Реферат: Биомеханические основы питания спортсмена - текст реферата. Скачать бесплатно.
Банк рефератов, курсовых и дипломных работ. Много и бесплатно. # | Правила оформления работ | Добавить в избранное
 
 
   
Меню Меню Меню Меню Меню
   
Napishem.com Napishem.com Napishem.com

Реферат

Биомеханические основы питания спортсмена

Банк рефератов / Физкультура и спорт

Рубрики  Рубрики реферат банка

закрыть
Категория: Реферат
Язык реферата: Русский
Дата добавления:   
 
Скачать
Архив Zip, 19 kb, скачать бесплатно
Заказать
Узнать стоимость написания уникального реферата

Узнайте стоимость написания уникальной работы

Биомеханические основы питания спортсмена Сбалансированное питание подразумевает изобилие в рационе качественных продуктов в правильном соотношении. Питание спо ртсменов имеет специфические особенности, связанные с видом спорта, раз ными этапами подготовки, направленностью, объемами и интенсивностью тр енировочных нагрузок, условиями соревнований, климатогеографическими зонами и индивидуальными различиями. Каждый из нас должен получать столько энергии, сколько затрачивает её в течение дня, т.е. в организме должно соблюдаться энергет ическое равновесие. В том случае когда человек не получает калорий по ср авнению с энергетическими тратами, он худеет, и наоборот. Не только во вре мя работы, но даже при относительном покое, во время сна и отдыха, для подд ержания основных физиологических функций организма, биения сердца, дых ания и т.д. необходим непрерывный приток энергии. Качественная полноценность пищевого рациона достигается прежде всего правильным соотношением основных питательных веществ: белков, жиров, уг леводом. Белки являются важнейшим к омпонентом питания спортсменов. Белки - сложные азотосодержащие полиме ры, мономерами которых служат аминокислоты. Аминокислотный состав разл ичных белков неодинаков и, является важнейшей характеристикой каждого белка а также критерием его ценности в питании. В состав белка с наибольшим постоянством входят аминокислоты, которые р азделяются на заменимые и незаменимые. К незаменимым относятся триптоф ан, треонин, лезин, лейцин, фенилаланин, валин, изолейцин, метионин, гистид ин аргинин. Кроме того белки составляют около 15-20% сырой массы различных тк аней и являются основным строительным материалом клеток, органов и межк леточного вещества. Значительная часть гормонов по своей природе – бел ки. К их числу принадлежит инсулин, гормоны гипофиза, паратиреоидный гор мон. Белки участвуют в транспорте кровью кислорода, жиров, углеводов, нек оторых витаминов и т.д. Содержание белков должно быть значительно (16-20% от в сей калорийности) в рационе представителей тех видов спорта, которые тре буют проявления скоростно-силовых качеств, быстроты реакции, а так же сп ортсменов тренирующих выносливость. Жиры поступают в организм с продуктами как животного, так и растительного происхождения. Жиры – это вещества, в состав которых входит углерод, водород и кислород, кроме того насыщенные, ненасыщенные жирные кислоты. Полинасыщенные жирные кислот ы относятся к незаменимым факторам питания, т.е. в организме они не синтез ируются и, поэтому должны поступать с пищей. Эти кислоты по своим биологи ческих свойствам относятся к жизненно необходимым веществам, и даже рас сматриваются как витамины. Ненасыщенные жирные кислоты оказываю нормализующее действие на стенки кровеносных сосудов, повышают их эластичность и снижают проницаемость. При дефиците ненасыщенных жирных кислот снижается интенсивность роста и устойчивость к неблагоприятным внешним и внутренним факторам, угнета ется репродуктивная функция, недостаточность ненасыщенных жирных кисл от оказывает влияние на сократительную способность миокарда, вызывает поражение кожи. Жиры содержат жирорастворимые витамины. Животные жиры поставляют вита мины A и D , растительные E . Жиры являются необходимым ком понентом рациона спортсменов 80-85% жиров должно быть животного происхожде ния и 15-20% растительного происхождения. Углеводы это органические соединения, имеющие в составе два типа функциональных групп: альдегидну ю (кетоновую) и спиртовую. Из всех потребляемых человеком пищевых вещест в углеводы являются главным источником энергии. В среднем на их долю при ходится от 50 до 70% калорийности дневных рационов. Наличие углеводов необх одимо для нормального течения обменных процессов, в частности, для полно го окисления жиров. Углеводы могут использоваться в организме для синте за липидов, гликопротеидов, нуклеиновых кислот и т.д. Они предупреждают р асходование жиров и белков. Углеводы играют важную роль в питании спорт сменов 64% потребляемых углеводов должны составлять сложные (крахмал) и 36% п ростые (сахар). Витамины являются незаменимыми, т.к. почти не синтезируются клетками орг анизма. Их важнейшая биологическая роль, связана с тем, что они входят в со став биологических катализаторов – ферментов или гормонов, являющихс я мощными регуляторами обменных процессов в организме. Недостаток витаминов вызывает тяжелые расстройства. Витамин A . Он содержится только в продуктах животного происхождени я. Хорошо растворяется в жире. Витамин A оказывает влияние на развитие молодых организмов, на п роцесс роста и формирование скелета. Витамин A нужен ушам. Его нехватка может привести к ушным инфекциям и отразится на механике слуха. Его с большим у спехом применяют в аллергическоё терапии. Недостаток витамина А широко распространен. Из-за этого происходит заме дление реакции организма. Потребность в витамине А составляет 1,5 мг/сутки . Важнейшие источники: печень, сливочное масло, сливки, сыр, яичный желток, рыбий жир. При теплой обработке витамина А значительно разрушается. Витамин D нормализует всасывание из кишечника солей кальция и фосф ора, способствует отложению в костях фосфата кальция и укрепляет зубы. С уточная потребность составляет 10 МЕ. Высокое содержание витаминов D в зародышах зерновых, зе леных листьях, пивных дрожжах, рыбьим жире. Богаты им яйца, сливочное масл о, молоко. Применение с лечебной целью, а так же в качестве профилактики ви тамина D требует осто рожности – он токсичен. Витамин E тесно связан с состоянием и функциями биологических мемб ран, а также препятствует разрушению эритроцитов. Важнейшим свойством я вляется способность повышать накопление во внутренних органах жирорас творимых витаминов. Он принимает участие в обмене белка, так же способст вует развитию мышц и нормализует мышечную деятельность, предотвращая р азвитие мышечной слабости и утомления. Увеличивает долголетие и функци ю размножения. Суточная потребность 12-15мг. Им богаты растительные масла, зародыши злаков , зеленые овощи. Витамин K участвует в процессах свертывания крови. Так же проявляют анаболическое действие путем участия в продукции АТФ, что важно в норма льном энергообеспечении организма. У взрослых витамин K с интезируется микрофлорой кишечника (до 1,5мг в сутки). Витамин K содержится в зеленых листьях с алата, капусты, крапивы. Под влияние солнечного света зеленые листья рас тений синтезируют его. Витамин B 1 к серосоде ржащим веществам. Важнейшее биологическое действие B 1 его учас тие в виде кофермента в обмене углеводов. Воздействует на функцию органо в пищеварения, повышает двигательную и секреторную функцию желудка. Нор мализующие влияет на работу сердца. Суточная потребность от 1,3 до 2,6мг (0,6 мг на 1000ккал) источник витамина B 1 -зерновые, не освобожденные от зародыш ей, а так же пивные дрожжи и печень. Витамин B 2 может синтезироваться микрофлор ой кишечника. Важнейшее свойство B 2 – это её участие в процессах рост; т ак же играет важную роль в сгорании углеводов, жиров, а так же белков. B 2 о казывает нормализующее влияние на функцию органов зрения, улучшает ноч ное зрение и повышает остроту зрения на цвет Суточная потребность 0,8мг на 1000ккал. Важнейшие пищевые источники: яйца, печень, гречневая и овсяная кру пы. Витамин PP оказывает влияние на работу органов пищеварения: нормали зует секретную моторную функцию желудка, улучшает секрецию и состав сок а поджелудочной железы, нормализует функцию печени, её антитоксическую функцию, накопление гликогена. Потребность в PP 6,6 мг на 1000ккал, Много витаминов PP в гречке, горохе, мясе , пивных дрожжах. Витамин B 3 регулирует функцию нервной систе мы и нервно-питательных процессов. Суточная потребность 5-10 мг, помимо тог о, что синтезируется микрофлорой в кишечнике. Источники: пивные дрожжи, я йца, проросшее зерно. Витамин B 6 принимает участие в обмене вещес тв, особенно в обмене белков и образовании ферментов. Также играет больш ую роль в обмене жиров. Играет большое значение в кроветворении. Суточна я потребность 1,5-3 мг. Повышенная потребность в нем у беременных, также у пож илых людей. Много витамина B 6 в пивных дрожжах, печени, твороге, карт офеле, гречке, горохе, капусте. Витамин H оказывает регулирующее влияние на нервную систему, а так же участвует в жировом обмене. Суточная потребность 0,15-0,3 мг. Источники: яйц а, овсяная крупа, горох. Витамин C входит в группу водорастворимых витаминов. Биологическа я роль в основном связана с окислительно-восстановительным действием. В итамин C играет важну ю роль в поддержании нормального состояния стенок капилляров и сохране ния их эластичности. При недостатке его наблюдается повышенная ломкост ь капилляров и склонность к кровоизлияниям. Витамин C обладает некоторыми защитным и свойствами в отношении ряда токсических в-в: свинца, сероуглерода, анил ина и др. Суточная потребность 60-100мг. Наибольшее количество витамина C в сухом шиповнике, черно й смородине, землянике, капусте, укропе и петрушке. Для пищевого рациона спортсменов рекомендуется биологически ценные пр одукты, характеристика которых приводится ниже. Рыба и рыбные продукты. В бе лках рыбы содержится много метионина, чем объясняются выраженные липот ропные в-ва рыбы. Азотистые экстрактивные в-ва рыбы, которые переходят в о твар, являются сильными стимуляторами желудочной секреции. Жирные сорт а рыбы перевариваются труднее. По степени жирности различают 3 группы ры бы: нежирная с содержание жира до 4%; средняя – жирность 4-8%; жирная выше 8%. Рыб а – источник белков, жиров и минеральных элементов: фосфора 1 мг % калия 0,3% м г, железа 1% мг. Мясо рыбы содержит много витаминов, наиболее значимые из ни х: витаминов A , D , B 1 , B 2 , PP . Мясо – основной источник б елков (11-19,8%). Наличие в мясе жира (3-50%) обеспечивает его высокую калорийность 100 гр-180=350 ккал. В мясных продуктах есть много витаминов группы PP , B , особенно в печени и почках, железа – 2-3 мг %, калия 0,3 %, ф осфора 0,2%. Мясо хорошо усваивается организмом (на 96-98%) и создает продолжител ьное ощущение сытости. Мясо птицы по своему химиче скому составу делится на две группы. В первую входят куры и индейки, дающи е нежное мясо, с высоким содержанием белка и экстрактивных в-в. Вторая - во доплавающие птицы - гуси и утки, дающие темное мясо с высоким содержанием жира. В мясе птиц содержится много белка (17-21%) и жира (10-22%). Белое мясо отличаетс я значительным содержание фосфора (до 360 мг %) калия (190-300 мг %) и железа (2,1 мг %), оно нежнее и обладает высокими вкусовыми качествами. Яйца - концентрированный пр одукт высокой биологической ценности. В одном яйце есть 12,5% белков с оптим альным составом аминокислот и значительным процентом таких важных, нез аменимых аминокислот как мизин, триптофан, метионин, 11% жиров, причем наиб олее ценным является желток, содержащий 33% биологических полноценных жи ров в соотношении лецитина и холестерина 6:1, а так же много полиненасыщенн ых жирных кислот: алецновой, арахидоновой, линолевой. В яйцах большое кол ичество витаминов A , D, много минеральных элементов: фосфора 185 мг %, калия 158 мг %, железа 2,7 мг %. Молоко – очень ценный пище вой продукт. Белки молока богаты метионином и способны сбалансировать н едостаток лизина и пищевых продуктах. В нем удачно сочетаются около 100 раз личных в-в: 20 аминокислот, 18 жирных кислот, 26 минеральных солей, 12 витаминов, 10 ферментов, 4 вида молочного сахара, гормоны и т.д. В среднем в 100гр молока сод ержится: белков 2,8г, жиров 3,2г, углеводов 4,7г. В молоке содержится молочный са хар – лактоза. Гидролитическое расщепление лактозы в кишечнике протек ает медленно, она оказывает нормализующее действие на микрофлору кишеч ника. Среди минеральных элементов содержащихся в молоке: кальций (120 мг %), ф осфор (90 мг %), магний (143 мг %). В 100г молока содержится витамин A (0Ю025 мг), D (0,05 мг), C (1 мг), B 1 (0,03 мг), B 2 (0,13 мг), B 12 (0,4 мг). Творог является важным ист очников белка (14-18%). Он содержит много метионина, кальция, фосфора, витамино в A , B , обладает липотропным действи ем и поэтому широко применяется при болезни печени, сердечно-сосудистой системы, ожирении, диабете, а так же с целью повышения репаративных проце ссов у больных с ожогами и переломами костей. Творог выпускается различн ой жирности: жирный – 18%, полужирный 9%, и обезжиренный 0,6%. Кальция в твороге 120-170 мг %, фосфора 190-224 мг %. Творог удаляет излишки воды из организма. Сыры – важнейший молочный продукт. В них есть много высокоценных белков (25-30%) с оптимальным составом аминокислот. Они имеют высокую жирность (20-32%) и большую калорийность в 100гр – 330-400 ккал. Сыры имеют много кальция и фосфора в оптимальном соотношении д ля их усвоения. В сырах ест ценные витамины A , B 1 , B 2 , PP . Они хорошо усваиваются и имеют высокие вкусовые качес тва. Сливочное масло – незамен имый источник жира (73-83%). Хорошо усваивается и отличается высокой калорийн остью – в 100г – 600-748 ккал. В нем есть насыщенные (50%) и мононенасыщенные (27%) жирны е кислоты; полиненасыщенных кислот мало (1%). Летом в сливочном масле много витамина A (0,5 мг %), бета-к аротина (0,34 мг %), примерно 0,4 % фосфолипидов и 0,6 – 2,5% белков. В меде 38% фруктозы и 36% глюкозы . Фруктоза меда способствует лучшей работе сердечной мышцы. В нем много в итаминов, содержание в 100 г: B 1 - 4,5 мкг, B 2 - 21-16 мкг, B 6 - 10 мкг, PP – 36-110 мкг. В состав мед а входит: калий (10мг %), фосфор (3 мг %), железо (0,8 мг %), кальций (5 мг %), фтор (0,1 мг %), мед ре комендуется при нагруженных тренировках и соревнованиях. Овощи и фрукты – являются в ажнейшими поставщиками витаминов C , P , E , некоторых витаминов гр уппы B , провитаминов A - каратина, минеральн ых солей (особенно солей калия), ряда микроэлементов, углеводов, оритонци дов, способствующий уничтожению болезнетворных микробов, а так же балла стные вещества. Пищевой рацион спортсмена составляется с учетом особенностей вида спо рта, периодов и этапов подготовки объема и характера тренировочных и сор евновательных нагрузок, климатических условий, индивидуальных особенн остей спортсменов (пол, возраст, масса тела и т.д). Пищевой рацион спортсмена составляется с учетом гигиенических положен ия о питании и особенностей вида спорта, периодов и этапов подготовки, об ъема тренировочных и соревновательных нагрузок, климатических условий , индивидуальных особенностей спортсменов (пол, возраст, масса тела и т.д.). Рацион должен содержать нужное количество основных пищевых веществ. Оп тимально сбалансированных, т.е. должен соответствовать рекомендуемым с уточных нормам для представителей разных видов спорта, а так же должен с оответствовать рекомендуемым нормам калорийности и порывать энерготр аты спортсмена. Пища должна быть максимально разнообразной и содержать продукты животного и растительного происхождения. Пища принимается перед тренировками должна быть высоко калорийной, мал о объемной, хорошо усеваемой, с преобладанием полноценных белков, содерж ать в достаточных количествах углеводы, фосфор, витамин C . Режем питания согласуется с планом тренировок. Время приема пищи – пост оянное. При этом пища лучше усваивается и переваривается. Перерывы между приемами пищи – не больше 6 часов. Пищу нужно принимать за 1-1,5 часа до трени ровки и за 2-2,5 часа до соревнований, горячую – через 30-40 мин после спортивны х нагрузок. Во время соревнований нельзя менять состав пищи и режим питания. Калорий ность пищи должна покрывать энерготраты за счет продуктов содержащих у глеводы. В рационе питания должны быть много витаминов группы B , C, PP, E. После соревнований нужно употреблять пищу богатую углеводами (глюкозо й, фруктозой), способствующими быстрому образованию гликогена в мышцах и печени, улучшающими питание сердечной мышцы. В этот период полезен мед. В первые 3-4 дня после длительных, напряженных тренировок нужно уменьшить с одержание жиров, и увеличить количество продуктов содержащих метионин, хонин, полиненасыщенные жирные кислоты. В этот период лучше всего испол ьзовать богатые витаминами натуральные продукты. Используемая литература: Питание при занятиях аэробикой. Сиднева Л.В. Целительные силы. Г.П. Малахов Книга о вкусной и здоровой пище. А.А. Покровский. Гигиена питания. Петровский К.С. Справочник по диетологии А.А. Покровский.
1Архитектура и строительство
2Астрономия, авиация, космонавтика
 
3Безопасность жизнедеятельности
4Биология
 
5Военная кафедра, гражданская оборона
 
6География, экономическая география
7Геология и геодезия
8Государственное регулирование и налоги
 
9Естествознание
 
10Журналистика
 
11Законодательство и право
12Адвокатура
13Административное право
14Арбитражное процессуальное право
15Банковское право
16Государство и право
17Гражданское право и процесс
18Жилищное право
19Законодательство зарубежных стран
20Земельное право
21Конституционное право
22Конституционное право зарубежных стран
23Международное право
24Муниципальное право
25Налоговое право
26Римское право
27Семейное право
28Таможенное право
29Трудовое право
30Уголовное право и процесс
31Финансовое право
32Хозяйственное право
33Экологическое право
34Юриспруденция
 
35Иностранные языки
36Информатика, информационные технологии
37Базы данных
38Компьютерные сети
39Программирование
40Искусство и культура
41Краеведение
42Культурология
43Музыка
44История
45Биографии
46Историческая личность
47Литература
 
48Маркетинг и реклама
49Математика
50Медицина и здоровье
51Менеджмент
52Антикризисное управление
53Делопроизводство и документооборот
54Логистика
 
55Педагогика
56Политология
57Правоохранительные органы
58Криминалистика и криминология
59Прочее
60Психология
61Юридическая психология
 
62Радиоэлектроника
63Религия
 
64Сельское хозяйство и землепользование
65Социология
66Страхование
 
67Технологии
68Материаловедение
69Машиностроение
70Металлургия
71Транспорт
72Туризм
 
73Физика
74Физкультура и спорт
75Философия
 
76Химия
 
77Экология, охрана природы
78Экономика и финансы
79Анализ хозяйственной деятельности
80Банковское дело и кредитование
81Биржевое дело
82Бухгалтерский учет и аудит
83История экономических учений
84Международные отношения
85Предпринимательство, бизнес, микроэкономика
86Финансы
87Ценные бумаги и фондовый рынок
88Экономика предприятия
89Экономико-математическое моделирование
90Экономическая теория

 Анекдоты - это почти как рефераты, только короткие и смешные Следующий
К проститутке происходит полицейский в штатском и спрашивает:
- Сколько?
- 100 баксов.
Полицейский достаёт наручники.
Проститутка:
- А для извращенцев двойной тариф!
Anekdot.ru

Узнайте стоимость курсовой, диплома, реферата на заказ.

Обратите внимание, реферат по физкультуре и спорту "Биомеханические основы питания спортсмена", также как и все другие рефераты, курсовые, дипломные и другие работы вы можете скачать бесплатно.

Смотрите также:


Банк рефератов - РефератБанк.ру
© РефератБанк, 2002 - 2016
Рейтинг@Mail.ru