Реферат: Товароведение яиц, мясных и рыбных товаров - текст реферата. Скачать бесплатно.
Банк рефератов, курсовых и дипломных работ. Много и бесплатно. # | Правила оформления работ | Добавить в избранное
 
 
   
Меню Меню Меню Меню Меню
   
Napishem.com Napishem.com Napishem.com

Реферат

Товароведение яиц, мясных и рыбных товаров

Банк рефератов / Маркетинг и реклама

Рубрики  Рубрики реферат банка

закрыть
Категория: Реферат
Язык реферата: Русский
Дата добавления:   
 
Скачать
Архив Zip, 30 kb, скачать бесплатно
Заказать
Узнать стоимость написания уникального реферата

Узнайте стоимость написания уникальной работы

16 Сырье и способы салотопления как основные фактор ы, влияющие на уровень качества топ ленных жиров животных Сырьем для получения животных топленых жиров являе тся жировая или костная ткань, отделяемая при первичной обработке крупн ого рогатого скота, овец, свиней, а также жировая ткань домашней птицы . Сало-сырец в зависимости от места отложения бывает подкожным, внутренни м и межмускульным. Внутренний жир характеризуется более высокой температурой плавления, чем подкожный . Жир, расположен ный на внутренних органах, неодинаков по качеству. Лучшим считается жир сальника, а также жир, находящийся около почек и сер дца. Жир, снятый с желудка и кишечника, имеет специфический неприятный за пах . Сало-сырец, предназначенное для перетопки, сортируют, удаляют прирези мя са, промывают в холодной воде, чтобы удалить остатки крови и другие загря знения. Применяют два способа вытапливания жира: сухой и мокрый . При сухом способе жировое сырье нагревают в котлах без добавления воды. Нагреваясь, жир увеличивается в об ъеме и выделяется из клеток, скапливаясь на поверхности. Остатки разруше нной ткани, называемые шкварой, оседают на дно. Всплывший жир отделяют и ф ильтруют. Полученный этим способом жир отличается стойкостью в хранении, но имеет темный цвет и специфический запах поджаренной шквары. При мокром способе жировое сырье непосредственно соприкасается с водо й . Это исключает подгорание сырья. Однако в воде разв ариваются остатки соединительной ткани шквары, и образовавшийся бульо н трудно отделить от жира, что делает жир менее стойким в хранении. В настоящее время получают жир мокрым способом на у становках непрерывного действия. Это сокращает процесс жиротопления и время воздействия факторов, небла гоприятно влияющих на качество жира . В жирах, полученных непрерывным методом, сохраняются витами ны, фосфатиды и другие биологически ценные вещества. Хранят животные топленые жиры при температуре от – 5 до – 8°С без заметного изменения качества до 6 мес . В магази нах эти жиры рекомендуется хранить при температуре 0 – 4°С и относительной влажности в оздуха около 8 0 % не более месяца . Продукты переработки куриных яиц: потребительск ие свойства, классификация, пищевая ценность экс пертиза кач ества, условия и сроки хранения К продуктам переработки куриных яиц относят моро женные яичные продукты и яичные порошки. Для их изготовления используют яйца всех категорий, в том числе и мелкие . Производство таких продуктов весьма перспективно, поскольку при этом почти полностью приостанавливаются все микробиолог ические процессы, а продукты в значительной степени сохраняют свои перв оначальные натуральные свойства. Замораживание можно назвать лучшим с пособом концентрирования содержимого яй ца . В зависимости от того, какая часть яйца отделяется д ля изготовления этих продуктов, различают мороженный яичный белок, моро женный яичный желток и мороженный яичный меланж. Мороженый яичный желток имее т палево-желтый цвет, твердую консистенцию, после оттаивания – цвет от желтого до па лево - же лтого, консистенцию густую, но текучую. Мороженый яичный белок имеет цвет от беловато-палевого до желтовато-зеленого, консистенцию твердую, п осле оттаивания – цвет палевый, консистенцию жидкую, может быть не совсем одно родную. Не допускаются обрывы градинок, осколки скорлупы и другие примес и. Характерной особенностью является наличие бугорка на замороженной п оверхности . Мо роженные яичный желток и белок вырабатывают в небольших количествах . Мороженный яичный меланж получают из смеси белка и желтка в замороженно м состоянии. Его производят в цехах птицеперерабатывающих предприятий и используют в мясной и пищевой промышленности, общественном питании. Он очень удобен для транспортирования и хранения. Меланж, хранящийся в гер метичной таре, при низких температурах, практически не теряет в массе. Основное сырье – доброкачественные яйца, дополнительное – сахар, соль, лимоннокислый натрий . Для производства меланжа применяют смесь белков и желтков в естественной пропорции, профильтрованных, тщательно перемеш анных и замороженных в специальной таре. Допускается выпуск яичного мел анжа с добавлением в него поваренной соли, лимоннокислого натрия или сах ара, повышающих обратимость процесса дефростации продукта. Для выпуска меланжа используют куриные доброкачественные столовые све жие холодильные яйца первой и второй категорий. Не допускается применен ия гусиных, утиных и столовых известкованных яиц, яиц с затхлым и посторо нним запахом. Бактериальная чистота готового продукта достигается при строгом соблюдении санитарно – гигиенических требований на всех этап ах его производства. Готовую охлажденную яичную массу разливают в банки из белой жести вместимостью 5 - 10 кг , покрытые изнутри специальным лако м и простерилизованные паром. При заполнении банок оставляют свободное пространство для расширения объем а при замораживании. Наполнительное отверстие заполненной банки закрывают колпачком и запаивают припоем . Замораживают продукт немедленно после укупорки пр и – 18 0 C и заканчив ают при достижении температуры внутри продукта – 5 - 6 0 С. Заморажив ание яичной массы до более низких температур может привести к необратимым процессам: плотный белок теряет способность пол ностью адсорбировать воду при оттаивании и станет более жидким; желток м ожет желатинизироваться и приобретать жесткую консистенцию с образова нием нерастворимых в воде комочков. Состав мороженных яичных продуктов аналогичен сос таву соответствующих частей содержимого яйца. При замораживании проис ходит перераспределение сухих веществ с повышением концентрации в цен тральной части банки. Поэтому в сердце образуется сердцевина, вызывающа я появление бугорка на поверхности массы. Отсутствие бугорка свидетель ствует о его частичном размораживании продукта и его повторном размора живании. Физико - хи мические показатели мороженных яичных продуктов прив едены в таблице 1 . Таблица 1 . Физи ко - химические показатели мороженн ых яичных продуктов Показатель Меланж Белок Желток Содержание влаги, % , не более 75 54 88 Содержание жира % , не менее 10 27 Следы Содержание белков , % не менее 10 15 11 Кислотность 0 Т, не более 15 30 - Щелочность, град, не более - - 14 Концентрация водородных ионов 7,0 5,9 0,8 Температура в центре продукта, 0 С, не выше -5 -5 -5 В мороженный яичных продуктах также устанавливают ся степень микробиологической обсемененности и титр кишечной палочки. К употреблению не допускают мороженные яичные продукты, зараженные пат огенными . Банки с мороженными яичными продуктами упаковываю тся в чистые плотные деревянные ящики с гнездами, высланными плотной бум агой или картоном. Вместимость ящика 8 банок по 5 кг или 4 банки по 10 кг. На широкую сторону банки наносят общепринятые обозначения . Банки с меланжем размещают на стеллажах в шахматном порядке. Хранят мороженные яичные продукты при – 0 С и относительной влажности воздуха 80 – 85 % до 8 месяцев . Трансп ортируют их в изотермических вагонах и авторефрижераторах. В процессе х ранения и транспортирование не допускается размораживание яичной масс ы, так как это создает благоприятные условия для развития микроорганизм ов. Меланж хранят при температуре от -6 до -8 0 С при относительной влажности воздуха 75 - 80 % в течение 8 месяце в. Разность температур в центре бан ки и верхних слоях продукта приведе т к его порче . В камере хранения, упакованные и маркированные ящик и с мороженным яичным продуктом, устанавливают в штабеля. Вторым типом продуктов переработки куриных яиц являются яичные порошк и. Их используют в кондитерской и хлебопекарной промышленности, в общест венном питании, а также реализуют через розничную торговую сеть. Эти про дукты удобны и для походов, экспедиций. Кроме того, из яичных порошков гот овят также и яичные колбасы, смеси для мороженного, и омлеты. Яичные порош ки являются наиболее стойкими в хранении продуктами. Яичные порошки вып ускаются в виде смеси белка и желтка в естественном соотношении, сухого белка, сухого желтка, сухого омлета – смеси яичной массы с цельным обезж иренным молоком. Для выработки порошка не используют известковые яйца, яйца с дефектами, техническим браком. Лучшими по качеству являются яичные порошки, полученные сублимационны м методом сушки яичной массы, который обеспечивает минимальные изменен ия яичного порошка; восстановленный продукт полностью обладает первон ачальными свойствами. Органолептическими методами оцениваются следующие показатели яичног о порошка: – структура порошкообразная – с легкораздавлива ющимися комочками; – цвет – светло - желтый, однородный по всей массе; Вкус и запах – свойственные подсушенному яйцу, без постороннего вкуса и запаха, в том числе подгоревшего . При сушке значительно изменяется витаминный соста в, уменьшается растворимость белка. По физико - химическим показателям я ичный порошок должен соответствовать следующим нормам: не более 7 % влаги ; кислотность в конце периода хранения н е должна превышать 10 0 Т; раство римость не менее 8 5 % ; содержание жиров и белковых веществ со ответственно 35 и 4 5 % , золы – не более 4 % . В продукте не допус каются бактерии рода сальмонелл. Не подлежат реализации яичные порошки с посторонним запахом, прогорклы е, с сильно изменившимся цветом, подмоченные с плесенью. При длительном хранении сухих яичных порошков могут появиться посторо нние вкус и запах окислившихся жиров, возникающих вследствие образован ия продуктов распада лецитина. Может понизиться растворимость порошка и его способность взбиваться. Эти реакции обуславливают изменение цвет а порошка до желтого, иногда коричневого цвета. Для предотвращения этой реакции можно удалить из я ичной массы глюкозу с помощью фермента глюкооксидазы. С этой целью к яич ной массе перед подсушиванием добавляют 11 г . глюк ооксидазы, и 36,5 каталазы из расчета н а 1 т яичного порошка, и яйцемассу ферментируют 3 – 4 часа при 22 - 32 0 С . Получаемый в результате такой обработ ки яичной массы порошок после 12 месяцев хранения практически соответств ует требованиям стандарта. Яичный порошок расфасовывают и упаковывают в фанер ные барабаны или в фанерно - штампова нные бочки массой нетто 25 кг, в мешки – по 20 кг, в двухслойну ю бумагу и выпускают в брикетах мас сой нетто 100 и 200 г. Упаковывают его также в картонные коробки и в жестяные банки , в ящики из гофрированного картона – по 12,5 кг, кар тонные коробки и металлические банки – по 250 г. В пакеты из многослойной пленки типа цел лофан – полиэтилен – фольга – полиэтилен – массой 75 г . Барабаны, бочки, коробки и банки перед упаковывание м яичного порошка должны быть выстланы внутри под пергаментом, пергаментом или целлофаном. Предельные отклонения массы нетто от массы, указанной на этикетке 2, 25 г . для упаковочной единицы 75 г . ; 4,0 г для массы нет то 250 г . ; до 10 г . для упаковочной единицы массой не тто 1,5 и 4,5 кг; до 50 г . – для массы упаковки 12,5; 20; 25 кг. Яичный порошок, расфасованный в пакеты из многослойной пленки и металлические банки, упаковывают в фанерные ящики, ящики дощатые и ящики из гофрирован ного картона. Транспортную тару маркируют, указывая «Боится сырости». Яи чные продукты маркируют с указанием наименования, предприятия, виды, штр их - кода, знака соответствия РСТ, сро ка годности. Храниться порошок в течение 6 месяцев со дня выработки при температуре не выше 20 0 С и относительной влажности воздуха 65 – 75 % и 2 г ода при температуре не более 2 0 С и относительной влажности воздуха 60 – 70 % . Показатели качества и безопасности, регламентиру емые для тушек птицы. Свежесть, категория упитанности и качество обработ ки как основные критерии при экспертной оценке птицы. Изменения, происхо дящие в охлажденной и мороженной птице при транспортир овке и хранении Мясо домашней птицы подразделяют по виду, возрасту, способу и качеству т ехнологической обработки тушек и их термическому состоянию. В зависимо сти от вида и возраста различают тушки птицы молодой и взрослой . По способу обработки тушки подразделяют на полупотрошеные ; потрошеные . По термическому состоянию тушки могут быть остывшими , охлажденными и морожеными . По упитанности и качеству обработки тушки всех ви дов птицы подразделяют на две категории: I и II. Тушки первой категории имеют хорошо развитые мышцы, а у цыплят-бройлеров – очень хорош о развитые. Киль грудной кости не выделяется или слегка выделяется . Отложения подкожного жира на тушка х молодняка – на груди и животе, у взрослой птицы – на спине, животе и груди. На поверхности тушек допускаются легкие ссадины, не более двух порывов к ожи длиной до I см, но не на филе, единичные пеньки и легкое слущивание эпид ермиса кожи . Тушки второй категории имеют мышцы удовлетворительно развитые, киль гр удной кости может выделяться, жировые отложения незначительны или могу т отсутствовать при вполне удовлетворительно развитой мышечной ткани. На поверхности тушек допускается незначительное количество пеньков и ссадин, не более трех разрывов кожи длиной до 2 см , незначительное слущивание эпидермиса . Тушки птицы, соответствующие по упитанности I категории, а по качеству об работки – II, от носят ко II категории. Тушки, не соответствующие по упитанности требовани ям II категории, относят к тощим и используют только для промышленной пере работки. Тушки домашней птицы, выпускаемые реализацию, должны быть свежими, по уп итанности и качеству обработки не ниже II категории, правильно оправленными, с маркировкой, соответствующей категории упи танности . У свежих тушек клюв глянцевитый и сухой, слизистая оболочка ротовой полост и блестящая, бледно-розового цв ета, без постороннего запаха, глазное яблоко заполняет всю орбиту, цвет кожи беловато-желтоватый, поверхность тушки сухая; конси стенция упругая, жир белый или желтоватый, запах специфический, соответствующий виду птицы, без постороннего; бульон при варке проз рачный и ароматный. При подозрении на инфекционные заболевания проводят бактериологические исследования. Не допускаются в продажу тушки свежие, но сильно деформированные, с признаками порчи, дважды замороже нные, а также тушки, не соответс твующие по упитанности II категории. Упаковывают тушки домашней птицы в пакеты из полиме рной пленки либо обертывают чистой бумагой. Они могут выпускаться и без обертки, но с обязательной прокладкой бумаги по рядам в ящике. Тушки укладывают в деревянные ящики, выстланные бумагой. В каждый ящик укладывают птицу одного вида, одной категории упитанности и одного способа обработки. Масса брутто ящика не должна быть более 30 кг . Маркируют торцовые стороны ящиков прочной непахнущей краской или накл еивают на них бумажный ярлык с полосой розового цвета – для птицы I категории и зеленого – для II категории. Маркировка включает наименование предприятия-изготовителя, количеств о тушек, массу нетто и брутто, дату выработки, номер ГОСТ, а также условные обозначения вида птицы: способа обработки и категории упитанности . Так, маркировка ЦБЕ1 означает – цыплята-бройлеры полупотрошеные I категории. Хранят тушки охлажденной птицы в магазине при температуре 0 – 6°С и относительной в лажности воздуха 80 – 8 5 % до 72 ч . Мороженая птица при температ уре 0 – 6°С храни тся до 3 сут., а при температуре ниже 0°С – до 5 сут. В холодильниках при температуре – 1 8°С и при о тносительной влажности воздуха 9 5 % срок хранения мороженой птицы 8 – 10 мес . . Соленные рыбные товары: спосо бы разделки и посола, сущность просаливания и созревания, групповой а ссортимент, качество и хранение Посол издавна применялся как один из простейших спо собов консервирования рыбы. Сущность консервирования заключается в том, что соль проникает в клетки тканей рыбы, вытесняет клеточный сок, образуя тузлук. При солении в рыбе п роисходят различные биохимические процессы, называемые созреванием, в результате которых рыба теряет признаки сырой, приобретает приятный вк ус и аромат, сочную и нежную консистенцию, мясо легко отделяется от косте й, жир равномерно распределяется в тканях . Для соления чаще используются сельдевые, лососевые, сиговые, анчоусовые , ставрида, скумбрия. Способы посола рыбы классифицируются по ряду признаков . По способу введения соли в рыбу посол бывает сухим, смешанным и мокрым. Су хой посол – ры бу натирают и пересыпают солью; смешанный – используют тузлук, а по рядам рыбу перес ыпают солью; мокрый посол – в солевых растворах определенной концентрации. В зависимости от емкостей, в которых засаливалась рыба, различают посол стоповый , чановый и баночный. В зависимости от температурных условий различают посол теплый ; холодный или ледниковый . По составу посолочной смеси посол бывает: простым ; сладким ; пр яным ; маринованным . По массовой доле поваренной соли в мясе соленую рыбу подразделяют на гру ппы: слабосоленая , среднесолен ая и крепкосоленая . По видам разделки соленая рыба подразделяется на: н еразделенную, зябреную, жаброванную, потрошеную с головой, потрошеную об езглавленную, обезглавленную, потрошеную семужной резки, пласт с голово й, пласт обезглавленный, полупласт, спинку, тешу, кусок, боковник, ломтики. Ассортимент соленых рыбных товаров имеет группы: сельди – тихоокеанская, атлан тическая, беломорская, черноспинка , каспийская, азово-черноморская; мелкие сельдевые рыбы и анчо усовые – сала ка, килька, тюлька, анчоус, хамса; лососевые соленые – горбуша, кета, лосось каспийский, л осось балтийский, сима, чавыча и др.; рыба пряного посола – сельдевые, сиговые, ставрида , скумбрия, мойва и др.; рыба маринованная – сельдевые, океаническая скумбрия и ста врида; рыба соленая – относят соленую рыбу, не созревающую при посоле, используют к ак полуфабрикат для вяления и копчения. Соленые рыбные товары делят на 1 и 2 - й сорта. По всем основным показателям качества большинство признаков у различных солен ых товаров характеризуются одинак овыми требованиями. Так, все соленые рыбные товары 1 - г о сорта должны иметь чистую поверхность без наружны х повреждений, свойственный данной рыбе цвет, без потускнения. В местах потребления на поверхности рыб могут быть легко удаляемый желт оватый налет окислившегося жира, незначительная сбитость чешуи, следы о бъячеивания. Консистенция должна быть от сочной до плотной, разделка пра вильной, а вкус и запах – свойственными данному виду, без порочащих признаков . Во втором сорте могут быть поврежде ния кожи, потускнение поверхности, пожелтение, но не проникшее в мясо. Доп ускается отклонение от правильной разделки, ослабевшая, но не дряблая ко нсистенция, слабый привкус окислившегося жира на поверхности и в жабрах . Пряные маринованные рыбные товары на сорта не под разделяют. Поверхность их должна быть чистой, а мясо нежным, сочным, легко отделяющимся от костей. Вкус и запах рыбы должны быть приятными, с аромат ом пряностей. Мясо – сочным, мягким, у маринованной – рыхловатым . Дефекты и вредители соленых рыбных товаров могут во зникнуть при нарушении технологии производства и хранения. Загар – разло жение крови у позвоночника с образованием темно-бурой окраски; окислени е жира – пожел тение поверхности и мяса рыбы; фуксин – красный налет на поверхности крепкосо леной рыбы, хранящейся в тепле без тузлука; сырость – привкус и запах сырой рыбы; повр еждения поверхности могут быть в виде повреждений кожного покрова и мяс а , а также в виде лопанца, то есть лопнувшего брюшка; плесневение; прыгунок – заражение личинкой сырной мух и при хранении рыбы без тузлука. Упаковывают соленую рыбу в ящики, в заливные и сухотарные бочки, металли ческие и стеклянные банки, пакеты из синтетических пленок. Лососей соленых упаковывают в бочки емкостью до 250 л или в ящики вместимостью до 80 кг . Ставриду и скумбрию упаковывают в бочки до 120 л , слабосоленые – в ящики не боле е 40 кг. Для сельдей азово-черноморск их используют бочки емкостью до 50 л , а для атлантич еских и тихоокеанских – до 150 л , для слабосоленых сельдей – ящики по 50 кг . Хранят соленую, пряную и маринованную продукцию в неохлаждаемых помеще ниях магазинов; срок хранения рыбных товаров составляет: слабосоленых и среднесоленых – от 3 до 5 сут.; крепкосоленых – до 15 сут. А при охлаждении среднесоленых рыб – до 15 сут; слабос оленых – до 5 с уток . Масса живой свиньи 170 кг, выход мяса 7 2% толщ ина шпика 5 см . Определите массу отрубов 1 и 2 сорта. Мясо свинины 1 - г о сорта – лопаточная часть, спинная часть , грудинка, поясничная часть с пашиной и окорок. Средний выход отрубов сост авляет 9 4 % массы полутуши. Кулинарное назначение лопаточной части – гуляши, жареное м ясо, котлеты рубленые, борщи, щи, супы; спинной части – натуральные отбивные котлеты с косточкой, шницели, шашлыки; поясничной части – эскалопы, шашлыки, рагу, гуляш; окоро ка – шашлыки, отбивные, шницели, гуляш, первые блюда. Мясо свинины 2 - г о сорта – предплечье и голяшка, и спользуемые для приготовления студней, бульонов. Средний выход отрубов 2 - г о сорта сост авляет 6 % массы полутуши. Следовательно: 1. Рассчитаем массу первого отруба: Масса первого отруба будет равна = 122,4/2 = 57,528 кг. 2. Рассчитаем массу второго отруба: Масса второго отруба будет равна = 122,4/2 = 3, 672 кг Ответ: Масса первого отруба равна 57,528 кг., масса второго отруба = 3,672 кг. Список используемой литерат уры 1. Габриэльянц, М.А. , Козлов А.П. Товароведение мясных и рыбных товаро в. – М.: Эк ономистъ, 1986. – 432 с. 2. Жиряева, Е. В. Товароведение / Е.В. Жиряева . – Спб: Питер, 2002. – 416 с. 3. Казанцева, Н.С. Товароведение продовольственных товаров: Учебник/ Н.С. Казанцева . – М.: Издательство «Дашков и К 0 », 2007. – 400 с. 4. Кондрашова, Е.А. , Коник, Н.В. , Пешкова Т.А. Товаро ведение продовольственных товаров. – М.: Издательство «Альфа – М», 2009. – 416 с. 5. Столярова А.С. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров/ А.С. Столя рова . – М.: Юнити – Дана, 2006. – 70 с. 6. Тимофеева, В.А. Товароведение продовольственных товаров / В.А. Тимофеева . – Ростов – на – Дону: «Феник с», 2005. – 416 с. 7. Шевченко, В.В. Товароведение и экспертиза потребительских товаров: Учебник. – М.: Инфра – М, 2001. – 432 с.
1Архитектура и строительство
2Астрономия, авиация, космонавтика
 
3Безопасность жизнедеятельности
4Биология
 
5Военная кафедра, гражданская оборона
 
6География, экономическая география
7Геология и геодезия
8Государственное регулирование и налоги
 
9Естествознание
 
10Журналистика
 
11Законодательство и право
12Адвокатура
13Административное право
14Арбитражное процессуальное право
15Банковское право
16Государство и право
17Гражданское право и процесс
18Жилищное право
19Законодательство зарубежных стран
20Земельное право
21Конституционное право
22Конституционное право зарубежных стран
23Международное право
24Муниципальное право
25Налоговое право
26Римское право
27Семейное право
28Таможенное право
29Трудовое право
30Уголовное право и процесс
31Финансовое право
32Хозяйственное право
33Экологическое право
34Юриспруденция
 
35Иностранные языки
36Информатика, информационные технологии
37Базы данных
38Компьютерные сети
39Программирование
40Искусство и культура
41Краеведение
42Культурология
43Музыка
44История
45Биографии
46Историческая личность
47Литература
 
48Маркетинг и реклама
49Математика
50Медицина и здоровье
51Менеджмент
52Антикризисное управление
53Делопроизводство и документооборот
54Логистика
 
55Педагогика
56Политология
57Правоохранительные органы
58Криминалистика и криминология
59Прочее
60Психология
61Юридическая психология
 
62Радиоэлектроника
63Религия
 
64Сельское хозяйство и землепользование
65Социология
66Страхование
 
67Технологии
68Материаловедение
69Машиностроение
70Металлургия
71Транспорт
72Туризм
 
73Физика
74Физкультура и спорт
75Философия
 
76Химия
 
77Экология, охрана природы
78Экономика и финансы
79Анализ хозяйственной деятельности
80Банковское дело и кредитование
81Биржевое дело
82Бухгалтерский учет и аудит
83История экономических учений
84Международные отношения
85Предпринимательство, бизнес, микроэкономика
86Финансы
87Ценные бумаги и фондовый рынок
88Экономика предприятия
89Экономико-математическое моделирование
90Экономическая теория

 Анекдоты - это почти как рефераты, только короткие и смешные Следующий
что интересно, нет ни одной богатой православной страны.... с чего бы это?
Anekdot.ru

Узнайте стоимость курсовой, диплома, реферата на заказ.

Обратите внимание, реферат по маркетингу и рекламе "Товароведение яиц, мясных и рыбных товаров", также как и все другие рефераты, курсовые, дипломные и другие работы вы можете скачать бесплатно.

Смотрите также:


Банк рефератов - РефератБанк.ру
© РефератБанк, 2002 - 2016
Рейтинг@Mail.ru