Реферат: Эмульсии - текст реферата. Скачать бесплатно.
Банк рефератов, курсовых и дипломных работ. Много и бесплатно. # | Правила оформления работ | Добавить в избранное
 
 
   
Меню Меню Меню Меню Меню
   
Napishem.com Napishem.com Napishem.com

Реферат

Эмульсии

Банк рефератов / Медицина и здоровье

Рубрики  Рубрики реферат банка

закрыть
Категория: Реферат
Язык реферата: Русский
Дата добавления:   
 
Скачать
Архив Zip, 15 kb, скачать бесплатно
Заказать
Узнать стоимость написания уникального реферата

Узнайте стоимость написания уникальной работы

3 Эмульсиями называются дисперсные системы , в которых дисперсионная среда и дисп ерсная фаза находятся в жидком состоянии . Эмульсии являются обычно грубодисперсными систем ами . Такие системы часто встречаются в при роде , например , молоко , млечный сок каучуконосн ых растений . В первом случае жир , а во втором - углеводород кауч у ка дисп ергированы в воде . Оба эти вещества почти совершенно не растворяются в дисперсионной среде т.е . в воде . Таким образом , эмуль сии - это микрогетерогенные системы , состоящие из двух практически взаимно-нерастворимых жидкост ей , которые очень сильно отл и чаютс я от друг-друга по характеру молекул . Если одна из жидкостей является полярной , напр имер вода , то вторая - должна быть неполярн ой или малополярной , например , органическая жи дкость. Малополярные органические жидкости - бензол , бензин , керосин , анилин, масло и др .,- независимо от их химической природы , наз ывают маслом. На практике чаще всего встречаются в одные эмульсии , т.е . эмульсии в которых одн ой из двух жидкостей является вода . Такие эмульсии подразделяются на два типа : масл о в воде (сокращенно - м /в ) и вода в масле (м /в ). В эмульсиях первого типа (прямых ) масло является дисперсионной фаз ой , а вода - дисперсионной средой . В эмульси ях второго типа (обратных ) вода является р аздробленной в виде капелек дисперсной фазой , а масло - дисперсионной средой. Для получения эмульсии две несмешивающи еся жидкости подвергают процессу эмульгирования , состоящему в том , что механическим встря хиванием , разбиванием особыми лопастными мешалкам и или продавливанием через узкие щели жид кости раздробляются друг в друге . В т ехнике имеется большое число механизмов , где диспергирование осуществляется или благ одаря простому разбиванию сравнительно больших капель на более мелкие , или растяжением жидкости в пленку , которая , разрываясь , дает массу мелких капелек . Для получения осо б овысокодисперсных эмульсий применяется ультразвуковой метод. Эмульсии , полученные из чистых жидкостей , обычно очень неустойчивые , капельки при соприкосновении друг с другм сливаются и дисперсная система постепенно расслаивается на две несмешивающиеся жид кости . Неустойчивост ь эмульсий объясняется наличием избыточного з апаса свободной поверхности на границе фаз , что выражается большим поверхностным натяжение м . Процесс расслоения эмульсии идет самопроиз вольно , так как при этом система большей степени диспер с ности , с большей свободной поверхностной энергией переходит в малодисперсную систему , уменьшая поверхностное натяжение . Процесс самопроизвольного слияния жи дких капель , который заканчивается расслоением эмульсии на составляющие её жидкости , назыв ается коа л есценцией. Подобно коллоидным системам , получение у стойчивых эмульсий возможно только в присутст вии веществ , которые , адсорбируясь на поверхно сти капелек , препятствуют их слиянию и при дают системе агрегатную устойчивусть . Вещества , которые обуславливают у стойчивость (стабил ьность ) эмульсии называются эмульгаторами. По своим свойствам , в первую очередь по агрегатной устойчивости , эмульсии делятся на две группы : эмульсии разбавленные , в которых концентрация дисперсионной фазы мала (меньше 1%), и эмульсии ко нцентрированные , в которых концентрация дисперсной фазы значит ельна (объемная концентрация превышает 1%). Разбавленные эмульсии характеризуются своей устойчивостью в отсутствии специального эмул ьгатора (стабилизатора ). Обычно концентрация таких эмульсий н е превышает 0,1 - 0,01%, благодаря ч ему вероятность столкновения образующих их ка пелек дисперсной фазы очень невелика . Такие системы ведут себя вполне аналогично лиофо бным золям . Их относительная устойчивость опр еделяется существованием на поверхности кап е лек эмульсии двойного электрического слоя . Необходимое для этого минимальное к оличество электролита всегда находится в упот ребляемом масле в виде примесей. В концентрированных эмульсиях в отличие от разбавленных при сколько-нибудь значитель ной концентраци и дисперсной фазы , слияние капелек происходит с большей скоростью и эмульсия за короткий промежуток времени разделяется на два слоя . Получение устойчивых концентрированных эмульсий возможно только в присутствии специальных эмульгаторов. Эмульгаторы , в зав исимости от их химической природы , могут стабилизировать эм ульсию как путем понижения межфазного поверхн остного натяжения , придания частицам эмульсии электрических зарядов , одинаковых по знаку , та к и путем образования из эмульгатора на поверхности капелек механически прочных магнитных пленок . Такие пленки защищают ч астицы эмульсии от взаимного слияния при их столкновении , причем этот фактор может быть более важным , чем действие электрических зарядов . Особенно это относится к концент рированным эмульсиям , в к оторых эмул ьгаторы , сообщающие только заряд частицам , уже не обеспечивают устойчивости. К эмульгаторам , способным образовывать п рочные защитные пленки , относятся высокомолекуляр ные соединения , например , сапонин , белки ( желатин , казеи н ) , каучук , смолы , сол и жирных кислот ( мыла ) и др . Указанные вещества , особенно мыла , обладая некоторой поверхностной активностью , адсорбируются на пов ерхности капель эмульсии и образуют структури рованную оболочку , которая является вязкой , пр очной и упругой . При соударении част иц такая оболочка обычно не разрушается и не выдавливается , благодаря чему эмульсии и приобретают высокую устойчивость. Наибольший интерес предс тавляют собой желатированные или твердые эмул ьсии . В них , как и в подобных суспензия х , стабилизирующее действие эмульгатора пере ходит в структуризующее. Желатированные эмульсии характеризуются бол ьшой устойчивостью , прочностью и другими меха ническими свойствами , которые обусловлены наличие м в них тончайшей структуры . Эта структура - сетка-каркас из двухмерного сту дня , п остроенного из высокополимерного эмульгатора . При мерами таких эмульсий являются консистентные смазки , маргарин , сливочное масло , густые кремы . Обычными эмульсиями являются молоко , сливки , жидкости , применяемые при обработке металлов. Эмульсии со вре менем разрушаются . В некоторых случаях возникает необходимость ускорить разрушение эмульсий , например , разруше ние эмульсии в сырой нефти . Ускорить проце сс разрушения можно всеми путями , ведущими к уменьшению прочности защитной пленки эму льгатора и увеличе н ию возможности соприкосновения частиц друг с другом. Методов разрушения эмульсии ( деэмульгирования ) очень много . Наиболее важными из них являются следующие : 1. Химическое разрушен ие защитных пленок эмульгатора , например , дейс твием сильной минеральной кис лоты. 2. Прибавление эмульга тора , способного вызвать обращение фаз эмульс ии и снижающего этим прочность защитной п ленки. 3. Термическое разруше ние - расслоение эмульсий нагреванием . С повыше нием температуры уменьшается адсорбция эмульгато ра , что ведет к разрушению эмульсии. 4. Механическое воздей ствие . К этому методу относится механическое разрушение стабилизированных пленок , например , сбивание сливок в масло . Центрифугирование также относится к механическому воздействию. 5. Действие электролит ов вызыва ет разрушение эмульсий , стабилиз ированных электрическим зарядом частиц. Эмульсии находят применение во многих химико-технолог ических процессах - в мыловарении , в производст ве молочных продуктов , в производстве эмульси онных красок , в производстве каучуков пу тем полимеризации , в производстве пластмасс и в других производствах. Используемая литераура : “Коллоидная химия” И.А.Усков Б.В.Еременко С. С . Пелишенко В.В.Мельник “Коллоидные системы” Е.И.Капкова
1Архитектура и строительство
2Астрономия, авиация, космонавтика
 
3Безопасность жизнедеятельности
4Биология
 
5Военная кафедра, гражданская оборона
 
6География, экономическая география
7Геология и геодезия
8Государственное регулирование и налоги
 
9Естествознание
 
10Журналистика
 
11Законодательство и право
12Адвокатура
13Административное право
14Арбитражное процессуальное право
15Банковское право
16Государство и право
17Гражданское право и процесс
18Жилищное право
19Законодательство зарубежных стран
20Земельное право
21Конституционное право
22Конституционное право зарубежных стран
23Международное право
24Муниципальное право
25Налоговое право
26Римское право
27Семейное право
28Таможенное право
29Трудовое право
30Уголовное право и процесс
31Финансовое право
32Хозяйственное право
33Экологическое право
34Юриспруденция
 
35Иностранные языки
36Информатика, информационные технологии
37Базы данных
38Компьютерные сети
39Программирование
40Искусство и культура
41Краеведение
42Культурология
43Музыка
44История
45Биографии
46Историческая личность
47Литература
 
48Маркетинг и реклама
49Математика
50Медицина и здоровье
51Менеджмент
52Антикризисное управление
53Делопроизводство и документооборот
54Логистика
 
55Педагогика
56Политология
57Правоохранительные органы
58Криминалистика и криминология
59Прочее
60Психология
61Юридическая психология
 
62Радиоэлектроника
63Религия
 
64Сельское хозяйство и землепользование
65Социология
66Страхование
 
67Технологии
68Материаловедение
69Машиностроение
70Металлургия
71Транспорт
72Туризм
 
73Физика
74Физкультура и спорт
75Философия
 
76Химия
 
77Экология, охрана природы
78Экономика и финансы
79Анализ хозяйственной деятельности
80Банковское дело и кредитование
81Биржевое дело
82Бухгалтерский учет и аудит
83История экономических учений
84Международные отношения
85Предпринимательство, бизнес, микроэкономика
86Финансы
87Ценные бумаги и фондовый рынок
88Экономика предприятия
89Экономико-математическое моделирование
90Экономическая теория

 Анекдоты - это почти как рефераты, только короткие и смешные Следующий
Если муж стал приходить домой сытым, то скоро он перестанет приходить вообще.
Anekdot.ru

Узнайте стоимость курсовой, диплома, реферата на заказ.

Обратите внимание, реферат по медицине и здоровью "Эмульсии", также как и все другие рефераты, курсовые, дипломные и другие работы вы можете скачать бесплатно.

Смотрите также:


Банк рефератов - РефератБанк.ру
© РефератБанк, 2002 - 2016
Рейтинг@Mail.ru