Реферат: Англичане и их культурное наследие - текст реферата. Скачать бесплатно.
Банк рефератов, курсовых и дипломных работ. Много и бесплатно. # | Правила оформления работ | Добавить в избранное
 
 
   
Меню Меню Меню Меню Меню
   
Napishem.com Napishem.com Napishem.com

Реферат

Англичане и их культурное наследие

Банк рефератов / Краеведение

Рубрики  Рубрики реферат банка

закрыть
Категория: Реферат
Язык реферата: Русский
Дата добавления:   
 
Скачать
Архив Zip, 32 kb, скачать бесплатно
Заказать
Узнать стоимость написания уникального реферата

Узнайте стоимость написания уникальной работы

15 Реферат по дисциплине этнология на тему Анг личане и их культурное наследи е Я зыковая принадлежность. Диаспора. Демография АНГЛИЧАНЕ, или бр и та нцы , — народ, сло жив шийся на протяжении ср едних веков на территории Англии в результате многократного смеш е ния и длительной ассимиляции разнородных этнических элементов. Общая численность населения – 58.8 млн. ( на 1997г ) ., в том числе англичане ( 80%) ,шотланд цы (15%), ирландцы , уэл ьсцы (или валли й цы). живут англичане также в Канаде (1млн), Австралии (940тыс), США (650т ыс), Индии (200тыс) и других странах. Гов орят англичане на британском варианте английского языка ге р манской группы индоевропейской се мьи. Диалекты: восточный, севе р ный, южный, западный, кентский. Местные ди алекты и этнографические особенности сохранились у англ и чан не только в деревнях, но и в Лондо не, особый диалект которого («ко к ни») резко отличается от литературного английского языка. Письменность сформировалась на о с нове латинского алфавита. История этноса Этническую основу англичан составили германские п лемена - англы, саксы, юты и фризы, вторгшиеся на Британские острова в сере дине пе р вого тысячелетия, оттеснившие в горы Шотландии, Уэльса, Корнуолла кельтское население. В к онце 6- начале 7 в. Сформировались королевства англосаксов. Кроме того, важ ным событием в этнической истории англ и чан было нормандское завоевание Англии в 1066г. место англоса ксо н ской знати заняли нор манны – нормандские бароны и другие феодалы. Поэтому около двух столетий народ говорил на английском язык е, знать – на французском. Государ ственная централизация Англии в 12 – 13 вв сопровождалась этнической конс олидацией – слиянием англосаксонского населения с франкоязычными нор маннами. Большую роль в этом проце с се сыграли перемещения населения, происходящие в связи с возн икновением промышленности, разорением крестьянства и развитием с конц а 15в «бр о дяжничества» про столюдинов, согнанных с их земель. В результате колониальных за хватов Англии, англичане с 17— 18 вв. широко расселилис ь вне Европы. В ко лонии, где английский капитал эксплу атировал покорённые народы, переселялась большей частью лишь го р сточка колонизаторов — офицеров, чиновников, плантаторо в, позднее также пр о мышлен ников; такова, в основном, и современная прослой ка а нгличан в Индии, Бирме, на Цейлоне и в колониях Брита нской империи (всего несколько сот тысяч а нгличан). Но в пересел енческие колонии (Северная Америка, Австралия, Новая Зеландия, Южная Афр ика), где тузе м цев либо ист ребляли, либо сгоняли с удобных мест в глубинные «резервации», шла массо вая эмиграция из Ан г лии — принудительная ссылка на каторгу в Австралию в 19 в. и «добровольная», форсированная относительным агр арным перенаселением, бе з работицей и нищетой народных масс Анг лии. В этих странах в 18— 20 вв. сложился, главным образом, из переселенцев-англичан ряд новых англоязычных народов — ам е риканцы США, англо-канадц ы, англо-австралийц ы и др. Не смотря н а общность языка, они не образуют единой нации с англичанами , так как не связа ны с ними об щностью территории и экономики. П о этническому облику и кул ьтуре они во многом отличаются от англичан. Для второй половины 20 века характерен про цесс возвращения англ и чан из б ывших колоний. Подавляющее большинство англичан (свыше 90%) – горож ане, около половины их сосредоточено в 7 мегаполисах, крупнейшими из кото рых являются Б Лондон (12 -13 млн чел), Уэст-Мидлендс, Уэст-Йоркшир, Б Манчестер, Мерсисайд и т.д.множество рабочих поселков возникло в 19 – 20 веке возле кру пных промышленных предприятий. Известны 2 типа традиционных сельских по селений: на востоке- большие деревни звез д чатого или уличного плана, на западе – хутора-фермы. Англиканская церковь Она была образована в 1536 королем Генрихом VIII . Монарх, давно стремившийся пол ожить конец независимости страны от римских пап, объявил себя при поддер жке парламента главой Церкви и конфисковал монастырские земли. Англика нская церковь является в Англии государстве н ной. При Эдуарде VI Кранмером была составлена «Книга обще ственного бог о служения» (1549), сочетавшая в догматике и культуре протестантские и к а толические элементы. При Елизавете Тюдор в «39 статьях» (1571) вероуч е ние было несколько приближено к кальвинизму. Англиканская це р ковь, ставшая важной опоро й абсолютизма, была упразднена Английской револ ю цией 17 века; после реставрации Стюарт ов (1660) восстановлена. Главой Англика нской церкви является король (королева); глава госуда р ства фактически назначает епископо в. Церковные статуты подлежат утверждению парламентом. Ра с ходы по содержанию церкви в большей мере несет государство. Кроме Англика н ской церкви Англии, имеются самостоятельные англиканские (Епископал ь ные) церкви в Шо тландии, Уэльсе, Ирландии, США, Канаде, Австралии и некоторых других с транах. Англиканская це р ко вь в России ведет свое начало с 16в. В 1827 в Москве была построена англиканская часовня, а в 1884 на ее ме с те был возведен собор Святого Андре я, существующий поныне, в 1992 зар е гистрирована министерством РФ. Священник московской общины о бслуж и вает также небольши е общины верующих англикан в Баку, Тбилиси, Ерев а не. Церковь в России входит в англиканскую епархию Гибралтар в Европе. Общая численность англикан и пр и верженцев Епископальной церкви око ло 30 млн. Формально отделения церкви не зависят одна от другой, но с 1867 сущес твует анкликанский союз церквей (Англиканское содружество). В 1990 Англикан ская церковь приняла решение о введении женского священства. Раз в 10 лет е пископы соб и раются на конф еренции в Лондоне Англиканство, одно из основных направлений в протестантизме, зар о дившееся в Англии во время Рефор мации, в результате разрыва местной католической церкви с Римом. Этот ак т был осуществлен под давлением кор о ля Генриха VIII , которого английский парламент объявил главой церкви. Такая «реформаци я сверху», совершенная по политическим соображ е ниям, на первых порах не вызвала колоссальных пере мен в принципах церковной организации, доктрине и обрядности. Как специф ическая разновидность христианства англиканство сложилось в течение п оследующего периода в результате серии реформ протестантского, а также контрреформационного характ е ра. Англиканству придерживается группа церквей, допускающих взаимное причащение членов и находящихся в слабом организационном еди нстве с Кентерберийской епархией (Великобри тания). В состав Англиканского с о дружества вход ят 25 автономных церквей и 6 церковных организаций. Церковь Англии, от кото рой отпочковались остальные организации ан г ликанского содружества, является одной из государс твенных церквей Вел и кобри тании (наряду с пресвитерианской Церковью Шотландии), ее гл а вой выступает монарх. Архиепископы Кентерберийский и Йоркский, а также епископы назначаются монархом по ре комендации правительственной к о миссии, часть епископов занимают места в палате лордов парлам ента страны. Церкви принадлежат крупные землевладения, недвижимое имущ ество и к а питал, которым ра споряжается соответственно правительственная комиссия. Характерной чертой Англиканской церкви явля ется ее епископальное устройство - иерархия, напоминающая католическую и претендующая на ап о стольскую преемственность. В област и догматики и обрядности примеч а тельное разделение на два основных течения - «высокая це р ковь» ( High Church , тяготеет к католицизму) и «низкая церковь» ( Low Church ; в ней более ощутимы некоторые черты кальвинизма. Давние и те с ные экуменические связи Церковь Англии имеет с православием, в частности с Русской прав о славной церковью. Занятия, образ жизни англичан Занятия, образ жизни и культура современных англичан в основном о пределяются общими капиталистическими условиями с рядом своео б р азных национальных черт, св язанных с особенностям и исторического разв и тия Англии. Характерны резкие социальные контрасты — роскошь буржуазных слоев населе ния, перенявших многие традиции обуржуази в шихся потомков фео далов, рядом с т рущ о бами, в которых живёт огро м ная ча сть пролетарского населения; тип жилища для среднего слоя нас е ления в городах — кирпичные дома-казармы, разделённые вер тикальными пер е городками на отдельные квартиры, расположенные в 2 этажах (внизу ку х ня, она же часто столовая, наверху 1— 2 спальни). Чаше всего семья раб о чего ютится в одной комнате, иногда подвальной, сырой и по лутёмной , лишённой самых элемента рных удобств. В сельских поселениях преобладают двухэтажные домики-кот т еджи с черепичной кровлей, вне шне привлек а тельные, но ча сто мало благоустроенные. Одежда н ас еления почти всюду городского ти па. В 19 веке сложился, так называемый, англи йский костюм, для которого характерны строгость и простота лини1й покроя , мягкие спокойные тона тканей. Сохраняются некоторые элементы средневе ковой одежды – в форме королевской гва р дии. В числе характерных черт традици онного английского национального быта – семейная замкнутость («мой до м – моя крепость»). А нглийская семья состоит обычно и з отца, матери и 1— 2 детей: сре ди трудящихся она гораздо более устойчива, чем сред и буржуазии, в жизни ко рой моральный распад сочетае тся с показным ханже ством и лицемер и ем Брачный возраст у англичан высок: 2 0 — 25 лет для невесты, 25— 30 для жениха. Рождаемость с начала 20 в. неуклонно падает. Приверженность к стари н ным формам и традициям в общественной и частной жизни (п арики и мантии в судах, тоги в университетах и т. д.) ха рактерна, гла в ным образом, для буржуазных и мелкобуржуазных кругов. По данным официальной статистики, около 2 /з англичан принадл е жит к англиканской (епископальной) церкви , 6% — католики. Гос подствующие слои англичан насажд ают нетерпимость к свободомы с лию: осуждаются даже непосещение церкви, «суетные развлечения» (танцы, театр и т. п.) в воскресе нье. В условиях растленной, упа дочной капиталистич еской циви лизации давнее прис трастие англичан к спорту в ы родилось в увлечение коммерческим и спортивными зрелищами, превр а щенными в азарт ную игру. Английская бурж уазия пыталась использовать пристрастие к спорту для отвлечения рабочих, особенно моло дёжи, от о б ще ственно-политических интере сов . Кроме того, в настоящее время н аци о нальным видом спорта считается футбол, также распростра нены крикет, бокс, хоккей и другие. Распространенными среди англичан был и и обычаи. Еще в 18 веке на улице зажаривали целого быка, мясо которого расп ределялось после пи р шест ва между бедняками прихода. Песни, в которых выражалась надежда на будущий урож ай, исполн я лись англичана ми при обрядовой вспашке. Они в перв ый понедельник после крещения, получивший название «плужный понедельн ик», совершали обряд; крестьяне таскали по деревне плуг украшенный зелен ью и лентами. Языч е ский обр яд подкреплялся и новым церковным: предстоящие работы в поле благословлялись в церкви, перед алтарем лежал л е мех плуга. В Англии в день святого Валентина (14 февраля) м олодежь устраив а ла своео бразную жеребьевку, парни тянули жребий – какая девушка кому до с танется в «невесты» на весь надв игавшийся год. Особой группой ритуальных огней надо считать те, которые разжиг а лись во время карнавала (маслени цы) у всех народов Европы. Англичане с о жжению подвергали Старый год – гротескную соломенную фи гуру. Уничт о жение старого года - символическое очищение в переломный момент перехода к новому о т резку жизни. До настоящего времени сохранились некоторые обычаи и обряды: - рождественские - украшение жилищ ветками вечнозеленых растений – плюща, омелы; - масленичные – различные состяза ния, например, бег женщин с горяч и ми блинами на сковородке; - весенние майские. Соблюдается традиция отдыха в конце недели («уик-енд»). Четыре раза в год о тмечаются общественные праздники – «бэнк холидэйз», во время к о торых организуются поездки за г ород, ярмарки, народные гулянья. На циональный праздник – День рождения королевы (1926 год, день праздника еже годно определяется решением правительства: обычно в одну из суббот июня ). Культура англичан Искусство и архитектура . В Велик обритании сохранились крупнейшие, н е обычно сложенные и цельные по композиции мегалитические комплексы н е олита и бронз ового века (Стоунхендж, Эйвбери), остатки римских построек I — V вв., резьба по камню и металличес кие изделия кельтов, пиктов, англо-саксов. К VII — X вв. относятся церкви (в Эрле-Бартоне, X в.), происход я щие от народных каркасных построек, и миниатюры со сложным кривол и нейным узором Англо-норманнские храмы (в Норидже, Уикчестере) с узк и ми, длинными нефом, хором и трансептом и мощными квадратными башн я ми, башнеобразные замки (Тауэр в Лондоне, начат около 1078 г.), красо ч ные миниатюры уинчестерской школы характерны для романского стиля XI — XII вв. Развивавшаяся с XII в. английская готика (первая в Европе готическая ко н струкция — в соборе в Дареме) предс тавлена соборами в Кентербери, Ли н кольне, Солсбери, Йорке, Вестминстерским аббатством в Лондоне ; для них характерно сочетание простоты и массивности вытянутых приземи стых об ъ емов с нарастающи м обилием декора, все усложнявшимся узором широких фасадов . Д е коративное изящество отличает готические роспис и , миниатюру, скульпт у ру, на дгро бия с каменными или гравированными на медных л истах фигурами. Поздняя готика («перпендикулярный стиль», со второй пол о вины XIV в.) отмече на богатством резной отделки светлых просторных и н терьеров церквей и светских зданий (капеллы — Се нт Джорд ж в Виндзоре, 1474— 1528, Генриха VII в Вестминстере в Лондоне, 1503— 1519), появлени ем ста н ковой, в том числе п ортретной, живописи. Реформация (началась в 1534 г.) придала английской культуре чисто све т ский характер, а после английской ре волюции XVII в. в строительстве и бытовом укладе усилилось стремление к рациональности и комфортабельн о сти. Классически ясные постройки И. Джонса (Банкетный за л в Лондоне, 1619— 1622) послужили отправной точкой для развития английского к лассицизма XVII — XVIII вв., отличавшегося сдерж анной, строгой торжественн о стью, четкой логикой композиции городских ансамблей (Гринвич ский госп и таль, 1616— 1728, архит ектор К. Рен и др., Фицрой-сквер, около 1790— 1800, арх и текторы Р. и Дж. Адам, — в Лондоне), церквей (собор св. Па вла, 1675— 1710, и 52 церкви в Лондоне, построенные К. Реном после пожара 1666 г.). В живописи XVI — XVII вв. главн ое место занял портрет: традиции X . Хольбейна, приезжавшего в Великобританию, развивали англ ийские миниатюристы Н. Хилли-ард, А. Оливер, С. Купер; тип эффектного аристо кр а тического портрета XVII в., введенный пересел ившимися в Великобрит а ни ю иностранцами — Л. ван Дейком, П. Лели, Г. Неллером, приобрел у их ан г лийских продолжателей — У. Добс она и Дж. Райли, большую простоту, строгость и объективность. Великобритания явилась родиной романтического течения псевдоготики и пей зажных «английских» парков (У. Кент, У. Чеймберс). Расцвет английского искусства XVIII в. открывается творчеством У. Хога р та. Плеяда блестящих портретистов: А. Рэмзи, Дж. Рейн олдс, X . Реберн ум е ло сочетала парадную импозан тность композиции с естественностью, одух о творенностью образа. Сложились национальные школы пей зажа (Т. Гейнсб о ро, Р. Уилсон , Дж. Кром; акварелисты Дж. Р. Козенс, Т. Гёртин) и жанровой живописи (Дж. Морлен д, Дж. Райт). В первой половине XIX в. наряду с романтик ами-фантастами— графиком У. Блей к ом и смелым колористом пейзажистом У. Тернером — выдвигаются р о доначальник пленэрного реалистического пейзажа Дж. Констебл, то нкий пейзажист и исторический живописец Р. П. Бонингтон, маст ера акварельн о го пейзажа Дж. С.Котмен и Д. Кокс. Л итература. Эпическая поэма «Беовульф» ( VII в.) дошла до нас в сп и сках X в. На британской почве в VIII — Х в. во зникла религиозная лирика англо саксов, богословские труды, летописи. После завоевания Англии норма н нами в XI — XIII вв. развивается трехъязычная л итература: церковные сочинения на латинском языке, рыцарские стихи и поэ мы — на фра н цузском, англи йские предания — на англосаксонском. Синтез культуры эпохи зрелого фео дализма и предвосхищение раннего Возрождения характерны для «Кентербе рийских рассказов» ( XIV в.) — с о брания стихотворны х повестей и новелл Дж. Чосера. В прологе к этому с о чинению дано описание людей всех со словий и профессий, отправляющихся в паломничество в Кентерб е ри. Средневековая романтика рыцарс тва сочетается здесь с прозаическим юмором горожан, в оценках жизненных явлений ощущае т ся зарожд ение раннего гуманизма. Столетняя война с Францией, затем война Алой и Бе лой розы затормозили развитие литерат у ры. Среди немногих памятников — изложение в прозе легенд о рыцарях «Круглого стола» — «Смерть Артура» Томаса Мэлори ( XV в.). В начале XVI в. выступает Т о мас Мор, автор «Утопии», содержавшей не только критику феодальной системы, но и ка р тину идеального государства. В начале XVII в. появляет ся жанр эссе (Ф. Бэкон) и характеристик (Т. Овербери). Наибольшей художестве нной высоты достигла драматургия зрел о го английского Возрождения. В XV в. в театре появляются жанры мор алите и интерлюдии. В народном театре, переживающем бурное развитие во 2-й п о ловине XVI в., возникает самобытная национ альная драматургия: К. Марло (1564— 1593), Т. Кид (1558— 1594 гг.) и др. Их деятельность подг отовила почву для творчества великого драматурга У. Шекспира (1564— 1616). В св о их комедиях он отразил жи знерадостный дух Возрождения и оптимизм г у манистов; среди его произведений — пьесы-хроники из ис тории Англии («Ричард III », «Генрих IV » и др.). Вершиной творчества Шекспира стали трагедии («Гамлет», «Отелло», «Король Лир», «Макбет», «Антоний и Кле о патра» и др.). Дж. Мильтон (1608— 1674) в период Реставрации создал эпическую п о эму на библейский сюжет «Потерянны й рай» (1667). Ведущим идейным течением XVIII в. становится просветительство. Перве н ство в литературе переходит от поэз ии к прозе; возникает буржуазный роман, создателем которого был Д. Дефо (1661 — 1731), прославившийся романом «Робинзон Крузо» (1719). Сатира Дж. Свифта (1667— 1745) « Путеш е ствия Гулливера» (1726) принесла автору всемирную славу. Известность п о лучили сентиментальные романы С. Ричардсона (1689— 1761), написанные в эпистолярной форме. Сатирическая линия в социально-быто вой комедии продолжала развиваться и достигла кульминации в творче стве Р. Б. Шерид а на (1751— 1816), автора сатирической комедии «Школа злосл овия» (1777). Возрождение интереса к на родной поэзии обусловило популярность шо т ландского поэта Р. Бёрнса (1759— 1796). В 90-е годы XVIII в. появляются произведения ро мантиков У. Вордсворта, С. Т. Колриджа , Р. Саути (1774— 1843), иногда объединяемые понятием «озерная школа». Вт о рое поколение английских роман тиков— Дж. Г. Байрон, П. Б. Шелли, Дж. Ки те. В. Скотт создает жанр историч е ского романа. 30— 60-е годы XIX — период расцвета критического реализма: в романах Ч. Д ик кенса (1812— 1870), У. М. Теккерея, Ш. Бронт е. Теккерей создает «роман без г е роя» «Ярмарка тщеславия» (1847— 1848). В конце XIX в. в английском романе обознача ется резкий контраст между неор о мантизмом Р.Л. Стивенсона и суровым реализмом Т. Харда. В 90-е гг. начинается период новейше й английской литературы. У ее порога стоит краткая пора декаданса и симв олизма, представленная О. Уайльдом (1854— 1900). Корифей анг лий ского символизма— ирландец У. Б. Йитс (1865— 1939). Последнее десятилетие XIX в. и годы, предшествовавшие первой мировой войне, отмечены мощ ным развитием критического реализма, например, пьесы Б. Шоу «Дом, где разб иваются сер дца», «Назад к Мафусаилу» , фантастические и филосо ф ские романы Г. Дж. Уэллса «Первые люди на луне», трилогии «Сага о Форса й тах» и «Современная комедия» Дж. Голсуорси . Особняком стоит Дж. Конрад (1857— 1924), сочетавший романтику морских путешествий и описания экзот ических стран с тонким психологизмом. Поэзия оригинальнее вс е го представлена Р. Киплингом (1865— 1936). Национальная кухня В результате сложного, длительного и противоречив ого развития сложились шотландская, ирландская, английская кухни с явными чертами своеобразия. Если в Англии «нормальным » считают бычье мясо и свинину, то в Шотландии признают в основном барани ну. В Англии едят бифштексы и ростбифы недожаренными, розоватыми, с кровь ю. В Шотландии любое мясо ценят запеченным, основат ельно проваренным и прожаренным н а сквозь. Традиционный английский ленч не похож на традиционны й шо т ландский завтрак. Дл я англичанина каша – немыслимая еда, для шотландца - основное и почитаемое национальное блюдо. Часто физич ескую и умственную энергию шотландцев объясняют пристрастием их к овся ной каше, овсяным л е пешка м и другим овсяным блюдам. Чай свящ енен в Англии, однако англичане пьют его рано утром с м о локом, а затем в « five - o clock » и еще раз пять, а шотландцы «большой чай» устраив ают на ужин, перед ним едят полукопченую рыбу, а чай как таковой сопровожд ает масса джема, марм е лада, сдобы. Кексов и других сладостей. В результате англ ийский чайный стол соверше н но не похож на шотландский. И так почти во всем. Старинные французские блюда, принятые в Шотланди и как свои, англичане не признают, хотя новофра н цузские блюда XIX века в Англии распространены довольно широко. Даже рыбу, т акой общий и люб и мый для вс ех жителей Бр и тании, окруж енной океаном, продукт , готовят по-разному. Англичан е пре д почитают жарить ее в растительном масле и свином жире, да еще обязательно обернув в газету, а ш отландцы - коптить и отвар и вать. Вот это пестрое многооб разие и есть ку х ня народов Великобритании, весьма условно названная «Английской ку х ней». Собственно англий ская кухня скуповата, проста, не отличается уто н ченностью и изысканностью. Но англичан это не огор чает, они признают шарм континентальной кухни . Но св ою считают более здоровой и поле з ной. Мы едим, чтобы жить, а не живем, чтобы есть. Англия обогатила запа д ноевропей ский стол ябл очным сидром, английским кремом , ромштексом, ан г лийским беконом. И зобретение сэндвичей принадлежит анг лийскому аристократу Джону Монтасу Сэндвичу . Увлекаясь игрой в карты, он не о с тавлял себе времени на еду , и тогда лорд стал брать с собой закрытые бутерброды - с двумя ло м тиками хлеба. Это новшество пришло сь по душе и его партнерам: можно б ы ло есть, не пачкая рук и не останавливая игру. В мире широко известны французские, швейцарские, голландские с ы ры, а вот английские как-то не попадают в поле зрения наших сыролюбов. И не удивительно: сведений об английских сырах в специальной (совр е менной отечественной и переводной) литературе чрезвычайн о мало. А между тем е ще в 1894 году русский журнал «Н аша пища» отнес Англию к тем странам, где сыр считают нео бходимой составной частью рациона. Сегодня лучшие английские сыры успе шно конкурируют на международном рынке с извес т ными сырами стран - законодательниц моды в этой области. В Англии прои з водят более тр идцати видов сыров: твердых (чеддер, дабл глостер, лестер); полутвердых (боттон, чешир, кодерстон,); голубых типа р окфор (голубой бинли, голубой чешир, голубой стилтон ); козьих и овечьих ( боузит, сатте р лей, нанс де каэнс). Любят англичане и домашние творожные сыры - «ко т тедж», сливочный, сычужный, моллингтон… Английских сырных дел мастера могут гордиться сво ими произвед е ниями. Сыры - неотъемлемая и весьма важная часть английской кулинарии: они входят в состав самых разнообразных блю д . В повседнев ной жизни англичане почти не едят хлеб, много потре б ляют мяса ( руб леное мясо и жирная свинина не в ходу). Ростбифы, бифште к сы, как уже отмечалось , не прожаривают до полной готовности. «Бифштекс по-английски»- это непременно бифштекс с кровью. К мясу часто подают с о усы, м аринады. Их, конечно, не три тысячи, как во Франции, но достаточно, чт о бы улучшить и разнообразить вку с любого блюда. Чаще всего используют томатный соус и пикули. Очень популярный мятный соус (н а стоянная смесь из мелко нарубленных листьев мяты, воды, сахара и винного уксуса, конья ч ный ( коньяк, подогретый на сливочном масл е с сахаром), винный горячий соус; распространен кетчуп. Важное место в питании у англичан занимает рыба. Одн ако столь популярные в мире кетовая икра и заливная рыба у англичан не в ч ести. Не обходя т своим вниманием англичане и овощи. По сложившейся традиции о тваривают их в хорошо подсоленной воде. Самые любимые - б е локочанная, брюссельская и цветная капуста. Зеленый горошек, р епа карт о фель . В качестве гарнира также чаще всего подают картофель, но жаре н ный во фритюре потребляю т мало. Английские блюда из овощей просты, вкусны и доступны всем. Особо относятся к птице и дичи. Готовят и п одают их в горшочках. Издавна на Рождество в английских семьях фаршируют индейку. Из сладких блюд предпочте ния отдают пудингам, приготовленным на пару. Составная часть любого англ ийского меню - свежие фрукты, о собенно яблоки , пирог с ними - национальное блюдо. Для приготовления пирожных ис пользуют привозные виноград, лимоны, апельсины, сливы, финики, ор е хи, миндаль. Традиционны в Англии блюда из яиц: готов ят яйца всмятку, омлеты с сыром, с ветчино й, беконом . Пер вые блюда в основном супы-пюре и буль о ны, подают вечером, в 7-8 часов. Это время настоящего английск ого обеда, когда вся семья в сборе. Как видим, английская (шотландская, ирлан д ская) кухня, включая очень многие не английские элементы, все же не утратила черты непох о жести на другие кухни, черты английс кого своеобразия, английской консервативн о сти, традиционности. Литература 1. Адамчик М . В. Страны мира и континенты . Мин ск: Харвест, 2007. 2. Большая энциклопедия. Т 3. М: Терра, 2006. 3. Брамлей Ю. В . , Подольный Р . Г. Человечесво – это народы. М: Мысль, 1990. 4. Все о странах мира (справочник). Спб : Кристалл, 2005. 5. Календарные обычаи и обряды. \ Под ред Токарева С. А. М: Наука, 1983. 6. Народы мира. Историко-этнографический справочник. М: Мысль, 1988. 7. С траны мира. \ Под ред Иванова И. С. М: Республика, 2000.
1Архитектура и строительство
2Астрономия, авиация, космонавтика
 
3Безопасность жизнедеятельности
4Биология
 
5Военная кафедра, гражданская оборона
 
6География, экономическая география
7Геология и геодезия
8Государственное регулирование и налоги
 
9Естествознание
 
10Журналистика
 
11Законодательство и право
12Адвокатура
13Административное право
14Арбитражное процессуальное право
15Банковское право
16Государство и право
17Гражданское право и процесс
18Жилищное право
19Законодательство зарубежных стран
20Земельное право
21Конституционное право
22Конституционное право зарубежных стран
23Международное право
24Муниципальное право
25Налоговое право
26Римское право
27Семейное право
28Таможенное право
29Трудовое право
30Уголовное право и процесс
31Финансовое право
32Хозяйственное право
33Экологическое право
34Юриспруденция
 
35Иностранные языки
36Информатика, информационные технологии
37Базы данных
38Компьютерные сети
39Программирование
40Искусство и культура
41Краеведение
42Культурология
43Музыка
44История
45Биографии
46Историческая личность
47Литература
 
48Маркетинг и реклама
49Математика
50Медицина и здоровье
51Менеджмент
52Антикризисное управление
53Делопроизводство и документооборот
54Логистика
 
55Педагогика
56Политология
57Правоохранительные органы
58Криминалистика и криминология
59Прочее
60Психология
61Юридическая психология
 
62Радиоэлектроника
63Религия
 
64Сельское хозяйство и землепользование
65Социология
66Страхование
 
67Технологии
68Материаловедение
69Машиностроение
70Металлургия
71Транспорт
72Туризм
 
73Физика
74Физкультура и спорт
75Философия
 
76Химия
 
77Экология, охрана природы
78Экономика и финансы
79Анализ хозяйственной деятельности
80Банковское дело и кредитование
81Биржевое дело
82Бухгалтерский учет и аудит
83История экономических учений
84Международные отношения
85Предпринимательство, бизнес, микроэкономика
86Финансы
87Ценные бумаги и фондовый рынок
88Экономика предприятия
89Экономико-математическое моделирование
90Экономическая теория

 Анекдоты - это почти как рефераты, только короткие и смешные Следующий
Хочешь услышать всевозможные интонации слова "алло"?
Позвони бабушке и молчи в трубку.
Anekdot.ru

Узнайте стоимость курсовой, диплома, реферата на заказ.

Обратите внимание, реферат по краеведению "Англичане и их культурное наследие", также как и все другие рефераты, курсовые, дипломные и другие работы вы можете скачать бесплатно.

Смотрите также:


Банк рефератов - РефератБанк.ру
© РефератБанк, 2002 - 2016
Рейтинг@Mail.ru