Контрольная: Маркетинг в гостиничном бизнесе - текст контрольной. Скачать бесплатно.
Банк рефератов, курсовых и дипломных работ. Много и бесплатно. # | Правила оформления работ | Добавить в избранное
 
 
   
Меню Меню Меню Меню Меню
   
Napishem.com Napishem.com Napishem.com

Контрольная

Маркетинг в гостиничном бизнесе

Банк рефератов / Маркетинг и реклама

Рубрики  Рубрики реферат банка

закрыть
Категория: Контрольная работа
Язык контрольной: Русский
Дата добавления:   
 
Скачать
Архив Zip, 26 kb, скачать бесплатно
Заказать
Узнать стоимость написания уникальной работы

Узнайте стоимость написания уникальной работы

1. Что изменилось в инду стрии гостеприимства с возникновением направления в архитектуре - функ ционализма (конструктивизма). Охарактеризуйте его основные особенност и. Архитектор Ле Корьбюзье. Быстрая постройка зданий, для туристических го стиниц 3 зв. Массового посещения. Принципы построения: 1) сваи в котлован. Мн ого свободного помещения.2) плоская крыша. Доп. Площадь (ресторан бассейн) 3) Применение каркасной конструкции свободное расположение перегородок и выдвижные конструкции. Позволяет их быстро менять при реконструкции. 4) ленточное оформление окон. 2. Как изменилась роль гостиницы в обществе к концу 20 в.? Раньше это было просто средство размещение, а потом превратились в отдых , спа отели(спа салоны) замена курортам., суррогатные миры (волд дисней), зел еные отели - все экологично. сегментация гостиниц (классы и предпочтение) 3. Дайте характеристику фирменных люкс-поездов. Каковы их рынки и маршрут ы? Каждый фирменный поезд оформлен в особом стиле, который отражен как во в нешнем, так и во внутреннем дизайне, и имеет индивидуальное название (как правило, связанное с регионом, который обслуживает дорога, его историей и традициями). Фирменные поезда формируются из пассажирских вагонов. В составе поезда обязательно есть вагоны повышенной комфортности со специальным сервис ным обслуживанием, стоимость которого включена в стоимость проезда. В за висимости от комплекса предоставляемых услуг вагоны повышенной комфор тности подразделяются на экономический, бизнес-класс и люкс.В нескольки х фирменных составах курсируют вагоны повышенной комфортности класса люкс (в вагоне - 4 купе, полы с подогревом, отдельные душевые и туалетные ком наты). Гарантированный минимум услуг, оказываемых в фирменных поездах: разноска чая или кофе не менее 3 раз в сутки и в любое время суток по просьб е пассажира; обеспечение пассажиров охлажденной кипяченой водой; засти л и уборка постелей; обеспечение информацией в пути следования; выдача р емней безопасности. У каждого фирменного поезда есть дополнительный пе речень платных услуг: просмотр видеопрограмм; музыкальные поздравлени я по заявке пассажиров; компьютерные игры; детские игровые комнаты; интернет-купе; комнаты для проведения совещаний; бытовые купе, в которых пассажиры могут принять душ, погладить одежду и т. д. В фирменном составе всегда курсирует вагон-ресторан. В меню включены ф ирменные (или национальные блюда) и комплексные обеды, а в период поста - и постные блюда. Детские и диетические блюда могут быть приготовлены по за казу пассажиров. Пассажиры с детьми и лица с ограниченными физическими в озможностями могут через проводника вызвать официанта и заказать завт рак, обед, ужин и другую продукцию вагона-ресторана с доставкой в купе. Для обслуживания этих пассажиров в салоне вагона-ресторана выделяются спе циальные столы. Люкс Горячее питание.Не менее 5 наименований блюд Напитки Не менее 5 наименований безалкогольных напитков, соков. Не менее 6 наименований алкогольных напитков. Набор средств гигиены. Мыло, шампунь, гель для душа, губка для тела, зубной набор (зубная щетка в индивидуальной упаковке, саше с зубной пастой, зубо чистка с нитью (флосстик)), крем для рук, косметичка, махровый халат, тапочк и, влажные и бумажные салфетки, расческа, средства по уходу за обувью. 4. Особенности архитектуры и дизайна в гостиничном бизнесе в конце 20 в. и те нденции развития? Второе возрождение старых построек, современные технологии помогли из менить постройки. Развитие экономики появление хайтека, соединение пла стика, стекла и бетона. В 85 году появление арт-отелей (гостиница+искусство). В Швейцарии бутик искусства в отеле. SPA- лечение и отдых, зеленые отели. 5. Какие существуют виды гостиниц, какие новые сегменты появились в начал е 21 в.? Чем вызваны изменения в сегментации индустрии гостеприимства? Они могут делиться по вместимости на сверхмалые до 20 мест, малые, до 100, сред ние до 500, крупные более 500. Так же по уровню звезд и по классу и по виду(клубны е, арт, экологические ит.д.) новые сегменты это микро отели (капсульные) в бо льших городах. Большое кол-во людей приезжают на один два дня. Прототип ка юты круизных лайнеров.уже есть люксовые микро отели, полная автоматизац ия. 6. Какие помещения гостиницы признаются общественными помещениями? Для к аких целей они служат, и в чем заключается их важность? Общественные помещения посещают все желающие и клиенты гостиницы. обще ственные помещения - обеспечивают беспрепятственное перемещение людей по зданию, включает: коридоры, холлы, лестничные проемы. Этим помещениям п ридаётся особое значение архитекторами и от них зависит имидж гостиниц ы. 7. Что подразумевается под понятием вестибюльная группа и ее важность в о рганизации внутреннего пространства гостиничного предприятия? Вестибюльная группа (зона лобби,холл) -- место постоянного движения значи тельных масс людей, входящих и выходящих из гостиницы, место сосредоточе ния контингентов, оформляющих свое прибытие, пребывание и убытие из гост иницы, а также ожидания сбора экскурсий, отдыха, общения, получения справ ок, отправления корреспонденции и т. п., в связи, с чем в планировочном и про странственном решении этой группы необходимо четкое зонирование.(дроб ление больших помещений мебелью, полками, стеллажами, колонами.) Зона приема и оформления приезжающих, входящих в вестибюльную группу со стоит из ресепшена, комнаты администратора, камеры хранения вещей, помещ ений портье, швейцаров и носильщиков (в гостиницах высшего класса), гарде роба на 20 % мест. Площадь помещений этой группы ориентировочно составляет 0,6 (в малых гостиницах) -- 1 м2 на место (в крупных). 30 м2 плюс по 1 м2 из расчета на каж дый номер, начиная с 21-го, максимальная площадь может не превышать 160 м 8. Как должен быть обустроен коридор гостиничного предприятия? В чем закл ючается его функциональная нагрузка? Коридоры которые связывают общественные помещения должны быть шире че м на этажах (должно свободно пройти 3-4 человека) коридоры зависят от того в какую сторону открываются двери если в номер то размер 1,3 м. если наружу ил и друг напротив друга ширина коридора должна быть не менее 2 м, если в шахм атном порядке то 1,6м. освещение расстояние между источниками не должно пр евышать 20 м. в гостиницах от 3-х зв. Полы должны быть покрыты ковролином, низ ковоспламеняющимся не токсичным. На пересечении горизонтальных и верт икальных осей должны быть устроены поэтажные холлы, где площадь холлов и дет 0,6 м * мест на этаже. 9. Какую функциональную и декоративную нагрузку выполняют лестницы внут ри гостиничного здания и на его территории? Функциональное назначение: основные (между этажами), вспомогательные (ме жду 1 этажом и подвалом); аварийному(эвакуация); пожарные (наружное)обеспеч ение, доступа на крышу и т.д. 10. Какие основные принципы обустройства бассейна и современные тенденци и, проявляющиеся в его обустройстве. Размеры ванны для бассайнв по рос. Стандарту 8х18м. бассейны делятся на спо ртивны(прямоугольной формы 25 или 59 мет в длину, все остальные не спортивны е. Пляжная зона примерно 5 мет. Под наклоном (для стока воды) возможен подог рев. Вокруг бассейна обязательно сливы для воды и прорезиненные дорожки . Актуально: джакузи, водовороты, детские зоны. Открытые бассейны в полден ь зеркало воды не должно быть закрыто тенью зданий и не должно быть хвойн ых и крупно листовых деревьев. Вода 25-28 градусов 11. Какие основные принципы обустройства фитнес-зала? Вентиляция, хорошее освещение, электрическая проводка для оборудовани я должна быть убрана, прорезиненное покрытие пола, 1 зеркальная стена. Тре нажеры должны иметь сертификаты соответствия с указанными сроками экс плуатации и период проведения профилактических работ. 12. Какие основные принципы обустройства общественных туалетов? Общественный туалет: на 2 части. 1) кабинки; 2) рукомойники; оборудование: рад иофицирован, столешницы, розетки, мусорная корзина, сушильные аппараты, салфетки, мыло, пепельница. Есть отдельная курительная комната. Мужской туалет три зоны: кабинки; писсуары; рукомойники. Отдельная розетка для бр итвы. 13. Какие основные принципы обустройства конференц-зала? Помещения для конференций минимальные требования 0,4кв.м. на один гостево й номер максимально от 3-6 кв.м. на номер. оборудованы: автоматические жалюз и, видео проектор, подводки электрических розеток, интернет, микрофон, об орудование для синхронного перевода, вентиляция, кондиционер, аварийно е освещение, пожарная сигнализация, складское помещение для оборудован ия. Двери конференц-зала должны быть направлены во внутрь зала. 14. Виды помещений в гостинице. Какие помещения признаются административ ными и хозяйственно-техническими? Помещения делятся на 4 группы: жилые (номера всех категорий); административные (вестибюль со всеми входящими в него помещениями и коммуникациями, административными кабинетами); обслуживающие (п омещения общего назначения и общего пользования); подсобные хоз-тех помещения (хозяйственные и складские помещения: бельевая и прачечная, инвентарные и ремонтные мастерские, кладовые, склады). 15. Какое хозяйственно-техническое помещение признается самым значимым в гостинице или ресторане? Объясните, в чем заключается его важность и с че м это связано? Как устроено это помещение? Прачечная. Всем известно, что правильная стирка в гостиницах и ресторана х имеют важное значение. Поддержание хорошего внешнего вида и чистоты ск атертей, салфеток, поварской униформы, простыней, полотенец и наволочек является одной из предпосылок для того, чтобы гости получили удовольств ие от полученной услуги и захотели к вам вернуться. В помещение есть маши ны стиральные, гладильные доски, катки, отпариватели и т.д. белье сортируе тся по цветам и типам ткани, потом взвешивается и потом поступает на стир ку. 16. Каким должно быть оснащение и оборудование жилых номеров в соответств ии с Системой классификации гостиниц и других средства размещения, утве ржденной приказом Ростуризма 21.07.2005 №86? 1 -2 кровати, тумба, прикроватный коврик, стул, стол, графин с водой, стакан, от крывалка, папка с рекламными документами, на окнах портьер, освещение, ра дио, шкаф для одежды (вешалки), щетка для одежды, подставка под багаж, пепел ьница, постельное белье и постельные принадлежности. матрац с наматрацн иком, две подушки, одеяло, дополнительное одеяло, покрывало на кровать, ко рзина для мусора 17. Каким должно быть оборудование ванных комнат номера в соответствии с С истемой классификации гостиниц и других средства размещения, утвержде нной приказом Ростуризма 21.07.2005 №86? Оборудование ванных комнат/душевых: ванны, душевые кабины, туалетная каб ина, умывальник с зеркалом и полкой для туалетных принадлежностей, крючк и для одежды, корзина для мусора, занавес для ванны 18. Инженерно-техническое оборудование и системы: отопление, лифтовое хоз яйство Относится к инженерно-технической службе, эта служба создает условия дл я функционирования санитарно-технического оборудования, электрически х устройств, служб ремонта и строительства, системы слабых токов (телеви дение, связь), систем кондиционирования и теплоснабжения. Входят: 1. Санитарно-технические системы и оборудование: водоснабжение (холл/гор), отопление, канализация, мусоропровод, пылеудаление, централизованное к ондиционирование. 2. Электрическое оборудование и системы: сети, силовые сети, аварийное эне ргообеспечение. 3. Лифтовое хозяйство и подъемные устройства: лифты, тервалаторы, эскалат оры, транспортеры. 4. Слаботочные устройства: телефон, компьютер, радио, пожарные и охранные с игнализации. 5. Бытовая техника в номерах: холодильники, бары, плиты, печи, посудомоечны е машины, кофемашины. Лифты классифицируются: пассажирские, грузовые, грузопассажирские, слу жебные. Выделяются по подъемной мощности: гидравлические до 13 чел при средней ма ссе веса 70кг; лифты скоростные на микропроцессорной основе до 21 чел. Лифты должны обеспечивать безопасность подъема и перемещения. Должны б ыть лифтовые холлы 1,5м кв. кабины лифтов должны иметь радио обеспечение, с истему контроля доступа на этажи, кнопку экстренного вызова. Инфракрасн ый реверс контроля закрывания дверей. Обеспечение безопасности: систем ы пожаротушения, системы торможения(боковые башмаки), доп. Тросы. Система авто доводки до ближайшего этажа. В лифтах должен быть поручен на уровне 80 см от пола, зеркальная отделка одной стены, и проем открывания дверей не менее 1,1 м. время ожидания лифта до 30 сек (4-5 зв) во всех остальных не более 45 сек. 19. Как должна быть оборудована парковка? Парковка у высококатегорийных отелей должны быть парковки, как для гост ей так и для служащих. Парковка 30% от кол-ва номеров (4-5 звезд). В 3-х зв.20% в 1-2 зв. 10%. Для мотелей не зависимо от категории этот показатель должен составлять 80%. Для отелей, ресторанов имеющие открытую площадь обслуживания допуска ется увеличение стояночных мест от обозначенного норматива не более че м на 20 %. По планировки стоянки в РФ на каждое место площадь под одно авто не должно превышать 22М 2 Зона должна быть изолирована от гостевой части территории гостиницы. Пр и входе должны быть предусмотрены несколько стояночных мест (5 мест для а вто и 1 для автобуса). Проезды и подъезды должны быть не менее 3-х метров. Въе зды на стоянку и в подземные гаражи должны быть шириной 7м. при гостинице о бязательно должна быть предусмотрена въезд и стоянка для грузового тра нспорта, изолированная со специальной площадкой для разворота с разгру зочными механизмами 20. Роль и значение подразделения бронирования номеров Роль одна из ведущих т.к этот отдел вместе с маркетинговой службой плани рую дальнейшую деятельность гостинцы, определяют предполагаемый % загр узки, и определяют факторы спроса на гостиничный продукт (сезонный, в свя зи с мероприятиями и политической обстановкой), а так же регулирую урове нь цен. 21. Значение службы приема и размещения в работе гостиницы. Ее функции Функции: встреча, регистрация и препровождение гостя в номер; осуществле ния контроля над состоянием и статусом объекта номерного фонда в гостин ицах; информационное обслуживание гостей в гостинице; предоставление д ополнительных услуг; осуществление выписки гостя из отеля и проведение окончательных расчетов. Значение очень важно, т.к сотрудники этой службы встречают первыми госте й и от них зависит многое. 22. Какое условное разделение имеет служба приема и размещения? Назовите о сновные задачи этих подразделений Подразделяется на: службу регистрации (администратор, портье(регистрац ия гостей, распределение номеров), посыльный, консьерж(поручение)) и служб у безопасности(охрана, швейцар, носильщики, гардеробщики, кладовщики кам еры хранения) 23. Какая гостиничная служба имеет самый длительный контакт с клиентом? Ох арактеризуйте ее основные функции Служба управления номерным фондом в которую входит служба приема и разм ещения. Т.к эта служба встречает гостей, поддерживает связь с гостем во вр емя его проживания (швейцар, портье, посыльный, администратор). Функции: вс треча, регистрация и препровождение гостя в номер; осуществления контро ля над состоянием и статусом объекта номерного фонда в гостиницах; инфор мационное обслуживание гостей в гостинице; предоставление дополнитель ных услуг; осуществление выписки гостя из отеля и проведение окончатель ных расчетов. 24. Работа службы приема и размещения. Основные этапы обслуживания гостей 5 этапа обслуживания . 1) предварительны й заказ номера в гостинице (менеджер отд ела бронирования); 2 ) встреча (парковщик, швейцар, подносчик багажа); 3) регистраци я ( администратор службы приема, портье, кассир); 4) предоставление основных и дополнительных услуг (служба приема, служба горничных, служба питания, медицинская служба, служба прачечной); 5) окончательный расчет и оформление выезда (администратор, портье, кассир) 25. Кассовые операции. Важность ночного аудита в функционировании гостин ицы Главная задача аудита - проверить и закрыть финансовую дату - базисный пе риод всей финансовой деятельности предприятия. Ночной аудит обычно име ет продолжительность от четырех до восьми часов и состоит из двух этапов : ручного ночного аудита и автоматического ночного аудита. Ночной аудит начинается между 23:00 и 01:00 и заканчивается иногда перед началом работы утре нней смены портье (около 07:00). Объем аудиторской работы и продолжительност ь аудита зависит от размеров гостиницы, количества начислений и оплат, п роходящих за сутки в системе управления, а также от аккуратности операти вного персонала, проводящего в системе финансовые операции. Работа нескольких ночных аудиторов целесообразна еще и потому, что они в ыполняют не только аудиторские функции, но и заменяют в ночное время пер сонал службы приема и размещения, то есть работают в качестве портье, кас сиров и телефонных операторов. Цели ночного аудита Ночной аудит преследует в текущей финансовой дате пять основных целей: 1. Проверка статусов гостиничных номеров и незаехавших броней. 2. Проведение начислений и проверки начислений на счетах гостей. 3. Балансирование систем. 4. Закрытие финансовой даты и подготовка отчетности. 5. Проведение специальных технологических операций. Поскольку одной из основных целей ночного аудита является начисление з а проживание в гостиничных номерах (начисление текущего тарифа на счета проживающих гостей) и начисление связанных с проживанием налогов, аудитор обязан в первую очередь провер ить статус занят каждого гостиничного номера. Эта проверка проводится п о отчету о состояния комнат, поступившему из службы горничных. Сдает отч ет с утра об происходящих событиях. 26. В чем заключается основная функция обслуживающего персонала в унифор ме? Дайте характеристику основным представителям службы Задача в обеспечении персонифицированных услуг. Оказание индивидуальн ых услуг (парковшик-паркует, швейцар-открыват дверь.) Носильщик багажа . Поднимает вещи в номер и рассказывает, как работа ет то или иное оборудование.(компетенция). По просьбе швейцаров он может п омогать им. Может давать легкую ненавязчивую рекламу заведений и услуг. Забрать вещи из химчистку и принести обратно. Валет сервис (мальчик на по бегушках) забирают вещи, доставляют посылки и т.д. Швейцар. Стоят на входе в отель и открывают дверь. Информир ует о наличие свободных мест, хорошо помнят на лица и имена (от этого завис ит имидж гостиницы). Регулирование движений перед гостиницей. Куда парко вать автомобили постоянных гостей. Оказать помощь в погрузке/разгрузке багажа. Отключение и включение светового контроля освещения. Один челов ек на один пост, несет службы 4 часа, затем необходима смена и отдых. Консьерж - работник за отдельной стойкой, единственный представитель который име ет образование не ниже среднего. Обязанности: внутренняя часть - проверк а комнат перед заездом гостя на соответствие сделанному заказу, услуги с екретаря. Внешние обязанности- бронирование билетов (авиа, ж/д, театр), бро нирование мест ресторанов. Заказ экскурсии, транспорта, переводчиков, по дбор тарифов мобильной связи. Доставка и приобретение цветов. Выполнени е различных поручений и информационное обеспечение. Дворецкий . Персо нальный слуга, часть функций консьержа (бронирование, выполнение поруче ний) проверка комнат. Разбирать личные вещи(как правильно уложить вещи в чемодан). Парковщик . 5 зв. + люкс отели мирового уровня. Предпочтения опы тные люди (автомеханики). При посадке в авто гостя парковщик заполняет бл анк с отметинами о повреждениях автомобиля. Гостиница несет ответствен ность за повреждения автомобиля. 27. В чем заключаются основные проблемы подбора и управления персоналом в униформе? Входят: подносчики багажа, швейцары, водители личного транспорта гостин ицы, парковщики, консьержи, дворецкие. Особенности в том что этим профессиям не учат. Нет стандартов и проф. Прав ил стандартов, в каждой гостинице они различны. Требования знаний языка, а двух более приветствуется с этим связанна проблема в наборе персонала на эти профессии. Проблема управленческого характера, этот персонал зан имает самую низшую ступень в структуре гостиниц и самая низкая оплата тр уда, но этот персонал получает чаевые в этом и есть проблема управления э тим персоналом и нет общ.стандартов. 28. Основные обязанности носильщиков багажа Поднимает вещи в номер и рассказывает, как работает то или иное оборудов ание.(компетенция). По просьбе швейцаров он может помогать им. Может дават ь легкую ненавязчивую рекламу заведений и услуг. Забрать вещи из химчист ку и принести обратно. Валет сервис (мальчик на побегушках) забирают вещи, доставляют посылки и т.д. 29. В чем заключаются основные обязанности консьержей? Для чего необходим ы дворецкие? Консьерж - работник за отдельной стойкой, единственный представитель ко торый имеет образование не ниже среднего. Обязанности: внутренняя часть - проверка комнат перед заездом гостя на соответствие сделанному заказу , услуги секретаря. Внешние обязанности- бронирование билетов (авиа, ж/д, т еатр), бронирование мест ресторанов. Заказ экскурсии, транспорта, перево дчиков, подбор тарифов мобильной связи. Доставка и приобретение цветов. Выполнение различных поручений и информационное обеспечение. Дворецкий. Персональный слуга, часть функций консьержа (бронирование, вы полнение поручений) проверка комнат. Разбирать личные вещи(как правильн о уложить вещи в чемодан). 30. Особенности работы швейцаров Стоят на входе в отель и открывают дверь. Информирует о наличие свободны х мест, хорошо помнят на лица и имена (от этого зависит имидж гостиницы). Ре гулирование движений перед гостиницей. Куда парковать автомобили пост оянных гостей. Оказать помощь в погрузке/разгрузке багажа. Отключение и включение светового контроля освещения. Один человек на один пост, несет службы 4 часа, затем необходима смена и отдых. 31. Каковы особенности работы парковщиков автомашин? Парковщик. 5 зв. + люкс отели мирового уровня. Предпочтения опытные люди (ав томеханики). При посадке в авто гостя парковщик заполняет бланк с отмети нами о повреждениях автомобиля. Гостиница несет ответственность за пов реждения автомобиля. 32. Каковы функции работников транспортного отдела и его значение для гос тиничного предприятия? Парковка автомобилей, встреча гостей в аэропортах, и предоставления тра нспорта для передвижения по городу. Доп. финансы и престиж 33. Важность службы хозяйственного обеспечения и обслуживания гостиницы. Хозяйственная служба(Housekeeping) предназначена для обслуживания гостей в номе рах, уборка, оказание бытовых услуг, уборка прилегающих помещений. Важно сть в обеспечении чистоты и порядка в гостинице и оказании доп.услуг (пра чка,ремонт одежды и т.д.) 34. Какие подразделения входят в службу хозяйственного обеспечения и обс луживания гостиницы и их основные задачи? Служба горничных: горничные, супервайзеры.(уборка гостевых номеров, конт роль и пополнение расходных материалов в номерах, определение статуса н омера), внутрихозяйственная служба(уборщики: уборка лифтов, холлы, общес твенные помещения, транспортировка чистого и грязного белья для горнич ных), служба химчистки и прачечной, техническая служба(ремонт и профилак тика оборудования, поддержание в рабочем состоянии). 35. В чем заключаются функциональные особенности горничных? Уборка и обслуживание гостевых номеров, контроль и пополнение расходны х материалов в номерах, определение статуса номера (чистые, грязные, на ре монте)горничная может убирать только гостевые номера. 36. Какова взаимосвязь персонала службы хозяйственного обеспечения и обс луживания гостиницы с другими подразделениями гостиницы и ее значение для безопасного функционирования предприятия? Взаимосвязь должна быть простроена на всех уровнях и у всех служб, т.к. тол ько полное взаимосогласие и взаимопонимание всех служб позволит норма льно и безопасно функционировать гостинице, как единый организм. информ ирование, о каких-то неполадках в работе оборудования или лифтового хозя йства и т.д. могут быть какие-то внештатные случаи. 37. Какова функциональная необходимость инженерно-технических служб в го стинице? Необходимость: это единственная служба которая поддерживает гостиницу в рабочем состоянии и поддерживает все оборудование в рабочем состояни и, остальные все службы эксплуатируют оборудование. - обеспечение безопа сности гостей и рабочего персонала. - оборудование быстро меняется нужны специалисты по эксплуатации нового оборудования и помогать обслужива ющему персоналу по эксплуатации. - помогать поддерживать санитарно-гиги енические условия в гостинице, что сказывается на уровне комфорта и каче стве обслуживания. 38. Как организуется работа инженерно-технических служб? Организуется на нормативных документах в которых указан срок службы ра зличных видов оборудования, указан график профилактических работ. 39. В чем заключается специфика управления системами технического обслуж ивания? Заключается в том, что необходимо своевременно обеспечивать бесперебо йное функционирование оборудования, которое влияет на качество гостин ичных услуг и влияет на восприятие гостиничных услуг. Налаживание необх одимо для бесперебойной работы оборудования. - профилактические меропр иятия и в этом будет заключаться и специфика и будет зависеть безопаснос ть. Повышение эффективности работы предприятия от сотрудников инженер но-технической службы и от их знаний зависит экономические показатели р аботы гостиницы. 40. Откуда могут исходить основные угрозы для клиентов и персонала гостин ицы? От неисправности технической базы (оборудование, лифты, подъемники и про чие). 41. Какие инженерно-технические средства применяются в процессе обеспече ния безопасности гостиницы? Применяются основные профилактические работы(ответственный, график пр оведения, журнал, мероприятия) по мимо профилактических работ есть еще т екущие, которые связанны с нормами работы оборудования гостиницы. Ремон тные работы которые могут являться следствием профилактических работ. Замет замена оборудования, физического или морального устаревания, усо вершенствование повышение эффективности оборудования, продуктивност и. 42. Какова роль всего персонала отеля в обеспечении безопасности гостини цы? Помимо службы безопасности весь персонал влияет на безопасность в гост инице. Швейцар (кто входит), охрана (что делается) другой персонал (правиль ное использование оборуд и технических средств) 43. Какова роль медицинской службы в современной гостинице? В поддержание здорового состояния у гостей и работников гостиницы.Перс онал этой службы должен осуществлять контроль над здоровьем служащих о теля, проводить профилактические мероприятия и оказывать квалифициров анную неотложную помощь посетителям гостиницы. Перед медицинской службой отеля пост авлены следующие цели : исключить возможности заболевания клиентов и персонала гостиницы по п ричинам, возникновение которых связано с пребыванием в гостинице;созда ть условия для оказания экстренной медицинской помощи нуждающимся в не й; обеспечить комфортное пребывание клиентов в помещениях гостиницы с то чки зрения санитарно-гигиенических норм. Задачи медицинской службы вытекают и з ее целей и включают : осуществление комплекса профилактических мероприятий, сдерживающих р аспространение простудных и других контактных заболеваний, распростра няющихся в больших коллективах;осуществление контроля над состоянием здоровья персонала с целью предотвращения вспышек заболеваний среди г остей и других работников;осуществление мероприятий по обеспечению не отложной и эффективной медицинской помощи в случае возникшей необходи мости;контроль над соблюдением санитарных и гигиенических норм;провед ение обучения и тренингов по вопросам оказания первой медицинской помо щи и обновлению знаний персонала в вопросах соблюдения гигиены. 44. Какова роль службы безопасности и действия ее сотрудников в угрожающи х ситуациях? Обеспечение безопасности гостей гостиницы и персонала гостиницы; мето ды: секция внутреннего наблюдения, секция мониторинга, секция контроля п рилежащей территории. Действия постараться предотвратить / устранить у грозу, обеспечить безопасность рядом находящимся людям. При необходимо сти вызвать милицию. 45. Как организуется служба безопасности, от чего зависит ее численный сос тав? Организация: секция внутреннего наблюдения, секция мониторинга, секция контроля прилегающей территории. От размера предприятия, численности работников, необходимости постов и специфики предприятия. 46. Каковы цели и задачи службы питания и напитков? Данная служба осуществляет обслуживание клиентов баров, ресторанов, об служивание корпоративных мероприятий, отчет за приготовление еды, каче ство продуктов, занимается хранением продуктов. Уборкой посуды. Занимае тся доставкой и заказами в номера. Контроль и пополнение продуктов и алк оголя в мини баре. Приготовление еды для персонала. Подразделения: кухня, отдел банкетного обслуживания (кейтеринга), отдел ресторанного обслуживания, отдел барного обслуживания. Служба рум серв ис. Служба стюардинга (отвечает за чистоту посуды, столовых приборов бар ов и ресторанов и служба столовой. 47. Каковы основные тенденции проявляются в организации подразделения сл ужбы питания и напитков? Подразделения: кухня, отдел банкетного обслуживания (кейтеринга), отдел ресторанного обслуживания, отдел барного обслуживания. Служба рум серв ис. Служба стюардинга (отвечает за чистоту посуды, столовых приборов бар ов и ресторанов и служба столовой. Столовая для персонала. Кассиры в рест оране. 48. Роль и порядок работы службы обслуживания в номерах (room-service)? Прием заказа диспетчером (уточнение всех подробностей: сколько человек, время подачи, № номера и т.д.) передача на исполнения, официант собирает за каз и доставляет его в номер. 49. Каковы задачи и цели службы маркетинга? Отдел по работе с корпоративными клиентами; отдел по работе с туристичес кими компаниями; пиар; отдел по анализу и исследования рынка; отдел брони рования. Главной целью службы которую объединяют многочисленные марке тинговые институты и процедуры, является организация поиска и удержани я платежеспособных клиентов, обеспечивающих достижение требоваемого у ровня прибыли. Функции службы: - вопросами и стратегиями продаж. Брониров ание. Заключение договоров с организациями, отвечает за загрузку отеля, проводит исследования рынка. Осуществление пиар деятельности. 50. Какова необходимость службы бухгалтерского учета для работы гостиниц ы и для ее клиентов? Какие вы знаете основные функции службы бухгалтерск ого учета? Входит: бухгалтерия номерного фонда, бухгалтерия ресторанов и баров, сек ции кассового обслуживания, секция управления дебиторской и кредиторс кой задолженностью.
1Архитектура и строительство
2Астрономия, авиация, космонавтика
 
3Безопасность жизнедеятельности
4Биология
 
5Военная кафедра, гражданская оборона
 
6География, экономическая география
7Геология и геодезия
8Государственное регулирование и налоги
 
9Естествознание
 
10Журналистика
 
11Законодательство и право
12Адвокатура
13Административное право
14Арбитражное процессуальное право
15Банковское право
16Государство и право
17Гражданское право и процесс
18Жилищное право
19Законодательство зарубежных стран
20Земельное право
21Конституционное право
22Конституционное право зарубежных стран
23Международное право
24Муниципальное право
25Налоговое право
26Римское право
27Семейное право
28Таможенное право
29Трудовое право
30Уголовное право и процесс
31Финансовое право
32Хозяйственное право
33Экологическое право
34Юриспруденция
 
35Иностранные языки
36Информатика, информационные технологии
37Базы данных
38Компьютерные сети
39Программирование
40Искусство и культура
41Краеведение
42Культурология
43Музыка
44История
45Биографии
46Историческая личность
47Литература
 
48Маркетинг и реклама
49Математика
50Медицина и здоровье
51Менеджмент
52Антикризисное управление
53Делопроизводство и документооборот
54Логистика
 
55Педагогика
56Политология
57Правоохранительные органы
58Криминалистика и криминология
59Прочее
60Психология
61Юридическая психология
 
62Радиоэлектроника
63Религия
 
64Сельское хозяйство и землепользование
65Социология
66Страхование
 
67Технологии
68Материаловедение
69Машиностроение
70Металлургия
71Транспорт
72Туризм
 
73Физика
74Физкультура и спорт
75Философия
 
76Химия
 
77Экология, охрана природы
78Экономика и финансы
79Анализ хозяйственной деятельности
80Банковское дело и кредитование
81Биржевое дело
82Бухгалтерский учет и аудит
83История экономических учений
84Международные отношения
85Предпринимательство, бизнес, микроэкономика
86Финансы
87Ценные бумаги и фондовый рынок
88Экономика предприятия
89Экономико-математическое моделирование
90Экономическая теория

 Анекдоты - это почти как рефераты, только короткие и смешные Следующий
Интересно, а почему у нас Москва - третий Рим, а вся остальная Россия - второй Гoндурас!?
Anekdot.ru

Узнайте стоимость курсовой, диплома, реферата на заказ.

Обратите внимание, контрольная по маркетингу и рекламе "Маркетинг в гостиничном бизнесе", также как и все другие рефераты, курсовые, дипломные и другие работы вы можете скачать бесплатно.

Смотрите также:


Банк рефератов - РефератБанк.ру
© РефератБанк, 2002 - 2016
Рейтинг@Mail.ru