Курсовая: Мясное скотоводство - текст курсовой. Скачать бесплатно.
Банк рефератов, курсовых и дипломных работ. Много и бесплатно. # | Правила оформления работ | Добавить в избранное
 
 
   
Меню Меню Меню Меню Меню
   
Napishem.com Napishem.com Napishem.com

Курсовая

Мясное скотоводство

Банк рефератов / Сельское хозяйство и землепользование

Рубрики  Рубрики реферат банка

закрыть
Категория: Курсовая работа
Язык курсовой: Русский
Дата добавления:   
 
Скачать
Архив Zip, 39 kb, скачать бесплатно
Заказать
Узнать стоимость написания уникальной курсовой работы

Узнайте стоимость написания уникальной работы

27 Министерст во образования РФ Кафедра экономики М ясно е скотоводств о Курсовая работа Красноярск 2006 Содержание Введение………………………………………………………… …… … .. …3 1. Производственные типы скотоводческих предприят ий, направления повышения эффективности ……………… …………………………… .. … 4 2. Размеры отрасли мясного скотоводства, значение в экономике предприятия …… …………………………………………… ..10 3. Кормление КРС на мясо, проблемы и развитие ………………………. 13 4. Утилизация отходов …………………… …………… ……………… . …. 1 7 Выводы……………………………………………………………… … . ….. 19 Использованная литература……………………………………… … .. …… 20 Введение Скотоводство является одной из важных и сложных от раслей сельского хозяйства. Эта отрасль дает ценные продукты питания – мясо и молоко, а также кожевенное сырье. Незаменима роль отрасли как исто чника органических удобрений. В структуре валовой продукции сельского хозяйства (в действующих ценах) на долю животноводства приходится 48%, из н их на скотоводство – 28%. Мясо – важ нейший продукт питания, источник белка. В мясном балансе на долю говядин ы и телятины приходится 4 0 %. Мясное с котоводство позволяет производителю использовать трудовые и материал ьные ресурсы в течение всего года. Мясо и мяс опродукты являются неотъемлемыми элементами структуры стратегическо й продовольственной безопасности страны. Показатели потребления проду кции животноводства на душу населения являются основными показателями , характеризующими благополучие нации. Н аучно-обоснованная норма питания - потребление мяса и мясопродукто в - составляет 69 кг в год на душу населения . Среди мясных про дуктов, потребляемых человеком, говядине при надлежит одно из основных мест. Говядина отличается вы сокой биологической ценностью в питании людей: полноценный белок и жир находятся в хорошем соотношении, содержать ся витамины (особенно группы В), ферменты . Из всего вышеизложенного ясно, что проблема повыше ния эффективности производства продукции мясного скотоводства являет ся на сегодняшний день одной из важнейших для сель ского хозяйства. Негативное влияние на развитие жи вотноводства оказывают несовершенство ценообразования, диспаритет це н на промышленную и сельскохозяйственную продукцию, отсутствие госуда рственной поддержки и другие факторы. Низкая продуктивность скота явля ется одной из главных причин не только плохого качества животноводческ ого сырья, но и высокой трудоемкости и убыточности производства продукц ии отрасли. Негативные тенденции, начавшиеся в конце 80-х годов в отраслях животноводства России, выражались, прежде всего, в сокращении потенциала поголовья скота в хозя йствах общественного сектора, постепенном замедлении влияния интенсив ных факторов на темпы роста производства животноводческой продукции , с начала 90-х годов дестабилизирующ ие процессы в отрасли приняли обвальный характер, в следствии чего во вс ех без исключения типах животноводческих хозяйств ухудшились все пара метры их хозяйственной деятельности. В современных условиях национальной экономики бо льшинство развивавшихся до начала 90-х годов н а индустриальной основе животноводческих комплексов , предприятий и цехов, крупных межхозя йственных и районных объединений по производству и переработке животн оводческой продукции приватизировано и разорено. На данный моме нт импорт мясной продукции возрастает. 1. Производственные типы скотоводческих предприятий , направления повыш ения эффективности Производст вом продукции скотоводства занимаются сельскохозяйственные предприя тия разных производственных типов. Тем не менее преобладающие объемы мя са крупного рогатого скота поступают из специализированных предприяти й. Большинство из них имеет молочно-мясное, а в районах с большими площадя ми естественных кормовых угодий – мясное направление. Внутриотраслевая специализация скотоводства осу ществляется прежде всего в рамках конкретного предприятия: вместо ферм для содержания животных разных хозяйственных и возрастных групп созда ют специализированные откормочные бригады, что позволяет укрупнить ра змеры производства на каждой ферме. С совершенствованием организации выращивания ремонтного и откорма сверхремонтного молодняка происходит дальнейшее углубление в нутриотраслевой специализации на основе межхозяйственной производст венной кооперации. В этих условиях сложились и функционируют следующие производственные типы сельскохозяйственных предприятий скотоводчес кого направления 1. Специализированные предприятия по доращиванию молодняка с 10-20 дневного (или 3-6 месячного) возраста до 8-14 месячного возраста с последующей продаже й (передачей) его на предприятия, специализирующиеся на проведении заклю чительного интенсивного откорма. 2. Специализированные предприятия по заключительному интенсивному отк орму скота осуществляют откорм молодняка, поступившего из предприятий по доращиванию в течение 3-6 месяцев на кормах собственного производства или с использованием отходов перерабатывающей промышленности (жома, ба рды и т.д.). 3. Специализированные предприятия по интенсивному выращиванию и откорм у на крупных комплексах сверхремонтного молодняка с 10-20 дневного до 13-меся чного возраста. Создают их, как правило, в пригородных зонах. Скот для выра щивания поступает из предприятий молочного направления. 4. Специализированные предприятия по выращиванию и откорму мясных пород с максимальным использованием грубых и пастбищных кормов создаются в р айонах с обширной площадью естественных кормовых угодий. Молодняк соде ржится здесь до 18-месячного возраста, иногда и дольше. Ремонт и пополнение стада осуществляется за счет собственного воспроизводства. Для производства продукции скотоводства на сельскохозяйственных предприятиях создают специализированные или см ешанные фермы и комплексы. Преобладающая часть крупных ферм и комплексо в – специализированные. Под животноводческим комплексом понимают крупное специализированное подразделение сельскохозяйственного предприятия, включающее совокуп ность технологически взаимосвязанных средств (зданий, сооружений, обор удования и т.д.) основного и вспомогательного назначения и предназначенн ое для осуществления поточного ритмичного выпуска максимального объем а стандартной конечной или промежуточной животноводческой продукции н а основе комплексной механизации, применения индустриальных технологи й и передовых форм организации производства и труда Наиболее важными отличительными признаками животноводческих комплек сов от обычных ферм являются: комплексная механизация и автоматизация п роизводственных процессов на основе использования современных систем машин; широкое применение индустриальных технологий и форм организаци и, основанных на использовании таких признаков крупного машинного прои зводства, как поточность и ритмичность; достаточно крупные размеры и выс окий уровень специализации труда, изменение его характера и содержания при высоком уровне профессиональной подготовке кадров; комплексность застройки, использование прогрессивных объемно-планировочных решений , в последние годы и компьютеризация ко нтроля микроклимата . Животноводческие комплексы могут быть созданы не только путем нового с троительства, но и в результате расширения, реконструкции и техническог о переоснащения действующих ферм. Выгода реконструкции действующих фе рм и комплексов по сравнению с новым строительством состоит в том, что пр и относительно небольших капитальных вложениях в сжатые сроки достига ется значительное увеличение производства продукции. Поэтому целесооб разно выделение капитальных вложений и необходимых материальных ресур сов на реконструкцию действующих ферм для постепенного наращивания их мощностей и обеспечения условий эффективного функционирования. Однако , в настоящее время реконструкция и техническое переоснащение скотовод ческих ферм и комплексов требует крупных финансовых вложений. Кроме тог о, в нашей стране созданы племенные заводы и специализированные племенн ые предприятия – репродукторов. Также могут быть созданы производстве нные объединения по выращиванию и откорму сверхремонтного молодняка. В условиях кризиса сельского хозяйства число скотоводческих предприят ий сократилось, а в ряде случаев они полностью прекратили свою деятельность. Это в первую очередь относится к предприятиям, специализирующимся на доращивании и заключи тельном откорме скота на мясо, что связано с удорожанием средств произво дства и транспортных услуг. Тем не менее, поскольку высокая эффективност ь специализированного производства научно доказана на межхозяйственн ой основе, то можно ожидать, что по мере выхода сельского хозяйства из кри зисного состояния и дальнейшей индустриализации отрасли деятельность предприятий вышерассмотренных типов будет восстановлена и расширена. В настоящее время развитие технического прогресса позволяет значитель но увеличить продуктивность скота, сократить сроки выращивания и откор ма, улучшать качество мяса, снижать издержки производства. Анализ россий ского и мирового опыта позволяет выделить пять основных групп факторов, влияющих на развитие животноводства . Первая группа объединяет решающие факторы для любой отрасли животново дства – технический прогресс в области кормопроизводства и кормления животных. Он заключается главным образом в росте производства кормовог о зерна, высокобелковых концентратов, качественного сена. Создание круп ной комбикормовой промышленности, а также изменение технологии выращи вания и уборки трав, повышение продуктивности пастбищ позволяют обеспе чить повышение интенсивности кормления животных. Это возможно достигн уть за счет увеличения удельного веса в кормовых рационах зерна и белков ых концентратов, сбалансированности этих рационов по элементам питани я, обогащени я их различными стимулирующими и лечебно-профилактическими препаратами. Вторая группа факторов связана с повышением продуктивности животных в области племенного дела. В условиях индустриализации отрасли повышени е продуктивности должно осуществляться в результате максимального исп ользования генетического потенциала крупного рогатого скота; эффектив ное комплектование стада ремонтным молодняком, выращиванием животных в условиях, сходных с технологией содержания. Третья группа факторов включает в себя укрупнение масштабов производс тва продукции животноводства, специализации на индустриальной основе. При этом концентрация специализированного производства происходит на ряду с вертикальной интеграцией специализированных технологий. В част ности, создаются крупные автоматизированные и полуавтоматизированные фермы – фабрики по выращиванию и откорму скота, развивается технологич еская (по стадийная) специализация . В мясном скотоводстве это выращи вание и откорм. Концентрации производства способствует модернизация оборудования, со здание систем машин для механизированного и автоматизированного произ водства в помещениях закрытого типа, с автоматически регулируемым осве щением, отоплением, вентиляцией. Наибольшее экономическое значение име ют создание различных автоматизированных систем подачи кормов при отк орме скота, механизированных систем уборки навоза на фермах , компьютеризация контроля микроклимата. Четвертая группа факторов состоит в пропорциональном развитии всего А ПК, опережающем развитии индустрии по обслуживанию животноводов, их про изводственному снабжению, переработке животноводческой продукции. К пятой группе факторов относится все, что связано с организацией научны х исследований для удовлетворения практических нужд животноводства, р ационализацией производственных процессов на основе разработки новых технологий и их внедрение в производство. Развитие животноводства прогнозируется, главным образом, за счет интен сификации скороспелых отраслей в общественных хозяйствах, а также стим улирования производства в фермерских и личных подсобных хозяйствах на селения. Достигнуть эти цели возможно лишь при условии обеспечения госу дарственных и коллективных хозяйств комбикормом, технологическим обор удованием и другими материальными ресурсами по ценам разумного парите та. Внедрение в животноводство но вой технологии и средств модернизации, интенсификация кормления и опти мизация кормовых рационов, восстановление и дальнейшее развитие крупн ых предприятий по откорму скота с устранением ручного труда. Это в свою о чередь позволит ускорить производство говядины и телятины. Естественно, что достижение результатов всех вышеперечисленных фактор ов повышения эффективности производства продукции скотоводства, в настоящее время напрямую связано с р азмером выделяемых бюджетных средств, льготного налогообложения, инфо рмационного обеспечения и т.д. В период командной экономики в сельское хозяйство внедрялись многие мо дели внутрихозяйственных отношений. Внутрихозяйственные экономическ ие отношения – это порядок деятельности структурных подразделений и ф ункциональных служб предприятия, который определяет соизмерение расхо дов и доходов по результатам ведения производства. Обеспечивает эффект ивность хозяйствования независимо от его организационно – правовой ф ормы . Но функционирование моделей внутрихозяйственных отношений в период командной экономики, к сожален ию, не принесло желаемого успеха. Неудачи хозрасчета на уровне скотоводч еских подразделений объяснялись несовершенством отношений собственн ости. Как известно, работники животноводства не были хозяевами материал ьных ресурсов. Реальным собственником созданного продукта являло сь государство, к оторое присваивало з начительную долю продукции скотоводства. Одной из главных форм изъятия произведенной продукции в отрасли была обязательная ее сдача государс тву по низким закупочным ценам. Подобные нерыночные отношения затрудня ли ведение производства на хозрасчетной основе, подрывали мотивацию тр уда животноводческих коллективов. Одновременно, они явились одной из гл авных причин вхождения аграрной экономики в затяжной кризис. С разрушением централизованного управления и переходом к неорганизова нному рынку в сельском хозяйстве и в частности в отраслях животноводств а, коренным образом изменились отношения собственности. В короткие срок и была осуществлена тотальная приватизация. Все работники сельского хо зяйства получили в личную собственность определенные доли земли и имущ ества. Они приобрели важнейшие права, а именно, сами стали решать: что и ск олько создавать; как использовать ресурсы; кому реализовать произведен ную продукцию. Однако проведенные изменения в отношениях собственност и не улучшили положения работников как скотоводства, так и других отрасл ей сельского хозяйства. Наоборот, их материальное и социальное положени е ухудшилось. В большинстве хозяйств разразился тяжелейший финансовый кризис. На уровне производственных подразделений окончательно были ра зрушены хозрасчетные отношения . Поэтому главной целью реформирования в производственно-экономических отношениях является обеспечить реализацию прав собственника через эко номическую и хозяйственную самостоятельность структурных подразделе ний предприятия, а также сформировать союз собственников, добиться опти мального сочетания личных и коллективных интересов, овладеть экономич ескими рычагами управления. Внутрихозяйственные экономические отношения в новых формах сельскохо зяйственных предприятий строятся на основе сочетания личной и коллект ивной заинтересованности работников и их ответственности за конечные результаты производства. Взаимосвязь материальной заинтересованност и и ответственности сроится на различном уровне хозяйственного расчет а и усиливается отношениями собственности. В настоящее время предприятия применяют разные формы внутрихозяйствен ных отношений. Так, при классификации по степени самостоятельности подр азделений на практике применяются три основные формы : Первая форма, при которой подразделения получают частичную самостояте льность. Они не взаимодействуют с другими предприятиями и организациям и, не распоряжаются полученной продукцией, не имеют самостоятельного ба ланса и расчетного счета. Работают на условиях самоокупаемости текущих производственных затрат. Фонд оплаты труда формируется по остаточному принципу. Дивиденды на паи и вклады, как правило, начисляются работникам на уровне средней по предприятию ставки. Эту форму следует рассматриват ь как низшую, переходную к формам с более широкой самостоятельностью под разделений. Отношения собственности осуществляются на основе закрепле ния средств производства за подразделениями в размере, обеспечивающим установленный им объем производства. Вторая форма предусматривает предоставление коллективам право распор яжаться частью или всей произведенной ими продукцией, а также за счет пр ибыли вести расширенное воспроизводство. Отношения собственности долж ны строится на основе обмена паями в стоимостной и натуральной формах пр одажи, передачу в аренду земельных и имущественных паев сверх их суммарн ой доли. Также предусмотрена покупка, приобретение земли, имущества в ар енду при недостатке суммарного пая членов первичных коллективов для ве дения производства. Первичные подразделения не являются юридическими лицами, имеют текущий или лицевой счет в бухгалтерии (финансово-расчетно м центре) предприятия. Они могут быть переведены на самостоятельный бала нс. Взаимоотношения подразделений строятся на основе договора. В реализ ации продукции (услуг) за пределы предприятия применяются свободные рын очные цены. Внутрихозяйственный оборот осуществляется с использование м расчетных цен, включающих средний по предприятию уровень рентабельно сти. Эта модель в короткое время показывает высокие результаты в формиро ваниях, образованных на базе сельскохозяйственных предприятий, в котор ых хорошо был развит внутрихозяйственный расчет. Третья форма является наиболее прогрессивной. Ее называют предпринима тельским расчетом, хотя элементы предпринимательства присущи и другим названным формам. Предприятия, применяющие данную форму, предоставляют первичным подразделениям наиболее полную экономическую самостоятель ность. Взаимоотношения первичных трудовых коллективов строятся так же, как с внешними партнерами. Подразделения могут обладать правами юридич еского лица, иметь расчетный счет в финансово-расчетном центре или банке . Производственную деятельность они осуществляют на основе уставов, а вз аимоотношения друг с другом строят на договорной основе. Вместе с тем, пр едоставление первичным коллективам юридической самостоятельности мо жет привести к разрушению цельности хозяйственной системы предприятия , превалировании их экономических интересов над коллективными, общехоз яйственными. Третья форма не является преобладающей, наиболее т ипичны в различных вариациях первые две. Специфика их применения опреде ляется способами регулирования деятельности подразделений, системой м атериального стимулирования работников. При определении расходов, цен на продукцию, ресурсы, работы и у слуги исходным является создание условий для работы на принципах самоо купаемости текущих производственных затрат. Основу финансово-экономических внутрихозяйственных отношений состав ляет ценовой механизм взаиморасчетов. Он строится в зависимости от осво енной предприятиями модели внутрихозяйственных отношений При освоении подразделениями первой модели хозрасчетной самостоятель ности, цены на произведенную продукцию устанавливаются на уровне прогн озируемой или фактической себестоимости конкретных видов продукции, р абот и услуг. Если степень хозрасчетной самостоятельности освоена на ур овне второй модели, то цена помимо себестоимости продукции (работ, услуг) включает еще и нормативную прибыль. В практике применяются следующие варианты включения нормативной прибы ли в цену: - пропорционально всем производственным затратам согласно нормативной себестоимости продук ции (работ, услуг); - пропорционально цене труда (фон да оплаты труда) в нормативной себестоимости соответствующего вида про дукции (работ, услуг); - пропорционально цене труда и ам ортизации основных средств в себестоимости продукции (работ, услуг). Эти же цены могут применяться при освоении третьей модели хозрасчетных отношений, а так же во взаимоотношениях с внешними рыночными структурами. Таким образом, преобразование форм хозяй ствования не обязательно означает изменение организационно-правового статуса предприятия. Оно может предусматривать внутренние изменения, м одификацию сложившихся производственно-экономических связей и отноше ний подразделений, функциональных служб, руководства предприятия. Преи мущества совершенствования форм хозяйствования состоят в том, что внут ренние изменения осуществляются без нарушения хозяйственной системы п ри сохранении крупного производства . 2. Размеры отрасли мясного скотоводства, значение в эконом ике предприятия Каждому ур овню развития производительных сил, интенсивности сельского хозяйства и его специализации соответствуют свои определенные размеры предприя тия. Главными показателями размера сельскохозяйственного предприятия является объем валовой продукции, производимой за год в стоимостном выр ажении, стоимость реализованной продукции. Дополнительными являются п оказатели площади земельных угодий; сумма основных средств производст ва; численность работников; поголовье животных. Внутрихозяйственная специализация - это общественное разделение труда внутри хозяйственных под разделений, специализирующихся на производстве одного или нескольких видов продукции с учетом имеющихся производственных ресурсов. Специал изация обуславливает производственное направление хозяйства, которое определяется главной или основными отраслями. Производственное направ ление предприятия устанавливают по структуре товарной продукции за по следние три года. В сельском хозяйстве земля является главным средством производства, фу нкционирующее одновременно как предмет труда и как средство труда. К землям сельскохозяйственного назн ачения относят территорию, предоставленную сельскохозяйственным това ропроизводителям и предназначенную для ведения сельского хозяйства. И х основу составляют сельскохозяйственные угодья. В них входят также пло щади, занятые лесами, кустарниками, усадьбами и другими угодьями, без кот орых ведение сельского хозяйства невозможно. Трудовые ресурсы представляют собой важный фактор, рациональное испол ьзование которого обеспечивает повышение уровня производства сельско хозяйственной продукции и его экономической эффективности. На общий выход мясной продукции скотоводства влияют множество фак торов, основными из которых являются поголовье молодняка на выращивани и и откорме, а также пр ирост его массы . Основными показателями, по которым принято оценивать деятельность сел ьскохозяйственных предприятий являются стоимость валовой сельскохоз яйственной продукции по отношению к площади сельскохозяйственных угод ий, производственным средствам основной деятельности, производственны м затратам. Также используются показатели выхода сельскохозяйственной продукции, прибыли, уровня рентабельности. Отрасль мясного скотоводства на большинстве предприя тий пр едназначена для получения п родукции и реализации ее за пределы хозяйства, а также для потребления н а собственные нужды: на общественное питание, выдачи натурой в порядке о платы труда. Одним из важнейших факторов, влияющих на выход продукции, ее себестоимос ть, является структура стада. Она зависит от направления отрасли, возрас та реализации молодняка, темпов роста поголовья, сезонности отелов и дру гих условий. Ежегодно в целях оздоровления и улучшения состава стада про водится выбраковка животных в группу откорма с последующей реализацие й на мясо. Это способствует росту интенсивности во спроизводства и оборачиваемости поголовья, создает возможности для бо лее быстрого увеличения производства продукции. В то же время, хозяйство пополняет стадо коров за счет собственного произв одства, а именно выращивания животных с дальнейшим их переводом в соотве тствующие группы. Однако, име ю т место падеж и молодняка , к отор ы е привод я т к сокращению поголовья ( в силу неудовлетворительного развития зооветеринарной слу жбы , у хода за живо тными, а в современных условиях чаще из-за о тсутств ия денежных средств на покупку медикаментов и биопрепаратов ) . Организация производства мяса охватывает не только систему племенной работы на ферме, обеспечивающую повышение продуктивности и воспроизво дство стада, а также организацию основных рабочих процессов на ферме: по лноценное кормление животных и подготовку кормов к скармливанию , м еханизацию трудоемких процессов (ра здача кормов, уборка навоза) и т.д. Н изкое качество кормов, неправильный подбор ра циона кормления может привести к сокращению объема производства и росту себестоимости продукции отрасли мясного с котоводства. Экономическая эффективность выращивания и откорма крупного рогатого с кота характеризуется системой показателей, важнейшими из которых явля е тся среднесуточный прирост жи вотных. Планирование производстве нной программы по животноводству предполагает разработку следующих ра зделов: поголовье животных, их продуктивность и показатели производств а продукции; расчет материально-денежных затрат на производство мяса и себестоимость; обоснование цены ре ализации произведенной продукции и экономической эффективности произ водства мяса . В общую сумму затрат на производство продукции мясног о скотоводства включают ся расход ы на оплату труда с отчислениями на социальные нужды, корма, средства защ иты животных ( ветмедикаменты , дезинфицирую щие вещества), з атраты на содержание основных средств, работы и услуги, накладные расход ы и прочие прямые затраты. Наибо лее важным и сложным моментом при образовании внутрихозяйственных эко номических отношений является установление цены реализации на произв еденную продукцию. Цена на продукцию устанавливается в зависимости от о своенной предприятием модели внутрихозяйственных хозрасчетных отношений: I модель – самоокупаемость подразделений, II модель – самофинансирование и III модель – полная экономическая самостоятельность подразделений. Если степень хозрасчетной самостоятельности подразд елений освоена на уровне самоокупаемости, то цены внутрихозяйственног о оборота могут устанавливаться на уровне прогнозируемой или фактичес кой себестоимости продукции. При о своении II модели хоз расчетной самостоятельности подразделений цены наряду с себестоимост ью продукции должны включать и нормативную прибыль. Совершенст вование внутрихозяйственных экономических отношений в мясном скотово дстве позволит заинтересовать работни к ов отрасли в увеличении производства продукции, экономно м расходовании кормов, средств производства. В результате этого повысит ся продуктивность животных, увеличится объем производства продукции м ясного скотоводства, повысится экономическая эффективность отрасли . 3. Кормление КРС на мясо, проблемы и разви тие В каждом хозяйстве составляется план роста и пл ан корм ления молодняка, исходя из биологическ их особенностей ж и в от н ых, из желательного типа скота и из рентабельности способом ведения скотоводства. В первые 1,5 года после рождения при рост массы может быть спадающим, прямолинейным (рав номер ным), нарастающим или ступенчатым в завис имости от опре деленных целей и условий. Эффект выращивания выражается в получении крепких, з доровых, высокопродуктивных животных, с хорош ими воспроизводительными качествами. Низкие затраты и рентабельная продуктивность выращенных животных, хорошо п рис пособленных к конкретным природн о - хозяйственным усло виям, определяют результат выращивания. План выращивания становится полезным, если ег о состав ляют на основе: 1) глубокого знания биол огических особенно стей животных данного стада; 2) во зможно более раннего определения производственного назначения животн ых; 3) четкого представления о желательной конеч ной массе и типе телосложе ния животных; 4) прочного з нания условий кормления и содер жания животных в данном хозяйстве на длительный период; 5) учет а времени (сезона) рождения молодняка; 6) знания у словий для получения биологически полноценной продукции, с наименьшими затратами труда и средств на выращивание и единицу получаемой продукции. Такой план способств ует пра в ильной организации ко рмления и содержания молодняка для в ыращивания желательных животных. Специалист, разрабатыв ающий план выращивания, призван хорошо представлять усло вия на момент составления плана и четко предвидеть возмо ж ные изменения их в обозримый период. План выра щивания включает рост, кормление и содержание молодняка в их взаи мосв яз и во все периоды роста. Жив ая масса и прирост по месяцам определяются взави симости от конкретных хозяйственных условий и биологи ч еских особенностей отдельных животных. Животные, предназначенные для мясных целей, с пер вых дн ей жизни выращиваются возможн о более интенсивно при обильном кормлении и достаточно высоком уровне протеино вого питания, допустимом в данно м хозяйстве. При выращива ни и и корме м олодняка на мясо имеют в виду, что чем обиль нее корм ление , тем скороспелее животное, тем выше доля съедобных продуктов в его туше, тяжелее и плотнее его кожа, меньше т руда и средств затрачивается на единицу полученной продукции. Систему содержания моло дняка устанавливают с у четом стадных рефлексов, необходим ости движения, закалки и повышения резистентности животных . Создаются во зможности для ув еличения произв одитель ности труда обслуживающего персонала. Этим требованиям лучше всего удовлетворяет групповое содержание в просторных станках со своб одным выходом в выгульные дво рики, а л е том — групповое содержание телят в лагерях, жела тельно с пастьбой. Стенки групповых станков дл я телят делают решетчат ыми, чтобы животные видели, что их окружает, каждого теленка в групповом станке рассчитывают пл ощадь пола около 2 м 2 . При подборе в группы драчливых телят помещают к более с таршим животным или создают из них отдельную г руппу. Контакт между животны ми при сбалансированном кормлении оказывает решающее влияние на обогащение рубцового содер жимого микрофауной. Остальные приемы внедрения микроорганизмов в рубец малоэффективны. С 6-месяч н ого возраста бычков и телок выращивают раз дельно. В этом возрасте окончательно определяют дальней шее назначение каждого животного - оставление на ремонт стада, выращив ание для продажи на племя, откорм на мясо и др. В 6 мес яцев рационы молодняка постепенно приближают к струк туре рационов взрослого скота. Доля концентрированн ого корма в рационах уме ньшается, а удельный вес грубого и сочного кор ма увеличивается. В качестве основного сочного корма у молодняка в стойловый период предпочтителен хороший силос из кукурузы и других силосных культур с добавк ами сахари стого корма (свекла, тыква, арбуз и др .). Лет нее содержание молодняка организуется так, чтобы, во - первых, максимально приблизить жи вотных к пастбищу и обеспечить обильное кормление животных свежей трав ой в течение возможно более п родолжительного времени, во-вторых, достичь укрепления здоровья молодняка и, в-третьих, иметь возможность очистить и продезинфицировать т ерриторию фермы и зимние пом ещения для молодняка. Этому требованию в наибольшей мере отвечает пастбищное содержа ние молодняка в передвиж ных лагерях. Скармлива ние молодняку травы на корню имеет много неоспоримых преимуществ перед скармливанием скошенной травы из кормушек. Под воздействием постоянно го движения легким шагом и поедания корма из-под ноги, под влиянием солне чных лучей, изменчивой погоды и чистого воздух а происходит усилен ная работа всех тканей, орг анов и их систем, увеличивается глубина дыхани я и степень вентиляции легких. Одновременно по вышается потребление кислорода и выделение углекислого газа, улучшается развитие грудной клетки, усиливается крово обращение, улучшаются нервная деятельность, за щитные функ ции кожи, функции терморегуляции ж ивотных, развиваются кости и скелетная мускул атура головы, шеи, конечностей, спины, поясницы и все х частей тела животного. При пастбищном содержании молодняк получает вс егда свежий корм. Улучшается развитие животны х и укрепляется их здоровье. Пастбищное лагерное содержание молодняка ( естест венные пастби ща, а также искусственные многолетние и однолет ние пастбища ) дешевле ла герного стойлового. Трава после стравливания жвачными жи вотными отра стает значительно быстрее, чем после скашивания. Скармливание молодняку скошенной тра в ы практикуют лишь в качестве зеленой подкормки допол н ительно к пастбищу. В качестве подкормки молодняка ле том применяется хоро ший кукурузный или сорго вый силос , м инеральн ая подкормк а в смеси с ко нц ен трированными ко рмами и в виде брикетов - «лизунцов». По материалам систематических взвешиваний и изме рений определяют скорость роста молодняка. В п ределах одной породы и одного стада при всех пр очих равных условиях затраты корма на единицу прироста тем меньше, чем выше скорость роста жи вотного. В ряде случаев при выращивании и откорме молодняка для убоя на мясо быстрорастущие животные ран ьше достигают хозяйственной зрелости . При определении экономического результата т ого или иного способа или системы выращивания моло дняка прибегают к вычислению оплаты корма приростом массы или к вычисле нию стоимости прямых затрат на единицу прироста массы. При откорме нарастание массы тела скота сопро вождается усиленным отложением в мышцах и жир овой ткани тканевого и резервного жира, уменьшение м содержания воды, отложением структурных и ре зервных белков, уменьшением весовой доли ко стей в туше и т. д. За период 4 - 5-месячного откорма от каж дой г оловы удовлетворительно выращенного 1 - 1,5-лет н ег о молодняка можно полу чить дополнительно не мене е 100 - 120 кг высокопитателыюй чистой (без костей) го вядины, а от взрослого скота за 2,5 - 3 мес откорма - не менее 60 - 90 кг говядины. Если пр инять во внимание не только прирост массы мяса, но и значительное улучше ние пищевых качеств всей туши, то станет очевидным, что за сравнительно короткое время откорма коли чество говядины по питательности увеличивается не мене е чем н 2,5— 3 раза от одной головы откормленного скота . Главными факторами, определяющими результат откорм а являются возраст, порода и тип скота, выращивание, конди ция скота при постановке на откорм, корма и кормление, уход содержание, пол животных. Возраст скота сказывает ся на составе мяса, оплате корма приростом массы и на продо л ж и тель ности откорма. Приросты массы молодняка на откорме сначала держа тся вы сокими и лишь в последнюю треть откорма з аметно снижаются У взрослого скота высокие пр иросты держатся в течение первы х 1 - 1,5 мес яцев откорма, затем снижа ются, а в конце они незначи т ельны. Падение приростов до 200 - 400 г в с утки при избыточ ном кормлении является объективн ым показателем полномяси ст ости взрослого скота , в это время необходимо снимать жив отных с откорма. При хорошем кормлении и содерж ании для откорма взрослого скота требуется 2,5 - 3 мес яца , а для молодняка 3,5 - 5 мес яцев . Вследствие высокой калорийности прироста у взрослого с кота на единицу прироста зат рачивается корма больше, чем у молод няка. Очень молодая телятина - экономически самое дорогостоящее мясо. Безотказное поедание кор мов, неприхотливость в еде способствуют ускорению откор ма скота и получению дешевого мяса с высокими пищевыми достоинствами. Плохой аппетит, частый отказ от поедания корма, раз борчи во сть в корме сопровождаются удлинением откорма, удорожанием себестоимости мяса и ухудшением пище вых ка честв. Аппетит развивается при регулярн ом, достаточном и полноцепном кормлении, раннем приучении телят к поедан ию больших количеств кормов, особенно объемистых, в совокупности с хорошим содержанием молодняка. Скудное и односто роннее кормление молодняка, осо бенно в первые 6 - 9 мес яцев после рождения, дает плохие ре зуль таты в последующий откорм (удлинение отко рма, низкая оплата корма, удорожание мяса и пон ижение качества). Чем упитаннее ставят на откорм скот, тем быстрее заканчивают откармливание. М олодняк хо р ошей упитанности откорм ить можно за 80 - 110 дней , средней и нижесредней упитанностью – откорм за тягив ается до 4 - 5 мес яцев . Тощий молодняк приходится ст авить на доращивание и лишь после этого откарм ливат ь . Передерживание н а откорме скота с высокой постановочной упитанностью или неправильный подбор кормов в рационах ведут к увеличению непроизводительных затрат труда, кормов и д ругих средств на производство мяса, к снижению аппетита и плохому поеданию корма, к ухудшению качества мяса . Самый экономичный вид откорма – нагул, преимущес тва вытекают из использования скотом корма из-под ноги. Хозяйство освобо ддается от заготовки корма, сокращаются затраты по уходу, отпадает потре бность в помещениях в период откорма. Этот вид откорма широко распростра нен в Сибири и на Юго-Востоке России. Отложение белка при нагуле более инт енсивное, чем при стойловом откорме, однако калорийность мяса несколько ниже, чем при стойловом, в основном за счет жира. Взрослый скот нагуливают 50 – 70 дней, молодняк 110 – 120 (тощий до 160) дней. При нагуле можно подкармливать с кот концентрированными кормами и силосом, а минеральные подкормки и сол ь давать нужно обязательно.. 4 . Утилизация отходов При перево де животноводства на промышленную основу возникла проблема утилизации навозных стоков и бесподстилочного навоза. Вблизи животноводческих ко мплексов и ферм промышленного типа особую угрозу окружающей среде пред ставляет скопление навоза, а также нитратное и микробное загрязнение по чв, фитоценозов, поверхностных и грунтовых вод. Загрязнение почв, снежно го покрова и вод местного стока биогенными элементами влечет за собой со ответствующие изменения показателей качества фитомассы культур на сел ьскохозяйственных угодиях, примыкающих к животноводческим фермам и ко мплексам. Угрозу окружающей среде представляют также стоки силосных ям. На значительной части территории России большую часть года скот находи тся в стойлах. Лишь в поздневесенний и летний периоды животных переводят на пастбища. Поступление загрязняющих веществ в водостоки с животновод ческих ферм и комплексов зависит от способа удаления навоза. Оно происхо дит при прямом смыве сточных вод после очистки, а также в результате поте рь, возникающих в процессе утилизации отходов животноводства. При стойловом содержании скота нак апливаются большие массы навоза. Из-за его несовершенной утилизации в во дные системы выносятся немалые количества грубодисперсной малоразлож ившейся органики и биогенных веществ. При выпасе скота на пастбищах такж е происходит вынос биогенных веществ в водостоки, поскольку пастбищные угодья чаще всего размещаю в речных долинах. Влияние животноводства на з агрязнение вод обусловлено и тем, что фермы и комплексы располагаются пр еимущественно в непосредственной близости от рек и озер. Поскольку прод олжительность миграционного пути биогенов от их источников до водных о бъектов невелика, они не успевают закрепиться в почве и их концентрация остается высокой. В качестве основного направления, которое в наибольшей степени предотв ратило загрязнение окружающей среды при стойловом содержании скота на животноводческих фермах и комплексах является очистка и утилизация на возных стоков. При этом используются следующие технологические схемы у тилизации навоза: очистка с разделением на твердую и жидкую фракции; исп ользование стоков для производства торфокомпостных смесей, которые вы возят на поля биотермического обеззараживания; очистка стоков с помощь ю прудов-накопителей и навозохранилищ; самоочищение и утилизация отход ов в естественных водоемах; анаэробная переработка или сбраживание жид кого навоза, благодаря которому в нем гибнут патогенные микроорганизмы, навоз теряет неприятный запах, а семена сорных растений – всхожесть. Наиболее эффективное направление хозяйственного использования жидко го навоза на животноводческих фермах и комплексах мясн ого и молочного направления – утилизация его на п олях орошения. Компостирование навоза применяют для получения компостогумифицирова нного продукта биологического окисления, который содержит органически е соединения, продукты распада, биомассу мертвых микроорганизмов и т.д. В несение этого продукта в почву не вызывает нарушения стабильности агро экосистем. В процессе компостирования удовлетворяется потребность в к ислороде, выделяются диоксид углерода и вода, возрастает температура и о рганические вещества переходят в стабильную форму. При сборе навоза в бу рты сохраняется часть тепла, выделяющегося при ферментации, что ускоряе т процессы компостирования. Отделение санитарно-защитными зонами животноводческих ферм и комплекс ов от жилых застроек сельскохозяйственных населенных пунктов также яв ляется направление, которое предотвращает загрязнение окружающей сред ы. Такую зону устанавливают от границы территории, на которой размещаютс я здания и сооружения для содержания животных, а также от площадей навоз охранилищ или открытых складов кормов. Со стороны жилой зоны в санитарно-защитных зонах предусматри вают лесные полосы шириной не менее 48 м при ширине санитарно-защитных зон свыше 100 м. Со стороны животнов одческого комплекса или фермы для защиты их от снежных заносов, песка и п ыли в санитарно-защитных зонах создаются лесные насаждения. Кроме того, они создаются и на территории фермы и комплексов для отделения живой защ итой навозохранилищ, очистных сооружений, площадок компостирования, бу ртов навоза и т.п. от животноводческих и служебных помещений, пунктов осе менений, складов кормов. Эти насаждения размещают таким образом, чтобы н е затруднять циркуляцию воздуха на территории ферм и комплексов. Вывод ы Скотоводст во является одной из важных и сложных отраслей сельского хозяйства. Он о дает ценные продукты питани я, кожевенное сырье, органическое удобрение. Мясо и мясопродукты являются неотъемлемыми элементами с труктуры стратегической продовольственной безопасности нашей страны. В последнее время наблюдается резкий спад производства продукции мясн ого скотоводства, эта отрасль для сельскохозяйственных товаропроизвод ителей является убыточной. В связи с этим вывод отрасли из кризиса, повыш ение эффективности производства мяса крупного рогатого скота в настоя щее время является актуальной проблемой. Известно, что на общий объем производства продукци и мясного скотоводства влияют множество факторов, но основными являютс я поголовье животных на выращивании и откорме и их продуктивность. Эффек тивность производства мяса крупного рогатого скота определяется по ря ду показателей, основным из которых является себестоимость , показатели прироста на одну голову, тру доемкость, цена реализации, выручка и уровень рентабельности . Развитие животноводства прогнозируется, главным образом, за счет интенсификации скороспелых отраслей в общественных хо зяйствах, а также стимулирования производства в фермерских и личных под собных хозяйствах населения. Достигнуть эти цели возможно лишь при усло вии обеспечения государственных и коллективных хозяйств комбикормом, технологическим оборудованием и другими материальными ресурсами по це нам разумного паритета. Внедрение в животноводство новой технологии и средств модернизации, интенсифика ция кормления и оптимизация кормовых рационов, восстановление и дальне йшее развитие крупных предприятий по откорму скота с устранением ручно го труда. Это в свою очередь позволит ускорить производство говядины и т елятины. Д ос тижение результатов всех факторов повышения эффективности производст ва продукции скотоводства, в настоящее время напрямую связано с размером выделяемых бюджетных средств, л ьготного налогообложения, информационного обеспечения и т.д. Совершенствование внутрихозяйственных экономич еских отношений в мясном скотоводстве позволит заинтересовать работни ков отрасли в увеличении производства продукции, экономном расходован ии кормов, средств производства. В результате этого повысится продуктив ность животных, увеличится объем производства продукции мясного ското водства, повысится экономическая эффективность отрасли. Важно анализировать направленность, характер и по следствия взаимодействия АПК с окружающей средой, влияние техногенных факторов на сельское хозяйство. Необходимо эффективно использовать пр иродный базис сельскохозяйственного производства, обеспечивая при это м последовательное его восстановление и воспроизводство, устойчивую с балансированность элементов. Испол ьзованная литература 1 . Виноходова А.Ф. Организация и эффективность производства продукции скотоводства в условиях различн ых форм хозяйствования. – М.: Колос, 1994. 2. Гасанова А.Т. Резервы увелич ения производства мяса и мясоперерабатывающих продуктов. – М.: Агропро миздат, 1994. 3. Евлоев Я. Эффективность современных форм организации сельскохозяйств енного производства// Международный сельскохозяйственный журнал, 200 3 , № 3. 4. Егоров М. Основа эффективного животноводства – племенная работа// АПК: экономика, управление, 2000, №10. 5 . Кибкало Л.В., Галкина Л.С., Анне никова Н.Е. Пути повышения мясной продуктивности// Молочное и мясное скот оводство, 1999, №5. 6 . Летунов И., Смиронова М. Повыш ения эффективности и конкурентноспособности производства мяча крупно го рогатого скота// АПК: экономика, управление, 200 5 , №8.
1Архитектура и строительство
2Астрономия, авиация, космонавтика
 
3Безопасность жизнедеятельности
4Биология
 
5Военная кафедра, гражданская оборона
 
6География, экономическая география
7Геология и геодезия
8Государственное регулирование и налоги
 
9Естествознание
 
10Журналистика
 
11Законодательство и право
12Адвокатура
13Административное право
14Арбитражное процессуальное право
15Банковское право
16Государство и право
17Гражданское право и процесс
18Жилищное право
19Законодательство зарубежных стран
20Земельное право
21Конституционное право
22Конституционное право зарубежных стран
23Международное право
24Муниципальное право
25Налоговое право
26Римское право
27Семейное право
28Таможенное право
29Трудовое право
30Уголовное право и процесс
31Финансовое право
32Хозяйственное право
33Экологическое право
34Юриспруденция
 
35Иностранные языки
36Информатика, информационные технологии
37Базы данных
38Компьютерные сети
39Программирование
40Искусство и культура
41Краеведение
42Культурология
43Музыка
44История
45Биографии
46Историческая личность
47Литература
 
48Маркетинг и реклама
49Математика
50Медицина и здоровье
51Менеджмент
52Антикризисное управление
53Делопроизводство и документооборот
54Логистика
 
55Педагогика
56Политология
57Правоохранительные органы
58Криминалистика и криминология
59Прочее
60Психология
61Юридическая психология
 
62Радиоэлектроника
63Религия
 
64Сельское хозяйство и землепользование
65Социология
66Страхование
 
67Технологии
68Материаловедение
69Машиностроение
70Металлургия
71Транспорт
72Туризм
 
73Физика
74Физкультура и спорт
75Философия
 
76Химия
 
77Экология, охрана природы
78Экономика и финансы
79Анализ хозяйственной деятельности
80Банковское дело и кредитование
81Биржевое дело
82Бухгалтерский учет и аудит
83История экономических учений
84Международные отношения
85Предпринимательство, бизнес, микроэкономика
86Финансы
87Ценные бумаги и фондовый рынок
88Экономика предприятия
89Экономико-математическое моделирование
90Экономическая теория

 Анекдоты - это почти как рефераты, только короткие и смешные Следующий
Там хорошо, где масс нет.
Anekdot.ru

Узнайте стоимость курсовой, диплома, реферата на заказ.

Банк рефератов - РефератБанк.ру
© РефератБанк, 2002 - 2016
Рейтинг@Mail.ru