождливую погоду. Меры борьбы: 1. Опрыски вание растений бордоской смесью перед листопадом. 2. Опрыскивание 2-3%-ным раствором нитрофена до набу хания почек и опавших листьев после листопада. Кармашки слив – болезнь, встречающаяся почти во всех местах произра стания сливы. При заражении на деревьях образуются непригодные к употре блению, уродливые, вытянутые в длину плоды без косточек. На них в конце июн я – начале июля появляется беловато-серый восковидный налет спороноше ния гриба, позднее они отпадают. Созревшие сумкоспоры рассеиваются, попадают на ветв и и зимуют в трещинах коры и между чешуйками почек. Весной эти споры образ уют вторичные споры, которые заражают цветки, а затем плоды. Гриб может зи мовать и в виде мицелия в побегах или ветвях, а весной проникать по цветон ожке в цветки. Меры борьбы сходны с методами борьбы против клястероспориоза. Монилиоз (серая гниль плодов). Заболевание вызывается, к ак и предыдущее, грибом – Stromatinia cinerea Aderh . Возбудитель болезни зимует в виде грибн ицы на пораженных ветвях и мифицированнах плодах. Весной во время цветен ия косточковых гриб начинает обильное спороношение. Споры попадают на ц ветки и прорастают. Болезнь проявляется в побурении и загнивании плодов абрикоса, вишни, черешни, сливы, персика. Распространяется очень быстро в сырую погоду. Плоды заражаются главным образом через механические повр еждения на кожице, которые делают насекомые, а также при тесном соприкос новении плодов. Сначала появляются мелкие серовато-белые подушечки – с копления мицелия гриба со спорами, служащие источником инфекции в течен ие всего лета, затем образуется небольшое бурое пятно, которое постепенн о разрастается и поражает весь плод. Пораженные плоды засыхают, и часть и з них остается висеть на дереве. При контакте со здоровыми плодами гриб б ыстро образует гнезда гнили. Развитию серой гнили способствует повышен ная температура, Заболевание особенно опасно в годы с затяжным цветение м, обильными дождями и туманами. В распространении серой гнили большую роль играют жуки-долгоносики ( казарка и некоторые другие). Из местных сортов особо подвержены этому заболевани ю сорт абрикоса Карлик. На других сортах это заболевание проявляется мен ьше. Меры борьбы: 1. Опрыскивание 2-3%-ным раст вором нитрофена до распускания почек. 2. Опрыскивание бордоской смесью при достижении плодами величины лесного ореха. При сильном поражении опрыскивание пов торяют через 10 дней. 3. Рекомендуется плоды упаковывать в тару, а также хранить тол ько здоровые плоды. Парша – на поверхности появляются округ лые пятна зеленовато-оливкового цвета, иногда с бархатным налетом. Плоды часто растрескиваются и быстро загнивают. Плодовая гниль интенсивно поражает косточковые пло ды также как и семечковые. На загнивших плодах появляются бурые пятна с с еровато-желтыми подушечками, расположенными концентрическими кругами . Развитию плодовой гнили способствуют механические повреждения и высо кая температура. Возбудитель – гриб Monilia fructigena Pers. Предупреждения: то же, что д ля плодовой гнили семечковых. Коккомикоз вишни – грибное заболевание, распростра ненное довольно широко (особенно в Нечерноземной зоне). Наиболее сильно от него страдают вишня и черешня. Поражает преимущественно плодоножки и плоды. Гриб – возбудитель коккомикоза – зимует в опавших листьях. Весн ой его сумкоспоры попадают на зеленые листья и затем заражают плоды. На п лодах появляются крупные коричневые пятна с беловатым налетом (у вишни) и мелкие, углубленные в мякоть черные точки (у черешни). Развитию болезни с пособствуют влажная погода и плохой уход за растениями. Для борьбы применяют опрыскивание 4%-ной мочевиной. Вишневая муха. Это насекомое наносит большой вред плодам вишни, жимо лости. В последнее время было довольно большое количество плодов, пораже нных личинками вишневой мухи. Зимуют куколки в поверхностном слое почвы в пределах приствольного круга. Весной, через 10-15 дней после окончания цве тения, когда среднесуточная температура на глубине 5 см превышает 10 С, выл етают мухи. В течении 12-14 дней они питаются соком поврежденных листьев и пл одов. Самка откладывает 1-2 яйца под кожицу зеленого или уже зрелого плода. За сезон она может отложить до 150 яиц. Мухи активны в теплые солнечные дни п ри температуре воздуха выше 18 С. При температуре ниже 15 С они прячутся в раз личные укромные места. Вышедшие из яиц личинки белого цвета длиной 6 мм проде лывают ходы в направлении косточки, питаясь мякотью. Плоды темнеют, загн ивают и не отпадают. Становятся рыхлыми, мягкими и при первом прикоснове нии разваливаются. А затем личинки уходят в почву, где и окукливаются на г лубине до 5 см. Вишневая муха обычно повреждает плоды сортов позднего и ср еднего сроков созревания. Это Шаринская, Лявошинская, Финаевская, Любска я и др. Казарка повреждает сливу, абрикос, в меньшой степени – другие косто чковые культуры. Зимуют жуки под опавшими листьями и в щелях коры, иногда в земле. Выход жуков весной начинается при среднесуточной температуре в ыше 8 С. Вначале они питаются почками, позднее повреждают плоды, выедая узк ие ямки, которые затем затягиваются пробковой тканью, образующей характ ерные бугорки. Вскоре после окончания цветения самка выгрызает в мякоти завязи кам еру глубиной 2-3 мм и откладывает в ней по одному или нескольку яиц. Затем по дгрызает плодоножку, и плод отпадает. Плодовитость самки – до 2000 яиц. Вместе с яйцами самка заносит в завязь споры плодовой гнили, которые прорастают и вызывают загнивание мякоти, создавая тем самым благоприят ные условия для развития личинок. Спустя месяц личинки уходят в почву и о кукливаются. Начинается этот процесс в середине лета и продолжается до п оздней осени. Жуки нового поколения появляются в конце лета или осенью и активно питаются плодами и почками. Часть их остается в почве до будущей весны. Сливовая плодожорка ( Laspeyresia funebrana TR .) – сер овато-коричневая бабочка длиной 5-8 мм, с размахом крыльев до 17 мм. Насекомое повреждает сливу, алычу, тернослив, абрикос , персик. Распространена в европейской части России; зона наибольшего ра спространения – Черноморское побережье. Зимуют гусеницы в плотных паутинных коконах под отставшей корой и в ее трещинах, на нижней части штамбов и реже – в верхних слоях почвы. Бабоч ки появляются вскоре после окончания цветения и откладывают яйца на пло ды по вечерам в течение месяца. Вышедшие из яиц гусенички, прежде чем внед риться в плод, сплетают над местом внедрения паутинную сеточку. Сначала гусеница проделывает ход к плодоножке, нарушая поступление в плод питат ельных веществ, и лишь после этого – к косточке. В молодых плодах гусениц ы вгрызаются в косточку, выедая ядро. Из ранок на поверхность плода вытек ают капли камеди и засыхают. Рост поврежденных плодов прекращается, они приобретают фиолетовую окраску и отпадают. Гусеница может повредить не сколько плодов. Коконирование гусениц первого поколения происходит в з емле у основания штамба на глубине 4-5 см. Меры борьбы. Значител ьное количество сливовой плодожорки погибает при сборе и уничтожении п адалицы, рыхлении почвы в летнее время, а также при перекопке почвы в прис твольных кругах осенью. Сразу после цвет ения опрыскивание фозалоном. Сливовая опыленная тля – распространена во всех район ах, где произрастает слива. Ее яйца зимуют около почек и в трещинах коры ве твей. Весной при среднесуточной температуре воздуха +8 С появляются перв ые личинки, что совпадает с началом распускания почек. В середине лета часть тлей перелетает на тростник, где образует до ос ени несколько поколений. В сентябре – октябре переселенцы возвращаютс я на сливу. Размножается тля в огромных количествах. Плоды становятся уродливыми, загнивают. Часто на выделениях тлей раз виваются сажистые грибки. Вишневый долгоносик повреждает вишню и черешню. Он распространен в ю жных районах европейской части, Алтайском крае и Средней Азии. Зимуют жуки в верхних слоях почвы; массовый выход их и з мест зимовки обычно совпадает с цветением вишни и происходит нескольк о позднее, чем у других видов плодовых долгоносиков. Вначале жуки питают ся почками, цветками и молодыми листьями, позднее переходят на ягоды. При мерно через 2 недели после цветения самки выгрызают в мякоти плодов яйце видные камеры, доходящие до косточки. Затем, проделав в косточке ямку, отк ладывают яйцо и закрывают камеру пробочкой из экскрементов и огрызков. П лодовитость самки высокая – до 150 яиц. Через 7-8 дней отрождаются личинки, которые проникают внутрь еще не окр епшей косточки и выедают ее содержимое. Поврежденные плоды не дозревают и отпадают. Примерно через месяц личинки выбираются из плодов и уходят в почву на глубину 5-14 см, где делают «колыбельку», и в конце лета – начале ос ени окукливаются, а затем превращаются в жуков, остающихся в почве до вес ны следующего года. Часть личинок превращается в куколок и жуков лишь ос енью следующего года. Черный сливовый пилильщик повреждает сливу. Распространен в европе йской части России. Личинки зимуют в почве. Лет пилильщиков начинается за 5-6 дней до начала цветения сливы. Самка откладывает до 30 яиц в чашечки бутоно в или полуоткрытых цветков. Вначале личинки питаются мякотью завязей (у зрелых плодов), позднее выедают центральную часть плодов (у молодых), кото рые вскоре отпадают. Выеденные места заполнены бурыми жидкими выделени ями. Развитие личинок продолжается 21-28 дней, после чего они уходят в почву и окукливаются. К этому виду близок желтый сливовый пилильщик, так же повреждающий п лоды сливы. Вишневая побеговая моль повреждает вишню. Распространена в Московс кой, Ивановской, Владимирской и других областях лесной зоны европейской части. При массовом появлении уничтожает почти полностью все плоды. Зимуют сформировавшиеся гусеницы внутри яиц, которы е одиночно размещены в трещинах коры около плодовых почек на тонких ветк ах. Вышедшие из яиц гусеницы вгрызаются в набухшие плоды, проделывая в ни х небольшие отверстия золотисто-коричневого цвета. Выеденные плоды вск оре засыхают, а гусеницы переселяются внутрь других плодов. Личинки в ме стах повреждений оставляют тонкую паутинку с мелкими экскрементами. Гусеницы первых возрастов светло-серые, с черной головкой, старшего возраста – зеленовато-желтые, с коричневой головкой. В конце цветения ви шни гусеницы уходят в верхние слои почвы в пределах приствольного круга и вскоре окукливаются. Примерно через месяц (в июне-июле) вылетают бабочк и и откладывают яйца. Повреждения, причиняемые вишневой молью, довольно часто приписывают подмерзанию. Защита от вредителей: для получения высококачественных плодов и ягод важно своевременно провести обработк у пестицидами. Против зимующих стадий вредителей можно применят нитраф ен, препараты № 30, медный и железный купорос. Для большей эффективности ра нневесеннее опрыскивание проводят при среднесуточной температуре +4-5 С. Эффективность опрыскивания зависит от степени смачивания растения и п очвы. В фенофазе обособления бутонов сливы в пасмурную погоду стряхните взрослых особей сливового пилильщика на подстилку, разостланную под де ревом. При высокой численности вишневого долгоносика и пилильщиков при меняют 10%-ный трифос (50-100 г на 10 л воды). Болезни субтропических плодов. Болезни цитрусовых. Основными заболеваниями цитр усовых в процессе транспортирования и хранения являются голубая и олив ковая, или сизая гнили, кислая гниль, черная гниль, или альтернариоз, фитоф тороз, диплодиоз, фомопсис, черная пятнистость и ряд других заболеваний. Голубая плесень – широко распространена среди цитрусовых плодов, поражает их при заготовке, транспортировании и хранении (чаще плоды с механическими повреждениями, а при хранении – перезрелые, нележкоспособные). Возбудит ель – гриб Penicillium italicum Wehmer . Споры гриба прорас тают в местах повреждения ткани кожицы. Болезнь передается также контак тным способом. Здоровые плоды при соприкосновении с больными легко пора жаются голубой плесенью. В начале заболевания пораженная грибом часть кожицы размягчается, п риобретает водянистую консистенцию и ясно отграничена от здоровой. Зат ем на размягченном пятне появляется белый налет мицелия, на котором разв иваются споры. Они легко распыляются в воздухе и на здоровые плоды. В фазе спороношения места повреждения приобретают голубой цвет. Развитию голубой плесени способствует повышенная температура и вы сокая относительная влажность воздуха. Низкие температуры хранения ок оло 0-1 С сильно задерживают развитие гриба. Предупреждение: хранить здоровые, разви тые плоды, поддерживать в хранилище хорошее санитарное состояние и пост оянный режим. Зеленая плесень чаще всего развивается на механичес ки поврежденных местах кожицы и реже передается при контакте. По характе ру развития она сильно напоминает голубую плесень. Возбудитель – гриб Penicillium digitatum Sacc. Места повреждения кожицы прилипают к бумажке, в котору ю завернуты плоды. Мякоть сильно размягчается и приобретает горьковаты й неприятный вкус. На плодах часто развиваются обе плесени. Зеленая плесень обычно появ ляется после голубой, но в дальнейшем начинает преобладать. Предупреждение: предохранение плодов о т механических повреждений во время сбора и обработки, осуществление те х же мероприятий, что и против голубой плесени. Серая плесень чаще всего развивается в местах повреж дения кожицы или вокруг плодоножки. Заболевание быстро передается при к онтакте с другими плодами. Поврежденное место представляет собой кожис тую поверхность от тускло-сероватого до коричневого цвета, которая позд нее покрывается светло-серым войлоком грибницы. Плесень распространяе тся по поверхности, иногда охватывает весь плод, проникая в сердцевину и оболочки долек. Мякоть плодов при этом темнеет и приобретает горьковаты й вкус. Возбудитель серой плесени – гриб Botrytis cinerea Pers. Меры: отбирать на хранение здоровые плоды, избегать высокой влажности воздуха в хранилище, следить за состоянием плодов. Черная гниль широко распространена среди цитрусовы х плодов во время хранения. Чаще всего она развивается спустя некоторое время после закладки плодов. Передается при контакте. Возбудитель – гри б Alternaria citri Pierce. Развитие гнили начинается обычно у основания плода. Появляется небольшое темно-коричневое пятнышко с черной окраской в середине. Грибо к проникает в сердцевину плода и распространяется в тканях осевой полос ти и мякоти. Болезнь постепенно охватывает весь плод, образовавшийся миц елий имеет сначала серовато-коричневый, а потом черно-зеленоватый цвет. Поврежденные ткани темнеют, размягчаются и разрушаются, а у апельсинов с орта Вашингтон Навел остаются сухими и твердыми. Развитие болезни в хранилище задерживается при пониже нной температуре и невысокой относительной влажности воздуха. Антракноз поражает плоды еще до съема с дерева, но обнаруживается то лько через 1-2 месяца после закладки их на хранение. Возбудитель – гриб Colletotrichum gloesporioides Penz. Повреждение плода начинается обычно с побурения плодоножки. На кожице появляются твердые серые пятна, которые пос тепенно вдавливаются, несколько размягчаются, увеличиваются в объеме. П ри сильном развитии антракноза пятна охватывают почти весь плод. Гриб пр оникает внутрь плода по сосудистым пучкам, которые приобретают бурый цв ет. Мякоть поврежденного плода имеет горьковато-кислый вкус и неприятны й запах. Предупреждение: хранение при постоя нных условиях. Голубая и оливковая гниль, (сизая гниль, пенициллез) явля ются самыми распространенными заболеваниями цитрусовых плодов на всех этапах их движения к потребителю (при транспортировании, хранении и реа лизации в розничной сети). Оба заболевания, особенно при каких-либо наруш ениях технологии сбора, обработки, транспортирования и хранения плодов могут приводить к значительным потерям, уничтожая до 20-30% партии. Голубая и оливковая гниль на плодах вызываются соответственно грибами Penicilium italicum и Penicilium digitatum . В развитии заболевания различают три стадии, каждая из которых в мир овой практике имеет собственное название: блистерная, или прозрачная гн иль (Blister rot, белая гниль (White mould rot) и собственно голубая (Blue mould rot) и оливковая ( Green mould rot ) гнили. На двух первых стадиях, до начала сп ороношения гриба, без специальных анализов невозможно определить, кто я вляется возбудителем гнили, поэтому довольно часто в практике заболева ние на этих стадиях обозначается как пеницеллез. Первая стадия, или блис терная гниль характеризуется появлением на поверхности плодов несколь ко обводненных, слегка вдавленных и размягченных участков. При этом цвет пораженных участков остается практически без изменений, а их границы со здоровой тканью достаточно четкие. На этой стадии заболевание ни в коем случае нельзя путать с кислой гнилью. По мере прогрессирования заболева ния площадь пораженных участков увеличивается и они начинают покрыват ься тонким слоем белого порошкообразного мицелия гриба. Начало спороно шения означает вступление заболевания в последнюю, третью стадию. Снача ла споры появляются в центре поражения, и, в зависимости от гриба-возбуди теля, могут быть голубого (Р. Italicum) или серо-оливкового (Р. Digitatum) цвета. Заболеван ие развивается достаточно быстро, особенно при повышенных температура х (18-25° С), и может привести к полному загниванию плодов за несколько дней. Оп асность голубой и оливковой гнили заключается в том, что оба заболевания легко передаются контактным путем находящимся рядом здоровым плодам. Г нездованию гнилей способствует физиологическая ослабленность плодов, наблюдаемая часто в конце сезона, повышенные температуры, высокая относ ительная влажность воздуха в трюмах судов и вагонах при транспортирова нии цитрусовых. Все виды цитрусовых одинаково подвержены этим заболева ниям. Следует также иметь ввиду, что съем плодов во время или сразу после д ождя, а также низкое качество сбора и обработки плодов, увеличивающее ко личество механических повреждений, особенно способствует учащению слу чаев развития голубой гнили. В зависимости от серьезности проблемы и сез она, при обнаружении больных плодов необходимы переборка или срочная ре ализация всей партии. Кислая гниль (Sour rot) является одним из самых к оварных контактных заболеваний цитрусовых. Наиболее подвержены заболе ванию лимоны и мандарины. Оно также часто представляет серьезную пробле му для апельсинов и грейпфрутов. Возбудителем является гриб Geotrichum candidum, наносящий особенн о большой ущерб в периоды после теплой дождливой погоды. На начальной ст адии заболевание можно не заметить, особенно если качество оценивается визуально. Первые симптомы кислой гнили – появление обводненных участ ков цвет которых остается таким же, как и у здоровых тканей. Лишь при ощупы вании плодов внезапно обнаруживается экстремально обводненный участо к, ткани которого «проваливаются» даже при легком прикосновении. Достат очно быстро заболевание распространяется по всему плоду, площадь пораж ения растет, а на поверхности появляется легкий белый налет спор гриба. В короткий период кислая гниль может привести к полному разложению всего плода. Поэтому, в случае обнаружения одного или нескольких пораженных за болеванием плодов, для точного установления опасности и серьезности си туации следует провести повторную более тщательную экспертизу данной конкретной партии. В любом случае пораженная партия требует перемещени я в хранилище с более низкими температурами и переборки. При этом следуе т иметь ввиду, что температура 4-5° С лишь замедляет, но не останавливает ра звитие кислой гнили. Во время переборки следует отделять не только здоро вые плоды от больных, но и отдельно собирать плоды, находившиеся в контак те с больными (даже при отсутствии в момент переборки у них каких-либо при знаков заболевания), которые должны быть затем реализованы в первую очер едь. Фитофтороз , или корич невая гниль (Brown rot) является серьезным контактным заболеван ием, и периодически становится большой проблемой для удаленного россий ского рынка, особенно при поставке плодов из Греции и Турции. Российская практика показала, что наиболее часто заболеванию подвержены партии ап ельсинов и лимонов, реже мандаринов. Случаи фитофтороза учащаются в дожд ливую погоду. Заболевание может вызывается целым рядом грибо в Phytophtora (Phytophtora citricola, Р. Citrophtora, Р. Hibernalis, Р. Nicotianae и Р. Syringae), присутствующих в почве и в периоды дожд ей заражающих плоды еще на дереве. Зараженные плоды удаляются из партий на упаковочной станции, однако в момент съема признаки заболевания могу т отсутствовать, а проявиться лишь во время транспортирования. Первыми симптомами фитофтороза являются появление на плодах сероватых или коричневатых пятен и характерного резкого неприя тного запаха. Пораженные участки остаются кожистыми и плотными на протя жении всего заболевания, однако со временем слегка вдавливаются и покры ваются характерным редким беловатым налетом спор гриба или при высокой влажности воздуха на них развивается ватообразный белый мицелий гриба. Резкий запах наиболее явно выражен у апельсинов, наименее – у мандарино в. Для лимонов, пораженных фитофторозом, характерен нетипичный посторон ний, но не отталкивающий, как у апельсинов, запах. В условиях повышенной вл ажности воздуха заболевание быстро передается соседним плодам. Обнару жив заболевание, следует принять те же меры, что и для кислой гнили. Однако , при переборке в условиях России, когда к работе привлекается персонал б ез соответствующих профессиональных знаний и навыков, необходимо пров ерять по запаху все отбраковываемые плоды, поскольку даже в самом начале заболевания, когда еще нет заметных пятен, запах плодов меняется. Кроме т ого практика показала, что необученный персонал чаще отбраковывает пло ды с антракнозом, а не с фитофторой, что сводит на нет эффективность всех м ероприятий по переборке и приводит к еще большим потерям. Снижение темпе ратуры хранения до 2-3°С замедляет развитие фитофтороза. Черная пятнистость (Black pit) поражает все виды цитрусовых, но чаще страдают от нее лимоны, у которы х заболевание может привести к полной потере товарного вид. Черная пятни стость вызывается бактериями Pseudomonas syringae. Случаи поражения чаще имеют место в регионах с прохладными, влажными и ветреными погодными условиями. Забол евание начинается с появления на кожуре светло-коричневого пятна или не скольких пятен. Со временем они углубляются, увеличиваются в диаметре до 0,5-1 см, но могут достигать и 3 см, цвет их меняется на темно-коричневый, а зате м на черный. Ткани пораженных участков остаются сухими и плотными. Забол евание не проникает в мякоть, но портит внешний вид и презентабельность плодов. По мере хранения на плодах могут появляться новые пятна. Диллодиоз ( Diplodia stem - end rot ), или диплоидная гниль, вызываемая грибом Diplodia natalensis, является опасным контактным заболеванием и может поражать все виды цитрусовых. Заболевание начинае тся со стороны плодоножки. Появившееся коричневое пятно увеличивается в размере и имеет неровный край. Поражение продвигается по плоду в виде я зычков или пальцев. Развитию заболевания способствует обработка плодо в этиленом, а также высокая температура и влажность воздуха. В случае обн аружения диплодиоза необходимы переборка партии, снижение температуры ее хранения и, по возможности, срочная реализация. Достаточно частыми заболеваниями цитрусовых являются также фомопсис (Phomopsis stem-end rot, возбудитель Phomopsis ciri), бо тридиплоидноя гниль (Botrypdiplodia stem-end rot, возбудитель Botrypdiplodia dia theobromae), развит ие которых также начинается в виде коричневого пятна со стороны плодоно жки. Оба заболевания являются контактными и требуют в случае обнаружени я переборки и снижения температуры хранения партий до 4° С. Характерным признаком хлопковой гнили , и ли склеротиниоза (возбудители грибы Sclerontinia minor и S. Sclerotiorum) является возникновение на поверхности плодов коричневого пятна, по цвету напоминающего фитофт ороз, однако со временем ткани размягчаются, и в условиях высокой влажно сти воздуха на поверхности развивается ватообразный плотный мицелий, н а котором позднее появляются характерные для склеротиниоза черные кру пные (S. Sclerotiorum) или мелкие (S. Minor) склероции. Физиологические повреждения цитру совых. Мембраноз характеризуется по бурением или потемнением оболочек долек, а иногда также тканей централь ной полости и внутренних слоев кожицы лимонов в период хранения. Чаще об наруживается у зрелых плодов, а также у плодов с пониженной лежкоспособн остью. На оболочках долек мякоти появляются неправильной формы коричне вые или темные пятна. Внешний вид плодов не изменяется. Обнаруживается б олезнь только при разрезании лимона. Мембраноз часто сопровождает повр еждение кожицы лимонов ямчатостью и красной пятнистостью, поскольку ра звитию этих заболеваний способствуют одни и те же условия. При температуре хранения лимоно в 0 С почти не проявляется, при 2 С плоды поражаются реже, чем при 4-5 С. Причины: неблагоприятные условия роста плодов, недостаточная венти ляция. Глубокая ямчатость (петека) часто поражает лимоны, особенно при низк их температурах, в период развития плодов на дереве. На поверхности кожи цы появляются сначала отдельные небольшие пятнышки. При поперечном раз резе в месте пятнышка отмечается деформирование, сжатие и потемнение от дельных эфирномасличных железок. Залегающие ниже ткани альбедо – слег ка усохшие, сморщенные, серовато-желтоватые или коричневато-буроватые о т повреждения вытекшим из железок эфирным маслом. По мере дыхания тканей альбедо и деформирования эфирномасличных железок вышележащие поверхн остные слои кожицы постепенно все более вдавливаются, высыхают и темнею т. Чаще всего появляется во время длительного хранения плодов при 0-4,5 С. Мал о поражаются ямчотостью лимоны при 10 С; а при 15 С она не развивается. Глубокая ямчотость нередко сопутствует повреждению л имонов мембранозом. Предупреждение: закладка на длительное хранение лежкоспособных лимонов. Застуживание – наибо лее частое функциональное заболевание цитрусовых плодов при хранении. Наиболее подвержены ему грейпфруты, лимоны, в меньшей степени – апельси ны и мандарины. Температуры, после которых повышается риск застуживания , зависят от вида плодов: для грейпфрутов – ниже 8, лимонов – ниже 4-6, апельс инов – 1 ° С. Важную роль играет и продолжительность пребывания плодов пр и температурах ниже критических. Застуживание снижает иммунитет, ухудш ает внешний вид и лежкость плодов. У апельсинов наиболее частым признако м застуживания бывает появление многочисленных коричневых пятен на ко журе, у лимонов – покоричневение альбедо. Наиболее разнообразны симпто мы застуживания у грейпфрутов, на которых появляются увеличивающиеся с о временем коричневые пятна правильной (круглые) или неправильной формы , поверхностные или вдавленные с ровными и неровными краями, а также пятн а с «нимбом». Признаками застуживания могут быть также многочисленные м елкие вдавленные коричневые пятна («крапчатость»). Повреждение заморозками происходит, когда температур а внутри плодов становится ниже температуры замерзания (для большинств а цитрусовых -1,5° С). Повреждение может иметь место как в саду, до сбора плод ов, так и позже, во время транспортирования или хранения. В случае серьезн ых поражений кожура становится коричневой, или начинает разлагаться с х арактерным неприятным запахом, однако в большинстве случаев какие-либо внешние симптомы отсутствуют. Для обнаружения повреждений делают попе речный разрез плодов в их верхней трети, где они проявляются в первую оче редь. Симптомами поражения являются обводненность мембран между сегме нтами, появление в мякоти многочисленных 49 еек 49 nate 49 ов гесперидина ил и нарингина, повреждение сегментов. У плодов, поврежденных заморозками д о сбора, ткани на срезе гранулированные и/или сухие. Дефекты, вызываемые неправильным проведением дегринн инга , могут заключаться в развитии на лимонах полосок серо го цвета («зебровидной окраски»), которые со временем могут слиться и при дать всему плоду черный цвет. На апельсинах и лимонах в нижнем слое флаве до могут появиться многочисленные коричневые точки или пятна. Дегринни нг может также приводить к появлению вдавленных коричневых пятен непра вильной формы, занимающих большую поверхность плода. Развитию перечисленных отклонений способствуют повышенные концен трации этилена, более продолжительное время обработки или плохая венти ляция во время дегриннинга. Эти дефекты в легкой форме приводят к перево ду партии во 2-ю категорию, или сорт, а в случае сильного поражения – в нест андарт. Повреждение насекомыми цитрусовых. Серебристый, или ржавый клещик почти неразличим невооруженным глазом. Взрослый клещик имеет удлиненн ое тельце, состоящее из многочисленных брюшных колец. Повреждает плоды в период вегетации. Питается в основном эфирными маслами. В результате мн огочисленных наколов кожицы масло выступает на поверхность плодов, выс ыхает, окисляется и образует на пораженных участках тонкую кожицу (серебристого оттенка на лимонах и ржавого цвета н а апельсинах и мандаринах). Серебристый оттенок на лимонах постепенно ст ановится фиолетово-коричневым. В дальнейшем кожица плодов утолщается и твердеет, что снижает их товарные качества. Щитовки – насекомые по форме пало чковидные, запятовидные, а по окраске коричневые или желтые. Присасывают ся к плодам в ранний период развития, на теле личинок образуется щиток, и о ни прекращают передвижение. Щитовки высасывают из кожицы плодов сок. Выз ывая механические повреждения кожицы, они усиливают жизнедеятельность плодов, способствуя сокращению сроков хранения и увеличению потерь. Места поражения слабо дозревают, и даже после пожелте ния на поверхности кожицы остаются зеленые пятна. Основные заболевания и дефекты при транспортировании и хранении киви. Наибольшие потери при транспорти ровании и хранении киви вызываются серой, голубой, а также «спелой» гнил ью. Серая гниль (возбудит ель – гриб Botrytis cinerea) является основной причиной потерь плодов киви при хран ении. Симптомами ее являются размягчение тканей, чаще со стороны дисталь ного конца плода, или в месте его механического повреждения. Пораженные ткани темнеют и обводняются. При внешнем осмотре плодов заметна четкая г раница между поврежденной и здоровой тканью. При продолжительном хране нии заболевание может переходить на здоровые соседние плоды. Меры борьбы : препятствует развитию серо й гнили погружение киви в раствор лимонной кислоты (0,2% раствор на 5 мин), при меняемая в ряде регионов для удаления «водных пятен». Снижение потерь дает послеубор очная обработка плодов погружением в горячую воду (при 46° С на 15 мин, при 48° С на 8 мин), при этом время выдержки и температура играют крайне важную роль. Погруже ние в воду при 48° С на 15 мин вместо 8 повреждает плоды, вызывая повышение уро вня дыхания и синтеза этилена, преждевременное созревание и снижение ус тойчивости к заболеваниям. Голубая гниль (возбудитель – грибы р ода Penicilium) проникает через механические повреждения кожуры и может развив аться даже при 0° С. С прогрессированием заболевания ткани размягчаются, а на поверхности развивается серо-голубой мицелий. Спелая гниль развивается только на спелы х, созревших плодах. Вызываться может целым рядом грибов рода Phoma, Соlletotrichum, Phomopsis, но чаще всего Botryosphaeria dothidea. При поражении грибом В. Dothidea на поверхности плодов поя вляются небольшие вдавленные коричневые пятна, под которыми на срезе об наруживаются тонкие сухие участки желтого цвета. Прогрессирование заб олевания приводит к увеличению площади пятен, а также обводнению тканей и отделению кожицы. Повышенные температуры хранения могут приводить та к же к развитию гнилей, вызываемых грибами С1а dosporium herbarum , А lternaria 49 еек 49 nate и др. Наиболее частыми дефектами при приемке по качеству и р азвивающимися во время хранения являются перезревание, забраживание, п одмораживание и увядание. Перезревание сопрово ждается размягчением плодов и появлением характерного запаха. На попер ечном разрезе такие плоды имеют обводненные темно-зеленые участки. Повреждение киви морозом мо жет происходить как до сбора плодов в результате ранних заморозков, так и во время их транспортирования и хранения. В первом случае внешними при знаками являются потемнение и/или преждевременное размягчение плечико в со стороны плодоножки. При продольном разрезе заметны стекловидные те мно-зеленые участки, особенно часто располагающиеся под плечиками. Небо льшие повреждения морозом могут придавать плодам сходство с нормально созревающими киви. Подмораживание в конце сезона также может приводить к уплотнению лучей в мякоти. Для определения наличия повреждения морозом при хранении необходи мо сделать поперечный разрез плода. Пораженные плоды имеют желто-зелену ю или темно-зеленую обводненную просвечивающую мякоть. Дополнительным и симптомами являются сочность мякоти, а в ряде случаев – ее потемнение и выделение влажной массы из области вокруг плодоножки. Предупреждение: повр еждение низкими температурами при хранении чаще всего отмечается у ран о убранных плодов, хранившихся при температуре ниже 0° С. Дефект «жесткой сердцевины» (Наrd-Соrе) развивается в киви в результате пребывания плодов в атмосф ере с этиленом и высоким уровнем углекислого газа (более 8%). При этом центр альная часть плода, или сердцевина (колумелла) теряет способность к созр еванию и остается жесткой, в то время как внешняя часть плода дозревает и размягчается. Просвечивание перикарпа возникает при 0° С как при традиционном холодильном хранении, так и при хранении в РГС. Во внешней части перикарпа со стороны цветочного ко нца появляются просвечивающие пятна, которые со временем могут распрос траняться на боковые части плода. Наиболее часто и серьезно дефект заявл яет о себе после продолжительного хранения при 0° С. Присутствие этилена в атмосфере хранилищ усиливает его проявление. Имеются сообщения о появ лении дефекта в плодах спустя 12 недель хранения при 0° С. Грануляция перикарпа чаще всего развивается в верхней части плода со стороны цветочного конца, несколько реже она встречается по бокам. Усилению дефекта способствует продолжительное хранение и соз ревание при 20° С. Болезни и вредители тропически х плодов. Вредители бананов. Где бы бананы не выращивал ись, главной проблемой являются нематоды . В К винсленде бананы подвергаются нападению различных нематод, которые вы зывают гниение корневищ: спиральные нематоды – Scutellonema brachyurum, Helicotylenchus multicinctus и H. Nannus; бан ановые корневые нематоды, Pratylenchus coffaea (P. Musicola); нематоды, прогрызающие ходы, Radopholus similis. П ри длине менее чем 1 мм, они внедряются в корневища, вызывая красное, пурпу рное или красновато-черное изменение цвета и способствуют развитию гри бка Fusarium oxysporum. Также распространена узловая нематода Meliodogyne javanica. Бананы «plantain» в Пуэ рто-Рико подвергаются нападению 22 видов нематод. Наиболее вредная из них – нематода, прогрызающая ходы, являющаяся главной причиной болезней, на почве, где бананы культивируются длительное время. Там где выращивалось кофе, главным видом нематоды является Pratylenchus coffaea, а там, где бананы выращивают ся после сахарного тростника, доминирует Meliodogyne incognita. Последние две разновидн ости являются основными вредителями среди нематод в Суринаме, третьей р азновидностью являются нематоды вида Helicotylenchus, особенно H. Multicinctus. Меры борьбы : Для защиты урожая необходимо использовать препараты для б орьбы с нематодами, либо перед посадкой земля должна быть очищена, переп ахана,на некоторое время подвергнута солнечным лучам. Солнце уничтожае т нематод по крайней мере в верхнем слое глубиной в несколько сантиметро в. В некоторых случая земля может оставаться незасаженной до 3 лет. Культу рооборот бананов с травой Pangola ( Digitaria decumbens ) способств ует контролю за наиболее вредными видами нематод, за исключением Pratylenchus coffaea . Весь посадочный материал должен быть дезин фицирован. Существуют различные способы дезинфекции. На Гавайях корнев ища погружаются на 15 минут в воду с температурой 50°C и 5 минут вымачиваются в 1% растворе гипохлорида натрия. В Квинсленде корневища погружаются на 20 минут в горячую воду с темпер атурой 55°C или в раствор препаратов Nemacur или Mocap. Горячая вода и Nemacur одинаково эф фективны, но горячая вода оказывает меньше неблагоприятных эффектов на силу роста растений. В Австралии считают, что обработка корневищ препара тами должна проводиться после очищения корневищ от верхнего (обычно обе сцвеченного) слоя толщиной в 1 см, даже если это уменьшает силу роста. Спир альная флоридская нематода – наиболее вредная из нематод в Бразилии и в о Флориде, особенно во время теплого, дождливого лета. Во Флориде единств енных препаратом, применяющимся против нематод на банановых посадках я вляется Ethoprop, однако он не эффективен против спиральной нематоды и должна применяться обработка горячей водой. Черный долгоносик Cosmopolites sordidus – вторая главный вредитель бананов. Он внедряется в основание ст ебля и прокладывает ход наверх. Из мест внедрения сочится желеобразный с ок. Раньше для борьбы с этим вредителем применялся препарат Aldrin, которое се йчас запрещен к применению. В Суринаме для борьбы с долгоносиком использ уют инъекции пестицидов в стебель растения или опрыскивают стебель пре паратом Monocrotophos. В Гане посадочный материал вымачивается в растворе Monocrotophos и за тем обрабатывается порошком препаратов Dieldrin или Heptachlor. Пуэрториканские тест ы различных пестицидов показали, что обработка оснований растений преп аратом Aldicarb 10G в количестве 30 – 45 г каждые 4 месяца, или 30 г каждые 6 месяцев, контр олирует как нематод, прогрызающих ходы, так и черного долгоносика. Биоло гические приемы борьбы с черным долгоносиком при помощи хищника, питающ егося долгоносиками, Piaesius javanus , не принесло ус пех. Болезни бананов. Здесь упоминаются только наиболее распространенные болезни банана . Сообщения о Sigatoka, или пятнистости листьев , вызы ваемой грибком Mycosphaerella. Болезнь наиболее распространена в сырых, плохо дрен ированных местах и в местах с большим количеством росы. Первыми признака ми заболевания являются небольшие бледные точки на листьях, которые рас ширяются до 1.25 см, становятся темными пурпурно-черными с серым центром. Ко гда растение полностью поражено болезнью, он выглядит как будто сгоревш им, кисти плодов плохого качества и созревают не одновременно. Плоды ста новятся кислыми. Борьба с заболеванием осуществляется распрыскиванием садовым минеральным маслом, каждые 3 недели, в общей сложности 12 обработо к по 15 литров на гектар; или системными фунгицидами, внося их в землю или ра спыляя. Более серьёзное заболевание – Че рная Sigatoka, или «Черная пятнистость листьев» , вы зываемая Mycosphaerella fifiensis var. Difformis. Болезнь распространяется ветром, уничтожает листь я и открывает плоды воздействию солнца. Сорта, устойчивые к обычной Sigatoka, не показали никакой устойчивости к Черной Sigatoka. Для контроля за болезнью прим еняются энергичные меры, интенсивные опрыскивания маслом и применение фунгицидов. Но полностью победить болезнь не удается даже при использов ании опрыскивания каждые 10 – 12 дней. Большие надежды возлагаются на выве дение высококачественных сортов, устойчивых к этому заболеванию. Возбудителем «Панамской болезни» являе тся грибок Fusarium oxysporum f. Sp. Cubense, обитающий в земле, заражает растение только через с вежие повреждения в корнях, затем проникает в стебель, и вызывает окраши вание листьев в желтый цвет. Листья становятся бронзовыми и поникают. Вн утренняя часть ствола становится коричневой. Высоко устойчивым к этому заболеванию типом бананов является Cavendish, но они теряют устойчивость, если посажаны на почве, прежде занятой под Gros Michel. Болезнь передается землей, пер емещаемой сельскохозяйственными машинами или другим оборудованием, во дой или ветром. Существует две разновидности возбудителя: первый заража ет Gros Michel, Manzano, Sugar и Lady Finger, а второй Bluggoe. Устойчивыми сортами бананов являются – ямай ский Lacatan, Monte Cristo, и Datil или Nino. Устойчивые бананы типа «plantain» – Maricongo, Enano и Pelipita. Болезнь Moko , Moko de Guineo или Marchites bacteriana, вызывается бакте рией Pseudomonas solanacearum и приводит к распаду тканей растения. Болезнь передается нас екомыми, мачете и другими инструментами, растительными остатками, земле й, и корневым контактом с корнями больных растений. Существует четыре ва рианта возбудителей болезни, передаваемых разными способами. Меры по бо рьбе с болезнью включают покрытие пластиковой пленкой мужской почки дл я предохранения ее от посещения насекомыми ее клейкого выделения, либо е е удаление; дезинфекцию режущего инструмента водным раствором формаль дегида в соотношении 1: 3; дезинфекция посадочного материала; удаление зар аженных плодов и частей растений; инъекция пораженных (а иногда и здоров ых, граничащих с ними) растений гербицидом для ускорения обезвоживания. Если возбудитель болезни является вариантом SFR, должны быть уничтожены в се соседние растения в радиусе 5 м и это место не должно вновь засаживатьс я 10 – 12 месяцев, так как этот вариант возбудителя долго сохраняется в земл е. Если возбудитель – варианта B, уничтожаются все растения в радиусе 10 м и место не засаживается 18 месяцев. Во всех случаях земля должна быть чистой от сорняков, которые могут быть разносчиками болезни. Возбудителем антракноза является грибо к Gloeosporium musarum, наиболее вредной из форм которого является Glomerella cingulata. Грибок поража ет стебель и концы плодов, формируя на их кожуре темные пораженные участ ки, вскоре проникающие в мякоть и образующие в ней темные водянистые обл асти. Иногда кожура целиком чернеет и мякоть загнивает. Очень молодые пл оды сморщиваются и мумифицируются. Этот грибок наиболее часто является причиной загнивания бананов при хранении. Погружение зеленых плодов на 2 минуты в горячую воду с температурой 55°C перед дозреванием, существенно уменьшает их порчу. Болезнь, вызываемая Stachylidium (Verticillium) theobromae («Cigar-end disease») начинается в цветах и распрос траняется на плоды, делает их темными, а мякоть волокнистой. Средством пр отив болезни является обрезка засохших цветков, как только сформируютс я плоды и обработка мест среза медьсодержащими фунгицидами. «Cordana leaf spot» (Cordana musae) – «пятнистость листьев» , при которой на листьях появляются овальные пораженные у частки длиной 7.5 см или более, коричневые с ярко-желтой границей. При этом л истья начинают быстро отмирать, и как у Sigatoka, болезнь приводит к тому, что пл оды становятся мелкими и созревают преждевременно. «Bunchy top» – вирусная болезнь передаваемая тлей В результа те инфекции листья становятся узкими, короткими, с загнутыми вверх краям и, негнущимися и хрупкими; стебли листьев короткие, негнущиеся и остающи еся прямыми, в виде «розетки». Листья отводков и 3 самых молодых листа мате ринского растения имеют желтоватые, волнистые края, самые молодые листь я кроме того имеют очень узкие, темно-зеленые, обычно прерывистые линии н а внутренней поверхности. Разбухание и растрескивание корневища и основания с тебля вызывается поливом водой, содержащей много солей, и переудобрение м в периоды засухи. Основные заболевания и дефект ы при транспор тировании и хранении ананасы Наибольшие потери при тран спортировании и хранении ананасов связаны с застуживанием, загни вание м (черная гниль, сердцевинная гниль плодов, мягкая бактериальная и пенис тая гниль), вызванным механическими повреждениями при сборе или транс п ортировании, а также с перезреванием и забраживанием плодов. Черная гниль , называемая также мягкой и водяни стой гнилью, вызывает наиб ольшие потери при транспортировании и хранении ананасов. Возбудите лем заболевания является гриб Ceratocystis paradox. Гриб проникает через открытые раны. В н ачале заболевания симптомы отсутствуют, лишь разрезание плода делает в идимым разложение тканей в результате загнивания. Пораженные ткани ста но вятся водянистыми, цвет их меняется на насыщенный темно-желтый, перех одящий по мере прогрессирования заболевания в серовато-черный. Транспо ртирова ние и хранение плодов при 8-9° С существенно за медляет развитие з аболевания. Напротив, отепление способствует его быстрому прогрессиро ванию (опти мальной для роста гриба является температура 26° С). Сердцевинная гниль плодов, называемая также ко ричнев ой и черной гнилью, черной пятнистостью, или глазковой гнилью, вызываетс я рядом грибов и бактерий: Fusarium monilirorme, Penicillium funiculosum Thom, Erwinia anannas Serano, Pseudomonas anannas Serano. Развитие заболев ания сопровождается побурением сердцевинных тканей отдельных плодико в, образующих соплодие ананаса, по направлению к центральному стержню. Е сли возбудителем заболе вания является Penicillium funiculosum Thom, то по раженные ткани ст ановятся темно-коричневыми с серыми обводненными центрами. В случае пор аже ния Fusarium monilirorme ткани приобретают цвет от светло до темно-коричневого, а по лости заполняются белыми или розовыми спорами гриба. Различают лег кую ( от одного до пяти плодиков на 100 плодов) или серьезную форму заболевания (в каждом плоде пар тии от одного до 25 пораженных плодиков). В первом случае б олезнь не представляет опасности для партии ананасов. Инфицирование пл одов Р. Funiculosum про исходит еще на плантации приблизительно через 5-8 недель по сле начала цветения. Дождливая погода в этот период способствует контам инации. Заражение плодов Erwinia chrysanthemi, вызы вающей м ягкую бактериальную гниль , происходит так же на плантации. Однако симптомы заболевания появ ляются лишь с началом созревания плодов: цвет кожуры становится оливков о-зеленым, внутри скелетальных волокон плода образуются полости. Развит ие заболевание может протекать с высокой скоростью, приводя к полному ра зрушению плодов в течение одного-двух дней как до, так и после сбора. Пенистая гниль наблюдаетс я только у спелых плодов и вызывается рядом грибов (Saccharomyces spp. И др.) Заражение п лодов происходит через от крытые механические повреждения или участки с солнечным ожогом. Развитие грибов сопровождает ся ферментацией мякот и, изменением ее цвета на ярко-желтый, появлением характерного запаха и в ыделением газов, вызывающее появление на по верхности между отдельными плодиками пузырей. В ряде случаев заболевания газ не выделяется, а симпт омами являются стеклянистость тканей и ха рактерный запах. Застуживание плодов может произойти еще при выращив ании на плантации, при транспортирова 49 ее, а также при хранении. Си мптомы могут развиваться во время роста и созревания плодов при тем пер атурах 0-10° С, особенно частых в ЮАР, Кении, Австралии и на Тайване, при их дли тельном транс портировании и хранении (более недели при 7° С, более 2 недел ь – при 12° С), а также в процессе оте пления плодов (длительно транспортиро вавшихся или хранившихся при 6-12° С) до 20-28° С в тече ние 3-4 дней. Застуживание п лодов на ранних ста диях не имеет внешних симптомов. Начальная ста дия со провождается появлением небольших обвод ненных участков у основания п лодиков около стержня. У сильно застуженных плодов эти участки и сам сте ржень становятся коричневатыми (в ряде случаев серо-черными) и происходи т одревеснение стержня. Этот дефект получил в международной практике на звание «черного сердечка» (Blck Heart), или эндогенной коричневой пятнистости (EBS – Endogenous Brown Spot). В тяжелых случаях застуживание сопровождается также развитие м тусклости, безжизненности или сероватости в окраске кожуры и листьев с ултана, приобретением мяко тью водянистой консистенции, а также появлен ием характерных тонов в аромате плодов. Критическая температура, после к оторой появляется риск застуживания, зависит от степени зрелости анана сов: для спелых плодов она составляет 7° С, для зеленых, в зависимости от ст епени зрелости, - 10-12° С. Вы держка плодов при 35° С в течение одного дня, бла го даря ингибированию активности полифенолоксидазы и вызываемого ею побу рения тканей, позво ляет избежать появления симптомов эндогенной корич невой пятнистости. Основные заболевания и деф екты при транспор тировании и хранении манго Наиболее распространенными заболеваниями при транспортировании и хранении являются антракноз, ба ктериальная черная пятнистость, диплодиоз, гниль со стороны плодоножки, вызываемая рядом грибов, а также черная гниль, черная пятнистость, ризок тониоз и другие. Антракноз, вызываемый грибом, явля ется одной из са мых серьезных и наиболее частых причин потерь при созре вании плодов. Так, например, в Коста-Рике в период с 1982 по 1984 г. на него приходи лось 85,7% всех потерь манго в результате различных болезней. Заболевание с опровождается появлением на поверх ности созревающих плодов многочис ленных поверх ностных пятен и/или полосок. По мере прогрессирования ант ракноза пятна становятся вдавленными, а при высокой относительной влаж ности на поверхно сти пораженных тканей появляются розово-оранже вые и ли коричневые споры гриба. Со временем гриб проникает глубже в мякоть, по д пораженные участки, и развивается далее как мягкая гниль. Контроль ант ракноза и снижение потерь обеспечивают периоди ческая обработка плант аций фунгицидными препара тами, послеуборочное погружение плодов в гор ячую воду (49° С в течение 15 мин), а также дополнитель ная обработка их раство рами фунгицидов (беномил, прохлораз и др.). Возбудителем бактериальной черной п ятнисто сти плодов являются бактерии Xantomonas campestris pv. Mangiferaeindicae Забол евание развивается на плодах при созревании. Симптомы – появление на по верхности манго многочисленных черных пятны 49 еек с вдавленной серединой и приподнятыми края ми. Пораженные ткани часто могут растреск иваться в форме звездочек, делая видимой слизистую бакте риальную массу . Диплодиоз, является серьезным заболеванием практи чес ки повсеместно. В процессе его развития на по верхности плодов появляют ся участки с четкой гра ницей, цвет которых меняется от темно-коричневог о до черного. Поражение может возникнуть на любом месте, в том числе и рядо м с плодоножкой, принимая форму гнили около плодоножки. Поражен ные ткан и размягчаются, обводняются, и дальнейшее прогрессирование заболевани я сопровождается появ лением на них отдельных мелких чертых пикнидий, п ридающих их поверхности «прыщеватый» вид. Гриб проникает в мякоть тольк о через механические по вреждения или через срез плодоножки при сборе. Н аиболее активно диплодиоз развивается при высо ких температурах (30-35° С), с нижение же температур транспортирования и хранения до 10° С существенно замедляет прогрессирование заболевания. Гниль со стороны плодоножки, или гниль осно вания, выз ывается целым рядом грибов. Типичный признак забо левания – поражение ткани около плодоножки. Ин фицированные ткани темнеют, становятся мягки ми. Дальнейшие симптомы определяются грибом-возбу дителем. Хранение пло дов при 10° С замедляет раз витие заболевания. Сорта различаются своей уст ой чивостью к заболеванию, потери могут составлять от нуля до 15-16%, но в сред нем они составляют около 12,5%. Наилучшие результаты по предупреждению гнил и обеспечивает послеуборочная обработка пло дов горячим раствором бен омила в воде, транспортирование и хранение плодов в РГС (5% 02, 3% СО 2 ). Черная гниль вызывается грибом Аspergillus niger. При хранении и тр анспортировании, в зависимости от страны происхождения, потери составл яют от 1,0 (Индия) до 7,12% (Коста-Рика). Инфицирование пло дов происходит еще в са ду, главным образом во вре мя сбора, но может иметь место и позднее. Наибол ее часто гриб проникает в плоды через срез плодоножки. Первые признаки з аболевания начинают появляться на плодах только после инициирования п роцесса со зревания и могут проявиться на любой стадии этого процесса. С имптомами черной гнили являются серо ватые или палевые пятна в любом ме сте на поверхно сти плодов. По мере развития заболевания размер поражен ного участка увеличивается, ткани его при обретают темно-коричневый и ч ерный цвет, стано вятся мягкими и вдавленными, а позднее покрывают ся хар актерными для гриба черными спорами. Возбудителем черной пятнистости, или альтернариоза являет ся гриб Alternaria alternata. Наибольшую проблему заболевание представляет собой в Изр аиле, где оно встречается чаще, чем антракноз. Кроме того, aльтернариоз вст речается также в Индии и Египте. Гриб проникает в мякоть неспелых плодов, однако пер вые признаки инфицирования начинают обнаруживать ся поздне е – при созревании. Наличие латентного пе риода в развитии заболевания объясняется присутстви ем в кожуре зеленых плодов целого ряда веществ, об ладающих фунгицидным действием, главным образом 5-(12-гептадеценил)- рез орцинола. Заболевание начина ется с появления на поверхности плодов мно гочислен ных мелких черных точек с «чечевичками» в центре. По мере разви тия заболевания растет как количество точечных поражений, так и площадь каждого из них, при этом границы между пораженными и здоровыми тканями н ечетко очерчены, размыты. Наиболее частым и опасным дефектом является застуживание плодов, проявляющееся сероватыми тонам и в окраске тканей и пятнистостью, а также по терей способности к нормаль ному дозреванию. Пло ды созревают неравномерно, не имеют выраженного ар омата, при тяжелых поражениях мякоть приобрета ет коричневый цвет. Кром е того, застуженные плоды легче поражаются микробиологическими заболе ва ниями. На сортах с интенсивной окраской кожицы, таких как Haden, Maya при засту живании не развива ется характерная красно-оранжевая окраска, и плоды о стаются желтыми или зеленовато-желтыми. Темпе ратуры, при которых плоды застуживаются, опреде ляются сортом, поэтому при работе с манго необход имо всегда учитывать сортовые осо бенности, а также принимать во вниман ие, что неспе лое манго и плоды, входящие в период климактери ческого под ъема дыхания, наиболее чувствительны к действию низких температур. Посл еуборочная вы держка плодов при 38° С в течение 24-48 ч ингибирует процессы за стуживания. Повреждение теплом имеет место в случаях, ко гда плоды длительное вр емя (более 10 дней) находи лись при температуре более 30° С, а также обрабаты в ались погружением на 65-90 мин (в зависимости от размера плодов) в горячую вод у (при температурах выше 46,4° С). В первом случае оно проявляется в неравноме рном дозревании, крапчатости кожицы и сильном аромате, во втором – в ожо ге кожицы, или пятнистой окраске и неравномерном дозревании. Дефект «желеобразное семя» (Jelly-Seed), заклю чающийся в пре вращении мякоти вокруг косточки в желеобразную массу, является одним из симптомов преждевременного созревания. Болезни и вредители ягод. Вредители и болезни смородины и крыжовника. Крыжовниковая огневка – сера я бабочка с поперечными коричневыми полосами на передних крыльях с разм ахом до 30 мм. Можно увидеть только перед цветением этих культур. В зеленых листьях смородины или крыжовника иногда появляются красные крупные сухие ягоды (производят в печатление рано созревших), опутанные по 2-5 штук паутиной и стянутые в гне здо. Ягоды повреждены снаружи, содержимое выедено, такие ягоды преждевре менно окрашиваются, а затем засыхают или загнивают. Внутри находится све тло-зеленая гусеница крыжовниковой огневки с черной головкой, длиной 18 м м, которая повреждает 5-6 ягод, питаясь около месяца. Она с осени уходит на ок укливание в почву, где зимуют. Меры борьбы: 1. Лучше всего использова ть настои и отвары растений. Необходимо обирать и уничтожать ягоды, повр ежденные крыжовниковой огневкой, а также опрыскивать растение отваром пасынков и ботвы томатов (4 кг ботвы прокипятить в 1 ведре воды на медленно м огне, процедить и к 3 л отвара добавить 40 г мыла). 2. Применяется осенняя перекопка и рыхление поч вы под кустами, окучивание кустов на высоту 10-12 см или укрытие почвы под кус тами пленкой или толем. 3. Перед цветением опрыскивание карбофосом (75-90 г), после цветен ия двукратное опрыскивание битоксибациллином (50 г) с интервалами 7-8 дней. Черно смородинный ягодный пилильщик. Ягоды значительно крупнее здоров ых, становятся ребристыми, преждевременно окрашиваются и осыпаются. Вну три них – небольшие розовато-белые личинки со светло-бурой головкой. По сле выхода личинок в ягодах образуются крупные отверстия. Меры борьбы: применяется карбофос – 75 г н а 10 л воды или 10%-ный бензофосфат – 60 г на 10 л воды. Применяются настои: табачн ый, горчичный, чесночный, луковой шелухи, древесной золы, корней одуванчи ка. Галлицы – мелкие крылатые насекомые, похожие на кома риков. Разные их виды наносят вред смородине и малине. Личинки, вышедшие и з отложенных на побегах яиц, вгрызаются в ягоды и образуют вздутия. Зимую т в почве под кустами. Мучнистая роса (сферотека) – опасное грибное заболева ние. Особенно быстро распространяется в годы с холодным и дождливым веге тационным периодом, а также на загущенных, непрореженных кустах и на сил ьнорослых молодых растениях при избыточном внесении азотных удобрений . На ягодах образуется светлый мучнистый налет, которы й постепенно темнеет и становится похожим на плотный войлок с мелкими че рными точками. Затем ягоды засыхают. Меры борьбы: Борьба с мучнистой росо й эффективна лишь в самом начале заболевания, поэтому надо стараться не упустить первых признаков ее появления и сразу же опрыснуть кусты. Для э того смешивается 9 л воды с 1 л молочной сыворотки или пахты и тщательно оп рыскиваются кусты этим раствором в прохладную погоду или в сумерках. Дей ствие этого средства основано на том, что молочнокислые бактерии подавл яют появление и развитие мучнистой росы. Аналогичное микробиологическ ое воздействие оказывает и настой коровяка или перепревшего сена. Сырье (одну треть ведра) заливается 3-4 л воды и настаивается 3 дня. Перед опрыскив анием настой разбавляется водой (1:3) и процеживается. Опрыскивание провод ят через каждые 10-12 дней, чередуя составы. До распускания почек необходимо вырезать ослабленные ветви и концы побегов, пораженные мучнистой росой. Все эти ветви сразу же сжигаются. Для сдерживания грибной болезни необхо димо опрыснуть кусты и почву под ними нитрафеном (200 г 60%-ной пасты на 10 л воды ). Смородину в жаркую погоду (+ 20 С) можно опрыснуть 1%-ной колл оидной серой. Так как крыжовник от серы сбрасывает листья, его можно обра ботать 0,5%-ным раствором кальцинированной соды (50 г на 10 л воды) с добавлением такого же количества хозяйственного мыла. Развитию болезни может способствовать избыточное или односторонне е внесение азотных удобрений. Внесение фосфорных и калийных удобрений п овышает сопротивляемость растений к болезни. Болезни винограда. Чаще всего встречается серая г ниль и зеленая плесень ягод. Растение поражается многими болезнями – ми льдью, антрокнозом, оидиумом, мучнистой росой, хлорозом, раком и др. Ягоды больных растений отличаются слабой лежкостью и легко повреждаются гни лями при хранении. Оидиум – образуется пепельный, жирный на ощупь налет с запахом гнилой рыбы. Пло ды растрескиваются и твердеют. Серая гниль – поражает ягоды на растении и в послеуб орочный период. Она сильно развивается в дождливую погоду. Пышно разраст ается серовато-пепельного цвета мицелий с большим количеством конидие носцев и спор. Заражению ягод способствует повреждения кожицы. Распрост раняется контактным способом, с капельной водой, обсеменением ягод спор ами гриба из воздуха и т.д. Ягоды, пораженные серой гнилью, быстро размягча ются и повреждаются другими грибами. Развивается серая гниль даже при те мпературе 0 С. Предупреждение: закладыва ть на хранение здоровые и развитые ягоды. Соблюдать санитарный режим в х ранилищах, поддерживать низкую температуру и относительную влажность воздуха. Зеленая плесень – повреждает ягоды винограда при хр анении. На поверхности появляется беловатый налет, по мере развития гриб а он становится голубовато-зеленоватым или оливковым. Белый налет – миц елий гриба, а голубой – конидиеносцы. Возбудитель – гриб Penicillium glaucum Link. Пораже нию способствуют механические повреждения ягод. Передается здоровым я годам контактным или другими способами. Мильдью – грибная болезнь, поражающая зеленые части. О собо сильно распространяется в дождливые годы. Споры гриба зимуют в почв е, на опавших листьях и отмерших частях побегов, а также на самих кустах. Весной споры прорастают и заражают ягоды в то время, к огда среднесуточная температура воздуха устанавливается выше 13 С. Зараж ение происходит во время дождя или обильной росы. Если днем выпал дождь, а температура была не ниже 13 С, то происходит заражение. Споры гриба, попада я через устьица в ткань ягоды, прорастают там и образуют грибницу, живущу ю за счет имеющихся в тканях питательных веществ. С момента заражения начинается скрытый период развития мильдью. Он п родолжается от 5 до 12 дней. Затем в сухую погоду на пораженных ягодах появл яются желтые маслянистые пятна. Если в это время выпадет дождь или роса, т о на поверхности ягод появляется белый налет. Это конидиеносцы с конидия ми на концах, наполненными спорами. Движением воздуха конидии разносятс я по территории, заражая спорами другие растения. Пораженные ягоды бурею т и отваливаются. Для предохранения винограда от заражения мильдью испо льзуют опрыскивание 1%-ным раствором бордоской жидкости. Рекомендуется 1- е опрыскивание проводить после вероятного заражения кустов и успеть вы полнить эту работу до окончания инкубационного периода развития мильд ью и появления видимых признаков заражения, чтобы предупредить дальней шее распространение заболевания. Из других мероприятий по борьбе с мильдью применяют удаление и сжига ние зараженных листьев и побегов, опрыскивание лоз и почвы ранней весной 5%-ным раствором медного купороса, высокую подвязку кустов, прореживание нижних старых лисьев для быстрого просыхания кустов, пасынкование и пр. Серая плесень – грибная болезнь, которая развивается на ягодах во в ремя созревания. В сырую погоду ягоды буреют, сморщиваются, покрываются серым мучнистым налетом, вся гроздь загнивает. В сухую теплую погоду бол езнь способствует накоплению сахара в ягодах и улучшению приготовляем ых из винограда белых вин. В этом случае она называется «благородной гни лью». Для борьбы с болезнью приме няется опрыскивание 1%-ным раствором зеленого мыла, а также сбор поврежде нных ягод, соблюдение мероприятий, способствующих лучшему проветриван ию кустов. Антракноз. Возбудитель это болезни – гелиоспорий, по ражающий молодые ягоды. На ягодах появляются беловато-грязные пятна с че рной или пурпурной каемкой. Пораженные ягоды осыпаются. В борьбе с антракнозом осен ью или ранней весной, до распускания почек, кусты смазывают 10%-ным раствор ом железного купороса, а также срезают и сжигают больные части кустов. Вредители земляники. Слизни. В годы с влажным летом и осенью сли зни выедают в листьях и плодах земляники крупные отверстия, а иногда съе дают их полностью. В ясную погоду слизни прячутся под комочки почвы, доск и, растительные остатки или на задерненных участках. Слизни очень плодов иты: самки откладывают до 400 белых шаровидных яиц, кучками по 10-30 штук в трещи ны или комочки почвы. В конце мая из яиц отрождаются молодые особи, растут и усиленно питаются. Меры борьбы. Удаление сорняков и другого садового мусора, посадка земляники на сухих, освещенных солнцем участка х, прореживание загущенных посадок. Отлов под укрытиями (доски, влажные т ряпки и т.д.), куда слизни забираются на день. Опыление растений и междуряд ий в вечерние и ночные часы (когда слизни питаются) – гашеной известью-пу шонкой или суперфосфатом – 2-3 кг на 100 м2 посадок. Высокоэффективен 5%-ный мет альдегид, голубоватые и розовые гранулы которого охотно поедают слизни. Их раскладывают по краям участков или в междурядьях, на дорожках не позд нее чем за 20 дней до уборки урожая. Норма расхода препарата – 30-40 кг на 10 м2. В т ечении 20 дней уничтожается 90-100% слизней. Земляничная (почковая) и стеблевая нематоды. Паразитирует в основном внутри почек земляники, что пр иводит к возникновению «весенней карликовости». Изреженные кусты имею т лишь 1-2 коротких цветоноса с мелкими ягодами, которые имеют темно-красны й цвет и напоминают пересушенные. Эти нематоды при взаимодействии с патогенной бактерией вызывает «ц ветную капусту» у растений земляники. Ягоды на недоразвитых цветоносах срастаются между собой, образуя подобие головки цветной капусты. Отсюда и ее название. Кроме земляники нематоды не паразитирует ни на каких других полевых , кормовых, овощных и плодово-ягодных культурах. Признаки повреждения нематодами заметнее всего с середины весны до сбора ягод и осенью. Оба вида нематод зимостойки, лучше размораживаются и расселяются во влажных условиях, но стеблевая нематода в отличии от зе мляничной хорошо противостоит высушиванию в листьях и может оживать по сле их размножения спустя 5 и более лет. В почве без растений земляничная н ематода погибает спустя несколько недель, а стеблевая нематода – не ран ее чем через полгода. Борьба с нематодами на плантациях малоэффективна и непрактична. Они устойчивы практически ко всем разрешенным в нашей стране препаратам, вы живают на сорняках. Однако они не способны к самостоятельному расселени ю и распространяются в основном с зараженной рассадой. Использование зд оровой рассады, которую получают путем специального обеззараживания в опытных учреждениях и размножают в питомнических хозяйствах, позволяе т полностью избавится от обеих нематод. Не надо только высаживать свежие кустики вместе со старыми, больными растениями. Их надо выкапывать и сжи гать вне сада. Нельзя использовать непроверенный посадочный материал. Участок, гд е была зараженная земляника, следует подержать 2 года под черным паром, тщ ательно уничтожая все сорняки. Заметив пораженные кусты, необходимо уни чтожать без сожаления. Улитки, многоножки – сильно повреждают ягоды земляники, особенно на сырых затененных местах с перегнойными почвами. Меры борьбы: наилучши м для уничтожения этих вредителей является препарат метальдегид (грану лированный). Препарат раскладывается на грядки после сбора урожая. Земляничный клещ повреждает ягоды, высасывая из них со к, они приобретают желтоватый оттенок, мельчают, а затем засыхают. Взрослые самки зимуют у оснований листьев и весной в их складки откладывают яички, из которых вылупляются личинки. Клещи за л ето дают несколько поколений и могут нанести значительный урон. Паутинный клещ. Из-за него ягоды становятся мелкими, неправильной фо рмы. Болезни земляники. Серая гниль. Одним из самых распространенных и вредоносных заболеваний земляники является серая гниль. Возбудитель заболевания – гриб Botrytis cine rca , развива ется в широких температурных пределах от 5 до 30 С (оптимальная температура 15-20 С). Необходимым условием для развития гриба и болезни является капельн о-жидкая влага, поэтому развитие болезни усиливается при частом выпаден ии осадков, обильных росах, а также в загущенных или заросших сорняками п осадках, на старых , загущенных участках. Сохраняется гриб главным образом в черешках и пластина х отмерших листьев, на растительных остатках (гнилых ягодах, цветоносах), а также в виде склероциев. Весной на перезимовавших участках образуются споры, которые заража ют растения. При заражении плодоножек на них появляются бурые пятна, которые, раз растаясь, охватывают плодоножку кольцом, и расположенная на ней ягода за сыхает, будучи еще зеленой. Особенно сильно болезнь проявляется на ягодах в период созревания, н о может быть и более раннее заражение цветков, завязей. Плоды, развивающиеся из зараженных цветков, вначале выглядят внешне здоровыми, но затем на них образуются отдельные размягченные бурые или с ветло-коричневые пятна, которые быстро разрастаются, и ягоды загнивают п олностью, покрываясь густым бархатистым налетом. Такая ягода теряет аро мат и вкус и покрывается характерным серым налетом конидиального споро ношения возбудителя гнили. Серая гниль земляники распространяется повсеместно и вызывает бол ьшие потери урожая ягод. Во влажные годы она может быть причиной недобор а 40-50% урожая, а при эпифитотийном развитии до 80%. Защиту земляники от поражения серой гнилью необходимо начинать с об язательного выполнения комплекса агротехнических требований и меропр иятий. Первое – это размещение посадок земляники по возможности на хорошо проветриваемом, открытом участке. Второе – выращивание сортов земляники, обладающих устойчивостью к серой гнили и районированных для районов Нечерноземной зоны, среди кото рых Холидей, Роксана, Трубадур, Зенит, Кулон, Надежда, Заря, Пурпуровая и др. Способствует повышению устойчивости растений и оптимальная густот а посадки растений. При наиболее распространенном рядковом способе выр ащивание земляники расстояние между рядками должно составлять 40-70 см в за висимости от сорта и 20-25 см между растениями в рядке. Снижает распростране ние и развитие серой гнили своевременное удаление с участка инфекции (по раженных частей растений и ягод), так как мельчайшими спорами болезнь ра спространяется по всему участку при помощи ветра и дождя. В начале созревания ягод желательно мульчирование в рядках чистой р езаной соломой или хвоей сосны. Наряду с агротехническими мероприятиями большое значение в защите земляники от серой гнили имеет и химический метод. Лучшим препаратом в б орьбе с серой гнилью земляники является фунгицид широкого спектра дейс твия – эупарен, 505 с. п., выпускаемый фирмой Байер АГ, Германия. Для уничтожения зимующей инфекции необходимо проведение ранневесе ннего (до цветения земляники) опрыскивание эупареном в концентрации 0,2% по препарату (2 г препарата на 1 л воды). Расход рабочего раствора – 600 л/га или 6 л на 1 сотку. После сбора урожая для уничтожения имеющейся инфекции необходимо п ровести 2-е опрыскивание эупареном. Концентрация и расход рабочего раств ора те же, что и первой обработке. Двукратное применение эупарена способно сдерживать развитие и рас пространение не только серой гнили, но и белой пятнистости земляники. Эф фективность его в подавлении развития серой гнили составляет 85-100%, бедой п ятнистости 63-84%. При использовании эупарена, в отличии от других фунгицидо в, разрешенных для применения на землянике, не отмечено возникновение ус тойчивых штаммов возбудителей болезней земляники. Мучнистая роса. Поражает все надземные органы земляники. Первые приз наки заболевания проявляются в виде беловатого, мучнистого налета, сост оящего из грибницы и конидиального спороношения гриба. Пораженные ягод ы кажутся посыпанными крахмалом, приостанавливают рост, гниют, имея при этом запах гриба, а могут полностью засохнуть (чаще зеленые). Белый мучнис тый налет состоит из грибницы и обилия серебристых спор, которые разнося тся ветром и заражают другие растения. Зимует гриб на пораженных частях растений. Болезнь передается также с посадочным материалом. Меры борьбы. Посадка здоровой рассад ы. Нормальная густота посадки, удаление усов, оптимальный полив, удалени е сорняков. Внесение фосфорных и калийных удобрений с осени, избегая одн остороннего внесения азотных удобрений. Опрыскивание суспензией колл оидной серы (100 г на 10 л воды) во время цветения и после сбора урожая. Ягоды, по раженные этой болезнью, собирают и сжигают. Белая, бурая и коричневая пятнистость земляники – пят на появляются летом, при распространении ягоды начинают буреть и опадат ь. Зимуют возбудители пятнистостей на листьях. Меры борьбы: при силь ном поражении этими болезнями проводят опрыскивание хлорокисью меди (н а 10 литров воды берут одну столовую ложку мыла), опрыскивают рано весной п ри появлении молодых листочков и осенью после сбора ягод. Защита земляники от болезней и в редителей. До начала отрастания листьев ( апрель) после таяния снега плантацию очищают от сухих листьев и других р астительных остатков и сжигают их. Производят опрыскивание участка (рас тений и почвы) нитрофеном (200 г на 10 л воды) или бордоской смесью (300 г медного к упороса и 400 г негашеной извести на 10 л воды) для уничтожения грибной инфекц ии, в том числе серой гнили. Во время цветения (май, июнь) для пре дупреждения заражения ягод серой гнилью проводят мероприятия, направл енные на предотвращение контакта ягод с почвой: вокруг кустов раскладыв ают солому, кусочка пластмассы, фанеры, шифера, черепицы и др., расстилают синтетическую пленку. Цветоносы можно укладывать на деревянные или про волочные подпорки, подставки и др. Против вредителей разбрасывают прима нки или опыляют растения и почву гашеной известью (20 г на 1 м2). В период плодообразования, созревания ягод (июнь-июль) удаляют ягоды, пораженные гнилями. Уничтожают кусты, пораженные нематодой, с утолщенны ми черешками листьев. Болезни и вредители малины. Серая гниль – болезнь, котора я поражает все наземные части малины. Обычно вспышка заболевания происх одит при сырой и холодной погоде. Симптомы развития болезни, меры борьбы такие же, как с серой гнилью земляники. Антракноз малины и ежевики поражает почки, листья, черешки, стебли, яг оды. Возбудитель болезни – гриб. Пораженные кисти отмирают, ягоды засых ают. Возбудитель зимует на пораженных побегах и опавших листьях. Меры борьбы. Ранней весной ( перед распусканием почек) почву вокруг растений и в междурядьях надо опр ыскивать раствором нитрофена . Этой обработкой уничтожаются возбудите ли болезней, зимующие на опавших листьях и побегах. Во время уборки урожа я ягоды, пораженные серой гнилью, следуют собрать в отдельную тару и унич тожать – закопать в землю на глубину не менее 40 см. Мозаика. Пораженные ягоды становятся мелкими и безвк усными. Болезнь распространяется с посадочным материалом и насекомыми. Меры борьбы: вирусные и мик оплазменные болезни малины передаются с больным посадочным материалом или насекомыми-переносчиками (тля, нематоды). Поэтому в борьбе с вирусны ми болезнями большое значение имеет борьба с переносчиками. Закладка но вых насаждений малины здоровым посадочным материалом, выращенным в спе циальных питомниках. Выбраковка и уничтожение растений с симптомами ви русных и микоплазменных заболеваний. Систематическая борьба с перенос чиками вирусов – тлями, цикадами: опрыскивание малины в период распуска ния почек и до начала цветения 0,75%-ным раствором карбофоса. Курчавость листьев поражает листья, стебли, соцветия и ягоды. Пораженные ягоды становятся мелкими, сухими, безвкусными. Малинный жук - один из наиболее опасных вредителей мали ны и ежевики, повреждающий ягоды. Имеет около 4 мм в длину, форма – удлинен но-овальная, сероватого цвета, покрыт рыжеватыми или серовато-желтыми во лосками. Зимуют жуки и личинки старшего возраста в почве под кустами мал ины или ежевики на глубине 15-20 см. Весной, когда почва прогреется, жуки выхо дят на поверхность, перелетают на различные цветущие растения (крыжовни к, смородина, вишня, яблоня, одуванчик, глухая крапива), где питаются пыльц ой, а затем переселяются на малину или ежевику. На ней самки откладывают п о 1 яйцу в цветок. Через 8-10 дней отрождаются желтоватые личинки, которые вна чале живут снаружи плода, затем выгрызают извилистые ходы в плодоножке и повреждают костянку, Личинки питаются во время созревания ягод и часто встречаются в них в период уборки урожая. Докормившись, личинки покидают ягоды и уходят в почву, где превращаются в куколок и затем в жуков. Часть ж е личинок окукливается и превращается в жуков только осенью следующего года, то есть имеет двухгодичную генерацию. Товарные качества ягод, повр ежденных личинками, снижаются. Меры борьбы: в период бутонизации растения обрабатывают 0,75%-ным раствором карбофоса. Малину со бирают в тару, обшитую полотном, и всех личинок, выходящих из ягод и скапли вающихся на дне, уничтожают. В начале цветения малины берут картон или пл отную бумагу, смазанную клейким, долго не сохнущим веществом, укладывают вокруг плодоносящих растений и периодически отряхивают на них жуков. Практическое задание. Приемка плодов. При приемке сортность плодов о пределяют на основе действующих ГОСТов. Продукция, на которую не состав лены технические условия, должна отвечать кондициям, согласованным пос тавщиком и получателем. Основными показателями качества являются размер, внешний вид и наличие отдельных дефектов (повреждений) плодов. Показатели внешнего вида: форма, окраска, состояние плодоножки, р азмер и чистота плода. Повреждения могут быть механические (нажимы, прок олы, царапины), микробиологические (парша, сажистый гриб, гнили и др.), физио логические (загар кожицы, пухлость, крапчатость), сельскохозяйственными вредителями (плодожоркой, щитовками, долгоносиками и др.). Некоторые виды плодов (груши, яблоки и виноград) во время заготовок в з ависимости от их размера, внешнего вида и повреждений оценивают в два то варных сорта – 1-й и 2-й. Ягоды, как правило, сортируют на две группы: стандартные и нестандарт ные. Каждый вид плодов в зависимости от размера, срока уборки, веса тары, х арактера упаковки, наличия тех или иных повреждений и других показателе й оценивают путем сортировки среднего образца, отобранного из разных ме ст партии. Полученные результаты анализа распространяют на всю партию. Подготовку плодов и ягод к продаже производят в специальном подсобн ом помещении магазина (сортировочной), где устанавливают столы и стеллаж и для лотков. Ягоды и косточковые плоды (вишня, черешня, черная смородина, слива, абр икосы и др.) тщательно просматривают во всех единицах упаковок. Гнилые ил и плесневелые ягоды удаляют, отделяют сор, плодоножки, раздавленные ягод ы и плоды. У садовой земляники и малины гнилые ягоды удаляют в процессе торговл и. При приемке плодов и ягод в маг азин, особое внимание обращают на наличие различных заболеваний и повре ждений от сельскохозяйственных вредителей, а также на наличие живых лич инок. Все допустимые нормы различных отклонений указаны в ГОСТах на кажд ый вид продукта. Например: в ГОСТе 16270-70 «Яблоки свежи е, ранних сроков созревания» указано, что в местах назначения (магазин, то рговая база) на плодах допустимо наличие нажимов и градобоин общей площа дью до 5 см (для 1 сорта) и до 1/3 поверхности плода (для 2 сорта). Также допус кается не более двух заживших проколов кожицы (1 сорт) и не более трех (2 сорт ), дефекты поверхности кожицы в виде точек и пятен должны составлять не бо лее 3 см общей площади плода (1 сорт) и не более 1/4 поверхности (2 сорт). Допускаются плоды с 1-2 засохшими повреждениями плодожоркой не более 2% мас сы партии (1 сорт) и 10% (2 сорт). ГОСТ 21714-76 «Груши ранних сроков созревания»: в местах наз начения (магазин, торговая база, завод и др.) на плодах 1 и 2 сорта допускаетс я не более двух градобоин, нажимы и ушибы общей площадью не более 3 см , потертость не более 1/8 и 1/4 поверхности плода без повреждени я мякоти соответственно. Зажившие повреждения кожицы и парша в виде пяте н и точек общей площадью не более 2 см (1 сорт) и 1/8 поверхности плода (2 сорт) . Допускае тся не более 2% (1 сорт) и 10% (2 сорт) плодов с одним-двумя зарубцевавшимися повре ждениями плодожоркой. В ГОСТе 25896-83 «Виноград свежий столовый» говорится о том, что #G0 загнившие и раздавленные ягоды при ре ализации в розничной торговой сети не допускаются для обоих сортов (1 и 2). В крыжовнике, реализуемом через магазины, допускается наличие ягод, поврежденных вредителями и птицами, не более 2% для 1 сорта и н е более 3% для 2 сорта (ГОСТ 6830-89). ГОСТ 21920-76 «Слива и алыча крупно плодные, свежие»: 1 сорт 2 сорт #G0 в местах назначения (магазин, торговая база, за вод и др.) До двух градобоин, не уродующих фор му плода. Градобоины, не более трех на плоде. Слабая потертость и легкие нажимы п лощадью до 2 см Нажимы, потертость и сетка площадью не более 1/4 поверхнос ти плода, в том числе сетка не более 1/8 поверхности плода Доп ускаются зажившие трещины у ренклодов длиной до 1/3 наибольшего диаметра плода С одержание плодов со свежими механическими повреждениями (трещины у пло доножки и помятые), % от массы, не более: в местах заготовки 5 10 в местах назначения 10 20 Содержание плодов с зарубцевавшимися повреждениями вредителями , % от массы, не более 5 10 в том числе поврежденных плодожоркой 2 5 Загнившие и зеленые плоды Не допускаются В ГОСТе 4427-82, распространяющемуся на апельсины, указано: #G0 Наж имы от упаковки , зарубцевавшиеся в период роста повреждения (п роколы , градобоины , цар апины , сетка , пробковые образования ), следы сажи стого грибка и щитовки допускаются не бол ее чем на ј общей площади от повер хности плода ; Слабая коричневая пятнистость д опускается на 2 см общей площади от поверхности плода; Плоды зеленые, подмороженные и загнившие не допускаются. Заключение. Борьба с вредителями и болезня ми имеет большое значение, так как часто именно вредители и болезни служ ат основной причиной снижения урожая и качества плодов и ягод. В настоящ ее время недобор урожая от повреждения вредителями и поражения болезня ми во время выращивания достигает 30% и более. А во время хранения болезни и вредители уничтожают почти половину плодов и ягод. Борьба с вредителями и болезнями и меет специфические особенности. Чтобы правильно организовать и своевр еменно провести мероприятия по защите плодов от вредителей и болезней, н еобходимо хорошо знать их биологию и владеть методами борьбы с ними. Сво евременное применение комплекса мероприятий, включающего агротехниче ские, профилактические, химические и биологические методы борьбы, дает в озможность ежегодно снижать повреждения вредителями и поражение болез нями и получать устойчивые урожаи. Список литературы. 1. Миганова Т.Е. – Энциклопедия сад овода. – М.: АСТ – ПРЕСС, 2001. – 624 с.: ил. – (Популярная энциклопедия) 2. Ганичкина О.А., Ганичкин А.В. – Наш огород. – М.: ООО «Издательство Новая Волна», 1997. – 318 с. 3. Голованова Т.И., Рудаков Г.П. – Сад. Огород. Усадьба. – М.: Молодая гвардия , 1992. 4. Азбука садовода. Справочная книга. – М., «Колос», 1984. 5. Бем Ч. – Энциклопедия садовода. – Прага, «Артия», 1988. 6. Савздарг В. – Защита растений на приусадебных участках. – М., «Московск ий рабочий», 1987. 7. Михеев А.М. – Календарь плодовода-любителя. – М., Росагропромиздат, 1991. 8. Справочник товароведа продовольственных товаров, том 1. 9. Витковский В.Л. – Плодоводство Нечерноземья. – Ленинград, «Колос», 1983. 10. Таранов В.В., Таранова Е.А. – Садово-огородный участок. – М., Агропроиздат , 1985.

1Архитектура и строительство
2Астрономия, авиация, космонавтика
 
3Безопасность жизнедеятельности
4Биология
 
5Военная кафедра, гражданская оборона
 
6География, экономическая география
7Геология и геодезия
8Государственное регулирование и налоги
 
9Естествознание
 
10Журналистика
 
11Законодательство и право
12Адвокатура
13Административное право
14Арбитражное процессуальное право
15Банковское право
16Государство и право
17Гражданское право и процесс
18Жилищное право
19Законодательство зарубежных стран
20Земельное право
21Конституционное право
22Конституционное право зарубежных стран
23Международное право
24Муниципальное право
25Налоговое право
26Римское право
27Семейное право
28Таможенное право
29Трудовое право
30Уголовное право и процесс
31Финансовое право
32Хозяйственное право
33Экологическое право
34Юриспруденция
 
35Иностранные языки
36Информатика, информационные технологии
37Базы данных
38Компьютерные сети
39Программирование
40Искусство и культура
41Краеведение
42Культурология
43Музыка
44История
45Биографии
46Историческая личность
47Литература
 
48Маркетинг и реклама
49Математика
50Медицина и здоровье
51Менеджмент
52Антикризисное управление
53Делопроизводство и документооборот
54Логистика
 
55Педагогика
56Политология
57Правоохранительные органы
58Криминалистика и криминология
59Прочее
60Психология
61Юридическая психология
 
62Радиоэлектроника
63Религия
 
64Сельское хозяйство и землепользование
65Социология
66Страхование
 
67Технологии
68Материаловедение
69Машиностроение
70Металлургия
71Транспорт
72Туризм
 
73Физика
74Физкультура и спорт
75Философия
 
76Химия
 
77Экология, охрана природы
78Экономика и финансы
79Анализ хозяйственной деятельности
80Банковское дело и кредитование
81Биржевое дело
82Бухгалтерский учет и аудит
83История экономических учений
84Международные отношения
85Предпринимательство, бизнес, микроэкономика
86Финансы
87Ценные бумаги и фондовый рынок
88Экономика предприятия
89Экономико-математическое моделирование
90Экономическая теория

 Анекдоты - это почти как рефераты, только короткие и смешные Следующий
Семейные люди в нашей стране, по статистике, занимаются сексом в среднем один раз в неделю.
Причём многие жёны эту неделю ждут месяцами.
Anekdot.ru

Узнайте стоимость курсовой, диплома, реферата на заказ.

Обратите внимание, курсовая по сельскому хозяйству и землепользованию "Способы борьбы с микробиологическими, физиологическими заболеваниями и сельскохозяйственными вредителями плодов", также как и все другие рефераты, курсовые, дипломные и другие работы вы можете скачать бесплатно.

Смотрите также:


Банк рефератов - РефератБанк.ру
© РефератБанк, 2002 - 2016
Рейтинг@Mail.ru