Реферат: Анализ сильных и слабых сторон ресторана Dolce People - текст реферата. Скачать бесплатно.
Банк рефератов, курсовых и дипломных работ. Много и бесплатно. # | Правила оформления работ | Добавить в избранное
 
 
   
Меню Меню Меню Меню Меню
   
Napishem.com Napishem.com Napishem.com

Реферат

Анализ сильных и слабых сторон ресторана Dolce People

Банк рефератов / Маркетинг и реклама

Рубрики  Рубрики реферат банка

закрыть
Категория: Реферат
Язык реферата: Русский
Дата добавления:   
 
Скачать
Архив Zip, 27 kb, скачать бесплатно
Заказать
Узнать стоимость написания уникального реферата

Узнайте стоимость написания уникальной работы

Содержание 1. Введение в Паблик Рил ейшнз …………………………………...3 2.1. Основные по нятия Паблик Рилейшнз ………………………..4 2.2. Паблик Рилейшнз - эффективное средство реализации товар ов и услуг ……………………………………………………..6 3. Где используется Паблик Рилейшнз ……………………………7 4. Чем Паблик Рилейшнз отличается о т рекламы………………..7 5. Ресторан-клуб Dolce People …………………………………….9 6. Понятие сильные и слабые стороны………………………… ..10 7. Сильные и слабые стороны Dolce People …………………… ..11 8. Сравнение с конкурентами…………………………………….12 9.1. Паблик Рилейшнз в ресторане Dolce People ………………..13 9.2. Формирование им иджа……………………………………… 1. ВВЕДЕ НИЕ В ПАБЛИК РИЛЕЙШ НЗ. Вообще говоря, паблик рилейшнз – это косвенная реклама, самореклама – это всяческие контакты, которые вы поддержи ваете с общественностью и средствами массовой информации. К примеру, есл и вы приветливо улыбнулись, подавая товар клиенту, - косвенным образом вы сделали себе хорошую рекламу. Паблик рилейшнз является сегодня активно развивающейся областью, которая, как и реклама, стоит на пересеч ении науки и искусства. Эдвард Бернайс, а это одно из перв ых имен в ряду создателей П аблик Р илейшнз , при нципиально не соглашался с размещением этой специальности в США на фак ультетах журналистики, считая П аблик Р илейшнз не филологической, а социальной наукой. Больше всего изменений от новых средств коммуникации пришло в политику. “Революция, происходящая в средствах коммуникации. Изменяет саму техно логию политической кухни. ... Политика всегда связана с презентацией - мужч ины и женщины преподносят себя, свое мнение и идеи на суд других. Там, где в се зависит от формируемого образа, умение создавать фиктивную реальнос ть несомненно дает колоссальные преимущества” . Выступая как нерв современной цивилизации, политика прин имает на себя все ее достижения и новые веяния. П аблик Р илейшнз активно развивается не только в политике. К числу динамически растущих областей принадлежат также гос уда рственные (правительственные) П аблик Р илейшнз, финансовые П аблик Р илейшнз , кризисные ПР. И в каждой из этих областей должны быть свои спец иалисты. При этом по западным данным от трети до трех четвертей своего вр емени западный руководитель тратит на работу, связанную с паблик рилейш нз. И это понятно, поскольку условия конкурентности заставляют быть перв ыми не только в производстве товаров, но и в производстве информации. ПР представляет собой творческий процесс, в котором одинаково важны как наука, так и искусство. К политику и имидж-мейкеру можно применить слова П итера Брука о взаимоотношениях актера и режиссера. “Когда актер говорит режиссеру: я - воск, вручаю себя вам, делайте со мной что угодно, - это плохо. 2. 1. ОСНОВНЫЕ ПОНЯТИЯ ПАБЛИК РИЛЕЙШНЗ Существует множество понятий Паблик Рилейшнз и трудно выбрать конкрет но одно . В современном мире особую роль играет общественное мнение, которое форм ируется в том числе и представленностью структуры в СМИ. Общественное мн ение стало важной составляющей нашей жизни. Все это вызвало к жизни целы й спектр наук, существенное место среди которых занимает Паблик Рилейшнз , что мы иногда переводим как Коммуникации с общественностью (Болгария приняла, к примеру, термин “общ ественная коммуникация”, Россия - “связи с общественностью”, Белоруссия - "общественные связи"). На Западе подобные организации иногда получают на звание “стратегических коммуникаций”, как бы в отличие от коммуникаций тактических, решающих наши каждодневные проблемы. Правила игры информационного века стали иными, чем те, что были раньше. Лидеры производства уходят в сторону, а на смену им приходят лидеры потр ебления, Это актеры, режиссеры и т.д., т.е. реально это лидеры нашего досуга. Те же, кто не успевают приспособиться к этой схеме, погибают. Раньше всех э то поняли политики, которые стали себя вести как актеры. Теперь их задаче й не становится порождение серьезного анализа или глубоких мыслей, их за дача - хорошо выглядеть на экране, красиво говорить, уметь рассмешить, име ть обаяние. Первым таким телевизионным “шармовым” президентом в США был Джон Кеннеди, за что ему простили кубинский кризис. Но те же американцы не простили вьетнамскую войну Линдону Джонсону, который не умел очаровыва ть аудиторию. Именно отсюда появление актера - президента Рейгана, и как с ледствие мощный арсенал имидж-мейкеров, который США нарастили за послед ние десятилетия, особенно в сфере правительственной работы. На высоко пр офессиональной основе эти методы начали отрабатываться уже во времена Никсона, Дело в том, что у Никсона были плохие отношения с прессой, он и про играл свои выборы потому, что не выиграл именно теледебаты с Кеннеди. Что бы “победить” прессу, и были предложены разнообразные методы работы с не й, которые в основе своей не меняются всеми последующими поколениями аме риканских президентов. Что же такое П абл ик Р илейшнз ? В се определения (а число их доходит уже до пятисот) акцентируют разные хар актеристики, но все они из одной области - это взаимоотношения между орга низацией и ее общественностью. Поэтому П аблик Р илейшнз мы переводим то как “связи с обществе нностью”, то как “коммуникации с общественностью”. При этом часто исполь зуются скрывающие истинную сущность определения. Это слова типа “гармо низация отношений” и под. Но никто не станет платить денег ради мифическ ого благополучия кого бы то ни было. Более откровенными являются опре деления, говорящие о том, что П аблик Р илейшнз работает с клиентами в целях создания коммуникативных стратегий и сообщений для передачи их целевой аудитории, чтобы убедить ее сделать нечто, благоприятное для клиентов. В подобном случае становит ся понятной трата времени и денег, характерная для ПР. Говоря о Паблик Рилейшнз нельзя не уделить внимание и его девизу, кот орый часто встречался в найденной мной литературе: 2.2. ПАБЛИК РИЛЕЙШНЗ - ЭФФЕКТИВНОЕ СРЕДСТВО РЕАЛИЗАЦИИ ТОВАРОВ И УСЛУГ И об этом мало кто знает. Понятие "паблик рилейшнз" многие воспринимают в есьма в узком смысле, полагая, что оно сводится лишь к тому, чтобы создать положительную репутацию отдельному человеку или отдельной фирме. В то ж е время одна из основных функций паблик рилейшнз, и об этом мало кто знает , заключается в том, чтобы стимулировать сбыт на рынке промышленных това ров и технологий. Поэтому крупный американский специалист из фирмы "Боз ел энд Джекобс" дал такое определение паблик рилейшнз: "это - запланирован ная публикация материалов в деловой и коммерческой прессе". Слово "запл анированная" ясно показывает действие, которое необходимо планировать, которое требует изучения, составления плана-графика, использования про фессионального опыта и умения, а также механизма отчетности. Лишь после того, как в соответствии с планом Вы или по Вашему заказу будут подготовл ены нужные материалы, их важно опубликовать в деловой и коммерческой пр ессе. Правда, материалы паблик рилейшнз для промышленных и технических това ров иногда направляют в журналы и газеты, рассчитанные на массового чит ателя с целью создать хорошую репутацию фирме в определенном регионе страны или мира. Но практика свидет ельствует, что гораздо эффективнее раз-мещать эти материалы главным об разом в изданиях, представляющих интерес для деловых людей, ибо именно э ти люди в конце концов принимают решение приобретать Ваши товары и услу ги или нет. В США, например, существует более 3000 изданий, которые можно отне сти к категории деловой и коммерческой прессы. 3. Где используется П аблик Р илейшинз ? П аблик Р илейшинз - неотъемлемая часть любой работы с клиентом. Банков ская и трастовая деятельность покоится на выработке доверия , что невозможно без опоры на П аблик Р илейшнз. П аблик Р илейшинз также включает в качестве своей составной части уп равление кризисными ситуациями. Руководители любой западной структуры имеют дома и на работе разработанные планы своего поведения в случае во зникновения кризиса, которые подразделяются на ожидаемые и неожиданны е. 4.Чем П аблик Р илейш нз отличается от рекламы? Отличие П аблик Р илейш нз от рекламы в том, что не все организации используют рекламу. К п римеру, пожарные не занимаются рекламой, но П аблик Р илейшинз входит в их круг интересов. Как и в случае городской или президентской админист рации, правительства. Реклама специализируется на потоках продажи-поку пки, а П аблик Р илей ш нз заняты всеми потоками коммуни кации организации. И последнее: если реклама получает комиссионные от по купки места или времени, то П аблик Р илейш нз консультанты по П аблик Р илейшинз про дают только свое время и экспертизу. Что касается маркетинга, то П аблик Р илейш нз применяется в любой точке маркетингов ой стратегии - имя товара, упаковка, исследование, определение цены, прода жа, дистриб уция и послепродажные услуги. П аблик Р илейшнз также отличается от пропаганды в том , что если пропаганда направлена на то, чтобы удержа ть пр авительство у власти, то П аблик Р илейшинз пом огает уже не правительству, а населению лучше понимать и знать, что и как м ожно получить от правительства. В свою очередь Сэм Блек (С. Блэк « Введение в паблик рилейшнз» Ростов-на-До ну «Феникс» 1998) пре длагает целую таблицу отличий П аблик Р илейш нз от рекламы. С. Блек та кже отмечает, что в некоторых П аблик Р илейш нз программах содержится большой объем р екламы. Это, к примеру, касается крупных рекламных кампаний типа убежден ия потребителей употреблять определенный сорт бензина, поскольку комп ания занята охраной окружающей среды, научными исследованиями, образов анием . В некоторых компания отделы П аблик Р илейш нз включают в себя такж е и рекламные подразделения. 5. Ресторан – клуб Dolce People 24ноября открылся ресторан-клуб Dolce People , соверш ено отличающейся от множества других заведений, которые есть в Уфе. Dolce People работает каждый день с 12 часов дня. с воскресенья по четв ерг до 4 утра, а в пятницу и субботу до 6 утра. Эксклюзивный ди зайн клуба сочетает все лучшее, что создано европе йской и азиатской культурами, ненавяз чивая lounge-музыка по зволят в полной мере насладится европейской, япон ской и авторской кухней от одного из лучших шеф-поваров Москвы . Клуб состоит из нескольких зон: Lounge - restaurant , dj - bar , shisha bar , VIP зона и GRAND VIP . VIP зона и GRAND VIP с особым подходом к посетителям, с персо нальными официантами и охраной. Каждый week - end лучшая танцевальная музыка и з клуба, которой занимается московский dj Остап, который является резидентом самых модных московских ре сторанов, таких как «Санрайз», « Bon » , «Пирамида». Приглашенные московские и уфимские dj предоставляют лучшие танцевальные хит ы сезона и ремиксы легендарных композиций всех времен и народов. Клуб ориент ирован на людей нового поколения, идущих в ногу со временем, современных, живущих сегодняшним днем, состоявшихся в жизни и определившихся в своих пристрастиях, знающих себе цену, стремящихся к совершенству, умеющих раб отать и позит ивно отдыхать. 6. Понятие сильные и слабые сторо н ы Сильные сто роны предприятия - внутренняя характеристика компании , которая выгодно отличает данное предприятие от конкурентов, это то в чем оно преуспело или какая-то особенность, предостав ляющая дополнительные возможности. Сила может заключаться в имеющемся опыте, доступе к уникальным ресурсам, наличии передовой технологии и со временного оборудования, высокой квалификации персонала, высоком каче стве выпускаемой продукции, известности торговой марки и т.п. Слабые стороны предприятия – вн утренняя сторона компании, которая по отношению к конкуренту выглядит с лабой, это отсутствие чего-то важного для функциони рования предприятия или то, что предприятию пока не удается по сравнени ю с другими компаниями и ставит его в неблагоприятное положение. В каче стве примера слабых сторон можно привести слишком узкий ассортимент вы пускаемых товаров, плохую репутацию компании на рынке, недостаток финан сирования, низкий уровень сервиса и т.п. . 7. Сильные и слабые стороны Dolce People Сильные стороны : - Наличие финансо вых ресурсов - Эффективность менеджмента - Современное оборудование - Высокое качество продукции - Индивидуальный подход к каждому клиенту - Хорошая реклама - Квалифицированный персонал - Единственное заведение такого формата - Высокий уровень обслуживания - Удобство парковки Слабые стороны: - Жесткий face control и dress code - Высокие цены - Недостаток временных ресурсов - Еще не сформировавшийся имидж - Отсутствие постоянных клиентов - Нехватка рабочего персонала - Не очень удобное место расположения 8. Сравнение с конкурентами Оценка факт оров сил ьных и слабых сторон ресторанов дается по 5-ти бальной шкале. Меньшее значение соответствует слабой позиции параметра , большее значение - сильной. Название заведения Встр еча гостей Рабо та официанта Врем я выполнения заказа Оформление блюд Качество кухни Сервис, комфорт, атмосфера Внешн яя ситуация DOLCE PEOPLE 5 5 4 4 5 5 5 АМАЗОНКА 4 5 4 5 5 5 4 ЧЕРНАЯ КОШКА 5 4 4 5 5 4 4 УФА 3 4 4 5 5 5 4 АГИДЕЛЬ 5 4 4 4 5 4 4 ШИКОЛАТ 4 4 4 4 4 4 4 ХАН 4 3 3 4 3 4 4 ИНДИАНА ДЖОНС 3 3 3 4 2 3 4 ТИНЬКОФФ 4 2 2 4 3 3 2 КЛЕОПАТРА 2 3 3 3 3 3 3 Из данной таблицы видно, что у ресторана Dolce People очень много конурентных при имуществ. 9 . 1. «Паблик Ри лейшинз» в ресторане Dolce People «Паблик рилейшнз » - содействие установлению взаимопонимания и доброжелательности межд у личностью, организацией и другими людьми, группами лиц, группами людей и обществом в целом посредством распространения разъяснительного мате риала, развития обмена (информацией) и оценки общественной реакции. Суще ствует также и другое определение: «паблик рилейшнз» - это искусство и на ука достижения гармонии посредством взаимопонимания, основанного на п равде и полной информированности. Ключевой задачей «паблик рилейшнз» я вляется преодоление «барьера недоверия» к товару и фирме. В области «паб лик рилейшнз» руководством проводят ся следующие мероприятия: - изуча ет ся общественное мнение, отношение и ожидания со стороны общественности, рекомендации необходимых мер по формированию мнения и удовлетворению ожиданий . Каждому гостю предла гается заполнить Comment Cart ; - устанавливаться и п оддерживаться двустороннее общение, основанное на правде и полной инфо рмированности; - пре дотвращаются конфликты и недопонимания, а также формирует ся уважение к желаниям клиента; - формируют ся доброжелательные отношения с персоналом, с поставщиками; - привлека ют ся квалифицированные работники и по возможнос ти будет снижаться текучесть кадров; - соответственно проводиться реклама услуг; В ходе развития ресторана использует ся конкурентная реклама, которая нацелена на выделение ресторана из массы аналогичных, характеристику его отличий и стимулирование потр ебителей посетить именно этот ресторан. Дл я рекламирования ресторана использует ся следующие основные средства: · реклама в периоди ческой печати (в частности в газетах); · печатная реклама; · реклама по радио; · наружная (внешняя) реклама. Реклама в периоди ческой печати помещаться в форме объявлений, так как объявления дают под робные описания услуг, местонахождения ресторана, цены и т.д. Печатная реклама распространяться в форме рекламных листовок и буклет ов. Реклама по радио – экономична и проста, к тому же тарифы на радиорекламу значительно ниже, чем на д ругие виды рекламы. (Выход 5 раз в день на 4-х радиостанциях ). Наружная и внешняя реклама будет представлена в виде световой вывески и ли щитовой конструкции. Чтобы возбудить интерес потребителей к продукц ии ресторана и постепенно закрепиться на новом рынке, руководство устан овило более низкие цены по сравнению с ценами конкурентов. Такая ценовая политика выгодна на первоначальном этапе проникновения на новый рынок. Далее, по мере завоевания определенной доли рынка и формирования устойч ивойклиентуры, цены на продукцию постепенно будут повышаться до уровня цен конкурентов. Для стимулирования сбыта услуг проводятся сле дующие акции: - Италья нские ланчи с 12:00 до 16:00 в буднии – 250 рублей - Действу ет специальное предложение для девушек: каждый день с 20:00 шампанское и кал ьян в подарок - Счастливые часы с 16:00 до 19:00 скидка на гострономическое меню – 20% - С 03:00 завтраки от 50 рублей и кофе без ограничений - Каждую пятницу и субботу с 20:00 до 24:00 скидка на все к отели 20%, на кальяны 30%. 9.2. Создание имиджа фирмы. Создание имиджа ф ирмы, то есть создание как можно более положительного и современного обр аза ресторана, соответствующего требованиям и уровню потребителя. К основным элементам имиджа ресторана относятся: культура обслуживани я; культура его оформления и его территориальное расположение; образ раб отников ресторана и их квалификации; реклама и т.д. Первое вп ечатление о ресторане подкре плено визитной карточкой и бе й джем раб отника. Строгий стиль карточки подчеркивает основ ател ьность и солидность, создает впечатление непринужденн ости общения. Немаловажный момент имиджа ресторана – это внешняя привлекательность ее работников и особенно руководителя. Обслуживающий персонал одет в ун иформу, кроме того, нельзя упустить такой важный момент, как сервис и проф ессиональное обслуживание клиентов, поэтому соответствующими руковод ителями проводит ся правильный отбор к адров. Логотип ресторана также формирует определенные эмоции и ассоциации у к лиентов. Список используемой литератур ы 1. Викен тьев И.Л. Приемы рекламы и Public Relations, Триз-шанс, 19 95г. 2. С. Блэк « Введе ние в паблик рилейшнз» Ростов-на-Дону «Феникс» 1998 г. 3. Блэк С. Паблик рилейшнз. Что это такое? М., 1990 г. 4. Газета «Буфет» №12 2006г.
1Архитектура и строительство
2Астрономия, авиация, космонавтика
 
3Безопасность жизнедеятельности
4Биология
 
5Военная кафедра, гражданская оборона
 
6География, экономическая география
7Геология и геодезия
8Государственное регулирование и налоги
 
9Естествознание
 
10Журналистика
 
11Законодательство и право
12Адвокатура
13Административное право
14Арбитражное процессуальное право
15Банковское право
16Государство и право
17Гражданское право и процесс
18Жилищное право
19Законодательство зарубежных стран
20Земельное право
21Конституционное право
22Конституционное право зарубежных стран
23Международное право
24Муниципальное право
25Налоговое право
26Римское право
27Семейное право
28Таможенное право
29Трудовое право
30Уголовное право и процесс
31Финансовое право
32Хозяйственное право
33Экологическое право
34Юриспруденция
 
35Иностранные языки
36Информатика, информационные технологии
37Базы данных
38Компьютерные сети
39Программирование
40Искусство и культура
41Краеведение
42Культурология
43Музыка
44История
45Биографии
46Историческая личность
47Литература
 
48Маркетинг и реклама
49Математика
50Медицина и здоровье
51Менеджмент
52Антикризисное управление
53Делопроизводство и документооборот
54Логистика
 
55Педагогика
56Политология
57Правоохранительные органы
58Криминалистика и криминология
59Прочее
60Психология
61Юридическая психология
 
62Радиоэлектроника
63Религия
 
64Сельское хозяйство и землепользование
65Социология
66Страхование
 
67Технологии
68Материаловедение
69Машиностроение
70Металлургия
71Транспорт
72Туризм
 
73Физика
74Физкультура и спорт
75Философия
 
76Химия
 
77Экология, охрана природы
78Экономика и финансы
79Анализ хозяйственной деятельности
80Банковское дело и кредитование
81Биржевое дело
82Бухгалтерский учет и аудит
83История экономических учений
84Международные отношения
85Предпринимательство, бизнес, микроэкономика
86Финансы
87Ценные бумаги и фондовый рынок
88Экономика предприятия
89Экономико-математическое моделирование
90Экономическая теория

 Анекдоты - это почти как рефераты, только короткие и смешные Следующий
Раньше для перелистывания страницы книги нужно было палец смочить. Теперь - высушить, чтобы не заляпать экран.
Anekdot.ru

Узнайте стоимость курсовой, диплома, реферата на заказ.

Обратите внимание, реферат по маркетингу и рекламе "Анализ сильных и слабых сторон ресторана Dolce People", также как и все другие рефераты, курсовые, дипломные и другие работы вы можете скачать бесплатно.

Смотрите также:


Банк рефератов - РефератБанк.ру
© РефератБанк, 2002 - 2016
Рейтинг@Mail.ru