Реферат: Организация кафе быстрого обслуживания - текст реферата. Скачать бесплатно.
Банк рефератов, курсовых и дипломных работ. Много и бесплатно. # | Правила оформления работ | Добавить в избранное
 
 
   
Меню Меню Меню Меню Меню
   
Napishem.com Napishem.com Napishem.com

Реферат

Организация кафе быстрого обслуживания

Банк рефератов / Маркетинг и реклама

Рубрики  Рубрики реферат банка

закрыть
Категория: Реферат
Язык реферата: Русский
Дата добавления:   
 
Скачать
Microsoft Word, 817 kb, скачать бесплатно
Заказать
Узнать стоимость написания уникального реферата

Узнайте стоимость написания уникальной работы

Рязанский Государственный Радиотехническ ий Университет Кафедра ЭМОПП Реферат Название проекта: " Организация кафе быстрого обслуживан ия" Выполнили: Проверила: Рязань, 2007 г. Резю ме Цель проекта Целью проекта является создание кафе быстрого обслуживания в Централь ной части города Рязани (ул. Гагарина, парк у Радиотехнического универси тета) для обслуживания студентов и жителей города. Деятельность создаваемого предприятия направлена на оказание услуг в сфере общественного питания для людей со средним уровнем дохода (студен тов). Описание предприятия Данный проект планируется реализовать без образования юридического ли ца для уменьшения налогообложения и упрощения финансовой отчетности. Для финансирования проекта планируется получить беспроцентный кредит в сумме 3 млн. рублей сроком на 2 года у спонсора - Московской компании "Молоч ная страна", которая занимается производством молочных продуктов в Моск ве и имеет 2 кафе быстрого обслуживания там же. Для организации производства требуется приобрести: технологическое оборудование (кофе-автомат, микроволновые печи с гриле м, холодильные камеры, плиты, вытяжки, кухонные комбайны, разделочный инс трумент, посуду); мебель; приобрести разборную Швейцарскую конструкцию для создания помещения и произвести ремонт помещения направленный на создание интерьера. Землю, общей площадью 60 кв. м, планируется взять на правах долгосрочной аренды. Основные требования к персоналу - наличие необходимой профессионально й квалификации. Общее количество создаваемых рабочих мест, включая руко водителя - владельца свидетельства на частную предпринимательскую дея тельность - 18 человек. Так же планируется сдавать в аренду помещение общей площадью 6 кв. м фирме по предоставлению полиграфических услуг (выход в Интернет через систем у wi-fi, ксерокопирование, ламинирование, распечатка с ЭВМ). Стоимость аренды планируется брать в размере 30000 рублей. План сбыта Описание рынка На сегодняшний день проблема общественного питания в центральных райо нах города достаточно актуальна. Особенно остро это ощущается в Централ ьном районе, который является административным, деловым и культурным це нтром города (особенно в районе пресечения улицы Дзержинкого и Улицы Гаг арина). В нем расположено много государственных учреждений, офисов средн их фирм, высшее учебное заведение!!!, объекты культурного назначения (парк , скверы, ЦСК Комплекс и другие места отдыха горожан и гостей города). Существующие на сегодняшний день в этом районе предприятия общественн ого питания - рестораны и кафе. Их отличительной особенностью является в ысокий сервис и качество обслуживания при достаточно высокой цене (сред ний обед обходится примерно в 600 рублей и выше), то есть они ориентированы н а людей с высоким уровнем дохода. Можно так же выделить небольшие закусочные типа пирожковых (Поваренок), которые предлагают хотя и дешевую, но не всегда качественную продукцию. И Столовую для студентов РГРТУ - её недостатком является то, что после 2 ре зко опустошается меню и время закрытия её - 5 часов. Данный проект предусматривает создание предприятия, которое должно за нять пустующую на сегодняшний день нишу на рынке общественного питания в данном районе. Значительных сезонных колебаний спроса не предполагается, так как в раб очие дни основными потребителями будут люди работающие в близлежащих з даниях и особенно студенты, а в вечернее время - студенты, получающие втор ое образование и обычная молодежь. В выходные кафе должны посещать жител и этого района, прогуливающиеся по парковой зоне. Особый наплыв посетите лей намечается а праздничные дни, такие как 7 мая, 1 сентября, 25 января, 8 марта , 23 февраля. В силу того, что предприятий общественного питания подобного уровня в да нном районе нет и ниша на которую будет ориентировано кафе практически с вободна, серьезной конкурентной борьбы не предполагается. Описание продукта Для упрощения расчетов предполагаемый ассортимент сформирован в групп ы по типу продуктов, цены и себестоимость усреднены. Упрощенный список п родуктов приведен в таблице 1. Номенклатура продуктов по каждому типу со ставляет от 5 до 15 наименований. Объемы сбыта продукции в количественном в ыражении приведены в таблице 2. Таблица 1. Список продуктов Наименование продукта Ед. изм. Цена, руб. Коктейль 250мл 15 Газ. вода 250мл 7 Сок 250мл 10 Шоколад чашка 8 Чай чашка 5 Кофе чашка 8 Мороженное 100г 15 Пирожное шт. 10 Десертные блюда порция 30 Бутерброды шт. 10 Мясные блюда порция 50 Рыбные блюда порция 40 Супы порция 20 Овощи порция 35 Окорочка гриль Шт. 30 Салаты порция 20 Пиво бутылка 30 Водка бутылка 200 Шампанское бутылка 150 Таб лица 2. Физический объем сбыта Наименование 11/2007 12/2007 01/2008 02/2008 03/2008 04/2008 05/2008 06/2008 07/2008 08/2008 09/2008 10/2008 Коктейль 0 1970 2500 2500 2700 2500 2700 2700 2500 2500 2700 2500 Газ. вода 0 1000 1100 1100 1450 1100 1450 1450 1100 1100 1450 1100 Сок 0 2500 3000 3000 3700 3000 3700 3700 3000 3000 3700 3000 Шоколад 0 1200 1500 1500 1600 1500 1600 1600 1500 1500 1600 1500 Чай 0 3780 4500 4500 4800 4500 4800 4800 4500 4500 4800 4500 Кофе 0 2190 3000 3000 3500 3000 3500 3500 3000 3000 3500 3000 Мороженное 0 2000 2200 2200 2250 2200 2250 2250 2200 2200 2250 2200 Пирожное 0 7000 7500 7500 7700 7500 7700 7700 7500 7500 7700 7500 Десертные блюда 0 1200 1500 1500 2000 1500 2000 2000 1500 1500 2000 1500 Бутерброды 0 4770 5000 5000 5300 5000 5300 5300 5000 5000 5300 5000 Мясные блюда 0 2600 3000 3000 3400 3000 3400 3400 3000 3000 3400 3000 Рыбные блюда 0 2000 2300 2300 2500 2300 2500 2500 2300 2300 2500 2300 Супы 0 3720 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 Овощи 0 1270 1700 1700 2000 1700 2000 2000 1700 1700 2000 1700 Окорочка гриль 0 2540 2800 2800 3000 2800 3000 3000 2800 2800 3000 2800 Салаты 0 6000 6500 6500 7150 6500 7150 7150 6500 6500 7150 6500 Пиво 0 4670 5000 5000 6500 5000 6500 6500 5000 5000 6500 5000 Шампанское 0 187 200 200 300 200 300 300 200 200 300 200 Водка 0 140 180 180 250 180 250 250 180 180 250 180 Таблица 2. (продолжение) Наименование 11/2008 12/2008 01/2009 02/2009 03/2009 04/2009 05/2009 06/2009 07/2009 08/2009 09/2009 10/2009 Коктейль 2500 2700 2500 2700 2700 2500 2700 2500 2500 2500 2700 2500 Газ. вода 1100 1450 1100 1450 1450 1100 1450 1100 1100 1100 1450 1100 Сок 3000 3700 3000 3700 3700 3000 3700 3000 3000 3000 3700 3000 Шоколад 1500 1600 1500 1600 1600 1500 1600 1500 1500 1500 1600 1500 Чай 4500 4800 4500 4800 4800 4500 4800 4500 4500 4500 4800 4500 Кофе 3000 3500 3000 3500 3500 3000 3500 3000 3000 3000 3500 3000 Мороженное 2200 2250 2200 2250 2250 2200 2250 2200 2200 2200 2250 2200 Пирожное 7500 7700 7500 7700 7700 7500 7700 7500 7500 7500 7700 7500 Десертные блюда 1500 2000 1500 2000 2000 1500 2000 1500 1500 1500 2000 1500 Бутерброды 5000 5300 5000 5300 5300 5000 5300 5000 5000 5000 5300 5000 Мясные блюда 3000 3400 3000 3400 3400 3000 3400 3000 3000 3000 3400 3000 Рыбные блюда 2300 2500 2300 2500 2500 2300 2500 2300 2300 2300 2500 2300 Супы 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 Овощи 1700 2000 1700 2000 2000 1700 2000 1700 1700 1700 2000 1700 Окорочка гриль 2800 3000 2800 3000 3000 2800 3000 2800 2800 2800 3000 2800 Салаты 6500 7150 6500 7150 7150 6500 7150 6500 6500 6500 7150 6500 Пиво 5000 6500 5000 6500 6500 5000 6500 5000 5000 5000 6500 5000 Шампанское 200 300 200 300 300 200 300 200 200 200 300 200 Водка 180 250 180 250 250 180 250 180 180 180 250 180 Прои зводство Прямые издержки Для упрощения финансовых расчетов прямые затраты указаны в общей сумме на единицу каждого вида продукции. Результаты расчетов прямых затрат пр иведены в таблице 3. Таблица 3. Прямые издержки. Продукт Цена, руб. Коктейль 10 Газ. вода 3 Сок 6 Шоколад 3,5 Чай 1,5 Кофе 3 Мороженное 7 Пирожное 6 Десертные блюда 18 Бутерброды 6 Мясные блюда 23 Рыбные блюда 21 Супы 12 Овощи 19 Окорочка гриль 20 Салаты 12 Пиво 19 Водка 130 Шампанское 94 Все го: 414 руб. Общие издержки В процессе производства запланированы следующие ежемесячные постоянн ые издержки. Таблица 4. Наименование руб. Выплаты В течение... Налоговые платежи по упрощен. системе еже мес. всего проекта Аренда земли 50000 ежемес. всего проекта Транспортные расходы 5000 ежемес. с 2 по 24 мес. Охрана 4500 ежемес. с 2 по 24 мес. Прочие расходы 8000 ежемес. с 2 по 24 мес. План персонала Для обеспечения производственного процесса предусмотрено следующее ш татное расписание. Выплат производятся ежемесячно со 2 по 24 месяц. Таблица 5. Должность Кол. (чел) Оклад, руб. Бармен 2 9500 Повар 3 10000 Уборщица 2 5000 Официант 5 8000 Охранник 2 8000 Бухгалтер 1 11000 Посудомойка 2 6000 Финансовый план Для финансовых расчетов были приняты сл едующие исходные данные: Дата начала проекта: 01.11.2007 Продолжительность: 2 года Период времени от даты, на которую актуальны исходные данные, до даты нач ала проекта 4 мес. Основная валюта проекта: руб. Таблица 6. Ставки налогов (по годам),% Наименование 1-й 2-й Выплаты в пенсионный фонд 14 14 Выплаты в фонд мед. Страхования: Федеральные отчисления Территориальные отчисления 2,7 0,8 0,6 2,7 0,8 0,6 Ост альные налоги планируется платить по упрощенной системе авансовыми еж емесячными платежами, что позволит уменьшить налогообложение (ставка 15% - при прибыли меньше 15 млн. руб). Отче т о прибылях и убытках Таблица 7. Отчет о прибылях и убытках (тыс. руб) Наи менование статьи 11/2007 12/2007 01/2008 02/2008 03/2008 04/2008 Вал овой объем продаж 0 10094702 11482003 11482003 13192000 11482003 Пот ери и налоги с продаж 0 0 0 0 0 0 Чис тый объем продаж 0 Сыр ье и материалы 0 578238 653500 653500 753300 653500 Ком плектующие изделия 0 0 0 0 0 0 Сде льная заработная плата 0 0 0 0 0 0 Дру гие прямые издержки 0 0 0 0 0 0 Сум марные прямые издержки 0 ВАЛ ОВАЯ ПРИБЫЛЬ 0 431232 494700 494700 565900 494700 Опе ративные издержки Тор говые издержки 0 0 0 0 0 0 Адм инистративные издержки 0 0 0 0 0 0 Сум марные постоянные издержки 67500 67500 67500 67500 67500 67500 Амо ртизация 0 156671 156671 156671 156671 156671 Про центы по кредитам и займам 56000 55560 55560 55560 55560 55560 Сум марные калькуляционные издержки 56000 71231 71231 71231 71231 71231 Дру гие доходы 0 30000 30000 30000 30000 30000 Дру гие затраты (ремонт, з\п, налоги) 250000 101598 101598 101598 101598 101598 ПРИ БЫЛЬ ДО ВЫПЛАТЫ НАЛОГА -373500 160903 224371 224371 295571 224371 Нал ог на прибыль 0 24135 33656 33656 44336 33656 ЧИС ТАЯ ПРИБЫЛЬ -373500 136768 190715 190715 251235 190715 Вал овой объем продаж 13192000 13192000 11482003 11482003 13192000 11482003 Пот ери и налоги с продаж 0 0 0 0 0 0 Чис тый объем продаж Сыр ье и материалы 753300 753300 653500 653500 753300 653500 Ком плектующие изделия 0 0 0 0 0 0 Сде льная заработная плата 0 0 0 0 0 0 Дру гие прямые издержки 0 0 0 0 0 0 Сум марные прямые издержки ВАЛ ОВАЯ ПРИБЫЛЬ 565900 565900 494700 494700 565900 494700 Опе ративные издержки Тор говые издержки 0 0 0 0 0 0 Адм инистративные издержки 0 0 0 0 0 0 Сум марные постоянные издержки 67500 67500 67500 67500 67500 67500 Амо ртизация 156671 156671 156671 156671 156671 156671 Про центы по кредитам и займам 55560 55560 55560 55560 55560 55560 Сум марные калькуляционные издержки 71231 71231 71231 71231 71231 71231 Дру гие доходы 30000 30000 30000 30000 30000 30000 Дру гие затраты (ремонт, з\п, налоги) 101598 101598 101598 101598 101598 101598 ПРИ БЫЛЬ ДО ВЫПЛАТЫ НАЛОГА 295571 295571 224371 224371 295571 224371 Нал ог на прибыль 44336 44336 33656 33656 44336 33656 ЧИС ТАЯ ПРИБЫЛЬ 251235 251235 190715 190715 251235 190715 Вал овой объем продаж 11482003 13192000 11482003 13192000 13192000 11482003 Пот ери и налоги с продаж 0 0 0 0 0 0 Чис тый объем продаж Сыр ье и материалы 653500 753300 653500 753300 753300 653500 Ком плектующие изделия 0 0 0 0 0 0 Сде льная заработная плата 0 0 0 0 0 0 Дру гие прямые издержки 0 0 0 0 0 0 Сум марные прямые издержки ВАЛ ОВАЯ ПРИБЫЛЬ 494700 565900 494700 565900 565900 494700 Нал оги с дохода и на активы 0 0 0 0 0 0 Опе ративные издержки Тор говые издержки 0 0 0 0 0 0 Адм инистративные издержки 0 0 0 0 0 0 Сум марные постоянные издержки 67500 67500 67500 67500 67500 67500 Амо ртизация 156671 156671 156671 156671 156671 156671 Про центы по кредитам и займам 55560 55560 55560 55560 55560 55560 Сум марные калькуляционные издержки 71231 71231 71231 71231 71231 71231 Дру гие доходы 30000 30000 30000 30000 30000 30000 Дру гие затраты (ремонт, з\п, налоги) 101598 101598 101598 101598 101598 101598 ПРИ БЫЛЬ ДО ВЫПЛАТЫ НАЛОГА 224371 295571 224371 295571 295571 224371 Нал ог на прибыль 33656 44336 33656 44336 44336 33656 ЧИС ТАЯ ПРИБЫЛЬ 190715 251235 190715 251235 251235 190715 Вал овой объем продаж 11482003 13192000 11482003 13192000 13192000 11482003 Пот ери и налоги с продаж 0 0 0 0 0 0 Чис тый объем продаж Сыр ье и материалы 653500 753300 653500 753300 753300 653500 Ком плектующие изделия 0 0 0 0 0 0 Сде льная заработная плата 0 0 0 0 0 0 Дру гие прямые издержки 0 0 0 0 0 0 Сум марные прямые издержки ВАЛ ОВАЯ ПРИБЫЛЬ 494700 565900 494700 565900 565900 494700 Нал оги с дохода и на активы 0 0 0 0 0 0 Опе ративные издержки Тор говые издержки 0 0 0 0 0 0 Адм инистративные издержки 0 0 0 0 0 0 Сум марные постоянные издержки 67500 67500 67500 67500 67500 67500 Амо ртизация 156671 156671 156671 156671 156671 156671 Про центы по кредитам и займам 55560 55560 55560 55560 55560 55560 Сум марные калькуляционные издержки 71231 71231 71231 71231 71231 71231 Дру гие доходы 30000 30000 30000 30000 30000 30000 Дру гие затраты (ремонт, з\п, налоги) 101598 101598 101598 101598 101598 101598 ПРИ БЫЛЬ ДО ВЫПЛАТЫ НАЛОГА 224371 295571 224371 295571 295571 224371 Нал ог на прибыль 33656 44336 33656 44336 44336 33656 ЧИС ТАЯ ПРИБЫЛЬ 190715 251235 190715 251235 251235 190715 Начисле нные налоги В процессе работы кафе планируются след ующие налоговые платежи (за исключением налогов уплачиваемых по упроще нной системе, которые отражены в разделе постоянных затрат). Таблица 3. Начисленные налоги (тыс. руб) Наи менование статьи 11/2007 12/2007 01/2008 02/2008 03/2008 04/2008 Нал ог на прибыль 0 0 0 0 0 0 Нал ог с дохода и на активы 0 0 0 0 0 0 Нал ог с оборота 0 0 0 0 0 0 Нал ог на з\п (мед. страх) 0 4278 4278 4278 4278 4278 Нал оги на зарплату и др. (пенс. ф) 0 19320 19320 19320 19320 19320 ВСЕ ГО 0 23598 23598 23598 23598 23598 Таб лица 4. Начисленные налоги (тыс. руб) Наи менование статьи 05/2008 06/2008 07/2008 08/2008 09/2008 10/2008 Нал ог на прибыль 0 0 0 0 0 0 Нал ог с дохода и на активы 0 0 0 0 0 0 Нал ог с оборота 0 0 0 0 0 0 Нал ог на з\п (мед. страх) 4278 4278 4278 4278 4278 4278 Нал оги на зарплату и др. (пенс. ф) 19320 19320 19320 19320 19320 19320 ВСЕ ГО 23598 23598 23598 23598 23598 23598 Таб лица 5. Начисленные налоги (тыс. руб) Наи менование статьи 11/2008 12/2008 01/2009 02/2009 03/2009 04/2009 Нал ог на прибыль 0 0 0 0 0 0 Нал ог с дохода и на активы 0 0 0 0 0 0 Нал ог с оборота 0 0 0 0 0 0 Нал ог на з\п (мед. страх) 4278 4278 4278 4278 4278 4278 Нал оги на зарплату и др. (пенс. ф) 19320 19320 19320 19320 19320 19320 ВСЕ ГО 23598 23598 23598 23598 23598 23598 Т аблица 6. Начисленные налоги (тыс. руб) На именование статьи 05/2009 06/2009 07/2009 08/2009 09/2009 10/2009 На лог на прибыль 0 0 0 0 0 0 На лог с дохода и на активы 0 0 0 0 0 0 На лог с оборота 0 0 0 0 0 0 На лог на з\п (мед. страх) 4278 4278 4278 4278 4278 4278 На логи на зарплату и др. (пенс. ф) 19320 19320 19320 19320 19320 19320 ВС ЕГО 23598 23598 23598 23598 23598 23598
1Архитектура и строительство
2Астрономия, авиация, космонавтика
 
3Безопасность жизнедеятельности
4Биология
 
5Военная кафедра, гражданская оборона
 
6География, экономическая география
7Геология и геодезия
8Государственное регулирование и налоги
 
9Естествознание
 
10Журналистика
 
11Законодательство и право
12Адвокатура
13Административное право
14Арбитражное процессуальное право
15Банковское право
16Государство и право
17Гражданское право и процесс
18Жилищное право
19Законодательство зарубежных стран
20Земельное право
21Конституционное право
22Конституционное право зарубежных стран
23Международное право
24Муниципальное право
25Налоговое право
26Римское право
27Семейное право
28Таможенное право
29Трудовое право
30Уголовное право и процесс
31Финансовое право
32Хозяйственное право
33Экологическое право
34Юриспруденция
 
35Иностранные языки
36Информатика, информационные технологии
37Базы данных
38Компьютерные сети
39Программирование
40Искусство и культура
41Краеведение
42Культурология
43Музыка
44История
45Биографии
46Историческая личность
47Литература
 
48Маркетинг и реклама
49Математика
50Медицина и здоровье
51Менеджмент
52Антикризисное управление
53Делопроизводство и документооборот
54Логистика
 
55Педагогика
56Политология
57Правоохранительные органы
58Криминалистика и криминология
59Прочее
60Психология
61Юридическая психология
 
62Радиоэлектроника
63Религия
 
64Сельское хозяйство и землепользование
65Социология
66Страхование
 
67Технологии
68Материаловедение
69Машиностроение
70Металлургия
71Транспорт
72Туризм
 
73Физика
74Физкультура и спорт
75Философия
 
76Химия
 
77Экология, охрана природы
78Экономика и финансы
79Анализ хозяйственной деятельности
80Банковское дело и кредитование
81Биржевое дело
82Бухгалтерский учет и аудит
83История экономических учений
84Международные отношения
85Предпринимательство, бизнес, микроэкономика
86Финансы
87Ценные бумаги и фондовый рынок
88Экономика предприятия
89Экономико-математическое моделирование
90Экономическая теория

 Анекдоты - это почти как рефераты, только короткие и смешные Следующий
Как показал опыт с желтой Ладой Калиной, на УЕФА надо брать сразу три сборных России по футболу.
Anekdot.ru

Узнайте стоимость курсовой, диплома, реферата на заказ.

Обратите внимание, реферат по маркетингу и рекламе "Организация кафе быстрого обслуживания", также как и все другие рефераты, курсовые, дипломные и другие работы вы можете скачать бесплатно.

Смотрите также:


Банк рефератов - РефератБанк.ру
© РефератБанк, 2002 - 2016
Рейтинг@Mail.ru