Курсовая: Рh в живых организмах - текст курсовой. Скачать бесплатно.
Банк рефератов, курсовых и дипломных работ. Много и бесплатно. # | Правила оформления работ | Добавить в избранное
 
 
   
Меню Меню Меню Меню Меню
   
Napishem.com Napishem.com Napishem.com

Курсовая

Рh в живых организмах

Банк рефератов / Химия

Рубрики  Рубрики реферат банка

закрыть
Категория: Курсовая работа
Язык курсовой: Русский
Дата добавления:   
 
Скачать
Microsoft Word, 624 kb, скачать бесплатно
Заказать
Узнать стоимость написания уникальной курсовой работы

Узнайте стоимость написания уникальной работы

Курсовая работа на тему: pH в живых организмах Выполнила студентка 5го курса Кекало Екатерина Минск, Содержание: я Что такое рН ?...........................................................................................3 я Соблюдайте пр авильный рН баланс для сохранения крепкого здоровья…………………………………………… ……………………3 я Как организм управляет уровнем кислотности……………… …...….4 я Влияние кислотности воды на выживание организмов………...……5 я Буферные ра створы……………………………………………….……7 я Кожа…………………… ………………………………………………..9 я Моча…………………………………………………………………..…9 я Слюна…………………………………………………………………..10 я Кровь…… …………………………………………………… ……...…10 я Кости……………………………………………………………….…..11 я Кожа……………………………………………………………………12 я Половые органы……………………………………………………….12 я Желудочный сок………………………………………………...……..13 я Клетки и межклеточная жидкость……………………………………13 я Кишечник………………………… ……………………… ……………14 я Болезни…………………………………………………………………15 я Косметическая продукция…………………………………………….20 я Продукты………………………………………………………………21 я Литература……………………………………………………………..25 я Приложения……………………………………………………………26 Что такое рН? Соотношение кислоты и щелочи в каком-либо растворе называется кислотно- щелочным равновесием (КЩР), хотя физиологи считают, что более правильно н азывать это соотношение кислотно-щелочным состоянием. КЩР характер изуется специальным показателем рН (power Hidrogen - "сила водорода"), который показы вает число водородных атомов в данном растворе. При рН равном 7,0 говорят о нейтральной среде. Чем ниже уровень рН - тем среда более кислая (от 6,9 до О). Щелочная среда имеет высокий уровень рН (от 7,1 до 14,0). Тело человека на 70% состоит из воды, поэтому вода - это одна из наиболее важных его составляющ их. Тело человека имеет определенное кислотно-щелочное соотношение, хар актеризуемое рН (водородным) показателем. Значение показателя рН зав исит от соотношения между положительно заряженными ионами (формирующи ми кислую среду) и отрицательно заряженными ионами (формирующими щелочн ую среду). Организм постоянно стремится уравновесить это соотношени е, поддерживая строго определенный уровень рН. При нарушенном балансе мо гут возникнуть множество серьезных заболеваний. Соблюдайте правильный рН бала нс для сохранения крепкого здоровья Организм спосо бен правильно усваивать и накапливать минералы и питательные вещества только при надлежащем уровне кислотно-щелочного равновесия. В ваших сил ах помочь своему организму получать, а не терять полезные вещества. Напр имер, железо может усваиваться организмом при рН 6,0 - 7,0, а йод - при рН 6,3 - 6,6. Н аш организм использует соляную кислоту для расщепления пищи. В процессе жизнедеятельности организма требуются как кислые, так и щелочные проду кты распада, причем первых образуется в 20 раз больше, нежели вторых. Поэто му защитные системы организма, обеспечивающие неизменность его КЩР, "нас троены" прежде всего на нейтрализацию и выведение прежде всего кислых пр одуктов распада. Основными механизмами поддержания этого равновеси я являются: буферные системы крови (карбонатная, фосфатная, белковая, гем оглобиновая), респираторная (легочная) система регуляции, почечная (выде лительная система. В Ваших интересах поддерживать правильный рН-бал анс. Даже "самая правильная" программа по подбору лечебных трав не буд ет эффективно работать, если ваш рН-баланс нарушен. Как организм управляет уровнем кислотности я Выделяе т кислоты - через желудочно-кишечный тракт, почки, легкие, кожу я Нейтрализ ует кислоты - с помощью минералов: кальций, магний, калий, натрий я Накапливает кислоты - в тканях, прежде всего в мышца х 1. Слюна - преимущественно щелочная реакция (колебание рН 6,0 - 7,9) 2. Печень - реакция пузырной желчи близ ка к нейтральной (рН около 7,0), реакция печеночной желчи щелочная (рН 7,5 - 8,0) 3. Ж елудок - резко кислая (на высоте пищеварения рН 1,8 - 3,0) 4. Поджелудочная желез а - панкреатический сок слабощелочной 5. Тонкий кишечник - щелочная реакц ия 6. Толстый кишечник - слабо-кислая реакция Таблиц а 1. Водородные показатели для растворов Раствор Р Н HCl 1,0 H 2 SO 4 1,2 H 2 C 2 O 4 1,3 NaHSO 4 1,4 Н 3 РО 4 1,5 Желудо чный сок 1,6 Винная кислота 2,0 Лимонная кислота 2,1 HNO 2 2,2 Лимонный сок 2,3 Молочн ая кислота 2,4 Салициловая кислота 2,4 Столов ый уксус 3,0 Сок грейпфрута 3,2 СО 2 3,7 Яблочный сок 3,8 H 2 S 4,1 Моча 4,8– 7,5 Черный кофе 5,0 Слюна 7,4– 8 Молоко 6,7 Кровь 7,35– 7,45 Желчь 7,8– 8,6 Вода ок еанов 7,9– 8,4 Fe(OH) 2 9,5 MgO 10,0 Mg(OH) 2 10,5 Na 2 CO 3 11 Ca(OH) 2 11,5 NaOH 13,0 Таблица позволяет сделать ря д интересных наблюдений. Значения рН, например, сразу показывают сравнит ельную силу кислот и оснований. Хорошо видно также сильное изменение ней тральной среды в результате гидролиза солей, образованных слабыми кисл отами и основаниями, а также при диссоциации кислых солей. Особенно чувствительны к изменению рН среды икра рыб и мальки. Влияние кислотности воды на выживание организмов pH 7,0 6,0 5,0 4,0 - гибнут ракообразные , моллюски - гибнут лосось , форель , плотва - гибнут некоторые насекомые , основная масса планктона - гибнут хариус , сиг - гибнут окунь , щука - гибну т голец , угорь - выживают некоторые виды насекомых и планктона - выживают некоторые виды насекомых и планктона Пробы из исследованных водоемов имели значения рН, не пре вышающие ПДК от 7,0 до 8,32. Буферн ые растворы Поддержать нужное значение рН, не дать ему заметно отклониться в ту или другую сторону при изменении ус ловий возможно при использовании так называемых буферных (от англ. buff – с мягчать толчки) растворов. Такие растворы часто представляют собой смес ь слабой кислоты и ее соли или слабого основания и его соли. Подобные раст воры «сопротивляются» в определенных пределах (которые называются емк остью буфера) попыткам изменить их рН. Например, если попытаться немного подкислить смесь уксусной кислоты и ацетата натрия, то ацетат-ионы свяжу т избыточные ионы Н + в малодиссоции рованную уксусную кислоту, и рН раствора почти не изменится (ацетат-ионо в в буферном растворе много, так как они образуются в результате полной д иссоциации ацетата натрия). С другой стороны, если ввести в такой раствор немного щелочи, избыток ионов ОН – будет нейтрализован уксусной кислотой с сохранением значения рН. Анало гичным образом действуют и другие буферные растворы, причем каждый из ни х поддерживает определенное значение рН. Буферным действием обладают т акже растворы кислых солей фосфорной кислоты и слабых органических кис лот – щавелевой, винной, лимонной, фталевой и др. Конкретное значение рН б уферного раствора зависит от концентрации компонентов буфера. Так, ацет атный буфер позволяет поддерживать рН раствора в интервале 3,8– 6,3; фосфат ный (смесь КН 2 РО 4 и Na 2 HPO 4 ) – в инте рвале 4,8 – 7,0, боратный (смесь Na 2 B 4 O 7 и NaOH) – в интерва ле 9,2– 11 и т.д. Многие природные жидкости обладают буферными свойства ми. Примером может служить вода в океане, буферные свойства которой во мн огом обусловлены растворенным углекислым газом и гидрокарбонат-ионами НСО 3 – . Источн иком последних, помимо СО 2 , являются огромные количества карбоната кальция в виде раковин, меловых и известн яковых отложений в океане. Интересно, что фотосинтетическая деятельнос ть планктона – одного из основных поставщиков кислорода в атмосферу, пр иводит к повышению рН среды. Происходит это в соответствии с принципом Л е Шателье в результате смещения равновесия при поглощении растворенно го углекислого газа: 2Н + + СО 3 2– = Н + + НСО 3 – , Н 2 С О 3 = Н 2 О + СО 2 . Когда в ходе фотосинт еза CO 2 + H 2 O + hv = 1/ n ( CH 2 O ) n + O 2 из раствора удаляе тся СО 2 , равновесие смещается вправ о и среда становится более щелочной. В клетках организма гидратация СО 2 катализируется ферментом карбоан гидразой. Клеточная жидкость, кровь также являются примерами п риродных буферных растворов. Так, кровь содержит около 0,025 моль/л углекисл ого газа, причем его содержание у мужчин примерно на 5% выше, чем у женщин. Пр имерно такая же в крови концентрация гидрокарбонат-ионов (их тоже больше у мужчин). При исследовании почвы рН является одной из наиболее ва жных характеристик. Разные почвы могут иметь рН от 4,5 до 10. По значению рН, в ч астности, можно судить о содержании в почве питательных веществ, а также о том, какие растения могут успешно расти на данной почве. Например, рост ф асоли, салата, черной смородины затрудняется при рН почвы ниже 6,0; капусты – ниже 5,4; яблони – ниже 5,0; картофеля – ниже 4,9. Кислые почвы обычно менее бо гаты питательными веществами, поскольку хуже удерживают в себе катионы металлов, необходимые растениям. Например, попавшие в почву ионы водород а вытесняют из нее связанные ионы Са 2+ . А вытесненные из глинистых (алюмосиликатных) пород ионы алюмини я в больших концентрациях токсичны для сельскохозяйственных культур. Для раскисления кислых почв используют их известков ание – внесение веществ, постепенно связывающих избыток кислоты. Таким веществом могут служить природные минералы – мел, известняк, доломит, а также известь, шлак с металлургических заводов. Количество внесенного р аскислителя зависит от буферной емкости почвы. Например, для известкова ния глинистой почвы требуется больше раскисляющих веществ, чем для песч аной. Большое значение имеют измерения рН дождевой воды, которая может оказат ься довольно кислой из-за присутствия в ней серной и азотной кислот. Эти к ислоты образуются в атмосфере из оксидов азота и серы (IV), которые выбрасы ваются с отходами многочисленных производств, транспорта, котельных и Т ЭЦ. Известно, что кислотные дожди с низким значением рН (менее 5,6) губят раст ительность, живой мир водоемов. Поэтому постоянно ведется контроль рН до ждевой воды. Кожа Для различных типов кожи pH дос таточно сильно отличается: от 3,5(кислая среда) - для сухой кожи, 5,5 -нормальной , до 6(щелочная среда) для жирной кожи. Кроме этого существует комбинирован ный тип коже, когда тип кожи различен на разных участках кожи. Поэтому оче нь важен правильный подбор косметических средств именно для Вашего тип а кожи. Моча Очень важно вовремя обратить внимание на изменение у ровеня рН внутренней среды организма и, при необходимости, принять неотл ожные меры. С помощью рН тест-полосок можно легко, быстро и точно о пределить уровень рН, не выходя из дома. Если уровень рН мочи колеблется в пределах 6,0 - 6,4 по утрам и 6,4 - 7,0 вечером, то ваш организм функционирует нормаль но. Значение рН мочи Результаты рН тестов мочи показывают, насколько хоро шо организм усваивает минералы, такие как кальций, натрий, калий и магний. Эти минералы называют "кислотными демпферами", так как они регулируют ур овень кислотности в организме. Если кислотность слишком высокая, организм не продуцирует кислоту. Он до лжен нейтрализовать кислоту. Для этого организм начинает заимствовать минералы из различных органов, костей и проч. для того, чтобы нейтрализов ать излишки кислоты, которая начинает накапливаться в тканях. Таким обра зом, происходит регулирование уровня кислотности. Минералы используются для нейтрализации кислот ЕД . ИЗМ MAX. MIN. ИСТОЧНИК крыса / ph мочи Комментари и нейтральна мышь / ph мочи Комментари и нейтральна кролик / ph мочи Комментари и щелочная морская свинка / ph мочи Комментари и щелочная кошка / ph мочи Комментари и 6,5 6,0 собака / ph мочи Комментари и 6,5 4,8 Слюна Если в слюне отметка уровня рН остается между 6,4 - 6,8 в теч ение всего дня - это также свидетельствует о здоровье вашего организма. Значение рН слюны Рационально также знать уровень рН слюны. Результаты тестирования показывают активность ферментов пищеварительного тракт а, особенно печени и желудка. Этот показатель дает представление о работ е как всего организма в целом так и отдельных его систем. Некоторые люди м огут иметь повышенную кислотность, как мочи, так и слюны - в таком случае м ы имеем дело с "двойной кислотностью". Кровь Значение рН крови рН крови одна из самых жестких физиологических конст ант организма. В норме этот показатель может меняться в пределах 7,3б - 7,42. Сдвиг этого показателя хотя бы на 0,1 может привести к тяжелой патологии. При сдвиге рН крови на 0,2 развивается коматозное состояние, на 0,3 - человек п огибает. После выполнения работы субмаксимальной мощности у вы сококвалифицированых спортсменов ph крови может снизиться до 7.0, то есть к ровь из слабощелочной превращается в нейтральную (!). Если здоровому нетренированному человеку перелить т акую кровь, это вызовет его смерть. Организм же спортсменов натренирован выдерживать такую степень закисления крови и даже выполнять интенсивн ую работу в этих условиях. Некоторыми авторами получены данные о снижении ph крови у высококвалифицированных спортсменов до 6.9 и даже ниже, то есть реакция к рови становится вместо щелочной - кислой (!) . Правда, недоверие к этим данным очень велико, и в учебниках он и не всегда приводятся. Если такую кровь ввести здоровому нетренированн ому человеку, это неизбежно вызовет денатурацию белков и, как следствие, смерть организма Одной из важных причин, позволяющих спортсменам выде рживать чрезвычайно высокую степень закисления крови, является появле ние у них видоизмененных белков (изомеров обычных белков), имеющих неско лько иные физико-химические свойства. В частности, эти изомеры-белки не р азрушаются в условиях снижения ph. Снижение ph крови изменяет свойст ва белков и является угрозой их разрушения. Именно поэтому в организме ч еловека существуют мощные механизмы поддержания ph крови на строго опред еленном уровне. Эти механизмы называются буферными системами крови. Однако скорость образования кислот при работе субмаксимальной мощност и настолько высока, что буфферные системы крови не успевают нейтралиров ать закисление. Поэтому закисление крови имеет место, и это закисление о чень велико. У спортсменов высокого класса (мастера спорта и выше) закисление крови, в озникающее вследствие выполнения работы субмаксимальной мощности на о тветственных соревнованиях, может быть несовместимо с жизнью. Организм неспортсменов или спортсменов младших и средних разрядов не способен в ыдержать работу, приводящую к смерти в результате закисления крови. Кости В 1968 г. в «Ланцете» появилась статья, в которой утвержд алось, что люди, приверженные диете, при которой вырабатывается слишком много кислоты, подвергают риску свои кости. Дело в том, что в организме об ычно поддерживается уровень кислотности порядка 7,4. Почки избавляются о т избытка кислоты, удаляя ее с мочой, когда pH уменьшается до 7,38, организм, чт обы нейтрализовать излишнюю кислоту, извлекает из костей и мышц карбон аты, фосфаты и аммоний. Таким образом, кости не только представляют собой каркас, не позволяющий нам расплываться как медуза, но и являются своего рода складом минералов, нейтрализующих кислоту. Два профессора из Гарв арда подсчитали, что диета, в которой кислоты столько, что требуется 60 мил лилитров бикарбоната из скелета ежедневно, за десять лет лишит нас 15% кос тной массы! В течение 7 лет, проводилось исследование в Калифорний ском Университете (штат Сан-Франциско), где были обследованы 9 тыс. женщин. Результаты показали, что при постоянном повышенном уровне кислотности кости становятся ломкими. Специалисты, проводившие этот эксперимент, ув ерены, что большинство проблем женщин среднего возраста связано с излиш ним употреблением мясной и недостатком употребления овощной пищи. Поэт ому организму ничего не остается, как забирать кальций из собственных ко стей, и с его помощью регулировать уровень рН. (Американский Журнал Клинического Питания). Кожа Общепринятым считается, что к осметические препараты должны иметь определенную кислотность, характе ризующуюся величиной рН от 5.0 до 6.0. Какие факты заставляют косметологов из поколения в поколение из одного пособия в другое повторять "прописную" и стину о том, что косметические препараты должны иметь кислотный характе р? Единственным доводом в пользу такого утверждения является то обстояте льство, что верхний слой эпидермиса (кератиновые чешуйки) имеет кислотно сть с величиной рН от 5.0 до 6.0. Действительно, в процессе кератинизации клет ка, образовавшаяся в нижнем (базальном) слое эпидермиса, постепенно пере мещается в верхние слои кожи(теряя связь с питательными веществами плаз мы крови и способность к делению, одновременно под действием кислорода в оздуха, любых видов радиации, экологических воздействий ионов тяжелых м еталлов) и превращается в кератиновую чешуйку, строение которой и опреде ляет ее кислотный характер. Также имеется информация о том, что кислотно сть поверхности кожи может определяться кислотным характером секрета сальных желез. Однако эти рассуждения касаются (и справедливо) только наружного слоя эп идермиса. В свою очередь, чем глубже расположена клетка, тем в большей сте пени она подобна исходной полноценной клетке, способной к делению. А для таких клеток зависимость уже иная. Для делящихся клеток известно, что оп тимальное значения рН может меняться от 6.7 до 7.3, то есть среднее значение р Н равно 7,0 +/- 0,3. Половые органы pH цервикальной слизи оценивается с помощью специальн ой тест-полоски сразу после сбора или непосредственно в цервикальном ка нале. В норме pH составляет 6.4-8.0. На подвижность сперматозоидов изменения pH ц ервикальной слизи оказывают большое влияние. Кислая среда делает сперм атозоиды неподвижными, в то время как щелочная увеличивает их подвижнос ть. Оптимальное pH 7.0-8.0 наблюдается в периовуляторный период менструальног о цикла. Значительное снижение pH цервикальной слизи зачастую связано с б актериальными инфекциями. Большую часть эякулята составля ет сперма. Её нормальный обьем на эякуляцию составляет от 2 до 6 мл. Нормаль ная сперма имеет желтоватый или палевый цвет и терпкий запах ( все сильны е или неприятные запахи не являются нормальным явлением). При температур е человеческого тела сперма сжиживается за час. Её кислотность составля ет от 7,2 до 8. Желудочный сок Биологические катализаторы – ферменты способны раб отать только в определенных пределах рН, а при выходе за эти пределы их ак тивность может резко снижаться. Например, активность фермента пепсина, к оторый катализирует гидролиз белков и способствует таким образом пере вариванию белковой пищи в желудке, максимальна при значениях рН около 2. П оэтому для нормального пищеварения необходимо, чтобы желудочный сок им ел довольно низкие значения рН: в норме 1,53– 1,67. При язвенной болезни желудк а рН понижается в среднем до 1,48, а при язве двенадцатиперстной кишки может доходить даже до 105. Точное значение рН желудочного сока определяют путем внутрижелудочного исследования (рН-зонд). Если у человека понижена кисло тность, врач может назначить прием с пищей слабого раствора соляной кисл оты, а при повышенной кислотности – принимать противокислотные средст ва, например, гидроксиды магния или алюминия. Интересно, что если выпить л имонный сок, кислотность желудочного сока... понизится! Действительно, ра створ лимонной кислоты лишь разбавит более сильную соляную кислоту, сод ержащуюся в желудочном соке. Клетки и межклеточная жидкость В клетках организма рН имеет значение около 7, во внекл еточной жидкости – 7,4. Нервные окончания, которые находятся вне клеток, о чень чувствительны к изменению рН. При механических или термических пов реждениях тканей стенки клеток разрушаются и их содержимое попадает на нервные окончания. В результате человек чувствует боль. Скандинавский и сследователь Олаф Линдал проделал такой эксперимент: с помощью специал ьного безыгольного инъектора человеку впрыскивали сквозь кожу очень т онкую струйку раствора, которая не повреждала клетки, но действовала на нервные окончания. Было показано, что боль вызывают именно катионы водор ода, причем с уменьшением рН раствора боль усиливается. Аналогично непос редственно «действует на нервы» и раствор муравьиной кислоты, который ж алящие насекомые или крапива впрыскивают под кожу. Разным значением рН т каней объясняется также, почему при некоторых воспалениях человек чувс твует боль, а при некоторых – нет. Интересно, что впрыскивание под кожу чистой воды дало особенно сильную б оль. Объясняется это странное на первый взгляд явление так: клетки при ко нтакте с чистой водой в результате осмотического давления разрываются и их содержимое воздействует на нервные окончания. Кишечник Пристеночная микрофлора кишечника препятствует про ницаемости через слизистую оболочку болезнетворных микробов. Ее антиб актериальная активность создается за счет синтеза органических кислот , в результате чего кислотность (рН) окружающей среды падает до значений 4,0-3,8. Такая низкая кислотность тормозит рост и размножение болезнетворны х и гнилостных микроорганизмов, чувствующих себя прекрасно в щелочной с реде, возникающей при гниении и брожении в кишечном тракте. Бол езни Незнание уровня своего рН мож ет привести к печальным последствиям А) Повышенная кислотность в организм е . Дисбаланс рН организма у большинства людей проявляетс я в виде повышенной кислотности (состояние ацидоза ). В этом состоянии организм плохо усваивает минералы, такие как кальций, на трий, калий и магний, которые, благодаря избыточной кислотности, выводят ся из организма. От недостатка минералов страдают жизненно важные орган ы. Не выявленный вовремя ацидоз мо жет вредить организму незаметно, но постоянно в течение нескольких меся цев и даже лет. Злоупотребление алкоголем часто приводит к ацидозу . Ацидоз может возникать, как осложнение диабета. При ацидозе м огут появиться следующие проблемы: я Заболев ания сердечно-сосудистой системы, включая стойкий спазм сосудов и умень шение концентрации кислорода в крови. я Прибавлен ие в весе и диабет. я Заболевания почек и мочевого пузыря, образование к амней. я Снижение иммунитета. я Увеличение вредного воздействия свободных радика лов, которые могут способствовать онкогенезу. я Хрупкость костей вплоть, до перелома шейки бедра, а также других нарушениях опорно-двигательного аппарата, как например, об разование остеофитов (шпор). я Появление суставных болей и болевых ощущений в мыш цах, связанных с накоплением молочной кислоты. я Общая слабость. Б) Повышенное содержание щелочи в организме. При повышенном содержании щелочи в организме, а это сост ояние называется алкалоз , т акже как при ацидозе , нарушается усвоение минералов. Пища усваивается гораздо медленнее, что позволяет токсинам проникать из желудочно-кишечного тракта в кровь. Пов ышенное содержание щелочи в организме опасно и трудно поддается коррек тировке. Как правило, оно является результатом употребления лекарств, со держащих щелочь. Повышенное содержание щелочи может спровоцировать: я Проблем ы с кожей и печенью. я Сильный и неприятный запах изо рта и тела. я Активизацию жизнедеятельности паразитов. я Разнообразные аллергические проявления, в том чис ле связанные с пищей и загрязнением окружающей среды. я Обострение хронических заболеваний. я Запоры и другие проблемы с кишечником. Также этим заболеванием мог ут страдать и рыбы. Ацидоз возникает при содержа нии рыб в воде скислой реакцией. Для предупреждения заболевания надо наб людать за показаниями pH воды, не допуская снижения кислотности (pH) ниже 5,5. При создании коллекции рыб, обитающих в мягких, кислых водах, необходимо следить за тем, чтобы в аквариум не попали виды, для содержания которых тр ебуется вода с нейтральным или слабощелочным показателем, так как они мо гут заболеть ацидозом в первую очередь. Чтобы предохранить рыб от заболе вания алкалозом, значение pH воды не должно превышать 8,5. Этому заболеванию наиболее подвержены представители подотряда Хараковидные в условиях, когда pH больше 7. Опыт, накопленный при диагности ке методом биолокации, показал, что у 90 % лиц, имеющих скрытую инфекцию вируса гепатита , количество злокачестве нных клеток в крови, лимфе находилось на пределе или выше предела, при кот ором организм в состоянии справляться с ростом онкологических клеток. Т аким образом, вирус гепатита провоцирует онкологичес кую болезнь организма. Опасность состоит ещё и в том, что данный вирус устойч ив в кислой среде, которую создаёт иммунная система в крови, желудочно-ки шечном тракте, на слизистой оболочке органов. Эта среда губительна для м ногих инфекций, но только не для вирусов гепатита. Бог создал человека, как уникальную автоматизированну ю систему, способную изменять свои функции в определённых пределах. Так вот, при попадании вируса гепатита, организм меняет кислую среду крови в сторону щёлочной, т. е. увеличивает PH-крови, так как для этого вируса более о пасной средой является щелочная. Однако более, чем PH=7,47 он сделать не может, ибо это его запрограммированный предел (PH-крови у человека бывает в диапа зоне 7,15 – 7,47). А прямым следствием сдвига PH-крови в сторону щелочной среды яв ляется возбуждение других инфекций!.. Так и получается состояние иммунод ефицита, при котором организм может погибнуть от воспаления лёгких, грип па и других болезней, с которыми при нормальном PH-крови он бы успешно спра вился. Именно поэтому вирус гепатита можно считать одним из основных ком понентов так называемой Вич-инфекции . Некоторые напитки с низким pH усиливают симптомы рефлюкса при эзофагите. К таким напиткам от носятся кока-кола и пепси-кола (pH=2,5), красное вино (pH=3,25) и апельсиновый сок (pH=3,5). Уменьшение частоты и интенсивно сти контакта с кислотой. Очевидно, что оптимальной профилактической мер ой было бы устранение источника кислоты или устранение его контакта с зубами . Если эрозия «диетической» (пищевой) э тиологии , необходимо уменьшить частоту потребления ки слой пищи и исключить ее из основных приемов пищи. Исследования, проведе нные Amaechi B. T. at al., показали, что степень эрозирования тканей зуба находится в п рямой зависимости от времени контакта зубов с кислотой, поэтому кислото содержащие напитки, например, соки и газированные напитки, нужно пить бы стро, а не медленно потягивать, или пить через соломку. Витамины должны пр иниматься в виде капсул внутрь. Известно, что pH фруктовых соков и газированных напитк ов очень низок, что способствует распространению эрозий. Потребление эт их напитков значительно увеличилось в последние годы, поэтому необходи мо информировать пациентов о способности этих напитков вызывать эрози и зубов. При сравнении эрозивного потенциала различных напитков их буфе рная активность расположилась в следующем порядке: натуральный фрукто вый сок - газированный напиток на фруктовой основе - газированные напитк и не на фруктовой основе - шипучие минеральные воды - натуральные минерал ьные воды. Cреди натуральных соков наибольшим эрозивным потенциалом обл адает черносмородиновый сок, а наименьшим – яблочный. Таким образом, не обходимо рекомендовать пациентам при выборе напитков отдавать предпоч тение натуральным негазированным минеральным водам. Перспективным направлением в профилактике эрозий является создание на питков с низким эрозивным потенциалом. Т.к. эрозия- это последствие кисло тной атаки на зуб, очевидно, что одним из путей профилактики является сни жение содержания кислоты в напитках, вызывающих эрозии. Однако это повыш ает трудность создания рецептуры, т.к. вкус напитка зависит от его кислот ности. Безалкогольные напитки могут содержать кислоты в 2 различных вари антах: а) фруктовые кислоты и кислоты, отвечающие за вкус и б) карбоновые к ислоты для создания газов. А) Фруктовые соки варьируют по уровню кислотности, и следовательно, возм ожно повысить содержание потенциально низко эрозивных кислот за счет б олее эрозивных. Например, в результате исследования, проведенного Meurman at al., б ыло доказано, что лимонная кислота более эрозивна, чем малеиновая и орто фосфорная. На основании этих данных, малеиновая кислота является лучшим выбором при производстве напитков, нежели лимонная или ортофосфорная. Б) Газированные напитки имеют более низкую pH и большую титруемую кислотн ость. В опытах газированные напитки приводят к более высокой степени эро зирования эмали по сравнению с негазированными напитками, а поражение д ентина происходит даже сильнее, чем при контакте зубов с апельсиновым со ком. Следовательно, эрозивность напитка может быть снижена за счет умень шения степени газирования. Курение . Поглощение никотина в организме завис ит от уровней pH при его поступлении. Поглощение никотина из кислотного ды ма сигарет происходит в легких. Щелочной дым от табака из трубок и сигар п озволяет никотину абсорбироваться через слизистую оболочку во рту. Распространено заблуждение, что основная проблема д ля человека - это повышенная кислотность желудка. От нее изжога и язва. На самом деле, гораздо большую проблему представляет пониженная кислот ность желудка, которая встречается во много раз чаще. Соляная кислота убивает попадающие в желудок микробы и различные параз иты. Кроме того, соляная кислота запускает пищеварение во всем желудочно -кишечном тракте, благодаря чему микробы и паразиты расщепляются пищева рительными ферментами. Недостаток соляной кислоты создает идеальные условия для колонизации кишечного тракта различными бактери ями, простейшими и червями . Коварство ситуации в том, что пониженная кислотность желудка "ведет себя тихо" и протекает незаметно для человека. Вот перечень признаков, которые позволяют заподозрить снижение кислот ности желудка. я Дискомф орт в желудке после еды. я Тошнота по сле приема лекарств. я Метеоризм в тонком кишечнике. я Послабления стула или запор. я Непереваренные частицы пищи в стуле. я Зуд вокруг ануса. я Множественные пищевые аллергии. я Дисбактериоз или кандидоз. я Расширенные кровеносные сосуды на щеках и носе. я Угри. я Слабые, расслаивающиеся ногти. я Анемии из-за плохого всасывания железа. Разумеется, точный диагноз по ниженной кислотности требует определения рН желудочного сока (для этог о необходимо обратиться к гастроэнтерологу). Когда кислотность повышена - существует масса препаратов для ее снижени я. В случае же пониженной кислотности эффективных средств очень мало. Как правило, используются препараты соляной кислоты или растительные г оречи, стимулирующие отделение желудочного сока (полынь, аир, мята переч ная, фенхель и др.). Косметическая продукция Научный сотрудник Института иммунологии СО РАМН Е.А.В язова провела специальные эксперименты по выдерживанию и выращиванию клеток в средах с различными значениями рН. Результаты показывают, что п ри воздействии рН=5.5 в течении 8 часов более 30 клеток оказались погибшими. Е сли же довести рН до 4.5, то погибает уже более 90 клеток. Примерно та же картин а наблюдается при изменении рН в щелочную сторону. Таким образом, повышенная кислотность и повышенная щелочность среды, вз аимодействующей с живыми клетками, является неблагоприятным фактором. Нижние (базальные) клетки эпидермиса омываются плазмой крови, величина р Н которой составляет 7,2 +/- 0,1 и которая обладает определенной буферной емко стью. Буферная емкость плазмы крови и является причиной того, что мы с Вам и, уважаемый читатель, еще не "облезли" применяя косметические композици и кислого характера с величиной рН, равной 5.5. Мы, образно говоря, живы благо даря реализации защитного механизма, связанного с буферной емкостью пл азмы крови, которая обеспечивает поддержание величины рН на оптимально м уровне даже при воздействии достаточно сильных кислотных или щелочны х агентов. Теперь, попробуем ответить на простой вопрос. Если оптимальная величина рН для существования клеточных систем в организме и вне его составляет 7.2 +/- 0.3, то какая необходимость в том, чтобы постоянно "нагружать" клеточную с истему кислотными косметическими препаратами с рН=5.5? И сколько это может продолжаться? Вряд ли это можно оправдать тем, что тонкий чешуйчатый кератиновый слой имеет аналогичную кислотность. Ведь, когда мы имеем дело с питательными, витаминизирующими или регенерирующими кремами и масками, то предполаг ается, что их активные вещества должны проникать в глубокие слои кожи и б лагоприятно воздействовать на живые клеточные системы. А какая же это "б лагоприятность" - закисленная кремовая композиция? Прод укты Наши предки-охотники ели мног о мяса, но их кислотная нагрузка уравновешивалась углеводами из фрукто в и овощей. Сегодня хлеб и макароны — основа западной диеты — производят много кислоты, так как в них содержи тся много фосфора, который организм превращает в фосфорную кислоту. За п оследние 40 лет потребление нами белков, превращающихся в кислоту, увелич илось на 50%. И если не нейтрализовать мясо зеленью, производящей основани я, то нам не в силах помочь белок из наших собственных тканей. Но наибольшую угрозу нашим костям несут твердые сыры : нашпигованные кальцием и потому рекомендуемые для защиты костей, они являются основным источником кисл оты в организме и главным виновником «коррозии» костей! Заметьте, что мо локо пока что вне подозрений, потому что в нем содержится примерно одина ковое количество ингредиентов, превращающихся в кислоты и основания, а в процессе приготовления твердых сыров вместе с жидкостью удаляются ко мпоненты, превращающиеся в организме в основания. Водка . Рекомендуется запивать водку минеральной водой типа «Боржоми» так как Ph боржоми совпадает с Ph крови и, п опадая в кровь, «Боржоми» понижает концентрацию алкоголя в крови. Природная вода всегда имеет кислую реакцию (рН < 7) из-за того, что в ней растворен уг лекислый газ; при его реакции с водой образуется кислота: СО 2 + Н 2 О = Н + + НСО 3 2– . Если насытить воду углекислым газом при атмосферном давлении, рН полученной «газировки» будет равен 3,7; такую кис лотность имеет примерно 0,0007%-ный раствор соляной кислоты – желудочный со к намного кислее! Но даже если повысить давление CO 2 над раствором до 20 атм, значение pH не опускается ниже 3,3. Это значит, что газированную воду (в умеренных количествах, конечно) можно пи ть без вреда для здоровья, даже если она насыщена углекислым газом. Консервирование . Различные микроорг анизмы также весьма чувствительны к кислотности среды. Так, патогенные м икробы быстро развиваются в слабощелочной среде, тогда как кислую среду они не выдерживают. Поэтому для консервирования (маринование, соление) п родуктов используют, как правило, кислые растворы, добавляя в них уксус и ли пищевые кислоты. Вода. Обычно у ровень рН находится в пределах, при которых он непосредственно не влияет на потребительские качества воды. Так, в речных водах pH обычно находится в пределах 6.5-8.5, в атмосферных осадках 4.6-6.1, в болотах 5.5-6.0, в морских водах 7.9-8.3. Поэ тому ВОЗ не предлагает какой-либо рекомендуемой по медицинским показат елям величины для рН. Вместе с тем известно, что при низком рН вода обладае т высокой коррозионной активностью, а при высоких уровнях (рН>11) вода прио бретает характерную мылкость, неприятный запах, способна вызывать разд ражение глаз и кожи. Именно поэтому для питьевой и хозяйственно-бытовой воды оптимальным считается уровень рН в диапазоне от 6 до 9. Потребление большого количест ва животных жиров, сладкого, алкоголя, кофе и никотина, а также частые стрессы приводят к нарушению этого равно весия, а именно - "переокисляют" организм. Из тканей кислые продукты обмена полностью не выводятся, а задерживаются в межклеточной жидкости в виде солей, провоцируя развитие многих болезней. Кстати, пресловутый целлюли т - тоже следствие нарушения кислотно-щелочного равновесия организма. По править баланс, а значит, и защитить себя от недугов помогут правильное п итание и специальные очистительные процедуры. Эти пищевые продукты восстанавливают кислотно-щелочной баланс, поэтому их следует чаше включать в рацион питания: листовые салат ы проросшие злаки почти все виды овощей картофель сухофрукты ор ехи, миндаль вода без газа Картофель образует в организме избыток щелочи, что делает его незаменимым продуктом при "переокислении". Щелочные напитки (такие, как молочная сыво ротка, зеленый чай, щелочная минеральная вода) также очень полезны. Эти пишевые продукты не следует слишком ч асто включать в меню, так как они "переокисляют" организм: мясо и рыба из делия из белой муки кофе, черный чай лимонад, содержащий сахар кондит ерские изделия Кстати, не все, что имеет кислый вкус, превращается в орга низме в кислоту! Например, при переваривании кислого яблока образуются г лавным образом щелочные соединения! Как определить избыток кислоты в о рганизме? Для этого в аптеках продаются cпециальные полоски, которые опр еделяют кислотно- щелочной показатель мочи. Цифра ниже 7 говорит о том, что в вашем организме имеется избыточная кислота. Показатель выше 7 свидете льствует о том, что у вас все в порядке. Процедура измерения проводится ут ром после сна и затем несколько раз в течение дня. Это позволяет проследи ть тенденцию кислотно-щелочного состояния вашего организма. Исключительно эффективно влия ние кофе на желудочно-кишечный тракт. Здесь в полной мере проявляется возбуждающее, стимулирующее действие н е только кофеина, но и кислот, ароматических и вкусовых веществ, образующ ихся в процессе обжарки кофе. Желудочная секреция, вызываемая кофе, равн осильна действию всеми признанного активатора секреторной реакции - мя сного бульона. Через 20-30 минут после принятия черного кофе кислотность в ж елудке достигает максимума. С увеличением концентрации напитка в желуд очном содержимом увеличивается содержание свободной соляной кислоты, возрастает общая кислотность, что ускоряет переваривание и эвакуацию п ищи из желудка. Кофе, увеличивая выделение желудочного сока, способ ствует повышению усвояемости пищи. Недаром у многих народов принято под авать черный кофе после завтрака и обеда. Черный кофе как сильный во збудитель желудочной секреции должен быть исключен из рациона больных язвенной болезнью и гиперацидным гастритом. Любителям кофе при этих заб олеваниях можно рекомендовать употребление кофе с молоком, сливками и с ахаром, так как при этом возбуждающее влияние кофе на желудочную секреци ю значительно уменьшается. Практически все растит ельные соки обладают свойствами исправлять кислотно-щ елочное равновесие крови, нарушенное при утомительной работе. Это связа но с преобладанием в них щелочных остатков. Соки повышают активность фер ментов и обмен веществ, обеспечивают обезвреживание "токсинов усталост и" и их выведение из организма. В овощных соках меньше органических кисло т, именно поэтому они более пресные на вкус, но зато богаче минеральными в еществами (такими, как: калий, натрий, кальций, железо и др.). Помимо этого, им енно овощные соки очень эффективно восстанавливают наш организм в криз исных ситуациях. Фруктовые, как правило, имеют более высокую калорийност ь, поскольку в них больше сахара, но они и великолепно очищают наш организ м. Единственное, чем консервированные соки не уступают свежим сокам - это содержанием минеральных веществ. Поэтому, покупая кон сервированный сок, вы должны обратить внимание на название напитка. Если на нем написано слово "drink" , то в нем содержание самого сока не превышает 10-15 п роцентов, остальное - это вода, лимонная аскорбиновая кислота, а также раз личные красители и консерванты. В "нектаре" содержится 50 процентов сок а, а все остальное - вышеперечисленные ингредиенты. Встречаются и надпис и на упаковке, гласящие о "100-процентном соке". Однако и здесь не следует обо льщаться, потому как такой сок тоже приготовлен из концентрированного п родукта с добавлением воды и сахара, что уже никак не говорит об его стопр оцентности. Литерат ура 1. Интернет. 2. Леонид Черный, целитель-биоэнергетик. Напечатано в газете "Целитель плю с", № 8, 2000 г. 3. Бондаренко В.М., Учайкин В.Ф., Мурашова А.О., Бевз Н.И., Абрамов Н.А. Дисбактерио з: современные возможности профилактики и лечения. М. 1994. 4. Гончарова Г.И. Б ифидофлора человека, ее защитная роль в организме и обоснование сфер при менения препарата бифидумбактерина. Дисс. докт. М. 1982 г. 5. Ефейкина Н.Б. Соде ржание гистамина у кишечных палочек, выделенных от детей с пищевой аллер гией. Дисс. канд. М. 2000 г. 6. Красноголовец В.Н. Дисбактериоз кишечника. М. 1989 г. 7. Куваева И.Б. Обмен веществ организма и кишечная флора. М. 1976 г. 8. Овчинский Н.Н., Дасаев А.Н. Микрофлора желчи. В кн. Актуальные вопросы гастроэнтероло гии. с. 50-53. М. 1973 г. 9. Панчишина М.В., Олейник С.Ф. Дисбактериоз при кишечных забо леваниях. М. 1977 г. 10. Пинегин Б.В., Мальцев В.Н., Коршунов В.М. Дисбактериоз кише чника. М. 1984 г. 11. Цыб А.Ф., Розиев Р.А., Бевз Н.И., Черняев С.И., Черняева М.Н. Продукт ы с нетрадиционными биологически активными добавками. Ж. Молочная промы шленность. № 11, 1999 г.
1Архитектура и строительство
2Астрономия, авиация, космонавтика
 
3Безопасность жизнедеятельности
4Биология
 
5Военная кафедра, гражданская оборона
 
6География, экономическая география
7Геология и геодезия
8Государственное регулирование и налоги
 
9Естествознание
 
10Журналистика
 
11Законодательство и право
12Адвокатура
13Административное право
14Арбитражное процессуальное право
15Банковское право
16Государство и право
17Гражданское право и процесс
18Жилищное право
19Законодательство зарубежных стран
20Земельное право
21Конституционное право
22Конституционное право зарубежных стран
23Международное право
24Муниципальное право
25Налоговое право
26Римское право
27Семейное право
28Таможенное право
29Трудовое право
30Уголовное право и процесс
31Финансовое право
32Хозяйственное право
33Экологическое право
34Юриспруденция
 
35Иностранные языки
36Информатика, информационные технологии
37Базы данных
38Компьютерные сети
39Программирование
40Искусство и культура
41Краеведение
42Культурология
43Музыка
44История
45Биографии
46Историческая личность
47Литература
 
48Маркетинг и реклама
49Математика
50Медицина и здоровье
51Менеджмент
52Антикризисное управление
53Делопроизводство и документооборот
54Логистика
 
55Педагогика
56Политология
57Правоохранительные органы
58Криминалистика и криминология
59Прочее
60Психология
61Юридическая психология
 
62Радиоэлектроника
63Религия
 
64Сельское хозяйство и землепользование
65Социология
66Страхование
 
67Технологии
68Материаловедение
69Машиностроение
70Металлургия
71Транспорт
72Туризм
 
73Физика
74Физкультура и спорт
75Философия
 
76Химия
 
77Экология, охрана природы
78Экономика и финансы
79Анализ хозяйственной деятельности
80Банковское дело и кредитование
81Биржевое дело
82Бухгалтерский учет и аудит
83История экономических учений
84Международные отношения
85Предпринимательство, бизнес, микроэкономика
86Финансы
87Ценные бумаги и фондовый рынок
88Экономика предприятия
89Экономико-математическое моделирование
90Экономическая теория

 Анекдоты - это почти как рефераты, только короткие и смешные Следующий
- Абраша, я тебе не говорила, шо ты у меня самый лучший?
- Нет!
- Шо же такое, а кому ж я вчера это говорила?!
Anekdot.ru

Узнайте стоимость курсовой, диплома, реферата на заказ.

Банк рефератов - РефератБанк.ру
© РефератБанк, 2002 - 2016
Рейтинг@Mail.ru