Курсовая: Исследование лидеров рынка кофе в Санкт-Петербурге и методы их конкурентной борьбы. Категория: гранулированный растворимый кофе - текст курсовой. Скачать бесплатно.
Банк рефератов, курсовых и дипломных работ. Много и бесплатно. # | Правила оформления работ | Добавить в избранное
 
 
   
Меню Меню Меню Меню Меню
   
Napishem.com Napishem.com Napishem.com

Курсовая

Исследование лидеров рынка кофе в Санкт-Петербурге и методы их конкурентной борьбы. Категория: гранулированный растворимый кофе

Банк рефератов / Маркетинг и реклама

Рубрики  Рубрики реферат банка

закрыть
Категория: Курсовая работа
Язык курсовой: Русский
Дата добавления:   
 
Скачать
Архив Zip, 20 kb, скачать бесплатно
Заказать
Узнать стоимость написания уникальной курсовой работы

Узнайте стоимость написания уникальной работы

Санкт - Петербургский государственный унив ерситет технологии и дизайна Северо-Западный институт печати Факультет Кафедра ИДРиКТ рекла мы Курсовая работа «Исследование лидеров рынка к офе в Санкт-Петербурге и методы их конкурентной борьбы. Категория: гран улированный растворимый кофе» Выполнила: Руководитель: Санкт-Петербург 2007 Оглавление · · Введение · Глава 1. Теоретическая часть · Глава 2. Практическая часть · Заключение · Список литературы o Введе ние o o Современный российски й рынок кофе - динамичная и быстроразвивающаяся структура. Несколько лет назад темпы роста потребления кофе составляли 10-15 процентов. В 2006 году потр ебление кофе увеличилось на 5 процентов. В целом сегодня в России, по экспе ртным оценкам, потребление кофе составляет более 100 тысяч тонн. В расчете на одного человека это примерно 750 граммов. Российская газета от 5 октября 2007 «Мировой рынок кофе падает, российский - растет», Андрей Евпланов Рынок кофе включает несколько сегментов: натуральный (зерновой и молотый), рас творимый (гранулированный и порошковый), кофейные смеси, кофейные напитк и. o Несомненно, за последн ие 5 лет конкуренция на рынке кофе крайне возросла, что предполагает новы е и все более изощренные методы конкурентной борьбы. Особенно подобная т енденция прослеживается в такой товарной категории, как гранулированн ый растворимый кофе среднего ценового сегмента, так как именно этот вид кофе является наиболее популярным на сегодняшний день в России. В настоя щее время базой всего российского рынка кофе является сегмент именно ра створимого напитка. o Для маркетингового исс ледования взята проблема выведения на Санкт-Петербургский рынок новог о сублимированного кофейного продукта компании Орими Трэйд - «Жокей ара бика». Для того, что бы наиболее эффективно сформировать маркетинговую п олитику необходимо провести предварительное изучение конкурентной ср еды кофейного рынка в Санкт-Петербурге. Для ведения продуманных и эффект ивных стратегий нужно изучить методы ведения конкурентной борьбы лиде ров рынка по продажам растворимого кофе. o Для проведения маркети нгового исследования по изучению лидеров Санкт-Петербургского рынка к офе и их методов конкурентной борьбы был выбран метод опроса потребител ей на местах продаж кофе (в отделе кофе), в продовольственных магазинах ра зной величины и разного целевого сегмента в Санкт-Петербурге. Такими маг азинами стали: «Окей» (в разных районах города), «Лента» (в разных районах города), ТК "Румба" (кофейная лавка), «Метро», ТК «Миллер (кофейный магазин). Ц елевой аудиторией проведенного маркетингового исследования являлись мужчины и женщины в возрасте 20-55 лет со средним и выше среднего достатком. С оответственно выборка осуществлялась по целевой аудитории, находящейс я в отделе продаж кофе или явно интересующийся кофейной продукцией. o Перед исследованием бы ла поставлена цель изучить рынок кофе в сегменте растворимого сублимир ованного напитка, выявить лидеров рынка и их маркетинговые стратегии. За дачи же были сформулированы следующим образом: выделить лидеров рынка; в ыяснить методы ведения конкурентной борьбы лидеров рынка; определить п редпочтения потребителей и выяснить размещения и продвижение аналогич ных продуктов конкурентов. Перед исследованием была поставлена гипоте за о том, что использованные конкурентами методы и способы конкурентной борьбы и преимуществ товара увеличили продажи, количество потребителе й, а соответственно и долю рынка. o Анкета, по которой пров одился опрос, была роздана интервьюерам, которые одновременно (с 18:00- 19:00) в ра зных магазинах и в разных районах города проводили исследование. Челове ку, подходящему под целевую аудиторию предлагалось ответить на 10 вопрос ов и получить подарок - празднично упакованный, поскольку акция приуроче на к Новому году, пробник нового продукта «Жокей - арабика». Небольшое кол ичество вопросов предусмотрено из-за способа проведения анкетирования на местах продаж, чтобы не нагружать человека. А по окончанию опроса испо льзуется тактика «поощрения» и респонденту вручается подарок. Всего бы ло опрошено 56 человек. o Глава 1. Теоретическая часть o o В коммерческих целях и спользуют два вида кофе: самое распространенное и чаще всего культивиру емое кофейное дерево аравийское (сорт - арабика) и кофейное дерево седеющ ее (сорт - робуста) http://www.latte.ru/info/15/coffee_trees_types/. Как правило, кофейные производители комб инируют арабику и робусту для достижения более насыщенного вкуса. Но, те м не менее, многие западные производители достаточно давно выпускают по мимо комбинированных видов кофе, так же кофе со 100% вкусом арабики и робуст ы. o Для компании Орими тре йд «Жокей арабика» является новым продуктом для производителя (New for us product). Та кой тип нового продукта является реакцией организации на товар конкуре нтов. Обычно данная категория наименее прибыльна среди всех категорий « новых продуктов». Компания-последователь не может получить сверхприбы ль, которую получает первая компания, и вынуждена тратить больше средств на рекламу для завоевания определенной доли рынка. o В мировой практике сущ ествует следующая классификация «новых продуктов»: o 1. Революционно новый пр одукт. Это продукт, не имевший ранее существовавших аналогов. o 2. Продукт, новый для про изводителя (New for us product) o 3. Продукт следующего по коления, улучшенный продукт. У нового продукта появляется характеристи ка, выгодно отличающая его от предшественника: быстрее действующий, мене е калорийный, обладающий более стойким запахом, более надежный в эксплуа тации и т.д. o 4. Расширение товарной г руппы (Line extension). Данная стратегия внедрения нового продукта на рынок наиболе е проста и распространена, тем не менее, она обычно прибыльна. o 5. Перепозиционировани е продукта, новая упаковка http://www.4p.ru o В большой степени успе х новинки зависит от точной и эффективной разработки нового продукта, пр авильного определения того, что потребители ждут от новинки, обеспечени я эффективного стимулирования, назначения оптимальной цены и максимал ьно эффективного распределения. Кроме того, успех нового продукта завис ит от того, как его примут первые покупатели - новаторы. Этот ключевой потр ебительский сегмент жизненно важен для успеха новинки, так как обычно ег о представители являются крупными, постоянными пользователями товарно й категории и, соответственно, покупают данный продукт в больших объемах и по полной цене, обеспечивая большую долю прибыли. Ценность мнения нова торов состоит и в том, что они обеспечивают важную для продавцов обратну ю связь, обращая внимание на недостатки новинки и способы их устранения, позволяя продавцу еще в начале ЖЦП внести изменения в продукт и исправит ь ошибки. Успешное принятие продукта новаторами может способствовать з авоеванию лидерства на рынке и воздвижению прочных барьеров, затрудняю щих выход на рынок конкурентам. Наконец, принятие продукта новаторами уз аконивает его для покупателей-последователей и вызывает положительную устную коммуникацию ("слух"), которая делает новый продукт широко известн ым и помогает остальным потребителям решиться на покупку. Г. Фоксол, Р. Гол дсмит, С. Браун «Психология потребителя в маркетинге» o Компания Орими Трейд о риентировалась на конкурентов и включила в свой ассортимент новый това р. Новый «Жокей арабика» еще не продается, зато при проведении маркетинг ового исследования продукт уже постепенно внедряется и продвигается н а рынке. o Глава 2. Практическая часть o o Маркетинговое исследо вание осуществлялось по ниже приведенной анкете. Помимо вопросов в ней у казана речь и действия интервьюеров до и после опроса: o «Здравствуйте, предлаг аем вам принять участие в маркетинговом исследование, которое проводит компания Орми Трейд, производитель кофе «Жокей». Для этого ответьте, пож алуйста, на несколько вопросов и получите в подарок пробник нового кофе «Жокей арабика». o 1) Скажите, как вы относи тесь к кофе? o ? люблю и часто употребл яю o ? иногда употребляю для удовольствия o ? считаю, его вредным и р едко употребляю o ? другой ответ _____________________________________________ o Если нет, то интервьюер переходит к 4му вопросу o 2) Какой вид кофе вы пред почитаете? o ? американо o ? экспрессо o ? каппучино o ? другой ответ _____________________________________________ o 3) Какой сорт кофе вы пре дпочитаете: o ? молотый o ? сублимированный o ? зерновой o ? гранулированный o ? порошковый o 4) Какую марку кофе вы по купаете наиболее часто? o _____________________________________________________________ o 5) Перечислите, пожалуйс та, несколько марок кофе (но не менее 2х), которые первыми приходят вам на ум. o _______________________________________________________________________________________________________________________________ o 6) Как часто вы покупаете кофе? o ? каждую неделю o ? несколько раз в месяц o ? раз в месяц o ? несколько раз в год o ? другой ответ _____________________________________________ o 7) Где, как правило, вы пок упаете кофе? o ? в крупных супермаркет ах o ? в маленьких продоволь ственных магазинах или киосках o ? в специализированных кофейных магазинах o ? дьюти-фри o ? другой ответ _____________________________________________ o 8) Откуда вы узнаете о ко фейных новинках? o ? из рекламы по ТВ o ? из рекламы в печатных и зданиях o ? непосредственно мага зине o ? от родственников/знак омых o ? другой ответ___________________________ __________________ o 9) Скажите, пожалуйста, в аш возраст____________ o 10) Скажите, пожалуйста, в ы: o ? учитесь o ? работаете o ? учитесь и работаете o ? домохозяйка (вариант д ля женщин) o 11) Пол (указывается инте рвьюером) o ? мужчина o ? женщина o «Большое спасибо за уч астие в опросе. С наступающим Новым годом!» После этого интервьюером вру чается подарок. o Результаты исследован ия распределились следующим образом: o Наибольшее количество опрашиваемых нейтрально относятся к употреблению кофе и иногда пьют ег о для удовольствия. Такое процентное распределение ответов наиболее ло гично и предсказуемо, поскольку кофе является крепким и воздействующим на организм напитком. o Как показал опрос - боль шинство опрошенных предпочитают все таки американо, но на самом деле не все знают разницу между американо и экспрессо. По своей консистенции они оба крепкие, но бытует мнение, что американо крепче экспрессо o Эспрессо появился в Ит алии в начале ХХ века. Заваривается эспрессо в кофемашине, где горячая во да пропускается через молотый кофе под давлением. Эспрессо характеризу ется эластичной пенкой орехового цвета толщиной свыше 2 мм. Американо, ме нее крепкий, чем эспрессо. Существует 2 вида американо: собственно америк анский кофе (делается в фильтровой кофеварке, температура 85 С) и европеизи рованный американо (эспрессо с добавлением кипятка, объем 120 мл, температу ра 84-92 С). http://spb.menu.ru/transformer/action__pv/id__365292.html o Относительно же вида 50% все-таки отдают предпочтение гранулированному кофе. o Скорее всего, большинс твом предпочитается именно гранулированный, так как его наиболее прост о готовить и получается более насыщенный вкус, нежели от порошкового. Кр оме того, порошковый менее качественно растворяется. o Зерновой же наиболее д орогой и сложный в приготовлении кофе. Для того чтобы сварить зерновой к офе необходимо большое количество времени, а в современных условиях мно гие пьют кофе по утрам и на работе. Именно поэтому предпочтение отдается гранулированный кофе, как наиболее быстрый в приготовление и не уступаю щим вкусовыми качествами зерновому. o Говоря о выявлении лид еров рынка, то ответы на открытый вопрос: «Какую марку кофе вы покупаете н аиболее часто?», распределились следующим образом: наименьший процент у Tchibo, второе место занял Jacobs Monarh, но самую большую долю занял Nescafe - 57% опрошенных пре дпочитают именно эту марку. o Соответственно можно п редположить, что лидерами рынка кофе на данный момент являются зарубежн ые производители. Но набольшую долю рынка занимает именно Nescafe. o Вопрос о перечислении марок кофе был рассчитан на то, что респондент перечислит те названия, ко торые уже укрепились в его сознание, к которым он лоялен. Возможно, при отс утствии любимой и предпочтительной марки, респондент выберет одну из пе речисленных. Кроме того, это говорит о длительных рекламных компаниях ма рок. Но, тем не менее, лидерами из перечисленных опять остаются Nescafe, Tchibo и Jacobs Monarh, далее идет (в порядке убывания) - Davidoff, Черная карта, MacCoffe, Ambrassodor, Milagro Aroma, Paulig, Жокей. o Наибольшее количество респондентов покупают кофе несколько раз в месяц. Это обуславливается р азмером емкости банок и упаковок для кофе. Самая большая емкость (из наиб олее часто приобретаемых) - 200 грамм, в основном покупают емкость 100-150 грамм. o Для изучения распростр анения кофейной продукции конкурентами, респондентам задавался вопрос относительно мест покупки ими кофе. Наибольшее же количество, 80% опрошенн ых, покупают в крупных магазинах города. Это наиболее логично для соврем енной российской действительности, а так же процессов глобализации. Кру пные гипермаркеты включают в себя практически все виды товаров повседн евного потребления. Именно поэтому потребителю со средним и выше средне го достатком удобно в выходные закупаться всеми необходимыми видами то вара - от хозяйственных до продовольственных. o Как показывает опрос, о кофейных новинках респонденты узнают из рекламы по телевидению, а так же от родственников и знакомых. То есть наиболее распространенные каналы п олучения информации о новинках кофе и товарах - это телевидение, как само е популярное медиа и референтные группы. o Наибольшее число опрош енных оказались в возрасте от 40 до 55. Следовательно, можно предположить, чт о наибольший процент употребляющих кофе приходиться именно на эту возр астную категорию. Следующими частыми потребителями кофе идут люди от 30-40, а затем 20-25. Возможно, такая тенденция объясняется темпом жизни в разном во зрасте а так же употребления кофе ради удовольствия, а не в качестве бодр ящего напитка, как например в 20-25. o Как показала диаграм ма, то предельное число опрошенных все-таки работает. И возможно график р аботы или сам род деятельности определяют употребление или неупотребл ение кофе. o Говоря о полах респонд ентов, то 69% опрошенных оказались женщины. Здесь можно отметить, что женщи ны более часто и с большим удовольствием занимаются покупками для дома. А так как опрос проводился на местах продаж, то такое распределение логи чно и закономерно. o Заключение o o Как показал опрос глав ные игроки на российском рынке кофе на сегодняшний момент - международны е компании. В частности Nestle, производитель Nescafe и Kraft Foods, производитель Jacobs. Хотя ма рочными лидерами являются уже вышеуказанные Nescafe, Jacobs, а так же Tchibo (производит ель Tchibo GMB). o Говоря о сегменте, кофе, то респонденты в большинстве своем выбирали растворимый, в частности гр анулированный кофе. Этот продукт пользуется особой популярностью благ одаря быстроте приготовления, удобству упаковки и широкому распростра нению в рознице. o Что касается каналов с быта, то лидеры рынка практически весь свой ассортимент реализуют именн о в сетевых гипермаркетах и супермаркетах. Это наиболее логично для совр еменной российской действительности, а так же процессов глобализации. К рупные гипермаркеты включают в себя практически все виды товаров повсе дневного потребления. Именно поэтому потребителю со средним и выше сред него достатком удобно в выходные покупать все необходимые товары- от хоз яйственных до продовольственных. o Что касается цен, то на и х формирование влияет, главным образом, очень жесткая конкурентная борь ба среди производителей. Успехом на нашем рынке пользуется тот продукт, который дешевле и доступнее. И снижение цен на кофе в достаточно большой степени обусловлено именно этим, а не конъюнктурой на мировых рынках. o Наиболее распростране нный канал сообщения о новшествах, новинках, новых свойствах товара - это реклама по телевидению, по скольку она является самой массовой и охватыв ает наибольшее количество целевых аудиторий. o В ходе исследования ги потеза была подтверждена, поскольку использованные конкурентами метод ы и способы конкурентной борьбы увеличили продажи, количество потребит елей, а соответственно и долю рынка. o Если применять получен ные в результате исследования данные, то для кофе «Жокей» еще нужно очен ь серьезно работать над своей маркетинговой политикой. o Список литературы o 1. Аги У., Кэмерон Г., Олт Ф., Утлкокс Д. Самое главное в PR/п ер с англ. - СПб.: Питер, 2004. - 560 с. 2. Филип Котлер. Маркетинг менеджмент - СПб: Питер, 2004 - 495с. 3. Г. Фоксол, Р. Голдсмит, С. Браун «Психология потребителя в маркетинге» 4. Российская газета от 5 октября 2007 «Мировой рынок кофе падает, российский - растет», Андрей Евпланов 5. http://spb.menu.ru/transformer/action__pv/id__365292.html 6. http://www.latte.ru/info/15/coffee_trees_types/ 7. http://www.4p.ru
1Архитектура и строительство
2Астрономия, авиация, космонавтика
 
3Безопасность жизнедеятельности
4Биология
 
5Военная кафедра, гражданская оборона
 
6География, экономическая география
7Геология и геодезия
8Государственное регулирование и налоги
 
9Естествознание
 
10Журналистика
 
11Законодательство и право
12Адвокатура
13Административное право
14Арбитражное процессуальное право
15Банковское право
16Государство и право
17Гражданское право и процесс
18Жилищное право
19Законодательство зарубежных стран
20Земельное право
21Конституционное право
22Конституционное право зарубежных стран
23Международное право
24Муниципальное право
25Налоговое право
26Римское право
27Семейное право
28Таможенное право
29Трудовое право
30Уголовное право и процесс
31Финансовое право
32Хозяйственное право
33Экологическое право
34Юриспруденция
 
35Иностранные языки
36Информатика, информационные технологии
37Базы данных
38Компьютерные сети
39Программирование
40Искусство и культура
41Краеведение
42Культурология
43Музыка
44История
45Биографии
46Историческая личность
47Литература
 
48Маркетинг и реклама
49Математика
50Медицина и здоровье
51Менеджмент
52Антикризисное управление
53Делопроизводство и документооборот
54Логистика
 
55Педагогика
56Политология
57Правоохранительные органы
58Криминалистика и криминология
59Прочее
60Психология
61Юридическая психология
 
62Радиоэлектроника
63Религия
 
64Сельское хозяйство и землепользование
65Социология
66Страхование
 
67Технологии
68Материаловедение
69Машиностроение
70Металлургия
71Транспорт
72Туризм
 
73Физика
74Физкультура и спорт
75Философия
 
76Химия
 
77Экология, охрана природы
78Экономика и финансы
79Анализ хозяйственной деятельности
80Банковское дело и кредитование
81Биржевое дело
82Бухгалтерский учет и аудит
83История экономических учений
84Международные отношения
85Предпринимательство, бизнес, микроэкономика
86Финансы
87Ценные бумаги и фондовый рынок
88Экономика предприятия
89Экономико-математическое моделирование
90Экономическая теория

 Анекдоты - это почти как рефераты, только короткие и смешные Следующий
А это только мне кажется, что каждый новый коррупционный скандал разжигается для того, чтобы мы побыстрее забыли о предыдущем?
Anekdot.ru

Узнайте стоимость курсовой, диплома, реферата на заказ.

Обратите внимание, курсовая по маркетингу и рекламе "Исследование лидеров рынка кофе в Санкт-Петербурге и методы их конкурентной борьбы. Категория: гранулированный растворимый кофе", также как и все другие рефераты, курсовые, дипломные и другие работы вы можете скачать бесплатно.

Смотрите также:


Банк рефератов - РефератБанк.ру
© РефератБанк, 2002 - 2016
Рейтинг@Mail.ru