Реферат: Производство тортов "Киевский" предприятием "Сластёна" - текст реферата. Скачать бесплатно.
Банк рефератов, курсовых и дипломных работ. Много и бесплатно. # | Правила оформления работ | Добавить в избранное
 
 
   
Меню Меню Меню Меню Меню
   
Napishem.com Napishem.com Napishem.com

Реферат

Производство тортов "Киевский" предприятием "Сластёна"

Банк рефератов / Маркетинг и реклама

Рубрики  Рубрики реферат банка

закрыть
Категория: Реферат
Язык реферата: Русский
Дата добавления:   
 
Скачать
Архив Zip, 17 kb, скачать бесплатно
Заказать
Узнать стоимость написания уникального реферата

Узнайте стоимость написания уникальной работы

Государственное Вы сшее Учебное Заведение Запорожский Национальный Университет Экономико-гуманитарный факультет в г. Мелитополе Производство тортов "Киевск ий" пр едприятием "Сластёна" Выполнила: студентка 32 группы сп. менеджмент Колоней В.В. Проверила: Сорока Н.В. Мелитополь, 2009 Содержание 1. Резюме 2. Характеристика продукции 3. Оценка рынка сбы та 4. Оценка конкурентов 5. Стратегия маркетинга 6 . Организационный план 7 . Анализ рисков 1. Резюме Практически каждый любит торты, сладости являются первым товаром, который дарят на праздники и дни рожде ния, угощают гостей или дарят любимым. Наши торты изготавливаются из кач ественного сырья, поставщиками которого будут ведущие страны мира, такж е торты обладают превосходным ароматом и не содержат алкоголя, что позво лит полакомиться ими как взрослым, так и детям. В их состав входят орехи фу ндук, что будет значительным преимуществом перед нашими конкурентами, к оторые добавляют в торты арахис. Именно по этому я думаю, что торты «Киевс кий» предприятия «Сластёна» будут пользоваться спросом, а, следователь но, проект будет выгодным. Мы будем производить торты по ср едней цене 67 гривен за килограмм, т.е. 34-40 гривен за торт весом 500 грамм, 65- 74 гривн ы за торт весом 1 килограмм и 90-100 гривен за торт весом 1,5 килограмм (будут прои зводиться преимущественно по индивидуальному заказу клиента). Продукц ию планируется продавать в ведущих супермаркетах города, а также мелких магазинах розничной торговли и различных кафе и ресторанах. Для успешной деятельности пред приятия я буду нанимать команду из 20 человек. Средняя заработная плата бу дет выше прожиточного минимума. Общее количество рабочих часов в неделю не превышает 40. 2. Характеристика продукта Продуктом предприятия «Сластё на» является торт «Киевский». Рецептура и технология были разработаны в 1956 году. За свою более чем пятидесятилетнюю историю, он стал одним из симво лов Киева. Торт состоит из двух воздушно-ореховых коржей безе круглой фо рмы с прослойками крема. Поверхность торта украшена различными кремами, боковая поверхность обсыпана ореховой крошкой. В первоначальной рецеп туре торта были использованы индийские орехи кешью. Возможно использов ание лесного ореха «фундук». Патентом на торговый знак, промышленный обр азец и способ изготовления торта владеет Кондитерская корпорация Roshen, в к оторую входит «Киевская кондитерская фабрика им. К.Маркса». В состав продукта входят: сахар, масло сливочное, орех дробленный, мука пшеничная в/с, молоко сгущенное, бе лок яичный сухой, какао-порошок, коньяк, пудра ванильная, вино, красители. В 100г продукта содержится (в г): белков - 19,6; жиров - 30,9; углеводов - 58,0. Энергетическ ая ценность100г продукта: 543 ккал. На предприятии «Сластёна» выпу скаются торты массой 500 г, 1 кг и 1,5 кг. Диаметр и высота коржей возрастает с ув еличением массы изделия. Возможно различное оформление тортов: стандартное (цветочные орнаменты), к праздникам (к Новому году, 8-му марта, дню рождения, свадьбе) и по индивидуальному заказу. Стоит, конечно же, отметить уник альные вкусовые качества торта «Киевский». Отличные потребительские с войства обеспечивают современная технология производства и качествен ное сырье, используемые для производства. Особые вкусовые качества торт у придают специальные пищевые добавки, которые используются при изгото влении безе, а так же еще одна фирменная деталь: наше предприяти е не кладет арахис в торты. «Хрустящий ингредиент» настоящего «Киевског о» -- лесной орех (фундук). Главный секрет уникального вкуса «Киевского» то рта в «перебродивших» белках. По легенде, именно благодаря халатности ко ндитера, добавившего в выпечку подгулявшие белки и создался знаменитый городской торт. На предприятии «Сластёна» используют только диетическ ие яйца, не позже трех дней после снесения. Торт упаковывается в картонную коробку цилиндрич еской формы. На упаковке содержится эмблема компании «Сластёна» и симво л города Киева - каштановая ветвь. Срок хранения изделия - 72 часа. Исходя из вышесказанного, потребители могут оценить прекрасные вкусов ые качества, оригинальное оформление и оптимальный срок хранения нашег о продукта. 3. Оценка рынка сбыта Сегодня отмечается тенденция приобретения тортов не только к праздник ам, но и для повседневного потребления. В этой связи украинский рынок тор тов является достаточно перспективным для бизнеса. По данным различных исследований, украинцы тратят на сладости порядка 2,5-3% доходов - этот показ атель больше, чем в других странах. На рынке тортов наблюдается следующая тенденция: этот вид лакомства пол ьзуется наибольшим спросом в крупных городах. При этом горожане склонны покупать торты чаще и меньшими объемами. Мы предполагаем, что покупателями тортов «Киевский» будут люди самого р азличного возраста, истинные ценители качественных кондитерских издел ий, но наиболее активными потребителями тортов будут семьи, имеющие несо вершеннолетних детей, преимущественно жители г. Мелитополя. Поскольку продукт содержит большое количество калорийных продуктов, н е стоит рассчитывать на высокую популярность среди людей, имеющие пробл емы с излишним весом, но остальным людям, по-настоящему ценящим вкусные т орты, наш продукт придется по вкусу. 4. Оценка конкурентов Характеристика предприятий, которые изготовляют аналогичную продукци ю: Мелитопольский хлебокомбинат - одно из крупнейш их предприятий Мелитополя, производит хлебобулочные и кондитерские му чные изделия. Мелитопольский цех по выпечке тортов - крупный цех Мелитополя, который занимается выпечкой различных тортов и всевозм ожных пирожных. Кондитерская компания "Крем Розет" производит эксклюзивные торты. Созданные по французской рецептуре, эти торты непов торимы по оформлению. Французский декор занимает особое место в создани и тортов от "Крем Розет". Поэтому над ними трудятся не только лучшие кондит еры, но и дизайнеры, food-стилисты. Кондитерская корпорация ROSHEN - крупнейший укр аинский производитель кондитерских изделий. Около 25% всех отечественных сладостей выпускается на фабриках предприятия - Киевской, Винницкой, Ма риупольской и Кременчугской. В ассортименте более 200 видов конфет, шокола да, карамели, печенья, вафель, мармелада и тортов при общем объеме произво дства более 310 тысяч тонн в год. Всю кондитерскую продукцию фабрики корпор ации ROSHEN производят на основе натуральных высококачественных продуктов. Постоянно совершенствуется рецептура, внедряются современные техноло гии. Такие сладости, как торт "Киевский", шоколад "Чайка", конфеты "Киев вечер ний", "Белочка", "Лещина" и другие, известны и любимы во многих странах мира. Оценка развития производства Мы планируем привлечь покупателей высоким качеством и изысканным вкус ом. Входящие в состав натуральные ингредиенты, придают торту неповторим ые вкусовые качества. Огромное преимущество перед другими производите лями - одна фирменная деталь: наше предприятие не кладет арахис в торты. «Х рустящий ингредиент» настоящего «Киевского» -- лесной орех (фундук). Имен но поэтому покупатели не будут разочарованы покупкой. Разработка яркой красочной упаковки даст возможность привлечь внимание покупателя и вз ять некоторое преимущество у конкурентов. Что касается цены, она установ ится на уровне конкурентов, т.к. качество продукции будет соответствоват ь спросу потребителей и будет обусловлена затратами сырья и производст венными затратами. 5. Стратегия маркетинга Главный принцип нашего предприятия: «Сластёна - сладко до последней крош ки». Ценообразование. При анализе ценообразования будут учитываться: · себестоимость услуг · цены конкурентов При создании предприятия будут установлены цены относительно уровня к онкурентов, т.к. это обусловлено высоким качеством продукции и затратами на производство. Реклама. Виды рекламы: · щитовая и наружная реклама: билборды, небольшие рекламные вывески в ма газинах и супермаркетах, с которыми мы будем работать. · газеты, периодические издания · реклама в супермаркетах «Сильпо», «АТБ» и «Фуршет». Методы стимулирования конечных покупателей. Стимулирование покупателей воспринимается ими как "бесплатный подарок " или развлечение. Покупатель (потребитель) имеет возможность выбора сре ди предложенных ему вариантов стимулирования и безразличен к тому, от ко го идет стимулирование - от производителя или торговой сети. Об этом свид етельствуют многочисленные опросы, проведенные агентствами по стимули рованию продаж. Опросы также показали, что потребитель предпочитает такие виды стимули рования, как: § бесплатные образцы, сопровождающие покупку, § дополнительное количество товара, предоставляемое бесплатно, § продажа по сниженным ценам, за которыми с некоторым отрывом следует ск идка при повторной покупке. Мы как начинающее предприятие постараемся максимально учесть все пред почтения покупателей и максимально заинтересовать их в нашей продукци и. В магазинах будет действовать гибкая система скидок, заранее обговоре нная непосредственно на точках розничной торговли и устанавливаемая с амими супермаркетами. Планируется проведение небольших выставок продукции, на которых покуп ателям будет предоставлена возможность продегустировать нашу продукц ию и оценить ее по высшему разряду. Такого рода выставки будут проводить ся непосредственно в супермаркетах для привлечения все большего колич ества покупателей. 6. Организационный план Режим роботы предприятия. Предприятие будет работать с 9.00 до 17.00 с понедельника по пятницу без переры вов. Общее количество часов в неделю не превышает нормы. Организационная структура предприятия. Предполагается, что на предприятии будет задействовано 20 человекa. Ниже п риведена организационная схема предприятия: Рис. 1 - Организационная структура предприятия «Сластёна». Исполняемые обязанности: Директор: организует всю работу предприятия; несет полную ответственность за его состояние и состояние трудового ко ллектива; распоряжается имуществом предприятия; заключает договора; поиск поставщиков материала; сбыт продукции (т.е. поиск клиентов); Главный технолог несет ответственность за: выпуск высококачественной продукции; механизации и автоматизации производственных процессов; соблюдение установленной технологии; осуществляет оперативный контроль за ходом производства; разрабатывает графики работы; организует контроль за качеством поступающего на предприятие сырья, ма териалов. В свою очередь обязанности технологов производственного отдела напрям ую связаны с типом оборудования и работы с ним, контроль качества сырья и готовой продукции. Бухгалтер: руководит работой по планированию и экономическому стимулированию на предприятии; разрабатывает мероприятия по снижению себестоимости и повышению рента бельности предприятия, улучшению использования производственных фонд ов, выявлению и использованию резервов на предприятии осуществляет учет средств предприятия и хозяйственных операций с мате риальными и денежными ресурсами; устанавливает результаты финансово-хозяйственной деятельности предп риятия. Отдел снабжения и отгрузки: · осуществляет поиск поставщиков и потребителей (точек реализации); · проводит подробный анализ поставок сырья и материалов, сроков и количе ства отгрузки готовой продукции; · следит за выполнением договоров купли-продажи поставщиками и покупат елей. 9. Анализ рисков В ходе функционирования предприятия возможно возникновение таких риск ов: · риск, связанный с производством: сбой производственной линии, поломка оборудования. риск, связанный с реализацией товара: поломка транспортного средства. риск, связанный с доставкой сырья: несогласованность времени и количест ва поставок сырья с поставщиками. Источники возникновения рисков: недостаточное изучение рынка сбыта: мы должны точно и четко знать потенц иальное количество покупателей в том или ином магазине или супермаркет е, чтобы избежать перенасыщение данного рынка. недооценка конкурентов: мы должны быть в курсе нововведений у конкурент ов в технологическом плане; падение спроса на товар. Меры по сокращению рисков: · детальное изучение рынка: сбор достоверной информации о потенциальны х покупателях и точках реализации; · анализ финансово-хозяйственной деятельности: четкая постановка зада ч и стратегии предприятия, рациональное планирование технологического процесса, быстрое реагирование на изменения спроса и предложения на рын ке; · страхование имущества.
1Архитектура и строительство
2Астрономия, авиация, космонавтика
 
3Безопасность жизнедеятельности
4Биология
 
5Военная кафедра, гражданская оборона
 
6География, экономическая география
7Геология и геодезия
8Государственное регулирование и налоги
 
9Естествознание
 
10Журналистика
 
11Законодательство и право
12Адвокатура
13Административное право
14Арбитражное процессуальное право
15Банковское право
16Государство и право
17Гражданское право и процесс
18Жилищное право
19Законодательство зарубежных стран
20Земельное право
21Конституционное право
22Конституционное право зарубежных стран
23Международное право
24Муниципальное право
25Налоговое право
26Римское право
27Семейное право
28Таможенное право
29Трудовое право
30Уголовное право и процесс
31Финансовое право
32Хозяйственное право
33Экологическое право
34Юриспруденция
 
35Иностранные языки
36Информатика, информационные технологии
37Базы данных
38Компьютерные сети
39Программирование
40Искусство и культура
41Краеведение
42Культурология
43Музыка
44История
45Биографии
46Историческая личность
47Литература
 
48Маркетинг и реклама
49Математика
50Медицина и здоровье
51Менеджмент
52Антикризисное управление
53Делопроизводство и документооборот
54Логистика
 
55Педагогика
56Политология
57Правоохранительные органы
58Криминалистика и криминология
59Прочее
60Психология
61Юридическая психология
 
62Радиоэлектроника
63Религия
 
64Сельское хозяйство и землепользование
65Социология
66Страхование
 
67Технологии
68Материаловедение
69Машиностроение
70Металлургия
71Транспорт
72Туризм
 
73Физика
74Физкультура и спорт
75Философия
 
76Химия
 
77Экология, охрана природы
78Экономика и финансы
79Анализ хозяйственной деятельности
80Банковское дело и кредитование
81Биржевое дело
82Бухгалтерский учет и аудит
83История экономических учений
84Международные отношения
85Предпринимательство, бизнес, микроэкономика
86Финансы
87Ценные бумаги и фондовый рынок
88Экономика предприятия
89Экономико-математическое моделирование
90Экономическая теория

 Анекдоты - это почти как рефераты, только короткие и смешные Следующий
На вопрос: "Как вам удалось набрать 99 баллов на ЕГЭ по русскому языку?" выпускники кавказских школ хором ответили: "В школ надо был харашо учытся".
Anekdot.ru

Узнайте стоимость курсовой, диплома, реферата на заказ.

Обратите внимание, реферат по маркетингу и рекламе "Производство тортов "Киевский" предприятием "Сластёна"", также как и все другие рефераты, курсовые, дипломные и другие работы вы можете скачать бесплатно.

Смотрите также:


Банк рефератов - РефератБанк.ру
© РефератБанк, 2002 - 2016
Рейтинг@Mail.ru