Организация сбыта сельскохозяйственной продукции на примере ООО «Виктория» Каратузского района

Содержание

Введение …………………………………………………………………………4

1. Особенности рынков сельскохозяйственной продукции…………………..5

2. Современное состояние производства и реализации продукции

в ООО «Виктория»……………………………………………………………....22

2.1. Организационно- экономическая характеристика предприятия………...22

2.2. Каналы реализации продукции. Оценка сбыта сельскохозяйственной продукции………………………………………………………………………..38

3. Совершенствование организации сбыта сельскохозяйственной

продукции………………………………………………………………………..41

3.1.Эффективные технологии товарной доработки и промышленной

переработки продукции. Организация хранения готовой продукции……….41

3.2.Перспективные каналы реализации………………………………..............49

3.3. Оценка качества готовой продукции……………………………..……….53

3.4.Организация службы маркетинга на сельскохозяйственных мероприятиях……………………………………………………………………56

3.5. Оценка эффективности предложенных мероприятий…………..……….57

Заключение………………………………………………………………………60

Список использованной литературы…………………………………..………63

Введение

В условиях перехода к рыночной экономике особую значимость приобретают изучение механизма рынка, процессов формирования и развития спроса и предложения, вопросов равновесия между потребностями общества, отдельных предприятий и их производственными возможностями, уровнями, структурой совокупного спроса и совокупного предложения товаров, цен, выявление их внутренних причинно-следственных связей. Теория спроса и предложения применима ко всем секторам экономики, в том числе и к аграрному. Между спросом и предложением, производственными факторами, затратами и доходами соблюдаются определенные соотношения, выявление и объяснение которых занимает центральное место в современной рыночной экономике.

Целью курсового проекта является предложение мероприятий по улучшению реализации зерна в ООО «Виктория».

Задачи курсового проекта:

а) Рассмотреть особенности рынков сельскохозяйственной продукции;

б) Дать оценку организация товарной доработки и промышленной переработки продукции в ООО «Виктория»;

в) Изучить каналы реализации продукции;

г) Дать предложения по усовершенствованию организации сбыта сельскохозяйственной продукции;

д) Предложить перспективные каналы реализации зерна;

е) Оценить качества готовой продукции;

Для написания данной работы использовались следующие методы исследования: аналитический метод; статистический; монографический; расчетно-конструктивный; балансовый метод.

1. Особенности рынков сельскохозяйственной продукции.

Сельскохозяйственный рынок - это место сбыта сельскохозяйственных товаров и услуг предприятия. Он объединяет реальных и потенциальных потребителей, предлагаемые предприятиями товары и услуги. Росту эффективности в сельском хозяйстве и в сфере сбыта аграрных продуктов могут содействовать государственные мероприятия по регулированию сельскохозяйственных рынков.

Существует различный спрос на зерно.

Платежеспособный спрос представляет совокупную потребность страны (региона) в зерне и зернопродуктах различного ассортимента на соответствующий период, определяемую платежеспособностью покупателей. Ими являются государство, заготовительные и посреднические организации, перерабатывающие предприятие, население.

Фактический совокупный спрос является количественным выражением фактического расхода зерна.

Неудовлетворительный спрос выявляют путем сопоставления фактического расхода зерна с совокупным спросом. Рынок состоит из многих потребителей с разными запросами, поэтому важна его сегментация по потребителям.

Существует три основных сегмента рынка зерна, выделенных по территориальному признаку, видовому составу, характеру использования или сфере применения. Каждый сегмент должен быть достаточно дифференцированным, учитывать запросы отдельных групп потребителей. Территориальная сегментация предполагает деление рынка на административные единицы. Сегмент рынка по видовому составу зерна выявляет потребности в отдельных его видах - пшенице, кукурузе, рисе и др. Сегментация по характеру использования делит рынок на потребителей зерна, используемого на продовольственные нужды, фураж, семена, техническую переработку.[3]

Основная масса зерна почти в равных долях реализуется через собственные магазины, по бартеру, населению через систему общепита, включая выдачу в счет оплаты труда, и заготовительным организациям.

Формирование определенного уровня урожая и его каче­ства — результат взаимодействия генотипа с условиями сре­ды в течение всего периода онтогенеза. Знание закономерно­стей такого взаимодействия играет важную роль при выясне­нии целесообразности размещения сортов в различных почвенно-климатических зонах, а также при генетико-селекци­онной их оценке по параметрам экологической пластичности-

Для решения вопросов, связанных с повышением качества зерна пшеницы, необходимо учитывать степень влияния раз­личных факторов на основные технологические показатели-

Наиболее распространенным методом учета взаимодей­ствия генотип-среда является дисперсионный анализ, позво­ляющий оценить меру вклада отдельных факторов комплекс (сорт, природная зона и погодные условия) в общую величи­ну изменчивости.

Двухфакторный дисперсионный анализ содержания белка и сырой клейковины различных сортов пшеницы выращенных на госсортоучастках, расположенных в разных природных зонах Кемеровской области — Мариинском, Яшкинском (лесостепная зона), Ленинском и Прокопьевском (степная зона), урожаев 1995—2001 гг., позволил выявить долю влияния отдельных факторов на величину формирования данных показателей технологической оценки зерна.

Анализ полученных результатов показал, что роль сорта как отдельного фактора в накоплении белка и клейковины при сопоставлении с метеорологическими условиями незна­чительна. На Ленинском, Прокопьевском, Мариинском и Яшкинском госссортоучастках доля вклада сорта составляла соответственно по белку 15, 22, 18 и 8%, а по сырой клейко­вине 21,6, 13,9, 23,2 и 22,5%.

Ведущим фактором, определяющим уровень содержания белка и сырой клейковины, как показывают проведенные ис­следования, является фактор года, вклад которого варьиро­вал по госсортоучасткам региона по количеству белка 57— 72%, сырой клейковины 34,4—60,7%. Поэтому можно предположить, что дальнейшее улучшение качества зерна могут обеспечить высокопродуктивные сорта, характеризую­щиеся общей и специфической адаптивной способностью.

Существенные различия в качестве зерна в значительной мере обусловлены экологической пластичностью сорта, его биологическими возможностями приспосабливаться к усло­виям среды обитания. Чем менее адаптирован сорт к услови­ям внешней среды, в большей мере изменяется химический

состав его зерна под влиянием меняющихся факторов опре­деляющих условия, тем в большей степени варьирует каче­ство получаемого урожая.

Из проанализированных нами среднеспелых сортов ????????? 10, ???????????? , ?????? 29 ????????? из­менчивости по содержанию белка в зерне в среднем за шесть лет при выращивании на четырех сортоучастках Кемеровс­кой области составляла 1,9-3% (в среднем 2,5%), у средне-ранних сортов ????????? 12, ????, ?????, ??????? 4 ? ?????? 26 — 3,8.-.6,4% (в среднем 4,76%).

Таким образом, среднеспелые сорта, проявляя большую экологическую пластичность, лучше приспосабливаются к меняющимся условиям окружающей среды по сравнению с раннеспелыми и они чаще формируют зерно с высокими тех­нологическими достоинствами.

Для производства продовольственного зерна важно иметь высокопродуктивные сорта, формирующие урожаи высокого качества и устойчиво сохраняющие его независимо от усло­вий выращивания.

Выполненный трехфакторный дисперсионный анализ по­зволил определить долю влияние на накопление белка и сы­рой клейковины в зерне мягкой яровой пшеницы таких фак­торов как природная зона (фактор А), год (фактор В), сорт (фактор С) и их взаимное влияние (взаимодействие АхВ, АхС, ВхС и АхВхС).

Сравнение значимости и величины вклада факторов выя­вило, что накоплении белка и сырой клейковины в значитель­ной степени определяется метеорологическими условиями. Доля их вклада в накопление белка и сырой клейковины со­ставляла соответственно 66 и 72%. На втором месте по доле влияния находится природная зона. Ее доля влияния в накоп­лении белка равна 18%, сырой клейковины - 19%.

Роль генотипа (сорт) как отдельного фактора в формиро­вании белка и сырой клейковины незначительна. Его роль, по данным нашего анализа, составляет по массовой доле бел­ка 2%, сырой клейковины 3%.

Из всех взаимодействий, оказывающих влияние на накоп­ление белка, наиболее существенно взаимное влияние всех трех факторов (взаимодействие АхВхС), доля его вклада составляет 5,9 /о, а также взаимодействие года и сорта (ВхС) — 4,1%. На накопление сырой клейковины решаю­щее влияние оказывает взаимодействие двух факторов — погоды и сорта (ВхС) — 3,4%.

Полученные результаты показывают, что определяющим экологическим фактором, доминирующим в процессе синтеза и накопления запасных белков, — это погодные условия.

Сорт — важнейший фактор, влияющий на семенные качества, технологические и пищевые достоинства зерна и продуктов питания. На его долю в России приходится 25—30% урожая. Специалисты США и Западной Евро­пы считают, что 50% прироста урожая зерновых культур достигаются за счет внедрения новых сортов и гибридов, а 50% — за счет совершенствования технологии их вы­ращивания.

Присущие сорту ценные свойства проявляются при оп­ределенных условиях выращивания. Наибольшую уро­жайность и наилучшее качество зерна сорт формирует только в годы с благоприятными погодными условиями на высоком агрофоне. В сухие, жаркие или дождливые про­хладные годы на урожайность и качество большее влия­ние оказывает профессиональное действие агронома, т.е. грамотные технологические приемы, а сорт отходит на второй план.

В предлагаемой статье мы приводим показатели каче­ства зерна яровой пшеницы в зависимости от фона пита­ния и предпосевной обработки семян по сортам Ca?capи ??????????, Трехкратный полевой опыт закладывали в 2004—2006 гг. на выщелоченном тяжелосуглинистом черноземе учебно-опытного хозяйства Мордовского госу­ниверситета. Размер делянки 25 м², повторность — че­тырехкратная, расположение — систематическое, иссле­дования проводили по методикам Б.А. Доспехова (1985), Г.Ф. Никитенко (1982), а также государственного сор­тоиспытания сельскохозяйственных культур (1985, 1989).

Агротехника — общепринятая в учхозе. Схема опыта приведена в таблице. Сорта ?????? и ?????????? цен­ные по качеству разновидности лютесценс, среднеспелые, с массой 1000 зерен у Ca?capa— 36,9 и у ?????????? — 35,5 г с максимальной урожайностью соответственно 46,7 ц/га (1994 г.) и 50,3 ц/га (1996 г.) на Чамзинском ГСУ. Прохоровка в отличие от Самсара более устойчива к полеганию, засухе, пыльной и твердой голов­ке.

Комплексное удобрение диаммофоску (N_nP₉K_I9) и аммиачную селитру (N_M) применяли под предпосевную культивацию с нормой в соответствии со схемой опыта. Размеры гранул диаммофоски 2,5—4 мм серого цвета, 60% общего удобрения Р₂О^ растворимого в воде. Нали­чие трех элементов питания способствует увеличению ис­пользования всех элементов, улучшает деятельность всех органов растений. Белые гранулы аммиачной селитры имеют сферическую форму диаметром 1—3 мм, сочетаю­щие положительные свойства аммонийных и нитратных удобрений. Из раствора NH₄NO₃ яровая пшеница быст­рее поглощает катион NH₄⁺, чем анион NO₃ поэтому аммиачная селитра является физиологически кислым удобрением. На выщелоченных черноземах, насыщенных основаниями, в растворе образуются нейтральные соли и подкисления почвенного раствора не происходит.

Для посева использовали сухие семена без обработки (контроль) и инкрустированные раствором Н₂О + NaKMЦ — фундазол [беномил — N(1 бутилкарбомоил) бензоимидазолил — 2)] — метилкарбонат. Фундазол по­давляет все виды головни, снежную плесень и церкоспо-роз. Инкрустацию семян проводили за 1—2 дня до посева из расчета 10 л Н₂О + NaKMЦ 20 г фундазола на 1 т семян.

Химический состав зерна, его биохимические и техно­логические свойства в значительной степени зависят от климатических и почвенных условий (количества солнеч­ных дней и осадков в течение вегетационного периода, со­става удобрений и т.д.). Н.Е. Лясковский (1965 г.) уста­новил, что содержание белка в зерне увеличивается при передвижении с запада на восток и с севера на юг. В кон-

кретной почвенно-климатическои зоне эта тенденция со­храняется в зависимости от погодных условий. В жаркий и сухой вегетационный период содержание белка и клей­ковины в зерне увеличивается, а урожайность снижается. Установлено, что удобрения, особенно азотные, повышая содержание клейковины, влияют на ее качество по-разно­му в зависимости от сорта и сопутствующих погодных ус­ловий в период налива, созревания и уборки зерна. В ус­ловиях повышенной температуры и недостатка влаги (2004 и 2005 гг.) качество зерна, выращенное с приме­нением удобрений в сравнении с контролем (без удобре­ний), улучшается; при созревании и уборке в дождливую и прохладную погоду (2006 г.) — ухудшается. Таким об­разом, при выяснении влиянии внешней среды на каче­ство зерна нельзя руководствоваться средними метеоро­логическими показателями за вегетационный период. Необходимо учитывать сортовые особенности, состав и соотношение минеральных удобрений и пестицидов, при­меняемых в посевах, сроки и дробность их внесения.

По данным таблицы, полученным в нашем опыте, по­казатели натуры, стекло вид н ости, белка и клейковины напрямую зависят от погодных условий. Все показатели были ниже в 2006 г., в сравнении с 2004—2005 гг. Дож­дливая, прохладная погода первой половины и жаркая, умерено влажная погода второй половины вегетации пше­ницы оказали наиболее благоприятное влияние на каче­ство зерна обоих сортов на всех изучаемых вариантах аг-рофона. В 2005 г. сухая жаркая погода мая—июня и дождливая, теплая погода в июле снизили натуру, стекло-видность и содержание белка, а также клейковины в зер­не сортов Самсар и Прохоровка в сравнении с 2004 г. Абсолютно сухая, жаркая погода второй половины мая, первой половины июня и несвойственная прохладная, дождливая погода, установившаяся на весь оставшийся период вегетации яровой пшеницы, растянула созревание зерна и ухудшила качество. По нашим данным, все пока­затели качества зерна значительно уступали результатам 2004 и 2005 г. Наиболее стабильным сортовым призна­ком стала масса 1000 зерен.

Анализ средних данных качества зерна яровой пшени­цы свидетельствует о том, что из исследуемых факторов в условиях Россиина натуру и стекловидность большее влияние оказывает сорт, на содержание белка и клейкови­ны — удобрения. Использование для посева сухих и инк­рустированных семян практически не влияет на качество зерна пшеницы.

Замечено, что зерно яровой пшеницы, выращенное в условиях России, имеет натуру 773 г/л, стекловид­ность 58,8%, массу 1000 зерен 35,9 г и содержит белка 12,7%, клейковины — 28%.

Считаем, что полученные данные и выводы имеют прак­тическое значение для разработки и широкого внедрения в производство экологически безопасных технологических приемов возделывания основной хлебной культуры.

Сохранить и повысить почвенное плодородие по­средством использования биологических средств — навоза, соломы и сидератов — актуаль­ная для села задача, что особенно важно для роста продуктивности зерновых. С этой целью в 1998 — 2005 гг.были проводены экспериментальные иссле­дования.

Почва опытного участка темно-каштановая тяже­лосуглинистая иловато-пылевая; физической глины в пахотном горизонте содержится 51%, в пахотном слое почвы 2,8—3,1% гумуса. Сумма поглощенных осно­ваний в слое 0—10 см — 28,8 мгХэкв на 100 г почвы.

Объектом опыта служил зерновой севооборот с че­редованием культур: пар — озимая пшеница — яро­вая пшеница — ячмень. В опыте изучали различные системы удобрений. Агротехника возделывания зер­новых и кормовых культур — принятая в зоне иссле­дований. В опыте изучали районированные сорта. Все наблюдения, учеты и анализы проводили по общепри­нятым методикам.

В среднем за годы первой ротации урожайность зерна озимой пшеницы в контрольном варианте со­ставила 21,4 ц. На фоне навоза в пару урожайность была выше по сравнению с контролем на 9,8%, дос­тигнув 23.5 ц. На варианте с минеральными удобрениями превышение над контролем было 5,6%, уро­жайность составила 22,6 ц. На фоне органо-минераль­ных удобрений прибавка урожайности зерна в сред­нем за годы исследований составила 13,1%. Запашка в почву донника повышала урожайность зерна озимой пшеницы на 7,5%, т.е. эффективность несколько ниже, чем навоза. Урожайность зерна составила 23 ц. Наибольший урожай озимой пшеницы сформировался при внесении навоза и навоза в сочетании с минераль­ными удобрениями.

Во второй ротации севооборота у озимой пшеницы увеличивалась урожайность при внесении минераль­ных удобрений в среднем на 9,2%, а при внесении навоза под пар — на 17%.

Сочетание органических и минеральных удобрений способствовало увеличению урожая зерна до 24,7 ц/ га, или в среднем на 19,9%. Запаханные сидераты способствовали росту урожайности по сравнению с контролем до 23,9 ц/га, или на 16%.

У яровой мягкой пшеницы на фоне минеральных удобрений урожайность по сравнению с контролем повышалась на 14,9%, при внесении навоза и соло­мы — на 25,2%, при сочетании органических и мине­ральных удобрений — на 27,9%, при запашке сиде­ратов — на 30,6%. Урожайность зерна яровой пше­ницы на контроле была 14,7 ц/га.

Прибавка урожайности зерна ячменя с гектара при внесении минеральных удобрений составила 18,8%, при применении органических удобрений (навоза и соломы) — 27,9%, при совместном применении органических и минеральных удобрений — 31,8 /а. Запашка сидератов с навозом и соломой увеличивала продуктивность ячменя на 33,1% (урожайность на контроле — 15,4 ц/га).

Анализ оценки севооборотной площади по продук­тивности показывает, что в среднем за две ротации зернового севооборота наиболее высокий сбор сырого протеина и кормовых единиц зерновыми культурами обеспечивается при внесении органо-минеральных и сидерально-органических удобрений.

При совместном использовании органо-минераль­ных удобрений сбор сырого протеина составил 2,67 ц/га, выход кормовых единиц — 25,8 ц/га, что больше по сравнению с контролем на 0,54 и 4,7 ц/га соответственно. Обеспеченность кормовых единиц протеином была 103 г.

При запашке зеленой массы донника сбор сырого протеина по сравнению с контролем вырос на 0,48 ц/ га, или на 22,5%, составив 2,61 ц/га. Сбор кормовых единиц достиг 25,7 ц/га, что больше по сравнению с контролем на 4,6 ц/га, или на 12,2%. При примене­нии навоза и соломы под зерновые культуры сырого протеина накопилось 2,59 ц/га, кормовых единиц 25,2 ц/га.

Экономическая оценка эффективности возделыва­ния озимой пшеницы показывает, что несмотря на большие затраты в связи с обработкой чистого пара она дала высокий доход с гектара. При возделывании озимой пшеницы наиболее высокий условночистый доход получен при применении биологических средств регулирования почвенного плодородия. Так, оценка экономической эффективности при внесении в почву навоза, соломы условночистый доход составил 1547 руб. /га, при заделке зеленой массы донника, навоза и соломы — 1645 руб./га, при рентабельности 27—30%. Экономическая эффектив­ность возделывания яровой пшеницы и ячменя при различных приемах регулирования почвенного плодо­родия была аналогичной эффективности возделыва­ния озимой пшеницы (табл. 2).

Данные анализа показывают, что наиболее энерге­тически выгодные на озимой пшенице оказались сидерально-органические удобрения (навоз, солома и сидераты), коэффициент энергетической эффектив­ности которых составил 2,26.

Использование минеральных удобрений под пар и в подкормку повысило энергоемкость затрат на воз­делывание озимой пшеницы по сравнению с контро­лем. Коэффициент энергетической эффективности снизился до 1,96. Внесение органических удобрений повысило энергетическую эффективность до 2,2. Наиболее высокий выход энергии с урожаем (32,2— 33,6 ГДж/ra) получен при внесении органических и органо-минеральных удобрений. Аналогичная зако­номерность по агроэнергетической эффективности на­блюдалась при возделывании яровой пшеницы и яч­меня.

Итак, для сохранения почвенного плодородия и ро­ста продуктивности зерновых целесообразно приме­нять органические удобрения: вносить навоз, заделы­вать солому и запахивать сидеральный донник.

В принятом национальном проекте «Развитие АПК» не нашла должного места проблема, как увеличить произ­водство зерна и повысить его конкурентоспособность. Зерно — основа стабильности сельскохозяйственного производства и в формировании товарного рынка ему принадлежит особое место. От уровня развития зерново­го хозяйства зависит не только удовлетворение потребно­сти населения в главном продукте — хлебе, но и развитие других отраслей агропромышленного комплекса. Успеш­ное развитие, например, свиноводства не возможно без качественных комбикормов, основное сырье для произ­водства которых, — зерно. Важно также обеспечить кон­курентоспособность зернового производства в условиях приближающегося вступления страны в ВТО. Видимо, экономически не оправданно экспортировать зерно, а ввозить в страну миллионы тонн животноводческой про­дукции, как это происходит в настоящее время.

В Оренбургской области зерно является основным ис­точником прибыли, которая идет и на покрытие убытков животноводства. Низкая урожайность зерновых в 2005 г. привела к массовому банкротству сельскохозяйственных организаций. За тот год в области обанкротилось 77 хо­зяйств, а в 136 начали работать арбитражные управляю­щие.

Выгодная реализация зерна на рынке с учетом спроса и предложения возможна только на основе высокой уро­жайности и низкой себестоимости произведенного и реа­лизованного зерна хорошего качества. Необходимо уста­новить взаимосвязь уровня затрат ресурсов с конечными финансовыми результатами и конкурентоспособностью реализуемой продукции.

Всемерная экономия ресурсов и энергии за счет их бо­лее дифференцированного во времени и пространстве ис­пользования важна, ибо прямые и косвенные затраты не­восполнимой энергии на 1 пищевую калорию за 1965—1990 гг. в развитых странах мира снизились на 30%, а у нас они к началу 1990-х годов на единицу ос­новных видов сельхозпродукции были в 2—3 и более раз выше, чем в странах ЕС и США. Так, в 1991 г. в расчете на 1 га пашни в России расходовалось свыше 280 кг ус­ловного топлива, т.е. почти в 3 раза больше, чем в США. В настоящее время положение не изменилось, а матери­ально-техническая база многих сельхозпредприятий нахо­дится в стагнации или разрушается.

За последние пятнадцать лет наиболее значительным был рост цен в отраслях, которые обеспечивают сельское хозяйство техникой, энергоресурсами, минеральными удоб­рениями, производственными услугами. Если в 1991 г. цена 1 т дизельного топлива была эквивалентна 0,4—0,5 т зер­на, то в 2005 г. — 4...5 т. Одновременно произошло сни­жение доли сельскохозяйственных товаропроизводителей в конечной цене хлеба и других продуктов до 28—34%,

Решения, которые принимают руководители хозяйств, поставляя на рынок сельхозпродукцию, определяются ус­ловиями производства и издержками. Затраты на ее про­изводство прямо воздействуют на эффективность таких решений. Неэффективное (а значит, и неконкурентоспособное) производство складывается тогда, когда произво­дители не могут добиться получения продукции при мини­мальных или оправданных затратах. Из числа вариантов использования факторов производства необходимо выби­рать те, которые позволяют снизить расходы, не сокра­щая объема производства, т.е. основываться на энерго­сберегающих технологиях [1, 2].

Снижение затрат на производство упомянутого объема сельхозпродукции зависит от получения максимально возможного ее объема при данной комбинации факторов: земли, капитала и труда. Дело в том, что доля постоянных издержек в структуре себестоимости падает с ростом объёма производства, а использование энергосберегаю­щих технологий позволяет снизить до минимума перемен­ные издержки.

Для обеспечения равновесия и эквивалентного обмена необходимо учитывать эффект объема производства и эффект замещения сельскохозяйственного труда про­шлым промышленным трудом, которые сегодня действу­ют в противоположных направлениях. Поэтому при сло­жившихся оценках сельскохозяйственного и промышленного труда эффект замещения первого вторым невыгоден для села, и степень этого ущерба увеличивает­ся. Необходимо вводить экономическое регулирование цен и доходов с компенсацией части нормативных затрат на удобрения, технику и топливо [3].

Вследствие неравномерного роста цен значительно из­меняется структура себестоимости продукции. В ней, по нашим расчётам, в 2004—2005 гг. по сравнению с 1992 г. в Оренбургской области на один гектар зерновых доля затрат на топливо возросла с 1,9 до 27%, амортизация и текущий ремонт — с 18 до 25, удобрения и ядохимикаты с 4 до 16%. В то же время снижена доля заработной пла­ты с 16 до 10%, что ослабляет привязанность к сельскому труду. Увеличение доли овеществленного труда идет быс­трее, чем сокращаются затраты живого труда. Сельскохо­зяйственным товаропроизводителям необходимо учиты­вать конкурентоспособность своей продукции в части ее себестоимости и соответственно цены предложения. Сло­жившиеся в настоящее время цены продаж во многих хо­зяйствах не обеспечивают их рентабельной реализации на рынке. Однако рассчитывать на резкое повышение цен в условиях низкого платежеспособного спроса населения нет оснований.

Оренбургская область — одна из наиболее развитых в сельскохозяйственном отношении областей Приволжско­го федерального округа. На территорию области в нем приходится около 20%, а в России — 6,5% посевов зер­новых. Валовой сбор зерна у нас составляет 10—12% ва­лового сбора зерна Приволжского федерального округа. На душу населения производится более 1 т зерна, тогда как в среднем по стране всего 543 кг.

Оренбуржье — ранее крупнейший производитель вы­сококачественного зерна в настоящее время в значитель­ной мере утратил свои позиции: площади посевов сокра­тились, урожайность падает, качество зерна снижается, что отражается на цене реализации.

Причины разные. У сельских товаропроизводителей выручка от реализации зерна и другой продукции часто не покрывает затраты из-за высоких цен на ресурсы приобретаемые в других отраслях экономики. Уровень рентабельности товарного зерна в 2005 г. составил всего 4,3% (в 2004 г. — 37,4). Диспаритет цен продолжает своё отрицательное влияние на финансовое положение сельскохозяйственных предприятий, фермеров и отдель­ных частных предпринимателей. Большие надежды воз­лагаются на кооперацию и интеграцию с промышленными предприятиями и коммерческими структурами. В процес­се интегрирования в сельское хозяйство области с 2001 г. инвесторами было вложено 5,1 млрд. рублей. Но эти вло­жения пока не решают возникшие проблемы. Это всего лишь 33 руб. на 1 га обрабатываемой площади организа­ций, вошедших в объединения.

Совсем недавно Оренбуржье могло кормить хлебом в течение месяца все население России, обеспечивая зерном многие регионы страны. Однако в настоящее время роль крупнейшей житницы страны утрачивается, производство зерна стало в большей степени, чем раньше, зависеть от капризов погоды. Это обусловлено падением производи­тельности труда, снижением материальной заинтересо­ванности, нарушениями требований технологии выращи­вания зерновых, снижением почвенного плодородия и большими потерями урожая в период уборки, хранения и транспортировки. Урожайность зерновых в области на 3— 5 ц/га ниже, чем в соседних регионах (Башкортостан, Татарстан, в Челябинской и Курганской областях). На­дежды на фермеров пока не оправдываются — средняя урожайность у них составляет около 9—10 ц/га, а доля в валовом сборе зерна остаётся не более 5%. Цена на бе­лый хлеб в области продолжает расти.

Неудовлетворительное финансовое состояние сельских товаропроизводителей как крупных, так и фермерских хо­зяйств не позволяет им создать необходимые запасы го­рючего, качественных семян, удобрений, запасных частей и сформировать высокопроизводительные агрегаты. В ре­зультате часть пашни остается под весновспашку, что не­допустимо для засушливого климата Южного Урала, а выращенный урожай часто убирают в растянутые сроки с большими потерями.

Изучение сложившихся экономических условий в сель­ском хозяйстве области и многофакторный анализ на ос­нове уравнений регрессии позволяет прогнозировать ди­намику основных показателей в зерновом производстве. Однако результаты говорят или о снижение объемов про­изводства зерна или, в лучшем случае, о стабилизации. Все меньше предпринимателей хотят производить и пере­рабатывать сельскохозяйственную продукцию. Уровень рентабельности в размере 10—30% в условиях рискован­ного земледелия не может быть привлекательным для коммерческой деятельности.

По нашему мнению, зерновая проблема Оренбуржья не может быть заботой только правительства области — оно входит в число восьми регионов России, остающихся вывозящими сельхозпродукцию, в том числе пшеницу сильных и твердых сортов. Гарантированные закупочные цены должны исчисляться таким образом, чтобы через них сельхозтоваропроизводители могли покрывать расчетную себестоимость и обеспечить прибыль согласно принятому нормативу рентабельности. Расчеты показы­вают, что гарантированный уровень рентабельности в Оренбургской области по яровой пшенице должен со­ставлять не менее 45—50%. Такой уровень обеспечит дальнейшее развитие зерновой подотрасли и всего сельс­кого хозяйства региона.

В основном из-за низкой рентабельности зернового производства большинство сельских предприятии не мо­гут упрочить свое финансовое положение. Все больше хо­зяйств сворачивают производство сильной и твердой пшеницы, если не удается переработать ее в муку. Пере­работка зерна в муку позволяет увеличить доход с гекта­ра на 40—45%, но это достигается только в крупных объединениях, где обеспечивается полная и стабильная загрузка оборудования. Дело в том, что переработка зер­на на современном автоматизированном мельничном ком­плексе требует дополнительно на 1 т зерна около 500— 600 руб., а доход от реализации муки существенно перекроет эти затраты, и хозяйство получит значитель­ную прибыль.

Оптовая цена (с НДС) реализации 1 т муки высшего сорта составила 5600 руб., первого сорта — 4900 и от­рубей — 1450 руб. Стоимость реализованной конечной продукции — 37766 тыс. руб. Переработка продукции выгодна, если мощность мельничного цеха увязана с раз­мерами собственного производства зерна и возможнос­тью привлечения сторонних организаций для переработки его на давальческих условиях.

Зерновая отрасль обеспечивает работой самую квали­фицированную рабочую силу агропромышленного комп­лекса. Оставшимся без работы на полях, в сельской мест­ности Оренбуржья, механизаторам другую работу найти практически невозможно.

Чтобы как-то возместить затраты, производители ищут выгодные каналы реализации зерна. Заготовитель­ным организациям теперь продается только 12—13% от объема реализации. Значительная доля товарного зерна вынужденно реализуется перекупщикам по низким ценам (привлекает расчет наличными), что отрицательно сказы­вается на эффективности отрасли. Однако, это пока явля­ется основным способом добывания ресурсов и выжива­ния на современном этапе развития аграрного рынка. Не всегда выигрывают и те хозяйства, которые сдерживают реализацию до лучших времен. Из-за нестабильности рынка вместо роста цен иногда происходит их падение.

Значительное количество зерна необходимо для произ­водства комбикормов, на промышленную переработку и со­здание запасов. К сожалению, основная часть зерна, ис­пользуемого на корм скоту, идет без переработки, что ведет к неоправданному перерасходу ценной продукции (20— 30%). Вместе с тем комбикормовая промышленность оста­ётся в кризисном состоянии. Например, Оренбургский комбикормовый завод за десять лет существенно уменьшил выпуск комбинированных сбалансированных по питатель­ным веществам кормов.

2. Современное состояние производства и реализации продукции в ООО «Виктория»

2.1. Организационно- экономическая характеристика предприятия.

Общество с ограниченной ответственностью «Виктория» (далее как ООО «Виктория») организовано в 1943 году. Адрес: Индекс- 662865. Красноярский край, Каратузский район, село Н-Кужебар, ул.Советская 41а.

В соответствии с п.2 ст.52 ГК РФ величина уставного капитала указывается в уставе и учредительном договоре. Порядок формирования уставного капитала зависит от формы собственности предприятия. В данном случае он образован за счет государственных федеральных средств и составляет 107146руб.

Общество является юридическим лицом. ООО «Виктория» имеет самостоятельный баланс, печать со своим наименованием, штампы, фирменный знак, расчетный и иные счета в рублях в учреждении банка.

Основной целью общества является получение прибыли, на основе этого удовлетворения растущих потребностей каждого члена общества.

Основными видами деятельности общества являются производство и реализация, переработка зерновых культур, а так же продукции мясного и молочного направления.

Руководство деятельностью предприятия осуществляется Золототрубовым Н.В.

Пункты сдачи основной сельскохозяйственной продукции находятся в с. Каратузское, г. Минусинск, г. Абакан, с. Н.Кужебар местному населению. С этими пунктами хозяйство связано автомобильными дорогами с твердым покрытием. Состояние дорог на территории хозяйства удовлетворительное.

Результаты работы сельскохозяйственных предприятий во многом зависят от условий производства:

а) Природные и климатические;

б) Месторасположение хозяйства;

в)Экономические условия производства.

Климат хозяйства умеренно континентальный, с холодной продолжительной зимой и коротким жарким летом. По данным метеостанции г. Минусинска средняя многолетняя годовая температура воздуха равна -04?С, наиболее теплыми являются июль (июнь), наиболее холодным – январь.

По природно-сельскохозяйственному районированию территория хозяйства отнесена к лесостепной зоне.

Период со среднесуточной температурой воздуха выше 0?С начинается с 25 мая и продолжается до 17 сентября.

Вегетационный период продолжается 110 дней. Период со среднесуточной температурой выше 10?С составляет 110 дней, сумма положительных температур за этот период равна 1675 ?С.

Устойчивый снежный покров образуется 28 октября и сходит 3 мая, продолжительность периода с устойчивым снежным покровом в среднем составляет 178 дней.

Среднегодовое количество осадков, выпадающих на территории хозяйства, составляет 517 мм.

Преобладающее направление ветров в течение года юго-западное.

Число дней со скоростью ветра более 15 м/сек равно 13.

Наибольшее количество дней с такой скоростью ветра приходится на весенний и осенне-зимний периоды.

Гидрографическая сеть представлена речками Туба, Амыл, Копь, Енисей и ручьев без названия.

Грунтовые воды залегают на глубине 1-8 м. Вода естественных водных источников используется для водопоя скота в пастбищный период и для хозяйственных нужд.

Почвенный покров землепользования представлен почвенными разновидностями, из которых преобладают почвы темно-серые оподзоленные- 59,9%, лугово-черноземные- 16,8%, луговые- 6,7%, черноземы -11,6%.

Из древесной растительности преобладают береза, осина, сосна. Травянистая растительность представлена разнотравно-злаковыми группировками.

Хозяйство имеет достаточную производственную базу.

Состоит из:

• Здание администрации;

Производственные склады;

Зерноток;

Здание и гараж отдела главного механика.

Имеется машинно-тракторный парк.

В целом природно-климатические условия хозяйства позволяют возделывать все районированные в зоне культуры. Средний балл оценки пашни хозяйства по зерновым культурам равен 26,1 балла при среднерайонном - 24,5 баллов.

Нарушение трудовой дисциплины, техники безопасности и охраны труда нет. Предприятие активно поддерживает все социальное программы. Заработная плата выплачивается ежемесячно, задолженности по налогам и сборам и внебюджетным фондам не имеется.

Оптимальный размер производства зависит от производственного направления предприятия и особенности его производства, а также природных и экономических условий района, в котором оно расположено. Для определения размеров предприятия используется ряд показателей.

Основными показателями характеризующими размер предприятия является стоимость валовой и товарной продукции. Товарная продукция отличается от валовой тем, что в нее не включают остатки незавершенного производства и внутрихозяйственный оборот. Выражается она в оптовых ценах, действующих в текущем году. По своему составу товарная продукция перерабатывающих предприятий в большинстве случаев совпадает с валовой, если нет внутрихозяйственного оборота и незавершенного производства.[18; 366]

Дополнительные показатели:

• Стоимость основных производственных фондов;

Площадь предприятия;

Численность работников.

Для определения размеров предприятия необходимо изучить и дать оценку показателям, приведенным в таблице 2.2. Источником информации служат годовые отчеты ООО «Виктория», (6– АПК, 7 – АПК, 9 – АПК, 15 – АПК).

Валовая продукция сельского хозяйства в ООО «Виктория» больше средних данных по району на 4,1%. Самую большую площадь сельскохозяйственных угодий занимают пашни (16714га), что на 10% превышает средние данные по району. По численности работников ООО «Виктория» можно отнести к крупным (551чел.), что на 19% превышает средние данные по району. Стоимость основных производственных средств составляет 86273 т.р., что на 7% меньше средних данных по району. Поголовье скота составляет 2222гол., на 1% превышает средние данные по району.

Таблица 2.2 – Размеры производства ООО «Виктория»

Показатели	Анализи-руемое хозяйство	В среднем по хозяйствам района	Показатели анализируемого хозяйства в % к средним по району
Валовая продукция сельского хозяйства, тыс. руб.	54221	52112	104,1
Площадь сельскохозяйственных угодий, га	23715	22155	107,04
в том числе: пашни, га	16714	15213	109,9
сенокосов, га	487	394	123,6
пастбищ, га	6514	6548	99,5
Численность среднегодовых работников, чел.	551	463	119,1
Стоимость основных производственных средств сельскохозяйственного назначения, тыс. руб.	86273	92618	93,1
Поголовье скота в переводе на КРС, гол.	2222	2198	101,1

Результаты хозяйственной деятельности во многом зависят от уровня специализации и концентрации производства. Специализация – это форма общественного разделения труда. Она проявляется в преимущественном развитии одной или нескольких отраслей и отражает место предприятия в удовлетворении потребности общества в тех или иных продуктах. Характеризуется специализация рядом показателей, главным из которых является структура товарной продукции, удельный вес отдельных видов продукции и отраслей в общей сумме выручки

Далее для организационно-экономической характеристики необходимо проанализировать размер и структуру товарной продукции (таблица 2.6).

Таблица 2.6- Размер и структура товарной сельскохозяйственной продукции

Отрасли и вид продукции	Денежная выручка за год, тыс.руб.
2005г	2006г	2007г.
Растениеводство, всего	22760	15604	7734
в т.ч. пшеница	20443	12414	3614
прочая прод. раст-ва	2317	3190	4120
Животноводство, всего	58192	64717	86021
в т.ч. молоко	41646	44815	58051
мясо КРС	13079	16357	21949
Итого по сельскохозяйственному производству	97402	94652	125770

В структуре товарной продукции наибольший удельный вес за все 3 года занимает производство и реализация молока (в 2007г 46,2%), реализация продукции растениеводства составляет 15,2%. В целом по предприятию происходит увеличение выручки от реализации товарной продукции.

Предприятие специализируется на мясомолочном скотоводстве (68,4%).

Урожайность сельскохозяйственных культур является основным фактором, который определяет объём производства продукции растениеводства. Урожайность - это качественный, комплексный показатель, который зависит от многочисленных факторов. Большое влияние на её уровень оказывает природно-климатические условия: качество и состав почвы, рельеф местности, температура воздуха, уровень грунтовых вод, количество осадков.

Рассмотрим урожайность сельскохозяйственных культур в ООО «Виктория» (таблица 2.9).

Таблица 2.9- Урожайность сельскохозяйственных культур с 1га, ц.

С.-х. культура	2005г	2006г	2007г	Отчетный год в % к 2006г.
Всего зерновые и зернобобовые культуры	38	25,6	22,14	90,3
Зеленая масса многолетних трав	20,4	15,2	22,7	149,3
Кукуруза	234,2	286,7	290,2	101,2
Сено естественных сенокосов	10,6	3,7	6,2	167,6

Урожайность зерновых и зернобобовых культур с каждым годом уменьшается, в 2007г по сравнению с 2005г. урожайность снизилась на 3,46ц. или на 10%, урожайность многолетних трав (зеленая масса) увеличилась на 7,5%, или на 49,3%, урожайность кукурузы (на силос) увеличилась на 3,5ц, или на 1,2%.

Далее проанализируем уровень товарности в ООО «Виктория» (таблица 2.10.)

Таблица 2.10- Уровень товарности продукции растениеводства

Вид продукции	Валовая продукция
2005г	2006г	2007г
Зерно, всего	18668	24396	28911
пшеница	18668	24396	28911
Все продукция растениеводства	33042	44550	54221

Самый большой уровень товарности по пшенице наблюдается в 2005г., и к сожалению, он уменьшается.

Важным ресурсом сельскохозяйственного предприятия является земля.

Земля в сельскохозяйственном производстве выступает в качестве главного средства производства. Она является основной производственной деятельности и важнейшим условием существования человеческого общества. В сравнении с другими средствами производства, используемые в сельском хозяйстве, земля имеет специфические особенности. Земля не может быть заменена никаким другим средством производства.

Землями сельскохозяйственного назначения признаются земли, предоставленные для нужд сельского хозяйства, другие земли, предназначенные для целей в соответствии с территориальным планированием.

Под сельскохозяйственными угодьями понимают земельные участки, используемые в сельском хозяйстве как главное средство производства. К ним относятся пашня, многолетние насаждения, залежи, сенокосы и пастбища (без оленьих).

К пашне принадлежат все распаханные и вновь осваиваемые земли.

К многолетним насаждениям относят: сады, ягодники, питомники и другие плантации.

Большое значение имеют сенокосы и пастбища - угодья, представляющие собой естественную кормовую базу животноводства. Это участки, покрытые травяной растительностью и предназначенные для получения сена (сенокосы) или травы (пастбища).

Таблица 2.3 – Состав, размер и структура земельных угодий

Вид угодий	Площадь, га
2004г.	2005г.	2006г.
Общая земельная площадь	26104	26145	26216
Всего сельскохозяйственных угодий	23246	23518	23715
в том числе:
пашня	15866	15918	16014
сенокосы	726	686	614
пастбища	6654	6914	6987
Лесные массивы	1862	1800	1654
Древесно-кустарниковые насаждения	34	54	64
Пруды, водоёмы	127	158	169
Прочие несельс- кохозяйственные угодия	835	615	614

Кроме сельскохозяйственных угодий сельскохозяйственные предприятия располагают значительными площадями других видов земельных угодий, не используемые для получения сельскохозяйственной продукции. В состав таких угодий входят леса, кустарники, болота, пруды, водоёмы.[16]

На протяжении анализируемого периода общая земельная площадь увеличивалась, её отклонение в 2007г. относительно 2006г. составило 71га. Среди сельскохозяйственных угодий наибольшую площадь занимают пашни (61,1%). Площадь пашни в 2007г. увеличилась на 96га. Сенокосы напротив уменьшились на 72га. Тоже самое можно сказать и о лесных массивах, которые сократились на 146га.

В связи с весенними паводками, водные массивы увеличились на 11га. А в общем сельскохозяйственные угодия увеличились на 197га.

Проанализируем структуру пашни и посевных площадей (таблица 2.8).

Таблица 2.8- Структура пашни и посевных площадей

Виды посевов	2005г.	2006г.	2007г.	в среднем за 3 года
пло- щадь, га	структура, %
пашни	посев. площ-й
Всего посевов	12310	12467	12990	12589	79,01	100
Зерновые и зернобобовые культуры, всего	6300	6984	7089	6791	42,6	53,9
в том числе: яровые зерновые	6300	6984	7089	6791	42,6	53,9
Кормовые культуры, всего	5602	5075	5563	5413	34	43
из них: многолетние травы	2070	1931	2046	2016	12,4	16
однолетние травы	2887	2521	2813	2740	17,2	21,8
кукуруза на силос	645	623	704	657	4,1	5,2
Сенокосы улучшенные и пастбища	408	408	450	422	2,3	3,1
Пары	3462	3807	3295	3521	21,1	-
Всего пашни	15866	15918	16014	15933	100	-

На протяжении анализируемого периода общая площадь посевов увеличилась на 523га. Площадь всех посевов увеличилась: яровых зерновых на 105га, сенокосов на 42га, многолетних трав на 115га, площадь однолетних возросла на 291га, кукурузы на силос на 81га.

Наибольший удельный вес в структуре пашен занимают яровые культуры (42,6%), пары составляют 22,1%, однолетние травы 17,2%.

В структуре посевных площадей наибольший удельный вес занимают яровые зерновые культуры (53,9%,), однолетние травы занимают 21,8%, многолетние травы 16%.

Важным ресурсом сельскохозяйственного предприятия является труд.

Таблица 2.4- Среднегодовая численность работников

Наименование	среднегодовая численность, чел
2005	2006	2007
По организации - всего	575	555	551
1.в т.ч. Работники, занятые в сельскохозяйственном производстве- всего	478	457	453
- в т.ч. Рабочие постоянные	332	363	366
из них трактористы-машинисты	76	77	85
дояры	59	54	47
скотники КРС	66	62	66
работники коневодства	10	11	12
- Работники сезонные и временные	95	39	34
- Служащие	49	52	50
2.Работники, занятые в подсобных промышленных предприятиях и промыслах	77	82	80
3.Работники ЖКХ	2	2	2
4.Работники торговли и общественного питания	18	14	16

По данным таблицы 2.4 можно сделать вывод, что наибольший удельный вес в среднегодовой численности работников ООО «Виктория» занимают работники, занятые в сельскохозяйственном производстве (82,21%), из них трактористы машинисты занимают- 15,43%, скотники КРС- 11,98%, служащие- 9,07%. Наименьший удельный вес среди численности работников занимают работники ЖКХ (0,36%).

В 2007г по сравнению с 2005г численность работников сократилась на 24 человека.

Финансовое состояние предприятия характеризуется двумя группами показателей:

а) Показатели ликвидности и платежеспособности;

б) Показатели финансовой устойчивости.

Одним из приемов анализа платежеспособности является оценка ликвидности бухгалтерского баланса. Ликвидность баланса определяется, как степень покрытия обязательств предприятия его активами, срок превращения которых в денежную форму составляет срок погашения обязательств.

Для характеристики ликвидности организации используют: общий коэффициент покрытия, коэффициент критической ликвидности, коэффициент абсолютной ликвидности..

Коэффициент текущей ликвидности (коэффициент покрытия) характеризует способность предприятия погасить свою краткосрочную задолженность за счет имеющихся оборотных средств. Нормативное значение этого коэффициента составляет в пределах -1,0 -2,0, т. Е. текущих активов должно быть столько, чтобы полностью погасить краткосрочные обязательства. Превышение оборотных средств над краткосрочными обязательствами более чем в два раза считается нежелательным. Поскольку это свидетельствует о нерациональном вложении средств предприятия и их неэффективном использовании.

Коэффициент критической (срочной) ликвидности свидетельствует о способности предприятия погасить краткосрочную задолженность за счет наиболее ликвидных текущих активов и рассчитывается как отношение суммы денежных средств, краткосрочных финансовых вложений и дебиторской задолженности к текущим пассивам (краткосрочным обязательствам). Нормативное значение данного коэффициента – 1.

Коэффициент абсолютной ликвидности показывает долю текущих пассивов, которая может быть покрыта немедленно, за счет активов, обладающих абсолютной ликвидностью, и соответственно, оценивает платежеспособность предприятия в «мгновенном» периоде. Рассчитывается как отношение суммы денежных средств и краткосрочных финансовых вложений к текущим пассивам. Нормативное значение данного коэффициента: - 0,2 -0,3, т. е. при одновременном предъявлении кредиторами к оплате всей краткосрочной задолженности предприятие должно иметь возможность погасить, по меньшей мере, 20% их за счет наиболее ликвидных активов.

Под платежеспособность понимают финансовое положение предприятия, при котором оно способно рассчитываться по своим краткосрочным и долгосрочным обязательствам. Большинство аналитиков под платёжеспособностью предприятия понимают его ликвидность, то есть способно платить по срочным обязательствам или текущим долгам.

Ликвидность и платежеспособность тесно взаимосвязаны между собой.

Ключевой показатель платежеспособности организации- коэффициент автономии (Ка)- характеризует удельный вес собственных средств во всей сумме источников финансирования и выражает соотношение интересов собственников организации, её кредиторов и инвесторов. Чем он выше, тем более стабильна, устойчива и независима от внешних источников организации.

О степени зависимости организации от внешних источников (заёмного капитала) свидетельствует коэффициент соотношения заёмных и собственных средств (Кз). Показывает сколько заёмных средств организация привлекла на 1руб вложенного в активы собственного капитала, и характеризует финансовую независимость организации от привлечения заёмных средств.

Коэффициент соотношения заёмных и собственных средств (Кз)- показывает сколько заёмных средств организация привлекла на 1руб вложенного в активы собственного капитала, и характеризует финансовую независимость организации от привлечения заёмных средств.

Коэффициент реальной стоимости имущества- определяет какую долю в стоимости имущества предприятия составляют средства производства, по существу определяет производственный потенциал предприятия, обеспеченность производственного процесса средствами производства.[15]

Расчет представленных коэффициентов показан в таблице 2.5.

Общий коэффициент покрытия в ООО «Виктория» достаточно высок (3,2), т.е. все ликвидные оборотные средства в достаточной степени перекрывают имеющуюся у организации краткосрочную задолженность

Коэффициент критической ликвидности равен 1,1, т.е. это свидетельствует о способности предприятия погасить краткосрочную задолженность за счет наиболее ликвидных текущих активов.

Коэффициент абсолютной ликвидности очень низкий (0,001), т.е. ООО «Виктория» не может мгновенно реализовать краткосрочные обязательства.

Коэффициент автономии равен 0,7, т.е. предприятие стабильно, устойчиво и независимо от внешних источников организации.

Коэффициент соотношения заёмных и собственных средств равен 0,4, т.е организация не зависима от привлечения заёмных средств. Данный коэффициент уменьшился, т.е. уменьшился риск вложения средств в организацию.

Коэффициент реальной стоимости имущества равен 1,1, что свидетельствует о том, что большую долю в стоимости имущества предприятия составляют средства производства.

Таблица 2.5– Оценка ликвидности и рыночной устойчивости ООО «Виктория»

Показатели	2005г	2006г	2007г	Нормативн. значение
Стоимость имущества, тыс.руб.	133473	143588	156502
Реальные активы, тыс. руб.	141227	159632	169906
Внеоборотные активы, тыс. руб.	91001	96371	94936
Общая сумма ликвидных оборотных средств, тыс. руб.	104715	71959	129822
Денежные средства, краткосрочная дебиторская задолженность, тыс.руб.	51398	36793	44547
Наиболее ликвидные активы, тыс. руб.	586	241	59
Заёмные средства, всего, тыс. руб.	65012	65884	68229
Краткосрочные обязательства, тыс. руб.	22616	31367	40445
Наиболее срочные обязательства, тыс. руб.	22616	31367	40417
Амортизационные отчисления, тыс. руб.	3578	6557	7350
Выручка от реализации продукции, тыс. руб.	97402	94652	125770
Чистая прибыль, тыс. руб.	29978	17370	16123
Чистая выручка, тыс. руб.	33556	23927	23473
Коэффициент чистой выручки	0,3	0,3	0,2
Коэффициент общей платежеспособности	2,17	2,47	2,49
Общий коэффициент покрытия	4,6	2,3	3,2	>2
Коэффициент критической ликвидности	2,3	1,2	1,1	>1
Коэффициент абсолютной ликвидности	0,01	0,01	0,001	0,2-0,25
Коэффициент маневренности собственных средств	0,3	0,3	0,4	-
Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами	0,02	0,01	0,001	0,1
Коэффициент реальной стоимости имущества	1,1	1,1	1,1	>0,5
Коэффициент постоянного актива	0,6	0,7	0,6	-
Коэффициент автономии	0,7	0,6	0,7	>0,5
Коэффициент соотношения заёмных и собственных средств	0,5	0,5	0,4	<1>

В общем оценивая все коэффициенты, можно отметить, что ООО «Виктория» платежеспособно, и независимо от внешних источников финансирования.

Финансовый результат хозяйственной деятельности предприятия характеризуется суммой полученной прибыли. Прибыль - положительная разница между суммой выручки за проданную продукцию, выполненные работы, оказанные услуги и затратами на их производство (себестоимостью), а также между прочими доходами и расходами (потерями) за вычетом уплаченных налогов и сборов.

Однако в силу определенных экономических условий по итогам работы может быть отрицательный финансовый результат (убыток), т.е. превышение затрат и прочих расходов над выручкой и прочими доходами. Таким образом, конечным финансовым результатом деятельности за отчетный период может быть убыток (затраты, непокрытые доходами), определяемый на основе данных бухгалтерского учета.

Финансовый результат хозяйственной деятельности формируется нарастающим итогом в течение отчетного года. При этом по завершении первого и последующих кварталов определяется промежуточный итог финансового результата соответственно за первый квартал, за первое полугодие и за девять месяцев года, а по завершении четвертого квартала – финансовый результат за отчетный год в виде прибыли или убытка, который приводит соответственно к увеличению или уменьшению собственного капитала.

В конце каждого года на всех предприятиях выявляются финансовые результаты от производственной деятельности: прибыли или убытки (таблица 2.7) (19)

В данной таблице отражены финансовые результаты по разным видам продукции согласно «Отчету о реализации сельскохозяйственной продукции» (ф. № 7)

Наибольшую прибыль предприятие получает от реализации молока (15011 тыс.руб.). На втором месте по величине прибыли от реализации мяса КРС (1735 тыс.руб).

Наименьшую прибыль ООО «Виктория» получает от реализации прочей продукции животноводства (1133 тыс.руб.).

Самая большая себестоимость у предприятие от реализации молока (42101 тыс.руб).

На протяжении всего периода прибыль уменьшалась, это произошло вследствие увеличения себестоимости продукции, в 2006 г. она уменьшилась на 1247 тыс.руб. по сравнению с 2005г., а по сравнению с 2004г. уменьшилась на 13855 тыс.руб.

Самая большая рентабельность в 2006г. от реализации молока (31,87%), самая маленькая от прочей продукции животноводства (-27,64%).

К сожалению прибыль от реализации зерна с каждым годом уменьшается и в 2006г. она составила 166 тыс.руб., что на 1277тыс.руб. меньше по сравнению с 2005г.

Важнейшей частью предпринимательской деятельности сельскохозяйственных предприятий различных организационно-правовых форм должны стать поиск и выбор наиболее эффективных каналов реализации продукции.

Каналы сбыта - это путь, по которому товары движутся от производителей к потребителям.

Преобладают такие каналы реализации товарной продукции сельскохозяйственными товаропроизводителями: продажа государству, предприятиям и организациям, на колхозном рынке, работникам хозяйства и населению, проживающему на его территории.[4]

ООО «Виктория» реализуют свою продукцию на рынок в г. Абакан, г. Минусинск и другим организациям.

ООО «Виктория» реализует свою продукцию на рынок, заготовительным организациям. Наибольшую прибыль предприятие получает от реализации молока (179,1), наименьшую от реализации зерна (26,4).

Тоже самое можно сказать и о уровне рентабельности - наибольшая по молоку, наименьшая по реализации зерна.

Таблица 2.11- Эффективность каналов реализации продукции (за 2007г.)

Показатели	Вид продукции
мясо КРС	зерно	молоко
Производственная себестоимость 1ц продукции, руб.	648,3	420,1	486,7
Себестоимость 1ц реализованной продукции, руб.	643,5	443,8	513,9
Цена реализации 1ц продукции, руб.
заготовительным организациям	4118	281	698
на рынке	4016	281	690
бартер	4119	-	696
Получено прибыли на 1ц продукции, руб.
всего
заготовительным организациям	140,1	26,4	179,1
на рынке	137,9	23,3	180,5
бартер	141,3	-	179,6
Уровень рентабельности продаж, %
заготовительным организациям	22,1	4,9	35,1
на рынке	22,4	4,8	36,2
бартер	21,5	-	33,9

Наибольший уровень товарной продукции, ООО «Виктория» получило в 2007г., самая большая прибыль в 2006г. Отклонение в 2007г. от 2006г. составляет 1247 тыс. руб., самый большой уровень рентабельности наблюдается в 2006г. К сожалению прибыль с каждым годом снижается.

Далее рассмотрим экономическую эффективность выращивания основных товарных культур в ООО «Виктория» (таблица 2.13). Из зерновых культур предприятие выращивает только пшеницу.

Таблица 2.12- Экономические показатели деятельности хозяйства

Показатели	2005г.	2006г.	2007г	2007г. в % к 2006
Валовая продукция на 100га с.-х. угодий, тыс. руб.	408,8	522,9	618,4	95,5
Товарная продукция на 100га с.-х. угодий, тыс. руб.	513,6	494,9	629,6	134,7
Выход валовой продукции на 1 среднегодового работника, тыс. руб.	0,74	0,94	1,12	0,18
Прибыль, тыс.руб.	1559	1443	699	-744
Прибыль на 100га с.-х. угодий, руб.	158,1	90,8	807,1	-10,1
Прибыль на 1 среднегодового работника, руб.	54,3	31,3	29,3	-2
Уровень рентабельности, %	8,1	7,9	9,8	1,9

Таблица 2.13- Экономическая эффективность выращивания основных товарных культур

Показатели	2005г.	2006г.	2007г.	2007г в % к 2005г.
Себестоимость 1ц, руб.
пшеница	440,1	449,2	443,8	3,7
Затраты труда на 1ц, Чел.-ч.
пшеница	1,1	1,6	1,3	0,2
Средняя цена реализации 1ц, руб.
пшеница	279	285	281	2
Производство валовой продукции с 1га, руб.
пшеница	637,1	664,3	642,5	5,4
Получено прибыли с 1ц, руб.
пшеница	21,2	21,9	20,3	-1,6
Рентабельность, %
пшеница	7,5	8,1	5,4	-2,7

Как показывает таблица 2.13 себестоимость 1ц пшеницы значительно не изменилась за последние 3 года, её отклонение составило 3,7руб. Самая большая цена реализации наблюдается в 2006г.

Самую большую прибыль от выращивания пшеницы предприятие получило в 2006г (21,9р/ц). Самый большой уровень рентабельности в 2006г (8,1%). Из-за сокращения каналов реализации рентабельность, к сожалению в 2007г снизилась на 2,7%.

3. Совершенствование организации сбыта сельскохозяйственной продукции.

3.1.Эффективные технологии товарной доработки и промышленной переработки продукции. Организация хранения готовой продукции.

Зерно имеет важнейшее значение для населения всего земного шара. Хлеб - основной продукт питания человека, зерно- концентрированный корм для сельскохозяйственных животных и сырьё для многих отраслей промышленности. Увеличение производства зерна - основная задача мирового земледелия.

Традиционно хранилища сельскохозяйственной продукции строились преимущественно большей емкости и располагались, как правило в местах потребления. Между тем отечественный и мировой опыт показывает, что лучшей сохранности продукции, сокращению её количественных и качественных потерь при транспортировке и хранении способствует максимальное приближение без хранения к местам производства. При этом создается возможность загрузки продукции в хранилища непосредственно после уборки урожая, что способствует: сокращению потерь; обеспечивается повышение занятости рабочих сельскохозяйственных предприятий во внесезонный период; снижается потребность в транспортных средствах в период уборки и вывоза урожая; все отходы и нестандартная продукция могут быть переработаны на месте или использованы на корм скоту.[6]

Хранение товарной части сельскохозяйственной продукции (всей или частично) непосредственно в местах её производства имеет ещё одно важное преимущество: заложенную на длительное хранение продукцию сельскохозяйственные предприятия успешно реализуют в весеннее - зимнем периоде как в свежем, так и в переработанном виде, причем с учетом спроса реализация происходит по более высоким ценам. Экономический эффект от реализации сельскохозяйственной продукции после хранения в местах производства определяется в виде разницы между складывающейся на рынке в период реализации ценой и затратами на производство, сортировку, закладку в хранилище, хранение и реализацию этой продукции. Разница должна быть уменьшена на величину потерь продукции (во время погрузки, транспортировки, выгрузки, хранения). По величине этого эффекта делается вывод о целесообраз­ности хранения сельскохозяйственной продукции в местах производства.

Хранилища, имеющиеся в настоящее время на сельскохозяйственных предприятиях, предназначены преимущественно для хранения семян и фуража и не рассчитаны на большие массы то­варной продукции. Преобладающую ее часть сельскохозяйственные товаропроизводители реализуют непосредственно в период уборки урожая или сразу же после уборки, в связи с чем большие складские емкости им не нужны.

Для сохранения продукции, предназначенной для реализации, повышения ее качества и получения на этой основе большей вы­ручки сельскохозяйственные предприятия проводят своими сила­ми и средствами ее товарную доработку.[16]

Качество семенного материала характеризуется сортовой чистотой. Для семян яровой пшеницы этот показатель должен быть не менее 95% для репродуктивных семян, для оригинальных семян 99,7%.

Поражение посева головней в пределах 0-0,5%, чистота не менее 97-99%, содержание семян других растений всего 8-200шт., в т.ч. сорных 3-70шт/кг, примесь гибридных образований 0-0,05%, всхожесть не менее 85-90%.

Качество семенного материала предполагает и качество товарного зерна, которое характеризуется массовой долей клейковины и качеством клейковины. И делится по классам согласно этим показателям. Высший класс яровой пшеницы характеризуется массовой долей клейковины не менее 36%, для первого класса 32-36%, 2 класса-28-32%, 3 класса 23-38%, 4 класса 20-23%, 5 класс- массовая доля клейковины не ограничена.

Урожайность зерновых с 1 га. также зависит от качества семян. В хозяйствах высеивают в основном 1класс посевного стандарта, однако не менее 30% семян относится ко 2 классу, характеризующийся более низкой всхожестью 92%.

Необходимость промышленной переработки части или всей то­варной продукции непосредственно на сельскохозяйственных предприятиях обусловлена тем, что материально-техническая база сферы заготовок, хранения и переработки продукции вне сельскохозяйственных предприятий в стране развита недостаточ­но. В результате значительная часть заложенной на хранение про­дукции превращается в некондиционную, отходы, приходит в полную негодность.[5]

ООО «Виктория» занимается производством пшеницы 2 класса. Всю продукцию предприятие реализует на Минусинский «Мелькомбинат» и местному населению. И к сожалению, прибыль от реализации с каждым годом снижается (если в 2005г. она составляла 14599 тыс.руб, то уже в 2007г. она составила 166 тыс.руб.). Следовательно, необходимо улучшать рынок сбыта зерна.

В ООО «Виктория» также производится пшеница второго сорта, которая не хранится, а продается.

Необходимо убирать зерновые культуры при наступлении технической спелости, т.е. при таком состоянии посевов, когда накоплено максимальная масса урожая зерна и его состояние до важности обеспечивает благоприятные условия для обмолота.

Зерно и семена, как объекты хранения принципиально отличаются от другой сельскохозяйственной продукции. После подготовки к хранению зерно содержит 85 – 90% сухих веществ и лишь 10 – 15% воды, при этом вся она находится в связанном состоянии и недоступна для активных процессов жизнедеятельности.

Общая задача хранения зерна и семян заключается в том, чтобы обеспечить возможно более полную сохранность количества и качества складируемой продукции при минимальных затратах труда и средств.

Для размещения семян и фуражного зерна отводят различные хранилища. Партии семян хранят отдельно по культурам, сортам, репродукциям, категориям сортовой частоты, а также с учетом показателей качества по засоренности и влажности.

Основную массу семян размещают на хранение насыпи в закромах, бункерах и отделениях хранилищ. Правила размещения семян в хранилищах предусматривает максимальное использование помещений, исключающая смешивание семян различных партий, свободный доступ к каждой партии семян и возможность проведения наблюдений за процессом хранения. Для этого хранилище засыпают семенами на полную высоту, но, не доходя 15 – 20 см до верхней кромки стен закрома.

В хранилище бункерного типа зерно можно хранить высотой насыпи до 12 м., а при правильных условиях, т.е. при наличии средств активной вентиляции и дистанционного контроля за температурой – до 30 м.

Влажность семян определяют 2 раза в месяц, одновременно проверяют зараженность семян, исследуя пробы семян раздельно по слоям, а также определяют и органолептические показатели – запах и цвет.

Наибольшая долговечность хранения зерна обеспечивается при хранении в сухом и охлажденном состоянии, поэтому хранилище должно характеризоваться следующими показателями:

а) иметь хорошую изоляцию от атмосферных и грунтовых вод, а также от резких перепадов температур;

б) обеспечивать защиту от проникновения грызунов и насекомых-вредителей хлебных запасов;

в) позволять контролировать процесс хранения зерна и семян и проводить профилактические и оздоровительные мероприятия;

г) иметь механизированную загрузку и выгрузку и возможность быстро перемещать зерновую массу;

д) обеспечивать одновременное хранение нескольких партий семян и предотвращать их смешивание.

Это является одним из путей повышения качества зерна, так как при хранении возрастает ее сортность, следовательно, пшеница будет не второго сорта, а первого.

При хранении необходимо учитывать пять категорий затрат:

а) Затраты необходимые для предоставления и содержания складских объектов (таблица 3.1);

Таблица 3.1- Затраты на содержание складских объектов на 2008г.

Объект хранения	Расходы на ремонт	Страхование потерь
Хранилище	51000	1500

б) Процентные начисления на финансовые средства, вложенные в продукцию на время ее хранения;

в) Издержки, связанные со снижением качества и потерями продукции за время хранения;

г) Убытки, возникающие из-за негативного отношения потребителей к продуктам длительного хранения;

д) Риск неожиданного снижения цены во время хранения.

Возможен такой вариант реализации продукции: предприятие может само перемалывать пшеницу, и затем продавать её в виде муки.

Из небольших мельниц, предназначенных для переработки зерна в муку, на практике наибольшее признание получили вальцовые. Рассмотрим на примере агрегатной вальцовой мельницы Р6-АВМ-7, выпускаемая Могилевским машиностроительным заводом.

Мельница предназначена для переработки зерна в муку и применяются в основном для нужд сельского хозяйства. Техническая производительность мельницы при двухсортном помоле зерна базисных кондиций с большим выходом муки менее 72% семь тонн в сутки, в т.ч. муки высшего сорта не менее 30 и муки второго сорта не менее 42%.

Для управления человеком требуется три человека, прошедшие специальную подготовку.

Мельница представляет собой комплекс малогабаритного зерноочистительного, размольного, просеивающего и транспортного оборудования, а также необходимого вспомогательного и электрооборудования, смонтированного на сборной металлической станине в два этажа. Размер мельницы 5700х3400х4200 (без технологической рамы).

Мельница состоит из 4 отделений: зерноочистительного, размольного, просеивающего и выбойного. Все отделения укомплектованы технологическим оборудованием и транспортными системами.

Взаимосвязь оборудования и движения продукта осуществляется в соответствии с технологической схемой.

Принцип работы мельницы заключается в последовательной очистке и переработке зерна на машинах зерноочистительного, размольного, просеивающего и выбойного отделений, увязанных между собой коммуникациями пневматического и самотечного транспорта.

Зерноочистительное оборудование мельницы включает:

а) Пневматический сепаратор СП для очистки зерна от примесей, отличающихся от него аэродинамическими свойствами. Пневмосепаратор представляет собой сварную коробку, разделенную перегородками на ряд камер.

б) Зерноочистительный агрегат. Состоит из зернового сепаратора, цилиндрического триера-кукелоотборника и жесткой обойки, монтированных на металлической станине пи приводимых от одного электродвигателя. Зерновой сепаратор служит для отделения зерна от примесей, отличающихся от него по ширине и толщине. Триер-кукелоотборник служит для отделения от зерна куколя и сечки. Жесткая обойка служит для очистки поверхности зерна от приставшей пыли, разрушения комочков земли, отделения бородки и частичного снятия верхних плодов оболочек.

в) Узел увлажнения зерна УЗ служит для смачивания зерна водой капельножидком состоянии. Количество подаваемой воды регулируется краном. После отволаживания зерно подается через магнитный сепаратор в зерновую обойку мягкую.

г) Зерновая обойка мягкая служит для тонкой очистки зерна после увлажнения и представляет собой барабан, в котором вращается бичевой бал.

Экономическое обоснование мельницы:

а) Единовременные капиталовложения, тыс. руб.:

1) Стоимость мельницы- 900,0

2) Монтаж и пускно-накладка (10-12% стоимости)- 99

3) Транспортные расходы- 25

4) Стоимость строительства здания-140,0

Итого капиталовложений- 1164 тыс. руб.

б) Текущие расходы, тыс. руб. в год.:

1) Стоимость зерна: 650кг/час * 10 час/ в сутки* 336 дней = 2184т.

2184*3925р/т = 8572,2 тыс.руб

2) Заработная плата с начислениями:

3чел*1,5смены*12мес*3100руб/мес*1,4=234,3 тыс.руб

3) Электроэнергия на работу мельницы:

27,3*1,46руб*3360часов=133,9тыс.руб

4) Амортизация, транспортные и прочие расходы- 32тыс.руб.

Итого текущие расходы - 8940,4 тыс.руб

в) Доходы (выручка от реализации), тыс. руб.:

1) Отпускная цена ( с НДС 18%) за 1т продукции, руб.

- мука пшеничная высший сорт- 9000

- мука 2 сорт- 6000

- отруби-1000

2) Выход муки: в/с- 30%, 2 сорт- 42%, отруби-26%, отходы 2%

Доходы:

- мука в/с - 2352*0,3*9000=6350,4тыс.руб

- мука 2 сорт- 2352*0,42*6000= 5927,04тыс.руб

- отруби- 2352*0,26*1000= 611,52тыс.руб

Итого доходов = 12888,9

г) НДС= 12999,1*0,18= 2320,01тыс.руб

Из них выплачивается в бюджет за минусом НДС при покупке мельницы

= 1740,1тыс.руб

Выручка в первый год работы за минусом НДС =12888,9-1740,1=

=11148,8 тыс.руб.

д) Расчет прибыли и окупаемости инвестиций:

1) Балансовая прибыль = 11148,8- 8940,4 =2208,4 тыс.руб.

2) Налог на прибыль (24%)= 2208,4* 0,24=530,1 тыс.руб.

3) Прибыль за минусом платежей в бюджет = 3633,6-872,1=1678,3

тыс.руб.

4) Срок окупаемости капиталовложений 1164/1678,3=0,69*12=8мес.

(без учета налога на прибыль = 1164/2208,4= 0,52* 12= 6мес.)

5) Точка окупаемости по количеству перерабатываемого зерна = 1585т. в год (сумма текущих расходов/ выручку в пересчете за 1т зерна)= 7515,2/11148,8* 2184=1472,1т.

Таким образом, в первый год работы мельницы ООО «Виктория» получит выручку в размере 11148,8тыс.руб. Сумма текущих расходов составит 8940,4тыс.руб. Следовательно прибыль составит 2208,4тыс.руб.

Построив мельницу предприятие получит прибыль в размере 2208,4 тыс. руб., в то время как прибыль от реализации на «Мелькомбинат» и местному населению составляет 166 тыс.руб.

К тому же ОО «Виктория» может оказывать услуги по перемолу зерна другим предприятиям, тем самым получая доход.

3.2.Перспективные каналы реализации

Важнейшей частью предпринимательской деятельности сельскохозяйственных предприятий различных организационно-правовых форм должны стать поиск и выбор наиболее эффективных каналов реализации продукции.

Каналы сбыта- это путь, по которому товары движутся от производителей к потребителям.

Преобладают такие каналы реализации товарной продукции сельскохозяйственными товаропроизводителями: продажа государству, предприятиям и организациям, на колхозном рынке, работникам хозяйства и населению, проживающему на его территории.

При продаже продукции государству оно выступает по отношению к сельскохозяйственным товаропроизводителям гарантированным оптовым покупателем и принимает от них продукцию по гарантированным ценам.

Принцип свободы выбора каналов реализации продукции предполагает, что сельскохозяйственные товаропроизводители должны получать всю необходимую информацию об объемах и но­менклатуре закупок продукции для государственных нужд, ее ка­честве и сроках поставки с учетом конъюнктуры рынка. Одновре­менно объявляются цены на закупаемую продукцию, льготы и сти­мулы, если они устанавливаются. При необходимости ограниче­ния производства и закупок отдельных видов продукции могут сообщаться соответствующие квоты.

Вместе с тем для осуществления контроля за ситуацией на рын­ке продовольствия необходимо, чтобы сельскохозяйственные предприятия, крестьянские (фермерские) хозяйства и другие сель­скохозяйственные товаропроизводители представляли информацию о намерениях (свои планы) реализации продукции по разным каналам.[14]

Можно прогнозировать, что по мере освоения рыночных отно­шений все большая часть товарной сельскохозяйственной продук­ции продовольственного и производственно-технического назна­чения, включая ту часть, которая в настоящее время реализуется для государственных нужд по контрактам, будет продаваться через рыночные структуры. Наиболее важными из них станут товарные биржи АПК: здесь сельскохозяйственные товаропроизводители смогут осуществлять сделки с большими партиями товара и одно­временно заключать контракты на покупку необходимых средств производства. Перспективными в этой связи являются межрес­публиканские, межрегиональные и региональные круглогодичные биржи.

К числу перспективных каналов реализации относятся местные оптовые рынки, в том числе оптовые ярмарки, аукционы, выставки-продажи. Целью участия товаропроизводителей в таких рынках является не только продажа или приобретение товара, но и изучение спроса на товары, которые они производят.

Достаточно крупным каналом сбыта сельскохозяйственной продукции является торговля на колхозном рынке. Особенностью этого канала является то, что он выводит производителя продукции на непосредственный контакт с потребителем, что позволяет изучить потребительский спрос.

Широкое распространение получила реализация продукции сельскохозяйственными предприятиями по прямым хозяйственным договорам предприятиям торговли и общественного питания. Этот канал позволяет ликвидировать перевалочные операции, ускорить доставку потребителю свежей продукции, снизить её потери при транспортировке и в торговой сети, лучше сохранить качество. [12]

Как было сказано выше ООО «Виктория» реализует свою продукции на «Мелькомбинат» в г. Минусинск, и местному населении.

Перспективным каналом реализации зерновых является реализация в с. Н. Кужебар, которое является районным центром, на имеющийся там племзавод,. Село находится в 20км. от предприятия, следовательно, будут небольшие транспортные расходы.

Перспективным каналом реализации муки является сбыт на местный хлебозавод, и в магазины с. Каратузское и с. Качергино.

Таблица 3.2- Планируемые затраты на товарную доработку и реализацию муки

Показатель	Каналы реализации
в хлебопекарню с. Н.Кужебар.	реализация через магазин	всего
1. Объём реализации, т	401,3	138,9	540,2
2. Затраты на товарную доработку зерна, т.р.	51	51	102
3. Транспортные затраты, т. р.	6,26	60,3	66,56
4. Амортизация и текущий ремонт, т.р.	90,4	192	282,4
4. Оплата труда водителя. т.р.	6,11	3,1	9,21
5. Отчисления на социальные нужды, т.р.	0,73	0,37	1,1
6. Оплата труда с отчислениями, т.р.	6,84	3,47	10,31
7. Всего затрат, т.р.	154,5	255,7	359,3
8. Всего затрат в расчете на 1т муки, руб.	384,9	1840,1	665,1

Муку на хлебозавод предприятие поставляет 1 раз в неделю, а в магазин с. Каратузское 1раз в 2недели.

Местный хлебозавод находится на расстоянии 2 км. от мельницы, следовательно:

а) транспортные затраты = кол-во т * кол-во км * 1 т/км= 401,3*2*0,0075= 6,02 тыс. руб/г.

б) затраты на горючее = расход горючего на 1км* кол-во км. *стоимость 1л* кол-во дн. транспортировки муки= 0,28*0,0182*48=0,24тыс.руб.

Таким образом, общие транспортные расходы реализации муки в с. Н. Кужебар составили 6,26тыс.рую/год.

в) затраты на амортизацию = количество км. *коэффициент износа на 1000км.= 2/1000*160*48=90,36

г) затраты на оплату труда = дневная тарифная ставка* средний коэффициент надбавок * количество рабочих дней = 43,65*2,93*48 =6115руб.

д)Отчисления на социальные нужды составляют 12% от з/пл.= 733,8 руб.

е) Оплата труда с отчислениями, тыс.руб.= затраты на оплату труда + отчисления на соц.нужды =6115+733,8=6848,8

ж)Всего затрат – 154,5 тыс.руб.

Аналогично рассчитываются затраты на реализации муки в с. Каратузское, который находится на расстоянии 50км от места переработки зерна:

а) транспортные затраты = кол-во т * кол-во км * 1 т/км= 138,9*50*0,00692=48,02 тыс.руб/г.

б) затраты на горючее = расход горючего на 1км* кол-во км. *стоимость 1л* кол-во дн. транспортировки муки= 0,28*0,91*48=12,23тыс.руб.

Таким образом, общие транспортные расходы реализации муки в с. Каратузское составили 60,3 тыс.рую/год.

в) затраты на амортизацию = количество км. *коэффициент износа на 1000км.= 50/1000*1680*48=192тыс.руб.

г) затраты на оплату труда = дневная тарифная ставка* средний коэффициент надбавок * количество рабочих дней = 43,65*2,93*24=3100руб.

Отчисления на социальные нужды составляют 12% от з/пл.=372 руб.

е) Оплата труда с отчислениями, тыс.руб.= затраты на оплату труда + отчисления на соц.нужды =3100+372=3472

ж)Всего затрат – 154500тыс.руб.

Перспективным каналом реализации муки является хлебозавод с. Н.Кужебар, и в с. Каратузское в магазины.

Итак, по проекту наибольший объем реализации муки ООО «Виктория» поставляет в хлебозавод с. Н.Кужебар - 401,3т. При таком объёме реализации и учитывая, что мука поставляется 1раз в неделю на расстояние 2км от мельницы, затраты на реализацию продукции составляет 405,1тыс.руб. в год.

Затраты на реализацию муки в магазины с. Каратузское, составляют 461,52тыс.руб., при объёме реализации 138,9т., учитывая, что мука поставляется 1раз в 2недели на расстоянии 50км.

3.3. Оценка качества готовой продукции

Различают состояние и качество зерна. Состояние зерна характеризуется свежестью, засоренностью, зараженностью вредителями, влажностью, температурой, имеющей особое значение при его самосогревании, степенью повреждения на корню. Качество зерна характеризуется совокупностью биологических, Физико-химических, технологических и потребительских (товароведных) свойств и признаков, определяющих его пригодность к использованию по назначению: на семенные, продовольственные, фуражные и технические цели. Качество зерна оценивается по ботанико-физиологическим, органолептическим, физическим, химическим и технологическим признакам. Одни признаки определяют осмотром (культура, вид, цвет), другие - по документам (сорт, озимая или яровая форма), третьи - лабораторным анализом.

К физическим признакам относят: форму зерна, его линейные формы и крупность, объём, выполненность и щуплость, выравненность, вес 1000 зерен, стекловидность, плотность, пленчатость, объёмный вес (натуральный вес зерна), механические повреждения, трещиноватость. Технологическое достоинство зерна в большой степени зависит от его физических свойств. Более крупное, выполненное, по форме приближающееся к шару зерно имеет относительно меньший удельный вес оболочек и дает больший выход готовой продукции. Стекловидное зерно пшеницы требует большего расхода энергии на размол, но дает муку лучшего качества (крупичатаю) и с большим выходом. Стекловидность учитывается также при оценке зерна ржи, риса, кукурузы. Стекловидность - сортовой признак, но может изменяться в зависимости от природно-климатических условий. Плотность- показатель зрелости зерна. Пленчатость усложняет переработку зерна и снижает выход готовой продукции. Механические повреждения и трещиноватость ухудшают хранение зерна.

К химическим показателям качества зерна относят: содержание белка, зольность, кислотность.

Решающее значение для оценки зерна как сырья для мукомольной промышленности имеют его технологические- мукомольные и хлебопекарные свойства. Мукомольные свойства - это способность зерна давать при оптимальных условиях переработки муку заданных сортов лучшего качества с наибольшим выходом при наименьших затратах энергии.

Мукомольные свойства выявляются в процессе переработки зерна в муку (на лабораторной мельнице или косвенно) и определяются следующими показателями: общим выходом муки и её средневзвешенным качеством, выходом и качеством муки высоких сортов, количеством извлеченных крупок, степенью вымалываемости оболочек, расходом энергии на выработку 1 тонны муки. Эти показатели находятся в прямой зависимости от свойств самого зерна- стекловидности, влажности, зольности, прочности, твердости, выравненности, натуры и других.

Итак, резервом роста прибыли является улучшение качества зерна.

Для того, чтобы улучшить качество зерна необходимо правильно размещать культуры в севооборотах, по предшественникам, рационально применять средства химизации: пестициды, калийные удобрения, известь, навоз; применение минимализации, т.е. сокращение технических работ на полях, и конечно, правильно хранить зерно, при нормальной температуре, влажности, делать просушку, т.е. товарную доработку.

На предприятии выращивают пшеницу 2 сорта.

Таким образом, существенным резервом роста прибыли является улучшение качества продукции. Он определяется следующим образом: изменение удельного веса каждого сорта умножается на отпускную цену соответствующего сорта, результаты суммируются, и полученное изменение средней цены умножается на возможный объем реализации продукции (таблица 3.1):

Р?П = ?(?Удi • Цi1) •VРПiв,

где ?Удi- изменение удельного веса каждого сорта;

Цi1- отпускная цена соответствующего сорта;

VРПiв- возможный объем реализации продукции.

Таблица 3.3- Резервы роста прибыли за счет повышения качества зерна

Сорт	Закупоч-ная цена за 1т, руб.	Удельный вес, %
	факти-ческий	плани-руемый	+/-
1	3925	0	60	+60
2	3104	100	40	-60
Итого	-	100	100	-

В связи с увеличением сорта (1 сорт), продукции средняя цена реализации возрастет на 492,6руб. за 1т., а сумма прибыли за планируемый объем реализации – 396,6 тыс. руб.:

Р?П = +492,6* 805,1 = 396592,26руб.

Таким образом, за счет повышения качества продукции общая сумма прибыли возрастет на 396, 6тыс.руб.

3.4.Организация службы маркетинга на сельскохозяйственных мероприятиях.

Крупные сельскохозяйственные предприятия и агропромышленные формирования производят и реализуют большие партии продукции, приобретают множество разнообразных средств производства, приобретают множество разнообразных средств производства, вступая при этом в тесные взаимоотношения со многими предприятиями и организациями других сфер АПК и отраслей народного хозяйства. Это делает необходимым наряду со службами, занятыми организацией производства и его обслуживанием, решением социальных вопросов, создание службы маркетинга. Для мелких сельскохозяйственных мероприятий, а также крестьянских (фермерских) хозяйств соответствующие услуги должны оказывать маркетинговые службы районных органов управления агропромышленным производством.

Маркетинговый подход предполагает изменение стратегии и тактики предприятия на рынке. Раньше руководители предприятия были озабочены в первую очередь производством определенного объёма продукции и только потом проблемами её реализации. В концепции маркетинга производство и сбыт рассматривается как единое целое. Главной целью предприятия наряду с прибылью становится удовлетворение потребительского спроса.[10]

Следовательно, важной составной частью маркетинговой деятельности сельскохозяйственных предприятий является организация сбыта произведенной продукции. Деятельность службы маркетинга должна быть направлена на удовлетворение требований потребителей, повышение конкурентоспособности, завоевание сегмента рынка для производимой на предприятии продукции, обеспечение постоянного роста продаж и максимизации прибыли.

Основными функциями службы маркетинга являются:

а) Изучение рынков сбыта с целью выявления сложившегося и потенциального спроса, выбора групп покупателей, на запросы которых предприятие намерено ориентировать производство и сбыт;

б) Целенаправленная ориентация сельскохозяйственного производства на получение продукции необходимого ассортимента и качества в нужные сроки;

в) Проведение оптимальной ценовой политик, определение уровня продажной цены и возможных её изменений с учетом условий её реализации;[14]

3.5. Оценка эффективности предложенных мероприятий.

Для начала рассчитаем экономическую эффективность производства муки (таблица 3.4).

Таблица 3.4- Экономическая эффективность производства муки

Показатели	Технология производства
1. Выход товарной продукции после переработки, т	540,2
2. Материальные затраты на переработку 1т зерна, тыс. руб./т	0,5
3. Выручка от переработки муки в/сорта, тыс. руб.	6350,4
4. Выручка от переработки муки 2 сорта, тыс. руб.	5927,04
4. Выручка от переработки отрубей, тыс. руб.	611,52
5. Средняя цена производства 1т муки, руб./т	9000
6. Полная себестоимость продукции после переработки, тыс. руб.	8940,4
7. Прибыль от реализации после переработки, тыс. руб.	3948,56
8. Рентабельность, %	44,17
9. Срок окупаемости капиталовложений, мес.	8
13. Экономический эффект, тыс. руб.	870,3
14. Экономический эффект на 1т продукции, тыс. руб./ т	4,6

Таким образом при переработки зерна на муку прибыль составит 3948,56 тыс.руб., себестоимость составит 8940,4, рентабельность составит 44,17%, а экономический эффект на 1т продукции составит 4,6тыс.руб./т.

Далее необходимо рассчитать экономическую эффективность реализации муки (таблица 3.5)

Исследование коньюктуры хлебопекарни с. Н. Кужебар показало, что на нем можно реализовывать 401,3т муки по цене 8500руб, а через магазины будем реализовывать 138,9т, по цене 9100руб.

Таким образом, по проекту ООО «Виктория» должно реализовать 540,2т. муки, при этом рентабельность составит 15,7%.

Таблица 3.5- Экономическую эффективность реализации муки, т.р.

Показатель	Каналы реализации
В хлебопекарню с. Н.Кужебар	Реализация через магазины
1. Объём производства,т	401,3	138,9
2. Себестоимость реализованной продукции, т.р.	3112,1	1191,7
3.Выручка от реализации муки, т.р.	3411,1	1263,9
4.Прибыль, т.р.	299	72,2
5.Рентабельность, %	9,6	6,1

И в заключении сравним эффективность каналов реализации зерна и муки.(таблица 3.6)

Таблица 3.6- Эффективность каналов реализации продукции

Каналы реализации	Реализация зерна	Реализация муки
Продажа хлебопекарням, т	-	401,3
Выручка от продажи хлебопекарням, тыс. руб.	-	3411,1
Поставка перерабатывающим предприятиям, т	972,6	-
Выручка от поставки перерабатывающим предприятиям, тыс. руб.	2918	-

Продолжение таблицы 3.6

Продажа населению через магазины, т	-	247,2
Выручка от продажи населению через магазины, тыс. руб.	-	2225
Реализация работникам предприятия, т	232	-
Выручка от реализации работникам предприятия, тыс. руб.	696	-
Прибыль от реализации, тыс. руб.	166	371,2
Рентабельность, %	4,8	15,7

Таким образом, при реализации зерна ООО «Виктория» получает прибыль в размере 166 тыс.руб, при уровне рентабельности составляет 4,8%, а при переработки зерна на муку и при её реализации в будущем прибыль будет равна 371,2 тыс.руб, при уровне рентабельности 15,7%. Поэтому проект является достаточно прибыльным и эффективным, при реализации муки рентабельность возрастет 10,9%.

К тому же ООО «Виктория» может оказывать услуги по перемолу зерна другим предприятиям, тем самым получая доход.

Заключение.

Рынок - это система экономических отношений, складывающихся в процессе производства, обращения и распределения продукции (товаров, работ, услуг) и характеризующаяся свободой хозяйствующих субъектов в выборе покупателей, продавцов, определении цен, формировании и использовании источников ресурсов. Проще говоря, рынок - это механизм взаимодействия покупателей и продавцов.

Важнейшей частью предпринимательской деятельности сельскохозяйственных предприятий различных организационно-правовых форм должны стать поиск и выбор наиболее эффективных каналов реализации продукции.

Каналы сбыта - это путь, по которому товары движутся от производителей к потребителям.

Предприятие специализируется на мясомолочном скотоводстве (68,4%).

Наибольшую прибыль предприятие получает от реализации молока (15011 тыс.руб.). На втором месте по величине прибыли от реализации мяса КРС (1735 тыс.руб.).

Наименьшую прибыль ООО «Виктория» получает от реализации прочей продукции животноводства (1133 тыс.руб.).

Самая большая себестоимость у предприятие от реализации молока (42101 тыс.руб.).

На протяжении всего периода прибыль уменьшалась, это произошло вследствие увеличения себестоимости продукции, в 2007 г. она уменьшилась на 1247 тыс.руб. по сравнению с 2006 г., а по сравнению с 2005г. уменьшилась на 13855 тыс.руб.

Самая большая рентабельность в 2007 г. от реализации молока (31,87%), самая маленькая от прочей продукции животноводства ( минус 27,64%).

К сожалению прибыль от реализации зерна с каждым годом уменьшается и в 2007 г. она составила 166 тыс.руб., что на 1277 тыс.руб. меньше по сравнению с 2006 г.

ООО «Виктория» реализует свою продукцию на рынок, заготовительным организациям. Наибольшую прибыль предприятие получает от реализации молока (179,1), наименьшую от реализации зерна (26,4).

Тоже самое можно сказать и о уровне рентабельности - наибольшая по молоку, наименьшая по реализации зерна.

Самую большую прибыль от выращивания пшеницы предприятие получило в 2006 г. (21,9 р/ц). Самый большой уровень рентабельности в 2006г. (8,1%). Из-за сокращения каналов реализации рентабельность, к сожалению в 2007г. снизилась на 2,7%.

ООО «Виктория» занимается производством пшеницы 2 класса. Всю продукцию предприятие реализует на Минусинский «Мелькомбинат» и местному населению. И к сожалению, прибыль от реализации с каждым годом снижается (если в 2005г. она составляла 14559 тыс.руб., то уже в 2007г. она составила 166 тыс.руб.). Следовательно, необходимо улучшать рынок сбыта зерна.

В ООО «Виктория» производится пшеница второго сорта, которая не хранится, а продается.

Необходимо убирать зерновые культуры при наступлении технической спелости, т.е. при таком состоянии посевов, когда накоплено максимальная масса урожая зерна и его состояние до важности обеспечивает благоприятные условия для обмолота.

Возможен такой вариант реализации продукции: предприятие может само перемалывать пшеницу, и затем продавать её в виде муки.

При реализации зерна ООО «Виктория» получает прибыль в размере 166 тыс.руб., при уровне рентабельности составляет 4,8%, а при переработки зерна на муку и при её реализации в будущем прибыль будет равна 371,2 тыс.руб., при уровне рентабельности 15,7%. Поэтому проект является достаточно прибыльным и эффективным, при реализации муки рентабельность возрастет 10,9%.

К тому же ООО «Виктория» может оказывать услуги по перемолу зерна другим предприятиям, тем самым получая доход.

Список использованной литературы

1. Аграрная экономика: Учебник, 2-е изд., перераб. и доп. / Под ред. М.Н. Малыша. –СПб .: Издательство «Лань», 2002.- 688с., ил.- (Учебники для вузов. Специальная литература).

2. Громов М.Н. Научная организация, нормирование и оплата труда на сельскохозяйственных предприятиях.-М.:Агропромиздат, 1991.

3. Заводчиков, Н.Д., Управление затратами – основа высокой эффективности зернового производства / Н.Д. Заводчиков // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. – 2006. - №10.- С.21-23.

4. Левченко, Е.В., Роль научно-технического прогресса в повышении эффективности сельскохозяйственного производства / Е.В. Левченко // Аграрная наука.-2006.- №5.- С.6.

5. Методическое руководство по организации оплаты труда работников предприятий сельского хозяйства, выпуск №4.-М.:ЦНИИМ, 1995.

6. Методические указания по выполнению курсового проекта / Озерова М.Г.-Красноярск.:КрасГАУ,2005.

7. Организация производства на сельскохозяйственных предприятиях/Под ред.М.И.Синюкова.-М.:Агропромиздат,1989.

8. Организация сельскохозяйственного производства. Учебник / Под ред. Ф.К.Шакирова.-М.:Колос,2000.

9. Попов Н.А. Организация сельскохозяйственного производства. Учебник.-М.:Экмос, 2000.

10. Попов Н.А. Организация сельскохозяйственного производства с методическими указаниями по расчетам основных производственно-экономических показателей на предприятиях АПК.-М.:Экмос, 1999.

11. Практикум по организации производства на сельскохозяйственных предприятиях / Под ред. П.А.Кольша.-М.:Агропромиздат, 1980.

12. Растениеводство / П.П. Вавилов, В.В. Гриценко, В.С. Кузнецов [и др.];Под ред. П.П. Вавилова.- Изд. 4-е, доп. и перераб.- М.: Колос, 1979.- 519с., ил.- (Учебники и учеб. пособия для высш. с.-х. учеб. заведений).

13. Растениеводство: Учебное пособие / В.А.Алабушев, А.В. Алабушев [и др.], Под ред.В.А. Алабушева. – Ростов н/Д: Издательский центр «МарТ», 2001. – 384с.

14. Рекомендации по оплате труда руководителей, специалистов и служащих сельскохозяйственных предприятий АПК.Ч.1,2.-М.:Ингформагробизнес, 1996.

15. Система ведения сельского хозяйства Красноярского края. Рекомендации.-Новосибирск:Изд-во СО ВАСХНИЛ, КНИИСХ, 1988.

16. Система земледелия Красноярского края. Рекомендации. – Новосибирск: Изд-во ВАСХНИЛ, КНИИСХ, 1982.

17. Фирсов, И.П., Технология растениеводства / И.П. Фирсов, А.М. Соловьев, М.Ф. Трифонова.- М.: КолоС, 2004.- 472с.: ил.- (Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений).