Реферат: Аранжировка - текст реферата. Скачать бесплатно.
Банк рефератов, курсовых и дипломных работ. Много и бесплатно. # | Правила оформления работ | Добавить в избранное
 
 
   
Меню Меню Меню Меню Меню
   
Napishem.com Napishem.com Napishem.com

Реферат

Аранжировка

Банк рефератов / Сельское хозяйство и землепользование

Рубрики  Рубрики реферат банка

закрыть
Категория: Реферат
Язык реферата: Русский
Дата добавления:   
 
Скачать
Архив Zip, 17 kb, скачать бесплатно
Заказать
Узнать стоимость написания уникального реферата

Узнайте стоимость написания уникальной работы

Проходят времена, когда пра здничный стол удивлял гостей прежде всего обилием блюд и закусок. Сегодн я для создания особой атмосферы праздника недостаточно одних только яв ств, пусть даже незнакомых и экзотических. “ Вкус ” современного банкета вы ходит за рамки гастрономических переживаний, а выбору банкетного зала и его оформлению уделяется самое пристальное внимание. А какой же праздник без цветов ? Без них не обходится ни скромный день рождения, ни грандиозная свадьба. Канули в Лету те времена, когда украшением стола являлась вязанка п олевых цветов, перевязанных домотканой лентой, небрежно брошенных в гли няный кувшин. Современный ресторанный бизнес нельзя представить себе б ез такой отрасли, как профессиональная аранжировка цветов. Чем выше класс ресторана, тем требовательнее здесь относятся к ин терьеру, в том числе и к цветочному оформлению. В дорогом ресторане никог да не увидишь искусственных цветов и искусственных зеленых уголков. При чем роскошные букеты каждый день должны удивлять своей свежестью. Хотя э то вовсе не означает, что меняют их каждый день. “ Ресторанный букет ” можно классифицировать по четырем группам : - оформление зала ; - оформление стола ; - фуршетное оформление ; - букеты юбилярам. В современном искусстве аранжировки нет строгих правил, так как это твор ческий процесс. Однако наметились общие принципы, которые помогают сост авлять красивые букеты и композиции. Вот основные из них : - простота, лаконичность, тщательный по дбор растительного материала по окраске, форме ; - свободное размещение цветов с исполь зованием растений различной высоты ; - по возможности сохранение естествен ной формы и положения растений, а также использование наклонных, изогнут ых, ломаных линий ; - предпочтение ассиметричному размещ ению в вазе, особенно низкой ; - четкость, красота и изящество ; - использование не только цветов, но и д ругих компонентов – ветвей, трав, плодов и других. При оформлении зала по законам флористики флористы, приходя в ресто ран, в первую очередь обращают внимание на его архитектуру. Их интересуе т стиль, размер, форма зала и столов, цвет и свет. Немаловажно и расположен ие ресторана. В дорогих ресторанах с большими залами часто можно встретить цвет очные композиции посередине зала. Как правило, они стоят на каких-либо во звышениях и ни в коем случае не должны загораживать проход или мешать оф ициантам. Не совсем грамотно располагать “ зеленые уголки ” у сцены. Если за л маленький, столы стоят плотно, то можно сделать потолочные композиции или прикрепить их к люстрам, соблюдая все правила противопожарной безоп асности. Такое решение приятно удивляет гостей, создает более уютную и с тильную атмосферу. Специалисты утверждают, что только рациональное использование простра нства с учетом его оптических и геометрических законов может создать по длинное ощущение красоты и гармонии. В большом зале, нетерпеливо томящемся в ожидании торжества, цветочных ко мпозиций может быть немного, но они непременно должны поражать своим объ емом, красочностью и великолепием. Приглашенным вряд ли запомнятся мини атюры с медитативно-изогнутыми линиями бледных растений в изобилии, но б еспорядочно рассеянные по залу. “ Шок овая терапия ” – лучшее средство нас троить участников праздника на нужный лад. И первый электрический разря д должен пронзить ваших гостей уже при входе в зал, давая им понять, куда и зачем они пришли. Оформление входа – прекрасный пример безграничных во зможностей флориста. Это могут быть и напольные композиции, симметрично расположенные по обеим сторонам, и аркообразная гирлянда, обрамляющая в ход в зал. Наиболее эффектно , особенно если речь идет о свадебном банкете , смотрится сооруженная на специальном каркасе арка, оплетенная зеленым и растениями и цветами. Помимо эстетического содержания она несет в себе память о тысячелетних народных традициях – символизирует вступление молодых людей в новую жизнь. На Западе традиционным украшением на протяж ении веков являются круглые венки, выполненные из цветов, веток, иногда ф руктов и украшенные лентами. Прочная ассоциация формы венка с печальным и событиями до сих пор закрывает дорогу этому виду украшения на отечеств енные свадьбы. Оформление главного участника банкета – стола - варьируется в зависимо сти от его назначения (основной, фуршетный, сервировочный, винный), формы ( круглый, овальный, квадратный), а также от самого расположения столов. Гла вное правило поведения для цветов – знать свое место. Цветы должны укра шать стол, но ни в коем случае не превращать его в подиум выставки флорист ов, отвлекая внимание гостей от праздничных блюд и, что гораздо важнее, от сотрапезников и потенциальных собеседников. “ Рабочий ” букет на столе не д олжен быть высоким. Самый высокий цветок – не выше уровня глаз. Букет соз дает настроение, но не мешает общаться и видеть глаза собеседника. Максимально допустимая высота композиций 15- 20 см. Невысокие, овальные, а также стелящиеся композиции не мешают обзору и позволяют сидящим за столом непринужденн о общаться, не утруждая себя отыскиванием собеседника в цветочных зарос лях. Особенности фуршетных столов – относительная свобода перемещения, а т акже то, что приглашенные, по крайней мере на первом этапе, за ним стоят, - по зволяют композициям подрастать до 40 с м. Фуршетная композиция может быть высокой или стоять “ на ножке ” . Ее можно располагать как на столе, так и на полу. Если она стоит на столе, то ее вытянутость вверх экономит много полезного места. Сервировочные и винные столики украшаются, как правило, небольшими комп озициями, в которых наряду с цветами часто используются фрукты и овощи, с толовая утварь (посуда, корзины) и всевозможные аксессуары. Рабочие композиции обязательно должны сочетаться со стоящей рядом пос удой и столовыми приборами. Следует учитывать национальные особенности завсегдатаев ресторана и и х отношение к цветам. Если в Японии хризантема – символ солнца и жизни, то у большинства европейцев она, так же как и каллы, ассоциируется с печалью и похоронами. Устроители многолюдных торжеств, как правило, предпочитают наиболее вн ушительную П-образную форму расстановки столов. Не менее внушительно вы глядит и традиционное оформление подобного стола. А поскольку его специ фика подразумевает размещение сидящих лишь с одной стороны, внутренний край стола отдают в распоряжение флориста. В большинстве случаев в центр е П-образного стола ставят отдельный стол, притягивающий восхищенные вз оры приглашенных. Круговые гирлянды, многоярусные композиции, спускающ иеся каскадом, оформленный цветами торт – все это позволит в полной мер е вкусить все удовольствия праздника. Цветочное оформление застолья, будь то чествование юбиляра или свадебн ый пир, имеет свою специфику. Особые требования предъявляются к самому ж ивому материалу. Одни из цветов капризны, другие чувствительны, третьи н епоколебимы ни при каких условиях и что бы ни случилось, будут стоять до к онца. Банкет помимо своей лицевой стороны имеет и оборотную. Табачный дым, дух ота, огромное количество людей, эмоции способны создавать невыносимую о бстановку для цветов. В таких условиях не каждая “ красавица ” способна сохранить свою ф орму и привлекательность. Поэтому многим из них вход на подобные торжест ва раз и навсегда заказан. С розами сложнее. Для серьезных торжеств подби рают специальные, “ морально устойчивые сорта ” . Гербера, модница с огромными яркими лепестк ами, охотно используемые в букетах, на ресторанном столике может повести себя капризно. Особые требования предъявляет застолье к ароматическим достоинствам ц ветов. Предпочтение отдается растениям с легким, едва уловимым ароматом . Ярко выраженный аромат таких цветов, как лилия, мотиола, делают их неприе млемыми. Специалистами разработана целая система подготовки цветов к торжестве нному появлению на столах. Сначала цветы “ отпаивают ” , поместив в максима льно благоприятные для них условия, обеспечив не только доступ к влаге, н о и к специальному питательному раствору. Современная технология изготовления цветочных композиций наряду с тра диционными вазами нередко использует современный материал – биофлору . Он представляет собой своего рода губку, которая впитывает большое кол ичество воды с добавлением питательного раствора. Цветы, закрепленные в биофлоре, не только получают максимальный доступ к влаге, но и легко прин имают причудливые формы под рукой опытного мастера. Каждый раз, приступая к оформлению банкетного зала, флорист должен стрем иться не просто обеспечить присутствие на празднике цветов, но подчеркн уть значение, причину торжества. Именно это во многом определяет характе р аранжировок. Так, спутниками свадебных торжеств традиционно считаютс я нежные, от чисто-белого до нежно-голубого или нежно-розового цвета и мяг кие формы. Белый цвет – устойчивый символ чистоты, а сочетание белого с к расным наиболее передает ощущение праздничности. Темные тона красного олицетворяют солидность, зрелость. Им придают значение при оформлении ю билеев и годовщин. Однако, чтобы подчеркнуть особый характер торжества, флористы всего мир а сегодня используют всевозможные тематические аксессуары. Имеются в в иду закрепленные на проволоке разнообразные сердечки, ленты и банты, фиг урки. Еще один козырь флористов – оформление салфеток. Салфетки, на которые в место традиционных колец надеваются цветочные кольца, способны любому столу придать очарование. И, конечно, свечи – от украшенных цветами высо ких подсвечников до небольших, но очень эффектных композиций в низких кр еманницах с плавающей свечой и распустившейся розой. На Западе очень поп улярен ритуал : для каждого приглашен ного изготавливаются небольшие бутоньерки, отвечающие общему оформлен ию зала и характеру банкета, которые прикалываются входящим и являются д ополнением к их праздничному наряду. Российская Экономическая Академия им. Г. В. Плеханова РЕФЕРАТ На тему : “ Аранжировка букетов ” Москва 1998 Список использованной литературы : 1. Крымская Б.А. “ Справочник официанта ” , М., ” Экономика ” , 1986г. 2. И.Киреева “ Цветочное ассорти для гурманов ” , “ Рестора нные ведомости ” , 1 -1998г, 9-1998г.
1Архитектура и строительство
2Астрономия, авиация, космонавтика
 
3Безопасность жизнедеятельности
4Биология
 
5Военная кафедра, гражданская оборона
 
6География, экономическая география
7Геология и геодезия
8Государственное регулирование и налоги
 
9Естествознание
 
10Журналистика
 
11Законодательство и право
12Адвокатура
13Административное право
14Арбитражное процессуальное право
15Банковское право
16Государство и право
17Гражданское право и процесс
18Жилищное право
19Законодательство зарубежных стран
20Земельное право
21Конституционное право
22Конституционное право зарубежных стран
23Международное право
24Муниципальное право
25Налоговое право
26Римское право
27Семейное право
28Таможенное право
29Трудовое право
30Уголовное право и процесс
31Финансовое право
32Хозяйственное право
33Экологическое право
34Юриспруденция
 
35Иностранные языки
36Информатика, информационные технологии
37Базы данных
38Компьютерные сети
39Программирование
40Искусство и культура
41Краеведение
42Культурология
43Музыка
44История
45Биографии
46Историческая личность
47Литература
 
48Маркетинг и реклама
49Математика
50Медицина и здоровье
51Менеджмент
52Антикризисное управление
53Делопроизводство и документооборот
54Логистика
 
55Педагогика
56Политология
57Правоохранительные органы
58Криминалистика и криминология
59Прочее
60Психология
61Юридическая психология
 
62Радиоэлектроника
63Религия
 
64Сельское хозяйство и землепользование
65Социология
66Страхование
 
67Технологии
68Материаловедение
69Машиностроение
70Металлургия
71Транспорт
72Туризм
 
73Физика
74Физкультура и спорт
75Философия
 
76Химия
 
77Экология, охрана природы
78Экономика и финансы
79Анализ хозяйственной деятельности
80Банковское дело и кредитование
81Биржевое дело
82Бухгалтерский учет и аудит
83История экономических учений
84Международные отношения
85Предпринимательство, бизнес, микроэкономика
86Финансы
87Ценные бумаги и фондовый рынок
88Экономика предприятия
89Экономико-математическое моделирование
90Экономическая теория

 Анекдоты - это почти как рефераты, только короткие и смешные Следующий
Не тратьте время на удары по стене, надеясь превратить её в дверь.
© Коко Шанель
Anekdot.ru

Узнайте стоимость курсовой, диплома, реферата на заказ.

Обратите внимание, реферат по сельскому хозяйству и землепользованию "Аранжировка", также как и все другие рефераты, курсовые, дипломные и другие работы вы можете скачать бесплатно.

Смотрите также:


Банк рефератов - РефератБанк.ру
© РефератБанк, 2002 - 2016
Рейтинг@Mail.ru