Реферат: Человек и еда - текст реферата. Скачать бесплатно.
Банк рефератов, курсовых и дипломных работ. Много и бесплатно. # | Правила оформления работ | Добавить в избранное
 
 
   
Меню Меню Меню Меню Меню
   
Napishem.com Napishem.com Napishem.com

Реферат

Человек и еда

Банк рефератов / Медицина и здоровье

Рубрики  Рубрики реферат банка

закрыть
Категория: Реферат
Язык реферата: Русский
Дата добавления:   
 
Скачать
Архив Zip, 28 kb, скачать бесплатно
Заказать
Узнать стоимость написания уникального реферата

Узнайте стоимость написания уникальной работы

Человек и еда Георгий Багдыков Еще древние говорили, что человек есть то, что он ест. Верность этого выска зывания подтверждают сейчас ученые. Они пришли к выводу, что пища самым у дивительным образом влияет на наши мыслительные процессы. От того, что м ы съели, зависят наши настроение и ясность мышления. Такая зависимость к ажется странной, однако природа сконструировала мозг именно так, и то, чт о открыли ученые в данной области, может быть весьма полезным для нас. Пер ейдем к примерам. Завтрак. Многие из нас начинают свой день с пищи, содержащей углеводы, нап ример со сладких булочек. Сахар и крахмал в их составе увеличивают содер жание в мозге серотонина, который является успокоительным нейротрансм иттером. В результате мы достигаем обратного эффекта. Такая пища бодрост и не придает. Ветчина и яйца имеют высокое содержание жира и холестерина. Они медленно всасываются и перевариваются, вызывают отток крови от мозга и таким обр азом замедляют умственную деятельность. Как полагают сейчас ученые, хороший завтрак состоит из продуктов с низки м содержанием жира. Это может быть постная ветчина (ни в коем случае не кол баса или сало), нежирный плавленый сыр или творог вместо масла, свежие фру кты или сок вместо сиропа или сахаросодержащих продуктов. А как быть с кофеином? Одна-две чашки кофе или чая за завтраком заметно взб одрят вас, позволят проявить себя наилучшим образом в тестах на активнос ть. Однако, выпив три чашки и более, вы можете утратить хорошую реакцию и я сность ума от избытка кофеина. Обед. Большинство людей сознают, как опасно во время обеда употребление спиртных напитков, поскольку они притупляют сознание на длительное вре мя. Вообще говоря, алкоголь вреден для мозга; постоянное его употреблени е может привести к структурным и функциональным изменениям и расстройс твам в головном мозге. Но лишь немногие понимают, насколько вреден обед, с остоящий из трех блюд, содержащих углеводы, таких как, например, хлеб, мака роны или картофель и сладкое на десерт. В результате исследования, прове денного группой ученых под руководством Бонни Спринг, сделан вывод, что подобные продукты на женщин нагоняют сонливость, а на мужчин действуют р асслабляюще. Более того, по словам Спринг, получается, что после такого об еда у всех, кому за сорок, способность концентрировать внимание на работ е восстанавливается на 4 часа позже, чем у тех, чей обед состоял из продукт ов с высоким содержанием протеина. Почему это происходит? Богатые протеином птица или рыба наполняют вашу к ровь аминокислотами, в том числе тирозином. Тирозин проникает через защи тный фильтр, так называемый гематоэнцефалический барьер. В мозге эта ами нокислота превращается в химические вещества, способствующие повышени ю активности, – допамин и норепинефрин. Если во время стресса запас этих веществ в мозге истощается, то вас охватывает чувство замешательства, не решительности, беспокойства и подавленности. Еще один питательный элем ент, который беспрепятственно проникает через гематоэнцефалический ба рьер, – это холин. Он содержится в рыбе, мясе, яичном желтке, соесодержащи х продуктах, овсянке, рисе, арахисе. Холин – химический предшественник н ейротрансмиттера мозга, ацетилхолина. Последний играет важную роль в ра звитии памяти. Ужин. Если у вас нет необходимости стимулировать энергию для работы или занятий в ночное время, не ешьте за ужином продукты с высоким содержание м протеинов, например сочный бифштекс или рыбу. Вместо этого употребляйт е углеводы. Они косвенно влияют на химический состав мозга: способствуют выделению гормона инсулина, стимулируют процесс поглощения мышечной т канью аминокислот из крови. А как же относиться к стакану теплого молока, которое мама велела выпивать перед сном? Она, к сожалению, была не права. У ченые обнаружили, что хотя молоко и содержит триптофан, протеин в его сос таве нейтрализует влияние этой аминокислоты. Перед сном благотворней в сего воздействие углеводов, таких, например, как в овсяном печенье или бу лочке с вареньем. Воздействие углеводов на деятельность мозга значительно глубже, чем пр ивыкли считать ученые. Согласно последним данным, триптофан действует н е только как снотворное, но и как болеутоляющее. И действительно, соверше нно неосознанно многие из нас едят сладкое, стремясь улучшить свое самоч увствие. К примеру, каждую осень, когда дни становятся короче, мы подчас ис пытываем тягостное сезонное депрессивное состояние (СДС), для которого х арактерны чувство подавленности, потребность в более длительном сне и и злишний вес. Мы поправляемся главным образом в результате потребления значительног о количества углеводов в конце дня или поздно вечером. В более короткие д ни осенью или зимой шишковидная железа выделяет значительно больше мел атонина, нормализующего соотношение сна и бодрствования. Для того чтобы избавиться от чувства дискомфорта, подавленности и мрачного настроени я, страдающие СДС начинают поглощать излишнее количество углеводов, стр емясь повысить содержание серотонина в головном мозге и хотя бы ненадол го избавиться от такого состояния. Отказываясь от вредной привычки курильщика, люди также ищут утешения в с ладостях. Сомнительная компенсация. Ведь ученые пришли к выводу, что, зна чительно увеличивая содержание серотонина в мозге, триптофан препятст вует возникновению синдрома, сопутствующего отказу от никотина. Тем, кто страдает СДС, бывшим курильщикам и всем остальным, необходимо помнить, ч то всего-навсего 50 граммов углеводов способствуют выделению в мозге тра нквилизатора серотонина. Большее количество углеводов, возможно, будет способствовать излишней полноте, но не спокойствию. Действие его начина ется лишь спустя некоторое время: пройдет примерно час после обеда, когд а съеденное вами печенье переварится; вы успокоитесь, и ваш аппетит умен ьшится. Правильное питание в установленное время поможет вам регулировать сво е настроение. Химический состав мозга – это тонко настроенный механизм , и избыток одного жизненно важного вещества может привести к недостатку другого. Последние исследования показали парадоксальное явление: американцы, к оторые свято следовали антихолестериновой диете, вышли в мировые лидер ы по количеству инфарктов, зато наименьшее их число – у французов, котор ые слывут обжорами, причем налегают на гусиный жир, кровяную колбасу и ви но. Оказывается, жиры перепончатолапых – уток, гусей – по составу очень близки к оливковому маслу, самому полезному в мире продукту питания. А ве дущий диетолог из Франции Рено считает, что лучше всего французов защища ет от инфаркта вино. Умеренное потребление алкоголя сокращает в два раза риск возникновени я сердечно-сосудистых заболеваний. Что касается колбасы, особенно кровя ной, то, по последним данным, она восстанавливает содержание железа в чел овеческом организме быстрее любого лекарства, а немного соли необходим о в мозговой деятельности человека. Несколько крупных медицинских центров в Германии, Соединенных Штатах и Англии решили опробовать новый метод лечения болей при ревматическом а ртрите – давать больным жевать куриные и говяжьи кости! Как показали пр едварительные испытания такого метода лечения в США, больные при переже вывании суставных хрящей куриных и говяжьих костей проглатывают значи тельное количество коллагена второго типа. Этот коллаген в организме не разрушается нашей иммунной системой, то есть не воспринимается как инор одный, а, попав в кровь, усваивается и идет на восстановление поврежденны х артритом суставов. В лондонских больницах интенсивно внедряют эту дие ту для лечения больных. Здоровое питание уже само по себе благотворно влияет на организм, некото рые продукты по своему воздействию могут смело соперничать с лучшими ко сметическими средствами. Известно, что морковь богата веществами, необх одимыми для зрения. Однако мало кто знает, что содержащийся в ней бета-кар отин чрезвычайно полезен для волос. Этот так называемый провитамин стим улирует деление клеток, в результате чего происходит обновление кожног о покрова головы. Творог смягчает губы. В обезжиренном твороге содержитс я большое количество рибофлавина, который улучшает обмен веществ. Тем, у кого сухие, потрескавшиеся губы, следует ежедневно съедать 400 граммов тво рога, чтобы избавиться от этого недостатка. Поистине «косметическим набором» являются земляные орехи: благодаря в ысокому содержанию витамина Е они эффективно влияют на кровоснабжение кожи. Ежедневно съедая по 150 граммов орехов, можно сравнительно быстро изб авиться от прыщей. Подобное воздействие оказывает и рыба. Овечий сыр пре красно «ремонтирует» ногти: содержащиеся в нем вещества препятствуют т ому, чтобы ногти становились ломкими и тусклыми. Ежедневно 50 граммов овеч ьего сыра или молока достаточны, чтобы «обработать» ногти, не прибегая к маникюру. Сою или продукты, приготовленные из сои и с применением ее, стои т принимать в пищу не только потому, что они способствуют пищеварению, но и потому, что препятствуют выпадению волос. Тому, кого беспокоит сухая, потрескавшаяся кожа на руках, следует регуля рно есть бананы. Ведь проблему вызывает недостаток витамина В6, которым ч резвычайно богаты эти фрукты. Грибы и блюда, приготовленные из них, незам енимы для людей с чувствительной кожей: они содержат много витамина В12, ко торый укрепляет пигментный слой кожи. Большинство долгожителей были зачаты после пост ов. Прежде чем прийти к такому выводу, директор Института долголетия Вал ерий Туев провел исследования 1000 мужчин и 500 женщин в возрасте от 85 до 110 лет. К онечно, для каждой пары можно рассчитать свой, наиболее благоприятный пе риод зачатия ребенка. Однако не зря на Руси свадьбы всегда играли в перио д после постов. Во время поста мужчина питался в основном кашами, а энерги я злаков исключительно благоприятна для мужского семени. К его улучшени ю приводит и отсутствие половых контактов, запрещаемых церковью в это вр емя. Пища, содержащая много растительных волокон, в частности зерновая (прежд е всего – ржаной хлеб), и запиваемая простоквашей, – вот самая надежная г арантия от рака толстой кишки и возникновения риска многих других болез ней: от сердечно-сосудистых до сахарного диабета. Эту рекомендацию высказал в Хельсинки Международный симпозиум специалистов по питанию. Исследования показыв ают, что пищевые волокна, которые не растворяются ни в желудке, ни в тонкой кишке, в толстой попадают в реакцию брожения, которая разлагает их. По сов ременным понятиям медиков и специалистов по питанию, сама реакция предо твращает заболевания данной кишки. В этой реакции брожения участвуют кр оме волокон и бактерий другие углеводы, в том числе олигосахариды. Назва нные соединения содержатся в луке обыкновенном и порее, артишоках и цико рии (не случайна давнишняя известность кофе с цикорием). Исследования по дтвердили особую важность для благополучия кишечника молочнокислых ба ктерий. Они тоже попадают в основном в толстую кишку и укрепляют ее сопро тивляемость инфекциям. Специалисты, известные во всем мире своими успехами в области борьбы с о нкозаболеваниями, утверждают, что лучше поститься, чем оперироваться. Эт о, казалось бы, простенькое правило имеет под собой глубокую почву, и совр еменные исследования, как и дедовский опыт, рекомендуют: больше ешьте ов ощей и фруктов, содержащих витамины А, С, Е и минеральные вещества. А это са мые обычные морковь, красный и зеленый перец, шпинат, салат, помидоры, ябло ки, сливы. Фрукты не чистите. В кожуре – самое необходимое! Особенно чудод ейственно в профилактике такого страшного заболевания, как рак, семейст во крестоцветных. Надо «подналечь» на белокочанную и цветную капусту, ре дьку и редис. Не пренебрегайте злаками и бобовыми. Полезны недробленая п шеница, фасоль, чечевица, зеленый горошек. Чтобы повысить сопротивляемос ть организма, сбросьте лишний вес, меньше потребляйте консервов и копчен остей. Есть еще одно заключение, весьма оригинальное: больше смейтесь и н е теряйте надежду на лучшее. Пессимисты скорее «отдают концы», чем оптим исты. Американские ученые обнаружили, что производная пектина – одного из веществ, содержащихся в цитрусовых, уменьшает метастазирование рако вых клеток, опухолей предстательной железы у экспериментальных животн ых. Так что не стоит себя ограничивать в цитрусовых, если, конечно, у вас на них нет аллергии. Вот еще не менее интересные заключения ученых. Лабораторным мышам подаю т на завтрак сырую картошку, приправленную холерой. Точнее – антихолерн ой вакциной. После такого завтрака у мышей начинают вырабатываться соот ветствующие антитела. На факультете молекулярной биологии Хьюстонског о университета в Техасе уже удалось создать первые растительные вакцин ы, использовав для этого картофель и табак. Обычная вакцина состоит из пр отеинов, которые вводятся в кровь, чтобы побудить иммунную систему начат ь выработку антитела. При новом методе растения получают дополнительны й ген, благодаря чему желаемый протеин содержится в самом плоде или в лис тьях той или иной культуры. Врачи мира возлагают большие надежды на это о ткрытие, ибо ежегодно на свете умирает 2,4 миллиона детей только оттого, чт о им поздно сделали прививку. Преимущества пищевой вакцинации особенно ценны для развивающихся стран, где не хватает одноразовых шприцев. До си х пор протеины для вакцин получают достаточно сложным путем – из клеточ ных культур человека и животных. Они требуют стерильности и должны храни ться при определенной температуре. Растительные же вакцины не требуют н ичего, кроме земли, воды и солнца. А главное, они не могут переносить с собо й возбудителей неизвестных болезней. Древние лекари считали, что по весне ценнее и полезнее снадобья, чем морк овь, для человека не найти. Всем нам хорошо известно, что этот овощ необыча йно богат провитамином А (или каротином). Но вот о входящем в состав кароти ноидов сложном эфирном спирте – инозите знают немногие. А между тем при его дефиците страдают нервная система, желудочно-кишечный тракт, может в оспалиться кожа, ухудшиться зрение. Недостаток же никотиновой кислоты (в итамина РР), которой много в моркови, приводит к вялости, головной боли. Ви тамин Е (его в оранжевом овоще в 4 раза больше, чем в свекле) ценнее тем, что п омогает другим витаминам лучше усваиваться. Без имеющейся в этом корнеп лоде фолиевой кислоты у человека может развиться малокровие. А сколько в моркови минеральных веществ! Магний, например, удаляет избыт ок холестерина, расширяет сосуды, снимает спазмы желчного пузыря и двена дцатиперстной кишки. Ванадий, кобальт, бор, йод и цинк активно участвуют в кроветворении, улучшают функцию половых органов, а йод – и щитовидной ж елезы. Более чем двадцатилетнее наблюдение ученых Национального инсти тута раковых заболеваний США подтвердило открытое древними врачевател ями свойство моркови уменьшать опасность возникновения этого недуга. Морковный сок рекомендуется пить свежим, натощак, по одному стакану в де нь. Но не больше. Лучшее время приема – утро. Вечером – салаты из тертой м оркови с медом и сметаной. Весенний авитаминоз лечится также отварами ши повника, рябины, смородины, лесных яблок (дички). К удивительным выводам пришли американские ученые, исследуя воздейств ие на организм различных продуктов. Установлено, например, что сливочное масло полезно для нервной системы, томаты снимают внутреннее напряжени е, а шоколад улучшает общее настроение. Особенно же полезна петрушка – и не только потому, что богата витамином С: употребляющие ее в пищу чувству ют возрастающую уверенность в себе, смелость и активность. Кстати, это св ойство петрушки известно с древности – римские гладиаторы ели ее перед выходом на арену. Весной, в конце мая, многие, особенно вегетарианцы, собирают одуванчики, д елая из них салаты, варят из крапивы щи. Что мы знаем о целебных свойствах этих трав? Начнем с подорожника. Посмотрите на прижатые к поверхности по чвы листья, напоминающие след ноги. Это растение всегда сопутствует чело веку, произрастая у дорог и на пустырях. Высушенные листья подорожника с одержат много витаминов, горькие и тониновые вещества, эфирные масла. На стой из них применяют как отхаркивающее средство при хронических бронх итах. Для этого одну столовую ложку измельченных листьев настаивают в ст акане кипятка пятнадцать минут, процеживают и пьют по одной столовой лож ке три или четыре раза в день. Но это не все. Свежий сок подорожника полезе н при гастритах с пониженной кислотностью и хронических колитах. А насто й из его листьев незаменим при желудочных заболеваниях и при неинфекцио нных воспалениях кишечника. Ну а что мы знаем о крапиве? Щи из нее действительно вкусные. А вот собранн ые во время цветения и высушенные листья содержат витамин С, каротин, вит амин К, а кроме того, муравьиную кислоту, дубильные вещества и т.д. Настой и з крапивы применяют, в основном, как кровоостанавливающее средство при л егочных, почечных, кишечных и, особенно, маточных кровотечениях. Готовят его так же, как настой подорожника, и пьют по одной столовой ложке трижды в день. Наконец – об одуванчике. О его целебных свойствах арабские и греческие ученые знали еще в XVI веке. Применяли как успокаивающее средство и от боле зней глаз. К сожалению, до нас эти старые рецепты не дошли. Многие любят го товить из него салат, но мало кто знает, что одуванчик обладает слабитель ным действием. А вот его корень с травой является желчегонным и улучшающ им пищеварение средством. Однако собирать любые травы нужно лишь на расс тоянии не менее 500 метров от автомагистральных дорог, линий электроперед ач и промышленных предприятий. В этих зонах они насквозь пропитаны токси чными солями тяжелых металлов. Во время сбора лекарственных трав можно наткнуться и на ядовитые растен ия. При одном только прикосновении кожи к их листьям или стеблям на ней по являются пузыри и даже трудно заживающие раны. К ним, например, относятся вех, полукустарник волчье лыко (лесная сирень), клубненосный бутень, акон иты. Наиболее опасен вех – он растет на влажных участках вдоль речек, бол от и ручьев. У него ярко-зеленые тройчатые, похожие на куриные лапы листья , узловатый с красным налетом стебель, мелкие, как у укропа, белые цветы. А з апах – ну, все равно, что у петрушки. После соприкосновения ядовитых раст ений с кожей у человека образуются волдыри, наполненные мутной жидкость ю. Спустя некоторое время они лопаются, оставляя зудящие, долго не зажива ющие язвы. Итак, если вы почувствовали, что вас ужалило ядовитое растение, то лучше опрыскать место ожога пантенолом, а при сильной боли можно прин ять таблетку димедрола. У нас зачастую удовлетворение природной потребности в пище выливается в ежедневное набивание желудка, чем попало. Хотя представление о том, «чт о попало», у каждого свое: все мы воспринимаем вкус одной и той же пищи по-с воему. Одни целиком съедят лимон и не поморщатся, у других только при мысл и об этом сведет скулы. Объясняется это тем, что у всех по-разному работают системы организма – пищеварительная, эндокринная и т.д. У всех разный со став и вязкость слюны. Кроме того, следует знать, что вкус пищи в обычном п онимании не столько вкус как таковой, сколько сочетание вкуса и запаха. П ричем зачастую запах является решающим. Вкусовое восприятие искажают м ногие заболевания. При заболеваниях желудка часто появляется кисловат ый привкус во рту. При заболеваниях печени и желчного пузыря любая пища к ажется горьковатой. При сахарном диабете во рту ощущается сладковатый в кус. При запущенных заболеваниях носа вся пища кажется несвежей. Влияет на вкус и температура окружающего воздуха. Например, в жару снижается чу вствительность к соленому, кислому, горькому, не случайно южные народы л юбят острую пищу и добавляют в нее много пряностей. Воздействуя различными специями, можно регулиро вать состояние человека. Тархун добавляют при сосудистых нарушениях и д ля улучшения аппетита, базилик – при воспалениях желудка, аир – при рас стройствах пищеварения. Если женщина хочет снизить сексуальную активн ость супруга, следует ему больше давать мучного, а также рафинированного сахара – это уменьшает выработку в организме мужчин андрогенов – мужс ких половых гормонов. Не случайно мужчины выбирают для себя горькие прип равы: перец, горчицу и т.д. Сладкое чаще любят женщины и мужчины, имеющие за болевания нервной системы, поскольку это прекрасное успокаивающее сре дство. Сочетание сладкого и кислого обостряет зрение. В Отечественную во йну во время ночных полетов летчикам предлагали держать во рту кусок сах ара с раствором лимонной кислоты, или аскорбинкой. Практически все пищев ые продукты сами по себе обладают лечебными свойствами, и во многих случ аях правильный подбор продуктов позволяет полностью отказаться от лек арств. При некоторых формах диабета только с помощью диетического питан ия можно контролировать уровень сахара в крови и не прибегать к сахаропо нижающим средствам. Всем известно влияние на вес диеты с употреблением малокалорийных овощ ей (капуста, морковь, репа, огурцы, помидоры), которые препятствуют всасыва нию холестерина и усиливают его выведение из организма, способствуют лу чшему опорожнению кишечника. Все это, в конечном счете, приводит к снижен ию избыточного веса и оздоровлению организма. Недостаток калия, который возникает при длительном приеме мочегонных средств, а также и при некото рых других заболеваниях, можно компенсировать с помощью кураги, изюма, с веклы, яблок, других продуктов, богатых калием. При анемии можно существенно понизить эффективность антианемических средств, используя продукты, в которых м ного железа: свекла, яблоки, абрикосы, земляника, гранаты, груши. Очень мно го железа находится в свежих подберезовиках, лисичках, шампиньонах, белы х грибах. Чемпионами по железу являются сушеные белые грибы. Многим изве стно, что при лечении заболевания почек и мочевыводящих путей хорошо пом огают арбузы благодаря наличию в них большого количества глюкозы и их си льному мочегонному действию. Таким образом, используя определенные овощи и фрукты, можно регулироват ь функцию кишечника, постоянно пополнять дефицит макро- и микроэлементо в, которые совершенно необходимы для нормального функционирования орг анизма, регулирования секреции пищеварительных желез, укрепления здор овья. И наоборот, нерациональное питание может осложнить течение болезн и, отрицательно повлиять на весь ход лечения, спровоцировать рецидив. На пример, соленые и копченые продукты, в которых очень много хлористого на трия, повышают артериальное давление и даже могут спровоцировать криз у больного гипертонией. Жирная пища приводит к развитию атеросклероза и з аболеваний органов пищеварительного тракта. Очень часто лекарственные вещества, взаимодействуя с различными компо нентами пищи, образуют прочные соединения, которые либо плохо всасывают ся, либо совсем не позволяют лекарству оказывать свое действие в организ ме. Например, если вы принимаете антибиотики тетрациклинового ряда, вам нужно исключить из пищи молоко и молочные продукты, поскольку ионы кальц ия, содержащиеся в молоке, образуют соединения с тетрациклинами, которые значительно снижают их активность. Также снижается активность, если пре параты железа принимать вместе с чаем, кофе, орехами, пшеничными изделия ми и молочными продуктами. Сульфаниламиды «обезвреживаются» белками п ищи. С другой стороны, пищевые массы в случае необходимости защищают сли зистую оболочку желудка и кишечника от раздражающего действия лекарст в, что позволяет избежать заболеваний желудочно-кишечного тракта при их длительном приеме. Под влиянием пищи изменяется всасывание лекарствен ных препаратов. Жиры, например, уменьшают выделение желудочного сока, ос лабляют перистальтику желудка, что приводит к задержке процессов пищев арения. Пища, богатая жирами, значительно снижает эффективность противо глистных препаратов: фурадонина, натрия бензоата, сульфаниламидов. Когд а же нужно повысить всасываемость растворимых лекарств (витаминов A, D, Е, К, антикоагулянтов, седуксена и др.), то богатая жирами пища принесет пользу. Сахар и сладкие продукты также замедляют эвакуацию содержимого желудк а, что приводит к задержке всасывания сульфадиметоксина и его аналогов, а также многих других препаратов. Особое внимание следует обратить на прием лекарств и пищи, богатой белка ми. Все белки, которые мы поглощаем с пищей, оказываются в нашей крови. Есл и в крови повышено содержание белка, то степень связывания всосавшегося лекарственного средства с белками крови также возрастает и приводит к с нижению их терапевтического воздействия. О совместимости лекарств и пи щи знать очень важно. Пищеварительные соки оказывают влияние на процессы пищеварения и прев ращения лекарств в организме. Лекарственные средства действуют по-разн ому, в зависимости оттого, когда они приняты: до, во время или после еды. Нат ощак, когда кислотность желудка низкая, следует принимать такие лекарст венные средства, как сердечные гликозиды, а также препараты, не раздража ющие слизистую желудка. Лекарства, принятые натощак, всасываются скорее в связи с тем, что они быстрее и более полно соприкасаются с поверхностью желудка и кишечника. Во время еды кислотность желудка очень высока, поэт ому такая сильнокислая среда значительно влияет на стабильность лекар ств, скорость их прохождения по пищеварительному тракту и всасывание в к ровь. Изменение кислотности желудка может наступить при запивании лекарств различными ягодными соками, тонизирующими напитками и молоком. Кислые ф руктовые и овощные соки могут нейтрализовать фармакологический эффект некоторых антибиотиков (например, эритромицина), замедлить всасывание а мидопирина, ибу-профена, фуросемида. Нельзя запивать молоком лекарствен ные средства с кислотоустойчивым покрытием (панкреатин, бисакодил), так как растворяется предохранительная оболочка и препарат разрушается, н е достигнув места всасывания. Многие напитки содержат дубильные вещества, вяжущие и другие, которые ли бо усиливают фармакологический эффект от лекарств, что может привести к передозировке, либо, наоборот, образуют с ними труднорастворимые и невса сывающиеся компоненты. Например, в молоке находится казеинат кальция, ко торый препятствует всасыванию тетрациклина и линкомицина гидрохлорид а. Молоком запивают только те лекарственные препараты, которые раздража ют слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, не связываются с белк ами и кальцием молока, а также не изменяют свою активность при взаимодей ствии с ним. Практически все лекарственные препараты следует запивать х олодной кипяченой водой в количестве 100 мл (полстакана), лучше стоя. Во мног их случаях необходимо подбирать соответствующую диету при назначении лекарств, чтобы компоненты пищи не изменяли биодоступность препаратов и не вызывали побочных явлений. При лечении болезни Паркинсона не следуе т есть фасоль, орехи и другие продукты, содержащие пиридоксин. При лечени и аспирином, или ацетилсалициловой кислотой, пища должна быть бедной бел ками, жирами, углеводами, в противном случае всасывание лекарственных ко мпонентов уменьшается в два раза. Терапевтическая эффективность сульф аниламидов существенно ослабляется или почти полностью теряется при н аличии в продуктах фолиевой или бензойной кислот (печень, почки, зеленые листья растений – шпинат, салат, а также клюква). Эти кислоты из-за плохой растворимости могут выпасть в осадок в виде кристаллов в почках и закупо рить мочевые пути. Для предотвращения этого грозного осложнения при при еме сульфаниламидов больные должны пить много жидкости, желательно щел очной (минеральные воды 2– 3 раза в день), или раствор натрия гидрокарбонат а (0,5 чайной ложки на 1 стакан воды). Кортикостероидные гормоны и стероидные гормоны вызывают очень резкие изменения водно-солевого, белкового, углеводного и жирового обмена, поэт ому для предупреждения осложнений при их приеме целесообразно увеличе ние в диете содержания полноценных белков (творог, печень, нежирные сорт а мяса, рыба), солей калия (курага, изюм, тыква, яблоки), кальция (молочные про дукты), витаминов, снижение количества легкоусвояемых углеводов (сахар, конфеты, шоколад и т.д.), жиров, соли, источников щавелевой кислоты (щавель, ш пинат, свекла, картофель, бобы, ревень, инжир, петрушка, слива, земляника, кр ыжовник, чай, кофе, какао), исключение тугоплавких жиров (баранина). При лечении противоопухолевыми препаратами необходима пища, способств ующая улучшению кроветворения (печень, рыба, икра, морковь, укроп, гранаты , черная смородина, клубника). Таким больным полезна смесь меда, сока алоэ и кагора в равных частях. При использовании антимикробных средств (антибиотики, противотуберкул езные препараты) необходима полноценная витаминная диета – много овощ ей, фруктов, зелени. Лечение мочегонными средствами, или диуретиками (фур осемид, маннитол, дихлотиазид, гипотиазид и т. д.), вызывает недостаток кал ия в организме, поэтому нужно обогащать свой стол продуктами, содержащим и много калия: стручки зеленой фасоли, зеленый горошек, шпинат, щавель, кар тофель, лук, курага, вишня, персики, яблоки, горох, фасоль, соя, чечевица. И на оборот, те, кто лечится спиронолактоном, триаметероном, должны исключить из пищи перечисленные выше продукты, так как им нужна диета, бедная калие м. Длительное лечение ревматологических больных са лицилатами и нестероидными противоревматическими средствами раздраж ает слизистую желудочно-кишечного тракта, может вызвать ее воспаление, в плоть до желудочного кровотечения. Таким больным необходима щадящая ди ета, которая исключает грубоволокнистую пищу – сырые овощи и фрукты, гр ибы, а также жареные продукты, мясные и рыбные бульоны. Построение правил ьного питания является дополнительным лечебным фактором. Из всего вышеизложенного, я думаю, становится ясно, насколько важно для ч еловека, для его здоровья и нормального самочувствия правильное и рацио нальное питание. Или, другими словами, человек, безусловно, есть то, что он ест. Список литературы Для подготовки данной работы были использованы материалы с сайта http://www.relga.ru/
1Архитектура и строительство
2Астрономия, авиация, космонавтика
 
3Безопасность жизнедеятельности
4Биология
 
5Военная кафедра, гражданская оборона
 
6География, экономическая география
7Геология и геодезия
8Государственное регулирование и налоги
 
9Естествознание
 
10Журналистика
 
11Законодательство и право
12Адвокатура
13Административное право
14Арбитражное процессуальное право
15Банковское право
16Государство и право
17Гражданское право и процесс
18Жилищное право
19Законодательство зарубежных стран
20Земельное право
21Конституционное право
22Конституционное право зарубежных стран
23Международное право
24Муниципальное право
25Налоговое право
26Римское право
27Семейное право
28Таможенное право
29Трудовое право
30Уголовное право и процесс
31Финансовое право
32Хозяйственное право
33Экологическое право
34Юриспруденция
 
35Иностранные языки
36Информатика, информационные технологии
37Базы данных
38Компьютерные сети
39Программирование
40Искусство и культура
41Краеведение
42Культурология
43Музыка
44История
45Биографии
46Историческая личность
47Литература
 
48Маркетинг и реклама
49Математика
50Медицина и здоровье
51Менеджмент
52Антикризисное управление
53Делопроизводство и документооборот
54Логистика
 
55Педагогика
56Политология
57Правоохранительные органы
58Криминалистика и криминология
59Прочее
60Психология
61Юридическая психология
 
62Радиоэлектроника
63Религия
 
64Сельское хозяйство и землепользование
65Социология
66Страхование
 
67Технологии
68Материаловедение
69Машиностроение
70Металлургия
71Транспорт
72Туризм
 
73Физика
74Физкультура и спорт
75Философия
 
76Химия
 
77Экология, охрана природы
78Экономика и финансы
79Анализ хозяйственной деятельности
80Банковское дело и кредитование
81Биржевое дело
82Бухгалтерский учет и аудит
83История экономических учений
84Международные отношения
85Предпринимательство, бизнес, микроэкономика
86Финансы
87Ценные бумаги и фондовый рынок
88Экономика предприятия
89Экономико-математическое моделирование
90Экономическая теория

 Анекдоты - это почти как рефераты, только короткие и смешные Следующий
В Израиле очень жаркое солнце, но никто не носит панамку, потому что она может выгореть.
Anekdot.ru

Узнайте стоимость курсовой, диплома, реферата на заказ.

Банк рефератов - РефератБанк.ру
© РефератБанк, 2002 - 2016
Рейтинг@Mail.ru