Реферат: Особенности на предприятиях общественного питания - текст реферата. Скачать бесплатно.
Банк рефератов, курсовых и дипломных работ. Много и бесплатно. # | Правила оформления работ | Добавить в избранное
 
 
   
Меню Меню Меню Меню Меню
   
Napishem.com Napishem.com Napishem.com

Реферат

Особенности на предприятиях общественного питания

Банк рефератов / Бухгалтерский учет и аудит

Рубрики  Рубрики реферат банка

закрыть
Категория: Реферат
Язык реферата: Русский
Дата добавления:   
 
Скачать
Microsoft Word, 105 kb, скачать бесплатно
Заказать
Узнать стоимость написания уникального реферата

Узнайте стоимость написания уникальной работы

доклад "Особенности учета и аудита на предприятиях общественного пи тания (на примере МУП "Комбинат школьного питания ")" Общественно е питание – совокупность предприятий различн ых организационно-правовых форм и граждан-предприн имателей , занимающихся производством , реализацией и организацией потребления кулинарной продукции. Комбинат общественного питания – предпри ятие , представляющее собой производственно-хозяйственн ый комплекс с единым технологическим процессо м приготовления и реализации продукции для организованных контингентов потребителей (в т.ч . учащихся средних общеоб разовательных шк ол ) /22, с .8/. Муниципальное унитарное предприятие "Комбинат школьного питания " создано в соответствии с распоряжением Главы администрации города Курска от 04 февраля 1994 г . № 206-р и являе тся правопреемником производственно-торговой фирмы "Курскобщепитсервис ". Предметом деятел ьности данного предприятия является производство и реализация продукции общественного питания учащимся общеобразовательных школ и другим потребителям , розничная торговля продовольственн ыми товарами через систему магаз инов , буфетов , оптовая торговля . Комбинат оказывает услуги по приготовлению горячего питания в соответствии с установленными нормативами , норм ами , правилами и ГОСТами учащимся общеобразов ательных школ , школ-интернатов , детского дома , д ошкольных учреждений. Комбинат школьно го питания , оказывая услуги общественного пит ания учащимся общеобразовательных школ , приобрета ет сырье и товары в большом количестве , перерабатывает их и реализует готовую прод укцию . Сложная технологическая цепочка требует тщательного учет а сырья и товаров поступающих и отпускаемых со склада , учета сырья и товаров получаемых и реализуемых в производствах , контроля за правильностью калькулирования себестоимости блюд , контроля за правильностью учета затрат включаемых в из держки обращения , чт о и послужило целью для изучения данной темы. Издержки обращения (Расходы на продажу ) распределяются на остаток товаров и реализ ацию пропорционально покупной стоимости товаров. Основные показатели финансово-экономической д еятельности предприятия представлен ы в та блице 1.1. По таблице можно сделать следующие вы воды : 1. Товарооборот предприятия в сравниваемых периодах практиче ски не изменился . Незначительное уменьшение о бъема товарооборота связано прежде всего с отменой дотации из городского бюджета на питани е учащихся общеобразовательных школ . 2. Тенденция изменения себестоимости такая же как и товарооборота . Это связано с уменьшением объе ма товарооборота. 3. Уровень в аловой прибыли в сравниваемые годы существенн о не изменился. На предприятии журнально-ордерная ручная форма учета , разработанная учетная политика , отражает выбранные способы ведения учета , учет ведется на основании общих нормативны х актов по бухгалтерскому учету и специал ьных инструкций предусмотренных для пре дп риятий общественного питания и торговли . Особенностью является то , что ве дется учет затрат на счете 44, где предусмат ривается группировка калькуляционных статей затр ат в соответствии с отраслевой структурой , в частности к таким статьям можно отне сти : 1. Износ санитарной и специальной одежды , столового белья , посуды , приборов , другого инвентаря и хозяйственных принадлежносте й 2. Расходы н а хранение , подработку , подсортировку и упаков ку товаров 3. Потери то варов и технологические отходы На пред приятии ра зработана наценочная политика : для детских дошкольных учреждений наценка 20%, с толовым общеобразовательных школ до 70%. Учет на ценок ведется на счете 42 "Торговая наценка ". На основании полученного товарооборота и среднего % наценки определяется доход пред приятия , который и является выручкой о т продажи. Финансовый результат концентрируется на счете 90 "Продажи " по обычным видам деятельности и на с чете 91 "Прочие расходы и доходы " по прочим доходам и расходам и в конце месяца с использованием отдельного субс чета сальдо доходов-расходов переносится на счет 99 "Прибыли и убытки ". Одним из элементов учета на предприятии является инвентаризация - это про верка фактического на личия товарно-материальных ценностей в натурально м выра жении . Целью инвентари зации являетс я обеспечение достовер ности данных бухгалтерског о учета. Результаты инвентаризации выяв ляют , сопоставл яя фактические остат ки товаров , указанные в инвентариза ционной описи , с остатками данных бухгалтерского учета на м омент прове де ния инвентаризации. Выявленные в результате инвента ризации т оварные потери делятся на две категории : н ормируемые - естественная убыль продуктов (товаров ) в весе или объеме ; ненормируемые - бой , лом , порча , хищение продуктов (товаров ), котор ы е являются следствием бесхозяйственно сти конкретных лиц , а также потери в резуль тате стихийных бедствий и хище ний неустановл енными лицами. Все выявленные потери независи мо от источника их покрытия относят ся в дебет счета 94 «Недостачи и поте ри от порч и ценностей» по учетным ценам. Недостачи в пределах норм есте ственной убыли относятся н а издерж ки обращения. На основании изученных вопросов уче та и аудита предприятий общественного питания можно сделать следующие выводы : Отрасль общественного питания имеет сложн ую технологическую цепочку требующую тщательного учета сырья и товаров поступающих и отпускаемых со склада , учета сырья и товар ов получаемых и реализуемых в производствах и постоянного контроля за правильностью ве дения учета ; Важно на стадии формирования учетной политики предприятия выбрать и обосновать так ие способы ведения бухгалтерского учета , прим енение которых создает возможность формирования полной и достоверной информации об имуще ственном и финансовом положе нии предприят ия общественного питания ; При учете сырья и товаров необходимо соблюдать методику учета сырья и товаров , регламентирующую порядок документального оформл ения и учета сырья , продукции и товаров на предприятиях общественного питания , правильн ого и своевременного отражения операций по движению сырья , продуктов и товаров , достоверную информацию об остатках и движении продуктов , способствующую установлению оперативн ого контроля за сохранностью и правильным использованием сырья , продукции и товаров н а всех этапах их движения и в местах хранения ; Учет затрат включаемых в издержки обр ащения и производства предприятий торговли и общественного питания должен обеспечить свое временное , полное и достоверное отражение фак тических расходов , а также контроль за использованием материальных , трудовых и ф инансовых ресурсов ; Калькулирование себестоимости продукции пред приятий общественного питания должно достоверно отражать стоимостную оценку используемых в процессе производства продукции сырья , проду ктов и товаров , топлива , энергии , основны х фондов , трудовых ресурсов , а также затра т на ее производство и реализацию . Однако на сегодняшний день калькулирование себестои мости блюд , кулинарных изделий , полуфабрикатов , мучных кондитерских хлебобулочных изделий в условиях б ы строго изменения цен на сырье и товары трудоемко . Для повыше ния эффективности работы бухгалтеров-калькуляторов необходимо применение прикладных программ каль кулирования себестоимости блюд на ЭВМ ; Особенность определения финансового ре зульта та от продаж в торговых (снабженческо-сбы товых ) организациях состоит в предварительном исчислении валового дохода , который представляет собой сумму реализованной торговой наценки , определяемой в виде разницы между покупн ой и отпускной ценой проданного товара. Аудит предп риятий общественного питан ия сложен из-за большого объема необходимых для анализа документов , соответственно увеличив аются трудозатраты аудиторов , которые должны обеспечить выполнение следующих задач : Проверка докуме нтации по сертификации услуг и оценка вн утреннего контроля обязательны для подтве рждения законности хозяйственной деятельности пр едприятия общественного питания и оценки риск а системы внутреннего контроля , которая в случае положительного результата позволит скорре ктировать объем предстоящего ау д ита ; Проверка орга низации и правильности ведения синтетического и аналитического учета товарно-материальных цен ностей важна для определения достоверности уч етной информации о наличии и движении ТМЦ , правильности отражения операций в регистрах бухгалтерског о учета ; Проверка отражения операций по реализации покупных товаров и продукции собственного производства и формирования финансовых результ атов для целей налогообложения осуществляется для проверки правильности определения и от ражения реализации покупных т оваров и продукции собственного производства , себестоимости продукции и формирования достоверных финансо вых результатов для целей налогообложения ; Проверка правиль ности проведения инвентаризации ТМЦ и отражен ия в учете потерь от недостачи и порч и товаров в ажна для обеспечения досто верности данных бухгалтерского учета.
1Архитектура и строительство
2Астрономия, авиация, космонавтика
 
3Безопасность жизнедеятельности
4Биология
 
5Военная кафедра, гражданская оборона
 
6География, экономическая география
7Геология и геодезия
8Государственное регулирование и налоги
 
9Естествознание
 
10Журналистика
 
11Законодательство и право
12Адвокатура
13Административное право
14Арбитражное процессуальное право
15Банковское право
16Государство и право
17Гражданское право и процесс
18Жилищное право
19Законодательство зарубежных стран
20Земельное право
21Конституционное право
22Конституционное право зарубежных стран
23Международное право
24Муниципальное право
25Налоговое право
26Римское право
27Семейное право
28Таможенное право
29Трудовое право
30Уголовное право и процесс
31Финансовое право
32Хозяйственное право
33Экологическое право
34Юриспруденция
 
35Иностранные языки
36Информатика, информационные технологии
37Базы данных
38Компьютерные сети
39Программирование
40Искусство и культура
41Краеведение
42Культурология
43Музыка
44История
45Биографии
46Историческая личность
47Литература
 
48Маркетинг и реклама
49Математика
50Медицина и здоровье
51Менеджмент
52Антикризисное управление
53Делопроизводство и документооборот
54Логистика
 
55Педагогика
56Политология
57Правоохранительные органы
58Криминалистика и криминология
59Прочее
60Психология
61Юридическая психология
 
62Радиоэлектроника
63Религия
 
64Сельское хозяйство и землепользование
65Социология
66Страхование
 
67Технологии
68Материаловедение
69Машиностроение
70Металлургия
71Транспорт
72Туризм
 
73Физика
74Физкультура и спорт
75Философия
 
76Химия
 
77Экология, охрана природы
78Экономика и финансы
79Анализ хозяйственной деятельности
80Банковское дело и кредитование
81Биржевое дело
82Бухгалтерский учет и аудит
83История экономических учений
84Международные отношения
85Предпринимательство, бизнес, микроэкономика
86Финансы
87Ценные бумаги и фондовый рынок
88Экономика предприятия
89Экономико-математическое моделирование
90Экономическая теория

 Анекдоты - это почти как рефераты, только короткие и смешные Следующий
Едут две женщины в метро, одна другой:
- Знаешь, Петровна, мне кажется, что многие мужчины себя слишком переоценивают,.... так сильно раздвигая свои ноги, сидя в метро!
Anekdot.ru

Узнайте стоимость курсовой, диплома, реферата на заказ.

Обратите внимание, реферат по бухгалтерскому учету и аудиту "Особенности на предприятиях общественного питания", также как и все другие рефераты, курсовые, дипломные и другие работы вы можете скачать бесплатно.

Смотрите также:


Банк рефератов - РефератБанк.ру
© РефератБанк, 2002 - 2016
Рейтинг@Mail.ru