Реферат: Технология консервирования мяса - текст реферата. Скачать бесплатно.
Банк рефератов, курсовых и дипломных работ. Много и бесплатно. # | Правила оформления работ | Добавить в избранное
 
 
   
Меню Меню Меню Меню Меню
   
Napishem.com Napishem.com Napishem.com

Реферат

Технология консервирования мяса

Банк рефератов / Технологии

Рубрики  Рубрики реферат банка

закрыть
Категория: Реферат
Язык реферата: Русский
Дата добавления:   
 
Скачать
Microsoft Word, 216 kb, скачать бесплатно
Заказать
Узнать стоимость написания уникального реферата

Узнайте стоимость написания уникальной работы

Технология консервирования мяса План. 1. Введение 2. Методы обра ботки мяса при конс ервировании 3. Мясные консервы 3.1 Общий техпроцесс и применение методов консервирования при производстве мясных конс ервов 3.2 Классификация и описание мясных консе рвов 3.3 Требования к качеству мясных консерво в 3.4 Упаковка и маркир овка 3.5 Хранение мясных консервов Консервирование пищевых продуктов. Консервирование (от латинског о CONSIRVARE - сохранять ). Скоропортящиеся продукты предохраняют от действия микроорганизмов путем консервирования , чем обеспечивается сохране ние питательной ценности продукта и его качеств. Применяемые методы консервирования зависят от вида и свойств сырья , от назначения готового продукта . В настоящее время применяют физические , физико-химическ ие , химические и биохимические методы консервирован ия пищевых продуктов. Выбор и применение методов консервировани я пищевых продуктов определяется их влиянием на исходное сырье и качество получаемого консервированного продукта. Задачей данного реферата является всестор оннее рассмотрение мясных и мясо раст ительных консервов . Так как в производстве таких консервов применяются определенные метод ы консервирования пищевых продуктов , то описа ние всех остальных методов , не используемых непосредственно в производстве мясных и мя со растительных консервов , я , как а в тор реферата , считаю нецелесообразным , и поэтому опишу лишь те методы консервирован ия , которые традиционно используются в отрасл и. С помощью высоких температур обеспечивает ся уничтожение микроорганизмов и и нактива ция ферментов пищевых продуктов . При производ стве консервов из мясных продуктов используют ся физические и физико-химические методы конс ервирования , а именно : пастериза ция , стерилизация и соление. Пастеризация - обработка проду кта определенное количе ство времени темпе ратурой менее 100° С (65-85°С , иногда 93°С ). Пос ле пастеризации продукты непригодны для длите льного хранения , так как вегетативные формы микробов погибают , а споры продолжают жить . Удлинение сроков хранения продуктов получае тся при много к ратной пастеризации (2 - 3 раза ) с промежутком между сеансами пастер изации в 24 часа . Такой процесс называется тендализацией. Однак о при такой обработке продуктов происходит разрушение витаминов и других биологически активных веществ. Стерилизация - теп лов ая обработка герметично закрытого прод укта при температуре свыше 100°С (113-120°С ) в течение определенного времени . Цель стерилизаци и - полное уничтожение микроорганизмов и их спор в обрабатываемом продукте . При стерили зации для длительного хранения (года м и ) снижается вкусовая и питательная це нность продукта , крахмал и сахар частично расщепляются , ферменты частично инактивизируются , разрушается часть витаминов , изменяется цвет , вкус , запах и структура продуктов . При сте рилизации важно строго выдерживать не только температурный , но и временной р ежим . Например , для мяса время стерилизации колеблется от 60 до 120 минут (в зависимости от исходного сырья и технологии производства ), для рыбы 40-100 минут , для овощей 25-60 минут. Стерилизация токами ультра вы сокой частоты (УВЧ ) и сверх высокой ч астоты (СВЧ ). Такая стерилизация продуктов производится в герметично укупорен ной таре путем помещения в электромагнитное поле переменного тока . Повышение температуры продукта до 96-101°С происходит вследствие у силения движени я заряженных частиц . Так как при таком нагреве тепло распределяется по всему объему продукта равномерно , то при большой сохраняемости тиамина , лучших органолептических показателях и более высоком бактерицидном эффекте время обработки сокращ ается в 10-20 р а з. Ультразвуковые волны (волны с собственной частотой свыше 20 кГц ) применяются для стерилизации консервов . При этом хорошо сохраняются витамины и первоначальные вкусовые качества. Соление. При повышении концентрации соли в продукте в связи с повышением в нем осмоти ческого давления и уменьшения количества воды большинство микроорганизмов не развивается . При 10 %-й концентрации соли в продукте прекр ащается рост и размножение гнилостных бактери й , а при 20-25 %-й концентрации задерживается ро ст всех микробов. Определение , те хпроцесс и методы консервирования при производстве мясных консервов Мясные консерв ы - мясные продукты , герметично упакованные в жестяные или стеклянные банк и и подвергнутые воздействию высокой температ уры для унич тожения микроорганизмов и придания продукту стойкости при хранении . И спользуют консервы для приготовления первых и вторых блюд , употребляют их также без предварительной кулинарной обработки . Они удобн ы в походах и экспедициях . Энергетическая ценность конс е рвов выше энергетическо й ценности мяса , так как в них нет костей , сухожилий , хрящей , но по вкусу и содержанию витаминов консервы уступают свеже му мясу. Консервы вырабатываются из охлажденной ил и размороженной созревшей говядины , баранины , свинины , субпроду ктов , свежих доброкачественны х сосисок , ветчины , фарша и других продукт ов (круп , бобовых , пищевых топленых жиров , м акаронных изделий ). После обвалки , жиловки и сортировки мя со порционируют , бланшируют или обжаривают , из мельчают (для паштетов ). В чистые сте ри лизованные банки укладывают мясо , соль , специи . Для улучшения вкуса консервов из морожен ого мяса в них добавляют глютаминат натри я . Чтобы удалить воздух из консервов их нагревают до 80-95°С или заливают содержимое банок горячим бульоном , соусом . Если ба н ки закатывают не на вакуум-закато чных машинах , то консервы проверяют на гер метичность , погружая на 1 минуту в горячую воду с температурой 85°С . При этом весь воздух , содержащийся в банках , выходит . Это подготовительная фаза производства мясных конс ервов . Д алее по техпроцессу производ ится стерилизация или пастеризация , в зависимости от конечного предна значения продукта. Стерилизация - про гревание консервов в автоклавах при 113-120°С 75-130 минут для уничтожения микроорганизмов и их спор . Во время стерилизаци и белки коагулируют , коллаген переходит в глютамин , изменяются органолептические свойства и внешний вид консервов . Из мяса в бульон перех одит часть экстрактивных веществ (их количест во уменьшается ) и жира , разрушается больше половины витаминов В 1 , до 10% в итаминов В 2 и РР , 20-30% пантотеновой кислоты , 10-15% аминокислоты аргинина. Частичное расщепление белков при стерилиз ации обусловливает повышение количества полипепт идов , аминокислот , аммиака , углекислоты , меркаптано в . Выделяющийся сероводород образует с м еталлом соединения в виде черных или сине вато-фиолетовых пленок сернистого олова , которые не влияют на качество консервов. Абсолютная стерильность консервов достигаетс я только при стерилизации температурой около 180°С . Однако вследствие нежелательных изме нений вкуса , запаха , консистенции , цвета мяса и потерь питательных веществ продукт становится непригодным в пищу . Поэтому пр и обработке консервов подбирают наиболее щадя щие режимы термической обработки с целью повышения пищевой ценности и обеспечения возм о жности длительного хранения консерво в. Пастеризованные консервы - это продукты , подвергнутые термической обработке при температуре 70-90°С . Они облад ают сочностью , приятным вкусом , хотя и мен ьшей стойкостью при хранении (до 6 месяцев при температуре 6°С ), содержат меньше сол ей тяжелых металлов. Пастеризованными консервами повышенной стойкости называю тся продукты , подвергнутые двухкратной термическо й обработке при температуре 90°С . Они отлич аются высоким качеством , стойкостью при хране нии (их можно хранить п ри температуре 15°С в течение года ). Более низкая темп ература хранения консервов обеспечивает их лу чшую сохранность. После термической обработки банки негерме тичные , с подтеками и деформациями удаляют , а герметичные охлаждают и упаковывают. Классификация Мясные консервы классифицируют по виду сырья , характеру о бработки , составу , температуре термической обработ ки , назначению , способу употребления. В зависимости от вида сырья используе мого для выработки консервов , их подразделяют на мясные - говядина , баран ина , свинина , телятина , мя со поросят и других животных , птицы , субпр одуктов ; и мясорастительные - из мясного сырья с макаронным и изделиями , бобовыми , овощами. По характеру обработки сырья консервы могут быть без предварительного посола сыр ья , с выдержкой п осоленного сырья , из неизмельченного сырья , из измельченного (без включений кусков мяса и жира , с включ ением кусков шпика ), гомогенного тонкоизмельченног о сырья , с предварительной тепловой обработко й (бланшированием , варкой , обжариванием ) и без нее. По сос таву различают консервы в натуральном соке , с добавлением только соли и пряностей , с соусами - томатным , белым перечным и другими , в желе или желирующ ем соусе. По режиму тепловой обработки консервы подразделяются на стерилизованные при температ уре свыше 10 0°С (без ограничения или с ограничением условий хранения ) и термически обработанные при температуре до 100°С (с ограничением условий хранения ). В зависимости от назначения различают консервы закусочные , обеденные (первое и вто рое блюдо совместно с гарниром ) и по луфабрикаты комбинированного назначения (диетические и для питания детей ). Консервы могут употребляться без предвари тельной тепловой обработки и в нагретом с остоянии. Консервы из мяса. Мясо тушеное : изготовляется из созревшего жилованного мяса и соо тветствующего жира-сырца или топле ного жира . Тушеную свинину можно готовить из мяса со шкурой и шпиком толщиной д о 1,5 сантиметра . В заготовленное сырье добавляю т соль , перец , лавровый лист и герметично закатывают в банки , затем стерилизуют . Ту шеная баран и на и говядина высшего сорта вырабатывается из мяса первой кате гории , первого сорта - из мяса второй катег ории . В консервах высшего сорта мяса и жира должно быть не менее 56,5%, в том ч исле жира не больше 17%, в консервах первого сорта - мяса и жира не мен е е 54%, в том числе жира 17%. В тушеной свинине мяса и жира должно быть не менее 59%, в том числе жира не более 35%. Опи санный вид консервов относится к категории консервов для первых и вторых блюд. Консервы Сосиски в бульоне , Сосиски в свином жире , Сосиски в томате , Фарш колбасный Отдельный , Завтрак туриста , Свиная грудинка , Заливное из Свинины , Ветчина ис пользуют как закусочные. Свиную грудинку готовят из обжаренных ломтиков грудинк и с добавлением обжаренного лука , моркови , перца , сиропа из жженого сахара, томатно го соуса. Заливное из свинины приготавливают из подбедерка и св иной рульки (без костей ) с добавлением мор кови и соленых огурцов. Консервы Ветчина готовят из окороков в виде одного куска со шпиком толщиной не более 1,5 с антиметров (допускается 2 дов еска ). Завтрак туриста приготовляется из свинины , говядины и баранины пряного посола . Их цвет и запа х должны соответствовать виду вареного мяса. Консервы из субпродуктов : Язык в желе , Мозги жареные , Почки в томатном соусе , Печень жареная , па штеты и др. Паш тет Печеночный изготовляют из бланшированной и о бжаренной печени , сливочного масла , обжаренного лука , специй . Он имеет вкус вареной или обжаренной печени и пастообразную консистенц ию . В паштет Печеночный добавляют бланширован ные мозги и мясной или костный буль он , в Московский - молоко , яичный желток , соус от обжа рки печени . В паштет Арктика - жареную свинину и соус от ее обжарки . В паштет Диетический - обжаренные семенники и яичники животных , мясной или костный бульон , а в Диетический с мозгами - еще бланш ированны е мозги . В паштет мясной вместо печени добавляют бланшированное мясо . В паштет Любительский кроме печени добавляют мозги (в соотношении на 1:2,5), свиной топленый жир , лук перец , а во Львовский вмес то печени - мясо. Консервы из мяса птицы : Филе и Р агу куриное и гусиное в желе , Утка в собственном со ку , Цыпленок в желе , Гусь с капустой , г речневой кашей , рисом , Потроха гусиные в т оматном соусе , Курица отварная , Курица с л апшой , вермишелью , макаронами. Консервы для детского и д иетического питания предна зн ачены для детей в возрасте от трех до восьми месяцев . Они должны содержать боль шое количество полноценных белков , достаточное количество и в оптимальном соотношении нез аменимых аминокислот , минеральные вещества с оптимальным соотношением кальция и фосфо р а , малое количество поваренной соли , о птимальное по отношению к белкам количество жиров , богатых полиненасыщенными жирными кис лотами , достаточный набор витаминов. Сбалансированность консервов по аминокислотн ому , жирнокислотному , витаминному и минеральному составам достигается за счет добавления к говядине молодняка , телятине , мясу цыпл ят , говяжей печени и языкам масел сливочно го и растительного рафинированного , а так же сухого и цельного молока . Для улучшения вкуса добавляют репчатый обжаренный лук и экстр а кты пряностей (петрушка , с ельдерей , лук ). Для предотвращения расслаивания консервов при хранении используют крахмал. Мясное сырье бланшируют , измельчают на волочке , перемешивают в вакуум-мешалке , обрабаты вают на коллоидной мельнице или гомогенизатор е , подо гревают до 75-80°С , фасуют в ба нки , укупоривают , стерилизуют и охлаждают. Для детей 5-7 месяцев вырабатывают консервы гомогенизированные (Малыш , Геркулес , Малютка , В инни-Пух , Беззубка , Сказка , Неженка , Детское , Здо ровье ) с размером частиц от 0,15 до 0,2 ми ллиметров . Для детей 9-12 месяцев готовят консервы с крупноизмельченными частицами (1,5-3 милли метра ) (Язычок , Бутуз ). Мясорастительные консервы изготовляют из говядины , баранины , свинины с добавлением зернобобовых (горох , фас оль , бобы ), макаронных изделий и риса . В состав мясорастительных консервов должно в ходить не менее 15% мяса и 3% жира. Салорастительные консервы вырабатывают из гороха , фасоли , че чевицы с добавлением шпика или топленого жира . Массу заливают бульоном или томатным соусом. Химический состав и энергетическая ценность наиболее распространенных консервов при ведены в следующей таблице : Консервы Масс овая доля , % Энергетич . ценность 100 грамм , кДж во да белки жиры углеводы зола Говядина туше ная 63,7 16,8 18,3 --- 1,9 971 Баранина туше ная 61,2 17,3 19,8 --- 1,7 1033 Св инина тушеная 51,1 14,9 32,2 --- 1,8 1460 Гуляш говяжий 64,6 17,1 12,0 4,0 2,3 799 Паштет печеночн. 52,5 11,1 31,5 2,7 2,2 1414 Говядина отварная 56,6 24,5 16,6 --- 2,3 1033 Язык говяж . в желе 64,3 17,8 15,1 0,6 2,2 874 Паштет мясной 58,1 16,4 23,3 0,4 1,8 1159 Каша греч . с говяд. 60,8 9,2 15,4 12,0 2,3 963 “Крошка” 79,6 14,2 5,6 1,3 1,2 469 “Малыш” 74,1 13,0 9,0 2,6 1,3 598 “Язычок” 78,2 9,0 9,0 2,6 1,2 531 Для организма человека мясные консервы являются важн ым источником жира и белковых веществ . Они обладают хоро шей усвояемостью , так как содержат незаменимы е аминокислоты , их белки подготовлены к де йствию ферментных систем организма человека . Наибольшей энергетической ценностью обладают кон сервы с большим сод е ржанием сухих веществ - Свинина тушеная , Баранина тушеная , Гуляш говяжий , Паштет печеночный , Говядина отварная , Каша гречневая с говядиной (печенью ), Языки в желе. Требования к качеству консервов Качество мясных консервов определяют путем внешнего осмотр а банок и по органолептическим , химиче ским и бактериологическим показателям содержимог о консервов. При внешнем осмотре консервов обращают внимание на состояние этикетки , внешний вид и герметичность банки. Банки должны быть чистыми , без подтеко в , без вздуты х и хлопающих крышек , помятостей , фальцев , ржавчины и бомбажа , без деформации корпуса и крышек и деформации в виде уголков у бортиков банки , резина или паста не должны выступать из-под фальца , донышки должны быть вогнутыми или плоскими , лакированные банки должны бы ть покрыты сплошным слоем термоустойчивого ла ка . Стеклянные банки должны быть прозрачными , чистыми , без внутренних и поверхностных пузырей , заусенцев и щербин . Корпус банки должен быть гладким , без выпуклостей и вда вленностей , с равномерной толщи н ой стенок . Допускается темно-зеленый цвет стекла , незначительные складки и волнистость . Банки с налетом ржавчины , удаляемой при протирке сухой ветошью , подрабатывают и принимают на хранение . Если на банках после удаления ржавчины и смазки вазелином остают с я темные пятна , то их после подраб отки реализуют в первую очередь по разреш ению органов санитарного надзора. Не допускаются к реализации консервы в металлических банках - бомбажные , пробитые , с “птичками” , черными пятнами (места , не пок рытые полудой ), а та к же имеющие ос трые загибы жести , помятость фальцев и бан ки с “хлопающими” донышками ; в стеклянной таре - со значительными складками и волнистост ью , с цветными полосами , искаженным внешним видом содержимого. Ржавчина образуе тся при наличии кислорода и влаг и , а так же вследствие воздействия жира и белка на поверхность банок в присутствии кислорода воздуха . Банки внутри не ржавею т , хотя в них имеется влага , однако кис лород Среды поглощается белком мяса при с терилизации. Бомбаж - это в здутие банок со стороны д на и кры шки . Он бывает микробиологическим , химическим и физическим (ложным ). Микробиологический бомбаж - вздутие банок газами (аммиак , серо водород и др .), образовавшимися в результате жизнедеятельности микроорганизмов в консервах . Он является результатом н едостаточно эффе ктивного режима стерилизации , неудовлетворительного санитарного состояния технологического оборудовани я , сырья , тары . Банки с микробиологическим бомбажом подлежат уничтожению или технической утилизации. Консервы с химическим б омбажом , в кот орых обнару живаются соли олова , железа , алюминия , придающи е мясу металлический привкус и вызывающие изменение цвета продукта , органолептически опре деляют по наличию шероховатости на внутренней поверхности банки ; они подлежат использовани ю по указанию санн а дзора. Физический бомбаж консервов является следствием вздутия банок в результате замораживания их содержимо го , деформации корпуса или переполнения банок ; такие консервы подлежат реализации по ук азанию саннадзора. Мясо , содержащееся в банках , должно бы ть с очным , непереваренным , нежестким , кусоч ки при аккуратном извлечении из банки не должны распадаться . Вкус и запах (определ яют только в герметично укупоренных консервах ) мяса должны быть приятными , без посторон них привкусов и запахов . Бульон в нагретом сост о янии должен быть прозрачным или с небольшой мутноватостью ; зерна бобо вых и макаронные изделия должны быть нера зваренными и нежесткими. Упаковка и м аркировка Мясные консервы расфасовывают в стеклянные банки по 0,5 и 1 килограмму и в жестяные банки от 100 г раммов до трех килограммов. На крышке консервов в жестяных банках штампуют в первом ряду число , месяц , г од (2 последние цифры года ), во втором - ассор тиментный номер , сорт , смену , в третьем - инд екс промышленности (ММ - мясомолочная , К - главко нсерв , МПП , ЦС - центросоюз ) и номер за вода. В литографированных банках на крышке штампуют номер смены , год , месяц , число изг отовления консервов . Эти же данные указывают на оборотной стороне этикетки консервов в стеклянной таре. Хранение консер вов Стойкость консе рвов при хранении зависит от положения банок и температуры хранения . Если при транспортировке банки перемещают , то нарушается их временная герметичность , микроорганизмы о свобождаются от других частиц и перемещаются внутри банок . При этом в консервах , ко торые д олго хранились в штабелях , может возникнуть микробиологический бомбаж. При температуре от 0 до 15°С и относ ительной влажности воздуха 75% консервы мясные и мясорастительные с томатной заливкой , квашен ой капустой в цельноштампованных банках на предприятиях общественного питания можно хранить до 30 суток . В сборных банках при этих же условиях на холоде - 1,5 года , в стеклянных - 2 года . Срок хранения мясных конс ервов с крупами , макаронными изделиями , овощам и в цельноштампованных банках до 2-х лет , сборных и с теклянных банках до 3-х лет. По истечению срока хранения пригодность консервов для пищевых целей устанавливают на основе органолептического , бактериологического и химического анализов (определяют массовую долю солей олова , прочих металлов и н екоторые други е показатели ) в пищевых лабораториях санэпидемстанций. Мясные консервы хранят в охлаждаемых и неохлаждаемых складах . Ящики с консервами укладывают в штабеля , нижний слой ящиков устанавливают на деревянных рейках или под донах . Отступы от стен , потолка , при бор ов охлаждения и размеры проездов должны б ыть такими же , как и при хранении друг их продуктов питания в таре . Норма загрузк и : 0,6 тонны на 1 м 2 грузового объема камеры для хранения. Хранят консервы при температуре от 0 д о 15°С и относительной влажности во зду ха не выше 75%. При более высокой температуре хранения и относительной влажности воздуха возрастает скорость коррозии и разрушения консервной тары , ухудшается качество продукта. Для предохранения банок от коррозии с наружи их лакируют или смазывают техни ческим вазелином . Чтобы банки не отпот евали , перепад между температурой консервов и температурой окружающей среды не должен превышать 3°С. Замораживание мясных и мясорастительных к онсервов нежелательно , хотя , по данным рядя исследований , замораживание не у худшает их качеств (по данным учебника 1974 года ). М инусовые температуры при хранении и транспорт ировке банок с мясными консервами , содержащим и большое количество жидких наполнителей , час то приводит к физическому бомбажу и наруш ению герметичности банок. За 2-3 суток перед выпуском консервов из холодильника в теплое время года их необходимо помещать в камеры с темпера турой 10-15°С и с усиленной циркуляцией возду ха , чтобы предупредить увлажнение и коррозию жестяных банок. В магазинах консервы необходимо храни ть в сухих , хорошо вентилируемых помещ ениях или камерах с температурой 0-20°С и относительной влажностью воздуха не выше 75% не более 30 суток . При длительном хранении к онсервов на складе или в магазине периоди чески проверяют запасы и отбраковывают бомбаж н ые , с подтеками или сильно де формированные банки. Банки с ржавчиной протирают сухой вет ошью и если они остались герметичными , их реализуют в первую очередь с разрешения органов саннадзора. Литература 1. Учебник “Товароведение пищевых продуктов” Москва , Эк ономика , 1989г. 2. М.Л.Габриэлянц “Товароведение мяса и мясных товаров” Москва , Экономика , 1974г.
1Архитектура и строительство
2Астрономия, авиация, космонавтика
 
3Безопасность жизнедеятельности
4Биология
 
5Военная кафедра, гражданская оборона
 
6География, экономическая география
7Геология и геодезия
8Государственное регулирование и налоги
 
9Естествознание
 
10Журналистика
 
11Законодательство и право
12Адвокатура
13Административное право
14Арбитражное процессуальное право
15Банковское право
16Государство и право
17Гражданское право и процесс
18Жилищное право
19Законодательство зарубежных стран
20Земельное право
21Конституционное право
22Конституционное право зарубежных стран
23Международное право
24Муниципальное право
25Налоговое право
26Римское право
27Семейное право
28Таможенное право
29Трудовое право
30Уголовное право и процесс
31Финансовое право
32Хозяйственное право
33Экологическое право
34Юриспруденция
 
35Иностранные языки
36Информатика, информационные технологии
37Базы данных
38Компьютерные сети
39Программирование
40Искусство и культура
41Краеведение
42Культурология
43Музыка
44История
45Биографии
46Историческая личность
47Литература
 
48Маркетинг и реклама
49Математика
50Медицина и здоровье
51Менеджмент
52Антикризисное управление
53Делопроизводство и документооборот
54Логистика
 
55Педагогика
56Политология
57Правоохранительные органы
58Криминалистика и криминология
59Прочее
60Психология
61Юридическая психология
 
62Радиоэлектроника
63Религия
 
64Сельское хозяйство и землепользование
65Социология
66Страхование
 
67Технологии
68Материаловедение
69Машиностроение
70Металлургия
71Транспорт
72Туризм
 
73Физика
74Физкультура и спорт
75Философия
 
76Химия
 
77Экология, охрана природы
78Экономика и финансы
79Анализ хозяйственной деятельности
80Банковское дело и кредитование
81Биржевое дело
82Бухгалтерский учет и аудит
83История экономических учений
84Международные отношения
85Предпринимательство, бизнес, микроэкономика
86Финансы
87Ценные бумаги и фондовый рынок
88Экономика предприятия
89Экономико-математическое моделирование
90Экономическая теория

 Анекдоты - это почти как рефераты, только короткие и смешные Следующий
Янукович развел у себя бардак и получил за это 15 миллиардов. У Лукашенко в стране порядок, а получил он только 2. Вывод: быть проституткой по-прежнему выгоднее, чем ментом.
Anekdot.ru

Узнайте стоимость курсовой, диплома, реферата на заказ.

Банк рефератов - РефератБанк.ру
© РефератБанк, 2002 - 2016
Рейтинг@Mail.ru