Реферат: Преддипломная практика на примере столовой предприятия ЗАО”Атлант” - текст реферата. Скачать бесплатно.
Банк рефератов, курсовых и дипломных работ. Много и бесплатно. # | Правила оформления работ | Добавить в избранное
 
 
   
Меню Меню Меню Меню Меню
   
Napishem.com Napishem.com Napishem.com

Реферат

Преддипломная практика на примере столовой предприятия ЗАО”Атлант”

Банк рефератов / Экономика и финансы

Рубрики  Рубрики реферат банка

закрыть
Категория: Реферат
Язык реферата: Русский
Дата добавления:   
 
Скачать
Архив Zip, 90 kb, скачать бесплатно
Заказать
Узнать стоимость написания уникального реферата

Узнайте стоимость написания уникальной работы

1 29 О Т Ч Е Т по преддипломной практике ( на примере столовой предприятия ЗАО” Атлант ”) СОДЕРЖАНИЕ Введение…………………………………………………………3 1.Структура и краткая экономическая характеристика предприятия………………… ………….………………………4 2.Использование производственного и кадрового потенциала предприятия. Оценка использования кадрового потенциала…………....……………………………8 3.Организация работы предприятия.……………………...12 4.Политика ценообразования на предприятии.…………..14 5.Прибыль и рентабельность предприятия.………………15 6.Финансы предприятия.……………………………………18 4.Индивидуальное задание ………………………………….22 Заключение…………………………………………..………..28 Список использованных источников……………….……..29 Введение Цель написания данного о тчета по практике – закрепление теоретич е ских знаний, полученных за время обучения в университете, их расши рение и углубление на предприятии, приобретение навыков в организацион ной, экономической, организаторской работе. В процессе пра к тики необходимо приобрести высокие профессио нальные навыки, обеспеч и вающие полноц енную практическую деятельность будущего специал и ста. Место прохождения практик и: столовая предприятия ЗАО «Атлант». Основной задачей анализа является выявление, изучение и мобилизация резервов повышения качеств а и эффективности работы данного объекта , улучшения обслужива ния потребителей путем устранения недост атков в хозяйствова нии, улучшения использования экономического потен циала. В работе приведена организационная структура предприятия, дан анализ финансовой деятельности , описана материально-техническая база. Кроме того , предложены рекомендации по совершенство ванию организационной работы , сделаны выводы. При написании работы использовалась такая литература , как ” Орг анизация обслуживания предприятий питания ”/ под.общей ред. И.Н.Фурс и др. , Т.К. Серегина , “ Коммерческая деятельность “; .Н.Н.Скриба , И.М.Микулич , Р.П.Валевич “ Бизнес-планирование ”; .А.И.Ильин ” Организация технологического процесса ”,; .А.З.Коробкин “ Оценка результатов коммерческой деятельности. Эти и другие источники в разной степени способствовали достижению пост авленной цели. 1. Структура и краткая экономическая характеристика предприятия Минский завод холодильников основан в 1959 году на базе небольших маст ерских по производству несложных товаров домашнего обихода. В 1961 году отд елом главного конструктора разработаны чертежи первого белорусского х олодильника ХКС-125 «Минск-1», емкостью 120 литров, вмонтированного в кухонный стол. А уже в августе 1962 г ода была выпущена первая партия холодильников в количестве 25 штук. За год выпущено 854 холодильника «Минск-1». 1964 год - начало серийного выпуска холоди льников «Минск-2», выпущенных за год в количестве 30 тысяч. Столовая предприятия ЗАО “ Атлант ” юридическим лицо м, имеет самостоятельный баланс, рас четный и другие счета в учреждениях банков, печать со своим фирменным наименованием: изображением Государс твенного герба Республики Беларусь, штампы, фирменные бланки, то варный знак, может выступать истцом и ответчиком в суде. Столовая предприятия ЗАО “ Атл ант ” обладает полной хозяйственной самостоятельностью, действует на принципах самофинансирования и самоо купаемости. Деятельность столовой предприятия ЗАО “ Атлант ” осуществ ляется в соответствии с Законом Республики Беларусь «О предприятиях», д ругими законодательными актами Республики Беларусь, а также Уставом . Устав с толовой предприятия ЗАО “ Атлант ” реглам ентирует следующую деятельность (по разделам): 1) Общие положе ния. 2) Цели и предмет де ятельности предприятия. 3) Органы управ ления предприятия. 4) Производств енно-хозяйственная деятельность прадприятия. 5) Финансово-эконом ическая деятельность, права и обязанности предприятия. 6) Социальные г арантии работников. 7) Реорганизац ия и ликвидация предприятия. Имущество с толовой предприятия ЗАО “ Атлант ” составляют его основн ые фонды и оборотные средства, а также иные ценности, стоимость которых отражается в самостоятельном балансе общества. Главной задачей предприятия является деятельность, направленн ая на получение прибыли для удовлетворения социальных интересов трудо вого коллектива предприятия, инте ресов собственника имущества. Предприятие несет ответственность по своим обязательствам всем принад лежащим ему имуществом", находящимся на его самостоятельном балансе. Оно не несет ответственности по обязательствам собственника его имуществ а, за исключением случаев, предусмотренных за конодательством Республи ки Беларусь. Для обеспечения эффективного испо льзования всех имею щихся видов ресурсов руководство столовой предпри ятия ЗАО “ Атлант ” проанализиро вало действующую организационную структуру, структуру у п равления и оптимизировало их с тем, чтобы дать возможность "управляюще му — управлять, специалистам — выполнять свои функции, администратора м — действительно администриро вать" (рис.1). Рис.1.Организационная структура управления. Столовая предприятия ЗАО “ Атлант ” Столовая предприятия ЗАО “ Атлант ” вправе от своего имени заключать договоры, приобретать имуществен ные и личные неимущественные права и н ести обязанности. Столовая предприятия ЗА О «Атлант» оснащена современным торгово -технологическим оборудованием. Так, на производстве используется обор удо вание признанных мировых лидеров: « FAGOR » (Италия) - холодильное, теп ловое, пароконвекционное, посудомое чное оборудование, « LIEBHERR » (Гер мания ) - низкотемпературное холодильное оборудование, « DITO SAMA » ( Франция) - взбивальное оборудование, « ROBOT COUPE » (Франция) - овощерезатель ное оборудование и др. Внедрены современные мет оды обслуживания посредством пластиковых карт, чеков и пластиковых «та блеток», обслуживание покупателей за наличный расчет осуществляется п осредством кассовых аппаратов «ОМРОН». Установ лена система кондицион ирования воздуха, что позволяет поддерживать в тор говых залах постоянн ую температуру, тем самым созданы оптимальные усло вия работы для персо нала объектов. Уставный фонд общества с огласно учредительному договору объявлен в размере 10800 тысяч рублей. Основные финансово-эк ономические показатели хозяйственной деятель ности столовой предприя тия ЗАО «Атлант» представлены в таблице 1. Таблица 1. Основные показа тели финансово-хозяйственной деятельности столовой предприятия ЗАО «Атлант» за 2006 - 2007 гг. Показатели Ед. изм. 2006 год 2007 год отклонение Темп изменения, % Товарооборот В действующих ценах млн. руб. 8820 10341 +1521 117,2 В сопоставимых ценах млн. руб. 8820 9575 +755 108,6 Розничный товарооборот В действующих ценах млн. руб. 7963 9971 +2008,6 125,2 В сопоставимых ценах млн. руб. 7963 9233 +1270 116,0 Оборот по продукции собственного производства В действующих ценах млн. руб. 6612 7414,1 +802,1 112,1 В сопоставимых ценах млн. руб. 6612 6864,9 +252,9 103,8 Доля оборота продукции собствен ного производства % 75,0 71,7 -3,3 - Товарооборот по покупным товарам В действующих ценах млн. руб. 2208 2926,9 +718,9 132,6 В сопоставимых ценах млн. руб. 2208 2710,1 +502,1 122,7 Товарооборот без НДС и сборов мл н. руб. 7458,5 8807,2 +1348,7 118,1 Валовой доход млн. руб. 3890,5 4598,2 +707,7 118,2 Налоги и отчисления, уплачиваемы е из валового дохода млн. руб. 92,5 106,2 +23,7 114,8 Уровень налогов и отчислений % 1,24 1,21 -0,03 - Уровень валового дохода нетто % 50,92 51,0 +0,08 - Издержки производства и обращен ия млн. руб. 3719 4367 +648 117,4 Уровень издержек производства и обращения % 49,86 49,58 -0,28 - Прибыль от реализации млн. руб. 79 125 +46 158,2 Рентабельность товарооборота % 1,06 1,42 +0,36 - Прибыль отчетного периода млн. р уб. 83 133 +50 160,2 Одним из основных показателей, характеризующих деятельн ость организации общественного питания, является товарооборот. Фактический товарообор от за 2006 год был равен 8820 млн. руб., фактический товарооборот за 2007 год - 10341 млн. ру б. В сопоставимых ценах к 2006 году товарооборот составил 9575 млн. руб. Темп рос та в сопоставимых ценах составил 117,2 %. Это произошло за счет использования разумной ценовой политики, увеличения числа посетителей. Важным показателем, характеризующим торгово-производственную деятель ность организации питания, является доля периоде составил 71,7 %-ных пункто в. По сравнению с прошлым годом доля реализации продукции собственного п роизводства имеет тенденцию снижения. Она уменьшилась на 3,3 %-ных пунктов. Реализация покупных тов аров в действующих ценах возросла на 32,6 % и за 2007 год составила 2926,9 млн. руб. По с равнению с 2006 годом наблюдается увеличение суммы реализованных торговы х надбавок и наценок на 707,7 млн. руб., или на 18,2 %. Величина дохода, остающегося в распоряжении организации, в динамике воз росла на 694 млн. руб., или на 18,3 %. Уровень доходности увеличился за анализируе мый период на 0,05 % к товарообороту. Уровень налогов и отчислений, взимаемых за счет дохода, уменьшился на 0,03 % к обороту и составил 1,21 %-ный пункт. Издержки производства и обращения увеличились на 648 млн. руб. и соста вили за 2007 год 4367 млн. руб. Темп прироста товарооборота без НДС составил 118,1 %, а сумм а издержек производства и обращения возросла на 17,4 %, что и обусловило умен ьшение их уровня на 0,28 % к обороту. Темп уменьшения уровня издержек состави л 0,6 % (0,28/49,86*100). Такая ситуация свидетельст вует о повышении эффективности исп ользования текущих затрат. Столовой предприятия ЗАО «Атлант» за 2007 г од получена прибыль от реализации в сумме 125 млн. руб., что на 46 млн. руб. больш е, чем за 2006 год. Прибыль отчетного периода возросла на 50 млн. руб., или на 60,2 %, и з а 2007 год составила 133 млн. руб. Из приведенных выше данн ых можно сделать вывод, что столовая предприятия ЗАО «А тлант» работает довольно эффективно. 2. Использование производственного и кадрового потенциала предприятия. Оценка использования кадрового потенциала Столо вая предприятия ЗАО “ Атлант ” самостоятельно планирует свою деятел ьность и определяет перспекти вы развития, исходя из заказов отрасли, сп роса на продукцию и услуги и необходимости обес печения производственн ого и социального развития предприятия, повышения личных доходов его ра ботников. Столовая предприятия ЗАО “ Атлант ” может материально поощрять работников орга низаций, обслуживаю щих трудовой коллектив и не входящих в состав предп риятия. Произведем анализ динамики чи сленности работников. Таблица 2. Анализ показателей движения рабочей силы с толовой предприят ия ЗАО “ Атлант ” за 2006 - 2007 г .г. Показател и 2006 год 2007 год Отклонение 1. Среднесписочная численность работников 70 54 -16 2. Принято работников 100 133 +33 3. Уволено работников 87 98 +11 В т.ч. по сокращению численности, прогул и др. нарушения труд овой дисциплины 59 55 -4 4. Коэффициенты - по приему 0,34 0,49 +0,15 - по увольнению 0,3 0,36 +0,06 - оборот а рабочей силы 0,64 +0,85 +0,21 - те кучести кадров 0,2 0,2 - - сменяемости работников 0,87 0,74 -0,13 Как видно из таб лицы 2, почти все коэффициенты движения рабочей силы имеют положительную динамику. К оэффициент по увольнению увеличился в динамике на 0,06, коэффициент по прие му - на 0,15, что отразилось на изменении общего коэф фициента оборота рабоче й силы. Коэффициент сменяемости за 2007 год соста вил 0,74 и уменьшился на 0,13, т.е. численность уволенных работников меньше принятых в 2007 году на 26 %. Положите льной тенденцией в движении кадров по столовой предприятия ЗАО «Атлант» в отчетном периоде является, что коэ ффициент текучести кадров не изменился и составил 0,2. Среднесписочная численность работников столовой пред приятия ЗАО “ Атлант ” в ди намике уменьшилась на 16 человек и по сос тоянию на 1.01.2008 года составила 54 человека (таблица 3). Анализ показателей по тр уду произведем на основании отчета по труду и движению работников (форма № 1-труд). Таблица 3. Анализ п оказателей по труду и заработной плате за 2006 - 2007 г.г. Показатель 2006 год 2007 год Оклонение (+,-) В% к прошлому году Среднесписочная числен ность работников, чел. 70 54 -16 94,5 Фонд заработной платы , млн. руб. 1431,7 1706,7 +275 119,2 Фонд заработной платы в % к товарообороту 19,2 19,38 +0,18 - Фонд заработной платы сп и сочного состава, млн. руб. 1414,7 1689 +274,3 119,4 Среднемесячная заработ ная плата, тыс. руб. 406,5 513,7 +107,2 126,4 Производительность труда, млн. руб. в действующих ценах 30,41 37,74 +733 124,1 в сопоставимых ценах 30,41 34,95 +43 114,9 По с толов ой предприятия ЗАО “ Атлант ” производительность труда в действующи х ценах в отчетном году составила 37,74 млн. руб. По сравнению с прошлым го дом она возросла на 24,1 %. Однако рост производительности во многом обу словлен ценовым фактором. В отчетном периоде выработка на 1 работника в сопостав имых ценах составила 34,95 млн. руб. Следовательно, повышение про дажных цен на товары и продукцию собственного производства привело к рос ту вырабо тки на 2,79 млн. руб. (37,74 - 34,95). Следует отметить, что по чти весь фонд заработной платы формируется за счет выплат, относимых на издержки производства и обращения организации. Так, за 2006 год доля этих вы плат составила 100 %, а за 2007 год - 99Д %, т.е. она снизилась на ОД %. Меньшая часть выпл ат осуществляется за счет прибыли организации. За отчетный период доля э тих выплат возросла на 1,7 млн. руб. Таблица 4. Структур а источников образования фонда заработной платы столо вой предприятия ЗАО “ Атлант ” за 2006 - 2007 г.г., млн. руб. Показатель 2006 год 2007 год Отклонение (+г) В % в прошло му году сумма уд.вес, % сумма УД-вес, % сумма УД-вес, % Фонд заработной платы, всего 1431,7 100,0 1706,7 100,0 +275 - 119,2 В т.ч. выплаты, вклю чаемые в издерж ки про изводства и обращения 1431,7 100,0 1705 99,9 /273,3 -0,1 ' 119,1 Выплаты из прибыли, остающейся в распоря жении организации - - 1,7 од +1,7 +0,1 При анализе уровня расх одов на оплату труда, включаемых в издержки, следует учитывать, что трудо емкость производства и реализации продукции собственного производств а примерно в 3 раза выше трудоемкости продажи по купных товаров. В связи с этим поправочный коэффициент по расходам на оп лату труда рассчитывает ся по формуле: Урот*(3,0-1,0) Крот=
1Архитектура и строительство
2Астрономия, авиация, космонавтика
 
3Безопасность жизнедеятельности
4Биология
 
5Военная кафедра, гражданская оборона
 
6География, экономическая география
7Геология и геодезия
8Государственное регулирование и налоги
 
9Естествознание
 
10Журналистика
 
11Законодательство и право
12Адвокатура
13Административное право
14Арбитражное процессуальное право
15Банковское право
16Государство и право
17Гражданское право и процесс
18Жилищное право
19Законодательство зарубежных стран
20Земельное право
21Конституционное право
22Конституционное право зарубежных стран
23Международное право
24Муниципальное право
25Налоговое право
26Римское право
27Семейное право
28Таможенное право
29Трудовое право
30Уголовное право и процесс
31Финансовое право
32Хозяйственное право
33Экологическое право
34Юриспруденция
 
35Иностранные языки
36Информатика, информационные технологии
37Базы данных
38Компьютерные сети
39Программирование
40Искусство и культура
41Краеведение
42Культурология
43Музыка
44История
45Биографии
46Историческая личность
47Литература
 
48Маркетинг и реклама
49Математика
50Медицина и здоровье
51Менеджмент
52Антикризисное управление
53Делопроизводство и документооборот
54Логистика
 
55Педагогика
56Политология
57Правоохранительные органы
58Криминалистика и криминология
59Прочее
60Психология
61Юридическая психология
 
62Радиоэлектроника
63Религия
 
64Сельское хозяйство и землепользование
65Социология
66Страхование
 
67Технологии
68Материаловедение
69Машиностроение
70Металлургия
71Транспорт
72Туризм
 
73Физика
74Физкультура и спорт
75Философия
 
76Химия
 
77Экология, охрана природы
78Экономика и финансы
79Анализ хозяйственной деятельности
80Банковское дело и кредитование
81Биржевое дело
82Бухгалтерский учет и аудит
83История экономических учений
84Международные отношения
85Предпринимательство, бизнес, микроэкономика
86Финансы
87Ценные бумаги и фондовый рынок
88Экономика предприятия
89Экономико-математическое моделирование
90Экономическая теория

 Анекдоты - это почти как рефераты, только короткие и смешные Следующий
Поспорили генерал-пехотинец, генерал-летчик и адмирал-подводник, чьи подчиненные больше пьют. Пошли по городу. Видят, идет "зеленый" лейтенант - еле ноги волочит.
- Во! - говорит пехотный генерал. - Молодец! Литр принял, не меньше!
Потом встретили капитана-летчика: стоит в кустах, блюет себе на ботинки.
- Орел! - говорит генерал-авиатор. - Литра полтора засадил, не меньше!
Тут видят - идет навстречу мичман-подводник. Ровно идет, как по ниточке, не шатнется, не качнется.
- Да он у тебя трезвый! - говорят друзья адмиралу.
- А давайте пойдем за ним и посмотрим! - отвечает адмирал.
...Мичман подходит к канализационному люку, открывает его и с криком "Центральный, принимай!" падает вниз.
Anekdot.ru

Узнайте стоимость курсовой, диплома, реферата на заказ.

Обратите внимание, реферат по экономике и финансам "Преддипломная практика на примере столовой предприятия ЗАО”Атлант”", также как и все другие рефераты, курсовые, дипломные и другие работы вы можете скачать бесплатно.

Смотрите также:


Банк рефератов - РефератБанк.ру
© РефератБанк, 2002 - 2016
Рейтинг@Mail.ru