Контрольная: Витамины группы В - текст контрольной. Скачать бесплатно.
Банк рефератов, курсовых и дипломных работ. Много и бесплатно. # | Правила оформления работ | Добавить в избранное
 
 
   
Меню Меню Меню Меню Меню
   
Napishem.com Napishem.com Napishem.com

Контрольная

Витамины группы В

Банк рефератов / Медицина и здоровье

Рубрики  Рубрики реферат банка

закрыть
Категория: Контрольная работа
Язык контрольной: Русский
Дата добавления:   
 
Скачать
Архив Zip, 15 kb, скачать бесплатно
Заказать
Узнать стоимость написания уникальной работы

Узнайте стоимость написания уникальной работы

Витамины группы B На заре изучения витаминов было обнаружено, что в ряде природных продукт ов (дрожжах, печени и молоке) содержится водорастворимая фракция, необхо димая для нормальной жизнедеятельности. Ее назвали водорастворимой фр акцией B. Вскоре было показано, что она содержит целый ряд химических соед инений, в том числе тиамин, рибофлавин и ниацин. Бесконечное разнообразие биохимических реакций, протекающих в организ ме, осуществляется под действием особых белков - ферментов. Для любой хим ической реакции, протекающей в организме, нужен свой фермент. Многие фер менты (особенно те, что используются в процессах окисления питательных в еществ и накопления полезной энергии) проявляют активность только прис утствии витаминов группы B (или их производных), которые служат т.н. коферм ентами. Если организм не получает какого-то из этих витаминов с пищей, фер мент не может работать, и соответствующие химические реакции не идут. Тиамин Тиамин (витамин B1) - соединение сложной химической структуры, содержащее с еру, которая и придает ему характерный неприятный запах. Тиамин разрушае тся при нагревании в присутствии влаги; в сухом виде он стабилен. В процес се приготовления пищи или консервирования продуктов содержание тиамин а в них уменьшается, но связано это главным образом не с нагреванием, а с т ем, что он легко вымывается. В природе тиамин широко распространен, но в бо льшинстве пищевых продуктов его содержание невелико. Современные вкус ы и способы приготовления пищи привели к тому, что люди стали получать ме ньше тиамина. Поэтому в муку теперь вносят витаминные добавки. Много тиа мина содержится в дрожжах, арахисе, горохе и других бобовых культурах, по стной свинине, отрубях и проростках злаковых растений. Содержание тиами на определяют с помощью тиохромного теста, основанного на измерении инт енсивности флуоресценции тиохрома - производного тиамина. Тиамин играет важную роль в ферментной системе, обеспечивающей использ ование углеводов клетками. При недостатке тиамина углеводы в тканях орг анизма "сгорают" не полностью; при этом накапливаются токсичные продукты , что и может служить причиной бери-бери - болезни тиаминной недостаточно сти. Дефицит тиамина иногда возникает при алкоголизме - как результат не правильного питания. Взрослым рекомендуется ежедневно потреблять от 1 д о 1,5 мг тиамина. В лечебных целях тиамин назначают в значительно больших д озах без заметных побочных эффектов. Рибофлавин Рибофлавин (витамин B2) - оранжевый пигмент, придающий желтоватую окраску с ырому яичному белку и молочной сыворотке. Он значительно более устойчив к нагреванию, чем тиамин, но разрушается под действием света. При выдержи вании молока на свету в течение двух часов бoльшая часть рибофлавина раз рушается. Он должен регулярно поступать с пищей, причем довольно много р ибофлавина содержится в печени, дрожжах, яйцах, зеленых листьях растений и молоке. В промышленных масштабах этот витамин получают методом микроб иологического синтеза или химическим путем. Способ его определения по ф луоресценции напоминает тиохромный тест для тиамина. Как и тиамин, рибоф лавин играет важную роль в некоторых ферментных системах, обеспечивающ их использование клетками питательных веществ. При недостаточности ри бофлавина кожа вокруг ноздрей и рта покрывается трещинами и изъязвляет ся. Кроме того, страдают глаза: возникает непереносимость яркого света (ф отофобия). Рибофлавин должен присутствовать и в корме животных; в случае недостаточности этого витамина цыплята не вылупляются, а у кур развивае тся паралич стопы. Согласно рекомендациям, человек должен получать прим ерно 1,2-1,7 мг рибофлавина в день. Ниацин Ниацин (никотиновая кислота, витамин PP) и ниацинамид (никотинамид) - два вза имозаменяемых витаминных вещества. В лечебной практике ниацинамид час то предпочтительнее ниацина, который вызывает временное покраснение к ожи. При приготовлении и переработке пищевых продуктов ниацин, как прави ло, не разрушается. В значительном количестве содержится в дрожжах, пече ни, рыбе и постном мясе. Промышленное производство витамина основано на химическом синтезе. Ниацин и ниацинамид получают в больших количествах для использования в качестве добавок к пищевым продуктам и лекарственным средствам. Так, их добавляют в белую муку, из которой пекут "витаминизированный" хлеб. Ниаци намид входит в состав двух коферментов, НАД и НАДФ, играющих огромную рол ь в метаболизме углеводов. Им лечат пеллагру, но для полного выздоровлен ия необходим переход на полноценное питание, включающее не только этот, но и другие витамины группы В. Ниацин в организме образуется из триптофа на - аминокислоты, входящей в состав белков молока, мяса и яиц. Однако полу ченного таким путем ниацина может быть достаточно лишь при значительно м содержании триптофана в пищевых продуктах. Ежедневная потребность вз рослого организма в ниацине составляет 20 мг. Фолиевая кислота Фолиевая, или птероилглутаминовая, кислота - пигмент желтого цвета, плох о растворимый в воде. По химической структуре представляет собой соедин ение глутаминовой и парааминобензойной кислот с желтым пигментом птер ином. Своим названием птерин обязан крыльям бабочек, которым он придает окраску: греческое слово pteron означает крыло. Фолиевая кислота содержится в печени, дрожжах, зелени, яйцах и сое; кроме того, ее получают химическим п утем. Содержание витамина определяют микробиологическим методом, прич ем в исследуемом образце кислоту предварительно высвобождают с помощь ю ферментов из тех соединений, в которых она находится в связанной форме. Фолиевая кислота играет важную роль в синтезе нуклеиновых кислот и в про цессах деления и роста клеток, особенно в образовании клеток крови. В свя зи с этим при недостаточности фолиевой кислоты содержание эритроцитов и лейкоцитов в крови становится значительно ниже нормы, и эритроциты уве личиваются в размерах. Это заболевание, которое носит название фолиевод ефицитной (мегалобластной) анемии, может возникать вследствие неполноц енного питания, при беременности или тяжелом нарушении процессов всасы вания; как правило, оно поддается лечению фолиевой кислотой. Ежедневная потребность в фолиевой кислоте составляет примерно 0,4 мг; терапевтическ ие дозы существенно выше. Витамин B6 Как и ниацин, витамин B6 является производным пиридина. В природе встречаю тся три его биологически активные формы: пиридоксин, пиридоксаль и пирид оксамин. Богаты витамином B6 дрожжи, печень, постное мясо и цельные зерна з лаковых растений. Концентрацию в пищевых продуктах определяют микроби ологическим методом. Биологическая функция этого витамина связана с об меном аминокислот и утилизацией белков в тканях. У маленьких детей из-за неправильного питания иногда развивается недостаточность витамина B6, к оторая сопровождается конвульсиями. У животных подобная недостаточнос ть вызывает анемию и паралич, а у крыс - и острый дерматит (воспаление кожи). Пантотеновая кислота Пантотеновая кислота - азотсодержащая органическая кислота. Основные е е источники - печень, дрожжи, яичный желток, капуста брокколи; ее также пол учают химическим путем. Пантотеновая кислота является частью молекулы кофермента A, участвующего во многих биохимических процессах, в том числ е в биологическом синтезе жиров и стероидов, с одной стороны, и в реакциях распада жиров - с другой. Ацетил-кофермент A играет ключевую роль в цикле т рикарбоновых кислот и метаболизме углеводов. Каких-либо болезней челов ека, связанных с недостаточностью пантотеновой кислоты, не описано. Но у экспериментальных животных с помощью специальной диеты удавалось вызв ать ярко выраженную недостаточность, сопровождающуюся дерматитом, пон осом, перерождением нервной ткани и поседением шерсти. Биотин Биотин - сложное органическое соединение, в состав которого входят атомы серы и азота. Содержится в печени, яичном желтке, дрожжах и других пищевых продуктах. Сырой яичный белок обладает уникальным свойством: он связыва ет находящийся в пищеварительном тракте биотин и делает его недоступны м для организма. У экспериментальных животных можно вызвать биотиновую недостаточность, если добавлять им в корм значительное количество сыро го белка. Биотин не только поступает в организм с пищей, но и синтезируетс я кишечными бактериями. У экспериментальных животных недостаточность биотина проявляется тяжелым дерматитом, симптомами паралича и выпаден ием шерсти. Холин Холин обычно относят к витаминам группы В, хотя он синтезируется в орган изме, и в тканях его содержание гораздо выше, чем других витаминов (в сырой печени, например, примерно 0,5% веса органа). С химической точки зрения холин представляет собой соединение азота, похожее на аммиак. В наибольших ко личествах содержится в таких продуктах, как яичный желток, печень, постн ое мясо, рыба, соя и арахис. Холин легко получить химическим путем. В орган изме он участвует в транспорте жиров и в построении новых клеток. Наряду с фосфорной кислотой и жирными кислотами он входит в состав лецитина. Жи ры в форме лецитина переносятся кровотоком из печени в другие ткани орга низма. При недостаточном поступлении холина с пищей в печени накапливае тся жир, что может служить фактором, предрасполагающим к циррозу печени. Производное холина - ацетилхолин - играет важную роль в нервной деятельн ости. Ежедневная потребность человека в холине остается неизвестной, но , по-видимому, она довольно высока. В организме млекопитающих холин образ уется из аминокислоты метионина. Витамин B12 Недостаточность витамина B12 вызывает пернициозную анемию - болезнь, кото рой чаще всего страдают пожилые люди. Этот витамин - единственное из биол огически активных соединений, в состав которого входит кобальт, отсюда е го другое название - кобаламин. Он был выделен в двух формах - B12a и B12b, обладающ их одинаковой активностью. В пищевых продуктах растительного происхож дения витамин B12 отсутствует; в отличие от других витаминов группы B его си нтезируют не растения, а некоторые бактерии и почвенные грибы. Из природ ных источников был выделен кофермент, в состав которого входит витамин B12. В очень небольших количествах (примерно одна часть на миллион) этот вит амин содержится в печени, постном мясе, рыбе, молоке и яйцах. Его недостато чность у молодых животных приводит к замедлению роста и высокой смертно сти. Как и фолиевая кислота, витамин B12 принимает участие в синтезе нуклеи новых кислот. Его концентрацию измеряют микробиологическим методом, а п ромышленное получение осуществляется путем микробиологического синт еза.
1Архитектура и строительство
2Астрономия, авиация, космонавтика
 
3Безопасность жизнедеятельности
4Биология
 
5Военная кафедра, гражданская оборона
 
6География, экономическая география
7Геология и геодезия
8Государственное регулирование и налоги
 
9Естествознание
 
10Журналистика
 
11Законодательство и право
12Адвокатура
13Административное право
14Арбитражное процессуальное право
15Банковское право
16Государство и право
17Гражданское право и процесс
18Жилищное право
19Законодательство зарубежных стран
20Земельное право
21Конституционное право
22Конституционное право зарубежных стран
23Международное право
24Муниципальное право
25Налоговое право
26Римское право
27Семейное право
28Таможенное право
29Трудовое право
30Уголовное право и процесс
31Финансовое право
32Хозяйственное право
33Экологическое право
34Юриспруденция
 
35Иностранные языки
36Информатика, информационные технологии
37Базы данных
38Компьютерные сети
39Программирование
40Искусство и культура
41Краеведение
42Культурология
43Музыка
44История
45Биографии
46Историческая личность
47Литература
 
48Маркетинг и реклама
49Математика
50Медицина и здоровье
51Менеджмент
52Антикризисное управление
53Делопроизводство и документооборот
54Логистика
 
55Педагогика
56Политология
57Правоохранительные органы
58Криминалистика и криминология
59Прочее
60Психология
61Юридическая психология
 
62Радиоэлектроника
63Религия
 
64Сельское хозяйство и землепользование
65Социология
66Страхование
 
67Технологии
68Материаловедение
69Машиностроение
70Металлургия
71Транспорт
72Туризм
 
73Физика
74Физкультура и спорт
75Философия
 
76Химия
 
77Экология, охрана природы
78Экономика и финансы
79Анализ хозяйственной деятельности
80Банковское дело и кредитование
81Биржевое дело
82Бухгалтерский учет и аудит
83История экономических учений
84Международные отношения
85Предпринимательство, бизнес, микроэкономика
86Финансы
87Ценные бумаги и фондовый рынок
88Экономика предприятия
89Экономико-математическое моделирование
90Экономическая теория

 Анекдоты - это почти как рефераты, только короткие и смешные Следующий
Благодарные школьники поздравляют Фурсенку с Деньрожденьем!!!
Anekdot.ru

Узнайте стоимость курсовой, диплома, реферата на заказ.

Обратите внимание, контрольная по медицине и здоровью "Витамины группы В", также как и все другие рефераты, курсовые, дипломные и другие работы вы можете скачать бесплатно.

Смотрите также:


Банк рефератов - РефератБанк.ру
© РефератБанк, 2002 - 2016
Рейтинг@Mail.ru