Реферат: Значение правильного питания - текст реферата. Скачать бесплатно.
Банк рефератов, курсовых и дипломных работ. Много и бесплатно. # | Правила оформления работ | Добавить в избранное
 
 
   
Меню Меню Меню Меню Меню
   
Napishem.com Napishem.com Napishem.com

Реферат

Значение правильного питания

Банк рефератов / Медицина и здоровье

Рубрики  Рубрики реферат банка

закрыть
Категория: Реферат
Язык реферата: Русский
Дата добавления:   
 
Скачать
Microsoft Word, 150 kb, скачать бесплатно
Заказать
Узнать стоимость написания уникального реферата

Узнайте стоимость написания уникальной работы

Реферат по физкультуре на тему : “Питание и его значени е для рост а и развития” Все жизненные процессы в организме человека находятся в большой зависимости от того , из чего составляется его питание с первых дней жизни , а также от режима питания . Всякий живой орга низм в процессе жизнедеятельности непрерывно тратит вход ящие в его состав вещества . Значительная часть этих веществ “сжигается” (окисляется ) в организме , в результате чег о освобождается энергия . Эту энергию организм использует для поддержания постоянной темпер атуры тела , для обеспечения нормальной деятел ьности внутренних органов (сердца , дыха тельного аппарата , органов кровообращения , нервной системы и т.д .) и особенно для выполне ния физической работы . Кроме того , в орган изме постоянно протекают созидательные , так н азываемые пластичные процессы , связанные с фо рм и рованием новых клеток и тканей . Для поддержания жизни необходимо , чтобы все эти траты организма полностью возмещались . Источником такого возмещения являются вещес тва , поступающие с пищей. Пища должна содержать белки , жиры , уг леводы , витамины , минеральные вещества и воду . Потребность как в общем количестве п ищи , так и в отдельных пищевых веществах зависит у детей в первую очередь от возраста , а у взрослых - от вида труда и условий жизни . Чтобы полнее удовлетвори ть эту потребность организма , необходимо зн а ть , какое количество энергии расх одуется им в сутки . Установлено , что образ ующаяся в организме энергия в конечном ит оге выделяется в виде тепла . Поэтому по количеству освобождаемого в организме тепла можно определять и его энергетические затр аты ; обычно э т и затраты выражают в тепловых единицах - больших калориях , ил и килограмм - калориях (большая калория - количе ство тепла , затрачиваемое на нагревание 1 кг воды на 1 о С ). Так , например , за 1 час сн а тратится 0,93 калории на 1 кг веса тела , а на одевание и раз девание - 1,69 калории . Под наилучшими нормами питания понимают такие нормы , которые у взрослого полностью покрывают все затраты организма , а у детей обеспечивают , кроме того , потребн ости роста и развития . Установлено , что по энергетическим затратам или, другими сл овами , по калорийной потребности взрослое нас еление можно разделить на 4 группы : в перву ю группу (затрата 3000 ккал в сутки ) включаютс я лица , не связанные с физическим трудом и работающие главным образом в сидячем положении ; ко второй группе от н осятся рабочие механизированного труда (затрата 3500 ккал в сутки ); к третьей группе - заняты е немеханизированным или не полностью механиз ированным трудом , как , например , кузнецы , плотни ки , водопроводчики , истопники (затрата 4500 - 5000 ккал в сутки ). При занятиях спортом энер гетические затраты , особенно в период трениро вок и соревнований , могут возрастать до 6000 - 7000 ккал в сутки . Для правильного построения питания недо статочно , однако , определить только калорийность пищи . Нужно знать также , какие пи щев ые вещества и в каком количестве могут обеспечить эту калорийность , т.е . определить качественный состав пищи . При окислении в организме 1г белков или 1г углеводов образ уется 4,1 ккал , а при окислении 1г жира - 9,3 ккал . В случае необходимости углеводы и жиры частично могут заменять друг друга ; что касается белковых веществ , то о ни не могут быть заменены никакими другим и пищевыми веществами. Роль белков в питании . Источниками белков в питании являются пищевые продукты животного и растительного происхожд ения : мясо , мол око , рыба , яйца , хлеб , крупа , а также ово щи и фрукты . По своему химическому составу и по питательной ценности белки неодинак овы . Составными частями белков являются более простые химические соединения - аминокислоты , от количества которых и о т их сочетания друг с другом зависит питательна я ценность белка . Наиболее полноценными белками являются белки продуктов растительного происхождения . Но и среди продуктов растительного происхождения имеются источники достаточно ценных белков . Так , крупы с одержат от 6 до 16% белко в , причем наиболее ценные белки содержатся в гречневой крупе , в овсянке , рисе и некоторых бобовых , особенно в сое . В ово щах и фруктах всего 1,2 - 1,5% белков , но при достаточном потреблении овощей и картофеля и эти белки имеют зна ч ение в питании человека . Белки картофеля и овощей , особенно капусты , содержат жизненно необходи мые аминокислоты в таких же соотношениях , как белки животного происхождения . Таким обра зом , чем разнообразнее продукты питания челов ека , тем больше он получит с пи щей белков достаточно высокого качества , а следовательно , и достаточное количество жизненн о необходимых аминокислот . Потребность в белках у человека зави сит от его возраста , вида деятельности , от состояния организма . От количества и каче ства белков за висит рост и развитие растущего организма . Потребность ребенка в белках зависит не только от возраста , но и от состояния организма , от перенесенных инфекционных заболеваний и от условий пи тания с первых месяцев жизни . Дети , отстаю щие в физическом развитии, нуждаются в больших количествах белков , чем дети развив ающиеся нормально . В питании самых маленьких детей коли чество белков животного происхождения достигают почти 100%, для детей от 1 года до 3 лет - 75%, для всех детей и подростков это колич ество не должно быть ниже 50%. Взрослому человеку необходимо , чтобы количество белков из животных продуктов составляло не менее 30%. Необходимо , чтобы белки были в прави льных соотношениях с другими пищевыми веществ ами - с углеводами , жирами , витаминами . При о тсутс твии или недостаточном содержании в пище углеводов , жиров или витаминов в организме значительно усиливаются процессы рас щепления белков , и рекомендуемые нормы суточн ого потребления белков могут оказаться недост аточными. В организме человека и животных пр оисходит непрерывное окисление веществ , и ли , как принято говорить , горение . “Горючим” , или энергетичным материалом служат главным образом углеводы и жиры , в меньшей степ ени белки. Роль жиров и углеводов в питании. Жиры в организме отлагаться в виде жиров ых запасов в так называемых жировых депо : подкожной клетчатке , сальнике ; иногда жир откл адывается в некоторых внутренних органах , нап ример в печени , почках Отложение жира в организме происходит не только за счет жиров пищи , но также и при обильном уг левод н ом питании (мучные изделия , крупы , овощи , сахар и т . п .) в результате перехода углеродов в жиры . При обильном белковом питании также откладываются значите льные количества жира . Следовательно , жир в организме может образоваться и из белков пищи. Избыток ж иров снижает усвояемость пищи , в частности ее белков , а также приводит к образованию в организме большог о количества ядовитых веществ . Однако и сл ишком малое количество жиров сказывается на качестве пищи , ее вкусе и тоже привод ит к снижению усвояемости вс е х пищевых веществ . Кроме того , жиры являются единственным источником жирорастворимых витамин ов , которые играют очень важную роль в процессах жизнедеятельности организма . Поэтому недостаток жиров в пищи может вызвать сер ьезные нарушения в обмене веществ . В зависимости от общей калорийности пищи взрослому человеку рекомендуется потреблять в сутки от 75 до 110г жира , причем не ме нее одной трети должно быть животных жиро в , главным образом молочного жира. Кроме жиров животного происхождения , в пищевом рационе обязательно должны быть представлены и растительные жиры , т . к . они содержат очень ценные для организма вещества , так называемые ненасыщенные жирные кислоты (олеиновую , линолевую , арахидоновую и т . д ). В связи с тем , что жиры обладают более высокой кало рийностью , нежели б елки и углеводы , наличие жира дает возможн ость регулировать объем пищи . При замене ж иров углеводами объем пищи увеличивается , т . к . для сохранения калорийности пищи приходи тся брать углеводов в два с лишним ра за больше , чем жиров . В усл о вия х севера жиры играют особо важную роль - они дают возможность повысить калорийность пищи , не увеличивая значительно ее объема. Источниками углеводов в питании служат главны м образом продукты растительного происхождения - хлеб , крупы , картофель , овощи, фрукты , я годы . Из продуктов животного происхождения уг леводы содержаться в молоке (молочный сахар ). Пищевые продукты содержат различные углеводы . Крупы , картофель содержат крахмал - сложное вещество (сложный углевод ), нерастворимое в воде , но расщепляюще е ся под действ ием пищеварительных соков на более простые сахара . Во фруктах , ягодах и некоторых о вощах углеводы содержаться в виде различных более простых сахаров - фруктовый сахар , с векловичный сахар , тростниковый сахар , виноградный сахар (глюкоза ) и др . Э ти вещ ества растворимы в воде и хорошо усваиваю тся в организме . Растворимые в воде сахара быстро всасываются в кровь . Целесообразно вводить не все углеводы в виде сахаров , а основную их массу вводить в виде крахмала , которым богат , например , картофель . Эт о способствует постепенной доставке сахара тканям . Непосредственно в виде сах ара рекомендуется вводить лишь 20-25% от общего количества углеродов , содержащихся в суточном рационе питания . В это число входит и сахар , содержащийся в сладостях , кондитерских и з делиях , фруктах и ягодах. Если углеводы поступают с пищей в достаточном количестве , они откладываются главн ым образом в печени и мышцах в виде особого животного крахмала - гликогена . В да льнейшем запас гликогена расщепляется в орган изме до глюкозы и , пос тупая в кров ь и другие ткани , используются для нужд организма . При избыточном же питании углево ды переходят в организме в жир . К угле водам обычно относят и клетчатку (оболочку растительных клеток ), которая мало используется организмом человека , но необход и м а для правильных процессов пищеварения. Роль витаминов в питан ии чрезвычайно велика ; как и все пищевые вещества , они совершенно необ ходимы организму и имеют большое значение в процессах обмена веществ . Если человек не получает с пищей какого-либо одного или нескольких витаминов , то в орга низме возникают серьезные нарушения , так назы ваемые авитаминозы . Значительные нарушения могут возникнуть и в тех случаях , когда в организм длительное время поступает недостаточ ное количество витаминов. Роль минеральных вещ еств в питании . Минеральны е вещества , входящие в состав организма , н епрерывно расходуются им , причем размеры этих трат зависят от вида деятельности , услови й работы , состояния организма и т.п . Если пища человека разнообразна , то в ней в достаточном коли честве содержаться все необходимые минеральные вещества (соли кальц ия , фосфора , магния , железа , меди , калия и др .). Соли кальция и фосфора являются глав нейшими составными частями костной системы ; ф осфор , кроме того , входит в состав нервной и других ткане й . Лучшими источниками кальция являются молоко , молочнокислые проду кты , сыворотка молока , сыр . Фосфор поступает в организм с продуктами животного и ра стительного происхождения и хорошо всасывается в кишечнике , причем фосфорные соединения , по лучаемые с про д уктами животного п роисхождения (печенка , мозги , мясо , сыр , яйца ), используются значительно лучше и оказывают благоприятное действие на нервную систему , особенно при напряженной умственной работе . С оли кальция и магния имеют большое значен ие для правильной работы сердечной мышцы и вообще всей мышечной системы . К числу источников солей магния относятся ржаной хлеб , крупы , отруби . Соли калия спос обствуют выведению воды через почки и рег улированию содержания воды в тканях . Это о собенно важно при сердечной слаб о сти и повышенном кровяном давлении , а такж е при нарушениях сердечно сосудистой системы . Источником солей калия являются различные овощи , например капуста , картофель . Соли жел еза входят в состав красящего вещества кр ови (гемоглобина ) и способствуют перенос у кислорода от легких к тканям , а соли меди имеют большое значение для проц ессов кроветворения . К продуктам , богатым желе зом относится говядина , яичный желток , ржаной и пшеничный хлеб из муки грубого пом ола , печенка , почки и др. Большое значение для орган изма и меет также поваренная соль , которую многие привыкли считать только вкусовым веществом . Если организм в течение длительного времен и не получает поваренной соли , то это вызывает серьезные болезненные явления - головокру жения , обмороки , расстройство се р дечно й деятельности и т.п . Но и избыточное п отребление соли отражается на состоянии серде чно-сосудистой системы , работе почек и других органов. Роль воды в питании . Ни одна живая клетка не может существовать без воды . Вода входит в состав всех органов и ткан ей организма . Организм взрослого человека на 60-65% состоит из воды . Все процессы , протекающ ие в организме связаны с наличием воды , с растворимыми в ней веществами . Известно , что человек может существовать длительное время (месяц и больше ) без пищи , н о при отсутствии воды он погиба ет через несколько дней. Значительное количество воды содержится в пищевых продуктах , в готовых блюдах , кро ме того , вода употребляется в виде питья . Установлено , что все количество воды , пол учаемое за сутки человеком с пищей и питьем , в среднем равно 2-2,5 л . Это коли чество воды и надо считать дневной нормой для человека . Нерекомендуется употреблять из лишнее количество воды , так как обильное п итье вызывает усиленную работу сердца и п очек. Режим питания . Чтобы процессы всасы вания могли протекать с максимальной интенсивностью и организм мог полностью использовать по ступающие с пищей вещества , необходимо не только построить питание в соответствии с возрастом и видом деятельности , но и об еспечить правильный режим питания. Пищу следует принимать в твердо установленные часы . Это имеет большое значе ние , т . к . деятельность пищеварительных желез в таких случаях начинается еще до прин ятия пищи . Питание в различные часы привод ит к расстройству этой налаженной деятельност и пищеваритель н ых желез . Для взрос лого человека наиболее рациональным признан 4 - кратный прием пищи или , как минимум 3 - кратн ый . Отклонения от такого режима питания мо жно допускать для больного в период выздо ровления после перенесенных тяжелых заболеваний , когда аппет и т еще не восстан овился . В таких случаях следует рекомендовать 5 - и даже 6 - кратное питание , т . е . необхо димо добиться потребления больным всего суточ ного рациона , чего легче достигнуть при ча стых приемах небольших количеств пищи. При трехкратном питании , которое мо жет быть допущено для взрослого человека , пищу следует распределять следующим образом : на завтрак 30% суточной нормы калорий , на обе д 45 - 50% и на ужин 20 - 25%. Распределение пищи при четырехкратном питании : обед - 45%, ужин - 20% суточного р ациона . При этом пищу , богатую белками (мясо , рыба , бобовые ), следует потре блять в период наиболее активной деятельности , а не перед сном . Во время сна про цессы пищеварения замедляются , а потому и приемы белковой пищи перед сном могут при вести к худшей ее усвояемости и к худшему использованию белков тканями и органами . Последний прием пищи должен быть не менее чем за 3 - 4 часа до сна . Одн ако для многих полезно за 1 - 2 часа до сн а выпить стакан молока , кефира или чая с хлебом или печеньем . Это особенно не о бходимо людям,истрадающим желудочно - кишечными или сердечно - сосудистыми заболеваниями . Правильный режим питания способствует т рудоспособности человека и является одним из важнейших условий нормальной деятельности же лудочно-кишечного тракта . Такие забо левания , как гастриты , язвы желудка и двенадцатиперс тной кишки , хронические колиты , часто являются результатом неправильного питания , отсутствия установленного режима питания . При построении рационального питания необходимо учитывать , что приемы пищи , дол ж ны оставлять чувство удовлетворения . Это достигается при условии , что к моменту приема пищи по является аппетит , а после ее приема - чувст во насыщения на определенный промежуток време ни . Чувство насыщения зависит от ряда прич ин : от объема и состава пищи , о т количества выделенного желудочного сока , а также и от того , насколько принятая пища отвечает сложившимся привычкам человека . Если человеку привыкшему к объемистой пищи , дать пищу более колорийную , питательную , но малую по объему , то у него останетс я чувс т во голода . Наиболее длитель ное чувство насыщения вызывает мясо в соч етании с гарниром приготовленным из картофеля , других овощей и круп , богатых углеводами. Очень многих волнует вопрос , а можем ли мы с помощью питания влиять на продолжительность жизни ? Пр актика дает положительный ответ . В Библии описан патриарх Мафусаил , который дожил до 900 лет , т . е . жил 12 - 13 раз дольше , чем обычный человек . Питался Мафусаил натуральными продуктами : дики м медом и акридами (сушеными кузнечиками ). Итак , питание натурал ь ными продуктами способствует долголетию . Не следует принимать пищу при ненорм альном эмоциональном состоянии . Усталость , боль , страх , горе , беспокойство , депрессия , гнев , во спаления , лихорадка и т.п . приводят к тому , что пищеварительные соки перестают выд еляться и нормальное движение пищеварительного тракта замедляется или совсем останавливается . Поэтому , если вы устали , то перед едо й отдохните немного . Нет ничего лучше неб ольшого отдыха или расслабления для восстанов ления жизненных сил уставшего чело в ека . Шутите и смейтесь за столом , т ак как это способствует расслаблению и ус покоению . Пусть за столом царят мир и радость . Это должно быть главным правилом в жизни . Ведь в это время вы строите свое тело и здоровье.
1Архитектура и строительство
2Астрономия, авиация, космонавтика
 
3Безопасность жизнедеятельности
4Биология
 
5Военная кафедра, гражданская оборона
 
6География, экономическая география
7Геология и геодезия
8Государственное регулирование и налоги
 
9Естествознание
 
10Журналистика
 
11Законодательство и право
12Адвокатура
13Административное право
14Арбитражное процессуальное право
15Банковское право
16Государство и право
17Гражданское право и процесс
18Жилищное право
19Законодательство зарубежных стран
20Земельное право
21Конституционное право
22Конституционное право зарубежных стран
23Международное право
24Муниципальное право
25Налоговое право
26Римское право
27Семейное право
28Таможенное право
29Трудовое право
30Уголовное право и процесс
31Финансовое право
32Хозяйственное право
33Экологическое право
34Юриспруденция
 
35Иностранные языки
36Информатика, информационные технологии
37Базы данных
38Компьютерные сети
39Программирование
40Искусство и культура
41Краеведение
42Культурология
43Музыка
44История
45Биографии
46Историческая личность
47Литература
 
48Маркетинг и реклама
49Математика
50Медицина и здоровье
51Менеджмент
52Антикризисное управление
53Делопроизводство и документооборот
54Логистика
 
55Педагогика
56Политология
57Правоохранительные органы
58Криминалистика и криминология
59Прочее
60Психология
61Юридическая психология
 
62Радиоэлектроника
63Религия
 
64Сельское хозяйство и землепользование
65Социология
66Страхование
 
67Технологии
68Материаловедение
69Машиностроение
70Металлургия
71Транспорт
72Туризм
 
73Физика
74Физкультура и спорт
75Философия
 
76Химия
 
77Экология, охрана природы
78Экономика и финансы
79Анализ хозяйственной деятельности
80Банковское дело и кредитование
81Биржевое дело
82Бухгалтерский учет и аудит
83История экономических учений
84Международные отношения
85Предпринимательство, бизнес, микроэкономика
86Финансы
87Ценные бумаги и фондовый рынок
88Экономика предприятия
89Экономико-математическое моделирование
90Экономическая теория

 Анекдоты - это почти как рефераты, только короткие и смешные Следующий
Мужчины! Если с утра у вас плохое настроение, значит, вы встали не с той... ну... не с той вы встали...
Anekdot.ru

Узнайте стоимость курсовой, диплома, реферата на заказ.

Обратите внимание, реферат по медицине и здоровью "Значение правильного питания", также как и все другие рефераты, курсовые, дипломные и другие работы вы можете скачать бесплатно.

Смотрите также:


Банк рефератов - РефератБанк.ру
© РефератБанк, 2002 - 2016
Рейтинг@Mail.ru