Контрольная: Роль углеводов и жиров в повышении морозоустойчивости растений - текст контрольной. Скачать бесплатно.
Банк рефератов, курсовых и дипломных работ. Много и бесплатно. # | Правила оформления работ | Добавить в избранное
 
 
   
Меню Меню Меню Меню Меню
   
Napishem.com Napishem.com Napishem.com

Контрольная

Роль углеводов и жиров в повышении морозоустойчивости растений

Банк рефератов / Биология

Рубрики  Рубрики реферат банка

закрыть
Категория: Контрольная работа
Язык контрольной: Русский
Дата добавления:   
 
Скачать
Архив Zip, 39 kb, скачать бесплатно
Заказать
Узнать стоимость написания уникальной работы

Узнайте стоимость написания уникальной работы

18 Олимпиадная работа по биологии на тему : " Роль углеводов и ж иров в повышении морозоустойчивости клеток и тканей растений " Выполнил : ученик 11 класса Галанов Николай 2000 год Содержание I. Ц ель работы ................................................................................................... стр 3 II. Особенности теплолюбивых и холодолюбивых растений ...................... стр 4 III. Биосинтез углеводов в зелёных растениях .............................................. стр 7 Роль углеводов в повышении морозоустойчивости расте ний. .............. стр 9 IV. Биосинтез липидов ..................................................................................... стр 10 Механизм защитного действи я жиров ..................................................... стр 11 V. Опыты и наблюдения : ............................................................................ стр 12 1. Опыт № 1 "Много ли питательны х веществ в опавших лист ьях ?" ..................................................... стр 12 2. Опыт № 2 "Судьба запасённого крахмала " ..................................... стр 12 3. Опыт № 3 "Повышение морозоустойчивости растений " ............... стр 14 4. Пояснение к опыту № 3 ..................................................................... стр 15 VI.Общий вывод по проделанной работе.................................................... стр 16 VII. Список использованной литературы................................................ ..... стр 18 VIII. Приложение : Ри с . 1. Последовательное "разъедание " крахмального зерна ферментом амилазой ...................................... стр 19 Цель ра боты. 1. Подобрать и изучить материал в научной ли тер атуре по проблеме биосинтеза углеводов , липид ов , их роли жизни растений. 2. Изучить м атериал по роли углеводов , липидов в повыш ении морозоустойчивости растений. 3. Изучить м атериал о возможностях перехода углеводов в энергию , механизме защитного дейст вия жиров клеток и тканей растений от низк их температур. 4. Провести наблюдения и опыты , подтверждающие переход кр ахмала в растворимые сахара , оттекающие из листьев в запасающие органы растений. 5. На опыте проследить колебание содержания крахмала в древ есине за период осень-зима-весна у некоторых лиственных и хвойных пород де ревьев. 6. Провести опыт по искусственному увеличению морозостойкост и клеток и тканей корнеплода свёклы столо вой , используя растворы сахарозы разной конце нтрации. 7. На основе мате риалов и фактических данных сфор мулировать общий вывод по данной теме. Особенности теплолюбивы х и холодолюбивых растений. По отно шению к температуре как к экологическому фактору различают 2 группы растений : теплолюбивые (термофилы ) и холодолюбивые (психр офилы ). Теплолюбивыми называются растения , которые хор ошо растут и развиваются в условиях высок их температур , холодолюбивые - растения , способные расти в условиях довольно низких темпера тур. Настоящими термофилами являются растения - выходцы из тро пически х районов . Они совсем не перено сят низких температур и гибнут уже при 0 є С . П ри наступлении х олодов термофилы начинают болеть , а если о хлаждение продолжительно , то могут погибнуть даже без физического замораживания . Причиной гибели в этих случаях обычно явл яются нарушения в обмене веществ . Оказывается , что при действии холода на теплолюбивые р астения физиологические процессы в них подавл яются неодинаково . В результате образуются не свойственные растениям продукты , в том числе и вредные для организма вещества, к оторые постепенно отравляют растение и привод ят его к гибели . Эта точка зрения на "простуду " теплолюбивых растений и их гибель , установившаяся давно , широко принята и в настоящее время. Однако у большинства термофилов уже при температуре +40 є С наблюд аю тся признаки угнетения , а при 45+...+50 є С многие по гибают . Гибель растений при высоких температу рах во многом объясняется отравляющим действи ем аммиака , который накапливается в тканях растений при распаде белков и аминокислот , а также действием других веще ств типа токсинов , отравляющих цитоплазму . При т емпературе от +50 є С и выше к этому отравляющему дей ствию присоединяется свёртывание цитоплазмы , что ускоряет процесс отмирания . У жаростойких же растений лучше проявляется способность накапливать органические кислоты , которые св язывают аммиак , делая его неопасным для ра стений. Морозостойк ость - это свойство организмов , тесно связанное с их физиологическим состоянием , которое , в свою очередь , обусловлено условиями жизни , особенно сезонным ритмом температурного режима. Морозоустойчиво сть растений объясняется рядом особенностей . По мнению большинства ученых , она связана , во-первых , с происхождением вида . Например , вых одцы с Востока обычно более морозостойки , чем западные виды . Особенно чувствительны к морозы виды южного происхождения . При этом следует учитывать характер местообитаний , выходцами из которых растения являются . Изв естно , что растения равнинных мест зоны тр опических лесов и жарких пустынь совершенно неморозостойки , а растения высокогорной той же тропич е ской зоны проявляют высокую способность к холодостойкости. Другой очен ь важной особенностью , обеспечивающей морозостойк ость растений , является их способность проход ить закаливание . Под закаливаением понимают п риобретение растениями свойств зимостойкости Зимостойкость - способность растений переносить различные неблагоприятные условия в течение холодного времени года. Холодостойкость - способность растений пере носить низкие положительные температуры. под влиянием комплекса внешних ус ловий . При эт ом происходят изменения ф изиологического состояния растений . Закалка ози мых и древесных пород проходит в два этапа . На первом этапе в зимующих органах идёт накопление сахаров , обусловленное дневн ыми (+10...+15 є С ) и ночными (около 0 є С ) температурами . В эти х усло виях идущий днём процесс фотосинтеза даёт большое количество сахаров , при низких ночн ых температурах они не успевают тратиться на дыхание и рост , а откладываются про запас . Второй этап закаливания протекает в растениях при слабых морозах (-2...- 5є С ), во время которых организм приобретает полную морозостой кость . К этому моменту фотосинтез уже прек ращается , а в клетках и тканях растений завершается целый ряд своеобразных биохимическ их и биофизических процессов . В итоге заме тно повышается осмотичес кое давление , уси ливается вязкость цитоплазмы , в клеточном сок е увеличивается количество дубильных веществ и антоциана . Большая часть запасного крахмала превращается вновь в сахара . Интересно , ч то с наступлением зимы в клетках тканей коры у многих хвойных растений наряду с сахарозой , глюкозой и фруктозой в значительном количестве имеются и такие сахара , как стахиоза и рафиноза , которые л етом там практически отсутствуют. Как показали исследования , закаливание ра стений во многом зависит от накопления за пасных питательных веществ . Причем в над земных органах растений обычно откладываются сахара и масла , а в подземных органах - крахмал . Накопленные вещества растение используе т в течение зимы на дыхание . За счет этих же веществ осуществляется рост растен ий в нача л е весны. Большой запас сахара , главным образом глюкозы , содержащейся в зимующих органах раст ений , привёл учёных к выводу о его защ итной роли , проявляющейся не только в увел ичении осмотического давления в клетках , но и в специфическом химическом действии ег о на цитоплазму , благодаря чему под влиянием мороза не происходит коагуляции . К роме того , у растений наблюдается большое накопление масла во внутренних слоях древесин ы , оно повышает устойчивость организмов к сильным морозам . Масло прежде всего вытесняет в о ду из вакуолей и этим предохраняет её от замерзания . Далее , откладыв аясь в самой цитоплазме , делает её несравн енно более стойкой к морозу и другим неблагоприятным воздействиям зимнего периода . Так ую же роль играют и другие откладываемые в вакуоли и протоп л азме веще ства - крахмал и белки . Все они непосредств енно защищают цитоплазму от мороза . Однако морозостойкость растений нельзя об ъяснить только накоплением в их клетках з апасных питательных веществ . Исследования показал и , что осенью в процессе закаливания растения претерпевают и другие изменения . О собенно большое значение имеет повышение водо удерживающей способности цитоплазмы . Вода в н ей становится как бы связанной . В таком состоянии она трудно испаряется и замерзае т , трудно отжимается под давлением , от л ичается большой плотностью и утрачивает в значительной мере свойство растворителя . Вода становится кристаллической по структуре , хотя и сохраняет жидкое состояние . Между частичками цитоплазмы и водой устанавливаетс я единство структуры . В известной мере во д а входит в состав макромолекул белков и нуклеиновых кислот . Заморозить её в таком состоянии , то есть перевести в твёрдое тело , практически невозможно . Такого рода изменения водных свойств цитоплазмы особенно важны , именно они во многом оп ределяют морозост о йкость растений. Морозостойкость зависит и от того , как растения провели вегетационный период . Напри мер , плодовые деревья , перенёсшие летом засуху , будут менее морозостойки , чем деревья , вы росшие в условиях обильного полива . Позднелет няя подкормка также сн ижает морозостойкос ть. Одна только способность переносить боль шие морозы ещё не позволяет растениям сущ ествовать в условиях умеренного холодного поя са и в приполярных районах . Значительно ва жнее зимостойкая способность видов , то есть способность переживат ь в течение длите льного времени ( иногда 8-9 месяцев в году ) не только действие низких температур , но и выпревание , вымокание , действие ледяной корки , а также частые смены температуры воздуха - то оттепель , то замораживание и многое другое. Растения по-ра зному приспосабливаются к переживанию этого периода . Одни переносят зиму в состоянии органического и вынужденного покоя . У других , помимо физиологических , появляется ц елый ряд анатомо-морфологических особенностей : рас пластанные по земле стебли и листья , г о ризонтальное нарастание побегов , под земное расположение узлов кущения и корневых шеек , листопадность ( а у вечнозелёных - спо собность листьев скручиваться и целый ряд других изменений , благодаря которым уменьшается испаряющая поверхность ), развитие мощног о слоя пробки , белоствольность и другие признаки , позволяющие избегать ожогов коры , почечные чешуи , их тёмная окраска , кожистость - всё это прямо или косвенно помогает растениям выжить зимой. Биосинтез углеводов в зелёных растениях. Физиологич еские и би охимические процессы в зелё ном растении тесно связаны с углеводами . О ни составляют 75-80% сухого вещества тела растител ьного организма и служат основным питательным и скелетным материалами клеток и тканей растения . Основной о рган биосинтеза в растении - лист . Характ ерная его особенность - сочетание фото - и б иосинтезов . В листе происходит трансформация энергии , обмен углеводов , аминокислот , белков , л ипидов , нуклеиновых кислот , витаминов. В прорастающих семенах и пробуждающихся почках происходят процессы м обилизации запасных веществ . Наиболее характерная черта этих процессов - распад сложных запасных веществ на более простые . Полисахариды распад аются на моносахариды . Эти реакции происходят с присоединением воды и относятся к типу гидролитических. Крахмал с остоит на 96,1-97,6 % из полисах аридов двух типов - амилозы и аминопектина , различающихся своими физическими и химическими свойствами . В крахмале содержится фосфорная кислота (до 0,7%) и некоторые высокомолекулярные жирные кислоты (пальмитиновая , стеарино в ая и другие ). Крахмал - основное запасное вещество большинства растен ий . У прорастающих семян под микроскопом м ожно наблюдать "разъедание " крахмальных зёрен ( см . рис . 1). Это процесс гидролитического распада полисахаридов на моносахариды. В быту известн о явление , когда охлаждённый при 1-2 є С картофел ь приобретает сладковатый вкус . У картофеля гидролиз крахмала происходит при пониженной температуре , процесс дыхания при этом угнет ается , вследствие чего использование сахаров уменьшается . Таким образом , в к лубнях происходит односторонний процесс - гидролиз крахма ла до гексоз и их накопление. Мучнистый вкус семян благодаря наличию большого количества крахмала сменяется при прорастании сладковатым вследствие накопления в них глюкозы. Превращение крахмала в с ахар происходит под влиянием фермента амилазы . Более обстоятельное изучение фермента амилазы показало , что это смесь двух ферментов - б - и в- амилазы , которые действуют параллельн о и расщепляют гигантскую молекулу крахмала на более мелкие молекулы полисахар ид ов , называемых декстринами , и дисахаридов , назв ываемых мальтозы. Количество амилазы в семени , находящемся в состоянии покоя , незначительно , но с прорастанием с семени оно возрастает . Центром образования амилазы , например , в зёрнах пшеницы или ку курузы я вляется зародыш , в частности е го щиток , а также алейроновый слой , окружа ющий эндосперм . Образующиеся ферменты б - и в- амилаза диффундируют в ткани эндосперма и вызывают расщепление крахмала . Осахаривание крахмала в эндосперме идут до конца только в том сл учае , когда он находится в тесном контакте с молодым побегом , который непрерывно погло щает и использует сахар , образующийся при гидролизе. Гликозиды - сложные вещества , образующиеся из сахаров (в основном из глюкозы ) и одного или нескольких компонентов " несахаров " - агликонов. К цианоген ным гликозидам , содержащим синильную кислоту , относится вицин семян с некоторых видов в ики и фасоли . У белого клевера , сорго содержится ряд цианогенных гликозидов , токсичных для животных . В растении картофеля образу ются ядовитые для человека и животных гликоалкалоиды - гликозиды , у которых в каче стве агликона входит алкалоидсоланидин . Эти в ещества , обладающие горьким вкусом , называются соланинами и чаконинами . В картофельном рас тении клубни , а также стебли содержат мень ш е гликоалкалоидов по сравнению с другими органами (молодыми листьями , цветками , ягодами ). Наибольшее количество гликоалкалоидов содержат ростки (4-5 мг % массы сухого вещества ). Молодые клубни картофеля содержат около 10 мг % гликоалкалоидов , а зрелые 2-4 м г %. При хранении клубней на свету количество гликоалкалоидов значительно возрастает , особенно в позеленевших участках , примыкающих к эп идермису . Установлено , что картофель с содержа нием гликоалкалоидов в количестве 20 мг % и б олее опасен для потребления, особенно если клубни варились в кожуре . Большинство красных , голубых и пурпурных пигментов клет очного сока листьев лепестков цветков , плодов , корней , стеблей многих растений ( васильков , столовой свёклы , вишни , сливы , смородины , мал ины и других ), относитс я к группе в еществ - антоцианам . Антоцианы - это гетерогликозиды , образующие ся в растениях в результате взаимодействия между сахарами и комплексными соединениями антоцианидинами ( агликоны ). Физиологическая роль гликозидов мало изучена , но их образован ие связано с физиологической функцией сахаров в растениях ; гликозиды считаются та кже запасным материалом для синтеза сахаров и связанных с ними комплексов. Роль углеводов в повышении морозоустойчивости растений. Морозоусто йчивость - способность растени й переносить температуру ниже 0 є С . Разные растения переносят зимние условия , находясь в различном состоянии . У одноклеточных растений зимуют семена , нечув ствительные к морозам , у много летних - защ ищённые слоем земли и снега клубни , луков ицы и корневища , а также надземные д ревесные стебли . У озимых растений и древе сных пород ткани под воздействием морозов могут промёрзнуть насквозь , однако растения не погибают . У них достаточно высокая м орозоустойчивость . Нечувствительность к морозам достигается физико-х имическими изменениями в клетках . В зимующих листьях и других частях рас тения накапливается много сахара . Сахар являе тся веществом , защищающим белковые соединения от коагуляции при вымораживании , и поэтому его можно назвать защитным . При наличии достато ч ного количества сахара в клетках повышаются водоудерживающие силы колло идов протопласта , увеличивается количество прочно связанной и уменьшается содержание свободной воды . Связанная с коллоидами вода при действии низких температур не превращается в лёд . У ряда древесных пород в результате превращения углеводов в древе сине накапливаются жиры , которые не замерзают и проявляют защитные действия в зимний период. Биосинтез липидов. Липазы - фе рменты из класса гидролаз , широко распростран ены в растениях . Под их воздействием происходит гидролиз жиров до глицерина и жирных кислот. Схема превращения жиров в запасающих органах растения : ГЛИЦЕРИН ТРИОЗОФОСФАТЫ ЖИРЫ У ГЛЕВОДЫ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ АЦЕТИЛКОФЕРМЕНТ А ЦИКЛ ДИ - И ТРИКАРБОНОВЫХ КИСЛОТ CO 2 и H 2 0 Фермент липаза катализирует гидролиз жиро в с присоединением воды до свободных жирн ых кислот : CH 2 - O - OC - R 1 CH 2 - OH R 1 COOH CH - O - OC - R 2 + 3H 2 O ЛИПАЗА CH - OH + R 2 COOH CH 2 - O - OC - R 3 CH 2 - OH R 3 COOH ЖИР ГЛИЦЕРИН ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ, где R 1, R 2, R 3 - радикалы высокомолекулярных жир ных кислот. Жирные к ислоты подверг аются активации и окислению . В качестве продукта реакции образуются м олекулы ацетилкофермента-А , которые вовлекаются в цмкл трикарбоновых кислот. При созрев ании семян из сахаров , альдегидов , глицерина и жирных кислот синтезируются жиры . Липазы также катали зируют превращения липидов , входящих в систему клеточных мембран , со стоящих их двух слоёв липидов и двух нелипидных слоёв. Липоиды - это химически близкие к жи рам вещества . У них обычно один жирнокисло тный остаток заменён другим веществом , наприм ер , глико липиды , у которых один остато к жирной кислоты замещён сахаром . Гликолипиды содержатся в листьях . К липоидам относятс я и фосфолипиды. Липоиды вхо дят в состав клеточных органоидов - митохондри й и пластид ; принимают участие в регуляции проницаемости клетки дл я поступающих в неё веществ . Воска предохраняют листья , стебли и плоды от высыхания , предупреждают смачивание водой , предохраняют от повреждени я инфекционными болезнями . Учёные раз работали теорию транспорта органических веществ , по которой процесс передви жения орга нических веществ по ситовидным трубкам связан с обменом веществ и использованием энерг ии дыхания (АТФ ). Доказано , что быстрое движ ение органических веществ сопровождается интенси вным дыханием . У древесных растений важной потребляющей зоной явл я ется камбиа льный слой ствола ветвей , корней . Ежегодное утолщение стволов деревьев , образовывание колец наглядно свидетельствует об этом . В годы обильного плодоношения древесных пород в силу большого притока "органики " наблюдается ограничение питания и уме н ьшение годичного прироста древесины . Средняя скорость движения для различных веществ в растении может быть такой ( см в час ): аминокислоты - 90, сахароза 70-80, неорганиче ские соли 20-40. Таким образом , перемещение и транспортиро вка органических веществ в растении - сло жный физиологический процесс. Механизм защитного действия липидов. Он связ ан с регуляцией содержания воды в клетках . У морозоустойчивых видов подготовка к зи ме начинается заранее . Один из её этапов - обезвоживание клеток . Жиры , накаплив аясь в клетках , вытесняют из них воду . Оста вшаяся вода прочно связана с молекулами б елков , углеводов и теряет способность к кр исталлизации . Поэтому у морозостойких видов к ристаллы льда в клетках кристаллы льда не образуются . При значительном понижении тем п ературы кристаллы льда начинают образовываться в межклетниках . Кристаллы растут , оттягивая воду из клеток . Сильное обезвожив ание тоже вредно : оно приводит к разрушени ю структуры мембран , белков , нуклеиновых кисло т . Увеличение содержания жиров на поверхнос т и протоплазмы препятствует дальнейше му выходу воды из клеток и тем самым повышает устойчивость растений к морозам . Морозостойкость связана с накопление в кле тках не только жиров : но и растворимых сахаров. Опыты и наблюде ния. Опыт № 1 "Много ли питатель ны х веществ в опавших листьях ?" Цель : убедиться в способн ости растений экономить питательные вещества с помощью метода крахмальной пробы. Оборудование и объекты : раствор Люголя , 50 мл 96 % этилового сп ирта , 30 зелёных листьев с верхушки побега и 30 жёлтых листьев с основания побега тополя обыкновенного. Ход опыта : 1. Дата пров едения опыта 13.09.00. Сорвал с тополя обыкновенного по 30 листьев - зелёных с верхушки побега и жёлтых - с основания побега. 2. Прокипятил отдельно жёлтые и зелёные листь я в воде до полного отмирания клеток . Затем поместил в горячий спирт (на водяной бане ) для удаления пигментов. 3. Обесцвеченные листья обработал раствором Люголя. 4. Результаты опыта : зелёные листья под действием йода окрасились в синий цвет , а жёлтые не изменили окраски. Вывод : посинение листьев происходит в результате взаимодействия йода с крахмалом , следовательно , жёлтые листья крахм ала не содержат . Перед листопадом крахмал превращается в растворимые сахара , которые по проводящим пучкам перемещаются в запас ающие органы : стебель и корень (древесные растения ), семена (травянистые одно - двухлетние ). В клетках стебля и корня из растворимых сахаров снова синтезируется крахмал. Опыт № 2: "Судьба " запасного крахмала ". Цель : проследить за превращениями зап асного крахмала в стеблях хвойных и лиственных пород деревьев. Оборудование и объекты : раствор Люголя , кусочки побегов и вы козьей , сирени обыкновенной , лиственницы ев ропейской , сосны обыкновенной. Ход опыта : 1. Опыт нача т 30.10.99 года , после окончания л истопада. 2. Один раз в месяц срезал по 2 небольших побега и вы козьей , сирени обыкновенной , лиственницы об ыкновенной , сосны обыкновенной . Делал продольный расщеп и с помощью раствора Люголя опр еделял наличие крахмала. 3. Содержание крахмала выражал в бал лах : 4 б алла - иссиня-чёрный цвет (содержание крахмала высокое ) 3 балла - тёмно-синий цвет (содержание кра хмала среднее ) 2 балла - светло-синий цвет (содержание кр ахмала низкое ) 1 балл - голубой цвет (следы крахмала ) 0 баллов - жёлтый цвет (крахмал отсу тствует ). 4. Результаты опытов занёс в таблицу : Таблица № 1 "Изменение содержания крахмала в стеблях д ревесных пород " Дата проведения опыта Соде ржание крахмала в баллах ива козья Сирень обыкновенная Лиственница обыкновенная сос на обыкновен ная 30.10.99 3 4 4 4 30.11.99 2 3 3 2 30.12.99 2 2 1 1 30.01.00 1 1 0 0 30.02.00 1 1 0 0 30.03.00 2 2 1 1 30.04.00 2 3 3 3 Опыт про ведён в трёх повторностях для получения б олее достоверного результата. Вывод : наблюдал колебание содержания крахмала , к середине зимы у сосны и лиственницы крахмал п очти исчез . Такие колебания связаны с расп адом крахмала и накоплением жиров в вакуо лях клеток и в цитоплазме . Накопление жиро в в клетках позволяет растениям перезимовать . Эти процессы усиливаются при наступ л ении сильных холодов . Повышение температу ры воздуха в конце зимы вызывает распад жиров и повторное накопление крахмала . К началу сокоотделения и распускания почек з апасной крахмал окончательно распадается с об разованием растворимых сахаров У ивы и с ирени пробы немн ого отличаются от проб на крахмал у х войных . Не наблюдается полного исчезновения к рахмала к середине зимы , так как он сл ужит энергетическим материалом , за счёт котор ого растения живут зимой . Он повышает усто йчивость клеток к морозам . Поэто м у в зависимости от характера превращения к рахмала древесные растения делят на две г руппы : крахмалистые (куда вошли ива и сире нь ) маслянистые (хвойные ). Опыт № 3 "Повышение морозоуст ойчивости растений " Цель : выяснить роль сахара в повышении морозоустойчиво сти тканей корнеплода свё клы столовой. Оборудование и объекты : корнеплод свёклы столовой , 3 пробирки , штатив , термометр (на 25 є С ), лёд , поваренная соль , про бочное сверло , растворы сахарозы. Ход опыта : 1. Пробочным сверлом из корнеплода вырезал 6 небольш и х одинаковых пластинок (2х 0,5 см ) пластинок. 2. Тщательно промыл их водой , чтобы удалить антоциан (содержится в вакуолях клеток , растворимый в воде - бетацианин ) из разрезанных клеток. 3. Поместил пластинки свёклы в пробирки. В первую налили на 1/4 объ ёма воду. Во вторую пробирку - столько же 0.5 М раствора сахарозы. В третью - столько 1,0 М раствора сахароз ы. Количество раствора в пробирках и кол ичество пластинок свёклы одинаково. 4. Пробирки поместил в охлаждающую смесь : к 3 частям из мельчённого льд а добавил 1 часть поваренно й слои , перемещал. 5. Измерил т емпературу смеси , когда она опустилась до 20 є С , содержимо е пробирки замёрзло. 6. Через 20 ми нут достал пробирки и поставил в стакан с водой комнатной температуры для оттаиван ия . После этого сравни л окраску раство ра в пробирках. Таблица № 2 "Влияние сахарозы на морозоустойчивость тканей корнеплода свёклы столовой " № пробирки Результаты : интенс ивность окраски раствора № 1 (вода ) - контроль Вода окрасилась интенсивно в красный цвет № 2 (раствор 0,5 м ) Раствор окрасился в красный цвет (средний по интенсивности ) № 3 (раствор 0,1 М ) Раствор с лабо окрашен (следы антоциана ) Вывод : выход антоцианов из вакуолей в раствор означает , что клетки погибли , мем браны их разрушены и уже не могут уде ржать содержимое клетки . В пробирках с 0,5 М и 1,0 М растворами сахарозы цвет отлич ается от контроля . Чем выше концентрация с ахарозы , тем слабее окрашен раствор . Уменьшени е выхода антоциана из тканей корнеплода с вёклы , находившихся в растворах сахарозы , свид етельствует о т ом , что сахарозы оказала защитное действие на цитоплазму клето к при их замораживании . Степень защитного действия зависит от концентрации сахарозы : в более концентрированном растворе (1,0 М раствор е ) повреждение тканей оказалось минимальным. Пояснение к оп ыту № 3. Внезапное , в течение 15-20 минут , понижение температуры от +20 до -20 є С вызывает в клетках корнеплода , находившегося в пробирке с водой , образование льда не посредственно в цитоплазме . Кристаллы льда по вреждают структуру клеток , они погибают . Защит н ое действие сахарозы во второй и третьей пробирках связано с поступление са харозы из раствора в клетки и с выход ом воды из клеток в наружный , более ко нцентрированный раствор . Чем выше количество сахарозы в клетке , тем ниже температура за мерзания цитоплаз м ы , так как сахар озы , связывая внутриклеточную воду , уменьшает её подвижность . Обезвоживание клеток также по вышает их устойчивость к действию морозов , препятствуя внутриклеточному образованию льда . Не случайно у древесных растений зимой н акапливается в кле т ках 10% сахаров , у озимых злаков - до 50%. Результаты опытов позволяют понять , поче му для успешной зимовки , как озимых травян истых растений , так и древесных , важна сол нечная осень . При пониженных ночных температурах , заме дляющий отток сахаров в другие части растения , в зелёных листьях накапливаются у глеводы . Самая низкая температура , которую выд ерживают наиболее морозостойкие сорта озимой ржи - около -30 є С на уровне почвы. Это не слишком высокая степень мороз оустойчивости . Ведь почки древесных пород в Сибири выдерживают до -70 є С . Такая температура наблюдается в Якутии , где растут ель сибир ская , сосна обыкновенная , берёзы пушистая , осин а . Дополнительную морозостойкость почкам этих видов придаёт состояние глубокого покоя , пере ход в которое сопровождаетс я сильным обезвоживанием клеток , накоплением жиров , углеводо в , изменение состава белков. Общий вывод по проделанной работе. По ходу выполнения работы я подбирал и изучал специальный литературу по данной теме , пров ёл опыты и наблюдения. 1. Физиологическ и е и биохимические процессы в зелёных растениях тесно связаны с углеводами , кот орые вырабатываются в клетках самого растения . Углеводы - основные питательные и скелетные материалы клеток и тканей растения . Крахмал является основным углеводом , состоит из а м и лозы и амилопектина и некоторог о количества других веществ . Крахмал подверга ется реакциям гидролиза , с образованием монос ахаридов , реакции катализируются ферментами б - и в- амилазами. К группе Углеводов гликозидов относятся антоци аны - основные пигменты кле точного сока окрашенных частей растений (лепестков цветков , плодов , корней , стеблей ). Физиологическая роль гликозидов мало изуч ена , но их образование связано с физиологи ческой функцией сахаров в растениях , также гликозиды - запасной материал для синтеза са харов и связанных с ними комплексов. 2. Большая р оль принадлежит углеводам в повышении морозоу стойчивости тканей и клеток растений , позволя я им переносить температуру ниже 0 є С . Нечувствительность к морозам достигается физико-химическими изм енениями в клет ках. П роведя опыты , я убедился , что перед листоп адом крахмал превращается в растворимые сахар а и оттекает в запасающие органы : стебли , корни , семена . В последних происходит обр атные реакции - превращение сахаров в крахмал . То есть , растения способны "эконо мить " углеводы , так как их роль в жизни растения очень значима. 3. В ходе проведения длительного наблюдения за "судьбой " запасного крахмала выяснил , что к середи не зимы крахмал из древесины сосны и лиственницы "исчезает ". Происходит химическая пере стройк а углеводов , они превращаются в жиры , что помогает клеткам этих растений п ерезимовать . Эти процессы усиливаются с насту плением сильных холодов . Повышение температуры воздуха в конце зимы вызывает распад ж иров и повторное накопление крахмала . К на чалу соко д вижения и распускания п очек запасной крахмал окончательно распадается с образованием растворимых сахаров . Такие п роцессы происходят в древесине маслянистых по род деревьев (хвойных ). В древесине "крахмалисты х " пород (иве и сирени ) не происходит п олного пер е хода крахмала в жиры , часть его остаётся , так как крахмал так же служит энергетическим материалом , за счёт которого растения живут зимой . Жиры , нака пливаясь в клетках , вытесняют из них воду . Остальная вода прочно связана с молекула ми белков и углеводов , те р яет способность к кристаллизации . Поэтому у мороз остойких видов кристаллы льда в клетках н е образуются. 4. Выяснил н а опыте , как углевод сахароза повышает мор озоустойчивость такого запасающего органа как корнеплод свёклы столовой . Внезапное понижение темп ературы вызвало в клетках корнеп лода , находившегося в пробирке с водой , об разование льда в цитоплазме . Кристаллы льда повреждают структуру клеток и они погибают . Наблюдал защитное действие сахарозы на к летки корнеплода , так как из раствора саха роза поступ а ет в клетки , а вод а из клеток - в наружный , более концентриро ванный раствор . Чем выше количество сахарозы в клетке , тем ниже температура замерзания цитоплазмы , так как сахароза связывает вн утриклеточную воду , уменьшает её подвижность . Обезвоживание клето к также повышает их устойчивость к действию морозов , препятс твуя внутриклеточному . Степень окрашивания опреде лял по выходу из вакуолей разрушенных кле ток антоциана - бетациана. В резуль тат выполнения этой работы я расширил сво й кругозор в области физиологи и расте ний , узнал много новых и интересных фактов из жизни растений. Список использованной литературы. 1. Гусева М.В . "Малый практикум по физиологии растений " Москва , 1997 год. 2. Крамер П.Д . , Козловский Г.Г . " Физиология древесных растени й " , Москва , 1998 год. 3. Кретович В.Л . " Биохимия растений ", Москва , 1990 года 4. Кудряшов К.В ., Родионова Г.Б ., Гуленкова Б.А ., Козлова В. Н . " Ботаника с основами экологии " Москва , "М ир ", 1996 год. 5. Пономарёва И.Н . "Экология растений с основами биогеоце нологии " Москва , "Просвещение ", 1978 год 6. Туманов И. И . "Физиология закаливания и морозостойкости р астений " Москва , "Наука ", 1998 года. 7. К . Вилли , "Биология ", Москва , "Мир ", 1997 год. 8. Н . Грин , У . Стаут , Д . Тейлор "Биология ", Москва "Мир ", 1996.
1Архитектура и строительство
2Астрономия, авиация, космонавтика
 
3Безопасность жизнедеятельности
4Биология
 
5Военная кафедра, гражданская оборона
 
6География, экономическая география
7Геология и геодезия
8Государственное регулирование и налоги
 
9Естествознание
 
10Журналистика
 
11Законодательство и право
12Адвокатура
13Административное право
14Арбитражное процессуальное право
15Банковское право
16Государство и право
17Гражданское право и процесс
18Жилищное право
19Законодательство зарубежных стран
20Земельное право
21Конституционное право
22Конституционное право зарубежных стран
23Международное право
24Муниципальное право
25Налоговое право
26Римское право
27Семейное право
28Таможенное право
29Трудовое право
30Уголовное право и процесс
31Финансовое право
32Хозяйственное право
33Экологическое право
34Юриспруденция
 
35Иностранные языки
36Информатика, информационные технологии
37Базы данных
38Компьютерные сети
39Программирование
40Искусство и культура
41Краеведение
42Культурология
43Музыка
44История
45Биографии
46Историческая личность
47Литература
 
48Маркетинг и реклама
49Математика
50Медицина и здоровье
51Менеджмент
52Антикризисное управление
53Делопроизводство и документооборот
54Логистика
 
55Педагогика
56Политология
57Правоохранительные органы
58Криминалистика и криминология
59Прочее
60Психология
61Юридическая психология
 
62Радиоэлектроника
63Религия
 
64Сельское хозяйство и землепользование
65Социология
66Страхование
 
67Технологии
68Материаловедение
69Машиностроение
70Металлургия
71Транспорт
72Туризм
 
73Физика
74Физкультура и спорт
75Философия
 
76Химия
 
77Экология, охрана природы
78Экономика и финансы
79Анализ хозяйственной деятельности
80Банковское дело и кредитование
81Биржевое дело
82Бухгалтерский учет и аудит
83История экономических учений
84Международные отношения
85Предпринимательство, бизнес, микроэкономика
86Финансы
87Ценные бумаги и фондовый рынок
88Экономика предприятия
89Экономико-математическое моделирование
90Экономическая теория

 Анекдоты - это почти как рефераты, только короткие и смешные Следующий
Немецкая потомственная гадалка снимет порчу на камеру...
Anekdot.ru

Узнайте стоимость курсовой, диплома, реферата на заказ.

Обратите внимание, контрольная по биологии "Роль углеводов и жиров в повышении морозоустойчивости растений", также как и все другие рефераты, курсовые, дипломные и другие работы вы можете скачать бесплатно.

Смотрите также:


Банк рефератов - РефератБанк.ру
© РефератБанк, 2002 - 2016
Рейтинг@Mail.ru