Реферат: Органы и службы по стандартизации - текст реферата. Скачать бесплатно.
Банк рефератов, курсовых и дипломных работ. Много и бесплатно. # | Правила оформления работ | Добавить в избранное
 
 
   
Меню Меню Меню Меню Меню
   
Napishem.com Napishem.com Napishem.com

Реферат

Органы и службы по стандартизации

Банк рефератов / Астрономия, авиация, космонавтика

Рубрики  Рубрики реферат банка

закрыть
Категория: Реферат
Язык реферата: Русский
Дата добавления:   
 
Скачать
Архив Zip, 20 kb, скачать бесплатно
Заказать
Узнать стоимость написания уникального реферата

Узнайте стоимость написания уникальной работы

1 Органы и службы стандартиза ции Российской Федерации. Органы и службы по стандартизации – организации, учреждения, объединения и их подразделения, основной дея тельностью которых является осуществление работ по стандартизации или выполнение определенных функций по стандартизации. Органы по стандартизации – это органы, признанные на опр еделенном уровне, основная функция которых состоит в руководстве работ ами по стандартизации. Государственное управление деятельностью по стандарти зации в России осуществляет Государственный комитет Российской Федера ции по стандартизации и метрологии (Госстандарт России). Деятельность по стандартизац ии осуществляется и другими федеральными органами исполнительной влас ти в пределах их компетенции. Эти органы в своих стандартах могут устана вливать обязательные требования к качеству продукции (работ, услуг), т.е. с оздавать технические регламенты. Роль технических регламентов выполня ют санитарные правила и нормы (СанПиН), вводимые Минздравом России; строи тельные нормы и правила (СНиП) Госстроя России, государственные образова тельные стандарты Минобразования России. Госстандарт России как национальный орган Российской федерации по стандартизации выполняет следующие функции: - утверждает национальные стандарты ; - принимает программу разработки национальных стандарт ов; - организует экспертизу проектов национальных стандарт ов; - обеспечивает соответствие национальной системы станд артизации интересам национальной экономики, состоянию материально-тех нической базы и уровню научно-технического прогресса; - осуществляет учет национальн ых стандартов, правил стандартизации, норм и рекомендаций в этой области и обеспечивает их доступность заинтересованным лицам; - создает технические комитеты по стандартизации и коо рдинирует их деятельность; - организует опубликование национал ьных стандартов и их распространение; - участвует в разработке международных стандартов, обесп ечивая учет интересов РФ при их принятии; - представляет РФ в международных организациях, осуществ ляющих деятельность в области стандартизации; - утверждает изображение знака соответствия национальн ым стандартам. Госстандарт осуществляет сво и функции непосредственно через созданные им органы. К территориальным органам Госстандарта относятся центры стандартизации и метрологии (ЦС М), которых на территории РФ более 100 (например, в Москве, Санкт – Петербург е и др.). Основными направлениями деятельности Госстандарта я вляются: - организация и государственное упр авление стандартизацией в стране; - организация и управление деятельностью по обеспечению единства измерений в стране; - формирование и реализация государственной политики в о бласти оценки и подтверждения соответствия продукции, услуг и производ ственных процессов (производств) установленным техническим требования м (аккредитация, сертификация, системы качества, системы охраны окружающ ей природной среды, лицензирование); - государственный контроль и надзор за соблюдением обяза тельных требований технических регламентов, государственных и межгосу дарственных стандартов, за соблюдением правил обязательной аккредитац ии и сертификации; - участие и защита интересов России в деятельности междун ародных и региональных организаций по стандартизации, метрологии, аккр едитации, сертификации; - обеспечение ведущей роли России в деятельности по между народной стандартизации, метрологии, аккредитации и сертификации в рам ках СНГ; - профессиональная подготовка и систематическое повышение квалификации кадров (в том числе кадров выс шей научной квалификации) в области стандартизации, метрологии, аккреди тации, сертификации и обеспечения качества продукции, услуг и производс твенных процессов. СТАН с.47-48 Службы стандартизации – специально создаваемые орга низации и подразделения для проведения работ по стандартизации на опре деленных уровнях управления – государственном, отраслевом, предприят ий (организаций). Российские службы стандартизации – научно-исследовательские институты Госстандарта РФ (20 институтов) и т ехнические комитеты по стандартизации. К научно-исследовательским ин ститутам по Госстандарта, например, относятся: НИИ стандартизации (ВНИИс тандарт) – головной институт в области Государственной системы станда ртизации; ВНИИ сертификации продукции (ВНИИС) – головной институт в обл асти сертификации продукции (услуг) и систем управления качеством проду кции (услуг); ВНИИ по нормализации в машиностроении (ВНИИМАШ) – головной и нститут в области разработки научных основ унификации и агрегатирован ия в машиностроении и приборостроении; ВНИИ комплексной информации по с тандартизации и качеству (ВНИИКИ) - головной институт в области разработ ки и дальнейшего развития Единой системы классификации и кодирования т ехнико – экономической информации, стандартизации, научно-техническо й терминологии. Федеральный фонд стандартов и технических условий ВНИИ КИ проводит в установленном порядке учет и регистрацию стандартов и ТУ, учитывает и хранит отечественную и зарубежную НД, обеспечивает по заявк ам копиями стандартов и ТУ. ЦСМ Госстандарта России являются те рриториальными органами Госстандарта России и на закрепленных за ними территориях субъектов Российской Федерации реализуют все направления общей технической политики Госстандарта России (по линям стандартизац ии, метрологии, аккредитации, сертификации, лицензирования), а также госу дарственного контроля и надзора за соблюдением обязательных требовани й технических регламентов, государственных и международных стандартов . СТАН с.54 Технические комитеты по ста ндартизации (ТК) – создаются на базе организаций, специализирующихся по определенным видам продукции (услуг) и имеющих в данной области наиболе е высокий научно-технический потенциал. Любой стандарт – продукт согласованного мнения всех заинтересованных в этом документе сторон (пользователей). Задача технического комитета (Т К) заключается в обеспечении «круглого стола» участников разработки пр оекта стандарта. Поэтому в состав этих ТК включают представителей разра ботчиков, изготовителей, поставщиков, потребителей (заказчиков) продукц ии, обществ (союзов) потребителей и других заинтересованных предприятий и организаций, а также ведущих специалистов в конкретной области. ТК нес ут ответственность за качество и сроки разрабатываемых ими проектов ст андартов в соответствии с действующим законодательством и заключенным и договорами на проведение этих работ. Основными функциями ТК по стандарти зации являются: - разработка, рассмотрение, согласование и подготовка к у тверждению проектов государственных стандартов Российской Федерации, пересмотр, подготовка изменений, а также подготовка изменений, а также п одготовка предложений по отмене стандартов; - содействие применению межд ународных, региональных стандартов в экономике страны и гармонизация г осударственных стандартов Российской Федерации с международными стан дартами, а также с прогрессивными национальными стандартами зарубежны х стран; - сотрудничество с ТК в смежных облас тях деятельности, в том числе с расположенными на территории других госу дарств – участников Соглашения о проведении согласованной политики в области стандартизации, метрологии и сертификации от 13 марта 1992г., обеспеч ивая при этом комплексную стандартизацию; - сотрудничество с предприятиями (организациями) – польз ователями стандартов, в том числе с обществами потребителей, испытатель ными центрами (лабораториями) и органами сертификации, другими заинтере сованными организациями; - разработка программ (планов) п роведения работ по стандартизации; - участие в работе технических комит етов международных, региональных организаций по стандартизации, что сп особствует принятию государственных стандартов Российской Федерации в качестве международных стандартов, а также участие в создании новых те хнических комитетов (подкомитетов) этих организаций и ведение их секрет ариатов в соответствие с действующими соглашениями между Госстандарто м России и международными организациями; - разработка проектов (участи е в разработке) международных, региональных стандартов, подготовка пред ложений по закрепленной за ТК тематике для включения в программы (планы) работ технических органов международной организаций по стандартизаци и; - подготовка предложений по позиции Российской Федерации для голосования по проектам международных, а такж е межгосударственных стандартов; - подготовка предложений по участию в заседаниях техниче ских органов международных организаций по стандартизации, в том числе п о составу делегаций; - участие в проведении в России заседаний технических органов международных организаций по стандарти зации. СТАН с.50 - 51 Для организации и координации работ по стандартизации в отраслях народного хозяйства в необходимых случая х создают подразделения (службы) стандартизации министерств (и других ор ганов государственного управления) и головные организации по стандарт изации из числа организаций с высоким научно-техническим потенциалом в соответствующих областях науки и техники. Руководители предприятий неп осредственно несут ответственность за организацию и состояние выполня емых работ по стандартизации на этих предприятиях. Предприятия создают при необходимости службы стандартизации (отдел, лабораторию, бюро), кото рые выполняют научно-исследовательские, опытно-конструкторские и друг ие работы по стандартизации. 2. Потребительские свойства молока и молочных продуктов. Экспертиза качества молока и молочных продуктов. Молоко – полноценный продукт питания. Академик И.П. Павл ов писал: «Между сортами человеческой еды в исключительном положении на ходится молоко …. пища, приготовленная самой природой». Легкая усвояемость – одно из наиболее важных свойств молока как продукта питания. Более того, в молоко стимулирует усвоение п итательных веществ других пищевых продуктов. Молоко вносит разнообраз ие в питание, улучшает вкус других продуктов, обладает лечебно-профилакт ическими свойствами. В молоке содержится более 120 различны х компонентов, в том числе 20 аминокислот, 64 жирные кислоты, 40 минеральных ве ществ, 15 витаминов, десятки ферментов и др. Энергетическая ценность 1 л сы рого молока составляет 2797 кДж. Один литр молока удовлетворяет суточную по требность взрослого человека в жире, кальции, фосфоре, на 53% - потребность в белке, на 35% - в витаминах С, А и тиамине, на 26% - в энергии. Молоко – это продукт нормальной секреции молочной жел езы коровы. С физико-химической точки зрения молоко подставляет собой сл ожную полидисперсную систему, в которой дисперсионной средой является вода, а дисперсной фазой – вещества, находящиеся в молекулярном, коллои дном и эмульсионном состоянии. Молочный сахар и минеральные соли образу ют молекулярные и ионные растворы. Белки находятся в растворенном и колл оидном состоянии, молочный жир – в виде эмульсии. Состав молока непостоянен и зависит от породы и возраста коровы, условий кормления и содержания, уровня прод уктивности и способа доения, периода лактации и других факторов. Период лактации у коров длится 10-11 мес., в течение этого времени от коров получают доброкачественное молоко. Белки молока – это высокомолекулярные соединения, сост авляющие из б -аминокислот, связанных хар актерной для белков пептидной связью. Белки молока делят на две основные групп – казеины и сывороточные белки. Казеин в сухом виде – белый порошок без вкуса и запаха. В м олоке казеин находится в коллоидном растворе в виде растворимой кальци евой соли. Под действием кислот, кислотных солей и ферментов он свертыва ется (коагулирует) и выпадает в осадок. Эти свойства молока позволяют выд елять общий казеин из молока. После удаления казеина в молоке остаются с ывороточные белки. Основные сывороточные белки – альбумин и глобулин. Альб умин относится к простым белкам, хорошо растворим в воде. Под действием с ычужного фермента и кислот альбумин не свертывается. При нагревании до 70 °С он выпадает в осадок. Глобулин присутствует в молоке в растворенном с остоянии. Он также относится к простым белкам, свертывается при нагреван ии и слабокислой среде до температуры 72°С. Сывороточные белки с точки з рения физиологии питания более полноценные, чем казеин, так как содержи т больше незаменимых кислот и серы. Из других белков наибольшее значение имеет белок жировых шариков, который относится к сложным белкам. Степен ь усвоения белков молока составляет 96-98%. Молочный жир в чистом виде представляет собой сложный эф ир трехатомного спирта глицерина, предельных и непредельных жирных кис лот. Он состоит из триглицеридов насыщенных и ненасыщенных кислот, свобо дных жирных кислот и неомыленных веществ (витаминов, фосфатидов). В молоч ном жире преобладают олеиновая и пальминовая кислоты, и в отличие от дру гих жиров он содержит повышенное (около 8%) количество низкомолекулярных ( летучих) жирных кислот (масляной, капроновой, каприловой, каприоновой). Молочный жир находится в молоке в виде жировых шариков размером от 0,5 до 10мкм, окруженных лецетино-белковой оболочкой. Он малоуст ойчив к воздействию высоких температур, световых лучей, водяных паров, к ислорода воздуха, растворов щелочей и кислот. Под влиянием этих факторов он гидролизуется, осаливается, окисляется и прогоркает. Кроме нейтральных жиров в молоке со держится жироподобные вещества: фосфатиды (фосфолипиды) и стерины. Основ ные фосфатиды – лецитин и кефалин, а стерины – холестерин и эргостерин. Молочный сахар (лактоза) по современной номенклатуре угл еводов относится к классу олигосахаридов (дисахарид). Лактоза играет важную роль в ф изиологии развития, так как является практически единственным углевод ом, который получает новорожденное млекопитающее с пищей. Химическая фо рмула лактозы С 12 Н 22 О 11 . Этот дисахарид расщепляетс я ферментом лактозой и является не только источником энергии, но и регул ирует кальциевый обмен. Лактоза существует в двух изомерных формах, которые об ладают разными физическими свойствами. Это б – и в – формы лактозы, кажд ая из которых может быть гидратной и ангидратной (безводной). Лактоза по сравнению с сахарозой менее сладкая и хуже рас творяется в воде. Особенность лактозы – медленное всасывание (усвоение ) стенками желудка и кишечника. Попадая в толстый кишечник, она стимулиру ет жизнедеятельность бактерий, продуцирующих молочную кислоту, котора я подавляет развитие гнилостной микрофлоры. Усвояемость молочного сахара составляет 99%. Минеральные вещества (соли молока) с одержаться в молоке в количестве 0,7-0,8%. Большую часть составляют средние и кислые соли фосфорной кислоты. Из солей органических кислот присутству ют главным образом соли казеиновой и лимонной кислот. В зависимости от концентрации в молоке минеральные вещества делят на макроэлементы – катионы Na , K , Ca , Mg микроэлементы – Fe , Cu , Co , Zn , Mn и др. Витамины. В молоке содержится все жизненно необходимые витамины, но некоторые – в недостаточном количествах. Содержание витам инов зависит от сезона года, породы животных, качества кормов, условий хр анения и обработки молока. Жирорастворимые витамины А, Д, Е, К и в – каротин устойчивы к нагреванию и начинают разрушаться пр и температуре свыше 120°С (витамин А), но не устойчивы к действию воздуха, уль трафиолетовых лучей и кислот. Витамин А придает сливочному маслу желтый цвет. Витамин Е является антиокислителем жиров защищает витамин А от оки слительного разрушения. Водорастворимые витамины, за исключ ением витаминов С и В 12 , устойчивы к нагрев анию. Они хуже выдерживают нагревание в щелочной среде. Витами РР практи чески полностью сохраняется после тепловой обработки и в процессе хран ения молока. В наибольшей степени разрушается при пастеризации и хранен ии витамин С. Ферменты молока образуются в молочной железе животного (нативные ферменты) или выделяются микроорг анизмами. Важную роль играют такие ферменты молока, как лактаза, фосфата за, редуктаза, пероксидаза, липаза, протеаза, амилаза. Ферменты молока могут играть положи тельную, так и отрицательную роль, их активность зависит от температуры, величины Рн, концентрации сухих веществ молока, количества самого ферме нта и других факторов. Иммунные тела (антитела), гомоны обладают бактерицидными свойствами. Они образуются в организме животного, на непродолжительное время подавляют развитие микроорганизмов. Время, в течение которого про являются бактерицидные свойства молока, называется бактерицидной фазо й. Продолжительность ее зависит от температуры молока и составляет при 30 °С 3 ч., при 5°С – более суток. Красящие вещества (пигменты) имеют двоякую природу: живот ного и растительного происхождения. Пигменты растительного происхожде ния попадают в молоко из кормов (каротин, хлорофилл). Пигмент рибофлавин п ридает желтый цвет молоку и зеленовато-желтый – сыворотке. Газы содержатся в молоке в небольшом количестве – 50-80мл в 1 л, в том числе 50-70% углекислоты, 10 – кислорода и 30% азота. При тепловой обработ ке молока часть газов улетучивается. Вода – основная составная час ть молока. Количество ее определяет физическое состояние продукта, физи ко-химические процессы в нем. От активности воды, ее энергии связи зависи т интенсивность биохимических и микробиологических процессов, а также сохраняемость молочных продуктов. Экспертиза . Молоко контролируют по органолептическим показателям: внешнему виду и консис тенции, вкусу и запаху, цвету. Важнейшие физико-химические показатели: ма ссовая доля жира, кислотность, плотность, степень чистоты, температура. П о микробиологическим показателям пастеризованное молоко подразделяю т на три группы: А и Б и пастеризованное во флягах и цистернах, общее колич ество бактерий в котором соответственно 50, 100, 200 тыс. в 1 см 3 Гарантийный срок хранения м ногих видов пастеризованного молока 36 часов при температуре свыше 8°С. Отбор проб, подготовку их к анализам и органолептическую оценку при приемке, хранении и реализации в торгово й сети проводят в соответствии со стандартами. Кроме органолептических и физ ико-химических показателей, подтверждающих качество и пищевую ценност ь продукта проводят экспертизу молока и сливок по показателям безопасн ости: токсичные элементы (свинец, кадмий, медь, цинк, ртуть, мышьяк); микоток сины (афлатоксин М 1 ), антибиотики (тетраци клиновой группы, пенициллин, стрептомицин); гормональные препараты; пест ициды; радионуклиды (цезий-134, - 137 и стронций – 90). Контролируют микробиологические показатели: КМАФАнМ, БГКП. Соматические клетки; делают пробы на пероксидазу и фосфатазу. 3. Рассчитать показатели ассортимен та торгового предприятия реализующего ковры и ковровые изделии. Список литер атуры Лифиц И. М. Стандартизация, ме трология и сертификация: учебник /И.М. Лифиц. – 2- е изд., перераб. и доп. – М.: Ю райт-Издат, 2003. – 318 с. Стандартизация и управление к ачеством продукции: учебник /Под ред. В. А. Швандора. – М.: ЮНИТИ, 2000. - 487 с. Товароведение и экспертиза потребительских товаров: у чебник. – М.: ИНФРА – М. 2001. – 544 с.
1Архитектура и строительство
2Астрономия, авиация, космонавтика
 
3Безопасность жизнедеятельности
4Биология
 
5Военная кафедра, гражданская оборона
 
6География, экономическая география
7Геология и геодезия
8Государственное регулирование и налоги
 
9Естествознание
 
10Журналистика
 
11Законодательство и право
12Адвокатура
13Административное право
14Арбитражное процессуальное право
15Банковское право
16Государство и право
17Гражданское право и процесс
18Жилищное право
19Законодательство зарубежных стран
20Земельное право
21Конституционное право
22Конституционное право зарубежных стран
23Международное право
24Муниципальное право
25Налоговое право
26Римское право
27Семейное право
28Таможенное право
29Трудовое право
30Уголовное право и процесс
31Финансовое право
32Хозяйственное право
33Экологическое право
34Юриспруденция
 
35Иностранные языки
36Информатика, информационные технологии
37Базы данных
38Компьютерные сети
39Программирование
40Искусство и культура
41Краеведение
42Культурология
43Музыка
44История
45Биографии
46Историческая личность
47Литература
 
48Маркетинг и реклама
49Математика
50Медицина и здоровье
51Менеджмент
52Антикризисное управление
53Делопроизводство и документооборот
54Логистика
 
55Педагогика
56Политология
57Правоохранительные органы
58Криминалистика и криминология
59Прочее
60Психология
61Юридическая психология
 
62Радиоэлектроника
63Религия
 
64Сельское хозяйство и землепользование
65Социология
66Страхование
 
67Технологии
68Материаловедение
69Машиностроение
70Металлургия
71Транспорт
72Туризм
 
73Физика
74Физкультура и спорт
75Философия
 
76Химия
 
77Экология, охрана природы
78Экономика и финансы
79Анализ хозяйственной деятельности
80Банковское дело и кредитование
81Биржевое дело
82Бухгалтерский учет и аудит
83История экономических учений
84Международные отношения
85Предпринимательство, бизнес, микроэкономика
86Финансы
87Ценные бумаги и фондовый рынок
88Экономика предприятия
89Экономико-математическое моделирование
90Экономическая теория

 Анекдоты - это почти как рефераты, только короткие и смешные Следующий
Бережёного кольт бережёт.
Anekdot.ru

Узнайте стоимость курсовой, диплома, реферата на заказ.

Обратите внимание, реферат по астрономии, авиации, космонавтике "Органы и службы по стандартизации", также как и все другие рефераты, курсовые, дипломные и другие работы вы можете скачать бесплатно.

Смотрите также:


Банк рефератов - РефератБанк.ру
© РефератБанк, 2002 - 2016
Рейтинг@Mail.ru