Реферат: Минеральные вещества в пище - текст реферата. Скачать бесплатно.
Банк рефератов, курсовых и дипломных работ. Много и бесплатно. # | Правила оформления работ | Добавить в избранное
 
 
   
Меню Меню Меню Меню Меню
   
Napishem.com Napishem.com Napishem.com

Реферат

Минеральные вещества в пище

Банк рефератов / Медицина и здоровье

Рубрики  Рубрики реферат банка

закрыть
Категория: Реферат
Язык реферата: Русский
Дата добавления:   
 
Скачать
Архив Zip, 30 kb, скачать бесплатно
Заказать
Узнать стоимость написания уникального реферата

Узнайте стоимость написания уникальной работы

28 Введение Важнейшим условием подде ржания здоровья , работоспособности и активного долголетия человека является регулярное снабже ние его организма , наряду с белками , жирам и , углеводами и витаминами , шестьюдесятью мине ральными веществами , выполняющими жизненно важные функции , п о ддерживающие гомеостаз отдельных систем и организма в целом. Каждый из микро - и макроэлементов , составляющих минеральный состав организма , выполн яет свою незаменимую роль , поэтому трудно определить , какой из них наиболее важен дл я человека . К сожалению , не все еще понимают важность минералов для здоровья , п оэтому можно предположить , что будет уместным напомнить слова известного американского спе циалиста в области здравоохранения и питания доктора Уоллока : "Не инвестируя в самого себя на минералы и витами н ы , вы инвестируете в благосостояние докторов от медицины ". Важнейшие м инеральные вещества пищи Обычно минеральные вещества делят на две группы . Первая - состоит из макроэлементов , содержащихся в пище в бол ьших количествах . К ним относят кальций , фосфор , магний , натрий , калий , хлор , серу . Вторая - состоит из микроэлементов , концентрация которых в организме невелика . В эту г руппу входят железо , цинк , йод , фтор , медь , марганец , кобальт , никель. Макроэлементы Кальций непосредственно участвует в самых сложных процессах , например таких , как свертывание крови , поддержание необходимого равно весия между возбуждением и торможени ем коры головного мозга , расщепление резервно го полисахарида - гликогена , поддержание должного кислотно-щелочного равновесия внутри организма и нормальной проницаемости стенок кровеносных сосудов . Кроме того , длительный не достаток кальция в пище нежелательно сказывае тся на возбудимости сердечной мышцы и рит ме сокращений сердца . Рацион взрослого челове ка должен содержать от 0,8 до 1 г кальция . Больше все го кальция (120 мг %) содержится в молоке и молочных продуктах , например в сыре около 1000 мг % (мг % - это миллиграмм вещества на 100 г продукта , условно принимаемого за 100%). Почти 80% всей потребности в кальции удовлетвор яется молочными продуктами . Однако в некоторы х растительных продуктах содержатся вещества , уменьшающие всасывание кальция . К их числу относятся фитиновые кислоты в злаковых и щавелевая кислота в щавеле и шпинате . В результате взаимодействия этих ки слот с кальцием образуются нерастворимые фита ты и оксалаты кальция (соли фитиновой и щавелевой кислот соответственно ), которые затру дняют всасывание и усвоение этого элемента . Пища , богатая жирами , также замедляет усвое ни е кальция . Среди овощей и фруктов высоким содержанием кальция отличаются фасоль , хрен , зелень петрушки , репчаты й лук , урюк и курага , яблоки , сушеные персики , груши , сладкий миндаль . При склонн ости организма к повышенной св ертываемост и крови и образованию тромбов в кровеносн ых сосудах количество продуктов , богатых каль цием , в рационе должно быть снижено . Фосфор входит в состав фосфопротеидов , фосфолипидов , нуклеиновых кислот . Соединения фо сфора принимают участие в важнейших процессах обмена энергии . Аденозинтрифосфорная кислота (АТФ ) и креатинфосфат являются аккумуляторами энергии , с их превращениями связаны мышл ение и умственная деятельность , жизнеобеспеченнос ть организма . Потребность в фо сфоре для взрослых составляет 1200 мг в день . Относительно много фосфора со держат , мг %: рыба - 250, хлеб - 200, мясо - 180, еще больше фасоль - 540, горох - 330, овсяная , перловая и греч невая крупы - 320-350, сыр - 500-600. Основное количество фос фора чел о век потребляет с молоком и хлебом . Обычно усваивается 50-90% фосфора . Ес ли человек употребляет растительные продукты , то в этом случае фосфора поглощается мен ьше , поскольку он в значительной части нах одится там в виде трудно усваиваемой фити новой кислоты. Для пр авильного питания важно не только абсолютное содержание фосфора , но и соотношение его с кальцием , которо е считается оптимал ьным для взрослого человека - 1:1,5. При избытке фосфора может происходить выведение кальция из костей , а при избытке кальция развив ается мочекаменная болезнь . Магний участвует в формировании костей , регуляции работы нервной ткани , обмене у глеводов и энергетическом обмене . По данным Института питания РАМН , потребность в магни и для взрослых - 400 мг в день . Почти половина этой нормы удовлетворяется хлебом и крупяными изделиями . В хлебе содержится 85 мг % магния , овсяной крупе - 116, ячневой - 96, фасоли - 103 мг %. Из других источников питания следуе т отметить орехи - 170-230 мг % и большинство овощ е й - 10-40 мг % магния . В молоке и т вороге содержится относительно мало магния - 14 и 23 мг % соответственно . Однако в отличие от растительных продуктов магний находится в них в легко усвояемой форме - в виде цитрата магния (магниевой соли лимонной кис лоты ). В связи с этим молочные продукты , потребляемые в значительных количествах , являются существенным источником магния для организма человека . При но рмальном питании организм , как правило , полнос тью обеспечивается магнием . Однако следует по мнить , что избыток магния снижает усвояемость кальция . Оптимальное соотношение кальция и магния 1:0,5, что обеспечивается обычным п о дбором пищевых продуктов . При этом следует учитывать , что больше всего магния содержат продукты растительного происхождения , особенно пшеничные отруби , соевая мука , сладкий минда ль , горох , пшеница , абрикосы , белокочанная капус та . Натрий участвует в образовании желудочно го сока , регулирует выделение почками многих продуктов обмена веществ , активирует ряд ферментов слюнных желез и поджелудочной железы , а также более чем на 30% обеспечив ает щелочные резервы плазмы крови . Кроме т ого , ионы натрия способствуют набуханию колло идов тканей , это задерживает воду в органи зме . Содержание природного натрия в пищевых продуктах отно сительно невелико - 15-80 мг %; его потребляют не более 0,8 г в день . Но обычно взрослый че ловек "съедает " н атрия больше - 4-6 г в день , в том числе около 2,4 г натрия с хлебом и 1-3 г при подсаливании пищи . Ос новное ко личество натрия - около 80% - организм получает при поглощении продуктов с доба влением поваренной соли . В древ ности человек не добавлял соль в пищу . Поваренную соль в питании начали исп ользовать примерно в последние две тысячи лет , сначала как вкусовую приправу , а за тем и как консервирующее средство . Однако до сих пор многие народности Африки , Азии и Севера прекр а сно обходятся без пищевой соли . Потребност ь в натрии существует , но она невелика - около 1 г в день и в основн ом удовлетворяется обычной диетой без добавления пищевой соли (0,8 г в день ). Однако потре бность в этом макроэлементе существенно возра стает при сильном потоотделении в жарком климате или при больших физических нагрузках . Вместе с тем установлена прямая з а висимость между избыточным потреблен ием натрия и гипертонией . С наличием натри я в организме связывают также способность тканей удерживать воду . В связи с этим избыточное потребление поваренной соли перег ружает почки ; при этом страдает и сердце . Вот почему при заболеваниях поче к и сердца рекомендуется резко ограничить потребление соли . Для большинства людей сов ершенно безвредно 4 г натрия в день . Другим и словами , помимо 0,8 г естественного натрия можно потреблять еще 3,2 г натрия , т . е . 8 г поваренной соли. Калий - внутриклеточный элемент , регулирую щий кислотно-щелочное равновесие крови ; участвует в передаче нервных импульсов и акт ивирует работу ряда ферментов . Считается , что калий обладает защитным действием против нежелательного действия избытка натрия и н ормализует давление крови . По этой причине в некоторых странах предложено выпускать п оваренную соль с добавлен и ем хлор ида калия . В большинс тве продуктов содержание калия колеблется в пределах 150-170 мг %. Заметно больше е го лишь в бобовых , например в горохе - 870, фас оли - 1100 мг %. Много калия содержится в картофе ле - 570, яблоках и винограде - около 250 мг %. Ежедневная потребность взрослого человека в калии сос тавляет 2500-5000 мг и удовлетворяется обычным рацио ном за счет картофеля , которого в нашей стране потребляется относительно много . Хлор участвует в образовании желудочно го сока , формировании плазмы ; активирует ряд ферментов . Естественное содержание хлора в пищевых продуктах колебл ется в пределах 2-160 мг %. Рацион без добавления поваренной со ли содержал бы около 1,6 г хлора . Основное его количество (до 90%) взрослые получают с поваренной солью . Потребност ь в хлоре (около 2 г в день ) с избыт ком удовлетворяется обычным рационом , содержащим 7-10 г хлора ; из них около 4 г мы полу чаем с хлебом и 1,5-4,6 г при подсаливании пищи поваренной солью . Малосолена я пища рекомендуется при ревматизме , гнойных процессах в легких , ожирении , сахарном ди абете , аллергиче ских состояниях , переломах костей и , как уже отмечалось , заболеваниях сердечно-сосудистой системы и почек . Кром е того , малосоленая пища полезна при заболе ваниях поджелудочной железы , печени и желчевы водящих путей , некоторых болезнях желудка , а также в тех случаях , когда в лечебно-про филактических целях назначаются гормональные пре параты . Сера в организме человека - непременная составная часть клеток , ферментов , гормонов , в частности инсулина , вырабатываемого поджелуд очной ж елезой , и серосодержащих аминокисл от . Довольно много ее в нервной , соедините льной и костной тканях . Считается , что сут очный пищевой рацион взрослого здорового чело века должен содержать 4-5 г серы . Такое ее количество обычно обеспечивает правильно орган изо в анное питание , которое включает мясо , куриное яйцо , овсяную и гречневую крупы , хлебобулочные изделия , молоко , сыры , бобо вые и капусту . Микроэлементы Железо незаменимо в процессах кров етворения и внутриклеточного обмена . Примерно 55% железа входит в состав гемоглобина эритроци тов , около 24% участвует в формировании красящег о вещества мышц (миоглобина ), примерно 21% о ткладывается "про запас " в печени и селезе нке . Суточная потребность взрослого здорового человека в железе составляет 10-20 мг и воспо лняется обычным сбалансированным питанием . Однако следует учитывать , что при использовании в пище хлеба из муки тонкого п о мола , содержащей мало железа , у городс ких жителей весьма часто наблюдается дефицит железа . Обращает на себя внимание тот факт , что зерновые продукты , богатые фосфата ми и фитином , образуют с железом труднорас творимые соли и снижают его усвояемость о рганизм о м . Так , если из мясных продуктов усваивается около 30% железа , то из зерновых - не более 10%. Чай также снижает у свояемость железа из-за связывания его с д убильными веществами с образованием труднорасщеп ляемого комплекса . Люди , страдающие железодефицитн ой анемией , должны поэтому употреблять больше мяса и не злоупотреблять чаем . Наиболее б огаты железом сушеные белы е грибы , печ ень и почки убойного скота , персики , абрик осы , рожь , зелень петрушки , картофель , репчатый лук , тыква , свекла , яблоки , айва , груши , фасоль , чечевица , горох , толокно , куриное яйцо , шпинат . Цинк - элемент , значение которого опр еделяется тем , что он входит в состав гормона инсулина , участвующего в углеводном о бмене , и многих важных ферментов , обеспечивающ их должное течение окислительно-восстановительн ых процессов и тканевого дыхания . Специфическ ие последствия длительного недостатка цинка в пище - это прежде всего снижение функции половых желез и гипофиза головного мозга . Чтобы этого не случилось , взрослый з д оровый человек должен ежедневно получать с пищей 10-15 мг цинка , которого боль ше всего в мясе гусей , фасоли , горохе , кукурузе , говядине , свинине , курице , рыбе , говяж ьей печени , а также в молоке , яблоках , груше , сливе , вишне , картофеле , капусте , свекле и м о ркови . Йод является необходимым элементом , учас твующим в выработке щитовидной железой гормон а тироксина , поэтом у почти половина ег о концентрируется именно в этой железе . Пр и длительном недостатке йода в пище разви вается зобная болезнь (тиреотоксикоз ). Особенно чувствительны к недостатку йода дети школь ного возраста . Потребность в нем колеблется в пределах 100-150 м кг в день . Содер жание йода в пищевых продуктах обычно нев елико - 4-15 мкг %. Однако в морской рыбе его содержится около 50 мкг %, печени трески - до 800, морской капусте в зависимости от вида и сроков сбора - от 50 до 70 000 мкг %. Следует учитывать , что при длительном хранен ии или тепловой обработке пищи теряется о т 20 до 80% этого микроэлемента . Содержание йода в на земных растительных и жив отных продуктах сильно зависит от его кол ичества в почвах . В районах , где йода в почве мало , чаще всего в горных район ах , содержание его в пищевых продуктах мож ет быть в 10-100 раз меньше среднего . В эти х районах для предупреждени я зобной болезни добавляют в поваренную соль небо льшие количества йодида калия - 25 мг на 1 кг соли . Однако сро к хранения такой соли всего полгода , поскольку йод при хранении соли постепенно улетучивается . Фтор - элемент , при недостатке кот орого развивается такая болезнь зубов , как кариес , приводящая к разрушению зубной эмал и . Потребность в нем взрослого человека со ставляет 3 мг в день . При этом одну тре ть фтора человек получает с пищей и д ве третьих - с водой . В пищевых п р одуктах фтора обычно содержится мало . Исключение составляет морская рыба - в среднем 500 мг %, при этом в скумбрии содержится д о 1400 мг %. В районах , где фтора в воде меньше 0,5 мг /л , пр оизводят ее фторирование . Однако избыточное п отребление фтора также нежелательно , поскольку вызывает флуороз , выражающийся в пятнистости зубной эмали . Медь необходима для регулирования п роцессов снабжения клеток кислородом , образования гемоглобина и "созревания " эритроцитов . Она также способствует более полной утилизаци и организмом белков , углеводов и повышению активности инсулина . Для осуществления всех этих процессов здоровому человеку необходимо 2 мг меди , которая , как правило , содержится в рационе , включающем горох , овощи и плоды , мясо , хлебобулочные изделия , рыбу . Считается также , что 1 л питьевой воды с одержит 1 мг меди . Больше всего ее в пе чени убойных животных . Марганец активно влияет на обмен белков , углеводов и жиров . Важной также считается способность марганца усиливать действи е инсулина и поддерживать определенный уровен ь холестерина в крови . В присутствии марга нца организм полнее использует жиры . С равнительно богаты этим микроэлементом крупы (в первую очередь овсяная и гречневая ), фас оль , горох , говяжья печень и многие хлебоб улочные изделия , которыми практически восполняетс я суточная потребность человека в марг а нце - 5,0-10,0 мг . Кобальт находится в составе витамин а В 12 (кобала мин ), содержащего его около 4,5%. При недост аточном потреблении кобальта проявляются некоторые нарушения функции центральной нервной системы , малокровие , снижение аппетита . Кобальт сп особен избирательно угнетать дыхание клеток з локачественных опухолей и тем самым , конечно , их размножение . Другим специфическим достоин ством кобальта считают его способность в два-четыре раза интенсифицировать противомикробные с войства пенициллина . Больше всего коба льта содержат говядина , виноград , редис , салат , шпинат , свежий огурец , черная смородина , к люква , репчатый лук , говяжья и особенно те лячья печень . В сутки человек должен погло щать с пищей 0,1-0,2 мг кобальта . Никель в сочетании с кобальтом , желез ом , медью также участвует в процессах кров етворения , а самостоятельно - в обмене жи ров , обеспечении клеток кислородом . В определенных дозах никель активизирует действие инсулина . Потребность в никеле вполне обе спечивается рациональным питанием , содержащим , в частности , мясо , овощи , рыбу , хлебобулочные и зделия , молоко , фрукты и ягоды. Хро м вместе с инсулином участвует в метаболизме сахара , способствует росту , предупреждению диабета и гипертонии. Норм потребле ния хрома не установлено , но 90 мкг в су тки получает человек при нормальном питании . Лучшими источниками хрома для человека я вляются мясо , морепродукты , птица , пивные дрожжи , кукурузное масло. При недостатке хрома он может компенс ироваться хелатной формой цинка . Дефицит хром а и ванадия приводит к снижению уровня сахара в крови и , соответственно , к жела нию большего потребления сахара , чт о ч ревато развитием диабета . К повышенному вывед ению хрома из организма приводит чрезмерное потребление сахара . Усиливают недостаточность хрома и такие факторы , как частая берем енность , диабет , возрастные изменения . При всех этих случаях дефицит хрома дол ж ен восполняться повышением потребления хр омсодержащих продуктов и БАД. Другие минералы Среди полезных для человека микроэлем ентов отметим олово , дефицит которого проявля ется в таком распространенном явлении , как лысина у мужчин . Оказалось , что если деф иц ит олова не устраняется , он ведет к развитию глухоты. Все чаще упоминается в литературе роль бора для организма . Во-первых , он предохраняет от снижен ия уровня кальция в костях и , во-вторых , помогает в выработке тестостерона у мужчин и эстрогена у женщин . У женщин это приводит к страданиям во время менопа узы , а у мужчин - к преждевременной импотен ции. Молибден способс твует метаболизму углеводов и жира . Молибден является составной частью фермента ксантинок сидазы , которая участвует в пуриновом обмене , окисляя ксантин и гипоксантин в мо чевую кислоту , и фермента , отвечающего за утилизацию железа . Молибден предупреждает анемию , обеспечивает хорошее самочувствие. Норма потребл ения не установлена , но в пределах 50-500 мкг . Содержится молибден в темно-зеленых листов ых овощах , бобовых , неочищенном зерне. Повышение содержания молибдена в организм е приводит к избыточному образованию ксантино ксидазы , а это обусловливает интенсивность об разования и накопления мочевой кислоты в тканях , а также в синовиальных оболочках с уст авов , что является причиной развития "молибденовой " подагры. Ванадий известен своей способностью подав лять накопление холестерина в кровеносных сос удах и предотвращать сердечные приступы. Норм потре бления не установлено. Исследованиями последних лет уста новлена особая важ ность ванадия при лечении диабета , и даже появилось выражение , что диабет можно пре дотвратить и вылечить с помощью хрома и ванадия и что они могут заменять инсул ин . Но , по данным Университета Ванкувера , п роцесс этот долгий и продолжается для большинства пациентов 4-6 месяцев. Считается , что хорошая порция рыбы на ужин полностью обеспечивает потребности орга низма в этом элементе. Важнейшие м инеральные вещества пищи кратко описаны в таблице ВАЖНЕЙШИЕ МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕС ТВА ПИЩИ Эл емент Источник в питании Роль в органи зме Макроэлементы Натрий Содержится в разноо бразных пищевых продуктах (мясо , рыба , овощи ). Основной источник - поваренная соль , добавляемая к пище Участвует в кислотно-щелочном равновесии и регуляции водного баланса . Активизирует некоторые ферменты Калий Овощи (особенно щавель и шпинат ), бахчевые , картофель , фрукты (особенно чернослив , абрикосы , курага , урюк ), овес , бо бовые , орехи , морская капуста , молоко , грибы Участвует в кислотно-щелочном равновесии и регуляции в одного баланса . Важен для работы сердца , нервной системы . Активизирует некоторые ферменты Кальций Молоко и молочные продукты , в том числе твердые сыры и творог , зеленые листовые овощи , курага , ор ехи , бобовые , овес и изделия из него (т олокно и др .) Участву ет в работе ряда ферментов , в иммунологической защите организма , в работе нервной системы , свертыв ании крови , в распознавании клеток организма друг другом . Необходим для образования ко стей и зубов . При недостатке - остеопороз (п отеря костями минеральных с о лей , л омкость костей ), у детей - рахит Магний Морская рыба , хлеб из муки грубого помола , крупы (гречневая , пшено , ячневая и др .), бобовые , орехи , свекла , салат , шпинат , какао Участвует в водном балансе , в кислотно-щелочном равновесии . Активиз ирует некотор ые ферменты . Важен для ра боты сердца Фосфор Хлеб , крупы , мясо , печень , мозги , рыба , яйца , молоко , сыр , оре хи Участвует в кислотно-щелочном равновесии организма и энергетическом обмене . Необходим для работы нервной системы , образования к остей и зубов Хлор Содержится в разнообразных пищевых продуктах (мясо , рыба , овощи и др .). Основной источник - поваренная соль , добавляе мая к пище Участвует в кислотно-щелочном равновесии организма . Необходим для образова ния соляной кислоты в желудке , для разруше ния чужерод ных веществ лейкоцитами крови Микроэлементы Железо Хорошо усваивается из жи вотной пищи (мясо , субпродукты - печень , почки и др ., рыба ), хуже - из растительной пищи , орехов и яиц Необходимо для образован ия гемоглобина - вещества , переносящего в крови кисл ород . Входит в состав ферментов , участвующих в энергетическом обмене и за щите организма от вредных веществ . При нед остатке железа развивается малокровие (железодефи цитная анемия ). Потребность повышена у женщин в связи с менструальными потерями крови Йод М орская капуста , изделия из нее , морская рыба (треска , ми нтай , сайра и др .), кальмары , креветки , мясо , молоко . Беднее йодом куриные яйца , говяжь я печень . В областях с низким содержанием йода в воде , почвах и пищевых продукт ах используют йодированную соль - пов аренную соль с добавлением йодистого калия . На морском берегу человек получает часть необходимого йода с вдыхаемым воздухом Необходим для образования гормонов щитови дной железы . При недостатке йода в организ ме развивается зоб (щитовидная железа увеличе н а , но функция ее снижена ) Кобальт Является составной частью витамина В 12 Марганец Бобовые , зерновые продукты (ячмень , овсяная крупа и др .), анана сы , абрикосы , орехи , кофе , чай , шоколад , кака о . Меньше в мясе , рыбе , яйцах , молоке , мо репродуктах Необходим для работы ряда ферментов Медь Печень , море продукты , зерн овые продукты (гречка , овес ), бобовые (горох , фасоль ), орехи , твердые сыры , какао , шоколад ; крайне мало в молоке Необходима для работы многих ферментов и кроветворения . Не достаток может способствов ать появлению м алокровия (анемии ) Молибден Бобовые , печень , п очки ; меньше в крупах ; во фруктах и мно гих овощах совсем мало Необходим для работы многих ферментов , в том числе для окисления пуринов . Способствует образованию мочевой кислоты Мышьяк Морская р ыба , моллюск и Малые дозы обладают тонизирующим дейст вием Селен Печень , почки , мясо , зерновые и бобовые , орехи , рыба (треска , сельдь , тунец и др .). В ряде областей со держание селена в воде , почвах и пищевых продуктах понижено . В этих случаях рекоме ндуют пр инимать препараты селена Нео бходим для работы ряда ферментов , в том числе для защиты организма от вредных веществ и радиации (участник антиоксидантных систем организма ). Токсическая доза близка к потребности в этом элементе , поэтому не нужно принимать преп араты селена без назначения врача Хром Печень , мясо , зерновые прод укты (гречка , кукуруза , перловая крупа ), бобовые Необходим для работы ферментов , участвуе т в углеводном обмене Цинк Печень , мясо , зерновые продукты (овсяная , гречневая крупы ), ржаной хлеб, бобовые (горох , фасоль ), орехи , кре ветки , сельдь , кальмары , какао , шоколад , чай . Меньше в картофеле , но его обычно много потребляют Необходим для работы многих ферментов , для деления клеток Фтор Основной источник - фторированн ая вода . Рыба , орехи , печень , чай и др. Придает прочность костям и зубам . Делает зубы устойчивыми к кариесу . При избыточном потреблении возникает флюороз - крапчат ость эмали зубов Заключение Минеральные вещества не обладают энергетической ценность ю , ка к белки , жиры и углеводы . Одна ко без них жизнь человека невозможна . Особ енно важна их роль в построении костной ткани . Минеральные вещества участвуют в важ нейших обменных процессах организма : водно-солевом и кислотно-щелочном . Многие ферментативные пр оцес с ы в организме невозможны без участия тех или иных минеральных веществ . Список лите ратуры 1. В.А.Исаев . Эйконол , эйфитол и другие биологически активные добавки к пище как незаменимые факторы питания . Москва , 1999. 2. Т утель ян В.А . Стратегия разработки , применения и оценки эффективности биологически активных добав ок к пище // Вопр . питания .- 1996.- № 6.- С .3-11. 3. Погожева А.В . Пищевые волокна в леч ебно-профилактическом питании // Вопр . питания .- 1998.- № 1.- С .39-42. Содержание 1. Введение 3 2. Важнейшие минеральные вещества пищи 4 макроэлемен ты 2.1. Кальций 4 2.2. фосфор 4 2.3. магний 5 2.4. натрий 5 2.5. калий 6 2.6. хлор 6 2.7. сера 6 микроэлементы 2.8. железо 7 2.9. цинк 7 2.10. йод 7 2.11. фтор 8 2.12. медь 8 2.13. маргане ц 8 2.14. кобальт 8 2.15. никель 9 2.16. хром 9 2.17. молибден 9 2.18. ванадий 10 3. Таблица минеральных веществ пищи 10 4. Закл ючение 14 Список литер атуры 15
1Архитектура и строительство
2Астрономия, авиация, космонавтика
 
3Безопасность жизнедеятельности
4Биология
 
5Военная кафедра, гражданская оборона
 
6География, экономическая география
7Геология и геодезия
8Государственное регулирование и налоги
 
9Естествознание
 
10Журналистика
 
11Законодательство и право
12Адвокатура
13Административное право
14Арбитражное процессуальное право
15Банковское право
16Государство и право
17Гражданское право и процесс
18Жилищное право
19Законодательство зарубежных стран
20Земельное право
21Конституционное право
22Конституционное право зарубежных стран
23Международное право
24Муниципальное право
25Налоговое право
26Римское право
27Семейное право
28Таможенное право
29Трудовое право
30Уголовное право и процесс
31Финансовое право
32Хозяйственное право
33Экологическое право
34Юриспруденция
 
35Иностранные языки
36Информатика, информационные технологии
37Базы данных
38Компьютерные сети
39Программирование
40Искусство и культура
41Краеведение
42Культурология
43Музыка
44История
45Биографии
46Историческая личность
47Литература
 
48Маркетинг и реклама
49Математика
50Медицина и здоровье
51Менеджмент
52Антикризисное управление
53Делопроизводство и документооборот
54Логистика
 
55Педагогика
56Политология
57Правоохранительные органы
58Криминалистика и криминология
59Прочее
60Психология
61Юридическая психология
 
62Радиоэлектроника
63Религия
 
64Сельское хозяйство и землепользование
65Социология
66Страхование
 
67Технологии
68Материаловедение
69Машиностроение
70Металлургия
71Транспорт
72Туризм
 
73Физика
74Физкультура и спорт
75Философия
 
76Химия
 
77Экология, охрана природы
78Экономика и финансы
79Анализ хозяйственной деятельности
80Банковское дело и кредитование
81Биржевое дело
82Бухгалтерский учет и аудит
83История экономических учений
84Международные отношения
85Предпринимательство, бизнес, микроэкономика
86Финансы
87Ценные бумаги и фондовый рынок
88Экономика предприятия
89Экономико-математическое моделирование
90Экономическая теория

 Анекдоты - это почти как рефераты, только короткие и смешные Следующий
Нашим биатлонистам в Сочи помешал туман, остальные соревновались в солнечную погоду...
Anekdot.ru

Узнайте стоимость курсовой, диплома, реферата на заказ.

Обратите внимание, реферат по медицине и здоровью "Минеральные вещества в пище", также как и все другие рефераты, курсовые, дипломные и другие работы вы можете скачать бесплатно.

Смотрите также:


Банк рефератов - РефератБанк.ру
© РефератБанк, 2002 - 2016
Рейтинг@Mail.ru