Реферат: Ассортимент чая - текст реферата. Скачать бесплатно.
Банк рефератов, курсовых и дипломных работ. Много и бесплатно. # | Правила оформления работ | Добавить в избранное
 
 
   
Меню Меню Меню Меню Меню
   
Napishem.com Napishem.com Napishem.com

Реферат

Ассортимент чая

Банк рефератов / Маркетинг и реклама

Рубрики  Рубрики реферат банка

закрыть
Категория: Реферат
Язык реферата: Русский
Дата добавления:   
 
Скачать
Архив Zip, 28 kb, скачать бесплатно
Заказать
Узнать стоимость написания уникального реферата

Узнайте стоимость написания уникальной работы

План 1 . Назовите виды и ассортимен т чая 2 . Почему при произво дстве черного чая лист темнеет? 3 . Что нужно сделать, чтобы лист оста лся зеленым? 4 . Как разрушаются ферменты при про изводстве зеленого чая? 5 . Чем отличается вкус зеленого чая от вкуса черного чая? 6 . Чем чайные напитки отличаются от чая? 7 . Что такое «типсы», и в каком чае он и содержаться? 8 . Какой байховый чай имеет терпкий, вяжущий вкус? 9 . Почему при хранении чая необходи мо учитывать товарное соседство? 10 . Почему чай высших сортов фасуют в фольгу и упаковывают в жесткую уп аковку? 11 . Какой чай по внешним признакам сч итается лучшим? 12 . В чем отличие байхового чая от па кетированного? Практическая часть 1. Назовите виды и ассортимент чая Существует индийский чай, цейлонский чай, кенийски й чай, грузинский чай, японский чай. Индийский чай . Индия — бессп орно, самый крупный в мире производитель чая. Индия всегда производила с амые высококачественные сорта чая в мире, а также самые большие разновид ности чая в любой форме. Основные чайные плантации находятся: на востоке и северо-востоке Индии — долина Ассам и регион Качар в Ассаме; часть штат а Трипур, Ару-начал Прадеш, Сикким, Мегхалайя, Мизорам, Нагаланд, Манипур, О рисса; и Дарджилинг, Дуарс, Терай — регионы Западной Бенгалии; на Юге Инди и — возвышенные районы и долины (Аннамалаис) штата Тамил Наду, части штат а Керела и Карнатака. Чай из Индии х орошо известен своим ароматом, вкусом и настоем. Производятся три знамен итых в мире вида индийского чая — Ассам (Assam tea logo), Дарджилинг(Darjeeling tea logo) и Нилгири (Nilgiri tea logo). A ssam tea logo. Н а далеком северо-востоке Индии лежит одна из самых больших в мире геогра фических областей по выращиванию чая. Ассам ("Земля носорогов") — щедрый ш тат с богатыми, густыми лесами, дающий обильный урожай, из которого получ ают полноценный и чистый напиток. Чай, растущий здесь, называется Ассам. Ч ая Ассам производится около 425 тыс. т ежегодно, что больше, чем в других стра нах (за исключением Китая) в отдельности. D arjeeling tea logo. Родина самого высококачественно го и лучшего в мире чая — Дарджилинг, расположенная у подножья покрытых снегом Гималайских гор, имеет холодный и влажный климат. Этот чай выращи вают и сажают на высотах от 600 до 2000 м етров. Популярно известная как "Чайное Шампанское", эта разновидност ь чая "Дарджилинг" обладает уникальным мускатным ароматом и изысканным б укетом. Это самый эксклюзивный чай в мире, имеющий самые высокие цены на м ировом рынке. N ilgiri tea logo. Нилгири, известный как Синие Горы, расположен горной гря дой в Южной Индии. Возвышенности от 1000 до 2500 метров и достаточное количество дождей позволяют формир овать прекрасный ароматный и бодрящий напиток чайной разновидности Ни лгири. Цейлонский чай пользуется в м ире чрезвычайно большой популярностью. В Шри-Ланке (в прошлом — Цейлон) и меются все необходимые природно-климатические условия для выращивания чайного куста: высокая температура, мягкие ветры, легкий и чистый воздух, холмистая местность. Плантации (большая часть которых расположена на це нтральных холмах острова) подвергаются влиянию двух разных муссонов, по этому на восточных склонах холмов наилучший чай собирается с конца июня до конца августа, а на западных — с 1 февраля до 15 марта.В настоящее время с лаву одного из мировых лидеров в области импорта чая. Весь цейлонский чай принято делить на три категори и, принадлежность к которым напрямую определяется высотой произрастан ия чайного куста: LOW GROWN (низкий уровень — до 600 м над уровнем моря), MEDIUM GROWN (средний уровень — 600— 1200 м), HIGH GROWN(высокий уров ень — 1200 м и выше). Ассортимент чайного экспорта включает самые разны е сорта: ароматизированные (с запахом и вкусом ананаса, апельсина, бергам ота, гвоздики, киви, корицы и др.), неаромати-зированные байховые, быстрора створимые, зеленые и т. д. Китайские чаи первоначально вырабатывались только зелеными. Черный чай появился значительно позже. По мере развития новых технологий ферментации возникли и белый, и сине-з еленый, и желтый, и красный чаи. Кенийский чай . Несмотря на то , что впервые коммерческие плантации в Кении были высажены лишь в 20-х гг. XX с толетия, за последние десятилетия чайная отрасль достигла значительны х успехов. По оценкам экспертов, средняя урожайность чая в Кении — одна и з самых высоких в мире. В Кении сложились почти идеальные условия для выр ащивания чая, что позволяет обычному чайному кусту достигать размеров д ерева, листья которого наполняются удивительным соком. При заваривании кенийского чая именно этот сок придает вкусу терпкость, а настою — ярки й цвет янтаря. Помимо уникальных к лиматических условий кенийские чаи имеют ряд других отличительных осо бенностей. Благодаря расположению на линии экватора эти чаи не зависят о т "сезонности", и сбор урожая происходит круглый год, что обеспечивает ста бильность качества сырья. Поскольку все кенийские плантации расположе ны на высоте 1500— 2700 м над уровнем мор я, эти чаи обладают не только тонким ароматом, свойственным высокогорным чаям, но и ценятся во всем мире как экологически чистые. Кенийский чай отл ичается нежным, тонким ароматом, удивительной насыщенностью и особой по лнотой янтарного настоя, вкус которого невозможно забыть. Жители Англии , знающие толк в чае, считают, что кенийский чай идеально подходит для утре ннего чаепития (breakfast tea) и прекрасно сочетается с небольшим количеством сли вок или молока. Благодаря своим ис ключительным свойствам чай из Кении ценится во всем мире. Невзирая на до статочно высокую стоимость, он особенно популярен в англоязычных стран ах, таких как Великобритания, Ирландия, США, а также во Франции, Нидерланда х, Пакистане и странах Арабского Востока. Грузинские чай . Вкус хороших грузинских чаев довольно оригинален, не похож на чайный вкус, скажем, инд ийских чаев. Грузинские чаи бархатисты, терпковаты, довольно приятны. Он и требуют, однако, четкого соблюдения правил заваривания, а также некото рого (небольшого) превышения нормы чая на каждую заварку из-за своей низк ой экстрактивности. Усилить окрашиваемость настоя можно было лишь путе м увеличения дозы завариваемого чая. Лучшим грузинским чаем считается "Б укет Грузии". В настоящее время в Гр узии функционируют частные фирмы, объединяющие в себе несколько чайных фабрик. Например, АО "Грузинский чай" владеет контрольным пакетом акций т рех чайных фабрик и по договору сотрудничает еще с 23 фабриками. В чайное п роизводство известными иностранными фирмами были вложены определенны е капиталы. К ним относится немецкая фирма "Мартин Бауэр", которая в настоя щее время эксплуатирует около 7 тыс. га, что составляет 14% площадей чайных п лантаций страны. Японский чай . Зеленый чай — е динственный вид чая, выращиваемый в Японии. Его пьют как холодным, так и го рячим и всегда употребляют без молока и сахара. Преимущественно его прои зводят в Префектуре Шизука, которая расположена в 150 км на юго-западе от Токио. Сбор чайных листьев н ачинается в мае, молодые листья чая считаются наиболее ценными. Японский зеленый чай обычно заваривают в маленьких чайниках, называющихся кьюсу , которые содержат одну или более чашек чая. Целые листья кладут непосред ственно в кружку или в сетку, находящуюся внутри заварочного чайника. Ча й настаивается много раз, прежде чем выбрасывается. Японский чай нельзя заваривать кипятком, а только горячей водой. Сорта японского чая: R yokucha. Это основной термин для японского пропаренного чая, соответствующий в китайском языке словом "зеленый" и "чай". S encha. 80% всего зеленого ча я, потребляемого японцами, — sencha чай. Это высококлассный чай, произведенны й пропариванием листьев, не прибегая к ферментации и изменению цвета. Пр опаривание также помогает сохранить горький вкус чая. Листья затем наре заются, высушиваются и упаковываются для продажи. G yokuro. Высший сорт чая, сделан таким же способом, что и sencha, но листья прикрывают бамбуковыми досками до созрева ния. K abusecha. Подо бен gyokuro, но листья накрывают на более короткий период времени. M accha — используется в ч айной церемонии и в приготовлении. Этот высококлассный чай выращен закр ытым способом, как и gyokuro чай. После листья пропаривают, удаляют прожилки и в ысушивают (tencha), размалывают камнями в порошок. Maccha не настаивают и порошок ос тается в напитке. Горячую воду наливают в специальную чашу и чай смахива ют туда бамбуковой щеточкой. Чай ярко-зеленый и иногда пенящийся, с крепк им вкусом. Этот порошкообразный чай часто используется для ароматизаци и таких блюд, как мороженое и пирожные. B ancha — это чай низкого качества и недорог ой, потому что сделан из листьев более старых и менее нежных, чем те, котор ые используются для sencha. Этот чай собирают только летом и осенью. H ojicha — прожаренный чай, комбинированный из листьев sencha и bancha. Процесс жарения делает листья коричне выми, и чай имеет крепкий вкус и аромат. Он считается хорошим для пищеваре ния. G enmaicha такж е представляет собой жареный чай. Этот чай сделан из bancha и sencha листьев вместе с жареным рисом. Чай также имеет определенный аромат и считается полезны м для здоровья. K ugicha. Этот чай сделан из листьев и веточек чайного куста. Считает ся, что этот чай содержит меньше кофеина, чем другие пропаренные чаи. В зависимости от вида и качества используемого сыр ья и технологии его переработки чай делят на:
1Архитектура и строительство
2Астрономия, авиация, космонавтика
 
3Безопасность жизнедеятельности
4Биология
 
5Военная кафедра, гражданская оборона
 
6География, экономическая география
7Геология и геодезия
8Государственное регулирование и налоги
 
9Естествознание
 
10Журналистика
 
11Законодательство и право
12Адвокатура
13Административное право
14Арбитражное процессуальное право
15Банковское право
16Государство и право
17Гражданское право и процесс
18Жилищное право
19Законодательство зарубежных стран
20Земельное право
21Конституционное право
22Конституционное право зарубежных стран
23Международное право
24Муниципальное право
25Налоговое право
26Римское право
27Семейное право
28Таможенное право
29Трудовое право
30Уголовное право и процесс
31Финансовое право
32Хозяйственное право
33Экологическое право
34Юриспруденция
 
35Иностранные языки
36Информатика, информационные технологии
37Базы данных
38Компьютерные сети
39Программирование
40Искусство и культура
41Краеведение
42Культурология
43Музыка
44История
45Биографии
46Историческая личность
47Литература
 
48Маркетинг и реклама
49Математика
50Медицина и здоровье
51Менеджмент
52Антикризисное управление
53Делопроизводство и документооборот
54Логистика
 
55Педагогика
56Политология
57Правоохранительные органы
58Криминалистика и криминология
59Прочее
60Психология
61Юридическая психология
 
62Радиоэлектроника
63Религия
 
64Сельское хозяйство и землепользование
65Социология
66Страхование
 
67Технологии
68Материаловедение
69Машиностроение
70Металлургия
71Транспорт
72Туризм
 
73Физика
74Физкультура и спорт
75Философия
 
76Химия
 
77Экология, охрана природы
78Экономика и финансы
79Анализ хозяйственной деятельности
80Банковское дело и кредитование
81Биржевое дело
82Бухгалтерский учет и аудит
83История экономических учений
84Международные отношения
85Предпринимательство, бизнес, микроэкономика
86Финансы
87Ценные бумаги и фондовый рынок
88Экономика предприятия
89Экономико-математическое моделирование
90Экономическая теория

 Анекдоты - это почти как рефераты, только короткие и смешные Следующий
Женщины, как вредные пищевые добавки, постоянно используют красители, ароматизаторы и консерванты.
Anekdot.ru

Узнайте стоимость курсовой, диплома, реферата на заказ.

Обратите внимание, реферат по маркетингу и рекламе "Ассортимент чая", также как и все другие рефераты, курсовые, дипломные и другие работы вы можете скачать бесплатно.

Смотрите также:


Банк рефератов - РефератБанк.ру
© РефератБанк, 2002 - 2016
Рейтинг@Mail.ru