Курсовая: Особенности маркетингового комплекса на примере кафе "Монплезир" - текст курсовой. Скачать бесплатно.
Банк рефератов, курсовых и дипломных работ. Много и бесплатно. # | Правила оформления работ | Добавить в избранное
 
 
   
Меню Меню Меню Меню Меню
   
Napishem.com Napishem.com Napishem.com

Курсовая

Особенности маркетингового комплекса на примере кафе "Монплезир"

Банк рефератов / Маркетинг и реклама

Рубрики  Рубрики реферат банка

закрыть
Категория: Курсовая работа
Язык курсовой: Русский
Дата добавления:   
 
Скачать
Архив Zip, 36 kb, скачать бесплатно
Заказать
Узнать стоимость написания уникальной курсовой работы

Узнайте стоимость написания уникальной работы

НОУ ВПО Омский институт международного менеджмента и иностранных языков "Ин. яз. - Омск" Курсовая работа Особенности маркетингового комплекса на примере кафе "Монплезир" Выполнила студентка группы 3Т1 Бондарева С.В. Проверила Ягина Н.В. Омск ~2009 Содержание · Введени е o Глава I. Маркетинговый комплекс и его элементы o 1.1 Планирование и разра ботка продукта o 1.2 Стратегия установле ние цен на продукт o 1.3 Методы распростране ния o 1.4 Методы стимулирован ия спроса o Глава II. Особенности ма ркетингового комплекса на примере кафе "Монплезир" o 2.1 Особенности разрабо тки продукции и сервисного обслуживания на примере кафе "Монплезир" o 2.2 Особенности ценообр азования на примере кафе "Монплезир" o 2.3 Особенности местора сположения кафе "Монплезир" o 2.4 Особенности продвиж ения кафе "Монплезир" o Выводы o Практические рекомен дации o Список используемой л итературы Введение Актуальность исследования сос тоит в том, что маркетинговый комплекс (маркетинговая программа) предста вляет собой набор, поддающихся контролю переменных факторов маркетинг а, совокупность которых фирма использует в стремлении вызвать желаемую ответную реакцию со стороны целевого рынка. Менеджер по маркетингу тури зма должен постоянно составлять маркетинговый комплекс - правильно соч етание элементов, обеспечивающих прибыль за счет наиболее полного удов летворения запросов потребителей и более эффективными, чем у конкурент ов способами (В.А. Квартальнов, 2007). Проблема исследования состоит в том, что вкусы, потребности, желания потребителей постоянно изменяются , поэтому менеджер должен постоянно следить за изменениями во внешней и внутренней среде предприятия. Кроме того, в проблему входит ограниченно сть ресурсов при составлении маркетингового комплекса, менеджеру нужн о больше времени, чтобы обработать полученную информацию. Объект исследования - особенности маркетинговог о комплекса. Предмет исследования - комплекс маркетинга кафе "Монплезир". Цель исследования заключается в выявлении особенностей комплекса маркет инга на примере кафе "Монплезир". Задачи исследования: выявить особенности комплекса маркетинга; разработать комплекс маркетин га кафе "Монплезир"; разработать выводы и практичес кие рекомендации по совершенствованию деятельности кафе "Монплезир". Методы исследования: анализ научной и методической литерат уры по проблеме исследования, беседы, наблюдения. Глава I. Маркетинговый компле кс и его элементы Планирование и реализация всей маркетинговой деятельности туристского предприятия опирается на комп лекс маркетинга, который зарубежными исследователями называется принц ипом "четырех пи" или маркетинг-миксом. Маркетинг-микс туристского пре дприятия - это набор маркетинговых инструментов, которые используются т уристскими предприятиями для решения маркетинговых задач на целевом р ынке. Дж. Маккарти предложил классиф ицировать маркетинговые инструменты по четырем направлениям, каждое и з которых начинается на букву "Р" английского алфавита, в связи с чем они и получили название "четырех Р": Р1. Prduct - товар, продукт, набор издел ии или услуг. P2. Price - цена, денежный эквивалент. P3. Place - дословно - место, в данном кон тексте - методы распространения (сбыт). P4. Prmtin - дословно - стимулирование, п родвижение, фактически коммуникационная политика. Данная классификация приведен а на рис.1. Рис.1. Составляющие маркетинг-ми кс туристского предприятия Элемент комплекса "продукт" явл яется базовым параметром бизнес-плана турфирмы, так как именно он способ ен удовлетворять разнообразные потребности людей. Маркетинговая деяте льность в этой области связана с выбором ассортимента турпродуктов, а та кже предполагает постоянное обновление предложения и обязательную мод ернизацию старых товаров и услуг. Элемент комплекса маркетинга " цена" - единственный компонент маркетинг-микса, создающий прибыль от реа лизации товаров и услуг. Цена является основным ориентиром для потребит еля услуг, так как отражает соизмеримость ценности товаров и услуг, а так же выступает мощным инструментом позиционирования серийного турпроду кта, обеспечивающим ему решающее конкурентное преимущество в массовом сознании потребителей. От цены зависит уровень обслуживания потребите лей, так как низкие цены обычно связывают с недостаточным уровнем качест ва. Такой элемент комплекса маркет инга, как "методы распространения" связан с формированием системы сбыта, которая обеспечит наиболее легкий доступ потребителей к товарам и услу гам производителей туристских услуг. Элемент комплекса маркетинга " стимулирование" отражает коммуникационную политику на рынке, основной целью которой является достижение осведомленности потребителей о дост оинствах товаров и услуг фирмы. Все перечисленные выше элемент ы образует классический вариант комплекса маркетинга. Фактически он ун иверсален и применим во всех сферах деятельности, однако для сферы услуг и, в частности, для туристских предприятий он недостаточен. В этой связи следует рассмотре ть еще три дополнительных элемента: Р5. Peple - люди, персонал. Р6. Physical evidence - материальные свидетел ьства. Р7. Prcess - способ предоставления усл уг. Важной особенностью турпродук та, отличающей его, прежде всего, от промышленных товаров, является широк ое участие людей в производственном процессе (рис.2). Служащие организаци й (гостиниц, автотранспортных предприятий, предприятий питания и т.д.) осу ществляющие через прием туристов, предоставляют услуги, которые через и х посредничество становятся частью продукта. Индустрия туризма уникальна те м, что персонал составляет часть турпродукта, поэтому главные усилия дол жны быть направлены на управление персоналом (человеческими ресурсами), для того чтобы продемонстрировать должный уровень обслуживания. Материальные свидетельства ра знообразны: это и привлекательность здания предприятия с точки зрения и сторической или архитектурной ценности, и привлекательные интерьеры, и качество обслуживания, и т.д. Что касается способов предоста вления услуг, то предприятия стараются предложить их максимальное разн ообразие, учитывая требования и пожелания своих клиентов. Происходящие перемены в макро - и микросреде предприятий сферы сервиса и туризма расширяют маркетинг-м икс до "девяти пи" и включает следующие элементы: P8. Prgramming - программирование м аркетинга, P9. Psitining - позиционирование. Рис.2 Структура турпродукта Что касается способов предоста вления услуг, то предприятия стараются предложить их максимальное разн ообразие, учитывая требования и пожелания своих клиентов. Происходящие перемены в макро - и микросреде предприятий сферы сервиса и туризма расширяют маркетинг-м икс до "девяти пи" и включает следующие элементы: P8. Prgramming - программирование маркети нга. P9. Psitining - позиционирование. Программирование услуг направлено на управление и планир ование маркетинга. Стратегическая программа маркетинга туристского пр едприятия должна отражать план маркетинговой деятельности с учетом ак туальных рыночных тенденции, производственных возможностей фирмы и пр едставлении о текущих потребностях целевых групп клиентов. Позиционирование услуг - это оценка потребителями основны х характеристик услуг туристского предприятия по отношению к конкурен там. При разработке комплекса мар кетинга в целом и частных стратегий по составляющим его элементам целес ообразно руководствоваться следующими принципами: Принцип последовательности, ко торый обеспечивает согласование элементов комплекса маркетинга. Так, н апример, высокое качество туристского продукта должно сопровождаться качественной рекламой и безукоризненным обслуживанием клиентов. Принцип взвешенного подхода, к оторый предполагает исследование и учет чувствительности рынка к пост оянно изменяющимся переменным, формирующим его конъюнктуру. Принцип учета изменения бюджет ных расходов, определяющий необходимость соблюдения бюджетной дисципл ины и комплексности в планирование структуры комплекса маркетинга. Фактически для разработки комп лекса маркетинга необходимо соблюдать последовательность из следующи х маркетинговых мероприятий: сформировать продукт (разработанный в соо тветствии с изучением спроса на основе стратегического планирования д еятельности фирмы), предположить в нужном месте конкретным сегментам по требителей по приемлемым ценам, грамотно преподнести и реализовать кач ественным обслуживанием (А.Э. Саак, Ю.А. Пшеничных, 2007). 1.1 Планирование и разработка продукта Целью большинства турфирм явля ется ведение прибыльного и продолжительного бизнеса. Для достижения да нной цели компаниям необходимо производить тот товар или услугу, которы й удовлетворял бы нужды потенциальных покупателей и тем самым обеспечи вал бы увеличение бизнеса. Планирование продукта - это важный компонент в развитии прибыльного и продолжительного бизнеса. Его часто называют п ланированием с соблюдением "пяти правил" - планирование с целью создания правильног о продукта, доставки его в правильное место, в правильное время, по правил ьной цене и в надлежащем (правильном) количестве. Продукт для потребителя - это не что большее, чем сочетание материальных компонентов и услуг. Это - набор в ыгод, материальных и нематериальных ценностей. Следовательно, планиров ание продукта должно осуществляться с учетом того, каким его хотели бы в идеть сами потребители. Создание правильного продукта (товара или услуг и) - нелегкая задача, потому что нужды, требования и желания покупателей по стоянно изменяются; силы конкуренции воздействуют на жизненный цикл пр одукта таким образом, что продукты, успешные на определенном этапе жизне нного цикла, позже попадают в стадию упадка или умирают. На рис.3 представл ены жизненные фазы, которые проходит туристский продукт: выведение това ра на рынок, рост, зрелость, насыщение, упадок. В связи с быстрыми изменени ями образа жизни людей и технологическими изменениями жизненный цикл о тдельных товаров и услуг стал короче, чем был ранее, поэтому концепция жи зненного цикла продукта играет важную роль в стратегическом планирова нии и каждая стадия жизненного цикла продукта также имеет определенные задачи для маркетинга. Этап выведения продукта на ры нок. На этой фазе жизненного цик ла требуются затраты на стимулиро вание спроса (это самое подходящее время для рекламы нового товара или у слуги). Этот этап характеризуется высокими издержками, медленным ростом объемов продаж и проведением рекламных кампаний для стимулирования пе рвоначального спроса. Именно в этом периоде жизненного цикла турпродук та бывает большой процент неудач, и в связи с большими затратами по вывед ению товара или услуги на рынок прибылей на этом этапе еще нет. Выведение на Рост Зрелость Насыщение Упадок.Рынок Рис.3 Жизненный цикл продукта Этап роста. В этом периоде новинка (если она пользуетс я спросом на рынке) удовлетворяет интересы рынка, что выражается в росте сбыта и прибыли. Рост прибыли может сделать рынок привлекательным для ко нкурентов. Затраты фирмы на стимулирование сбыта остаются высокими, но з десь акцент делается на мотивацию целенаправленного выбора и покупки т овара конкретной фирмы, а не на мотивацию потребителей купить и опробова ть данный товар. На этапе роста количество розничных точек продажи товар а или услуги обычно возрастает. В этом периоде рынок становится привлека тельным для конкурентов, но благодаря действию эффекта масштаба цены на товар (услугу) могут снизиться. Этап зрелости. Зрелый продукт - это уже прочно утвердивши йся на рынке товар или услуга. Темпы сбыта его могут продолжаться увелич иваться, но уже медленнее. Затем они постепенно выравниваются. На этом эт апе жизненного цикла продукта многие розничные точки, продающие товар и ли услугу, очень конкурентоспособны. Фирмы пытаются найти способы удерж ать свою долю рынка. Лыжные курорты являются наиболее подходящим пример ом зрелого продукта. После нескольких лет увеличивающихся темпов сбыта рост объемов продаж постепенно замедляется, курорты предпринимают поп ытки к сохранению своей доли рынка и диверсификации предложения. Этап насыщения. На этом этапе объемы продаж достигают наи высшей точки, продукт максимально проникает на рынок. Массовое производ ство и применение новых технологий позволяют снизить уровень цен и сдел ать продукт наиболее доступным для каждого. Этап упадка. Многие турпродукты остаются на этапе нас ыщения в течение нескольких лет. Однако многие из них со временем устаре вают и на рынок выводятся новые продукты для замены старых. На стадии упа дка спрос на продукт сокращается, снижаются издержки на рекламу. По мере падения спроса и прибыли с рынка уходят фирмы, не выдержавшие конкуренци и. Остается лишь небольшое число конкурирующих фирм, для которых все тру днее становится сохранить свою долю на рынке (В.А. Квартальнов, 2007). 1.2 Стратегия установление це н на продукт Одним из наиболее важных марке тинговых решений является решение относительно установления цены на т овар или услугу. Цена отражает то, как потребители воспринимают продукт. Она сильно влияет и на другие переменные маркетингового комплекса. Издержки, связанные с производ ством, продвижением, распространением и продажей турпродукта, а также но рма прибыли должны быть включены в цену. С целью установления правильной цены на турпродукт необходимо анализировать многие факторы. При установлении цены, прежде в сего, учитываются характер конкуренции на данном туристском рынке и ана лиз ценовой политики конкурентов. На рынке чистой конкуренции ни один отдельно взятый покупатель или продавец не оказывает большого вли яния на уровень текущих рыночных цен. Предприятия на этом рынке не тратя т много времени на разработку маркетинговой стратегии. На рынке монополистической кон куренции предприятия устанавливают на свои товары цены в широком диапа зоне, так как предложения различных турпредприятий отличаются друг от д руга качеством, особыми свойствами. Предприятия разрабатывают разные п редложения для разных сегментов и широко пользуются практикой присвое ния своим продуктам марочных названий, рекламой и методами личной прода жи. Олигополистический рынок сост оит из небольшого числа турпредприятий. Новым претендентам трудно прон икнуть на этот рынок. Каждый производитель чутко реагирует на стратегию и действия конкурентов. На более зрелом западном туристском рынке сложи лся олигополистический характер конкуренции. Здесь, как правило, господ ствует несколько крупных турфирм. При чистой монополии на рынке н аходится всего один продавец. Это могут быть государственная монополия, частная нерегулируемая монополия и частная регулируемая монополия. В к аждом отдельном случае ценообразование складывается по-разному. Госуд арственная монополия может быть на туристские объекты уникального кач ества (Московский Кремль). Государство может установить цену ниже себест оимости, если товар имеет важное значение для покупателей, которые не в с остоянии приобрести его за полную стоимость. Цена может быть назначена в ысокой для сокращения всеобщего потребления (де-маркетинг). В случае рег улируемой монополии государство разрешает компании устанавливать рас ценки, обеспечивающие получение необходимой нормы прибыли. В случае нер егулируемой монополии фирма может устанавливать цены по своему усмотр ению. В решениях по ценообразованию фирмы имеют выбор одной из тре х стратегий установления цены на продукт: 1. Фирмы могут решить продавать с вой продукт по рыночной цене, т.е. по общепризнанной на рынке ц ене. В этом случае считается, что фирмы работают в условиях неценовой кон куренции. Продажа товаров по такой же цене, как и у конкурентов, позволяет предотвратить снижение цен и таким образом цена покрывает предельные и здержки. Поскольку на рынке нет ценовой дифференциации, фирмы будут испо льзовать неценовые техники стимулирования спроса. 2. Фирмы могут назначить более низкую цену по сравнению с текущими рыноч ными ценами. Фирмы, практикующие подобную политику скидок с цены, создаю т себе репутацию фирм, запрашивающих низкие цены, и тем самым пытающихся достичь большего объема продаж по сравнению с конкурентами. При использ овании данной стратегии ценообразования фирма для достижения успеха д олжна убедиться, что спрос на товар (услугу) эластичен; иначе получится, чт о фирма будет получать больше за счет переманивания клиентов своих конк урентов, что может привести к началу ценовой конкурентной борьбы. 3. Установление цены выше рыночной. Использование стратегии завышенных цен д олжно быть обусловлено наилучшим качеством товара в данной отрасли или подкреплено различными привлекательными выгодами и уникальностью тов ара с целью оправдания высокой цены. При данном подходе основное внимани е уделяется качеству, которое, по мнению многих клиентов, является функц ией цены. Качество порождает больше издержек. Оно является источником до хода, используемого на мероприятия по стимулированию спроса. Однако уст ановление высоких цен сокращает объем продаж, является результатом уве личения накладных расходов и побуждает создание товаров - заменителей. Т ем не менее, многие турфирмы успешно используют именно этот подход в цен ообразовании. Некоторые фирмы предпочитают и спользовать две или три стратегии ценообразования для создания продук та, удовлетворяющего потребности каждого сегмента рынка. Стратегия ценообразования опр еделяется предварительно принятым решением о позиционировании на рынк е. При установлении цены, прежде всего, необходимо определить цели ценообразования. Они могут быть следующие: обеспечение выживаемости - фирмы вынуждены устанавливать низкие цены, чтобы выжить на рынке в условиях острой конкуренции и посто янно меняющихся потребностей клиентов; максимизация текущей прибыли - выбирается цена, которая обес печит максимальное поступление текущей прибыли и возмещение затрат; завоевание позиции лидера, по показателям доли рынка добива ясь лидерства по показателям доли, фирмы идут на максимально возможное с нижение цен; завоевание позиции лидерства по качеству. Другой основой для принятия ре шения о ценообразовании является уровень спроса на турпродукт. Назначая цену на продукт, необходимо учит ывать тип и количество потенциальных потребителей. Однако также надо уч итывать покупательские привычки и покупательскую способность. В цену должны быть включены вал овые издержки производства. Фирма взимает за продукт такую цену, которая покрывает все валовые издержки, а также издержки, связанные с продвижен ием и сбытом, а также норму прибыли. Прибыль, заложенная в цене продукта, д олжна остаться с целью компенсации бизнес-риска после уплаты обязатель ств всем партнерам по договорам и после уплаты всех налогов. Турагенты делают наценку на пр одажную цену туроператора, тем самым покрывая свои накладные расходы и д елая прибыль. Туроператоры определяют нижний уровень цен, ниже которого турагенты не имеют права понижать цены. Помимо указанных факторов, нео бходимо также учитывать: 1. Наличие товаров-заменителей у конкурентов. 2. Доход, степень насыщения потребностей св оего целевого рынка, изменения в окружающей среде (политической, эконом ической, правовой). 3. Качество продукта. 4. Отличительные характеристики продукта. 5. Конкурентов. 6. Сезонность. При разработке цены продукта должен учит ываться временной аспект. 7. Психологические особенности. При установлении цены на новые товары (услуги) различают две ценовые философии: стратегия "снятия сливо к" и стратегия прочного внедрения на рынок. Ценовая стратегия "снятия сли вок". При использовании этой стр атегии фирмы устанавливают на свои товары высокие цены. Здесь предприни маются попытки привлечь к товару внимание не всего рынка, а лишь некотор ых его сегментов с более высоким уровнем дохода, поэтому стратегия носит название "снятия сливок". Результатами использования данного подхода яв ляются высокая прибыль и более быстрая окупаемость затрат на разработк у и продвижение продукта. Стратегия способствует привлечению конкурен тов на рынок. Ценовая стратегия прочного в недрения на рынок. Это стратеги я проникновения, когда продавец устанавливает как можно низкую цену на п родукт с целью большего проникновения на рынке. Низкие цены делают проду кт доступным потребителям с различным уровнем дохода, поэтому продавцы достаточно быстро получают большую долю рынка. При использовании этой с тратегии в ценообразовании первоначальная цена становится постоянной ценой продукта. Результатами использования стратегии являются медленн ое возмещение издержек и высокий уровень продаж для покрытия издержек. Цены турфирм отражаются в прай с-листах. Прайс-лист составляется на весь сезон и содержит цены на тур на в есь сезон. Однако возможны изменения их в зависимости от сроков поездки, цены и условий проживания. В идеале прайс-лист должен отвечать требовани ям всех сегментов рынка. Должна также быть дифференциация цен в зависимо сти от уровня дохода, возраста, количества туристов. Хороший прайс-лист д ает потребителю возможность: наглядно сравнить цены фирмы с ценами конкурентов; проанализировать рост и падени е цен в зависимости от сезона; дома рассчитать и спланировать свою предстоящую поездку по каталогу (В.А. Квартальнов, 2007). 1.3 Методы распространения Другое трудное решение, которо е менеджер по маркетингу должен принять, - это выбор подходящих посредни ков в туризме, которые связывают потребителей туристских товаров и услу г с производителями этих услуг (авиакомпаниями, отелями, фирмами по арен де автомобилей и др.). Решение относительно использования каналов распро странения оказывает влияние на другие элементы маркетингового комплек са. В правильно составленном маркетинговом комплексе все аспекты должн ы быть совместимы друг с другом. При выборе того или иного метод а распространения товаров и услуг необходимо провести: анализ продукта; характеристику и определение р азмера рынка; анализ каналов распределения п о объему продаж, издержкам и по прибыли; определение содействия, которо е можно ожидать от данного канала при продаже товаров и услуг; определение помощи, которую не обходимо будет оказать данному каналу в распространении товаров и услу г; определение количества рознич ных точек продаж. Американские исследователи ры нка, проводившие изучение посредников в туризме, определили три основны е категории каналов распространения: туроператоры, турагенты и специализированные каналыраспростране ния. На российском туристском рынке выделяют две основные формы реализации турпродукта: через туроператор а и через турагента. Специфика деятельности туропе ратора состоит в подборе и комбинировании основных и дополнительных ту руслуг, их предварительном планировании и стандартизации. Функции туро ператора на рынке можно сравнить с деятельностью предприятий оптовой т орговли: он закупает оптом услуги предприятий-поставщиков туруслуг (гос тиниц, транспортных предприятий, экскурсионных бюро, предприятий питан ия и других предприятий туриндустрии) и комбинирует из них собственные п рограммы туров. Турагентства теоретически отл ичаются от туроператоров тем, что выступают посредниками по розничной п родаже программных пакетов как операторов, так и предприятий-поставщик ов туруслуг. Наряду со сбытом туристской продукции важной функцией тура гентств является предоставление клиенту полной достоверной информаци и о приобретаемом турпродукте, консультации относительно предполагаем ой цели путешествия. На практике предприятие может быть одновременно туроператором и турагентом. Тенденцию к слиянию функ ций туроператора и турагента в рамках одного предприятия обусловливаю т создание глобальных электронных банков данных, всемирных систем брон ирования и компьютеризация бизнеса. В связи с расширением деятельн ости многих крупных туроператоров заключаются контракты с региональны ми турагентствами на продажу продукта туроператора. Таким образом, мень шая часть продаж идет через собственную сбытовую сеть туроператора, бол ьшая же часть ту ров продается через независимые турагентства. В сложивш ихся условиях туроператору становится трудно реализовать собственную маркетинговую концепцию, так как турагентство, продающее туры десятков фирм, не может заниматься реализацией маркетинговой концепции каждой и з них. Поэтому туроператоры ищут пути к повышению степени управляемости каналов сбыта при помощи расширения собственной сети сбыта, покупки акц ий турагентских предприятий, франчайзинга. Франчайзинг - вертикальная интеграция предприятий, осн ованная на передаче известной компанией другой стороне (как правило, мал ому или среднему предприятию) своей методики работы, включая ноу-хау, тор говую марку, консультационную поддержку и помощь в обучении персонала. Т акая форма сотрудничества позволяет фирмам снизить риск неудачи при вы ходе на рынок, целенаправленно использовать финансовые ресурсы, миними зировать текущие издержки благодаря проведению единой рекламной кампа нии и использованию готовых технологических разработок (В.А. Квартально в, 2007). 1.4 Методы стимулирования спр оса Целью деятельности по продвиже нию товаров и услуг является создание спроса на эти товары и услуги. Прод вижение товара или услуги - широкое понятие, включающее деятельность по рекламе в прессе и печати, технику личной продажи, связи с общественност ью, деятельность по стимулированию продаж. Использование средств по сти мулированию спроса в области туризма нацелено не только на конечного по требителя, но и на многочисленных производителей туруслуг, посредников ( турагентов, туроператоров), а также на свои контактные "аудитории" (средст ва массовой информации, финансовые и страховые компании, общественные о рганизации). Для того чтобы продать продукт, необходимо: привлечь внимание потенциальн ых потребителей; вызвать интерес у потребителей к продукту; вызвать желание у потребителей купить данный продукт; стимулировать покупателей к ре альному действию. В туризме широко используются такие средства стимулирования спроса, как реклама, личная продажа, стиму лирование сбыта и пропаганда. Реклама. Реклама может быть определена как форма н еличной коммуникации с клиентами по представлению товаров, идей и услуг , осуществляемому через платные средства распространения информации, с четко указанным источником финансирования. Основными направлениями рекла мно-информационной деятельности турпредприятий являются: реклама, направленная на турис тские районы; реклама, направленная для рабо ты со смежными отраслями и предприятиями; реклама для работы с посредник ами; реклама для работы с потребите лями (реальными и потенциальными). Реклама должна быть направлена на определенные сегменты рынка. Это приводит к минимизации затрат и эко номии средств. Для проведения удачной рекламной кампании необходимы се гментация рынка и выделение целевой группы людей, на которую будет напра влено рекламное обращение. При выборе средств, времени, содержания, длит ельности и периодичности обращения признаки сегментации принимаются з а ключевые. При большом охвате сегментов рынка выбираются разнообразны е виды и формы рекламы. Основными рекламными средства ми являются газеты, журналы, радио, телевидение, вывески, каталоги, буклет ы, стенды, листовки, рекламные щиты, объявления на транспортных средства х. Газеты. Газета дает исчерпывающую информацию о м естном рынке. По сравнению с другими рекламными средствами размещение р екламы в газете требует меньших издержек. Кроме того, газеты более часто издаются, являются более гибкими в том смысле, что информация постоянно обновляется. Газеты выходят в определенное время, имеют широкую аудитор ию и вызывают быструю реакцию у потребителей на рекламное сообщение. Журналы. Основное преимущество рекламы в журналах - это их печатное и графическое качество, привлекающее внимание читател ей. Преимуществами журнала являются достоверность, престиж, длительный жизненный период сообщений, значительное число "вторичных" читателей и н евысокая стоимость. Книжная реклама. Реклама помещается в изданиях книжных но винок. При этом необходимо учитывать соответствие рекламы содержанию и оформлению книги. Оплата за такую рекламу высока и приближается к спонсо рству (участие в расходах по изданию и распространению книги). Буклеты. Это специальные издания, посвященные одн ой фирме и ее товарам. В буклетах рядом с рекламным текстом размещают фот ографии и короткие биографии лиц фирмы, называют ее спонсорские и благот ворительные акции. Каталог. Это печатное издание, рекламирующее боль шой перечень направлений путешествий, турпакетов и сопутствующих услу г с краткими пояснениями и ценами. Другими печатными рекламными средств ами являются прайс-лист, пресс-релиз (отчет о проведенной акции в рекламн ых целях), календари, аппликации, ярлыки, ручки и др. Прямые почтовые отправления. Хотя издержки на почтовые отпра вления высоки, прямые рекламные сообщения по почте представляют собой н аибольшую значимость для предпринимателей в туризме. Почтовая реклама носит личный характер, адресована определенной группе людей. Радио. Рекламные сообщения по радио могут посто янно обновляться. Они относительно дешевы. Недостатком такой рекламы яв ляется то, что рекламные обращения воспринимаются только на слух и не мо гут передать красочно оформленных рекламных обращений, как это может сд елать телевидение. Телевидение. Телевидение представляет сообщения, кото рые можно воспринимать как на слух, так и визуально. Телевизионная рекла ма не требует от аудитории особых усилий в восприятии сообщения. Она воз действует на разнообразные чувства людей. Телевизионная реклама более дорогая по сравнению с другими средствами. Однако, несмотря на высокую с тоимость телевизионной рекламы, при рекламировании многих туристских направлений используется телевидение, так как эффективность телевизио нных обращений оправдывает высокие затраты. Наружная реклама. Суть наружной рекламы заключается в напо минании. Ее особенность состоит в мгновенном восприятии. Наружная рекла ма не может начать рекламную кампанию, она может ее только продолжить ил и закончить. Главным при размещении наружной рекламы является территор иальное местоположение. Наружная реклама используется с большим успех ом многими туристскими организациями. Это средство является достаточн о гибким, низкостоимостным и охватывает фактически все население. Выставки. Туристские экспозиции, выставки и ярмарк и незаменимы для представления и рекламы новых программ и направлений т уров, а также для привлечения большего числа посетителей - потенциальных туристов. Итак, туристская реклама может иметь множество форм и видов. Ограничения в выборе рекламы могут возникн уть только при планировании рекламного бюджета и направленности. Специфика туристской рекламы с остоит в том, что рекламные послания турорганизаций должны иметь большу ю адресность, по сравнению с рекламой в других отраслях хозяйства. Услуги рекламного агентства. Для успешного ведения бизнеса п рофессиональные менеджеры по рекламе должны не только знать основы мар кетинга, рекламной деятельности, связей с общественностью, технику личн ой продажи, но и использовать услуги специализированных агентств, имеющ их опыт в области рекламы. При планировании программы по проведению рекламной деятельности в первую очередь должна быть постав лена четко определенная и реально достижимая цель (чего мы ожидаем от ре кламы). Рекламное агентство может помочь в определении этой цели. При выб оре рекламного агентства необходимо учитывать опыт его работы. Необход имо проверить предыдущие рекламные кампании, проводимые этим агентств ом, а также расспросить клиентов об эффективности его работы. Рекламная программа должна соо тветствовать предлагаемому продукту и ожиданиям потребителей. Положит ельный отзыв клиентов является наиболее убедительной формой личной ре кламы. Исследования. Успешный туристский маркетинг в большой степени зависит от исследований. Деятельность по стимулированию турис тского спроса без проведения соответствующего исследования - только на прасная трата усилий и времени. Затраты на рекламу не будут продуктивным и, если предварительно не известны: контингент клиентов, их адреса и пред почтения относительно путешествий и отдыха, их интересы; какие туристск ие направления они предпочитают. Техники личной продажи. Это самый старинный и широко исполь зуемый метод создания покупательского спроса, самый убедительный и эфф ективный тип стимулирования продаж, так как продавец в этом случае имеет непосредственный контакт с покупателями. В отличие от рекламы, которая не является личным средством коммуникации, личная продажа представляе т собой индивидуальную, личную коммуникацию продавца и потребителя. Широкое использование техники личных продаж объясняется тем, что продавец может быстрее приспособить ся к покупателю, его запросам и быстро поменять тактику, исходя из опреде ленной ситуации. Однако личная продажа - дорогое средство связи с потенц иальными клиентами, и не всегда можно найти человека с необходимыми для продавца характеристиками. Стимулирование сбыта - это использование многообразных с редств стимулирующего воздействия, призванных ускорить или усилить от ветную реакцию рынка. Средства стимулирования (конку рсы, купоны, премии, комиссии) обладают тремя характерными качествами: 1) привлекают внимание и содержа т информацию, которая может вывести потребителя на товар; 2) предполагают уступку, льготу, содействие, которые представляют ценность для потребителя; 3) содержат четкое предложение н езамедлительно совершить сделку или покупку. Стимулирование агентов осущес твляется посредством высоких комиссий, премий, совместных маркетингов ых мероприятий (исследований, рекламных кампаний). Организация общественного мн ения (public relatins), иди пропаганда. Пере д деятельностью по организации общественного мнения стоят несколько з адач, в том числе обеспечение фирме благожелательной известности, форми рование представлений о ней как об организации с высокой гражданской от ветственностью, а также противодействие распространению о ней неблаго приятных слухов и сведений. Связь с общественностью может быть определе на как социальное сознание фирмы, где в процессе принятия любого решения приоритетными являются общественные интересы. Связи с общественность ю пронизывают всю туристскую организацию, включая отношения со многими структурами, такими, как клиенты, работники фирмы, поставщики и местные ж ители. Признание и одобрение общества весьма важно для деятельности люб ой туристской организации. Именно туризм, более чем какие - либо другие сф еры бизнеса, основан на человеческих отношениях, где все общественные ин тересы должны быть учтены. Ложная информация надолго или даже навсегда создаст в сознании общества неблагоприятный имидж фирмы. Итак, рекламная деятельность м ногих российских предприятий индустрии питания ограничивается реклам ой в печати, наружной рекламой, тогда как опыт показывает, что максимальн ого эффекта приносят такие рекламные кампании, в которых предусматрива ется сочетание различных средств рекламы и стимулирования спроса (В.А. К вартальнов, 2007). Глава II. Особенности маркети нгового комплекса на примере кафе "Монплезир" Монплезир с французского mn plesire пе реводится как "Твое удовольствие" и кафе оправдывает свое название. Крас ивая французская музыка, спокойная обстановка, вежливый персонал, вкусн ейшая еда стали незаменимыми атрибутами французского кафе. Предприяти е было основано в 2003 году. Интерьер оформлен во французском стиле: на стена х с помощью марли и белой глины изображены улицы Парижа, на других свобод ных стенах слегка розоватого цвета на половину (другая половина имитиро вана по каменные стены) висят картины некоторых знаменитых художников (к онечно, не подлинники, но одна из них почти всем любителям искусства изве стна - "Поцелуй"), на окнах висят сетчатые занавески, закрепленные белыми б антами, на подоконниках стоят живые растения в горшках и слегка приглуше н свет. После шести часов вечера официанты расставляют по столикам декор ативные свечи. Само кафе условно делится на два этажа: в основном помещен ий находятся столики для некурящих и бар, а если спуститься ниже по лестн ице на нижний этаж, то, здесь столики в основном для курящих. В кафе создан ы все условия для проведения праздников: дня рождения, банкетов и т.д., но з десь нет сцены для проведения развлекательной программы и нет живой муз ыки, что является минусом. 2.1 Особенности разработки пр одукции и сервисного обслуживания на примере кафе "Монплезир" Кафе предлагает услуги питания , при этом своим клиентам подают качественные и вкуснее блюда и напитки ф ранцузской кухни. В кафе предложен огромный ассортимент блюд и напитков не только французской кухни, но и другие, поэтому кафе можно отнести как к специализированной категории, так и полносервисной. Было замечено, что б ольшое внимание уделяется напиткам. При просмотре меню, оказывается, что как минимум половина меню занимают алкогольные напитки, остальное же - ф ирменные блюда, закуски, соусы, десерты. Есть блюда, которые при подаче, мо гут вызвать у клиента удивление, например, "горящее" мороженое, которое оф ициант поджигает, перед подачей - зрелище очень красивое. Некоторые напи тки, такие как кофе и вина, имеют свою торговую марку. В общем можно сказат ь, что в кафе подают блюда и напитки, обладающие своей уникальностью и выс оким качеством, и навряд ли было такое, чтобы посетитель уходил недоволь ным. 2.2 Особенности ценообразован ия на примере кафе "Монплезир" В ходе исследования было устан овлено, что в кафе установлены общепризнанные цены, что подходит для сре днего и высшего класса. На некоторые продукты цены установлены выше рыно чной, но в основном на напитки, но это зависит от определенного периода ил и сезона, например, перед некоторыми крупными праздниками замечено повы шение цен на многие сорта вин и фирменные блюда. Также были отмечены пони женные цены на некоторые блюда, которые можно приготовить в домашних усл овиях, т.е. привычные для нас блюда. Итак, в кафе применяют практически все стратегии установления цен на рынке, что позволяет персоналу кафе прини мать посетителей разных классов. 2.3 Особенности месторасполож ения кафе "Монплезир" Кафе расположено по адресу ули ца Ленина 38 (остановка Голубой огонек). Месторасположение кафе вполне уда чно для него. Кафе относится к городской категории ресторанов, так как на ходится в центре города Омска и предлагает разнообразный ассортимент б люд, закусок и напитков. Работает с 10: 00 до 24: 00 и большое количество клиентов в основном после 17: 00-18: 00. Вместимость кафе составляет от 50-150 мест, и клиент полн остью обслуживается официантом. Уровень обслуживания здесь высший. Но к афе приходится конкурировать с кофейней "Тинто", пока единственным конку рентом в данной местности. Здесь все зависит от сезона. Если мы возьмем зи мний сезон, то клиенту быстрее дойти до кофейни, чем пройти примерно сто м етров до кафе "Монплезир" в мороз, но для банкетов кафе более удачно подход ит, чем кофейня "Тинто". Плюс цены в кофейне ниже, чем в кафе, но ассортимент блюд богаче в "Монплезире". В летний сезон клиенту интересней прогулятьс я вечером, а потом зайти в кафе и тихо посидеть, тем более, что в кафе "Монпле зир" спокойная обстановка. Здесь у кафе больше шансов выиграть, чем у кофе йни. И даже не смотря, на то, что у кафе есть конкурент, предприятие спокойн о выдерживает конкуренцию на рынке. 2.4 Особенности продвижения к афе "Монплезир" Кафе использует разнообразные методы стимулирования, особенно интересны различные акции, бонусы скид ки, которые предоставляет предприятие своим клиентам, к примеру, в четве рг после 18: 00 можно вынуть подарок или 10% скидку из мешочка, или в пятницу дос тать конфету и загадать желание, причем официанты уверяют, что оно обяза тельно сбудется. Печатную рекламу руководство кафе очень редко использ ует, можно даже сказать, что вообще не использует, редко увидишь стенд или рекламу в журнале об этом предприятий, но зато кафе рекламирует другие ф ирмы, например туристические фирмы и такси. У кафе "Монплезир" очень много отзывов и эти отзывы записаны разными людьми в книжки, которые лежат пра ктически на каждом столике. При их прочтении понимаешь, что редко бывали случай недовольства со стороны клиентов. Итак, кафе успешно использует м етоды стимулирования клиентов, такие как акции, бонусы, скидки, но предпр иятие также продвигает параллельно продукцию других фирм. При составлении маркетинговог о комплекса кафе "Монплезир" пришлось столкнуться с некоторыми проблема ми, например, недостаток информации - сложно полностью описать какой-ниб удь элемент комплекса маркетинга, не изучив глубже внутреннюю и внешнюю среду предприятия и не каждое руководство готово рассказать более подр обно об особенностях своего предприятия. Вторая проблема - это недостато к времени - в сжатые сроки нужно собрать как можно больше информации о пре дприятии для его анализа и составления маркетингового комплекса. Следу ющая проблема, с которой пришлось столкнуться - это недостоверность инфо рмации - в настоящее время от этого практически никто не застрахован и пр и получении информации, мы не можем оценить её, насколько она достоверна. Но преодолевая эти трудности, в кратком содержании был составлен маркет инговый комплекс предприятия кафе "Монплезир", где в значительной мере о тражены четыре главных элемента, составляющих маркетинговый комплекс - продукт, цена, место и стимулирование сбыта. Выводы Менеджер по маркетингу должен постоянно анализировать внутреннюю и внешнюю среду предприятия и сост авлять маркетинговый комплекс предприятия, учитывая постоянно изменяю щиеся вкусы и потребности потребителей. В комплекс маркетинга входят ч етыре основных элемента, которые называются "четыре пи", кроме того рассм атриваются еще дополнительные элементы, такие как люди и персонал, матер иальные свидетельства, способ предоставления услуг. На основе данных анализа был со ставлен маркетинговый комплекс кафе "Монплезир", в котором в основном яр ко отражены четыре основных элемента - продукт, цена, место и методы стиму лирования сбыта. Кафе "Монплезир" - это кафе, котор ое может спокойно похвастаться и качественной едой и прекрасным обслуж иванием. Но, к сожалению, об этом кафе знает не каждый человек, живущий в Ом ске. При составлений маркетинговог о комплекса кафе "Монплезир" возникали проблемы, с которыми обычно и стал кивается менеджер по маркетингу. Практические рекомендации В связи с совершенствование де ятельности и повышением уровня конкурентоспособности руководству каф е "Монплезир" рекомендуем: поместить рекламу кафе в печат ной продукции, например в журнале "Выбирай" или на стенде на остановке. Ставить во время рабочего врем ени на выходе стендер с каким-нибудь интересным изображением и/или назва ниями самых популярных блюд. расширить помещение кафе для с цены, где могли бы выступать люди и включить вечерние программы развлече нии для посетителей кафе. расширить ассортимент горячих блюд, можно даже создать меню, состоящей в основном из блюд и отдельно мен ю напитков. кафе может использовать сувени рную продукцию, например, посетителю кафе интересно было бы уходить с ка ким-нибудь памятным подарком, будь то закладка или календарик. Список используемой литера туры 1. Богалдин-Малы х В.В. Маркетинг и управление в сфере туризма и социально-культурного сер виса: туристические, гостинично-ресторанные и развлекательные комплек сы / В.В. Богалдин-Малых - М.: Изд-во Московского психолого-социального инсти тута; Воронеж: Изд-во НПО "МОЕК" 2004; 2. Гольдштейн А.Л., Катаев А. В Маркетинг / А.Л. Гольдштейн, А.В. Катаев - Таганрог : Изд-во ТРТУ, 1999; 3. Котлер Ф. Основы маркетинга / Ф. Котлер - М.: Прогресс, 1990; 4. Котлер Ф.300 ключевых вопросов маркетинга: отвечает Филипп Котлер / Ф. Котл ер - М.: Олимп Бизнес, 2006; 5. Котлер Ф. Маркетинг в XXI / Ф. Котлер - М.: Дело ЛТД, 2000; 6. Квартальнов В.А. Теория и практика туризма / В.А. Квартальнов - М.: Финансы и статистика, 2003; 7. Квартальнов В.А. Туризм / В.А. Квартальнов - М.: Финансы и статистика, 2007; 8. Лебедев О.Т. Основы маркетинга / О.Т. Лебедев - СПб: МиМ, 1997; 9. Мандебура Е.В. Маркетинг услуг / Е.В. Мандебура - Киев: Вира, 2001; 10. Моторин В. Маркетинг по правилу четырех "Пи" // Турбизнес, 2001 - №2; 11. Песоцкая Е.В. Маркетинг услуг / Е.В. Песоцкая - СПб: Питер, 2000; 12. Саак А.Э., Пшеничных Ю.А. Маркетинг в социально-культурном сервисе и туриз ме / А.Э. Саак, Ю.А. Пшеничных - СПб: Питер, 2007; 13. Савруков Н.Т., Крапчан С.Г. Основы маркетинга / Н.Т. Савруков - Л.: Политехника , 2004; 14. Стаханов В.Н., Стаханов Д.В. Маркетинг сферы услуг / В.Н. Стаханов, Д.В. Стахан ов - М.: Экспертное бюро, 2002;
1Архитектура и строительство
2Астрономия, авиация, космонавтика
 
3Безопасность жизнедеятельности
4Биология
 
5Военная кафедра, гражданская оборона
 
6География, экономическая география
7Геология и геодезия
8Государственное регулирование и налоги
 
9Естествознание
 
10Журналистика
 
11Законодательство и право
12Адвокатура
13Административное право
14Арбитражное процессуальное право
15Банковское право
16Государство и право
17Гражданское право и процесс
18Жилищное право
19Законодательство зарубежных стран
20Земельное право
21Конституционное право
22Конституционное право зарубежных стран
23Международное право
24Муниципальное право
25Налоговое право
26Римское право
27Семейное право
28Таможенное право
29Трудовое право
30Уголовное право и процесс
31Финансовое право
32Хозяйственное право
33Экологическое право
34Юриспруденция
 
35Иностранные языки
36Информатика, информационные технологии
37Базы данных
38Компьютерные сети
39Программирование
40Искусство и культура
41Краеведение
42Культурология
43Музыка
44История
45Биографии
46Историческая личность
47Литература
 
48Маркетинг и реклама
49Математика
50Медицина и здоровье
51Менеджмент
52Антикризисное управление
53Делопроизводство и документооборот
54Логистика
 
55Педагогика
56Политология
57Правоохранительные органы
58Криминалистика и криминология
59Прочее
60Психология
61Юридическая психология
 
62Радиоэлектроника
63Религия
 
64Сельское хозяйство и землепользование
65Социология
66Страхование
 
67Технологии
68Материаловедение
69Машиностроение
70Металлургия
71Транспорт
72Туризм
 
73Физика
74Физкультура и спорт
75Философия
 
76Химия
 
77Экология, охрана природы
78Экономика и финансы
79Анализ хозяйственной деятельности
80Банковское дело и кредитование
81Биржевое дело
82Бухгалтерский учет и аудит
83История экономических учений
84Международные отношения
85Предпринимательство, бизнес, микроэкономика
86Финансы
87Ценные бумаги и фондовый рынок
88Экономика предприятия
89Экономико-математическое моделирование
90Экономическая теория

 Анекдоты - это почти как рефераты, только короткие и смешные Следующий
В мире существуют две самые страшные угрозы: ядерное оружие и американская помощь в урегулировании конфликтов...
Anekdot.ru

Узнайте стоимость курсовой, диплома, реферата на заказ.

Обратите внимание, курсовая по маркетингу и рекламе "Особенности маркетингового комплекса на примере кафе "Монплезир"", также как и все другие рефераты, курсовые, дипломные и другие работы вы можете скачать бесплатно.

Смотрите также:


Банк рефератов - РефератБанк.ру
© РефератБанк, 2002 - 2016
Рейтинг@Mail.ru