Контрольная: Профессиональные обязанности товароведа - текст контрольной. Скачать бесплатно.
Банк рефератов, курсовых и дипломных работ. Много и бесплатно. # | Правила оформления работ | Добавить в избранное
 
 
   
Меню Меню Меню Меню Меню
   
Napishem.com Napishem.com Napishem.com

Контрольная

Профессиональные обязанности товароведа

Банк рефератов / Маркетинг и реклама

Рубрики  Рубрики реферат банка

закрыть
Категория: Контрольная работа
Язык контрольной: Русский
Дата добавления:   
 
Скачать
Microsoft Word, 97 kb, скачать бесплатно
Заказать
Узнать стоимость написания уникальной работы

Узнайте стоимость написания уникальной работы

Федеральное агентство по образов анию Екатеринбургский торгово-экономический техникум Отчёт по практике, товароведа - стажёра розничного предприятия Исполнит ель: Банаева А.С. отделение очное курс 3 группа 3-3 Твп специальность 080402 Проверил: Мухина С.А. Екатерин бург 2009 Содержание 1. Изучени е розничного торгового предприятия 2. Изучение профессиональной деятельности товароведа 3. Приёмка по количеству и качеству 4. Размещение принятых товаров на хранение 5. Проведение опросов покупателей (потребителей) 6. Оценка качества услуг розничной торговли 1. Изучен ие розничного торгового предприятия Я проходи ла практику в торговом центре «Купец», на улице Техническая 37. Торговый центр был построен в рекордно короткие сроки и открыт для покуп ателей 22 августа 2004 года к Дню города. На открытии присутствовали министр т орговли, мер города, глава администрации Железнодорожного района. Общая площадь - 8000 кв.м., торговая площадь - 5000 кв.м. (свидетельство, лицензия прилага ется). На первом этаже торгового центра расположен отдел продуктовых товаров: роскошный винный отдел, оформленный в интерьере винного погребка. Огром ный аквариум с перегородкой: для осетровых и озерных рыб, порадует посет ителей; широко представлены продукты собственного производства. В мага зине имеются следующие цеха: мясной, рыбный, куриный, салатный, горячий, пе карня, кондитерский, с недавнего времени есть цех по производству суши и ролл. Их продукция продаётся не только в торговом зале, но и поставляется в кафе на втором этаже. Украшением первого этажа стали чайный домик в кит айском стиле и пекарня за стеклом: покупателю хорошо видно, как пекутся б улочки и батоны. Еще одна особенность - информационные услуги. Если, напри мер, покупатель захочет узнать, в каком чае или кофе меньше всего кофеина, есть ли он в продаже и по какой цене, ответ на этот вопрос он получит у адми нистратора-консультанта, который постоянно дежурит в зале, сверяя свою и нформацию с данными компьютера. В качестве дополнительных услуг: уютная детская комната, в которой покуп атели могут спокойно оставить своих детей под присмотром воспитателей; отдел зоотоваров, где есть свой консультант со знаниями ветеринарии, где продаются не только корма, но и аксессуары для братьев наших меньших; бан коматы трёх банков, кассы с обменом валюты и приемом коммунальных платеж ей, продажа авиа- и железнодорожных билетов, фирменный киоск «Фотомагия» , филиал туристического агентства. На втором этаже: промышленные товары широкого ассортимента, 2400 кв. м. площа ди (основные направления товары для дома, предметы интерьера, сувениры, х озяйственные товары), фаст-фуд, студия загара. Так же в магазине находится: аптека, водоочистители, копировальные услуг и и изготовление визиток, «Мебель», «Мыло королевское», парикмахерская, ремонт одежды, страхование, цифровая техника «Диксис», цветы, швейная фу рнитура ( план магазина прилагается). Организационная структура данного предприятия составлена на основани и штатного расписания и должностных инструкций, разработанных и сущест вующих в данной компании. (штатное расписание прилагается). При описании организационной структуры был использован графический по дход, как более наглядный и удобный. В рамках данного подхода сразу видно, какие должности существуют, а также наглядно видно связи подчинения (стр уктура торгового центра прилагается). Организационная структура предприятия определяется различиями в обла сти деятельности, характере и сложности выпускаемой продукции, размера х и степени дифференциации, территориальному расположению предприятия и других различных факторов, из всего многообразия построения организа ционных структур руководство предприятия выбрало линейную организаци онную структуру, как наиболее подходящую. Весь персонал магазина отвечает за выполнение ежемесячных планов прод аж. Высокий объем продаж зависит от многих факторов, демонстрации продук та, предпродажном консультировании, поиске клиентов и своевременном за казе товара и т.д. 2. Изучен ие профессиональной деятельности товароведа В торгово м центре «Купец», имеется несколько товароведов. Все товароведы с высшим профессиональным образованием, они постоянно повышают квалификацию. Т оваровед тесно связан со следующими структурными подразделениям: приё мщик (если возникают вопросы в приёмке товаров, например: приёмщик сомне вается, какой это сорт яблок, то он обращается к товароведу); кладовщик (ес ли на складе у кладовщика имеется просроченный товар, то он обращается к товароведу, чтобы тот оформил акт на возврат товара поставщику), операто ры (если у операторов возникли вопросы по накладной из-за цен, то они обращ аются к товароведам); старший продавец (проверяет правильность оформлен ных ценников); продавцы - консультанты (следят за сроками годности и делаю т правильную выкладку товаров, если возникают вопросы, по этому поводу, т о они так же обращаются к товароведам). Опытные товароведы безошибочно ориентируются в тысячах наименованиях товаров, из чего складывается главное - безупречное качество продукции, предлагаемой потребителю (ассортиментный перечень прилагается). С товароведением связаны и другие учебные дисциплины, такие как: маркети нг (так как товаровед должен знать как правильно делать выкладку товаров , должен знать состояние спроса и так далее). В торговом центре «Купец» раз вивается отдел маркетинга. Каждый месяц товаровед делает отчёт по рекла ме, промоакций (отчёт и календарь промоакций прилагается); правовое обес печение (товаровед должен знать все законы устанавливающие требования к осуществлению торговли); документальное обеспечение (уметь заполнять формы учётных документов); бухгалтерский учёт (товаровед занимается сос тавлением товарных отчётов, оформлением накладных и счёт - фактур); охран а труда; основы экономики; организация труда и управления. Функции товароведа в данном торговом центре это осуществление деятель ности на основании утверждённых инструкций: по заказам товаров от поста вщиков, складирования и выкладка товаров в торговом зале, анализа пересо ртицы товара, возврата (должностная инструкция прилагается). Роль товароведа в торгово - технологическом процессе, одна из самых важн ых. Товаровед принимает участие практически во всём торгово - технологич еском процессе: поступление и приёмка товаров, организация хранения тов аров, размещение и выкладка товаров в торговом зале. В зависимости от спроса покупателей и наличии товара в торговом зале и н а складе составляется заявка на поставку товара поставщику. Каждый день составляется товарный отчёт. В котором указывается входящи й остаток товаров в магазин на конкретное число, возврат поставщику и ка кой товар идёт на списание (товарный отчёт прилагается). При работе товаровед пользуется компьютерной программой «Gestori». Это прог рамма позволяет быстро и качественно проанализировать движения того и ли иного товара, вовремя принять необходимое решение (статистика продаж прилагается). 3. Приёмк а по количеству и качеству Приёмка т оваров в данном торговом центре должна проходить очень быстро и правиль но, так как магазин большой и товарооборот тоже, машины с товаром идут без остановочно. Утром товаровед отдаёт приёмщикам список машин и возврат товаров на тек ущий день. Пришла машина с товаром. Проверяется соблюдение санитарных условий, температурный режим при тр анспортировке - занести в журнал. При приёмке молока температура самого молока тоже занести в журнал. Зарегистрировать накладную в приходном журнале без суммы. Товаровед и приёмщик осуществляют приёмку по количеству и качеству с от бором образцов штучного товара для операторов (образцы нумеруются по на кладной). После приёмки накладная регистрируется в журнал прихода, делаю тся исправления, если есть ошибки. Товаровед проставляет процент торговой наценки, согласно существующих распоряжений с офиса. Образцы товара + накладная с счёт фактурой передают операторам, для заве дения товара. Оператор после заведения накладной, погружает кассы, весы погружаются д ля весового товара. Старший продавец забирает образцы + ценники заведённого товара, отдаёт п родавцу - консультанту. Продавец - консультант делает заявку кладовщику. Кладовщик по заявке выдаёт товар в зал, и на фасовку. Я принимала штучный и весовой товар. Штучный товар это пиво «Асахи» (това рная накладная прилагается). Весовой товар (сыр) - вместе с накладной должен быть сертификат соответст вия (накладная и сертификат соответствия прилагается) Все товары приним аются по одному и тому же алгоритму, который указан выше. Если принимать т акой товар как мясо, яйцо, колбаса и т.д. то должно быть ветеринарное удост оверение, если его нет, то печать в накладной от ветеринарного врача. Това р принимается по количеству и качеству. Приёмка товаров по количеству заключается в сверке массы (весовой товар завешивается) количества фактически поступивших товаров с показателям и счетов фактуры, товарно-транспортных накладных и других сопроводител ьных документов. Приёмка товаров по качеству, если при приёмке будут обнаружены недоброк ачественные или некомплектные товары, то приёмку приостанавливают и со ставляют акт. В нём указывают количество осмотренных товаров и характер выявленных дефектов. Одновременно надо создать необходимые условия дл я сохранности поступивших товаров. Если товар оказался ненадлежащего качества, то составляется акт на возв рат товара поставщику. Если недоброкачественность обнаружена покупате лем, то к акту прикладывают: заявление покупателя с заключением магазина , фабричный ярлык или копию товарного чека. (акт на возврат товара от покуп ателя прилагается). Если в магазин поступил некачественный товар, то товароведом составляе тся претензия поставщику (претензия прилагается). 4. Размещ ение принятых товаров на хранения После при ёмки товары доставляют в помещения для хранения. Процесс хранения товар ов в магазине предусматривает их правильное размещение и укладку, созда ние оптимального режима, наблюдение и текущий уход за товарами. В торговом центре очень большое помещение для хранения товаров. Есть хол одильные камеры, склады, фасовки. Пакетированные товары хранятся на подд онниках и подтоварниках, товары в промышленной таре - на стеллажах и подт оварниках. Товары, воспринимающие посторонние запахи, изолированы от то варов, обладающих острыми запахами. Гигроскопические товары хранятся о тдельно от товаров, выделяющими влагу. Соблюдено товарное соседство. Гастрономические товары хранятся в холодильных камерах, при этом копчё ности и колбасные изделия хранятся в подвешенном состоянии. У каждого товара есть особые условия хранения: температура, влажность. П римерная влажность у товаров одинаковая не более 75%. Ведётся журнал учёта температуры и относительной влажности воздуха. У каждой группы товаров закреплено постоянное место хранения, что позво ляет быстрее работать. В помещениях, где храниться товар строго соблюдены санитарные требован ия. Помещения проветриваются, делается влажная уборка. Товар периодически перекладывается, проверяются сроки годности. Значительная часть продовольственных товаров поступает в магазин в не расфасованном виде, и фасовка их осуществляется непосредственно в мага зинах. Фасовки в магазине оборудованы специальным оборудованием. Есть ф асовка у таких отделов как: кондитерский, бакалея, фрукты - овощи, гастроно мия. Рабочего место фасовщиц оснащено соответствующим инвентарём и упа ковочными материалами. В торговом зале так же соблюдается товарное соседство, за каждой товарно й группой закреплено определённое место. Выкладка в торговом зале самая разнообразная: вертикальная, навалом, декоративная (она используется то лько для рекламы товара), товар размещён на стеллажах, на горках, крупнога баритные товары размещены на подтоварниках. На каждом товаре есть прави льно оформленный ценник. Товар выложен насыщенно. По некоторым товарным подгруппам работают мерчендайзеры, которые сами выкладывают свой товар по определённой планограмме. 5. Провед ения опроса покупателей (потребителей) Очень час то чтобы узнать мнение о товаре, проводится письменный опрос (в виде анке ты), устный опрос (интервью). В торговом центре «Купец» недавно появился цех по изготовлению суши и ро ллов. Я решила провести опрос именно по этой теме, и узнать перспективу ра звития этого товара на товарном рынке, и насколько покупатели знают, что такое суши и роллы. (образец анкеты прилагается). В анкетирование участво вали лица разные по возрасту, образованию, с разными доходами. По итогам анкетирования было выявлено следующие: 1. Что такое суши и роллы знают 50% опрошенных, 28% - дали не точный ответ, а 22% - не им еют представления что это такое. 2. На вопрос: «Как часто Вы употребляете суши и роллы», я получила следующи е ответы: 30% - употребляют суши, но очень редко, 29% - не употребляют их вообще, 28% - 1-2 раза в месяц, и лишь 13% - употребляют их раз в неделю. 3. В японской кухне очень цениться умение пользоваться китайскими палочк ами, потому что даже не все японцы и китайцы умеют ими пользоваться. У свои х опрашиваемых я решила также узнать умеют ли они пользоваться китайски ми палочками для еды: 53% - не умеют совсем, 30% - пользоваться умеют и 17% ответили, что умеют, но плохо. 4. 37% - употребляют суши и роллы исключительно в кафе и ресторанах, 23% - заказыв ают суши заказ, 23% - покупают суши и роллы в магазинах и кушают их дома. 5. В конце анкеты был самый важный вопрос: «Хотели ли бы Вы, чтобы это направ ление Японской кухни развивалось в Вашем городе?». Ответы были ожидаемым и: 62% - ответили да, 20% - проявили равнодушие и 18% - сказали нет. После подведения итогов, анкетирование показало, что данный товар имеет далеко не последнее место на товарном рынке. И суши, роллы будут развиват ься на российском товарном рынке, т.к. этот продукт имеет много полезных с войств, и очень интересует людей живущих на территории России. 6. Оценки качества услуг розничной торговли Проанали зировав результаты деятельности ТЦ «Купец», можно сделать следующие ос новные выводы. В целом организационная структура торгово-технологического процесса н а предприятие не плохая и отвечает всем требованиям современной органи зации. Устойчивый и широкий ассортимент, применены современные методы п родаж, предоставлены покупателям дополнительные услуги, широко исполь зована внутримагазинная реклама, соблюдены правила продаж. Но при усовершенствование торгово-технологического процесса можно дос тигнуть наивысших результатов: - В холодильных камерах может быть использована новая технология хранен ия охлаждённого мяса, основанная на сочетание холодного эффекта с дейст вием ультрафиолетовых лучей. Что позволит удлинить срок хранения охлаж дённого мяса с 5 до 25 суток. - В магазине могут использоваться механизмы для подъема груза, что позво лит грузить товар массой более 50 кг в штабеля высотой превышая 2 м. А следов ательно разумно использовать площадь подсобного помещения. - Для расчётов с покупателями, которые совершают мелкие покупки (1-2 предме та), сделать «экспресс - кассу», что ускорит расчёт с покупателями. - На узле расчёта сделать механизм с автоматическим взвешиванием фрукто в и овощей, это будет удобно для покупателей тем, что ненужно стоять в очер еди два раза, один раз в отделе, а второй раз в узле расчёта, на кассе. А для п редприятия это будет удобно тем, что не нужно нанимать лишнего продавца. - На приёмке сделать сканер, чтобы не искать товар в многочисленных списк ах, а просто сканировать и заводить в компьютер, это будет удобно и для при ёмщиков и для поставщиков. Будет экономиться время на приёмке машины и н ужно будет меньше платить за простой машины. - В гастрономическом отделе вместо обычной пищевой плёнки и целлофановы х пакетов, использовать вакуум. (например: заворачивать сыр и колбасу не в пищевую плёнку и целлофановый пакет, а помещать товар в вакуум), что позво лит продлить срок годности. - А самое главное в торгово-технологическом процессе это квалифицирован ный персонал - то есть персонал должен постоянно проходить повышения ква лификаций (аттестацию).
1Архитектура и строительство
2Астрономия, авиация, космонавтика
 
3Безопасность жизнедеятельности
4Биология
 
5Военная кафедра, гражданская оборона
 
6География, экономическая география
7Геология и геодезия
8Государственное регулирование и налоги
 
9Естествознание
 
10Журналистика
 
11Законодательство и право
12Адвокатура
13Административное право
14Арбитражное процессуальное право
15Банковское право
16Государство и право
17Гражданское право и процесс
18Жилищное право
19Законодательство зарубежных стран
20Земельное право
21Конституционное право
22Конституционное право зарубежных стран
23Международное право
24Муниципальное право
25Налоговое право
26Римское право
27Семейное право
28Таможенное право
29Трудовое право
30Уголовное право и процесс
31Финансовое право
32Хозяйственное право
33Экологическое право
34Юриспруденция
 
35Иностранные языки
36Информатика, информационные технологии
37Базы данных
38Компьютерные сети
39Программирование
40Искусство и культура
41Краеведение
42Культурология
43Музыка
44История
45Биографии
46Историческая личность
47Литература
 
48Маркетинг и реклама
49Математика
50Медицина и здоровье
51Менеджмент
52Антикризисное управление
53Делопроизводство и документооборот
54Логистика
 
55Педагогика
56Политология
57Правоохранительные органы
58Криминалистика и криминология
59Прочее
60Психология
61Юридическая психология
 
62Радиоэлектроника
63Религия
 
64Сельское хозяйство и землепользование
65Социология
66Страхование
 
67Технологии
68Материаловедение
69Машиностроение
70Металлургия
71Транспорт
72Туризм
 
73Физика
74Физкультура и спорт
75Философия
 
76Химия
 
77Экология, охрана природы
78Экономика и финансы
79Анализ хозяйственной деятельности
80Банковское дело и кредитование
81Биржевое дело
82Бухгалтерский учет и аудит
83История экономических учений
84Международные отношения
85Предпринимательство, бизнес, микроэкономика
86Финансы
87Ценные бумаги и фондовый рынок
88Экономика предприятия
89Экономико-математическое моделирование
90Экономическая теория

 Анекдоты - это почти как рефераты, только короткие и смешные Следующий
После принятия закона о защите чувств верующих в России земля стала плоской, а ракеты теперь разбиваются о небесную твердь.
Anekdot.ru

Узнайте стоимость курсовой, диплома, реферата на заказ.

Обратите внимание, контрольная по маркетингу и рекламе "Профессиональные обязанности товароведа", также как и все другие рефераты, курсовые, дипломные и другие работы вы можете скачать бесплатно.

Смотрите также:


Банк рефератов - РефератБанк.ру
© РефератБанк, 2002 - 2016
Рейтинг@Mail.ru