Курсовая: Анализ сфер услуг туристической деятельности в УрФО - текст курсовой. Скачать бесплатно.
Банк рефератов, курсовых и дипломных работ. Много и бесплатно. # | Правила оформления работ | Добавить в избранное
 
 
   
Меню Меню Меню Меню Меню
   
Napishem.com Napishem.com Napishem.com

Курсовая

Анализ сфер услуг туристической деятельности в УрФО

Банк рефератов / Маркетинг и реклама

Рубрики  Рубрики реферат банка

закрыть
Категория: Курсовая работа
Язык курсовой: Русский
Дата добавления:   
 
Скачать
Архив Zip, 71 kb, скачать бесплатно
Заказать
Узнать стоимость написания уникальной курсовой работы

Узнайте стоимость написания уникальной работы

Введение Тема курсовой работы «Анализ сфер услуг туристической деятельности в У рФО». Мы выбрали ее, потому что считаем, что эта тема очень актуальна в наш е время, а особенно для развития Уральского Федерального округа. Развити е туристической индустрии в нашей стране и в Уральском Федеральном окру ге сейчас развивается довольно быстрыми темпами, но до мирового уровня е ще не доросла. Предприятия связанный с туристической индустрией играют огромную роль в жизни современного общества, и очень важно, как они разви вались и развиваются в настоящее время. Ведь основная цель - это удовлетворение потребностей человека во время о тдыха, а это является одной из главных причин, в результате которой начал и развиваться: гостиниц или иных средств размещения, средств транспорта , объектов общественного питания, объектов и средств развлечения, объект ов познавательного, делового, оздоровительного, спортивного и иного зна чения, организаций, осуществляющих туристическую деятельность, органи заций, предоставляющих услуги гидов-переводчиков. В силу ряда причин индустрия туризма, рассматриваемая в качестве отрасл и, редко удостаивается такого внимания со стороны общества, которое отве чало бы ее роли в экономической деятельности. Одна из главных причин - отс утствие правильно организованного статистического учета туристическ ой деятельности, когда экономические показатели туризма «растворяются » в данных других отраслей народного хозяйства. Цель данной курсовой работы: изучить современное состояние отраслей сф еры услуг туристической индустрии в Уральском федеральном округе. Объектом изучения: являются транспортные средства, гостиницы, ресторан ы. Достижение цели осуществлялось путем решения следующих задач: 1. Изучить роль и место сферы услуг в экономике; 2. Раскрытие понятия «Сферы услуг», особенности услуг; 3. Рассмотреть классификацию отраслей сферы услуг; 4. Проанализировать деятельности отраслей сферы услуг УрФО (транспортно й системы, гостиничного, ресторанного бизнеса и т.д.); 5. Выявить проблемы и перспективы сферы услуг. При изучении поставленных задач мы пользовалась различными журналами, в том числе выпускаемые в городе Кургане, картой Уральского Федеральног о округа, так же иллюстрируемыми картосхемами, и рисунками в учебниках. Теоретической основой явилась литература, авторами которой являются: Т ихонова. Н.И., Песоцкая Е.Р., Нагапетьянц Н.А., Кулибанова В.В., Николаева М.А., Су рин А.И., Ядгаров Я.С., Смит А., Маркс К., Пилименко Е.В., Робиинс Л., Струмилин С.Г., Корнеев М.И. и многие другие авторы. Глава 1 Теоретические аспекты сферы услуг Социальная сфера - это самостоятельная сфера общественной жизни, в котор ой реализуются многообразные социальные интересы в отношениях социаль ных субъектов. Социальная сфера является областью деятельности людей, з анятых предоставлением социальных благ и услуг. Социальная сфера помим о отношений включает в себя и материально-техническую базу. В современны х условиях социальная сфера представляет собой совокупность социальны х отношений и условий, влияющих на характер и поведение людей, охватываю щих интересы различных социальных общностей, интересы общества и лично сти, отношений труда, быта, культуры, здравоохранения, социальное обеспе чения. (Большой Энциклопедический словарь) Социальная сфера - это совокупность отраслей и организаций, выполняющих общую целевую функцию по удовлетворению потребностей населения, связа нных системой технологических связей и регулируемых отраслевыми орган ами управления. Социальная сфера представляет собой сферу услуг. По мер е сервизации экономики происходит переход от потребления товаров к пот реблению услуг, при этом социальная сфера способствует более тесному ко нтакту между производителем и потребителем социальных услуг. Особенно сть рыночного механизма в социальной сфере: Ш существует естественная монополия в предоставлении социальных благ и услуг (обслуживание в курортной зоне); Ш наличие побочных или внешних эффектов, возникающих при потреблении ус луг. Социальные услуги в социальной сфере характеризуются двумя понятиями: 1. Неисключаемость - это характеризует услугу с точки зрения невозможнос ти отстранения какой-либо части населения от ее потребления (освещение н а улице, городской транспорт); 2. Несоперничество характеризуется сохранением качества услуги вне зав исимости от количества ее потребителей (лекция в институте не зависит от количества слушателей). Социальные блага обладающие этими двумя свойствами, называют обществе нными. Выделяются локальные общественные блага - доступные только жител ям отдельного региона (северное сияние на полуострове Салехард - Ямал). 1.1 Роль и место сферы услуг в экономике Содержание сущности социальная сфера многопланово. В литературе можно выделить несколько подходов к выявлению сущности социальной сферы. Пер вый, социологический, понимает ее как совокупность больших социальных г рупп: классов, наций, народов и так далее. В основном понятие о сущности со циальной сферы в такой трактовке совпадает с понятием социальной струк туры общества. Но при такой постановке вопроса социальная сфера утрачив ает функциональные признаки и главнейший из них - обеспечение воспроизв одства общества. Вторую точку зрения представляют в основном экономист ы. Категорию "социальная сфера" они сводят к непроизводственной сфере и с фере услуг и определяют ее сущность как совокупность отраслей народног о хозяйства, в той или иной мере задействованных в процессе удовлетворен ия социальных потребностей граждан, работники которых получают соотве тствующие доходы из средств, выделяемых обществом на эти потребности. В данном случае социальная сфера представляется только как социальная и нфраструктура, вне деятельности в ней каких-либо социальных субъектов, и х связей и отношений. Ряд авторов, полагая, что социальная сфера занимает промежуточное полож ение между экономической и политической системами и выступает как бы пе редаточным звеном от экономики к политике, считают неоправданным выдел ение социальной сферы как относительно самостоятельной области общест венных отношений. По их мнению, социальная сфера является частью других сфер жизнедеятельности общества и не представляет собой самостоятельн ую подсистем) общества. Такой подход, с нашей точки зрения, также неправом ерен, поскольку только социальная сфера в отличие от других сфер жизнеде ятельности общества выполняет функцию социального воспроизводства на селения. В основе ее выделения лежит деятельность по воспроизводству на селения и отношения, складывающиеся в процессе этой деятельности. Социальная сфера представляет собой целостную, постоянно изменяющуюся подсистему общества, порожденную потребностью общества в непрерывном воспроизводстве субъектов социального процесса. Это устойчивая област ь деятельности людей по воспроизводству своей жизни, пространство реал изации социальной функции общества. Именно в ней обретает смысл социаль ная политика государства, реализуются социальные и гражданские права ч еловека. Понятие «социальная сфера» было введено в 60-е годы 20 века как второе назва ние непроизводственной сферы. Деление экономики на производственную и непроизводственную сферы по принципу «производит материальный продук т или не производит» было заложено еще в ранних экономических учениях. П ричем приоритет всегда отдавался сфере, где создаются материальные бла га. Так меркантилизм - это экономическое учение раннего капитализма, предст авителями которого были А. Монкретьен, Т. Мен и др., подлинным источником б огатства и прибыли считал внешнюю торговлю. А поскольку материал для экс порта поставлялся ремесленниками, они пришли к выводу, что процветание р емесла является условием торговли, следовательно, условием богатства с траны, а не его причиной. Их заслугой является постановка проблемы произ водительного и непроизводительного труда. Но они ошибочно считали, что п роизводительным является только труд, занятый в отраслях, работающих на экспорт [38]. Физиократы (Ф. Кенэ, А. Тюрго и др.) перенесли вопрос о происхождении богатс тва из сферы обращения в сферу производства материальных благ. Однако он и неверно определяли только земледелие той сферой, за счет которой проис ходит увеличение богатства [38]. Преимущественный анализ проблем сферы пр оизводства в отрыве от сферы обращения было их ошибкой [40]. А. Смит, принадлежащий к школе классической политической экономии, в сво ем труде «Богатства народов» вводит понятие производительного труда, с формулировав его как труд, который «увеличивает стоимость материалов, к оторые он перерабатывает», а также «закрепляется и реализуется в каком-л ибо от дельном предмете или товаре, который можно продать и который суще ствует, по крайней мере, некоторое время после того, как закончен труд» [39]. Соответственно, непроизводительный труд по А. Смиту - это услуги, которые «исчезают в самый момент их оказания», а труд для оказания которых «ниче го не добавляет к стоимости, имеет свою стоимость и заслуживает вознагра ждения, не закрепляется и не реализуется в каком либо отдельном предмете или товаре, пригодном для продажи» [40]. К сожалению, почти все экономисты классической политической экономии б езоговорочно принимали смитовское разграничение труда на производите льный и непроизводительный, которое затем перешло в марксистко-ленинск ую политическую экономию. В этом главная причина того, что в советской эк ономике источником создания национального дохода считался труд, занят ый в сфере материального производства. Хотя К. Маркс, поправляя А. Смита в его слишком упрошенной трактовке материально - товарного производства, отмечал: «производительным трудом, Смит должен был бы признать такой тру д, который или производит товары или непосредственно производит, формир ует, развивает, сохраняет и обслуживает самое рабочую силу» [41]. Тем не мене е, теория марксизма игнорировала сферу услуг, в которой, по ее мнению, вовс е не создается прибавочной стоимости. Дж.С. Милль, представитель школы классической политической экономии, под держивая взгляды А. Смита, считал, что только производительный труд созд ает богатство, то есть материальные блага, а непроизводительный труд тол ько перераспределяет доход, полученный от производительного труда. Фактически эти подходы базируются на представлении о материальном про изводстве как единственном источнике создания действительного богатс тва. Они исследуют только материализуемый в продуктах труд. В таком пони мании труд, создающий нематериальные услуги, общественно полезен, но не является производительным, так как не материализуется, не воплощается в отдельном продукте, не участвует в формировании национального дохода, е го нельзя накопить. Соответственно доходы работников, создающих услуги, вторичны, производны от доходов, созданных в материальном производстве [42]. Данные взгляды преобладали практически до конца 20 века, хотя в научных кругах были и другие взгляды на данную проблему. Так, английский экономист Л. Робинсон пишет, что «современная теория нас только отдалилась от точки зрения А. Смита и физиократов, что не признает производительным даже труд, создающий материальные объекты, если после дние не имеют ценности». На его взгляд «даже труд оперного певца или бале тного танцовщика» должен рассматриваться как «производительный», пото му что он ценится, потому что обладает специфической ценностью для разли чных «экономических субъектов», ибо «услуги танцовщика составляют час ть богатства и экономическая наука исследует образование цен на них точ но гак же, как, например, на услуги повара» [43]. Т.Р. Мальтус, представитель классической школы европейской экономическ ой науки, выдвинул положение о важности непроизводительного труда наря ду с производительным. А.И. Бутовский - директор департамента финансов России в начале 20 века, отм ечал производство «невещественных благ», к которым он относил здравоох ранение, образование, художественные промыслы, религию, очень важным для развития экономики. Представитель маржинализма К. Менгер считал, что нее, кто участвуют в обм ене, являются также производителями, как земледельцы и фабриканты, так к ак их цель состоит в удовлетворении человеческих потребностей. В советской экономической науке также существовали различные взгляды и подходы относительно данной проблемы. Так, еще в середине 60-х гг. 20 в. совет ский экономист академик С.Г. Струмилин обосновал положение о том, что про изводительным можно считать не только труд, овеществленный непосредст венно в продукте, но и всякий живой общественно полезный труд в сфере сох ранения, воспроизводства, подготовки и обслуживания рабочей силы (напри мер, образование и здравоохранение) [44]. С.Г. Струмилин доказал в своих труда х, что как образование, так и здравоохранение непосредственно влияют на увеличение национального дохода. Услуги отраслей нематериального прои зводства (здравоохранение, образование, культура, наука) удовлетворяют в ажные жизненные потребности людей и в этой трактовке имеют потребитель скую стоимость. О производительном характере услуг говорит и тот факт, ч то их производство и реализация основаны не на перераспределении доход а, созданного в материальном производстве, а на эквивалентном обмене. Од нако такая трактовка производительного труда рассматривалась больше к ак предмет для дискуссий, чем как руководство для практической деятельн ости. Между тем различие производительного и непроизводительного труда по п ринципу: создает или не создает данный вид труда осязаемый материальный продукт, имеет экономическое значение. Данный принцип лег в основу выдел ения в советской экономике двух структурных подразделений: подразделе ния А -производство средств производства, и подразделение (В) - производст во товаров потребления. Причем подразделение (А) считалось основной сфер ой производства, где создается национальное богатство. Поэтому, именно в развитие подразделения (А) вкладывались все силы и средства, так как счит алось, что развиваясь, оно будет способствовать и развитию подразделени я (В). Но, начиная со второй половины 60-х гг. замедление темпов экономического ро ста в СССР, привело к появлению мнений о возможном приоритете подразделе ния (В), то есть непроизводственной сферы, которая финансировалась по ост аточному принципу и не получат должного развития. Ей дали даже второе на звание «социальная» (т.е. «общественная») сфера, что должно было обратить внимание на развитие общества, человека. Но все это осталось только на ур овне теории, на практике же вес внимание продолжали уделять развитию про изводственной сферы. В результате не получали должного развития образо вание, наука, культура, то есть духовное производство, которое овеществл яется в материальном производстве и является первичным по отношению к н ему. Именно недооценка роли социальной сферы в экономике страны, ошибочн ая трактовка экономической сущности и функций данной сферы, отнесение е е к непроизводительному труду, явилось одной из главных причин замедлен ия экономического роста. Таким образом, разрыв причинно-следственной св язи духовного и материального производства привел к глубокому и затяжн ому экономическому кризису. И, тем не менее, до сих пор многие авторы считают социальную сферу непроиз водственной. Так, например, в БЭС (1994г.) под редакцией А.Н. Азрилияна социальн ая (непроизводственная сфера) определяется, как сфера, где не создаются н епосредственно материальные блага. М.И. Корнеев рассматривает социальн ую сферу в качестве подсистемы сферы услуг, объединяющей все направлени я деятельности» непосредственно не связанные с производством материал ьного продукта [45]. Данные подходы к трактовке представляются ошибочными, так как социальная сфера не может быть внепроизводственной в связи с тем , что при оказании социальных услуг затрачивается общественный труд, то есть продукт социальной сферы - услуги производятся и имеют потребитель скую стоимость. Впервые в истории экономической мысли непроизводственная сфера призна на производительной в системе национальных счетов (СНС), в которой тем са мым сделана попытка определить вклад знаний, науки, культуры, духовности нации в создании национального богатства. Теория СНС заложила основу но вой экономической парадигмы, в которой человек рассматривается как нос итель новых потребностей и как основная созидательная сила, источник бо гатства общества. Прогресс все в большей степени обусловливается не тем пами роста продукции, а качеством жизни, уровнем развития человеческого потенциала. В СНС производственная деятельность представляет собой де ятельность по производству продуктов и услуг, которая охватывает деяте льность предприятий, как сферы материального производства, так и сферы н ематериальных услуг [42]. 1.2 Понятие «Сфера услуг», особенности услуг Сфера услуг - 1) совокупность отраслей экономики, продукция которых высту пает в виде услуг - непроизводственная сфера; 2) торговля, общественное пит ание, услуги по производству и ремонту различной продукции народного по требления (одежды, обуви, предметов хозяйственного назначения и т. д.) (Бол ьшой Энциклопедический Словарь) Сфера услуг - англ. service/tertiary sector; нем. Dienstleistungssphare. Совокупность отраслей народного хоз яйства, продуктом которых является определенная целесообразная деятел ьность (услуг). В отличие от сферы материального производства Сфера услу г не создает потребительных стоимостей, процесс производства услуг поч ти всегда совпадает с процессом их потребления. Сфера услуг включает тор говлю, обществ, питание, жилищно-коммунальное хозяйство, пассажирский тр анспорт и связь, обслуживающие население учреждения просвещения, культ уры и спорта, соц. обеспечение. (Социологический словарь) Сфера услуг - сводная обобщающая категория, включающая воспроизводство разнообразных видов услуг, оказываемых предприятиями, организациями, а также физическими лицами. Сфера услуг имеет ряд специфических особенностей по сравнению с матери альным производством. Во-первых, в отличие от товаров, услуги производятся и потребляются в осн овном одновременно, не подлежат хранению. Это порождает проблему регули рования спроса и предложения услуг. Во-вторых, услуги часто противопоставляются продукции, хотя и в промышле нности увеличивается роль обслуживания, которое может включать ремонт оборудования, послепродажное обслуживание и другие услуги, связанные с продажей товаров. Можно сказать, что во многих случаях в услуге присутст вует элемент продукции, точно так же, как при продаже продукции присутст вует элемент услуги. Тесное переплетение продажи товаров и предоставле ния услуг затрудняет выделение и учет услуг. В-третьих, сфера услуг обычно больше защищается государством от иностра нной конкуренции, чем сфера материального производства. Более того во мн огих странах транспорт и связь, финансовые и страховые услуги, наука, обр азование, здравоохранение, коммунальные услуги традиционно находятся в полной или частичной собственности государства или же строго контрол ируются и регламентируются государством. Импорт услуг по мнению правит ельств многих стран, может представлять угрозу национальной безопасно сти и суверенитету, поэтому он регламентируется более жестко по сравнен ию с торговлей товарами [13]. Под услугами понимают огромное разнообразие видов деятельности и комм ерческих занятий. Услуга определяется следующим образом: услуга - любое мероприятие или выгода, которые одна сторона может предложить другой и к оторые в основном неосязаемы и не приводят к завладению чем-либо. Произв одство услуг может быть, а может и не быть связано с товаром в его материал ьном виде. Снимая комнату в отеле, откладывая деньги в банк, путешествуя на самолет е, посещая психиатра, подстригаясь у парикмахера, сдавая в ремонт автомо биль, мы во всех этих случаях приобретаем услуги. Услугам присущи четыре характеристики: 1. Услуги неосязаемы. Их невозможно увидеть, попробовать на вкус, услышать или понюхать до момента приобретения. Женщина, "подновляющая лицо" у косм етолога, не увидит результатов, пока не купит услугу, а пациент, пришедший на прием к психиатру, не может заранее знать результата посещения. Покуп атель вынужден просто верить продавцу на слово. Для укрепления доверия к себе со стороны клиентов поставщик услуг может принять ряд конкретных м ер. Во-первых, он может повысить осязаемость своего товара. Специалист по прадаже авиабилетов может показать, как будет выглядеть салон самолета из нутрии (какие креста, столик, туалетная комната и т.д.). Во-вторых, он може т не просто описать свою услугу, а заострить внимание на связанных с нею в ыгодах. Так, туроператор может рассказать потенциальным отдыхающим не т олько о турпоездке (гостиницы, ресторане, экскурсиях и т.д) , но и о том, как в еликолепно устраиваются вечеринки после заката солнца (тематические). В- третьих, для повышения степени доверия поставщик может придумать для св оей услуги марочное название, например, фирма «Идеал сервис»(отдых класс а люкс), обслуживание "На красном ковре" (т. е. как высоких почетных гостей). В- четвертых, для создания атмосферы доверия поставщик может привлечь к пр опаганде своей услуги какую-либо знаменитость. 2. Услуга неотделима от своего источника, будь то человек или машина, тогда как товар в материальном виде существует независимо от присутствия или отсутствия его источника. Возьмем для приема посещение концерта Марка А лмонда. Зрелищно-развлекательная ценность неотъемлема от исполнителя. Услуга будет уже не той, если ведущий объявит, что Алмонд нездоров и замен ит Маша Растпутина. А это означает что число возможных покупателей услуг и, т. е. желающих присутствовать на "живом" выступлении Марка Алмонда, огра ничится временем концертных гастролей исполнителя. Существует неско лько стратегических подходов к преодолению данного ограничения. Поста вщик услуги может научиться работать с более многочисленными группами клиентов. Психотерапевты уже переключились с терапии отдельных лиц или небольших групп на работу с большими аудиториями, когда на сеансе психот ерапии присутствует сразу более 300 человек. Поставщик услуги может научи ться работать быстро. Тот же самый психотерапевт может тратить на каждог о пациента не по 50, а по 30 мин. и принять гораздо больше людей. Организация об служивания может подготовить большее число поставщиков услуг и тем сам ым укрепить доверие к себе со стороны клиентов. 3. Непостоянство качества. Качество услуг колеблется в широких пределах в зависимости от их поставщиков, а также от времени и места их оказания. На талья пострижет вас гораздо лучше, чем только что окончивший курсы молод ой парикмахер. Но и сама Наталья может подстричь вас по-разному в зависим ости от своего физического состояния и расположения духа в момент стриж ки. Покупатели услуг нередко знают о подобном разбросе качества и при вы боре поставщика услуг советуются с другими покупателями. Для обеспечен ия контроля качества фирмы услуг могут провести два мероприятия. Во-перв ых, выделить средства для привлечения и обучения по- настоящему хороших специалистов. Авиакомпании, банки и отели тратят значительные суммы на о бучение своих служащих искусству добротных услуг. В любом отеле "Мариотт " посетителя встретят одинаково услужливые и приветливые работники. Во-в торых, поставщик услуг должен постоянно следить за степенью удовлетвор енности клиентуры с помощью системы жалоб и предложении, опросов и прове дения сравнительных покупок для выявления случаев неудовлетворительн ого обслуживания и исправления ситуации. 4. Несохраняемость. Услуги невозможно сохранить. Причина, по которой мног ие врачи берут плату и с не явившихся на прием пациентов, заключается в то м, что стоимостная значимость услуги существовала в момент неявки пацие нта. В условиях постоянства спроса несохраняемость услуги не является п роблемой, ибо можно заблаговременно должным образом укомплектовать ор ганизацию. А вот если спрос колеблется, перед фирмами услуг встают серье зные проблемы. Например, с учетом потребности в перевозках в часы пик пре дприятиям общественного транспорта приходится иметь гораздо больше тр анспортных средств, чем это было бы необходимо при неизменном уровне спр оса на протяжении всего дня. 1.3 Классификация отраслей сферы услуг К числу первых попыток классификации услуг, идеи которых получили свое д альнейшее развитие, следует отнести работы Стентона и Джадда, опубликов анные в 1964 году. Стентон дифференцирует услуги, оказываемые на коммерческ ой основе, на 10 групп, включающих: 1. услуги по предоставлению жилья; 2. обслуживание семей (ремонт жилища, уход за ландшафтом, уборка жилых поме щений и др.); 3. отдых и развлечения; 4. индивидуальное санитарно-гигиеническое обслуживание (стирка, сухая чи стка, косметические услуги и др.); 5. медицинские и другие услуги здравоохранения; 6. частное образование; 7. услуги в области бизнеса и другие профессиональные услуги (правовые, бу хгалтерские, консультационные и др.); 8. страховые и финансовые услуги; 9. транспортные услуги; 10. услуги в области коммуникаций. В дальнейшем эта идея послужила основой для одного из фундаментальных п ризнаков классификации услуг в, а именно: их деления на профессиональные (professional) и непрофессиональные (nonprofessional). Джадд предложил свою схему классификации услуг, выделив три принципиал ьные группы: * услуги, связанные с физическими товарами, которыми клиент владеет и кот орые использует, но не на правах собственника; * услуги, связанные с физическими товарами, являющимися собственностью к лиента. * услуги, не связанные с физическими товарами. Отметим, что идея Джадда о выявлении характера связей услуг с физическим и товарами несомненно явилась прообразом для целого ряда признаков, кот орые сегодня применяются в различных схемах маркетинговых классификац ий. В частности, уже два года спустя, в 1966 году, Ратмелл опубликовал результ аты исследований по структуре различных продуктовых предложений с выд елением удельного веса физического и сервисного компонентов в их соста ве. При этом за основу первичной группировки услуг Ратмеллом почти в пол ном объеме был принят перечень Стентона (восемь групп из десяти). На основе полученных результатов Ратмелл расположил проанализированн ые продуктовые предложения вдоль горизонтальной оси по мере увеличени я в их составе удельного веса сервисного компонента, что явилось наглядн ой иллюстрацией описываемого признака классификации услуг. В 1974 году им ж е было предложено классифицировать услуги по типам продавцов и покупат елей, по мотивам и практике совершения покупок, а также по степени их регу лирования. Конец 70-х и начало 80-х годов ознаменовались взрывной волной угл убления и расширения состава признаков классификации услуг. Базируясь на работах предшественников, Шостак (1977) , Сассер, Олсен и Викофф (1978) развивают содержание сооотношения физических товаров и услуг в сост аве продуктовых предложений, называя последние продуктовыми пакетами. Шостак вводит спектральную шкалу услуг с выделением осязаемой (tangible) и нео сязаемой (intangible) доминанты, а также предлагает молекулярную модель, описыва ющую состав и взаимосвязи осязаемых и неосязаемых элементов услуги. В 1978 году Хилл отмечает различие между услугами с воздействием на людей или н а физические предметы и между индивидуальными и коллективными услугам и. Кроме того, проводится дифференциация между эффектами, вызываемыми ок азанием услуг, а именно между: * постоянными и временными; * обратимыми и необратимыми; * физическими и ментальными. В том же году Чейз предлагает классифицировать услуги по степени требуе мого контакта (высокий -- низкий) сервисной организации с клиентами, а Тома с -- в зависимости от того, базируется ли предоставление услуги на труде че ловека или на использовании оборудования. Им выделены две, наиболее общи е, группы услуг: * базирующиеся на использовании человеческого труда (people based services); * базирующиеся на использовании техники (equipment based services). В свою очередь первая группа услуг включает: -- услуги, выполняемые неквалифицированными работниками (unskilled labour); -- услуги, выполняемые квалифицированными работниками (skilled labour); -- услуги профессиональных работников (professionals). Вторая группа услуг подразделяется на: -- автоматизированные (automated); -- выполняемые с помощью относительно неквалифицированных операторов (monitored by relatively unskilled operators); -- выполняемые с помощью квалифицированных операторо в (operated by skilled operators). В 1980 году Котлер синтезирует работы предшественников, выделяя при этом ра зличия в целях деятельности сервисных организаций, а Лавлок проводит ра зличие услуг по: * базовым характеристикам спроса; * содержанию и благам; * процедурам поставки. Проявив завидную аналитическую и творческую активность, Лавлок в 1983 году осуществляет публикацию в Journal of Marketing, содержащую сводный обзор подходов к кл ассификации услуг в маркетинге, а также матричный принцип для разработк и новых схем анализа Данная публикация удостаивается престижной преми и, а арсенал маркетологов пополняется весьма весомым и гибким инструмен том. Так, в основу первой и наиболее важной матрицы Лавлоком положены два фундаментальных признака классификации услуг: * состав объектов (на кого или на что направлены действия, являющиеся суть ю услуги); * характер этих действий -- являются ли они осязаемыми или неосязаемыми. В четырех квадрантах созданной автором матрицы отражены услуги, предст авляющие из себя: 1. Совершение осязаемых действий, направленных на людей (например, перево зка на самолете, стрижка волос, хирургическая операция и др.). В ходе данны х процессов предоставления услуги необходимо физическое присутствие з аказчика для того, чтобы он мог получить желаемые блага. 2. Совершение осязаемых действий, направленных на физическое имущество з аказчика. Например, фрахтовая перевозка, стрижка газона, охрана дачи и др. В этих случаях должен присутствовать физический объект заказчика, но не сам заказчик. 3. Неосязаемые действия, направленные на сознание человека, такие, как рад ио и телевидение, образование (обработка ментального стимула -- mental stimulus processing). В этом случае заказчики должны присутствовать ментально, но могут находи ться либо в специальном помещении, где предоставляется услуга, либо в оп ределенном месте, связь с которым осуществляется посредством передава емых сигналов или с помощью телекоммуникаций. 4. Неосязаемые действия, направленные на неосязаемые активы (страхование , обработка информации, инвестиции, банковское дело и др.). Для предоставле ния этих услуг прямая вовлеченность заказчика может быть ненужной (по кр айней мере в теории) -- достаточно, чтобы был инициирован заказ на услугу. Проводя более глубокий анализ данной матрицы, Лавлок создает платформу для дифференциации возможных стратегий сервисных организаций исходя и з понятия вовлеченности клиента в процесс обслуживания. Рассматривая с одержание сервисного компонента в продуктовом предложении в качестве дифференцирующего признака, Котлер в 1991 году предложил идентифицироват ь четыре группы продуктов: 1. Чистый осязаемый товар (a pure tangible good). В этом случае осязаемым товаром является, например, мыло, зубная паста или соль. Продукт не предпо лагает предоставления каких-либо услуг. 2. Осязаемый товар с предоставлением сопутствующих услуг (a tangible good with accompanying services). В этом случае предложение состоит из осязаемого товара и одной или двух со путствующих услуг, чтобы сделать его еще более привлекательным в глазах покупателя (to enhance its consumer appeal). Например, компания, производящая автомобили, прода ет их с гарантийными обязательствами по ремонту и т. п. Котлер ссылается н а Левитта, который отмечает, что «чем сложнее производимый вид продукта ( например, автомобиль, компьютер), тем больше его реализация зависит от ка чества и доступности сопутствующих услуг, предоставляемых потребителю (например, выставочные залы, доставка, ремонт и техобслуживание, руковод ство по эксплуатации, подготовка операторов продаваемых приборов и маш ин, выполнение гарантийных обязательств). «Дженерал Моторз» является, на пример, скорее сервисно-интенсивной компанией (more service-intensive), нежели производс твенно-интенсивной (manufacturing-intensive). Если бы она не предоставляла услуг, то объем е е продаж сразу бы снизился» 3. Основная услуга с незначительными сопутствующими товарами и услугами (a major service with accompanying minor goods and services). В этом случае основная часть предложения составляет у слуга с некоторыми дополнительными услугами и/или поддерживающими тов арами (supporting goods). Например, авиапассажиры приобретают право на услуги по пере возке. Они прибывают в место назначения, не имея на руках ничего осязаемо го, свидетельствующего об их затратах. Тем не менее перевозка включала т акие осязаемые продукты, как питание и напитки, корешок билета и журналы, предлагаемые на борту самолета. Наконец, для осуществления услуг по пере возке необходимо наличие такого капиталоемкого товара, как самолет, но о сновную часть предложения все-таки составляет услуга. 4. Чистая услуга (a pure service). Здесь предложение состои т в первую очередь из услуги. Примером чистой услуги может быть психотер апия и массаж. Психоаналитик предоставляет чистую услугу, где единствен ным осязаемым товаром является его офис. Котлер подчеркивает, что услуги различаются также в зависимости от того , направлены ли они на удовлетворение персональных нужд (personal needs) -- персональ ные услуги (personal services) или нужды предприятия (business needs). Врач берет разную плату за м едицинский осмотр в зависимости от того, является ли его пациентом частн ое лицо или служащий компании, имеющей договор на медицинское обслужива ние (an employee on a retainer). Производители услуг обычно разрабатывают различные программы маркети нга для рынка личных услуг и рынка услуг предприятиям. Наконец, производители услуг различаются по своим целям (objectives), которые мог ут быть ориентированы на получение прибыли (profit) или на некоммерческую (неп рибыльную -- nonprofit) деятельность, а также по характеру собственности -- частно й (private) или общественной (public). В результате комбинации этих характеристик во зникают четыре различных типа сервисных организаций. Совершенно очеви дно, что программы маркетинга турагенства с частным капиталом будут сер ьезно отличаться от программ аналогичного учреждения, созданного благ отворительным фондом. Несмотря на уже имеющуюся в настоящее время достаточно основательную р азработку фундамента классификации услуг в маркетинге, этот процесс не льзя считать полностью завершенным. Напротив, вступив, по мнению многих специалистов, в пору революционных преобразований, сфера услуг требует все новых и новых маркетинговых идей. В частности, серьезным катализатор ом здесь выступает развитие информационных и биотехнологий, а также сре дств телекоммуникаций. По нашему мнению, мир сервиса уже сделал шаг в новое измерение, где одним и з первых вопросов, на который потребуется найти ответ многим управляющи м компаниями, наряду с классическим -- каким бизнесом мы занимаемся? -- буде т -- в каком рыночном пространстве мы собираемся работать? Ранее традиционное единое рыночное пространство теперь имеет две сост авляющие: * существующее в реальной действительности -- реальное рыночное простран ство (РРП) и * существующее в виртуальной действительности -- виртуальное рыночное пр остранство (ВРП). Вводя этот новый признак в коммерческую классификацию услуг, мы также от ображаем реально существующую действительность. По мнению западных сп ециалистов, в недалеком будущем банковские учреждения ожидают революц ионные изменения. Развитие телекоммуникаций и средств вычислительной техники позволит миллионам служащих работать дома. Уменьшится необход имость в административных зданиях и служебных помещениях. Дом станет дл я служащего тем рабочим местом, где будет обрабатываться информация. Пер вый шаг на этом пути уже сделан. В октябре 1995 г. в США открылся первый в мире в иртуальный банк (Security First Network Bank). Он предоставляет своим клиентам возможность о плачивать счета и проверять свой баланс через World Wide Web. Но клиенты не могут сх одить в местное отделение банка, так как он функционирует в сетях Internet. Адре с этого банка: http:// www. sfnd.com. Клиенты банка расположены в 45 штатах США. Они опериру ют с чеками и депозитными счетами, ведут электронные бюджеты. В планах ба нка -- виртуальная торговля ценными бумагами, операции с кредитными карт очками, ипотечное кредитование и выдача потребительских ссуд. А его глоб альная цель-- полный комплекс интерактивных банковских услуг в режиме ре ального времени круглосуточно. Виртуализация позволит в будущем сокра тить затраты банка на персонал и капитальное строительство. Примечател ьно, что Security First Network Bank выплачивает по депозитному сертификату сроком на 1 год и минимальной суммой 1500 долл. 6% годовых -- это больше, чем другие банки. Одним из факторов, стимулирующих такие изменения, является расширение в озможностей экономии времени клиентов, что отражает их стремление полу чать более быстрое и удобное обслуживание. Парадоксально, но электронны е контакты могут способствовать сближению производителей и потребител ей услуг. Сервисные организации все больше осознают возможность соверш енствования услуг путем использования современных технологий [12]. В соответствии с Общероссийским классификатором услуг населению (ОКУН) выделяются следующие основные виды платных услуг населению[13]: 1. бытовые услуги; 2. услуги пассажирского транспорта; 3. услуги связи; 4. жилищные услуги; 5. коммунальные услуги; 6. услуги учреждений культуры; 7. туристско-экскурсионные услуги; 8. услуги физической культуры и спорта; 9. медицинские услуги; 10. санаторно-оздоровительные услуги; 11. ветеринарные услуги; 12. услуги правового характера; 13. услуги банков; 14. услуги в системе образования; 15. услуги торговли и общественного питания; 16. прочие услуги. В объем бытовых услуг включается стоимость всех выполненных по индивид уальным заказам граждан следующих видов услуг: 1. ремонт, покраска и пошив обуви; 2. ремонт и пошив швейных, меховых и кожаных изделий, головных уборов, ремо нт, пошив и вязание трикотажных изделий; 3. ремонт и техобслуживание бытовой радиоэлектронной аппаратуры, бытовы х машин и бытовых приборов, ремонт и изготовление металлоизделий; 4. техобслуживание и ремонт автомототранспортных средств; 5. изготовление, сборка и ремонт мебели; 6. химическая чистка и крашение; 7. услуги прачечных; 8. ремонт и строительство жилья и других построек; 9. услуги фотоателье и фото-кинолабораторий; 10. услуги бань и душевых; 11. услуги парикмахерских; 12. услуги предприятий по прокату; 13. транспортно-экспедиторские услуги; 14. ритуальные услуги; 15. прочие виды бытовых услуг. В объеме бытовых услуг также учитываются: 1. стоимость материалов, узлов, деталей, запасных частей (по розничным цена м), используемых при оказании бытовых услуг; 2. стоимость услуг по ремонту и строительству кооперативных гаражей и ст оянок для транспортных средств, принадлежащих гражданам, благоустройс тву садовых участков и ремонту мест общего пользования кооперативных ж илых домов за счет средств членов кооперативов, независимо от форм оплат ы; 3. стоимость услуг по ремонту радиоэлектронной аппаратуры, бытовых машин и приборов, индивидуальных транспортных средств в период гарантийного срока их эксплуатации; 4. стоимость услуг по ремонту обуви, одежды, трикотажных изделий, мебели, р адиоэлектронной аппаратуры, бытовых машин и приборов, ремонту и изготов лению металлоизделий, прачечных, химической чистки и крашения и транспо ртных услуг, выполненных по заказам лечебно-профилактических, оздорови тельных учреждений, социально-бытовых организаций, а также ритуальных у слуг, выполненных по заказам предприятий, услуг прачечных, химической чи стки и крашения, выполненных по заказам предприятий гостиничного хозяй ства, туризма, железных дорог, аэропортов, пароходств и воинских подразд елений, услуг бань и душевых, оказанных контингенту воинских подразделе ний; 5. стоимость ремонта и техобслуживания принадлежащих инвалидам автомот отехники по их заказам за счет средств социального обеспечения. В бытовые услуги не включается стоимость: 1. материалов, изделий, запасных частей и деталей, представленных заказчи кам; 2. материалов, изделий, запасных частей и деталей, приобретенных предприя тием в розничной торговле; 3. сжиженного газа при заправке и доставке населению газовых баллонов, уч итываемой в составе коммунальных услуг (газоснабжение); 4. работ и услуг, выполненных, но не оплаченных заказчиком; 5. гарантийного ремонта радиоэлектронной аппаратуры, бытовых машин и при боров, осуществляемого непосредственно предприятием-изготовителем ук азанной техники или его подразделениями; 6. предпродажного или предторгового ремонта радиоэлектронной аппарату ры, бытовых машин и приборов, транспортных средств; 7. услуг, уже учтенных одним из предприятий (при посредничестве); 8. комиссионных сборов при доставке пассажирских билетов на дом; 9. стоимость цветов, семян и рассад, проданных через специализированные м агазины садоводческих и цветоводческих хозяйств 9кроме проданных чере з специализированные магазины похоронных принадлежностей), учитываема я в составе розничного товарооборота. В услуги пассажирского транспорта включается сумма доходов от перевоз ок: v пассажиров при поездке на транспорте общего пользования, а также всех в идах транспорта предприятий, для которых перевозка пассажиров не являе тся основной деятельностью; v багажа и услуг контор по обслуживанию населения на железнодорожном тра нспорте (предоставление постельных принадлежностей); v багажа и грузов населения на воздушном транспорте; v автомашин индивидуальных владельцев, багажа и грузов населения на суда х морского флота, на речных паромных переправах и по понтонным мостам; v пассажиров легковыми такси. В услуги пассажирского транспорта не включаются: v услуги, осуществляемые автомобильным транспортом по перевозке мебели и других грузов населению, доставке населению газовых баллонов, услуги н осильщиков и камер хранения багажа, учитываемые в составе бытовых услуг; v доставка в отделения (из отделений) связи почтовых отправлений и период ических изданий, осуществляемая такси, а также доходы таксопарков и авто транспортных организаций от предоставления ими легковых такси, автобу сов и другого автотранспорта другим предприятиям и организациям в почт овое пользование. В услуги связи включается плата населения за: v пересылку писем, бандеролей, денежных переводов, посылок, отправку теле грамм; v упаковку бандеролей и посылок в почтовых отделениях при приеме для их п ересылки; v пользование индивидуальными и коллективными квартирными телефонными аппаратами, таксофонами; v предоставление междугородных разговоров с переговорных пунктов, межд ународных телефонов-автоматов, квартирных телефонов, телефонов в гости ницах; v ремонт телефонных аппаратов; v услуги электронной связи; v установку, переустановку, перерегистрацию телефонов и радиоточек, уста новку дополнительных розеток и телефонов, ремонт телефонных аппаратов; v пользование кабельным телевидением; v обслуживание крупных систем коллективного приема телевидения предпр иятиями системы связи; v посылочные ящики, мешки, реализуемые на предприятиях связи; v маркировочные конверты и открытки, реализуемые на предприятиях связи. В жилищные услуги включаются: 1. фактический (а не начисленный) размер платы граждан за жилье; 2. сумма возмещения населением эксплуатационных расходов в домах жилищн о-строительных и жилищных кооперативов (без размера первоначального вз носа и последующих погашений стоимости кооперативных квартир); 3. фактический размер платы населения за проживание в общежитиях, гостин ицах (включая сумму бронирования мест в гостиницах); 4. плата населения за услуги по обмену жилой площади; 5. плата по предоставлению жилого помещения отдыхающим в частном секторе . В жилищных услугах не учитываются: 1. услуги, не входящие в стоимость номера гостиницы: по предоставлению на п рокат телевизора, холодильника и другой бытовой техники, вызову такси, у слуги по мелкому ремонту одежды, обуви и т. п.; 2. размер средств из состава «сумма возмещения эксплуатационных расходо в в домах жилищно-строительных и жилищных кооперативов», направляемых н а текущий ремонт дома и учитываемых в составе бытовых услуг предприятие м, осуществляющим эти виды ремонта. В коммунальные услуги включается фактический (а не начисленный) размер п латы населения за электроэнергию, центральное отопление, водоснабжени е, за пользование канализацией, а также за услуги по вывозке мусора, уборк е территорий (по заказам жилищно-строительных, гаражно-строительных коо перативов). Указанные средства отражаются в отчете той организации, кото рая непосредственно представляет эти услуги по ценам и тарифам для насе ления (то есть по розничным ценам). Не учитывается в объеме коммунальных у слуг размер средств, поступивших от предприятий за электроэнергию, тепл овую энергию, воду, газ, используемых на производственно- технологически е цели, услуги канализации и санитарной очистки по обслуживанию террито рий и коммуникаций этих предприятий. В услуги учреждений культуры включается оплата населением: 1. входных билетов на демонстрацию кинофильмов, видеопрограмм, спектакле й, концертов, цирковых представлений, посещения музеев, выставок, творче ских вечеров; 2. входных билетов в парки культуры и отдыха , на танцевальные площадки, те атральные праздники, карнавалы; на культурно-массовые мероприятия, пров одимые силами парков культуры и отдыха, без стоимости программ, показанн ых привлеченными концертными организациями, театральными коллективам и, цирковыми группами; 3. пользования аттракционами и игровыми автоматами; 4. входных билетов в зоопарки, планетарии; 5. обучение в музыкальных, художественных и хореографических школах; В ус луги культуры не включаются: 6. размер гарантированной оплаты учреждениями культуры гастрольных спе ктаклей, концертов и других представлений; 7. стоимость посещения экскурсантами музеев, выставок и других культурны х мероприятий, включенных в стоимость путевок на экскурсионное обслужи вание. 8. В туристско-экскурсионные услуги включается стоимость путевок на тури стические маршруты и экскурсионное обслуживание, которое включает в се бя: 9. услуги пассажирского транспорта; 10. проживание и питание в туристических гостиничных комплексах, гостини цах, турбазах, кемпингах; 11. проживание в арендованных средствах размещения других ведомств и инд ивидуальном жилье граждан; 12. экскурсионное, туристско-оздоровительное обслуживание; 13. культурно-массовое обслуживание и т. п. В объеме туристско-экскурсионных услуг должны учитываться услуги, оказ ываемые туристам и экскурсантам сверх стоимости путевок и оплачиваемы х ими дополнительно: v прокат туристского инвентаря и снаряжения, услуги фотоателье, парикмах ерских, бань, саун - учитываемых в составе бытовых услуг; v дискотек, игровых автоматов - учитываемых в составе услуг учреждений ку льтуры; v спортивных сооружений - учитываемых в составе услуг физической культур ы и спорта; v массажных, стоматологических и других лечебных кабинетов - учитываемых в составе медицинских услуг; v денежная выручка ресторанов, кафе, столовых, буфетов, полученная от допо лнительного обслуживания экскурсантов и туристов, а также другого насе ления - учитываемая в составе товарооборота общественного питания. В услуги физической культуры и спорта включаются: v стоимость билетов на спортивные соревнования, праздники, культурно-зре лищные мероприятия, календарные и матчевые встречи; абонементов и разов ых билетов на занятия физкультурой и спортом в спортшколах, клубах здоро вья и т. п.; v размер платы за обучение навыкам спорта и развитию физических качеств на курсах, услуг по подготовке инструкторов физической культуры и спорт а; v плата населением за пользование спортивно-технологическим оборудова нием, тренажерами, инвентарем, формой и другие услуги, предоставляемые п осетителям спортивных сооружений (бани, сауна, физиотерапевтические пр оцедуры, массаж и т. д.) В медицинские услуги включаются суммы, полученные от населения за разли чные виды медицинской помощи и санитарного обслуживания учреждениями здравоохранения всех форм собственности, их подразделениями: городски ми стоматологическими, физиотерапевтическими, гомеопатическими полик линиками, косметологическими лечебницами, наркологическими амбулатор иями, медицинскими водительскими комиссиями, дезинфекционными станция ми, отделениями и лабораториями санэпидитучреждений и другими учрежде ниями. В медицинские услуги также включаются суммы, полученные от населения фи зическими лицами, занимающимися медицинской деятельностью в установле нном порядке без образования юридического лица (частнопрактикующимся врачам, медсестрам и т. п.). В санаторно-оздоровительные услуги включаются: 1. цена путевки (включая путевки в детский оздоровительный лагерь) в санат орно-курортные и оздоровительные учреждения; 2. размер платы населения за дополнительные услуги, предоставленные отды хающим за дополнительную плату сверх стоимости путевок: услуги стомато логических, косметологических, массажных и других лечебных кабинетов, п редоставление в номер по желанию отдыхающего телевизора, холодильника и других приборов, создающих дополнительные удобства для отдыха (учет эт их услуг осуществляется по месту расположения санаторно-курортных и оз доровительных учреждений). Не включаются в санаторно-оздоровительные услуги: 1. услуги по предоставлению жилого помещения в индивидуальных домах, ока зываемые приезжающему в места отдыха без путевок и учитываемые в состав е жилищных услуг; 2. размер платы за питание работниками санаторно-курортных и оздоровител ьных учреждений; размер средств предприятий по хозяйственному содержа нию санаторно-курортных и оздоровительных учреждений. В ветеринарные услуги включаются услуги по лечению домашних животных в ветеринарных лечебницах и на дому (клинический осмотр домашних животны х и выдача ветеринарных сертификатов, вакцинация, лечение домашних живо тных, выезд скорой помощи и ветеринара на дом ). В услуги правового характера включаются услуги, оказываемые органами н отариата, услуги, оказываемые адвокатурой, частно -практикующимися нота риусами и адвокатами. В услуги банков включается размер платы населения за услуги, оказываемы е банковскими учреждениями: выдача расчетных чеков и чековых книжек, пер евод вкладов или наличных денег в пользу частных лиц, выдача аккредитиво в, прием на хранение ценных бумаг (облигаций государственных займов, сер тификатов и других ценных бумаг), проверка по таблицам очередных тиражей выигрышей облигаций, принятых на хранение от населения, предоставление в пользование индивидуальных сейфов, розыск вкладов по просьбам гражда н (вкладчиков и наследников). В услуги в системе образования включаются: 1. размер фактической платы родителей за содержание детей в дошкольных у чреждениях; 2. услуги платных курсов по подготовке в высшие учебные заведения, техник умы, по обучению иностранным языкам, вождению автомобиля и других курсах и кружках; 3. услуги в системе среднего и высшего образования; 4. услуги в системе технической подготовки кадров; 5. услуги школ-интернатов (лесных школ) по содержанию детей. 6. В услугах в системе образования не учитываются: 7. плата работников дошкольных учреждений за предоставление им в этих уч реждениях питания; 8. размер средств предприятий, направленных на содержание этих учреждени й. В прочие услуги включается размер платы населения за: v услуги по установке охранной сигнализации; v услуги сельскохозяйственных и вещевых рынков (разруб мяса, взвешивание продуктов, замораживание продуктов питания в морозильной камере, предо ставление солнцезащитных тентов и т. д.); v услуги торговых организаций, не учитываемые в составе отраслевых групп платных услуг; v услуги в научной области, услуги, оказываемые лабораториями микрофоток опирования и реставрации документов; v услуги по работе на вычислительной технике. Глава 2 Анализ деятельности отраслей сферы услуг УрФО Гостиничные и ресторанные услуги особенностями самих этих сфер, которы ми являются прежде всего работа с людьми и проведение ими отдыха, с желан ием максимального комфорта и условий сервиса, так же, как это ни парадокс ально звучит, минимально возможными затратами. Предоставляется обязат ельный перечень услуг ориентируемый на спрос, культуры обслуживания кл иентов работниками гостиницы/ресторана. Такие услуги включают в себя: пр иготовления индивидуальных блюд, предоставлением комфортного и удобно го отеля (комнату) и т.д. Транспортные услуги охватывают грузовые перевозки товаров, осуществля емые всеми видами транспорта, а также международные перевозки пассажир ов. К этим услугам относятся все виды транспортного обслуживания (морски м, воздушным и прочими видами транспорта, в том числе транспортировка по суше, внутренним водам, в космическом пространстве и по трубопроводам), о существляемого резидентами одной страны для резидентов другой страны. Такие услуги включают пассажирские перевозки, грузовые перевозки, арен ду транспортных средств вместе с командой, а также связанные с этим общи е и вспомогательные услуги. Поездки (туризм) как компонент платежного баланса отличаются от других с оставляющих международной торговли услугами тем, что этот вид деятельн ости ориентирован на спрос. Туристические услуги включают в себя товары и услуги (в том числе, связанные с образованием и здравоохранением), приоб ретаемые приезжими нерезидентами (включая туристов) для деловых и личны х целей на протяжении срока их пребывания на протяжении срока их пребыва ния (менее одного года) на территории данной страны. К этой категории отно сятся: услуги туристических компаний, туристических агентов, экскурсио нных бюро; услуги гостиниц и прочих средств размещения туристов; услуги по обеспечению питания туристов; услуги в области медицины и прочие. Услуги связи охватывают две основные категории международных операций в области связи, которые совершаются между резидентами данной страны и экономическими единицами других стран. Услуги в области коммуникаций, включающие передачу звуковой информаци и, изображений и других информационных потоков с помощью телефона, телек са, телеграфа, радиовещания, электронной почты, спутниковой и факсимильн ой связи и т.д., а также обслуживание коммерческих информационных канало в, проведение конференций с помощью телесвязи и оказание сопутствующих услуг. Почтовое обслуживание и служба курьерской связи, куда включается сбор, т ранспортировка и доставка писем, газет, периодических изданий, посылок и бандеролей, осуществляемые национальной почтовой службой и другими пр едприятиями почтовой связи; а также услуги почтовых отделений. Страховые услуги включают различные виды страхования, осуществляемого страховыми компаниями данной страны для зарубежных партнеров (и наобор от). К таким услугам относится страхование внешнеторговых грузов (то ест ь страхование экспортных и импортных товаров во время их транспортиров ки), страхование жизни, включая пенсии, от несчастных случаев и аварий, мед ицинское страхование, страхование гражданской ответственности и т.д., а также перестрахование и комиссионные платежи страховым агентам. Компьютерные и информационные услуги охватывают операции, связанные с обработкой данных и информационных сообщений. Это: базы данных - создани е, хранение, обработка данных, консалтинг в области вычислительной техни ки и оборудования, разработка и внедрение программного обеспечения, экс плуатация и ремонт вычислительной техники, услуги информационных аген тств, прямая (индивидуальная) подписка на газеты и периодические издания . Прочие деловые услуги охватывают различные виды международных услуг, н е рассмотренные в выше изложенных категориях. Сюда относятся: перепрода жа товаров за границей (оптовая, розничная); техническое обслуживание и р емонт товаров (например, автомобилей и т. п.), предметов личного пользовани я и бытовых товаров; операционный лизинг (аренда) машин, оборудования, тра нспортных средств, предметов личного пользования, и бытовых товаров и т. д.; юридические, бухгалтерские услуги, консультационные услуги в области управления и услуги по связям с общественностью; реклама, изучение рынк а, опросы общественного мнения; научно-исследовательские и опытно-конст рукторские работы; услуги в области архитектуры, инженерных работ и проч ие услуги технического характера; услуги в области сельского хозяйства, добывающей промышленности и переработки на местах; прочие деловые проф ессиональные и технические услуги. Услуги частным лицам и услуги в сфере культуры и отдыха включают: а) аудиторские программы и связанные с ними услуги: услуги, связанные с со зданием художественных фильмов, радио- и телевизионных программ и запис ью музыкальных произведений (здесь учитываются платежи или поступлени я от проката, оплата труда актеров, режиссеров, постановщиков, являющихс я резидентами данной экономики, за создание театральных постановок и му зыкальных, спортивных или цирковых программ за рубежом, а также платежи за право демонстрации этих постановок и программ на телевидении, радио и т.д.); б) прочие услуги в сфере культуры и отдыха: услуги, связанные с работой муз еев, библиотек, архивов, по организации спортивных мероприятий, а также у слуги, оказываемые преподавателями и медицинскими работниками за рубе жом, включая оплату услуг, представляемых заочно. Государственные услуги, не отнесенные к другим категориям, включают все остальные внешнеэкономические операции по оказанию услуг системой гос ударственного управления (в том числе международными организациями), ко торые не вошли ни в одну и предыдущих классификационных групп. Это: внешн еторговые операции посольств, консульств, военных представительств и о боронных организаций, осуществляемые с резидентами страны, в которой он и находятся, а также с другими странами мира. Сюда включают услуги по всем аспектам управления на государственном уровне; административные услуг и учреждений, обеспечивающих услуги в области образования, здравоохран ения, культуры и другие социальные услуги, кроме услуг в области социаль ного страхования; административные услуги по повышению эффективности коммерческой деятельности; административные услуги, связанные с иност ранными делами; дипломатические и консульские услуги за границей; услуг и, связанные с внешнеэкономической помощью, иностранной военной помощь ю и прочие [2]. 2.1 Характеристика транспортной системы УрФО Настоящее время экономика Уральского федерального округа динамично ра звивается. И от транспортного комплекса зависит рост всех отраслей пром ышленности, решение важнейших социальных проблем. Сеть автомобильных дорог является основой и важнейшим элементом транс портной системы в УрФО, с учетом его экономико-географических особеннос тей. Округ является центральным, "связующим" Европу и Азию. В УрФО много те рриторий с труднодоступной местностью на севере, являющихся уже сущест вующими и потенциальными районами хозяйственного освоения. Однако в настоящее время состояние большой части автомобильных дорог н е соответствует стремительно возрастающим грузопотокам и пассажиропо токам. Неравномерность развития, недостаточная пропускная способность , плохое качество дорожного покрытия, значительная доля грунтовых дорог , отсутствие финансовых средств в региональных и местных бюджетах на рем онт и строительство автодорог являются существенным тормозом в эконом ическом и социальном развитии территорий. Так, протяженность сети автомобильных дорог общего пользования (без вед омственных автодорог) в УрФО по состоянию на 2008 г. составляет 33,2 тыс км (6,2% от п ротяженности дорог России). В том числе федеральных дорог 3,5 тыс км (8,9%), среди них широтные автотранспор тные коридоры: "Урал" (Москва - Челябинск) с подъездом к Екатеринбургу; "Байк ал" (Челябинск - Чита) с подъездом к городу Тюмени. Пермь - Екатеринбург; Екат еринбург - Тюмень; Екатеринбург - Шадринск - Курган; Тюмень - Ялуторовск - Иши м - Омск. Также есть меридиональные автотранспортные коридоры: Тюмень - Ханты-Ман сийск; Челябинск - Троицк. Протяженность территориальных дорог, с учетом ведомственных составляе т 48,4 тыс. км (10,2%), из общей протяженности территориальных дорог 16,1% грунтовые. В УрФО создана постоянно действующая рабочая группа по развитию трансп ортного комплекса. Сейчас разрабатывается проект Программы развития и модернизации сети автомобильных дорог округа до 2025 года по заказу Минист ерства транспорта и связи РФ. Подводя итог, можно с уверенностью констатировать, что транспортные сис темы УрФО еще далек от идеала. Во всех регионах федерального округа имею тся не доработки по дорожным магистралям, протяженность большая, а делаю т ремонт только 40% дорожного покрытия и не лучшего качества. По мнению экс пертов, развитию транспортной системе должны сопутствовать такие факт оры, как развитие инфраструктуры, отраслей промышленности, финансовых с редств в региональных и местных бюджетах, а также разработка туристичес ких маршрутов (который дадут сильный толчок к развитию и расширению каче ства дорог). 2.2 Анализ деятельности гостиничного бизнеса УрФО Рост экономических, культурных и деловых связей Уральского федерально го округа ведет к оживлению гостиничного бизнеса. . В Уральском федераль ном округе за последние три-четыре года активность гостиничного строит ельства заметно увеличилась, что вызвано ростом экономических, культур ных и деловых связей УрФО. К строительству коммерческой недвижимости, в том числе отелей, на территории округа проявляют интерес международные операторы и инвесторы. Екатеринбург с 2003 года, когда в гостиничную отрасль пошли активные инвест иции, количество отелей в Екатеринбурге выросло более чем на 50 %. В 2005 году в Екатеринбург пришел первый сетевой игрок - Park Inn, входящий в сеть мирового г остиничного оператора Rezidor Sas. В рамках программы «Гостиницы Екатеринбурга » в 2006 году открыто 10 новых отелей, а к 2015 году в городе должно появиться от 61 до 68 новых гостиниц. Объем гостиничных услуг, по данным администрации Екате ринбурга, - порядка 750 млн. руб., а к 2015 г. может достигнуть 2 млрд. 625 млн. руб. По данным комитета по организации бытового обслуживания населения адм инистрации Екатеринбурга, на 2007 г. в городе насчитывалось 66 средства разме щения на 5.386 мест, в том числе 42 гостиницы, два автокемпинга и 22 дополнительн ых средства размещения, не попадающих в разряд отелей по номерному фонду и уровню предоставляемых услуг. Официальным обладателем категории 5* является единственный отель город а - «Атриум Палас Отель». Две гостиницы -«Уральский двор» и «Октябрьская» - имеют категорию 4*. Девять гостиниц имеют официальный статус 3*, две - 2* и одн а - категорию 1*. Несмотря на бурный рост рынка, отелей все еще не хватает, особенно в перио д деловой активности - с ноября по май (исключая новогодние праздники). Осо бенно остро ощущается нехватка гостиниц эконом-класса, ориентированны х на командированных, школьников и тому подобные категории населения. В гостиницах уровня 2* минимальная цена размещения составляет 220 руб., в 3-зв ездочных варьируется от 472 руб. («Большой Урал») до 3.600 руб. (Park Inn) и 4.100 руб. («Магист р»), в 4- и 5-звездочных отелях стоимость размещения доходит до 8.000 руб. за сутк и. По оценкам участников рынка, загрузка дешевых гостиниц достигает 98 %, в ос тальных она в среднем составляет 56-58 %. Эконом-сегмент занимает всего около 10 % местного рынка, примерно столько же приходится на долю «премиума», ост авшиеся 80 % - отели среднего и выше среднего классов. Количество приезжающих в Екатеринбург увеличивается ежегодно на 10-20 % и с ейчас составляет порядка 300 тыс. человек. Около 70 % из них прибывает с деловы ми целями. В связи с явным преобладанием бизнес-туристов большинство отелей ориен тируется на допуслуги: конференц-залы, комнаты для переговоров, компьюте р, факс, услуги переводчиков, заказ билетов, встреча и проводы в аэропорту , оздоровительные центры, прачечная, химчистка и т. д. Участники рынка утве рждают, что именно дополнительные услуги способствуют повышению доход ности гостиничного бизнеса. Сервис такого рода предлагают многие гостиницы сегментов среднего и вы ше среднего, в том числе мини-отели вместимостью до 50 номеров - их в последн ие годы становится все больше. В этом формате работают «Домашний отель», «Александровский Парк-Отель», «Рингс», «Эрмитаж» и др. В Екатеринбурге развивается и такое направление, как предоставление пр иезжающим арендованных квартир. Но, как полагают эксперты, это направлен ие не оказывает существенного влияния на рынок гостиничных услуг. Более серьезными конкурентами способны стать иностранные гостиничные сети, предлагающие мировые стандарты обслуживания. В данный момент в гор оде реализуется два таких проекта. «УГМК-холдинг» строит 5-звездочную го стиницу на 300 мест, которая станет первым объектом комплекса «Екатеринбу рг-Сити». Управлять гостиницей будет сеть Hyatt. Эксперты прогнозируют резкое обострение конкуренции на гостиничном ры нке Екатеринбурга в ближайшие два-три года. Как считают участники рынка, у сетевиков много денег, возможностей, они нацелены на долгосрочную перс пективу и могут себе позволить вначале демпинговать. В результате часть ныне существующих местных гостиниц будет вынуждена закрыться. Чтобы достойно противостоять варягам, местные отельеры тоже объединяю тся. На сегодняшний день, по данным комитета по организации бытового обс луживания населения горадминистрации, в городе действует две местных г остиничных сети. Это «Урал-отель», куда входят гостиницы «Атлантик», «Ек атерининская», «Урал-отель», и «Евро-Азиатский холдинг», включающий в се бя отели «Центральная», «Премьер-отель» и «Гранд-Авеню отель». Челябинск по данным 2008г. номерной фонд Челябинска составлял около 1,4 тыс. н омеров, или 2,6 тыс. койко-мест. Обеспеченность номерами на душу населения - м енее двух номеров на 1 тыс. человек (в Екатеринбурге в 2-2,5 раза больше). Гостиниц в области недостаточно, а коль есть дефицит в местах размещения , то цены завышены. В низко тарифных гостиницах стоимость размещения сос тавляет 1000-1900 руб., в гостиницах среднего класса - 3200-4100 руб. Согласно оценкам специалистов компании Becar. Commercial Property, в Челябинске пока нет г остиниц, отвечающих международному высшему классу, а к классам 3* и выше мо жно отнести только шесть гостиниц города: «Виктория» (90 номеров), «Березка » (54 номера), «Славянка» (36 номеров), «Смолино» (62 номера), «Меридиан» (56 номеров) и «Северокрымскую» (10 номеров). С целью получения прибыли отельеры зачастую сокращают номерной фонд и с дают площади в аренду. В большинстве низко тарифных гостиниц Челябинска более 60 % номеров занято офисами компаний. При отсутствии на настоящий момент в Челябинске иностранных сетей здес ь представлена российская гостиничная сеть Heliopark. Низкие темпы развития рынка Челябинска связаны с тем, что вкладывать фин ансы в гостиничный бизнес невыгодно из-за длительных сроков окупаемост и. Спрос на гостиницы в настоящее время существенно превышает предложени е. Это касается как Челябинска, куда основная часть приезжих прибывает п о делам, так и Магнитогорска, привлекающего туристов горнолыжными трасс ами и аквапарком - это, кстати, второй по количеству гостиниц город в облас ти. Стоимость размещения в магнитогорской гостинице «Европа» - от 2800 руб. В последние годы челябинские отельеры начали заниматься реконструкцие й гостиниц. Так, в «Малахите» открылся ресторан Green. По словам генерального директора ОАО «Гостиничное хозяйство» (объединяет три гостиницы) Евген ия Чуксина, открытие ресторана - это первый этап масштабной реконструкци и гостиницы «Малахит». «В отеле уже открыт новый конференц-зал и лобби-бар, - рассказал он.. - В наст оящее время подходит к концу ремонт холла и первого этажа, после чего мы п ланируем обновить фасад гостиничного комплекса и сделать пристройку, в которой разместятся VIP-номера, SPA-центр, тренажерный зал и бассейн». Как соо бщил Евгений Чуксин, в будущем к зданию пристроят еще один ресторан на 200 м ест. Положение с нехваткой средств размещения в регионе может в ближайшие го ды измениться. По сообщению ряда СМИ, в августе 2009г. в Челябинске открылся 4- звездочная гостиница Holiday Inn на 54 номера. Как сообщает журнал «ДК-Челябинск», в марте 2009г. в городе в тестовом режиме начал работать отель Park City, позиционир ующийся на уровне 4*. По информации журнала, еще ряд крупных международных гостиничных операторов публично выразил желание в срок до конца 2010г. пост роить в Челябинске отели уровня четырех звезд. Курган традиционно сельскохозяйственная область не может похвастатьс я бурным развитием туриндустрии. Однако и в Зауралье в последние годы на блюдается оживление деловой активности, вызывающее спрос на гостиничн ые номера. Всего в городе, по данным администрации Кургана, в настоящее время работ ает 12 гостиниц, включая ведомственные и частные. Количество мест во всех г остиницах вместе взятых не превышает 500. Наиболее известны существующая еще с советских времен «Москва» (174 номер а, 232 места), «Славянская» (23 номера, 25 мест) и «Дворянская» (11 номеров, 16 мест). В среднем цена размещения в столице Зауралья варьируется от 500 руб. до 3500 ру б. Тюмень в Тюменской области работает 37 гостиниц. Официальный статус 4* имее т только одна - «Тюмень». По мнению участников рынка, статуса 3* и выше досто йны еще две гостиницы: «Президент Отель» и «Славянская». Еще трем можно п рисвоить 1-2 звезды. Прочие гостиницы относятся к некатегорийным. Основна я часть гостиниц, построенных еще в советский период, нуждается в коренн ой реконструкции. В 2005г. в Тюмени открылся лишь один отель - «Восток» - на 50 но меров. Максимальная единовременная вместимость гостиниц города на конец 2005г. (б олее свежими данными администрация Тюменской области не располагает) с оставляла 2 575 мест. Общий номерной фонд - 1 550 номеров. В «звездных» гостиницах средняя цена размещения составляет 3500 руб. Как показывает анализ данных рынка, в городе не заполнен сегмент гостини ц среднего класса. По свидетельствам участников рынка, конкуренция суще ствует лишь среди бывших советских гостиниц с уровнем сервиса ниже трех звезд. По итогам 2007г. средний коэффициент загрузки гостиниц составил 51 %. Годовая численность размещенных лиц - 210 тыс. человек. Большая часть приезжающих в Тюмень - от 71 до 87 % - прибывает сюда с деловыми и профессиональными целями. Построить отели в Тюмени намерены крупные иностранные компании Mariott, Rezidor Sas и Accor Group. Площадки под гостиницы Mariott (вместимостью до 130 номеров) и Rezidor Sas (марка Park Inn) уж е намечены в центре Тюмени. Параллельно будут строиться небольшие гостиницы и мотели в других муни ципальных образованиях области и на трассах, для обслуживания транзитн ого потока. Так, в Тобольске инвесторам для обустройства небольших гости ниц, в том числе семейного типа, будут предлагаться исторические объекты . По предварительным оценкам, общая инвестиционная емкость туриндустрии Тюменской области в ближайшие три года превысит 3 млрд. рублей. По мнению специалистов, рынок «проснется», как только наметится тенденция увелич ения спроса на услуги гостиниц. Ханты-Мансийский автономный округ - Югра На территории Ханты-Мансийског о автономного округа - Югры функционируют 107 коллективных средств размещ ения (КСР), в том числе 92 общего назначения (гостиницы и аналогичные средст ва размещения) и 15 специального назначения (санатории и базы отдыха). Коли чество мест в гостиницах населенных пунктов Югры превышает 6000. По количеству гостиниц и аналогичных средств размещения ХМАО занимает лидирующее положение не только в УрФО, но и в России. При этом динамичнее в сего в последние годы развивалось гостиничное хозяйство Ханты-Мансийс ка, на долю которого приходится около четверти всего количества мест в с редствах размещения общего назначения. С 2003г. начался рост количества туристов и загрузки гостиниц. Количество г остей автономного округа в 2003 году, достигло 455,2 тыс. человек. Большинство гр аждан прибывали с деловыми и профессиональными целями. Среди городов по числу прибытий лидирует Нижневартовск (160 тыс. человек), г де этот показатель по сравнению с 2001 г. увеличился в 3,5 раза. На втором месте Ханты-Мансийск (77,4 тыс. человек), на третьем - Сургут (44 тыс. человек). По данным анализа за 2008 год, проведенного специалистами окружного комите та по туризму, к городам и районам с высоким уровнем загрузки относятся Б елоярский район (69,49 %), Югорск (63,23 %), Нижневартовск (56,17 %). Средним уровнем загрузк и (33 - 36 %) обладают Ханты-Мансийск, Сургут, Нефтеюганск, Октябрьский район, а т акже Нефтеюганский район, где загрузка превышает 40 %. Территории и города с низким уровнем загрузки - Кондинский район (17,4 %) и г. Урай (15,33 %) В итоге средний показатель загрузки средств размещения автономного ок руга составил 47,38 %. Высокий по общероссийским меркам уровень загрузки в ок ружном комитете по туризму объясняют большим количеством проводимых м ероприятий (соревнования, совещания, семинары, форумы, выставки). В 2007 году доходы коллективных средств размещения от предоставляемых услуг без Н ДС, акцизов и других платежей составили более 1,4 млрд. рублей. Средние цены размещения в гостиницах округа таковы. Место в трехместном номере стоит 600-800 рублей, в двухместном номере от 900 до 1.200 рублей. Одноместный номер стоит 1200-2000 рублей, полулюкс и люкс - от 3.500 рублей. Как и в других регионах, в Югре высок спрос на дешевые гостиницы. Уровень з агрузки СР эконом -класса по округу превышает 50 %. В то же время уровень загр узки отелей класса 4* в среднем составляет 40 %. Гостиницы Югры отличаются относительно высоким по сравнению с другими регионами уровнем комфортности. Около половины объектов были построен ы или реконструированы в течение последних 10 лет. Как утверждают в комите те по туризму, при желании более половины всех средств размещения Ханты- Мансийского автономного округа - Югры могут уже сегодня получить класси фикацию от 2 до 4*, лишь в отдельных случаях принимая дополнительные меры п о доведению своих услуг до уровня соответствующих стандартов. Показатель среднегодовой загрузки гостиниц растет год от года. Специал исты комитета по туризму предполагают, что тенденция роста загрузки гос тиниц в последние годы сохранится и составит более 50 %. «50 % загрузки - это высокий уровень (норма для самоокупаемости КСР составл яет 35-40 %), а для проведения массовых мероприятий и приема большого количест ва туристов необходим запас мест размещения, - утверждает председатель к омитета Валерий Беспояско. - Поэтому строительство новых гостиниц снача ла может снизить уровень загрузки, но во время проведения массовых мероп риятий КСР смогут принять больше гостей и тем самым увеличить круг потен циальных туристов». Ямало-Ненецкий автономный округ В столице автономного округа Салехард е в настоящее время работает восемь гостиниц. Гостиничный комплекс ГУ «Я мальский» (28 номеров, 37 мест) имеет категорию 4*. «Арктика» (53 номера, 81 место) -3 *, гостиница «Ямал» (59 номеров, 90 мест) относится к классу «двухзвездочников ». Остальные гостиницы - «Полярный круг», «Обь» (работающая при аэропорте), « Солнечная», «Сибирь» - относятся к эконом классу и предлагают более, чем с кромный уровень сервиса. К примеру, в «Сибири» (17 номеров, 32 места), действую щей фактически как общежитие, - общие душевые места и туалет. Приличным по местным меркам уровнем сервиса отличается гостиница в г. Лабытнанги (65 но меров на 112 мест). В районных городах автономного округа действуют в основном ведомствен ные гостиницы. Муниципальных отелей практически нет. В автономном округе ощущается острая нехватка в коллективных местах ра змещения. Из-за провидения в округе очень много мероприятий, в том числе м еждународного уровня. Потребность в гостиницах огромная, часто возника ют проблемы с размещением гостей. В то же время новых отелей в ЯНАО не строится. В 2006г. не было сдано ни одной го стиницы, не запланировано их появление и в 2007г. Единственным подспорьем в приеме приезжающих являются частные дома, сдаваемые под гостиницы. Недостаток коллективных средств размещения ведет к высоким ценам в гос тиницах. К примеру, в «Арктике» люкс стоит 10 тыс. руб., одноместный номер - 4.600 р уб. Люкс в «Оби» обойдется в 3.895 руб., одноместный люкс в «Полярном круге» - в 2.640 руб. В ближайшем будущем в Салехарде намерены строить новую муниципальную г остиницу, под нее уже отведен земельный участок. Подводя итог, можно с уверенностью констатировать, что рынок гостиничны х услуг УрФО еще далек от насыщения и продолжает формироваться. В то же вр емя уже сегодня загрузка гостиниц практически во всех регионах федерал ьного округа превышает общероссийскую, составляющую порядка 40 %. По мнени ю экспертов, развитию гостиничного бизнеса должны сопутствовать такие факторы, как развитие инфраструктуры, предприятий общепита, рост рознич ной торговли и банковских учреждений, а также разработка туристических маршрутов [9]. 2.3 Анализ деятельности ресторанного бизнеса УрФО Рынок ресторанов в России, по оценкам экспертов, растет на 20% в год. Бурно ра звивающийся Уральский федеральный округ не является исключением. Коли чество ресторанов, баров, закусочных и прочих заведений общепита в крупн ых уральских городах неуклонно увеличивается. В Свердловской, Челябинс кой и Тюменской областях в последние годы появилось немало сетевых игро ков, как местных, так и иногородних. Проявляют интерес к Уральскому федер альному округу и зарубежные операторы, в том числе «Макдоналдс», открывш ийся в 2006 году в Екатеринбурге (в ТЦ «Мега») и намеревающийся в скором време ни открыть точки в Челябинске и Тюмени. В свою очередь, региональные компании, зарегистрированные на территори и Уральского федерального округа, уверенно выходят на общероссийский р ынок. Так, один из крупнейших екатеринбургских ресторанных операторов О ОО «Малахит» (15-17% городского рынка) работает не только в уральской столице , но и Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Тюмени и Челябинске. Развитие ресторанного бизнеса обусловлено повышением инвестиционной привлекательности УрФО, увеличением объемов въездного туризма, а также ростом доходом населения. Все больше жителей крупных городов предпочит ают обедать и ужинать не на бегу и не дома, а в ресторане или кафе. Однако тенденция питаться вне дома пока не приобрела массового характе ра на Урале. Даже в Тюмени, где самое высокое среди субъектов федеральног о округа количество предприятий общепита на душу населения, горожане тр атят на рестораны не более 5-6% своего дохода, что свидетельствует о немалы х резервах развития рынка. В северных регионах - ХМАО-Югре и ЯНАО - этот пот енциал еще больше. Екатеринбург доля оборота общественного питания в общем товарообороте достаточно высока - 4 %. За 2006 год оборот общепита составил 8,35 млрд. рублей (рос т в сопоставимых ценах к факту 2005 года - 120,2 %). В 2006 году в Екатеринбурге открылось девять новых ресторанов, 18 баров, 21 кафе , две кофейни и четыре закусочных. Одиннадцать предприятий общественног о питания открыты в торговых центрах, еще столько же - в гостиницах. По данным комитета по товарному рынку администрации города, на начало 2007 года в городе работало 1415 предприятий общественного питания (за год их ко личество увеличилось на 68) на 108920 мест. В том числе - 50 ресторанов, 81 бар, 192 кафе, 47 кофеен, 542 столовых, 211 закусочных. Обеспеченность местами предприятий общедоступной сети в городе на 2007 го да составляла 45 мест на 1000 человек (при контрольном показателе на 2006 год 40 мес т). Согласно стратегическому проекту «Кухня на любой вкус» к 2015 году этот п оказатель должен вырасти до 55 мест на 1000 жителей. По российским нормам на т ысячу жителей должно приходиться 40 посадочных мест в объектах общепита. По данным комитета: 46 % от всех предприятий общепита, расположенных внутри ТЦ Екатеринбурга, составляют фудкорты (точки быстрого питания в торгово -развлекательных центрах). Второе место по популярности в ТЦ занимают ка фе и кофейни - 22 %. Самыми востребованными заведениями в городе, по данным ко митета, являются предприятия быстрого обслуживания. Основные посетите ли недорогих заведений с чеком от 80 до 500 руб. - молодые люди, которые хотят не только поесть, но и развлечься, пообщаться с друзьями. Элитных ресторанов в Екатеринбурге, по оценкам участников рынка, около 30. В их числе - «Троекуровъ», «Дольче Вита», «КЭФ», «Фигаро», «Ля Ронд», «Халиф ». Средний чек в этих заведениях - 2000-3000 руб. Клиентура премиум-сегмента раст ет главным образом за счет столичных и иностранных бизнес-туристов. Крупными операторами рынка общепита в городе являются несколько комме рческих структур, среди которых эксперты выделяют ООО «Малахит», ООО «Ре ста Менеджмент» и ООО «Ресторан Большой Урал». «Малахит» представляет в Екатеринбурге 42 заведения общественного пита ния и индустрии развлечений: street-сеть «Донер Кебаб», сеть фаст-фудов «Мак П ик», сеть ресторанов «Сандэй», сеть кафе-пекарен «Поль Бейкери», сеть рес торанов «Суши-Ко», рестораны «Грандъ-Буфетъ» (русская кухня), «Градара» (и тальянская кухня), «Базар» (азиатская кухня), «Пивной Барон» (немецкая кух ня, пивная линейка из 10 наименований), кальян-бар «Базар». «Реста Менеджмент» развивает в первую очередь концептуальные проекты: ресторан «Троекуровъ», «Пан Сметан», пабы «Рози Джейн», The Hooch, «Уральские пе льмени». «Большой Урал» объединяет 12 екатеринбургских ресторанов разли чной направленности - японская сеть «Ем Сам», итальянская - «Моретти». Федеральные бренды общественного питания представлены в Екатеринбург е триадой от «Росинтер Ресторантс Холдинг» - «Ростик`c», «Планета Суши» и Il`Patio, пивным рестораном «Тинькофф», «Шоколадницей», открывшейся в прошлом году вместе с «Мегой». Кроме того, в 2006 году на Урал пришел новосибирский х олдинг «Фудмастер», составивший серьезную конкуренцию лидерам рестора нов быстрого обслуживания «Росинтеру» и «Мак Пику». «Фудмастер» открыл столовые «Вилка-ложка» и трактиры «Жили-Были» не только в Екатеринбурге , но и в Перми, Челябинске, Тюмени. В Екатеринбурге широкое распространение получили национальные кухни, из которых большая часть - кухни бывших советских республик: Армении, Гру зии, Узбекистана, Азербайджана, Украины. Как правило, этот сегмент предст авлен закусочными и кафе. Среди ресторанов можно отметить «Арагви» (груз инская кухня), «Уральские пельмени» (русская и узбекская кухня), «Малинов ка» (украинская кухня). Европейские направления, напротив, представлены в основном ресторанам и. Это венгерская, греческая («Греция»), итальянская («Моретти», «Дольче Ви та», «Феллини»), немецкая (кафе «Лиса и фазан»), французская («Ля Ронд»), сред иземноморская рыбная («Порт Стэнли») и чешская кухня («Пан Сметан», бар «М едный грош»). Особой популярностью среди политической и бизнес-элиты является ресто ран премиум-класса «Халиф». Главным образом, посетителей привлекает изы сканная европейская, русская, арабская и узбекская кухня, блюда которой готовятся приглашенными из заявленных стран поварами. Авторское блюдо заведения - «Баран - Тандыр», готовящееся на свежем воздухе в печи - еженед ельно привлекает ценителей восточной кухни. На пике моды находится японская кухня, которую предлагают заведения сам ого разного уровня, от элитных ресторанов до предприятий фастфуда и небо льших суши-баров. Екатеринбургский рынок общественного питания занят на 60-70 %, и место на нем еще есть. Потребление ресторанных услуг растет, и в целом Екатеринбург р асполагает к тому, чтобы этот рынок развивался. По мнению аналитиков, в ближайшие годы ресторанный рынок уральской стол ицы существенно изменится, поскольку его намерены осваивать западные к омпании, хорошо подготовленные в профессиональном плане. Свои позиции б удут укреплять и уже существующие сети. Челябинск по данным портала Гастрономия.ру, сегодня в Челябинске помимо столовых насчитывается около 300 заведений общественного питания. Емкост ь ресторанного рынка Челябинска оценивается в 5,5 млрд. рублей в год. По кол ичеству предприятий общепита на душу населения Челябинск отстает от Тю мени и Екатеринбурга, однако опережает остальные субъекты РФ, входящие в Уральский федеральный округ. Сегмент ресторанов со средним чеком от 600 рублей уже перенасыщен. Однако н а рынке есть и свободные ниши. Так, в Челябинске сейчас работает 12 суши-зав едений, что составляет только 4 % от общего количества заведений обществе нного питания. Девять из них работают в сегменте со средним чеком от 200 до 600 рублей, три - в сегменте выше 600 рублей. Суши-баров со средним чеком менее 200 р ублей в городе нет вообще. Тем не менее в городе продолжают открываться элитные заведения. В феврал е 2007 года управляющая компания Restaurant Business Development (RBD) презентовала концепцию суши-ре сторана «Сао Тао». УК принадлежит одному из акционеров челябинской торг овой сети «Пятерочка». «Сао Тао» - уже второй проект RBD после открытия в Чел ябинске американского ресторана Jackson's. Эксперты отмечают, что «Сао Тао» пр идется конкурировать с «Вассаби» и «Соха-баром» (гостиница «Виктория»). Несмотря на достаточно высокий уровень цен в новом суши-ресторане, его о снователи рассчитывают на успех. В мае 2007 года был открыт ресторан «Green» на первом этаже гостиницы «Малахит». «Green» предлагает большой выбор мясных блюд и вегетарианской пищи, пригото вленных в лучших европейских традициях. Как и по всей стране, в Челябинске активно развивается сегмент фаст-фудо в и ресторанов быстрого питания. Один из старожилов рынка - ресторан быст рого питания «Робин-Бобин». В похожих форматах работают «Блинчики-Чичик и», «Лаки Смайл», «Фридей», «Буги-Вуги», турецкие бистро «Анталия» и «Стам бул». Среди фаст-фудов есть сетевые заведения: «Дока-пицца», «Баскин Роббинс», столовые «Уральских пельменей» (где основное блюдо - пельмени, прибывающ ие из ресторанной кухни головного заведения). Кроме того, в Челябинске на сегодняшний день работают национальная сеть «Ростик'с», «Елки-палки» (мо сковская сеть фаст-фудов), екатеринбургские «Мак Пик» и «Сандэй», новоси бирский холдинг «Фудмастер» с форматами ресторанов быстрого обслужива ния трактиром «Жили-были» и столовой «Вилка-ложка». Фаст-фуд считается одним из самых перспективных направлений ресторанн ого рынка Челябинска. Присутствие инорегиональных и иностранных опера торов должно повысить уровень обслуживания в заведениях общественного питания, от чего выиграет в конечном счете потребитель. При этом игроки р ынка уверены, что развитие фаст-фуда не составит особой конкуренции друг им форматам: возможности роста есть у всех сегментов городского рестора нного рынка, по крайней мере, в ближайшие три года. Курган рынок общественного питания в последние годы развивается доста точно интенсивно. Оборот предприятий общепита в 2006 году вырос на 11,6 % по срав нению с 2005 годом и составил почти 1,5 млрд. руб. В 2007 году в столице Зауралья работало 314 ресторанов, баров, кафе и других точ ек общепита. Накануне нового года к ним прибавились кафе «Калисто» и «Не птун», открытые в престижном районе Шевелевка. В 2007 году в городе открылис ь три новых заведения, одно из них открыто пермской сетью "Сковородка". Два заведения - "Большая ложка" и "Паста де ла Мега" - открыли местные ресторатор ы. Итальянская кухня сейчас находится на пике популярности у курганских гурманов, заняв место лидирующей три-четыре года назад японской кухни. В прочем, любители суши и роллов в Кургане голодными тоже не останутся. Как отмечает заведующая отделом организации общественного питания, то рговли и бытового обслуживания администрации города Вера Бабарикина, с егодня основная тенденция на городском рынке общественного питания - со здание заведений демократичного типа, но с обслуживанием официантов. Ср еди них немало предприятий с невысоким по меркам соседних регионов сред ним чеком - от 150 до 600 руб. (без алкоголя), куда можно прийти с семьей или деловы м партнером. Молодежь самообслуживание не смущает: открывшийся несколько лет назад «Мега-блин» пользуется у нее большой популярностью, как, впрочем, и до сих пор собирающая очереди «Мега-пицца». Имеют постоянных посетителей кофе йни. На сегодняшний день их в городе три: «Джем», «Чайковский» (единственн ое место в областном центре, где можно отведать фондю), а также кофейня в о бластном драматическом театре. Впервые после многолетнего перерыва в городе появился спрос на большие рестораны - для проведения торжеств. Так что наряду с небольшими заведен иями начинает развиваться и этот сегмент рынка. Появление новых больших залов в городской администрации связывают со строительством торгово-р азвлекательных центров. Так, в ТРЦ в районе магазина «Юбилейный», которы й планируется ввести в эксплуатацию весной следующего года, откроется б ольшой ресторан. Заметным событием курганские лакомки считают открытие после реконстру кции одного из старейших городских ресторанов «Сокол», который, по отзыв ам, сейчас смело может конкурировать с популярным «Лондон-пабом». Кстати , в «Соколе» можно отведать блюда французской кухни, в том числе знаменит ые лягушачьи лапки. Как отмечают курганские завсегдатаи ресторанов, качество блюд в послед ние годы улучшилось практически во всех заведениях, включая придорожны е кафе. Возросший уровень профессионализма поваров Вера Бабарикина объ ясняет тем, что курганские рестораторы, бывая за границей и попробовав и стинный вкус блюд, добиваются того же в своих заведениях. Уникальной особенностью Кургана является тот факт, что, кроме современн ых форматов, здесь до сих пор работают и столовые, практически не изменив шиеся с советских времен. Их больше ста, пообедать там можно за 30-50 руб. Эти с толовые регулярно посещают не только работающие люди, но и пенсионеры. Как и везде, в столице Зауралья стабилен спрос на фаст-фуд. В каждом районе есть точки быстрого питания, где продаются куры-гриль. А вот популярные в мегаполисах картофель-фри и блины в Кургане не прижились. Видимо, сказыв ается сельскохозяйственная направленность региона - картошки и муки у в сех дома хватает. По оценке Веры Бабарикиной, ниша общественного питания в Кургане пока за полнена слабо. На 360 тысяч населения областного центра в настоящий момент приходится 17700 мест в предприятиях общепита, это намного меньше, чем в Тюме ни, Екатеринбурге и Челябинске. Развитие рынка сейчас идет в направлении улучшения сервиса. Но и количественный рост в ближайшие годы более, чем в ероятен. Тюмень оборот кафе, ресторанов, баров, закусочных и столовых в 2006 году по ср авнению с 2005 годом вырос на 30,5 %, увеличившись с 4 млрд. 722 млн. руб. до 6 млрд. 165 млн. р уб. По состоянию на начало 2007 года в Тюмени работало 751 предприятие общественн ого питания (в 2005 г. - 746), из которых большинство - 254 - бары и кафе (в 2005 г. - 213), 214 столовы х (в 2005 г. - 218), 157 закусочных (в 2005 г. - 184), 39 ресторанов (в 2005 г. - 32). На тысячу жителей приход ится 36 посадочных мест в заведениях общепита, это самый высокий показате ль по УрФО. Рынок общепита Тюмени представлен сегментом фаст-фуда в составе крупны х торгово-развлекательных центров («Хоттабыч», «Блинофф», «Крошка-Карто шка» и другие), российскими и местными сетями общественного питания (фед еральные сети «Елки-Палки», «Киш-Миш», екатеринбургская сеть «Малахит», местные сети компании «Максим», «Пантелеев и К», «Дельвер»), ресторанами, в том числе в составе гостиничных комплексов, а также единичными объекта ми общественного питания (кофейни, кафе, закусочные, пиццерии). По словам участников рынка, бурное развитие форматов и систем обслужива ния началось буквально два года назад вместе с началом функционировани я сегмента крупноформатных торговых центров. С открытием ТРЦ «Премьер» и «Гудвин» пришли такие известные брэнды фаст-фуда, как «Блинофф», «Холи дей Пицца», «Елки-Палки», «Хоттабыч». Вслед за ними и местные операторы постарались занять свою нишу в сегмент е фуд-кортов. У сети «Максим» девять заведений в городе, у компании «Панте леев и К» - шесть, у «Дельвера» - четыре, у компаний «Пицца-Тюмень-2» и «Ассор ти плюс» - по три заведения. Тон в развитии отрасли питания, в отличие от сф еры торговли, задают именно тюменские предприятия. Даже за известными ст оличными брендами стоят местные предприниматели, работающие по франши зе. Как и в России в целом, в Тюмени высок интерес к японской кухне. На сегодня шний день в городе насчитывается около 20 заведений, предлагающих суши, ро ллы и т.п. Первопроходцем в этом сегменте была компания «Пантелеев и К», открывшая в сети своих заведений суши-бар «Я за суши». Новинками на ресторанном рынке в 2006 году стали первый в городе итальянски й ресторан «Максимилиан» сети «Максим» и первая чешская пивная «У Швейк а» ООО «Злата Прага». В 2006 году в Тюмени появились также первые объекты с ко нцепцией free flow, согласно которой процесс приготовления большинства блюд в ынесен на обозрение посетителям. Эта концепция применена в кафе «Ассорт и Гранд», ресторации «Вокруг света», кафе «Золотая черепаха», кафе «Шале ». В 2006 году «Росинтер Ресторантс Холдинг» открыл комплекс ресторанных зав едений на пешеходном бульваре г. Тюмени (центральная часть города). Здесь работают: «Ростик'c», «Планета Суши», «Сибирская корона», «Я за суши», «Ем-С ам», «Чизменз», «Горкомовское кафе». Возможность открытия ресторана сети «Сбарро» (итальянская кухня) в Тюме ни рассматривает ООО «Бразерс и компания». Заведения «Сбарро» относятс я к категории быстрого обслуживания и работают в нескольких форматах: ре стораны с традиционной линией раздачи, рестораны типа «буфет», ресторан ы, расположенные на фуд-кортах крупных торговых центров и комплексов и о тдельно стоящие, а также служба доставки. В конце 2006 года пермская компания «Rest-Union» начала строительство в Тюмени рес торана итальянской кухни «Casa Mia». В состав сети входят такие рестораны, как «Тсуру» (японская кухня), «Халва» (узбекская кухня), «Индокитай» (азиатска я кухня), пивной ресторан «Bruderschaft» (немецкая кухня), «Le Bouquiniste» (французская кухня). На перекрестке улиц Профсоюзная и Республики ведется строительство ад министративно-торгового комплекса, где планируется открыть необычный ресторан. Ресторан будет размещен в стеклянном шаре высотой с пятиэтажн ый дом, а его диаметр составит 13,5 метра. По мнению сертифицированного аналитика рынка недвижимости города, спе циалиста консалтинговой группы «Лекс» Валентины Трошиной, у ресторанн ого рынка Тюмени хорошие перспективы. Как считает Анатолий Канов, рост к оличества предприятий сейчас замедлился, и наступил этап перехода от ко личества к качеству. «Предприятия закрепились на рынке и теперь работаю т над повышением качества услуг», - отмечает он. Ханты-Мансийский автономный округ - Югра по сведениям, которые удалось п очерпнуть из открытых источников, на территории автономного округа нас читывается около трех десятков ресторанов и кафе, из них основная часть заведений приходится на Ханты-Мансийск, Сургут и Нефтеюганск. Точки обще пита располагаются как при гостиницах, так и в отдельно стоящих зданиях. По мнению председателя окружного комитета по туризму Валерия Беспояск о, на сегодняшний день ресторанный рынок Югры достаточно насыщен. «Во вс яком случае, никаких проблем при организации питания приезжающих у нас н е возникает», - пояснил он. Валерий Беспояско отмечает, что за последние несколько лет во многих рес торанах округа заметно улучшилось качество еды. Повысилась и культура о бслуживания, хотя в целом сервису еще далеко до совершенства. Кроме того, рестораторы автономного округа сейчас стали уделять значительно больш е внимания внутренним интерьерам заведений. Количество предприятий общепита в Югре в последнее время стало увеличи ваться, чему в немалой степени способствует ориентация на активизацию т уризма в автономном округе. Но и местные жители охотно посещают ресторан ы, причем сейчас они ходят туда чаще, чем несколько лет назад. Практически все крупные события - свадьбы, юбилеи, корпоративные праздники - отмечают ся в кафе и ресторанах. Председатель окружного комитета по туризму отмечает также появление « тематических» ресторанов, из которых можно выделить «Венское кафе» в те атрально-концертном центре «Югра-Классик». Некоторые заведения общепи та организуют тематические вечера, программы. Есть места, куда можно при йти с детьми: развлекательный центр «Лангал», гостиничный комплекс «На с еми холмах», где действует ресторан, - там открыта специальная детская ко мната с множеством игрушек. Еще один житель Ханты-Мансийска, пожелавший сохранить инкогнито, также о тмечает появление новых заведений, в том числе специализированных: суши- бар, ресторан немецкой кухни, чайные и блинные. Однако, на его взгляд, этог о все равно недостаточно, поскольку выбор - куда пойти с семьей или друзья ми - до сих пор небогат. Дальнейшее развитие ресторанного бизнеса Югры будет зависеть от динам ики экономического развития автономного округа, привлечения в регион т уристов, роста доходов населения и востребованности услуг общественно го питания. Ямало-Ненецкий автономный округ самый северный регион Уральского феде рального округа пока не может похвастать бурным развитием ресторанног о рынка. Наиболее заметный объект общепита, об открытии которого в свое в ремя, пару лет назад, сообщили практически все местные и окружные средст ва массовой информации - ресторан, расположенный на высоте 70 м над мостом «Факел» в столице автономного округа Салехарде. Остальные рестораны ра сположены в гостиницах и отличаются непосильными для основной части на селения ценами. Столовых, закусочных, кафе в округе практически нет. Это доставляет особ енно большие проблемы командировочным. Выпить чай, кофе, перекусить, про сто согреться в сильные морозы им просто негде. Не каждый может позволит ь себе обед, ужин в ресторане с ценами, равными половине прожиточного мин имума. По словам заместителя начальника гостиничного отдела управления делам и администрации ЯНАО Екатерины Варламовой, новых предприятий обществе нного питания в последние годы не открывалось. С появлением муниципальн ой гостиницы, строительство которой запланировано в Салехарде, появитс я и новый ресторан, однако когда это произойдет, пока сказать невозможно. Как отмечает Екатерина Варламова, в городе нет демократичных заведений, рассчитанных на молодежь. Ночной бар «Золотой Ямал», работающий в столиц е автономного округа, как и рестораны, ориентирован на людей с высоким ур овнем доходов. Летом открываются многочисленные палатки и шашлычные, но сервис там оставляет желать лучшего, и массового посещения этих заведен ий не наблюдается. Практически некуда прийти с семьей. Единственным относительно «детски м» заведением является «Полярис», но и там со сменой собственников (ране е там хозяйничали турки, теперь - местные) ситуация изменилась к худшему, и счезли игровые автоматы. С натяжкой к категории «семейных» можно отнест и «Африкану». Проблема нехватки предприятий общепита существует в автономном округе уже давно. Несколько лет назад предприниматели пытались взять эту сферу обслуживания на себя, но множество начинаний завершились на первой же с тадии - производство оказалось невыгодным. Подводя итог, можно констатировать, что в каждом регионе УрФО сложилась собственная ситуация с развитием ресторанного бизнеса, что вполне поня тно: предложение появляется там, где есть спрос. Если в мегаполисах, где те мп жизни все нарастает, и люди уже предпочитают не готовить дома, а заплат ить деньги в ресторане или кафе, рынок развивается стремительными темпа ми, то в регионах с традиционно низкой ориентацией населения на посещени е заведений общепита он растет слабо, или, как в случае с ЯНАО, не растет во все [8]. Глава 3 Проблемы и перспективы сферы услуг 3.1 Проблемы развития сферы услуг Функционирование отечественной экономики в последнее десятилетие XX в., конечно, требует глубокого научного анализа и осмысления. Хаотичное, пул ьсирующее проведение далеко не безупречных реформ негативно сказалось на потенциале страны, в том числе и Уральского региона. Отметим также, что организация Уральского федерального округа наряду со многими положит ельными сторонами ставит перед регионом ряд новых, достаточно острых пр облем. При анализе туристических возможностей, выевляются слабые стороны Ура льского Федерального округа: 1. Высокий уровень цен на проживание в гостиницах, сравнимый со столичным и; 2. Недостаточно отелей среднего класса и эконом-класса для размещения ту ристов; 3. Недостаточно развитая сеть дорог и развязок как в городах, так и в облас ти (Северный Урал), их плохое качество; 4. Перегруженность основных транспортных магистралей городов (миллионе ров), затруднение движения при проведении автобусных экскурсий, как след ствие, сокращение доступных объектов показа и удорожание туристическо го обслуживания; 5. Недостаток наглядной информации о достопримечательностях городов на улицах городов, в сети Интернет, в специализированных туристических спр авочниках, отсутствие пунктов туристической информации и др.; 6. Отсутствие подходящего транспорта для проведения туристических экск урсий; 7. Низкое качество водопроводной воды; 8. Отсутствие комплексных предложений рынку российского туризма; 9. Отсутствие взаимосвязи между туристическими фирмами и гостиницами го родов. Как итогом можно выявить несколько угроз для развития туристической де ятельности: · Высокая конкуренция со стороны столичных городов, городов «Золотого К ольца» и южных городов - они «оттягивают» на себя основные потоки турист ов; · Восприятие Уральских городов исключительно как промышленных центров ; · Экологические проблемы - серьезная угроза для развития оздоровительн ого и активного туризма; · Неблагополучная криминогенная обстановка; · Информационные барьеры: за пределами Уральского Федерального округа явно недостаточно информации о достопримечательностях городов и облас тях; · Наличие нескольких крупных городов, конкурирующих с городами УрФО по к оличеству жителей и уровню развития инфраструктуры: Нижний Новгород, Во лгоград, Казань, Иркутск, Новосибирск; 10. Так как основной поток гостей в УрФО связан с бизнес-средой округа, спад бизнес-активности может повлечь за собой сокращение притока туристов [1]. 3.2 Перспективы развития сферы услуг У туристского рынка УрФО хорошие перспективы. Рост доходов населения, пр актически неограниченные возможности выбора: хочешь - поезжай в любую ст рану мира, хочешь - отдыхай в России, в том числе своем или соседних регион ах - позволяют прогнозировать устойчивый рост оборотов туристского рын ка в ближайшие годы. 1 июня 2007 года вступил в силу Федеральный закон «О внесении изменений в Фед еральный закон «Об основах туристской деятельности в Российской Федер ации» № 12-ФЗ от 5 февраля 2007 года. Напомним, суть документа заключается в том, что для того, чтобы деятельность туроператора была законной, он должен б ыть внесен в федеральный реестр туроператоров, составлением которого з анимается Ростуризм. В свою очередь, одним из обязательных требований дл я попадания в реестр является наличие финансовых гарантий со стороны ба нка или страховой компании. Глава Ростуризма Владимир Стржалковский уже объявил, что турагентства м тоже осталось недолго ждать своего нормативного акта. Работа и туропер аторов, и турагентов будет контролироваться Роспотребнадзором, которы й сможет привлекать к административной ответственности турфирмы за на рушение порядка предоставления услуг. Также предполагается законодате льно оформить полную ответственность туроператора за все составляющие турпоезки, в том числе и за действия авиакомпании. Эти меры направлены на наведение порядка в сфере выездного туризма, и, ко нечно, пойдут на пользу потребителю, который сможет выезжать в любую стр ану мира, не опасаясь неожиданных отступлений от договора с турфирмой, к ак это нередко случалось ранее. Иная ситуация с въездным и внутренним ту ризмом, развитие которого зависит не только от федеральных законодател ьных актов, но и от действий региональных властей. УрФО обладает большими резервами для развития въездного и внутреннего туризма. Во всех без исключения регионах РФ, входящих в Уральский федера льный округ, немало исторических, культурных, архитектурных и прочих дос топримечательностей. Поистине неисчерпаемы природные богатства. К при меру, только в ЯНАО насчитывается 59 тысяч озер. На территории Ханты-Мансий ского автономного округа-Югры обитает более 50 видов млекопитающих, из ко торых почти половина может служить объектом спортивной охоты. Челябинс кие озера уже много лет пользуются большой популярностью у отдыхающих и з соседних областей. Жители Екатеринбурга давно ездят на рыбалку в Курга нскую область. Кстати, Зауралье богато и природными источниками минерал ьной воды, не уступающей по своим качествам раскрученным брендам. Так что потенциал УрФО как туристского центра чрезвычайно высок. Неслуч айно региональные власти большинства уральских областей и округов в по следние годы всерьез задумались о развитии туристской отрасли - грех упу скать реальную возможность пополнить казну. Тем более что высокая конку ренция среди турфирм на рынке международного туризма, насыщение рынка з ачастую стандартными наборами услуг «к морю» уже привели к появлению сп роса на услуги спортивно-оздоровительного, охотничье-рыболовного, экст ремального, экскурсионного и других видов туризма, который Уральский фе деральный округ вполне способен удовлетворить. Как будет использован это потенциал, увенчаются ли успехом попытки реги ональных властей привлечь на свою территорию российских и иностранных туристов, покажет время. Из всего этого можно подвести итог и выявить сильные стороны туристичес ких возможностей. Сильные стороны: 1. Города УрФО известны среди жителей других городов регионов РФ, их культ урный, исторический и промышленные центры; 2. Выгодное географическое положение УрФО: через него проходят основные трассы, развязки и железнодорожные узлы; 3. Активное развитие бизнес-связей привлекает как российских деловых люд ей, так и коммерсантов из дальнего зарубежья, тем самым обеспечивая расп ространение информации о УрФО; 4. Высокий уровень развития инфраструктуры многими городами России; 5. Наличие в городах достаточной, с точки зрения экспертов, базы достоприм ечательностей для привлечения туристов. Возможности для развития туристической деятельности: · Активный приток туристов, посещающих с деловыми целями, командировкам и, для поиска сотрудничества и обмена опытом - возможность дальнейшего р азвития делового туризма; · Интерес прибывающих туристов к историческим событиям (связанным с Ека теринбургом (гибель последнего русского царя), обеспечивает возможност ь развития познавательного туризма; · Обилие промышленных и научных объектов для развития научного и индуст риального туризма; · Транспортный узел, которые проезжают большое количество людей на пути в другие города Европейской части России. Эта группа гостей создает возм ожности для развития краткосрочных экскурсионных программ и маршрутов ; · Высокая заинтересованность жителей как УрФО, так и приезжающих из друг их городов в совершении покупок в торговых центрах открывает реальные в озможности для развития шоп-туризма; · В учебные заведения УрФО приезжает большое количество студентов из со седних областей и регионов. Молодых людей больше, чем остальные группы н аселения, интересуют достопримечательности городов. Это создает допол нительную возможность для развития познавательного туризма; · Существуют возможности развития активного, приключенческого и эколо гического туризма, так как обладают достаточными природными ресурсами для привлечения туристов и формирования интересных маршрутов и туров [4]. Заключение Услуги как вид человеческой деятельности имеют длительную историю. Одн ако только последние тридцать лет им стали уделять наибольшее внимание. Все больше людей трудятся в сфере услуг. Практически все организации ока зывают услуги в той или иной степени. Любая организация, занимающаяся услугами, государственная или частная, большая или малая, должна понимать, как управлять такими специфическими характеристиками, как неосязаемость, изменчивость, неразрывность прои зводства и потребления, неспособность к хранению. Помочь в этом могут пр изнанные системы классификаций. Неуверенность потребителей и их участие в процессе приобретения услуг и всегда будут объектами пристального внимания наряду с определением т ого, что фактически предлагается под видом услуг. По мере расширения сферы услуг возникают проблемы регулирования этого важного сектора экономики. Трудности разработки универсальной системы регулирования связаны с многообразием услуг и их неоднородностью, а так же с нематериальным характером большинства видов услуг. Анализ выполнения ФЗ "Об основах туристкой деятельности в РФ" на террито рии округа показал, что сохраняется преобладание выездного туризма над въездным. При этом недостаточно используются уникальные этно -культурн ые богатства округа. Hеобходимо развивать систему социального туризма, в том числе, детского, семейного отдыха, оздоровления детей и взрослых из с оциально незащищенных категорий населения. Инвестиции в туристическую деятельность пока не стали серьезным фактором развития этой сферы. По м нению экспертов, в округе есть все географические, экологические и клима тические условия для развития туристической деятельности, и она должна стать одной из приоритетных отраслей развития экономики Уральского фе дерального округа. Становление рыночных отношений в экономике России расширило границы з адач оказания услуг и поставило проблемы оценки эффективности деятель ности организаций, оказывающих услуги, особенно новые их виды, и привело к тому, что радикально изменилось соотношение форм собственности во все х сферах деятельности, также это относится к сфере услуг. Сегодня услуги оказывают государственные и негосударственные организации, частные ли ца. Следовательно, расширяется содержание показателя "объем платных усл уг населению". Список литературы 1. Кулибанова В.В. “Маркетинг: сервисная деятельность” / С-Пб, “Питер”, 2000. 2. Нагапетьянц Н.А. Маркетинг в отраслях и сферах деятельности- М: ЮНИТИ-ДАН А, 2006. 3. Николаева М.А., Маркетинг товаров и услуг. Учебник. - М.: Деловая литература , 2001,с 45. 4. Песоцкая Е.Р. Маркетинг услуг - СПб: Питер, 2000. 5. Стаханов В.Д., Стаханов В.Н. Маркетинг сферы услуг - М: Экспертное бюро, 2001. 6. Тихонова. Н.И. Аспекты стратегического планирования в туристическом би знесе. - Симферополь: ”Экономика Крыма”, 2003. - №10. - С.37-39. 7. Легорнев С.Ф. Туризм в экономике открытого типа. Вестник московского Уни верситета 1994 №2. 8. Рестораны УрФО. Июнь. Итоговый обзор-2008, Экспертный канал «УралПолит.Ru» Св етлана Кирсанова. 9. Гостиницы УрФО. Июнь. Итоговый обзор-2008. Экспертный канал «УралПолит.Ru» Св етлана Кирсанова. 10. В.Г. Гуляев, «Организация туристической деятельности», Москва, 1996 г. 11. Котлер Ф. Маркетинг: гостеприимство и туризм. М.,1998г. 12. Биржанов М.Б. Индустрия туризма. М., 2001г. 13. Жукова М.А. Индустрия туризма: менеджмент организации. 2003г. 14. Фролова Т.А. Конспект лекций по курсу: ЭКОНОМИКА И ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВО В СФЕРЕ СОЦИАЛЬНО-КУЛЬТУРНОГО СЕРВИСА И ТУРИЗМА, Феникс - 2007. 15. Аркин Я. и др. Горный туризм. - Таллин: Ээсти раамат, с.-182, 1983год. 16. Биржаков М.Б. Введение в Туризм - СПб.: Издательский Торговый Дом «Герда», с.- 192, 2000год. 17. Гуляев В.Г. Организация туристской деятельности Учебное пособие - М.: Нол идж -с.-312, 1996год. 18. Гостиничный и туристический бизнес. Под ред. проф. Чудновского А.Д. - М., Асс оциация авторов и издателей «Тандем». Издательство ЭКМОС,- с.-352, 1999год. 19. Данилова Н. А. и Кеммерих А. О. Времена года Изд-во Мысль, 1964. 20. Долженко Г.П. Рекреационная география, туризм, экскурсионное дело. Вып. 2 Библ. Указатель. Ростов-на-Дону. Ростовский университет. 1989, - 190 с. 21. Захаров Ю.С. Национальные парки в Приполярном Урале. - М.: Российское НИИ к ультурного и природного наследия. 1993, - 87 с. 22. Земля Ямал: альбом ямальских экспедиций В.П. Евладова. - М.: Советский спор т, 1998. - 184 с., ил. 23. Карпова Г.А. Экономика современного туризма. М. - СПб.: Герда. 1998. 24. Кеммерих А. О. Приполярный Урал. Издательство «Физкультура и спорт» Мос ква 1970.-158 с. 25. Колотова Е.В. Рекреационное ресурсоведение: Учеб. Пособие. - М.: РМАТ, 1998 - 284 с. 26. Краткий справочник туриста / Автор-составитель Ю.А. Штюрмер - 3-е изд., с изм. и доп. - М.: Профиздат, 1985 - 272 с. 27. Красный Север №41(13689) 15 октября - 21 октября 1998г. 28. Маршрутная книжка туристтского спортивного похода. Туристско-спортив ный союз России. М.: 1005 - 82 с. 29. Методические рекомендации по водному туризму. - М., ЦРИБ Турист, 1984. - 82 с. 30. Методические рекомендации по организации горных путешествий. - М., ЦРИБ Турист, 1982. - 168 с. 31. Методические рекомендации по проведению водных туристских путешеств ий. - М., ЦРИБ Турист, 1979. - 122 с. 32. Новые картографические материалы для туризма. В справ. «Туристские Фир мы». Вып. 10. - СПб.: ОЛБИС, 1996. 33. Ополовников А.В., Ополовникова Е.А. Древний Обдорск и заполярные города-л егенды - М.: Изд-во «ОПОЛО» - 1998. - 400 с., ил. 34. Приходько Ю. П. Туристские походы по Приполярному Уралу. «Известия Коми филиала ВГО», вып. 4, 1957. 35. Репин Ю.В. и др. основы безопасности человека в экстремальных ситуациях. Екатеринбург, 1995 - 74 с. 36. Сенин В.С. Введение в туризм. М.: РИПРИКТ., 1993 - 352 с. 37. Смирнов В.А. Живое вокруг нас. - Мурманск: Кн. изд-во, 1985. - 104 с., ил. 38. Сурин А.И. История экономики и экологических учений: учебно - методическ ое пособие / А.И. Сурин - М.: Финансы и статистика, 2005год - 200с. 39. Смит А. Богатство народов: научный труд / А.Смит. 40. Ядгаров Я.С. История экономических учений: учебник / Я.С. Ядгаров. - М.: ИНФРА - М, 2006 - 480с. 41. Маркс К. Сочинения: научные труды / К. Маркс, Ф. Энгельс. - Т.26. - Ч.1. - с. 133-154. 42. Пилименко Е.В. Основы устойчивого развития экономики региона: монограф ия / Е.В. Пилипенко. - М.: ЗАО «Издательство»Экономика», 2005. - с. 347. 43. Робинс Л. Предмет экономической науки / Л. Робинс // THESIS. - Зима 1993 - Т.1. - Вып.1 - с. 13 - 14. 44. Струмилин С.Г. О народохозяйственной эффективности здравоохранения. 45. Корнев М.И. Организационно - экономические аспекты управления социальн ой сферой региона: диссертация на соискание кандидатской степени / М.И. Ко рнев / М. - 2000. - с. 164.
1Архитектура и строительство
2Астрономия, авиация, космонавтика
 
3Безопасность жизнедеятельности
4Биология
 
5Военная кафедра, гражданская оборона
 
6География, экономическая география
7Геология и геодезия
8Государственное регулирование и налоги
 
9Естествознание
 
10Журналистика
 
11Законодательство и право
12Адвокатура
13Административное право
14Арбитражное процессуальное право
15Банковское право
16Государство и право
17Гражданское право и процесс
18Жилищное право
19Законодательство зарубежных стран
20Земельное право
21Конституционное право
22Конституционное право зарубежных стран
23Международное право
24Муниципальное право
25Налоговое право
26Римское право
27Семейное право
28Таможенное право
29Трудовое право
30Уголовное право и процесс
31Финансовое право
32Хозяйственное право
33Экологическое право
34Юриспруденция
 
35Иностранные языки
36Информатика, информационные технологии
37Базы данных
38Компьютерные сети
39Программирование
40Искусство и культура
41Краеведение
42Культурология
43Музыка
44История
45Биографии
46Историческая личность
47Литература
 
48Маркетинг и реклама
49Математика
50Медицина и здоровье
51Менеджмент
52Антикризисное управление
53Делопроизводство и документооборот
54Логистика
 
55Педагогика
56Политология
57Правоохранительные органы
58Криминалистика и криминология
59Прочее
60Психология
61Юридическая психология
 
62Радиоэлектроника
63Религия
 
64Сельское хозяйство и землепользование
65Социология
66Страхование
 
67Технологии
68Материаловедение
69Машиностроение
70Металлургия
71Транспорт
72Туризм
 
73Физика
74Физкультура и спорт
75Философия
 
76Химия
 
77Экология, охрана природы
78Экономика и финансы
79Анализ хозяйственной деятельности
80Банковское дело и кредитование
81Биржевое дело
82Бухгалтерский учет и аудит
83История экономических учений
84Международные отношения
85Предпринимательство, бизнес, микроэкономика
86Финансы
87Ценные бумаги и фондовый рынок
88Экономика предприятия
89Экономико-математическое моделирование
90Экономическая теория

 Анекдоты - это почти как рефераты, только короткие и смешные Следующий
— Что мне делать? Я так боюсь его потерять.
— ПОЛОЖИ НА ВИДНОЕ МЕСТО АХАХА
Anekdot.ru

Узнайте стоимость курсовой, диплома, реферата на заказ.

Обратите внимание, курсовая по маркетингу и рекламе "Анализ сфер услуг туристической деятельности в УрФО", также как и все другие рефераты, курсовые, дипломные и другие работы вы можете скачать бесплатно.

Смотрите также:


Банк рефератов - РефератБанк.ру
© РефератБанк, 2002 - 2016
Рейтинг@Mail.ru