Реферат: Продовольственный рынок России и перспективы его развития - текст реферата. Скачать бесплатно.
Банк рефератов, курсовых и дипломных работ. Много и бесплатно. # | Правила оформления работ | Добавить в избранное
 
 
   
Меню Меню Меню Меню Меню
   
Napishem.com Napishem.com Napishem.com

Реферат

Продовольственный рынок России и перспективы его развития

Банк рефератов / Экономика и финансы

Рубрики  Рубрики реферат банка

закрыть
Категория: Реферат
Язык реферата: Русский
Дата добавления:   
 
Скачать
Архив Zip, 50 kb, скачать бесплатно
Заказать
Узнать стоимость написания уникального реферата

Узнайте стоимость написания уникальной работы

- 28 - МИНИСТЕРОС Т ВО ТРАН СПОРТА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ МОСКОВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННА Я АК АДЕМИЯ ВОДНОГО ТРАНСПОРТА КУРСОВАЯ РАБОТА по микроэкономике на тему: «Продовольственный рынок России и перспективы его раз вития» Выполнила студентка 1 курса шифр 060800 Проверил преподаватель к.э.н. доцент Шушарин В. Ф. ПЕРМЬ 2005 СОДЕРЖАНИЕ стр. В ведение 3 1. Рынок продовольствен ных товаров 4 1.1 Продовольственный рынок как социально - экономическая категория 4 1.2 Факторы, влияющие на формир ование продовольственного рынка 1 4 2. Современное состояние продовольственного рынка России 2 2 3. Перспективы развития продово льственного рынка России 24 Заключение 27 Список использованной литературы 28 ВВЕДЕНИЕ П родовольственный рынок представляет собой неотъемлемую часть к атегории «рынок» и обладает свойствами и связями, присущему множеству с оциально – экономических явлений, которые составляют сущность рынка. П родо вольственный рын ок является рынком потребительских товаров и наделен специфическими ч ертами, свойственными лишь данному виду рынка и отличающими его от други х. Целью данной раб оты является изучение современного состояния продовольственного рынк а России, его перспектив и факторов, влияющ их на его форм ирование, также будет рассмотрен продовольственный рынок России как со циально - экономическая категория. 1 РЫНОК ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ 1.2 Продовольственный рынок как социально-экономическая катег ория. Как социальн о-экономическая категория, рынок трактуется в современной зарубежной и отечественной экономической литературе достаточно широко; общепринят ой дефиниции в настоящее время не выработано. Тем не менее, общепризнанно, что рынок как стихийный рег улятор экономической жизни общества возник одновременно с товарным пр оизводством – такой хозяйственной системой, в которой, продукты произв одятся отдельными, обособленными производителями, причем каждый специ ализируется на выработке одного какого- либо продукта, так что для удовл етворения общественных потребностей необходима купля-продажа продукт ов (становящихся в силу этого товарами) на рынке . Возмещение различных частей совоку пного общественного продукта, совершающегося посредством рынка, осуще ствляется вследствие обмена в сфере обращения и опосредуется куплей - продажей, предназначенной для удо влетворения платежеспособных потре бностей конечного потребителя. Лишь колебания спроса и предложения указывают производителю то колич ество, в котором следует произвести данный товар . Рынок представляет собой организованную определенным с пособом для тех или иных ресурсов свободную встречу спроса и предложени я, предполагающую: свободный выбор каждым юридическим или физическим ли цом любого вида деятельности; свободный доступ к любым видам ресурсов (ограниченный лишь собственными или заемными дене жными средствами); свободное установление хозяйственных связей между п оставщиками и потребителями; установление внутри- и межотраслевых проп орций под влиянием динамики свободных цен . Следовательно, рынок в первом приближен ии создает объективные условия для появления, формирования, развития и у довлетворения потребительского спроса. Рынок проявляется в ходе человеческой деятельности (взаимод ействие производителя товаров, продавца и потребителя) и направлен на че ловека (удовлетворение потребности конечного потребителя). В условиях проведения экономических реформ в России именно человек сегодня оказывается в эпиц ентре столкновения всех альтернативных тенденций реформационного процесса , и что единст венно надежной, а по сути неисчерпаемой по своим скрытым резервам движущ ей силой радикального обновления общества, внутренним источником его э кономического роста в конечном итоге является человек. Рынок, есть с оциально-экономическая категория, представляющая собой территориальн ую организацию сферы товарно-денежного обращения и являющ аяся содержанием противоречий спроса и пр едложения в процессе всего общественного воспрои зводства. Перейдем к анализу единичного, особенного – категории «продо вольственный рынок» как разновидности категории «потребительский рынок». Стру ктурообразующими элементами потребительского рынка, согласно современным представлениям, являются объекты рынка (товары и услуги личного потребления, выносим ые на рынок) и субъекты рынка ( совокупный спрос потребите лей в лице всего населения региона и его отдельных сегментов, а также сов окупное предложение - в лице юридических и физических п ро изводителей товаров и услуг) . Стр уктура товарной сегментации потребительского рынка схематически пред ставлена на рис. 1.1. Схема дает представление о специфических признаках, о бусловленных товароведной характеристикой и особенностями конечного потребления продовольственных и непродовольственных товаров. РЫНОК ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ТОВАРОВ РЫНОК НЕПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ РЫНОК ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ - Текстиль - сырье - Швейные изделия - полуфабрикаты - Трикотаж - готовая к употреблению - Обувь продукция - Меха - Культтовары - Транспортные средства - Ювелирные товары - Галантерейные товары и парф юмерно-косметические товары - Хозяйственные товары УДОВЛЕТВОРЕНИЕ ИНДИВИНДУАЛЬНЫХ ПОТРЕБНОСТЕЙ ЧЕЛОВЕКА Рис. 1.1. Структу ра рынка потребительских товаров с позиций потребител я Рассмотрим ч астное явление «потребительского рынка» - категорию «рын ок продовольственных товаров». Г оворя о рынке продовольственных товаро в или продовольственном рынке , подразуме вается, в первом приближении, совокупность товаров (товарный сегмент) ры нка, предложенную индивидуальному потребителю для личного потребления . В этой связи необходимо подчеркнуть, что в советской плановой системе л ичное потребление, интересы потребителя были лишь продекларированы ка к приоритетные направления развития социально- экономических отношени й в стране. Однако, данное предположение никогда в полной мере не осущест влялось на практике, поэтому продовольственный рынок как важная сфера л ичного потребления и самостоятельная отрасль народного хозяйства (а не только показатель благосостояния общества) была исследована недостато чно. В российской экономической литературе по сей д ень категория «продовольственный ранок» представляется как несамосто ятельная, составная часть категории «аграрно-промышленный комплекс», л ибо отождествляется с понятием «аграрный рынок». Более того, при анализе проблем продовольственного рынка, как правило, исследователи рассматр ивают сельскохозяйственное сырье, продукцию пищевой промышленности и результаты оптовой торговли на внутреннем и внешнем рынке. С позиций потребителя продовольственные товары – это не тол ько совокупные продукты, предлагаемые сельским хозяйством, пищевой про мышленностью и крупно - торговой то рговлей, сколько товары розничной (мелкооптовой) торговли и общественно го питания. Иначе говоря, для потребителя продовол ьственный рынок – это рынок продуктов, которые можно употребить в пищу, вне зависимости от товаропроизводящей отрасли, но в зависимости от каче ства и цены. Очевидно, что в данном контексте катего рия «продовольственный рынок» не тождественна категории «аграрный рынок », подразумевающей сельс кохозяйственное сырье или сельскохозяйственное сырье вкупе с проду кцией перерабатывающих отраслей [3,5 ] . К атегория «продовольственный рынок» не тожд ественна категории «агропромышленный комплекс», который представляет собой систему, охватывающую бо льшое число отраслей и подотраслей, связанных с производством, перерабо ткой и реализацией сельскохозяйст венных продуктов , и отличающуюся «сложной структурой, включающей от расли промышленности, поставляющие сельскому хозяйству средства произ водства, строительство сельскохозяйственных объектов и сооружений , сельское хозяйство, промышленность, перерабатываю щую сельскохозяйственную продукцию, заготовки и сбыт сельскохозяйстве нных продуктов, а также сельскохозяйственную науку и подготовку кадров для отраслей аг рарно-промышленного комплекса» [6 ]. Не вызывает сомнени й, что продовольственный рынок связан с аграрной сферой, агропромышленн ым комплексом». Опыт других стран, например, США, показывает, что «продово льственный рынок» выделен в отдельную отрасль национальной экономики, подчиненную организационно министерству (департаменту) сельского хозя йства, но имеющую свою, самостоятельную структуру и свои, самостоятельно рассчитываемые экономические показатели. П родовольственный рынок США как система представляет с обой «цепь пищевых промышленных предприятий, кото рые соединяют потребителя с сельским хозяйством. С тоимость пищевой продукции слагается в результате физических, биологи ческих и химических трансформаций сельскохозяйственного продукта в ре зультате его сбора и хранения, а также в результате анализа информации о рынках продовольственной продукции и ж еланий потреби теля и , наконец, в результате придания продукции то варного вида – процедуры, которая проходит двойную проверку: на техноло гическую пригодность и на рыночную доходность». Продовольст венный рынок как самостоятельная отрасль национальной экономики, рабо тающая на удовлетворение личных потребностей населения, также имеет ме сто (или тенденцию к выделению из сферы агропромышленного производства) в ряде европейских стран и в арабском мире , следовательно, можно предположить, что с развитием рыно чных отношен ий в России и действительным с тановлением интересов потребителя во главу приоритетов деятельности х озяйствующих субъектов рынка продовольственный рынок тоже может выдел иться в самостоятельную отрасль национальной экономики. Продолжая анализ категории «продовольственный ры нок» можно констатировать, что продовольственный рынок и аграрно- промы шленный комплекс имеют некоторое сущностное единство, которое состоит в следующем, Во-первых, обе системы являются воспроизводственными систе мами; во-вторых, материальной основой обоих систем является сфера произв одства продуктов питания; в-третьих, обе системы нацелены на удовлетворе ние потребностей населения в питании , н о в целом продовольств енный рынок по своей сути не тождественен агропромышленному комплексу . Продовольст венный рынок включает в себя только ту часть продукции , котора я идет непосредственно в личное потребление населения, продовольственный рынок как система включает толь ко отрасли, связанные с производством и реализацией продовольствия, спе циализируясь прежде всего на удовлетворении потребностей населения . По натурально-вещ ественному составу» конечный продукт продовольственного рынка включа ет часть сельскохозяйственного с ырья, поступающего в личное потребление», «продукцию от раслей пищевой промышленности , «продукцию общест венного питания», а также продукцию оптовой и розничной торговли, получе нную не только крупными и мелкими производителями различных форм собст венности на внутреннем рынке, но и (что особенно актуально для России в на стоящее время) – продукцию внешнего рынка, то есть импортные продовольс твенные товары. П родовольственны й рынок специализируется на сложной градации конечного продукта, котор ая обусловлена способами технологического воздействия на продовольст венное сырье и степенью готовности к непосредственному употреблению. П родовольств енный рынок территориально максимально приближен к конечному потребителю. Продовольственный рынок является не только эк ономической, но и социальной категорией, поскольку объектом его внимани я является индивидуальная группа потребителей, человеческие потре б ности в продуктах питан и я . В соответств ии с вышеизложенным полагается, что структурно продовольственный рыно к состоит из продукции сельскохозяйственного производства и заготовит елей природных ресурсов, продукции перерабатывающих производств и общ ественного питания, а также продукции оптовой и розничной торговли, пост авляющей на рынок продовольственные товар ы внутренне го и внешнего рынка [ рис. 1.2. ] Представленная на рис. 1.2. структура п родовольственного рынка подразделяет предложенные для индивидуально го потребления продовольственные товары в соответствии с отраслями на циональной экономики, указанными выше, товароведной характеристикой (п родукты животного и растительного происхождения) и со стадиями техноло гической обработки пищевого сырья (сырье, полуфабрикаты и готовая к упот реблению продукция). Таким образом, продовольств енный рынок является важной составной частью агр опромышленного комплекса, представляющей собой самостоятельную систе му в процессе общественного воспроизводства, в которой обмен продоволь ственными товарами выступает как опосредующий момент между производст вом сельскохозяйственного сырья и заготовки природных ресурсов, перер аботкой продовольственного сырья и обусловленным ими распределением, с одной стороны, и индивидуальным потреблением продовольственной прод укции, - с другой. Размежевани е деятельности отраслей национального аграрно-промышленного комплекс а обусловлено прежде всего необходимостью общественного разделения тр уда, исходя из особенностей потребительских свойств продовольственных товаров, характера из производства, распределения и потребления. Как по требительные стоимости продукты труда сельскохозяйственных производ ителей, заготовителей природных ресурсов, переработчиков продовольств енного сырья, а также работников торговли и общественного питания могут выступать в форме сырья, полуфабрикатов или готовой к употреблению прод укции, а также служить удовлетворению личных, индивидуальных потребнос тей. Исходя из те рминологического уточнения категории «продовольственный рынок», необ ходимо подчеркнуть его своеобразие и специфику в системе потребительс ких рынков, заключается она в следующем: 1. продовольственный ры нок по своей структуре представлен преимущественно товарами первой не обходимости, удовлетворяющими в первую очередь физиологическую потреб ность в питании. Предметы роскоши и престижа на рынке продовольственных товаров представлены не так явно и в меньшем объеме, чем на рынке непродо вольственных товаров; 2. характер потребления товаров продовольственного рынка в меньшей степени подвержен влиянию моды и больше обусловлен спецификой климатогеографических условий рег иона и национальными традициями населения, чем товары других потребите льских рынков; 3. объем потребления пр одовольственных товаров ограничивается не только нормативами рациона льного питания и культурой потребления данного общества, сколько лимит ированными физиологическими возможностями человека потреблять пищев ые продукты. Напротив, объем непродовольственных потребительских това ров ограничивается лишь денежными средствами и системой ценностей инд ивида; 4. спрос на товары потребительских рынков подчиняется общим закономерностям, но, тем не менее, спрос на прод овольствие имеет свои особенности, отличия, обусловленные товароведно й характеристикой продуктов, спецификой их потребления и индивидуальн ыми особенностями потребителя; 5. товары продовольстве нного рынка максимально приближены к потребителю и реализуются основн ую часть суток или круглосуточно, в отличие от товаров других потребител ьских рынков, как правило, более удаленных от мест потребления и реализу емых в более короткое, фиксированное время в течение суток; 6. продовольственный ры нок является не только экономической, но и политической категорией, поскольку представляет собой отрасль национального хозяй ства, отвечающую за продовольственную безопасность страны продовольс твенными ресурсами, либо ее зависимость в этом вопросе от других стран [2 ] Таким образ ом, резюмируя вышеизложенное, необ ходимо констатирова ть следующее: П родовольственный рынок ес ть социально- экономическая категория, являющаяся самостоятельной отр аслью и в то же время – частью национального агропромышленного комплек са (определенным товарным сегментом потребительского рынка), представл яющая собой все совокупное предложение продовольственных товаров в да нном регионе и в данное время, предъявленное индивидуальному потребите лю для личного потребления. - мясо убойных животных - субпродукты - мясо птицы - молоко коровье - яйца - овощи - плоды - ягоды - зерно - чай - кофе - пряности - продукция переработки мяса, рыбы, м олока, овощей, фруктов и ягод - консервы - крнцентраты - пищевые жиры - зерномучные продукты - сахар - крахмал и крахмалопродукты - кондитерские изделия - алкогольные напитки - безалкогольные напитки - мясные рыбные - мучные - овощные - фруктово-ягодные - рыба - нерыбные продукты моря - грибы - плоды - ягоды - мед - дичь - мясо диких животных - дикорастущие травы и коренья - сырье - полуфабрикаты - готовая к употреблению продук ция Продукция оптовой и розничной торг овли Рис. 1.2. Стр уктура продовольственного рынка 1.2 Факторы, влияющие на формирование п родовольственного рынка: 1. П роблемы, обусловившие необходимость трансформации экономики: - кризис финансовой сфе ры АПК, исчерпавшей источники саморазвития на пути к про грессу в аграрном секторе ; - неразвитая инфраструкту ра торговли и аграрного сектора [ 3,6 ] ; - технологич еская отсталость перерабатывающей промышленности , несоответствие производимой продовольственной продукции мировым стандартам [ 7 ] ; - непомерно высокий уровень затрат при производстве продовольственных товаров, не позволявший конкурировать отечественной (даже высококачественной) про дукции с зарубежными аналогами по соотношению «цена/качество» как на ми ровом, так и частично на внутреннем рынках [7 ] ; - низкий уровень индустриал ьной базы общественного питания ; - слабое кадровое обеспечение, ос обенно в сельском хозяйстве, внутренней торговле и обще ственном питании ; 2. П роблемы, связанные с переходом на рыночную модель отношений: - проблемы отсутствия п рактического опыта современного рыночного менеджмента и маркетинга на рынке продовольственных товаров, поскольку советские аграрные, перера батывающие, т орговые организации и предпри ятия общественного питания никогда не были фирмами в собстве нном значении слова, и с зарубежными фирмами их объединяло лишь осуществ ление подобных технологических операций при производстве продовольст вия или его реализации; - чисто психологические, субъекти вные факторы, обусловленные трудностями восприятия рыночной модели ст арыми управленческими кадрами, работавшими при социалистических метод ах хозяйствования, а также проблемами «роста» молодых инженеров и марке тологов, действующих на рынке продовольствия; - отсутствие развитой инфраструк туры рынка, не позволяющей хозяйствующим субъектам воспользоваться услугами квалифицированных партнеров, действующи х в банковском секторе, на фондовом рынке, оптовой или транспортной сист емах. Все это приводит к тому, что современные российские бизнесмены зач астую «вынуждены заниматься всеми видами коммерческих операций» [7 , c / 19] ; - большинст во производимого аграрного сырья было ориентировано на нужды единстве нного, крупнейшего и нетребователь ного покупателя – г осударства. С отказом государства от монопольной р оли главного распределителя продукции произошло, в первую очередь, разр ушение прежних связей между производителями и потребителями продоволь ствия [3, 5 7 ] . 3. Фальсификация продов ольственных товаров. Формировани е в России рыночных условий, их дальнейшее развитие и совершенствование предъявляют к объекту товарно-денежных отношений – товару свои специф ические требования. Поскольку объектом этих отношений являются товары и услуги, представляемые на свободный рынок конкурирующими между собой субъектами с разной формой собственности, то у потребителя этих товаров и услуг имеется возможность выбрать из большего многообразия наилучши й и оптимальный. Конкурирующие между собой фи рмы, стараясь как можно полнее удовлетворить те или иные потребности пот ребителя и изъять у него за предоставляемые товары и услуги больше денег , используют различные методы и способы воздействия на покупателя. Многие из фирм стремятся заполучить эти деньги честны м путем за свой качественный товар, но на свободном рынке всегда имеются и другие производители, которые хотят обманным пут ем получить с покупателя де ньги за свой некачественный или даже фальсифицированный продукт. Особе нно это характерно для российского рынка, где веками формировались усло вия для производства фальсифицированных продуктов. В разных экономиче ских условиях формирования товарно-денежных отношений в России по-разн ому относились и к появлению фальсифицированных товаров. С другой стороны, появление на российском рынке разнообразных товаров, о существовании которых ранее покупатель мог узнать только по телевиден ию или в поездках за рубеж, породило и новую, неизвестную ранее проблему – идентифицировать тот или иной товар. Многие импортные товары и услуги ранее не были знакомы как покупателю, так и специалистам в области товар оведения, поскольку они не производились отечественной промышленность ю и, соответственно, поэтому на нее отсутствует нормативно-техническая документация и возникает масса проблем с их идентификацией. Товар, являясь связующим звеном между потребителем и производителем, формирует вокруг себя р азличные экономические системы, которые являются лишь производными от него, и создают надстройку. Стоит убрать товар из процесса купли-продажи – и вся остальная сложная экономическая надстройка (экономика торговл и, менеджмент, маркетинг, финансы и кредит, бухучет, аудит и другая надстро ечная инфраструктура) станет ненужной . Таким образ ом, являясь базисом товарно-денежных отношений, товар и его свойства тре буют самого пристального изучения и исследования. И сегодня, в условиях формирования новых рыночных отношений, у товара проявляются все новые и новые свойства, о которых ранее нельзя было даже подумать. Сегодня на свободном российском рынке у многих тов аров появилось новое свойство – конкурентоспособность, то есть способ ность конкурировать среди себе подобных на свободном рынке. Если ранее, в условиях государственного монополизма , у товара были такие свойства, как качество, потребительская ценность (стоимость) и некоторые другие, то в условиях свободных рыночных отношений у него по явились новые свойства – конкурентоспособность и идентичность. А в пос ледние 2-3 года, в связи с глобализацией мирового товарного рынка, у товара появилось и новое свойство – его глобальность. Поэтому проблема многостороннего изучения свойст в товара на нынешнем этапе формирования свободного рынка в России и вхож дения его в мировой рынок требует тщательного анализа уже сложившихся п онятий, их теоретического осмысления и разработки новых подходов к пони манию новых свойств, появляющихся у него. В связи с акт уальностью возникающих проблем по подлинности, идентификации и особен но по фальсификации товаров и защите потребителя. Н есмотря на то, что в России принят закон “О защите прав потребителя” и соз даны в каждом регионе общества потребителей, фактически потребитель ос тался один на один в противостоянии с производителями и предпринимател ями разного уровня. Поэтому возникает необходимость “ вооружать” к ак каждого товароведа, так и ка ждого потребителя необходимым объемом знаний по своевременному выявле нию тех или иных подделок товаров. Особо пристальное внимание необходим о обращать на подделки пищевых продуктов, очень часто приводящие к смерт ельным случаям или к формированию онкозаболеваний у потребителей. Несмотря на большое разнообразие средств, и способов подделок товаров, уч еными разработаны надежные методы по их выявлению, и здесь определяющим является только информированность эксперта и потребителя. 4. Глобализация В современны х условиях особую значимость приобретают риски, порождаемые глобализа цией. Глобализация расширяет возможности для повышения качества жизни и развития человека, может способствовать ослаблению или предотвращению отдельных угроз. В то же время она создает нов ые угрозы безопасности человека, а также усиливает уже существующие. Из менения, происходящие в условиях жизнедеятельности людей под воздейст вием глобализации, носят многосторонний характер. По существу, глобализ ация влияет на условия жизни людей и меняет их. В каждом конкретном случа е различна только степень воздействия и характер происходящих перемен. При этом мож но выделить те изменения, которые являются определяющими для формирова ния остальных характеристик жизнедеятельности человека. Прежде всего, это: - резкое увеличение за висимости жизни людей от интересов транснациональных компаний; - снижение з начимости фактора территориальной обусловленнос ти – “уменьшение пространства”. Изменения в жизни человека все чаще за висят от процессов, происходящих далеко от места его жительства (доходы, работа, здоровье и тому подобное), многие процессы, в том числе рыночные от ношения, приобретают все более опосредованный характер; - снижение ро ли национальных границ, которые теряют свое значение не только для торго вли, капиталов и информации, но и для идей, норм, культуры, ценностей, рост з начимости фактора времени – “уменьшение времени”. Увеличение темпов изменений рынков и технологий способству ет резкому ускорению ритма жизни и одновременно росту нестабильности в обществе и уязвимости человека, многократное увеличение скорости прои сходящих процессов, стремление соответствовать темпам глобальных явле ний конкуренции кардинально меняют условия жизнедеятельности человек а. В отношени и угроз безопасности человека такие изменения в условиях жизни людей оз начают: - рост рисков, являющих ся следствием изменений, происходящих далеко от места его проживания, а также тех, которые нельзя предотвратить обособленно на национальном ур овне; - расширение сферы, увеличение вн езапности и усиление разрушительного характера действия рисков. В числе угро з продовольственной безопасности человека, которые создает или углубл яет глобализация, можно отметить прежде всего следующие . Риски новых технологий. Новы е технологии внедряются в производство быстрее, чем просчитываются их в озможные последствия для окружающей среды и здоровья человека. Получен ие коммерческой прибыли корпорациями, контролирующими отдельные рынки , не всегда совпадают с интересами сохранения окружающей среды и здоровь я населения и могут быть особо опасными с точки зрения с охранения здоровья человека и долговременных перспектив развития обще ства. Существующие механизмы не всегда предостерегают от такой опаснос ти. Проблема усугубляется в странах с неразвитой демократической и граж данской активностью, недостаточным образовательным уровнем и монополи зацией средств массовой информации. Кроме того, ускорение ритма жизни оз начает также и использование технологий, у которых не всегда просчитаны последствия, поэтому внедрения новых биотехнологий ( на пример, генетически измененных культу р) означает рост потенциальной опасности. Рост значимости глобальных угроз безопасности человека, связанных с деградацией ок ружающей среды, действием международной организованной преступности. Усиление угрозы манипулирования общественным со знанием . Глобально ра спространяемые информационные и коммуникационные технологии создают условия для формирования нового информационного пространства, охватыв ающего весь мир. Наряду с положительным эффектом формируются риски для б езопасности человека, предпосылки унификации культуры (в том числе культуры питания), общественного мнен ия, ценностной ориентации, потребительского поведения. Системы ценност ей традиционных общностей (семьи, общины, этнической группы и тому подоб ное ) разрушаются под действием рисков, создаваемых современными средствами информации. При этом, как отмечают авторы доклада о развитии человека за 1999 год, средства массовой информаци и, содействующие формированию общественного мнения , культуры и политик и в глобальных масштабах монополизированы небольшой группы крупных ко мпаний. Негативным следствием манипулирования общественным сознанием в отношении продовольственной безопасности может стать создание стере отипов поведения и ценностных установок, соответствующих интересам ли ц, контролирующих эти средства, но представляющих опасность для здоровь я человека и долговременных перспектив развития общества. При этом спек тр воздействия неограничен: от стандартов потребления пищевых продукт ов до технологий, применяемых в сельском хозяйстве и промышленности. Осо бая значимость информационных рисков проявляется в том, что они становя тся всеобъемлющими и определяющими . Недостоверность и ограниченность информации со здают условия, благоприятные для возникновения и проявления остальных типов угроз, способствуют распространению технологий, опасных для здор овья человека и окружающей среды. 5. Химическое и радиационное загрязнение Химическое и ради ационное загрязнение пищевой продукции усугубляет остроту проблемы пр одовольственной безопасности. По оценкам специалистов, остатки в пищев ых продуктах химикатов, применяемых в сельском хозяйстве, как удобрение и ли средства защиты растений являются серьезной угрозой для здоровья н аселения. Особую опасность по своим последствиям представляет широкое и бесконтрольное использование пестицидов, относящихся к ядам широког о действия, гербицидов, содержащих диоксин. Все большее количество иссле дователей связывают с неконтролируемым ростом применения различных хи мических веществ, в том числе потреблением загрязненной продукции, раст ущее число онкологических заболеваний , иммунологическ их, генетических изменений, нейротоксических, аллергических и других за болеваний. Дефектов при рождении. Опасность представляет также возраст ающее бесконтрольное применение в рационе животных добавок, витаминов, антибиотиков, гормональных препаратов. В се большее количество используемых п родуктов питания оказывается в той или иной степени опасным для здоровь я человека, особенно для групп населения повышенного риска. В то же время нет системы действенного контроля содержания канцерогенных веществ, я дохимикатов, нитратов и других опасных химических веществ в пищевой про дукции, а также ее радиоактивности. Для сравнения, в США по закону о чистом продовольствии, принятом в 1906 году, контроль охватывает не только конечн ую продукцию, но, например, и корма для животных, через которые могут п опасть вредные вещества в орга зм человека. Однако о применении и в этом случае технологий, у которых не просчитаны долговременные последствия, свидетельствует высокий ур овень заболеваемости в стране специфическими болезнями, в частности ож ирением. Следует учесть также, что во многих развитых странах законы зап рещают применение загрязненной продукции, но разрешаю т их экспорт. Угроза усугубля ется в связи с отсталостью и несовершенством технологии внесения удобр ений и ядохимикатов, недооценкой населением опасности потребления заг рязненной продукции, широкомасштабным и неконтролируемым производств ом и использованием химикатов. Отсутствие гласности о негативных после дствиях употребления загрязненной продукции, достоверной информации, соответствующих технических средств измерения остаточных химикатов, н еразработанность методик усложняют проблему контроля качества пищевы х продуктов и увеличивают риск потребления продуктов питания, опасных д ля здоровья . 2 СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ ПРОДОВОЛЬСТВЕН НОГО РЫНКА В РОССИИ Состояние прод овольственного рынка в 2003 г. в ресурсном отношении было стабильным практи чески по всем основным видам продукции. Зерновые запасы полностью обесп ечили работу хлебопекарной, макаронной и спиртовой отраслей. Общие ресу рсы мяса и мясопродуктов возросли на 4,2% и составили 7,2 млн. т, молока и молочн ых продуктов остались на уровне 2002 г. и были равны 40 млн. т. З а счет снижения импорта свежего и мороженого мяса на 21%, до 1,1 млн. т, и мяса пт ицы – на 16%, до 1,2 млн. т, его доля в формировании резервов мяса и мясных проду ктов сократилась и составила 31%. Хотя ресурсы сахара в объеме 6,9 млн. т были немного ниже у ровня 2002 г., их было вполне достаточно для насыщения продовольственного р ынка. Отличительной особенностью прошлого года стало динамичное напол нение рынка сахара за счет увеличения поставок сахара из свеклы, рост ко торого в прошлом году составил 117,5%. Аналогичная ситуация наблюдалась на рынке растительного масла, где его производство возросл о на 27%, при этом ресурсы увеличились на 4,7% и составили 1,87 млн. т. Рост собствен ного производства растительного масла позволил уменьшить его импорт з а прошлый год с 664 тыс. до 350 тыс. т. В 2003 г. обеспеченность населения продуктами питания за счет собственного производства составила около 70%, а импортны х поставок примерно 30%. Данные производства основных видов п родукции продовольственного рынка за 2000-200 3 гг. приведены в таблице 1 [9 , c . 79] . 2000 г. 2001 г. 2002 г. 2003 г. Мясо и субпродукты 1 категории 1193,2 1284 1455,8 1607,9 Колбасные изделия 1052,4 1223,8 1467,7 1616,6 Мясные полуфабрикаты 244,1 338,2 408,5 456,4 Мясные консервы, млн. условных банок 436,5 463,7 510,5 471,1 Масло животное 267,2 270,0 279,1 278,4 Цельномолочная продукция 6214,7 6724,0 7747,1 8139,4 Сыр жирный 220,7 255,4 316,2 335,4 Молочные консервы, млн. условных банок 619,9 676,9 721,9 745,0 Сахар- песок 6076,6 6589,9 6165,4 5835,5 Масло растительное 1375,1 1281,4 1196,9 1515,1 Маргариновая продукция 462,2 514,7 536,5 539,8 Кондитерские изделия 1627,7 1792,8 1958,5 2096,4 Хлеб и хлебобулочные изделия 9005,0 8575,1 8387,6 8006,1 Макаронные изделия 703,8 763,9 821,4 858,4 Мука 12060,3 11985,9 10898,8 10846,1 Крупа 932,5 993,6 950,7 826,1 Спирт этиловый из пищевого сырья, млн. дкл 62,4 65,9 72,8 74,5 Водка и ликероводочные изделия, млн. дкл 122,6 131,5 139,8 134,9 Вино млн. дкл виноградное, млн. дкл 24,1 27,4 33,3 36,5 Шампанское, млн. дкл 6,8 7,65 8,1 8,8 Пиво, млн. дкл 515,6 637,4 702,7 757,3 Безалкогольные напит ки, млн. дкл 214,2 272,9 321,2 350,0 Дрожжи пекарские 217,6 199,2 175,9 149,9 Чай расфасованный 6,9 32,9 39,3 56,9 Пищевые концентраты 36,4 57,4 56,1 52,5 Плодовоовощные консервы, млн. условных банок 1636,0 2477,9 3742,9 4658,0 Продукты из картофеля 7,9 10,9 11,1 20,2 Соль поваренная (добыча) 3129,5 2772,4 2904,5 2757,2 Папиросы и сигареты, млрд. штук 347,5 367,4 390,1 382,8 ТАБЛИЦА 1 Производство осн овных видов продукции продовольственного рынка. ( в тыс. т) 3 ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕНН ОГО РЫНКА РОССИИ Рост прои зводства основных видов пищевой продукции за последние годы, наряду с ув еличением ассортимента и повышением качества, позволил товаропроизвод ителям не только усилить свои позиции на потребительском рынке , но и активно заниматься экспортом готовой продукции за рубеж. В 2003 г. экспорт пищевой продукции в стоимостном выражении по сравнению с 2000 г. вырос в 2,3 раза (с 468,7 млн. до 1,1 млрд. долл.). Значительный рост экспорта произо шел за счет увеличения поставок продукции в страны СНГ (с 297,3 млн. до 890 млн. до лл.). Основными статьями стали кондитерские и макаронные изделия, масло р астительное, сигареты, мука, ликероводочная продукция, пиво и минеральны е воды. Однако структура экспорта продукции пищевой промышленности за п оследние годы претерпевает изменения. Растет экспорт макаронных издел ий (за три последних года с 2,42 млн. до 89 млн. долл.), продукции табачной отрасли (с 3,17 млн. до 162,5 млн. долл.). В то же время традиционная экспортная продукция, ка кой является ликероводочная, в 2003 г. снизилась по сравнению с 2002 г. на 8,9 млн. до лл. и составила 56,3 млн. долл. Импорт ря да готовых продовольственных товаров и пищевого сырья экономически оправдан, так как является дополнением к собственному про изводству и расширяет продовольственный рынок для удовлетворения разн ых запросов потребителей. Это прежде всего касается сырья тропического происхождения: чай, какао-бобы, кофе, специи, концентраты соков и так др. Ур овень развития отечественного животноводства пока не позволяет удовл етворять внутренние потребности населения страны в мясе и продуктах ег о переработки, что вынуждает импортировать их в больших объемах. Аналоги чная ситуация сложилась и в сахарной промышленности, но здесь положение за последние годы начинает постепенно выправляться. Есть и ряд других то варов, которые Россия импортирует – это табак, масло сливочное и растит ельное, виноматериалы, напитки алкогольные и безалкогольные, продукты, с одержащие какао, молоко, сливки сгущенные, изделия и консервы из мяса. Однако не смотря на положительную динамику роста пищевой промышл енности и принимаемые меры по защите отечественного рынка (в прошедшем г оду было принято 20 постановлений правительства, направленных на защиту внутреннего рынка продовольствия), импорт продовольствия и сырья остае тся на высоком уровне и, более того продолжает расти. Так, в 2003 г. он увеличил ся на 7% и составил 7,9 млрд. долл. Продолжительной тенденцией в проведении им портной политики является увеличение удельного веса импорта из стран С НГ, который за прошлый год вырос на 48% и составил 1,8 млрд. долл. В его структур е преобладают поставки напитков алкогольных и безалкогольных, мяса све жего и замороженного. Импорт из стран дальнего зарубежья снизился на 1% и составил 6,1 млрд. долл. Введение защитных мер в отношении импорта товаров зам етно меняет структуру поставок продукции как в натуральном, так и в стои мостном выражении. за последние годы произошло снижение импорта таких в ажных товаров, как сахара-сырца, мяса свежего и мороженного и мяса птицы, у дельный вес которых в структуре импорта составляет примерно 40%, а в стоимо стном выражении – около 3 млрд. долл. Уменьшение завоза э той продукции снижает финансовые затраты на обслуживание импорта, но бо лее важно то, что следствием такой политики являются рост производства о течественного сырья в этих отраслях АПК и повышение его доходности. Нельзя считать экономически целесообразным большой рост импорта алкогольных и безалкогольных напитков, который произошел за прошлый год (с 565,8 млн. до 910 млн. долл.) и занял вторую позицию по стоимости о тдельных групп товаров. С точки зрения экономической логики оправданны м можно признать лишь импорт виноматериалов и коньячных спиртов, которы е не производятся в достаточном объеме отечественными производителям и. Анализ функционирования пищевой промышленности на п родовольственном рынке за 2003 г. дает основания полагать , что в последующие годы продолжится положительная дина мика развития и укрепление финансового состояния предприятий. С учетом достигнутых показателей развития промышленности на основе метода прог нозной экстраполяции можно предположить, что среднегодовой прирост ин декса физического объема производства в среднесрочной перспективе сос тавит 6-7%. Учитывая большой спектр отраслей пищевой промышленн ости на продовольственном рынке , степе нь их адаптации к рыночным условиям хозяйствования и достигнутый урове нь развития, а также различный спрос на продукцию отдельных отраслей с у четом доходов населения страны, динамика их развития будет адекватна ск ладывающейся экономической ситуации в стране. Вместе с тем, рассматривая прогноз развития промышленности на основе ресурсног о подхода, можно предполагать, что сектор растениеводст ва АПК, являющийся основным поставщиком сельскохозяйс твенного сырья для большинства предприятий, сможет обеспечить увеличе ние выпуска пищевой продукции и снижение импортной зависимости внутре ннего рынка продовольствия. Поставка дополнительного сельскохозяйств енного сырья для пищевой промышленности не станет, однако, препятствием для его своевременной переработки. В то же время, как показывает анализ функционирования животноводческого сектора АПК за последние годы, вряд л и стоит ожидать существенного роста поставок мяса на потребительский р ынок страны, за исключением мяса птицы. Поэтому в среднесрочной перспект иве на этот сегмент рынка будет оказывать большое воздействие импорт мя са из стран дальнего и ближнего зарубежья. ЗАКЛЮЧЕН ИЕ Продовольственн ый рынок является неотъемлемой частью жизни человека. Во многом потребл яемый продукт оказывает влияние на состояние человека, его здоровье. Име нно человек является внутренним источником экономического роста рефор мационного процесса. Но личное потребление, интересы потребителя в сове тской плановой системе были лишь продекларированы как приоритетные яв ления. Категория «продовольственный рынок» не самостоятельна, она явля ется частью категории «аграрно - промышленный комплекс». Категория «про довольственный рынок» тогда сможет выделиться в самостоятельную отрас ль национальной экономики, когда интересы потребителя станут во главу п риоритетов деятельности хозяйствующих субъектов рынка. На продовольстве нный рынок отрицательно влияют глобализация, фальсификация продовольс твенных товаров, что приводит во многих случаях к онкологическим заболе ваниям и даже смертельным исходам, отсутствие развитой инфраструктуры рынка, высокие уровни затрат при производстве, несоответствие производ имой продукции мировым стандартам. В целом на рынке п родовольственных товаров наблюдается положительная динамика развити я , и состояние продовольственного рынк а было стабильным практически п о всем основным видам пр одукции. Рост производства основных видов продукции за последние годы, н аряду с увеличением ассортимента и повышением качества, позволил товар опроизводителям не только увеличить свои позиции на потребительском р ынке, но и активно заниматься экспортом готовой продукц ии за рубеж. Россия все еще вынуждена импо ртировать тов ары в больших количествах, причем наблюдается рост импо рта продовольственных товаров. В о мног их случаях импорт ряда готовых продовольственных товаров экономически опр а вдан, так как является дополнением к собственному производству и расширяет продовольственный рынок для у довлетворения разных запросов потребителей. Для улучшения качества продукции необходимо разрабат ывать новые технологии производства и использовать высококачественно е оборудование. СПИСОК ИСПОЛЬ ЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 1. Астратова Г. В.. Маркетинг п родовольственного рынка: концептуальный подход.1995 г. – 304с. 2. Зволинский В.П. Продовольственное обе спечение россиян – ЭКО, 1995, №7, с. 108-118. 3. Храмова И. Рынки сельскохозяйственно й продукции и продовол ьствия России. – МЭ и МО. 1996, №1, с. 136-142. 4. Чепурной И. П. . Идентификация и фальсиф икация продовольственных товаров: учебник.- М.: “ Дашков и K o ” , 2002 . – 460 с. 5. Продовольственный рынок России – св ои торговцы, чужие производители. – Внешняя торговля, 1995, № 11, с. 26-33. 6. И гнатовский П. Структура аграрно-промышленн ого ко мплекса и управление им. // Вопросы экономики, 1975, №7, с. 36-47 7. Россия на пути к 2000 году . // Вопросы экономики, 1996, №2, с. 4-50. 8. Биктимирова З. // Качество жизни: продовольственная безопасность. – Эконом ист, 2004, №2, с. 78-85 9. Кайшев В., Серегин С. // Пищевая промышленность в 2003 г.: Итоги, перспектива.- Эконом ист, 2004, №6 с. 74-56
1Архитектура и строительство
2Астрономия, авиация, космонавтика
 
3Безопасность жизнедеятельности
4Биология
 
5Военная кафедра, гражданская оборона
 
6География, экономическая география
7Геология и геодезия
8Государственное регулирование и налоги
 
9Естествознание
 
10Журналистика
 
11Законодательство и право
12Адвокатура
13Административное право
14Арбитражное процессуальное право
15Банковское право
16Государство и право
17Гражданское право и процесс
18Жилищное право
19Законодательство зарубежных стран
20Земельное право
21Конституционное право
22Конституционное право зарубежных стран
23Международное право
24Муниципальное право
25Налоговое право
26Римское право
27Семейное право
28Таможенное право
29Трудовое право
30Уголовное право и процесс
31Финансовое право
32Хозяйственное право
33Экологическое право
34Юриспруденция
 
35Иностранные языки
36Информатика, информационные технологии
37Базы данных
38Компьютерные сети
39Программирование
40Искусство и культура
41Краеведение
42Культурология
43Музыка
44История
45Биографии
46Историческая личность
47Литература
 
48Маркетинг и реклама
49Математика
50Медицина и здоровье
51Менеджмент
52Антикризисное управление
53Делопроизводство и документооборот
54Логистика
 
55Педагогика
56Политология
57Правоохранительные органы
58Криминалистика и криминология
59Прочее
60Психология
61Юридическая психология
 
62Радиоэлектроника
63Религия
 
64Сельское хозяйство и землепользование
65Социология
66Страхование
 
67Технологии
68Материаловедение
69Машиностроение
70Металлургия
71Транспорт
72Туризм
 
73Физика
74Физкультура и спорт
75Философия
 
76Химия
 
77Экология, охрана природы
78Экономика и финансы
79Анализ хозяйственной деятельности
80Банковское дело и кредитование
81Биржевое дело
82Бухгалтерский учет и аудит
83История экономических учений
84Международные отношения
85Предпринимательство, бизнес, микроэкономика
86Финансы
87Ценные бумаги и фондовый рынок
88Экономика предприятия
89Экономико-математическое моделирование
90Экономическая теория

 Анекдоты - это почти как рефераты, только короткие и смешные Следующий
Зависть - это самая искренняя форма признания.
Anekdot.ru

Узнайте стоимость курсовой, диплома, реферата на заказ.

Обратите внимание, реферат по экономике и финансам "Продовольственный рынок России и перспективы его развития", также как и все другие рефераты, курсовые, дипломные и другие работы вы можете скачать бесплатно.

Смотрите также:


Банк рефератов - РефератБанк.ру
© РефератБанк, 2002 - 2016
Рейтинг@Mail.ru