Контрольная: Организация работы торгового предприятия "Тройка" - текст контрольной. Скачать бесплатно.
Банк рефератов, курсовых и дипломных работ. Много и бесплатно. # | Правила оформления работ | Добавить в избранное
 
 
   
Меню Меню Меню Меню Меню
   
Napishem.com Napishem.com Napishem.com

Контрольная

Организация работы торгового предприятия "Тройка"

Банк рефератов / Маркетинг и реклама

Рубрики  Рубрики реферат банка

закрыть
Категория: Контрольная работа
Язык контрольной: Русский
Дата добавления:   
 
Скачать
Архив Zip, 38 kb, скачать бесплатно
Заказать
Узнать стоимость написания уникальной работы

Узнайте стоимость написания уникальной работы

ПРАКТИКА ПО ОСВОЕНИЮ РАБОЧЕЙ ПРОФЕССИИ Содержание 1. Технико-экономическая характеристика магазина 2.Технология, формирование ассортимента товаров в магазине 3. Устройство и технологическая планировка магазина 4. Торгово-технологическое оборудование магазина 5. Реклама в магазине 6. Технологические процессы в магазине 1. Технико-экономическая характеристика магазина Практики по освоению специальности была пройдена на торговом предприятии «Тройка», где приобретены практические навыки работы по специальности. ООО «Тройка» - розничное торговое предприятие, реализующее продукты пит ания, такие как: кондитерские, хлебобулочные, гастрономические изделия, торты, молочные, кисломолочные продукты, консервы рыбные, пресервы, прод укты глубокой заморозки, прохладительные напитки, пиво, сигареты, и друг ие сопутствующие товары. Магазин расположен на первом этаже многоэтажного и многоквартирного д ома на углу улиц и наиболее удобно по отношению к потоку потребителей. Так, у покупателя, возвращавшегося с работы, нет необходимости идти в дру гой магазин, или покупать продукты заранее, так как можно купить продукт ы отличного качества при надлежащем обслуживании недалеко от дома. К тому же, в число конкурентных преимуществ «Тройка» включаются приемле мые цены, качественные, свежие продукты и их широкий выбор, высокий урове нь обслуживания, удобство расположения и интерьер магазина. Магазин работает с 9-00 до 21-00 и в оба выходные - с 10-00 до 20-00. Продажа товаров в основном ведется на основе самообслуживания, а также и через прилавок обслуживания. Продажа товаров на основе самообслуживания - один из самых удобных для п окупателей методов продажи товаров, предусматривает свободный доступ покупателей к выложенным в торговом зале товарам, возможность самостоя тельно осматривать и отбирать их без помощи продавца, что позволяет боле е рационально распределять функции между работниками магазина. Самообслуживание позволяет ускорить операции по продаже товаров, увел ичить пропускную способность, расширить объем реализации товаров. Оплата за отобранные товары осуществляется в узлах расчета, обслуживае мых контроллерами-кассирами. Товары, требующие нарезки, упаковки и т. д., продают через прилавок индивид уального обслуживания. Функции работников торгового зала сводятся в основном к консультирова нию покупателей, выкладке товаров и контролю за их сохранностью, выполне нию расчетных операций. Процесс продажи здесь состоит из следующих основных операций: 1) встреча покупателя и предоставление ему необходимой информации о реал изуемых товарах, оказываемых услугах и т. д.; 2) получение покупателем инвентарной корзины или тележки для отбора това ров; 3) самостоятельный отбор товаров покупателем и доставка их в узел расчет а; 4) подсчет стоимости отобранных товаров и получение чека; 5) оплата купленных товаров; 6) упаковка приобретенных товаров и укладка их в сумку покупателя; 7) возврат инвентарной корзины или тележки для отбора товаров на место их концентрации. Общая численность работающих в магазине «Тройка» составляет 23 человека , из них административный аппарат - 5 человек, прочий персонал - 18 человек. Эт о профессиональный кадровый состав с опытом работы на предприятиях роз ничной торговой сети. Существующая организационная структура ООО «Тройка» является линейно- функциональной по принципу своего построения. Такой вид организационн ой структуры является развитием линейной и призван ликвидировать ее ва жнейший недостаток, связанный с отсутствием звеньев стратегического п ланирования. Кадровыми вопросами в ООО «Тройка» занимается непосредственно директо р. Отбор: оценка кандидатов на рабочие места и отбор лучших из резерва, созданного в ходе набора. В процессе отбора предпочтение отд ается работникам, которые обладают не только высокой квалификацией, но и способностью к индивидуальному поиску, адаптации к конъюнктуре потреб ительского рынка. Узел расчета в магазине состоит из ККМ OMRON RS 28 MF(Япония), с возможным подключен ием электронных весов, сканеров, компьютеров, платежными терминалами TPC 232 для оплаты покупок при помощи пластиковых карточек, аппаратами BERLIO CREDIT CARD и OMNI 395 (MasterCard, EuroCard, Visa, Berlio), все кассовые кабины оборудованы ленточным транспортером. Торговый зал самообслуживания оборудован кондиционерами, это круглого дично обеспечивает постоянный температурный режим и циркуляцию воздух а, что в свою очередь привлекает дополнительных покупателей. В целом магазин полностью оснащен необходимым оборудованием, инвентар ем и инструментарием, позволяющим организовать на должном уровне прием ку, оценку качества, хранение, подготовку к реализации и реализацию пост упающих товаров. Практически все имеющееся оборудование отвечает современным экономич еским, эргономическим и эстетическим требованиям, однако предприятие н е должно останавливаться на достигнутом и постоянно обновлять использ уемое торговое оборудование. Таким образом, основным торговым помещением магазина является торговы й зал. Он служит для размещения рабочего и выставочного запаса товаров, з десь производится отбор товаров покупателями, осуществляются расчетны е операции за отобранные товары, оказываются различные дополнительные услуги покупателям. В торговом зале организованы рабочие места продавц ов, кассиров, продавцов-консультантов, кассиров-контролеров и других раб отников магазина. При этом устройство и планировка торгового зала магаз ина отвечает требованиям рациональной организации, важнейшими из этих требований являются: свободное движение покупательского потока; обесп ечение кратчайших путей движения товаров из зон хранения и подготовки т оваров к продаже к местам их выкладки и размещения; создание условий хор ошей просматриваемости и удобства для ориентации покупателей. 2. Технология, формирование ассортимента товаров в магазине Ассортиментным профилем является продовольстве нная и сопутствующая продукция отечественных и иностранных производит елей. Ассортимент разбит на товарные группы с совокупным ассортиментным объ емом 216 наименований. Магазин является универсальным, так как ассортимент построен на базе ши рокой номенклатуры товарных групп. Товары магазина - это продукция «для всех». Торговые марки, представленн ые в магазине, не отличаются от аналогичных наборов других торговых объе ктов. В магазине товары всегда свежие и качественные. Товар заказывается небольшими партиями, поэтому долго не залеживается. Формирование торгового ассортимента - одна из основных функций организ ации розничной торговли, определяющая его конкурентоспособность. Рассмотрим структуру ассортимента в магазине «Тройка» отдела «Алкогол ьные и безалкогольные напитки». Исследование показало, что основную часть ассортимента составляет вод ка, вина, газводы, соки, виски и шампанское. Целевая категория покупателей - жители близлежащих домов с низкой и сред ней покупательской способностью. Обеспечение необходимого уровня обслуживания покупателя и рост основн ых экономических показателей деятельности торгового предприятия зави сят от правильного формирования ассортимента товаров в магазине. Ассортимент продуктов питания в магазине «Тройка» весьма разнообразен . Одним из важных показателей характеризующий ассортимент товара в торг овой организации является коэффициент устойчивости. Рассчитывается он по формуле: где У - количество видов товаров пользующих спросом; Шб - наименования товаров однородной группы; Ку - коэффициент устойчивости. Из данного перечня товара представленного в таблице 1, выбирается в поря дке убывания те группы товара, которые пользуется спросом покупателей. Коэффициент по первой группе товаров; Коэффициент по второй группе товаров; Коэффициент по третьей группе товаров; Таблица 1 - Ассортимент товара магазина «Тройка» пользующийся устойчивы м спросом у покупателей № г руппы Наименование Реализация, в штуках 1 Х леб 618 2 М олочные продукты 496 3 К олбасные изделия 355 4 С оки 275 5 Ф рукты 273 6 о вощи 236 7 К ондитерские изделия 223 8 А лкогольные напитки 94 9 к онфеты 80 10 Табачные изделия 54 11 Безалкогольные напитки (газ.воды ит.д) 41 12 Полуфабрикаты 6 Показатели по ширине и глубине ассортимента в магазине «Тройка» имеют в ысокое значение коэффициента, что позволяет оптимально расширить ассо ртимент по третьей группе товаров (табл.2). Коэффициент широты рассчитыва ется по формуле где Кш - коэффициент широты; Шб - широта базовая; Шд - широта действительная. Таблица 2 - Широта и глубина ассортимента магазина «Тройка» № г руппы Широта и полнота действительная, в штуках Широта и полнота базо вая, в штуках Коэффициент широты и глубины, в процентах А 2659 3176 0,83 Б 86 125 0,68 С 3 16 0,18 И ТОГО: 2754 3317 1,69 К категории «А» относятся товары, составляющи е около 70% по реализации товара (в рублях). К категории «В» относятся товары , составляющие около 25% по реализации товара (в рублях), а к категории «С» - ок оло5%. На основе полученных выше данных предлагаем расширить ассортиментную группу Хлеба до 16 различных видов, вкусов, с целью получения прибыли, а гла вное приобрести постоянных клиентов на эту группу товара. Эта группа тов ара пользуется спросом покупателей. Увеличив широту и глубину товара, во зрастёт и коэффициент устойчивости. Для наилучшего размещения товара и расширение торговой площади торгов ого зала целесообразно применять стеновое оборудование решётки, панел и и витрины. Освободившуюся площадь можно занять под отдел безалкогольн ых напитков и табачных изделий тем самым расширить его. Обновляется ассортимент в магазине «Тройка» каждую неделю. Коэффициент обновляемости (новизны) за год можно рассчитать по формуле; где Кн - коэффициент новизны; Н - новизна; Шд - широта действительная. Расчет можно произвести по группам товара представленных в табл.3. Таблица 3 - Обновляемость ассортимента магазина «Тройка» Гр уппа Новина ассортимента за год, в штуках Широта действительная, в шту ках Коэффициент новизны А 128 2665 0,04 В 15 86 0,17 С 1 3 0,33 В период сезонности товара той или иной группы предлагается не ходовой товар убирать на хранение, тем самым освобождат ь площади для сезонного товара. Ассортимент, который портиться - продава ть со скидками в 30%, что может ускорить реализацию товара. 3. Устройство и технологическая планировка магази на Самое современное оформление торгового зала, иде ально проведенная реконструкция, лучшее в мире торговое оборудование, п олнейшая автоматизация, красочное оформление витрин и др. не будут иметь ровным счётом никакого значения для повышения эффективности работы ма газина, если в нём отсутствует главное -- глубоко продуманная концепция и чётко работающая схема торгово-технологических процессов. Помещения (площади) магазинов разделяются на торговые и неторговые. К торговым помещениям магазина относятся: 1) торговые залы; 2) места для продажи соков; 3) места для игровых автоматов. К неторговым относятся помещения, разделенные по признаку их назначени я: 1) помещения и площади для приемки, хранения и подготовки товаров к продаж е; 2) помещения хозяйственного обслуживания оперативных процессов: хранен ия тары и упаковочных материалов, запасного оборудования, инструментов, прочего инвентаря, спецодежды, мастерские для ремонта тары и оборудован ия; 3) административно-бытовые помещения; 4) технологические помещения; 5) коридоры для перемещения товаров и движения работников магазина. Технологическая планировка магазина - это совокупность всех помещений магазина в определенной взаимосвязи, позволяющей обеспечить рациональ ную организацию оперативных процессов. Планировка формирует пути, трае ктории движения людей и товаров. В магазине имеются подсобные помещения (помещения для хранения и ремонт а тары, помещения для хранения торгового инвентаря, помещения для подгот овки товаров к продаже), административно-бытовые помещение (кабинеты дир ектора, бухгалтеров, заведующих, столовая, комната для отдыха и личной ги гиены), небольшой склад для продуктов с более длительным сроком хранения (вино-водочные напитки, шоколад, лимонад и др.). Предприятие закупает товары по ценам поставщиков и перед продажей уста навливает, свою цену прибавляя от 15% до 25%от полной стоимости. На хлеб проце нты не устанавливаются. Торговое предприятия отвечает техническим, санитарным, противо-пожарн ым и другим требованиям, а оборудование и инвентарь содержатся в образцо вом санитарном и техническом состоянии. В магазине применяется такие ви ды инвентаря как: - инвентарь для вскрытия тары; - инвентарь для подготовки товаров к продаже; - инвентарь для выкладки и показа товаров; - инвентарь для отпуска товаров; - инвентарь для узла расчета; - санитарно-гигиенический инвентарь, - противопожарный инвентарь; - инвентарь для гигиены. Требования, предъявляемые к планировке магазина: 1) торговые залы должны быть технологически связаны с помещениями для по дготовки товаров к продаже; 2) кладовые и помещения для подготовки товаров к продаже не должны быть пр оходными; 3) приемочные следует располагать вблизи помещений для хранения товаров; 4) помещения для приема, хранения и подготовки товаров к продаже должны об еспечивать кратчайшие пути движения товаров в торговый зал; 5) планировка магазина должна создавать для покупателей условия беспреп ятственного выбора товаров в минимально короткий срок; предусматриват ь оптимальное использование площадей, создание необходимых условий ра ботникам магазина для рациональной организации оперативных процессов; 6) планировка должна обеспечить легкость и простоту совершения покупок, создать максимальную видимость выложенных товаров и обеспечить обозри мость ассортимента, стимулировать совершение импульсивных покупок, ми нимизировать время поиска нужных товаров и расстояние, которое требует ся пройти для того, чтобы приобрести все намеченные товары. Помещения (площади) торговых объектов разделяются на торговые и неторго вые. К торговым помещениям магазина относятся: торговые залы; залы кафетерие в; места для продажи соков; места для игровых автоматов. К неторговым относятся помещения, разделенные по признаку их назначени я: помещения и площади для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже ; помещения хозяйственного обслуживания оперативных процессов: хранени я тары и упаковочных материалов, запасного оборудования, инструментов, п рочего инвентаря, спецодежды, мастерские для ремонта тары и оборудовани я, ремонтно-декорационная мастерская, камера для мусора и др.; административно-бытовые помещения; технологические помещения; коридоры для перемещения товаров и движения работников магазина. Технологическая планировка торгового объекта - это совокупность всех п омещений торгового объекта в определенной взаимосвязи, позволяющей об еспечить рациональную организацию оперативных процессов. Планировка ф ормирует пути, траектории движения людей и товаров. Требования, предъявляемые к планировке торгового объекта : - торговые залы должны быть технологически связаны с помещениями для под готовки товаров к продаже; - кладовые и помещения для подготовки товаров к продаже не должны быть пр оходными; - приемочные следует располагать вблизи помещений для хранения товаров; - помещения для приема, хранения и подготовки товаров к продаже должны об еспечивать кратчайшие пути движения товаров в торговый зал; - планировка магазина должна создавать для покупателей условия беспреп ятственного выбора товаров в минимально короткий срок; предусматриват ь оптимальное использование площадей, создание необходимых условий ра ботникам магазина для рациональной организации оперативных процессов; - планировка должна обеспечить легкость и простоту совершения покупок, с оздать максимальную видимость выложенных товаров и обеспечить обозрим ость ассортимента, стимулировать совершение импульсивных покупок, мин имизировать время поиска нужных товаров и расстояние, которое требуетс я пройти для того, чтобы приобрести все намеченные товары. Дизайн торгового объекта, включающий планировку и распределение площа дей, - неотъемлемая часть организации торгового процесса, которая создае т среду функционирования. Принципы дизайна торгового объекта: обеспечение в торговом зале свободного передвижения людей, товаров и об орудования; создание условий экономичности и простоты санитарного ухода и техниче ского обслуживания; создание привлекательного интерьера торгового объекта путем оснащени я его соответствующей мебелью, торговым оборудованием, инвентарем, подб ора цветового решения, светового освещения. При принятии решения о размещении отделов торгового объекта необходим о учитывать следующие факторы величина площади магазина, конфигурация помещении, специфические особенности покупательского контингента, нав ыки, и привычки покупателей, специфика, и широта ассортимента, ценность п лощади, которой располагает торговый объект, этажность здания, возможно сть привлечь максимальное количество покупателей и предложить им для о смотра и выбора максимальное количество товара. Виды технологических планировок торгового зала (в зависимости от разме ров и конфигурации торгового зала, ассортимента реализуемых товаров, фо рм и методов продажи): 1) линейная - размещение товаров и проходов для покупателей в виде паралле льных линий торгового оборудования, перпендикулярно линии узла расчет а. Используется в основном в магазинах самообслуживания. Может быть прод ольной, поперечной, смешанной; 2) боксовая - торговый зал разбит на отделы, изолированные друг от друга. Ис пользуется в крупных магазинах, при продаже через прилавок; 3) смешанная - расстановка оборудования в магазине с использованием комб инаций линейной и боксовой планировок; 4) выставочная - размещение крупногабаритных товаров на различном оборуд овании, т.е. выставка товаров. Используется при продаже товаров по образц ам; 5) свободная - расстановка оборудования без определенной геометрической системы в соответствии с формой торгового зала. Как показывают результаты исследований, площади в торговом зале не равн оценны с точки зрения объема продаж в пересчете на 1 кв.м. Их значимость по мере движения покупательских потоков от входа (фасада магазина) по напра влению к противоположной стене уменьшается. В зоне, прилегающей к входу ( фасаду), реализуется около 40% всего оборота магазина. Следующая по значимо сти зона дает 30% продаж, а последующие -- соответственно 20% и 10%. Перераспредел ение групп товаров в зале с учетом этих обстоятельств позволяет повысит ь оборот. В зоне интенсивной торговли располагаются товары, которые дают большую прибыль, наиболее привлекательны для покупателей, отличаются быстрой о борачиваемостью. Именно в этой зоне должен начинаться маршрут движения покупателей по торговому залу. В зонах торгового объекта, где наплыв покупателей не столь интенсивен, р асполагаются товары повседневного спроса - хлебобулочные изделия, моло чные продукты и т.п. Движение к ним мимо сопутствующих товаров стимулиру ет импульсивные покупки последних. Такой подход позволяет перераспред елить в более равномерную сторону зональное влияние в торговом зале и ув еличить оборот всех его участков. «Зональное» влияние на оборот - наиболее целесообразный подход при план ировке торгового зала в продовольственном магазине. В торговом зале ООО «Тройка» используется линейная поперечная расстан овка оборудования. Она позволяет четко формировать потоки движения пок упателей, создает лучшие условия для группировки и размещения товаров, о беспечивает лучший просмотр торгового зала. Движение покупателей в торговом зале осуществляется против часовой ст релки, что создает им лучшие условия для отбора товаров, а работникам для их обслуживания. При распределении площади между товарами при их экспонировании полнос тью учитывается частота их приобретения. Используется оптимальная последовательность размещения товаров в тор говом зале: а) в начале пути перед мясным и рыбным отделами расположены фрукты - овощи; б) мясной и рыбный отделы размещены в глубине торгового зала; в) кондитерские изделия расположены в конце линии по продаже хлебобулоч ных изделий; г) непродовольственные товары расположены в конце пути покупателя. 4. Торгово-технологическое оборудование магазина Под рабочим местом кассира-контролера понимается часть площади торгового зала, предназначенная для работы одного или нес кольких кассиров и оснащенная специальным оборудованием для учета про данных товаров. Организация рабочего места кассира-контролера должна обеспечивать наи более полное использование площади узла расчета, правильный выбор типа оборудования и возможность его рациональной установки. Уровень организации рабочих мест определяется их технической оснащенн остью, эффективностью использования оборудования и средств механизаци и, планировкой. Планировка рабочих мест должна отвечать требованиям эрг ономики, максимально облегчать труд (снижать физическую нагрузку, сокра щать излишние переходы, наклоны, повороты). При этом должна быть обеспече на высокая эффективность труда. Строгий учет и контроль наличных денег, полученных от покупателей за про данные товары, является важным условием сохранности товарно-материаль ных ценностей, находящихся в магазинах. В настоящее время во всех торговых организациях применяется только маш инный способ расчетов, который бывает предварительным, одновременным и последующим. При предварительном расчете покупки выдают в столе выдачи ( на контроле) на основании кассового чека, полученного покупателем в подт верждение уплаты денег за приобретаемый товар. При одновременном расчете покупатель оплачивает стоимость купленных т оваров непосредственно на рабочем месте продавца и получает вместе с то варом погашенный чек, который сохраняет в качестве документа, необходим ого при обмене товара. Этот способ применяется при продаже товаров с отк рытой выкладкой и в магазинах самообслуживания с децентрализованной ф ормой расчетов. Последующий расчет осуществляется в едином узле при выходе из магазина. Этот способ применяется в большинстве непродовольственных магазинов с амообслуживания с централизованной формой расчетов. При этом способе п окупатель, выходя из магазина, предъявляет контролеру-кассиру отобранн ые товары. Контролер-кассир проводит через кассовую машину стоимость отдельных т оваров (считывая с ярлыков), определяет их общую стоимость, получает от по купателя деньги и выдает ему вместе с товаром погашенный чек. Чек покупа тель сохраняет до выхода из магазина на случай проверки со стороны админ истрации правильности работы контролера-кассира (двойной контроль пок упателей в магазинах самообслуживания не допускается). Чек на товары, подлежащие обмену, должен храниться весь срок, в течение ко торого может производиться обмен. Расчеты с покупателями через контрольно-кассовые машины обеспечивают точный учет денежной выручки, позволяют контролировать ведение расчет но-кассовых операций, сокращают время расчетов с покупателями, повышают производительность труда контролера-кассира, создают условия для конт роля за отпуском товаров, снижают до минимума возможность ошибок при рас четах. Электромеханические контрольно-кассовые машины и электронные контрол ьно-регистрирующие машины выполняют следующие функции: - учитывают в секционных счетчиках полученные от покупателей суммы; - на чековой ленте печатают построчно проведенные по кассовой машине сум мы с указанием шифра и номера счетчика; - указывают в индикаторах каждую проведенную сумму, номер счетчика, по ко торому она проведена, и шифр; - учитывают все проведенные суммы (стоимость отдельных товаров) одного п окупателя в счетчике частных итогов; - выдают кассовый чек с указанием всех проведенных сумм и их итога, условн ого знака (шифра) и номера счетчика (против каждой суммы), порядкового номе ра чека, даты и клише торгового предприятия (название торговой организац ии, номер магазина и др.); - подсчитывают и печатают на чеке сумму сдачи, причитающейся покупателю ( после выведения промежуточного итога и введения в машину суммы, внесенн ой покупателем); - указывают сумму сдачи в индикаторах; - выдают кассовый чек с указанием всех проведенных сумм, их итога, суммы, в несенной покупателем, и суммы сдачи, номеров счетчиков и шифров, порядко вого номера чека, даты и клише торгового предприятия; - печатают и выдают кассовые чеки на одну сумму (при соответствующих режи мах кассовых машин) для магазинов, не применяющих самообслуживания; - печатают и выдают отчетные ведомости «Показаний секционных счетчиков » и «Гашения секционных счетчиков»; - печатают на контрольной ленте суммы, проведенные по кассовой машине (с у казанием номера счетчика и шифра), итоговые, внесенные покупателем, сдач и, а также суммы, накопленные в секционных счетчиках (с указанием номера с четчика), при снятии показаний счетчиков или гашении, и итог этих сумм. Все это позволяет очень быстро в любой момент рабочего дня определить вы ручку, делает расчеты с покупателями более четкими, наглядными, затрудня ет подделку чеков, обеспечивает контроль любой расчетно-кассовой опера ции, а также дает возможность проверить правильность работы счетчиков п утем сложения сумм, напечатанных на контрольной ленте. Современные кассовые машины, кроме указанных, выполняют ряд других опер аций. Кассовые машины имеют ряд контрольных механизмов и блокирующих ус тройств, предотвращающих возможность ошибок или злоупотреблений и поз воляющих контролировать работу кассира. Электронные контрольно-регистрирующие машины, применяемые в нашем маг азине (ЭКРМ) состоят из следующих блоков: ввода, индикации, управления, опе ративного запоминающего, печатающего, блока питания и замков. Торговое оборудование магазина и его характеристика. Для выполнения операций торгового процесса используют различное обору дование, которое можно классифицировать на 3 группы: а) механическое оборудование; б) торгово-технологическое оборудование (торговая мебель в зале, торгово е оборудование для хранения товаров); в) общетехническое (освещение, отопление, вентиляция). Рассмотрим виды торгово-технологического оборудования магазинов, кото рые имеются в магазине«Тройка»: мебель, которая классифицируется по: - месту применения (для торговых залов, подсобных помещений); - назначению (для приемки товаров, подготовки и продажи, показа товара, вык ладки и продажи, транспортировки и продажи, расчетов с покупателями, обс луживания покупателей); - товарному профилю (универсальная, специализированная); - конструкции (неразборная, сборно-разборная). К мебели предъявляются следующие требования: - эксплуатационно-технические (стандартная, универсальная, емкая, с боль шой площадью экспозиции, прочная, устойчивая, надежная); - экономические (недорогая, экономичная в эксплуатации, возможность масс ового производства на основе современной технологии); - эргономические (основные размерные соотношения мебели должны устанав ливаться с учетом роста и пропорций фигуры человека, обеспечивать сниже ние утомляемости до минимума, хорошую обозримость товаров и свободный д оступ к ним); - эстетические (форма, пропорции и цвет должны соответствовать своему фу нкциональному назначению, интерьеру торгового зала); - санитарно-гигиенические (устройство мебели, материалы, используемые дл я изготовления, не должны затруднять ее чистку); - торговый инвентарь -- приспособления, инструменты, приборы, применяемые для показа и обработки товаров в процессе обслуживания покупателей, а та кже различных вспомогательных и хозяйственных операций. Торговый инвентарь классифицируется по: - месту использования (для складских и подсобных помещений, торговых зал ов); - назначению (для вскрытия тары и упаковки, проверки размеров и качества т оваров, подготовки к продаже, отпуска, выкладки и рекламы; счетный, вспомо гательный, санитарно-гигиенический, противопожарный); - торговое холодильное оборудование -- охлаждаемые устройства, предназна ченные для кратковременного хранения, выкладки и продажи скоропортящи хся товаров. Классифицируется по: - назначению (для хранения товаров, показа и продажи товаров, демонстраци и товара); - температурному режиму, поддерживаемому в охлаждаемой емкости (низкоте мпературное, обычное). Существуют следующие виды оборудования: - холодильные камеры -- имеют сборно-разборную конструкцию, предназначен ы для складских помещений магазина; - холодильные шкафы -- используются на рабочем месте продавца, имеют холод ильные агрегаты; - холодильные витрины -- используются для показа и продажи охлажденных и з амороженных продуктов; - холодильные прилавки -- используются для хранения, демонстрации и прода жи охлажденных гастрономических продуктов в универсамах; - торговое измерительное оборудование -- весы, гири, меры длины и объема. Весы классифицируются по: - принципу действия (рычажные, электромеханические); - месту и способу установки (настольные, передвижные, стационарные); - виду указательного устройства (гирные, шкальные, шкально-гирные, циферб латные, цифровые, электронные); - виду отсчета показаний взвешивания (визуальный отсчет, с документально й регистрацией); - способу снятия показаний (с местным и дистанционным способами снятия п оказаний); - контрольно-кассовое оборудование -- контрольно-кассовые машины, которы е классифицируются по: - количеству суммирующих счетчиков; - количеству рядов для набора, суммы, вводимой в машину; - количеству операционных счетчиков; - наличию съемных клавиш-ключей. Магазин оснащен типовой торговой мебелью, технические параметры котор ой удовлетворяют всем необходимым требованиям. Холодильное оборудование магазина состоит из холодильных шкафов типа ШХ-0,4; ШХ-1,0, а также морозильников завода «Атлант». В торговом зале используются холодильные витрины типа ВХС 2-3,15 ВМ, а также х олодильные прилавки типа ПХС. В отделе скоропортящихся товаров установлены прилавки-витрины типа ПВ ХС-1-0,4 («Пингвин-ВС»). Магазин имеет рычажные весы типа РН-10Ц13, типа ВЦП-10М, а так же электронные типа 9026 ВН-3Д13. На складе магазина имеются товарные весы типа РП-150Ц-13 для взвешивания кру пных грузов от 7,5 до 150 кг (например, мешки картофеля и т.д.). Кроме того, в магаз ине используется вентиляция механического типа с помощью вентиляторов , отопление в магазине комбинированного типа (водяное и воздушное). В магазине используются контрольно-кассовое оборудование современных типов модификации «Ока» с электронной индикацией. Таким образом, выбор оборудования и комплектование магазина розничной торговли основывается на следующих основных принципах: - необходимо учитывать профиль магазина и размеры его торгового зала; - все оборудование должно соответствовать используемым методам продаж; 5. Реклама в магазине Основными задачами рекламной службы ООО «Тройка» являются: - информировать покупателей о реализуемых товарах используя различные медиаканалы: телевидение, пресса, радио, наружная реклама и др.; - формировать потенциальных потребителей, т.е. ориентироваться на конкре тные группы людей; - создание представления о товаропроизводителях это значит информиров ать покупателей не только о товаре и его характеристиках, но и говорить о месте его производства, фирме-производителе и надежности этой фирмы; - увеличение числа покупателей за счет усиления рекламы; - информирование о местах продаж. Для того, чтобы достичь своей цели универмаг использует почти весь спект р рекламных средств используемых рекламистами в настоящее время. Униве рмаг активно взаимодействует и сотрудничает с рекламными агентствами города. Среди них реклама через телекомпанию «Твин», которое занимается подготовка, созданием и размещение рекламных роликов на различных теле каналах. В универмаге есть свой радиоузел. В обязанности диктора входит сбор и об работка информации о поступлении товара, реклама товаров по внутримага зинному радио по оповещению покупателей о поступивших товарах и о их раз мещении в магазине, о месте расположения того или иного товара указывают и специальные указатели - немая реклама. Стимулирующими мероприятиями продвижения является внешнее разнообра зие - подъемы уровня пола, оригинальный рисунок пола, наклонные переходы, информационные дисплеи, витражи, освещение, запахи, звуковой фон и тому п одобное. Довольно часто используется для рекламы такой медиаканал как газеты, жу рналы и деловые справочники. ООО «Тройка» регулярно проводит выставки - продажи и распродажи сезонной продукции со скидкой. Для оповещения поку пателей этом случае чаще всего используют рекламные средства представ ленные выше. Занимаются в магазине и оформлением витрин. Следят за состо янием оконных и внутримагазинных витрин. Тематика оконных витрин весьм а разнообразна и основной целью их состоит завлекать покупателей в мага зин. Смысловая окраска оконных витрин меняется два раза в год по сезонно: «Весна-Лето» и «Осень-Зима». Средства, выделяемые предприятием на рекламу идут также на современные виды рекламы - интернет, директмейл, «паблик рилейшнз». ООО «Тройка периодически проводит рекламные компании. Рекламная компа ния представляет собой комплекс взаимосвязанных мероприятий, серий ак ций и отдельных рекламных акций, направленных на достижение единой цели. На динамику товарооборота рекламные мероприятия сказываются значител ьно. Отдел рекламы достаточно интенсивно проводит рекламные акции, рекл амные мероприятия, рекламные компании, позволяющие успешно реализовыв ать функции рекламы на предприятии. 6. Технологические процессы в магазине Оперативные (торгово-технологические) процессы в магазине - это совокупность торговых и технологических процессов, после довательно взаимосвязанных, целью которых является доведение товаров в широком ассортименте и надлежащего качества до потребителей с наимен ьшими затратами труда и времени. В магазине «Тройка» практикуют доставку товара напрямую от поставщико в. Доставка товара непосредственно от поставщиков позволяет сократить издержки за счет сокращения звенности товародвижения, а также повысить качество продукции, что особенно ценит покупатель. Товары завозятся рит мично по графикам, благодаря чему в магазине поддерживается стабильный ассортимент, ускоряется оборачиваемость товаров, уменьшается их порча. Завоз товаров осуществляется в соответствии со спросом населения и уст ановленным для магазина обязательным ассортиментным перечнем. Товароснабжение -- это процесс обеспечения розничных торговых предприя тий товарами в необходимом объеме и ассортименте путем реализации орга низациями комплекса коммерческих, организационно-технологических и юр идических операций. Процесс товароснабжения является составным элементом процесса товаро движения при поставках товаров от производителя в розничную торговлю. Для разгрузки транспортных средств в магазине «Тройка» оборудованы сп ециальные места. Погрузо-разгрузочные работы осуществляются вручную, б ез использования электропогрузчиков и средств малой механизации, хотя размеры двора позволяют установить даже небольшой кран. Только когда с т оваром приходит автоконтейнер с гидрокраном, используется его возможн ости. После этого производится приемка товара по количеству и качеству. После приемки товары доставляют в помещение для хранения. Приемка товаров в магазине «Тройка» осуществляется по количеству и кач еству товаров, в соответствии с инструкциями «О порядке приемки продукц ии производственно-технического назначения и товаров народного потреб ления по количеству», «О порядке приемки продукции производственно-тех нического назначения и товаров народного потребления по качеству», есл и в договорах поставки, стандартах и ТУ не предусмотрен другой порядок п риемки товаров Помещение для приемки товаров по количеству и качеству примыкают к мест у разгрузки. Зона для приемки товаров связана с помещениями для хранения и подготовки товаров к продаже. Кроме того, помещения для приемки товаро в имеет кратчайшее расстояние с торговым залом. Помещение для хранения о снащены соответствующим технологическим требованием - стеллажами, под товарниками. Приемка товаров по количеству - это сверка массы, числа мест, единиц факти чески поступивших товаров с показателями сопроводительных документов (счет-фактура, товарно-транспортная накладная). Проводят в определенные сроки, указанные в инструкциях. Недостачу оформляют коммерческим актом Приемка товаров по качеству - это выявление качества и комплектности тов ара, соответствия тары, упаковки, маркировки установленным требованиям, а также сопроводительным документам (сертификат качества, санитарный с ертификат, ветеринарный сертификат). Проводят в установленные инструкц иями сроки. При обнаружении недоброкачественных или некомплектных тов аров приемку приостанавливают и составляют коммерческий акт Технологическая карта - это форма документации, которая отражает поопер ационную разработку выполнения того или иного процесса с указанием тех нических средств, затрат времени и труда на его выполнение Технологичес кие карты приемки товаров должны содержать графики поступления товаро в в течение дня, последовательность выполнения операций, количество раб отников, занятых разгрузкой и приемкой товара. После получения (приемки) товаров и проверки специальных документов, их параметры заносятся операционистом в базу данных магазина, т.е. производ ится информационная обработка данных о товаре. Документооборотом мага зина занимается операционист; он несет полную ответственность за прави льность учета поступающих или выбывающих товаров, а также за сохранност ь всех видов документов. Магазин «Тройка» занимается исключительно продажей товаров, в магазин е производится только расфасовка весового товара. Магазин «Тройка» не имеет достаточной складской площади, необходимой д ля хранения товаров, но это играет в пользу качества товаров. Продукция п ериодически завозится мелкими партиями и тут же выставляется на стелла жи и витрины. Обязательным условием является наличие тары или упаковки. Перед тем как передать товары в торговый зал производится их подготовка , которая заключается в осмотре товара, освобождения его от упаковки. Все продовольственные товары, нуждающиеся в охлаждении, немедленно пос тупают в холодильный зал. Торгово-технологический процесс в магазине можно разделить на три осно вные части: 1. операции с товарами до предложения их покупателям; 2. операции непосредственного обслуживания покупателей; 3. дополнительные операции по обслуживанию покупателей. Перед подачей товаров в торговый зал товары готовят к продаже. Подготовк а товаров к продаже заключается в их распаковке, сортировке, очистке, фас овке, упаковке, утюжке, маркировке и т. д. Перед доставкой в торговый зал товары маркируют и укладывают в лотки, ко рзины, ящики, тележки. Наиболее ответственную часть торгово-технологического процесса в мага зине составляют операции непосредственного обслуживания покупателей, к которым относятся: 1. встреча покупателя; 2. предложение товаров; 3. отбор товаров покупателями; 4. расчет за отобранные товары; 5. оказание покупателям дополнительных услуг. На этой стадии торгово-технологического процесса между покупателями и персоналом магазина возникают межличностные психологические контакт ы, которые отражают сложные экономические отношения, связанные с куплей- продажей товаров. Поэтому в магазине должны быть созданы все условия для беспрепятственного ознакомления покупателя с предлагаемым ассортиме нтом товаров, для удобной отборки им товаров и т.д. Третья часть торгово-технологического процесса включает выполнение оп ераций, связанных с дополнительным обслуживанием покупателей. Они напр авлены на оказание им разнообразных услуг, связанных с приобретением то варов (прием предварительных заказов, комплектование подарочных набор ов, раскрой тканей и т.д.). Торгово-технологический процесс в магазине должен строиться на основе следующих основных принципов: 1. обеспечение комплексного подхода к его построению; 2. создание максимальных удобств для покупателей; 3. достижение наиболее рационального использования помещений и торгово- технологического оборудования магазина; 4. создание для работников магазина благоприятных условий труда и отдыха , обеспечивающих высокую культуру и производительность труда; 5. обеспечение необходимой экономической эффективности работы магазин а. Для размещения товаров в торговом зале магазина используют различные т ипы торговой мебели, тару-оборудование, торговое холодильное оборудова ние. В коллективе признают важность рационально расположить товары на т орговом оборудовании, т. е. эффективно использовать площадь выкладки и е мкость торгового оборудования и предоставить покупателям максимум удо бств для отборки товаров. При выкладке товаров на торговом оборудовании учитывают следующие осн овные принципы: однородные товары выкладывают по вертикали, обеспечивая тем самым лучш ую их обозримость; применяются простейшие приемы выкладки товаров (прямую укладку, навало м и т. д.); декоративная выкладка товаров используется только с рекламной целью; полки горок и другие элементы для выкладки товаров не перегружаются; в оптимальной зоне обозреваемости (в пределах 1100-1600 мм от пола) размещены то вары, быстрая реализация которых предпочтительна; выкладка товаров в торговом зале насыщенная; сопутствующие товары размещены навалом у расчетных узлов в корзинах. Рабочее место - это зона работы одного человека или группы людей, огранич енная определенной площадью и оснащенная оборудованием, предназначенн ым для совершения различных операций, связанных с обслуживанием покупа телей (рабочее место продавца, кассира-контролера, продавца-консультант а и др.). Требования, предъявляемые к организации и обслуживанию рабочих мест: - высокий уровень технического оснащения; - соответствие оборудования требованиям эргономики (психофизиологичес ким и антропометрическим возможностям человека в процессе труда); - размещение оборудования, инструментов, товаров, упаковочных материало в в удобном для работы порядке; - обеспечение безопасности труда и удобной рабочей позы; - бесперебойное пополнение запасов товаров, упаковочных материалов; - своевременный ремонт оборудования и инвентаря. При размещении товарных групп в торго вом зале учитывают ряд факторов: 1) частоту приобретения отдельных видов товаров и частоту пополнения тов арных запасов на торгово-технологическом оборудовании по товарным зон ам (зонам размещения отдельных товарных групп); 2) комплексность покупок или количество наименований товаров, приобрета емых покупателями одновременно; 3) размер грузооборота по товарным зонам; 4) напряженность покупательского потока, которая зависит от затрат време ни на выбор товаров и количества покупателей, одновременно отбирающих т овары; 5) форму и планировку торгового зала, архитектурные особенности помещени я, размещение расчетных узлов; 6) товарные особенности отдельных групп товаров и возможность их товарно го соседства, требования гигиены; 7) степень готовности товаров к продаже. Размещение ассортимента товаров должно обеспечивать рациональную орг анизацию продажи, создавать благоприятные условия для закупки товаров и организации работы магазина; отвечать требованиям психологии торгов ли, создавать активный показ и предложение спроса на товары; способствов ать рациональному направлению потока покупателей. Физическая нагрузка на работников магазина должна быть сведена до минимума. При размещении ассортиментных комплексов рядом размещают товары, кото рые относятся к одной товарной группе, дополняют друг друга, отвечают сп росу определенного круга покупателей, а также товары, которые по соображ ениям организации торгового процесса с соблюдением правил товарного с оседства могут быть расположены рядом. В комплексных покупках преоблад ают сочетания товаров четырех групп: хлебобулочные изделия, молочные пр одукты, бакалейные товары, гастрономия. При размещении и выкладке товаров очень важно избежать монотонности ря дов оборудования. Необходимо учитывать различные цвета упаковки товар ов, их размеры, изменять расстояние между полками горок в одном ряду, испо льзовать различные средства рекламы. Покупатель обращает особое внима ние на цветовые пятна в товарных рядах, на те места, где изменена высота по лок. Монотонность в экспозиции товаров устраняют также использованием корз ин, контейнеров с товарами, выставленных в «мертвых» зонах торгового зал а (в углу, между горок), благодаря чему покупатели обращают больше внимани я на помещенные в них товары. Из всех способов выкладки чаще всего применяют горизонтальный и вертик альный. В ООО «Тройка» применяется вертикальный способ выкладки, т.е. пло скость горки делят на три-четыре части и заполняют различными товарами. Одноименные товары, таким образом, располагают друг под другом. Вертикал ьная выкладка является более эффективной. При таком расположении товар а покупатель затрачивает значительно меньше времени на осмотр, торговы й зал приобретает более привлекательный вид. При выкладке товаров обеспечивают максимальное использование площади и объема, полную загруженность оборудования, с тем чтобы товары занимали все пространство между полками. Чем мельче товар, тем меньше должно быть расстояние между полками. В течение рабочего дня рабочие запасы система тически пополняют. Все товары в пакетах, коробках, бутылках и пачках выкладывают на полках э тикетками в сторону покупателей. Этикетки на товарах хорошо видны, легко читаются. Все образцы товаров в торговом зале снабжают ценниками с наборными цифр ами. На всех ценах обязательно указывают наименование товара. Ценники сн абжают фирменными знаками. Розничная торговля в основном выполняет следующие функции: закупку тов аров, их транспортирование и хранение; принятие на себя риска, финансову ю деятельность, информирование рынка и получение информации о рынке, под сортировку, подработку, придание закупленной продукции товарного вида, продажу товаров, послепродажное обслуживание покупателей. Современный магазин требует наличия определенных функциональных поме щений, которые должны обеспечить необходимые условия для торгового обс луживания покупателей, удобства для работников и сохранность товарно-м атериальных ценностей. Устройство магазина, планировка его помещений и торгово-технологический процесс взаимосвязаны и взаимообусловлены. Он и зависят от товарного ассортимента, торговой площади, методов продажи, от характера работ по подготовке к продаже. Проанализировав торгово-технологический процесс в ООО «Тройка», были с деланы следующие выводы: 1) торговый зал магазина технологически связан с помещениями для подгото вки товаров к продаже; 2) кладовые и помещения для подготовки товаров к продаже не являются прох одными; 3) планировка магазина обеспечивает легкость и простоту совершения поку пок, минимизирует время поиска нужных товаров и расстояние, которое треб уется преодолеть для того, чтобы приобрести все намеченные товары; 4) используются наиболее эффективные приёмы выкладки товаров и способов размещения на оборудовании; 5) магазин оснащен типовой торговой мебелью производства Германии, техни ческие параметры которой удовлетворяют всем необходимым требованиям. Рациональное построение торгово-технологического процесса в магазине должно обеспечить экономическую эффективность работы торгового предп риятия, создать максимальные удобства для покупателей и комфортные усл овия для труда и отдыха работников магазина.
1Архитектура и строительство
2Астрономия, авиация, космонавтика
 
3Безопасность жизнедеятельности
4Биология
 
5Военная кафедра, гражданская оборона
 
6География, экономическая география
7Геология и геодезия
8Государственное регулирование и налоги
 
9Естествознание
 
10Журналистика
 
11Законодательство и право
12Адвокатура
13Административное право
14Арбитражное процессуальное право
15Банковское право
16Государство и право
17Гражданское право и процесс
18Жилищное право
19Законодательство зарубежных стран
20Земельное право
21Конституционное право
22Конституционное право зарубежных стран
23Международное право
24Муниципальное право
25Налоговое право
26Римское право
27Семейное право
28Таможенное право
29Трудовое право
30Уголовное право и процесс
31Финансовое право
32Хозяйственное право
33Экологическое право
34Юриспруденция
 
35Иностранные языки
36Информатика, информационные технологии
37Базы данных
38Компьютерные сети
39Программирование
40Искусство и культура
41Краеведение
42Культурология
43Музыка
44История
45Биографии
46Историческая личность
47Литература
 
48Маркетинг и реклама
49Математика
50Медицина и здоровье
51Менеджмент
52Антикризисное управление
53Делопроизводство и документооборот
54Логистика
 
55Педагогика
56Политология
57Правоохранительные органы
58Криминалистика и криминология
59Прочее
60Психология
61Юридическая психология
 
62Радиоэлектроника
63Религия
 
64Сельское хозяйство и землепользование
65Социология
66Страхование
 
67Технологии
68Материаловедение
69Машиностроение
70Металлургия
71Транспорт
72Туризм
 
73Физика
74Физкультура и спорт
75Философия
 
76Химия
 
77Экология, охрана природы
78Экономика и финансы
79Анализ хозяйственной деятельности
80Банковское дело и кредитование
81Биржевое дело
82Бухгалтерский учет и аудит
83История экономических учений
84Международные отношения
85Предпринимательство, бизнес, микроэкономика
86Финансы
87Ценные бумаги и фондовый рынок
88Экономика предприятия
89Экономико-математическое моделирование
90Экономическая теория

 Анекдоты - это почти как рефераты, только короткие и смешные Следующий
Мама воспитывает Вовочку:
- Вовочка, ты должен себя хорошо вести, ведь каждый раз, когда ты делаешь что-то плохое, у меня появляется седой волос.
- Ого! Ты в детстве, наверное, была просто монстром: вон какая у нас бабушка - вся седая!
Anekdot.ru

Узнайте стоимость курсовой, диплома, реферата на заказ.

Обратите внимание, контрольная по маркетингу и рекламе "Организация работы торгового предприятия "Тройка"", также как и все другие рефераты, курсовые, дипломные и другие работы вы можете скачать бесплатно.

Смотрите также:


Банк рефератов - РефератБанк.ру
© РефератБанк, 2002 - 2016
Рейтинг@Mail.ru