Реферат: Пищевые продукты в жизнедеятельности человека и значение их качества - текст реферата. Скачать бесплатно.
Банк рефератов, курсовых и дипломных работ. Много и бесплатно. # | Правила оформления работ | Добавить в избранное
 
 
   
Меню Меню Меню Меню Меню
   
Napishem.com Napishem.com Napishem.com

Реферат

Пищевые продукты в жизнедеятельности человека и значение их качества

Банк рефератов / Медицина и здоровье

Рубрики  Рубрики реферат банка

закрыть
Категория: Реферат
Язык реферата: Русский
Дата добавления:   
 
Скачать
Архив Zip, 24 kb, скачать бесплатно
Заказать
Узнать стоимость написания уникального реферата

Узнайте стоимость написания уникальной работы

12 МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВ АНИЯ И НАУКИ УКРАИНЫ ОДЕССКИЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ и м. И. И. МЕЧНИКОВА Кафедра медицинских знаний с БЖД. Реферат на т ему : « Пищевые продукты в жизнедеят ельности человека и значение их качества » Студента ИСН факультета 1 курса,1 группы специальность политология Помельникова Екатерина Е вгеньевна Преподователь Гвоздей Светлана Петровна Одесса 2005 ПЛАН 1.Как сохранить здоровье. 3ст. 2.Тайны здоровой пищи. 4ст. 3.Пищевая диверсия (о продуктах, которые мы употребляем) 4ст. - 3-группы веществ «нутриенты»… 4ст. - Чужеродные в-ва могут при вести… 5ст. - Пример, о соевых бобах 5ст. - Пример, о хлебе 6ст. 4.Овощи и фрукты, которые могут помочь при разных недугах . 8ст 5.Об очень вредных продуктах. 10ст. Вывод 10ст. Список литературы 12ст. КАК СОХРАНИТЬ ЗДОРОВЬЕ Лучшие умы ч еловечества уже очень давно задумывались над вопросами жизни и смерти и искали способы продления жизни человека. Продолжительность жизни человека заложена биологическ ой природой в его наследственных свойствах, в его г енах, как представителя определённого вида животного мира. Какова же продолжительность жизни человека, как ви да? Имеются сообщения в литературе, в которой с большой долей вер оятности описываются долгожители, прожившие 180 и200 лет. И.И.Мечников и А.А.Богомолец считали, что продолжительность жизни челове ка должна быть 150-160 лет. Другие учёные, как, например, Х.В.Гуфеланд, А.Ф.Галлер и другие, полагали, что естественный предел человеческой жизни 200 лет. В пользу такой видовой продолжительности жизни л юдей могут говорить следующие наблюдения над биологическими фактами. Л ошадь, живущая 20-30 лет, становится взрослой в 3-4 года. Собака, живущая 15-20 лет, ст ановится взрослой в 1,5-2 года. Следовательно, период созревания у животных составляет одну седьмую- одну десятую их жизни. Период созревания у чело века продолжается 18-20 лет. Значит, по законам животного мира, он должен жить 150-200 лет. Если средняя продолжительность жизни людей сост авляет 60-70 лет, то это значит, что она только в 3-3,5 раза превышает период созре вания, в то время как должна превышать в 7-10 раз. Мы живём, таким образом, в 2-3 ра за меньше, чем нам положено природой. Что же так резко со кращает жизнь человека? Жизнь человека сокращает : 1. Не правиль ный рацион питания; 2. Употребление не качес твенной пищи; 3. Вредные привычки и д.р. П ри патологоанатомическом исследовании умерших в возр асте 100 лет и больше выявлено , что ни один из них не умер от старо сти. Все они умерли от болезней. Это очень интересно, один живёт долго бе з всяких вредных привычек , другой всю жи знь пил , курил и так же прожил долго . Э то может означать лишь одно, что уже свыше было предназначено судьбой, сколько че ловек должен жить. ТАЙНЫ ЗДОРОВ ОЙ ПИЩИ В науке о рациональном питании в последние годы поя вилось очень много нового. В частности, все больше у читываются фактор времени, режим приема пищи. В связи с этим ученые выдел яют даже специальный раздел – хронодиететику (по гречески «хронос» - вр емя). В ней, в свою очередь, можно рассматривать две стороны; количественну ю и качественную. ПИЩЕВАЯ ДИВЕРСИЯ (О ПРОДУКТАХ, КОТОРЫЕ МЫ УПОТРЕБЛ ЯЕМ) Мы ежедневно у потребляем пищу - разнообразную, ча ще же, наверное, однообразную (в зависимости от состояния нашего кошельк а) и не задумываемся над этим . Но пища не т олько поддержание нашей жизни, но во многом - её качество. Качество жизни - это наше самочувствие, здоровье, радость жизни или безразличие к ней, акт ивность семейная, бытовая и социальная, и многое другое… И это естествен но, потому что пища даёт или не даёт нам ощущение сытости, здоровья и т. п . Но пища – это и источник энергии, пластических веществ (т.е. стро ительного материала для клеток, крови, органов), и сложный фармакологиче ский комплекс. Современная наука о питании именно так и смотрит на пищу. И з химического состава , выделяют 3-группы веществ, которые обозначаются как « нутриенты » . Первая группа – это макронутриенты, или главные пищевые вещества; в н их входят белки, углеводы, жиры и макроэлементы. Первые три составляющие я вляются главными источниками энергии и пластического материала. Макроэлементы же необходимы для поддержания на стабильном уровне внутренней среды организма. Второй класс пищев ых веществ обозначается как « микрону триенты». Они входят в состав дневного пищевого рациона . К ним относится такие биологические активные вещества, как витамины и микроэлементы. Третий класс обозначают термином «неалиментарные (непищевые) вещества». Эти вещества пока ещё мало изучены и только некот орые из них, обладающие сильно выраженной биологической активностью, яды , более менее изучены. Чужеродные химические ве щества (ЧХВ) , они могут: 1. неблагоприятно влиять на пищеварение; 2. понижать иммуннозащи тные силы организм а ; 3. сенсибилизировать организм (т.е. повыш ать чувствительность организма к некоторым веществам); 4. оказывать общетоксическое действие ; 5. ускорять процессы ста рения; 6. нарушать функцию воспроизводства пот омства. Таким образом ЧХВ могут попадать в пищу , могут приводить к химическим болезням. Есть характерный пример такого. В Россию через различные благотворител ьные организации поступают так называемые трансгенны е продукты ( которые специально готовят для слаборазвитых стран и России ) , в то в ремя как за рубежом во многих странах от них отказываются. Трансгенные п родукты поступают из США в Россию – в наши школы, детские дома, больницы. В городе Белгороде в 2001 году решили отказаться от благотворительности , всерьез опасаясь за здоровье детей. В том же году междун ародная коммерческая организация «Накормим детей» - из США в Белгородск ую область направила 240 тонн соевых бобов. Когда ее разгрузили и она была осмотрена специалистами санэпидн адзо ра, то оказалось, что маркировка на мешках одна, а в до кументах – другая. На мешках и в документах, как изготовитель, значилась фирма «Кайджел инкорпорейшн» , а в цифрах международного регистрационн ого индекса – другая, крупнейшая фирма – изготовитель трансгенных про дуктов, всеми силами стремящаяся захватить мировой рынок производства сельскохозяйственной продукции. К тому же эта фирма прославилась изготовлением гербицида «оранж» во время вьетнамской вой ны, результатом чего явилось рождение тысяч детей во Вьетнаме с тяжелыми пороками. Теперь эта фирма решила сыграть на здоровье российских детей. Три года назад в Краснодарском крае уже разразился ска ндал с гуманитарной соей из США. Американская сторона с тавила непременным условием, чтобы не менее 60% потребителей сои именно де ти и женщины. Как вы думаете, спроста ли это? При экспертизе оказалось, что в мешках сои было бо лее 15% карантинных сорняков, (в том числе амброзии трехраздельной – сильн ейшего аллергена для детей), а также разные амбарные вредители и бактери и кишечной группы. Так о чём заботились американские «благотворители»? О том, чтобы накорм ить российских детей или, чтобы сделать их больными ? Это ли халатность американских чиновников, отвечающих за поставку гуманит арной помощи, или это запланированная акция? Это все запланированные акции, причё м в первую очередь против детей Рос сии! ( эти данные взяты из телевизионной программы «Сег одня» телекомпании НТВ от 9 июня 2001 года ). Приведём следующий п ример искусственного обогащения химическими солями важного пищевого п родукта – хлеба . Речь идёт о приготовлении хлеба: Процесс приготовления хлеба в настоящее время существенно отличаетс я от издавна применяющего на Руси. Во-первых , если раньше использовала сь цельная мука с высоким содержанием отрубей, то сейчас это мука рафинированная. Основной недостаток рафинированной мукой – п лохое выведение ее из организма, формирование в человеческих органах бо льшого количества слизи, являющейся средой обитания опасных патогенны х микробов, что способствует развитию тяжелых дисбактериозов кишечник а. В отличие же о т рафинированной, цельн ая мука, с одержащая большое количество отрубей, хорошо очищает кишечник и способствует росту молочнокислых бактерий кишечник а. Во-вторых, ещё одним существенным не достатком современных хлебобулочных изделий яв ляется использование химических дрожжей. В первые они начались использоваться на рубеже 19-20 веков, когда потребовалось увеличени е скорости выпечки хлеба. В начале это бы ли свиные кости, затем различные химические вещества. А в настоящее время выпечка хлеба осуществляется н а химических «термофильных» дрожжах (вот почему на трет ий, а то и на второй день, хлеб начинает ис точать противный запах и становится на ощупь липким и непригодным для употребления… ) . В средн ем расход химических удобрений составляет до 100кг на 1т дрожжей. Опасность для человека в данный момент состоит в том, что дрожжи, быстро размножаясь, захватывают молекулы исходных веществ и затем очень плотно насыщают ими новый продукт. Таким образом, с этими продуктами человек получает большое количеств о различных химических веществ, которые совершенно не безвредны для организма и могут приводить к нежелательным воздействия м. Излишки фосфора, калия, магния, хлора столь же опасны, к ак и их недостаток. В настоящее время 1000 -чи рекламных ролик ов широко превозносят вкусовые качества йогуртов, майонезов и множеств а других продуктов. Но, если заглянуть в лаборатории фир м-производителей йогуртов, как сделал немецкий журнал ист Ханс Ульрих Грим, то выясним , что фру ктовая масса для приготовления йогуртов без добавления химических вещ еств и вкусовых добавок напоминает по запаху старые н оски. Оказывается, в такую «фруктовую массу» попадает в сё, что угодно, но НЕ свежие фрукты! Даж е простая школьная арифметика должна бы подсказать, что такого огромного количества свежих фруктов для производства такой мас сы дешёвых натуральных йогуртов, безусловно, не хватит! Всего годового м ирового урожая клубники не хватит, чтобы удовлетворить хотя бы 20% клубнич ных аппетитов одних лишь Соединенных Штатов Америки (не говоря уже о всё м мире! ). Откуда же тогда столько клубничных йогуртов? В лучшем случае в них добавляют ягодные отжимки. В осталь ном этот продукт состоит из крахмала , соевого или какого-либо другого ра стительного белка и воды (и ни о каком молоке или сливках и речи здесь нет ! ). Затем в это (жуткого цвета и запаха ) варево добавляются химические пище вые красители и ароматизирующие вещества. А в хваленых кусочках свежих фруктов при ближайшем рассмотрении можно увидеть куск и цветного пищевого желатина. Лимонную кислоту вырабатывают (под пристальным вниманием химиков) пле сневые грибки, причём эти же фирмы, вырабатывающие лимонную кислоту, вып ускают и «родственны й » продукт - гипс . А банальный ванилин синтезирую т из обычных опилок ! В соответствии с пр инятыми американскими нормами органов надзора за качеством выпускаем ых продуктов такой синтезированный ванилин теперь также обязаны имено вать «натуральным ароматическим веществом» - опилки – то настоящие! В настоящее время существует большое чи сло химических фирм по производству исключительно искусственных вкусо вых добавок, способных создать полную иллюзию присутствия натуральных продуктов. Здесь и «мандарин с мякотью» для приготовл ения соков, не имеющий к настоящему мандарину никак о го отношения, и «говядина с шампиньонами», также и близко не лежавшая ни с говядиной, ни с ш ампиньонами; и мёд с моло ком… А ананас, оказывается, имеет 20-ть химических соедине ний, которые передают различные оттенки его вкуса. ОВОЩИ И ФРУКТЫ, КОТОРЫЕ МОГУТ ПОМОЧЬ ПРИ РАЗНЫХ НЕДУГА Х. В Америке , чистые продукты стоят в 3-5 раза больше, чем продукты, которые проход или переработку (т.е. не поливались химическими средствами). Чистые проду кты питания есть также и у нас. Все овощи и фрукты имеют св ои витамины, а также могут помочь избежать в организме вредных болезней. Например, 1. Капуста цветная, бел окочанная, и брюссельская, брокколи, кольраби, брюква и репа богаты вещес твами, обладающими защитными свойствами от раковых оп ухолей. Брокколи и белокочанная капуста содержат изони аниды и индолы – вещес тва, которые угнетают канцерогенез, стимулируют печёночные ферменты. Даже начавшееся злокачественное перерождение клетки может остановиться. 2. Апел ьсины, грейпфрукты, лимоны, другие цитр усовые очень богаты витамином С. Витамины С – мощный а тиоксидант, защищающий организм от действия свободных радикалов, котор ые способствуют образованию опухоли. Пища, богатая вита мином С, снижает риск заболевания рако м лёгких, желудка, молочной железы и кишечника. Цитрусов ые содержат и много флавоноидов, также обладающих прот ивораковым действием. 3. Че снок и лук включают сложные органические соединения се ры, подавляющие изменения в клетках. Стало известно, что они угнетают рост хеликобактеров – бактерий, вызывающих язвенную боле знь желудка и двенадцатиперстной кишки. 4. Ово щи и фрукты, содержащие бетакаротин ( тыква, морковь, кра сный и желтый перец ), снижают риск заболевания раком мол очной железы, легких, кишечника. 5. Том аты содержат ликопен, являющийся сильным антиоксидом, оказывающим защитный эффект в отношении рака легких, простаты, желудка , кишечника, молочной железы. 6. Бобы и горох, включ ая чечевицу, арахис – источник клетчатки, изофлавонов, с апоинов и ингибиторов протеаз. Сапонины препяствуют р осту раковых клеток, ингибиторы протеаз блокируют ферм енты, помогающие раковым клеткам и вирусам проникать в ткани. 7. Ягоды (голубика, черная смородина, ежевика, клубника, малина, клюква) имеют много флавоноидов, являющихся антиоксидантами. Они тормозят рост опухо левых клеток, регулируют уровень эстрогенов в организме. ОБ ОЧЕНЬ ВРЕДНЫХ ПРОДУКТАХ В то же время пища с высоким содер жанием жиров, сахара, животного белка и соли, с низким содержанием в нём кл етчатки очень вредна для человека. Усвоение большого ко личества жиров из мясных и молочных продуктов может приводить к развити ю ишемической болезни сердца, гипертонической бо лезни, ожирения, заболеваниям желчного пузыря и печени, болезням обмена веществ. Как стало понятно, для продовольственных фирм и компани й не имеет значения здоровье человека. Для сбыта своей продукции и получ ения больших доходов они будут убеждать, что полезна и мясная пицца, и изг отовленные из неё изделия, богатые солью и жирами; будут убеждать, что пол езны рафинированные продукты и распространившаяся теперь у нас пища бы строго приготовления – различная выпечка, хруст ящий картофель, гамбургеры, хот-доги, пончики и т.д. Но мы д олжны знать, что это «мёртвая » пища ! ВЫВОД Многие, наверное, сами сделали для себя вывод . Широко рекламируемые колбасы, йогурты, майонезы, к етчупы, сыры, и другие продукты не принося т пользу ор ганизму , а только вред. Даже не возможно предс та вить, что та пища , которую мы часто употребляем в своём ра цио не питания, может привести к болезням, ослаблению иммунитета , а также не дугам . Всё - таки есть овощи и фрукты , а также еда (борщ, уха, суп, каши, домашние выпечки), которая приносит пользу , а не вред. Если взять супы (всевозможные) и часто употреблять, то м ожно похудеть, если взять бульо н и у потреблять его горячим , то можно быстро выздороветь при всяких не дугах. Почему же люди , жившие раньше, были здоровее, сильнее и жили дольше? Во-первых, пища , которую они употребляли в своих рацион ах, намного отлича лась от н ынешней (т.е. н е поливал ась всякими химикатами), летом жили лиш ь на овощах и фруктах, и мясо употреблял и по праздника м . Во-вторых, пища была выращена на чистых эколо гических землях: полях, огородах . И в-третьих, люди держали посты - что это значит? А значит следующее, ты должен п олностью отказаться (на то время, когда пост длится) от следующей е ды: от мяса, от молочных продуктов , от рыбы. Если мы хотим стать здоровее, бодрее, нам нужно отказаться от пищи, которая приносит вред, а также от вредных привычек (употребление алкоголя, курения, токсикомании, употребления нарко тиков) и тогда появится здоровая нация, которая с каждым поколением будет станови ться все здоровее и здоровее. Список литературы. 1. Углов Ф. Г. Б ереги здоровье и честь смолоду. – М .: Педагогика, 1988. – 144 с. 2. Иваненко В.А . . Секреты ваше й бодрости. - М.: Знание , 1988 . – 288 с. 3. Газета «Исцелись верой» № 4, апрель 2005год. 4. Газета «Исцелись вер ой» № 5, май 2005год.
1Архитектура и строительство
2Астрономия, авиация, космонавтика
 
3Безопасность жизнедеятельности
4Биология
 
5Военная кафедра, гражданская оборона
 
6География, экономическая география
7Геология и геодезия
8Государственное регулирование и налоги
 
9Естествознание
 
10Журналистика
 
11Законодательство и право
12Адвокатура
13Административное право
14Арбитражное процессуальное право
15Банковское право
16Государство и право
17Гражданское право и процесс
18Жилищное право
19Законодательство зарубежных стран
20Земельное право
21Конституционное право
22Конституционное право зарубежных стран
23Международное право
24Муниципальное право
25Налоговое право
26Римское право
27Семейное право
28Таможенное право
29Трудовое право
30Уголовное право и процесс
31Финансовое право
32Хозяйственное право
33Экологическое право
34Юриспруденция
 
35Иностранные языки
36Информатика, информационные технологии
37Базы данных
38Компьютерные сети
39Программирование
40Искусство и культура
41Краеведение
42Культурология
43Музыка
44История
45Биографии
46Историческая личность
47Литература
 
48Маркетинг и реклама
49Математика
50Медицина и здоровье
51Менеджмент
52Антикризисное управление
53Делопроизводство и документооборот
54Логистика
 
55Педагогика
56Политология
57Правоохранительные органы
58Криминалистика и криминология
59Прочее
60Психология
61Юридическая психология
 
62Радиоэлектроника
63Религия
 
64Сельское хозяйство и землепользование
65Социология
66Страхование
 
67Технологии
68Материаловедение
69Машиностроение
70Металлургия
71Транспорт
72Туризм
 
73Физика
74Физкультура и спорт
75Философия
 
76Химия
 
77Экология, охрана природы
78Экономика и финансы
79Анализ хозяйственной деятельности
80Банковское дело и кредитование
81Биржевое дело
82Бухгалтерский учет и аудит
83История экономических учений
84Международные отношения
85Предпринимательство, бизнес, микроэкономика
86Финансы
87Ценные бумаги и фондовый рынок
88Экономика предприятия
89Экономико-математическое моделирование
90Экономическая теория

 Анекдоты - это почти как рефераты, только короткие и смешные Следующий
После того, как в Африке появились первые чебуречные, гепарды, на всякий случай, стали бегать со скоростью 200 км\час.
Anekdot.ru

Узнайте стоимость курсовой, диплома, реферата на заказ.

Обратите внимание, реферат по медицине и здоровью "Пищевые продукты в жизнедеятельности человека и значение их качества", также как и все другие рефераты, курсовые, дипломные и другие работы вы можете скачать бесплатно.

Смотрите также:


Банк рефератов - РефератБанк.ру
© РефератБанк, 2002 - 2016
Рейтинг@Mail.ru