Контрольная: Продовольственные товары Республики Коми - текст контрольной. Скачать бесплатно.
Банк рефератов, курсовых и дипломных работ. Много и бесплатно. # | Правила оформления работ | Добавить в избранное
 
 
   
Меню Меню Меню Меню Меню
   
Napishem.com Napishem.com Napishem.com

Контрольная

Продовольственные товары Республики Коми

Банк рефератов / Маркетинг и реклама

Рубрики  Рубрики реферат банка

закрыть
Категория: Контрольная работа
Язык контрольной: Русский
Дата добавления:   
 
Скачать
Microsoft Word, 111 kb, скачать бесплатно
Заказать
Узнать стоимость написания уникальной работы

Узнайте стоимость написания уникальной работы

Содержание 1. Основные направления в расширении ассортимента рыбы и рыбных товаров с учетом регионального компонента 2. АО "Сыктывкармясо": характеристика предприятия, ассортимент вырабатыв аемых товаров 3. Задача Список литературы Приложение 1. Основные направления в расширении ассортименте рыбы и рыбных товаро в с учетом регионального компонента В нашей республике насчитывается около трех с половиной тысяч рек и речу шек, около двух тысяч озер, в водоемах обитает 44 вида рыб, сообщил на совеща нии заведующий лабораторией Института биологии КНЦ УрО РАН Александр З ахаров. Но за последние 15-20 лет общий уровень промышленного вылова снизил ся в 6-10 раз, особенно лососевых видов рыб. Нельма занесена в Красную книгу Р К, а последняя поимка тайменя приходится на 80-е годы прошлого века. Действ ительно, рыбы в республике становится меньше. При этом техногенное освое ние среды на рыбохозяйственной акватории не сопровождается реальными компенсационными мероприятиями со стороны водопользователей, среди ко торых небедные промышленные гиганты. Процветает браконьерство, получило распространение незаконное предос тавление услуг в сфере любительского рыболовства. По словам начальника ФГУ "Комирыбвод" Ивана Пуртова, с ужесточением порядка квотирования на в ылов рыбы заявок по объемам вылова стало в четыре раза больше, чем выделя емых квот. В этом году "Комирыбводом" при обследовании водоемов республи ки было обнаружено 40 завалов, перегораживающих реки, 18 из них разобрали. То лько на одной из речушек Прилузья были обнаружены 20 сплошных перегородо к, причем ловушки закрываются на замок! Практически у каждого населенног о пункта стоят ловушки, поставленные рыбаками из числа местного населен ия. Объемы квот для республики на вылов ряпушки и других сиговых не отвеч ают потребностям населения. Чтобы сократить незаконный оборот рыбы, уве личить объемы промысла без увеличения нагрузки на стада рыб, необходимо легализовать лов. Местное население, живущее по берегам рек, ловило и буд ет ловить рыбу, а запреты и жесткие правила толкают людей на браконьерст во. Выход, по мнению министра сельского хозяйства и продовольствия РК Се ргея Чечеткина, в предоставлении рыбопромысловых участков для коллект ивного пользования водоемами и их участками через местные некоммерчес кие и общественные организации. Чтобы бороться с варварским отношением к рекам, нужны деньги, но средств не хватает. За шесть месяцев этого года на восстановление водных биоресу рсов перечислено всего 142 тысячи рублей, в прошлые годы - 6-7 миллионов. Приче м суммы сборов с водопотребителей по большей части копеечные и поступаю т в бюджеты муниципалитетов, где растворяются в общей массе и идут на пок рытие каких угодно расходов, только не на улучшение состояния рек и озер. В итоге ухудшается качество воды, нарушаются нерестовые, нагульные и зим овальные площади. А ведь именно недропользователи должны помогать прир оде восстанавливаться после активной производственной деятельности. Т ехнологии для этого есть, не хватает только денег и желания заниматься э той проблемой, заключил И.Пуртов. Получается, что многолетняя система управления рыбными ресурсами чере з территориальные органы федеральных ведомств показала свою полную не эффективность. И пока органы по контролю за ихтиофауной занимаются сост авлением планов по сохранению рыбных запасов, рыба нещадно вычерпывает ся из рек. Поэтому грустно читать информацию в СМИ об итогах районных и ре спубликанских соревнований по спортивному рыболовству, когда улов поб едителя составляет 300-500 граммов... Откуда же взяться обещанному с высоких трибун рыбному изобилию? По мнени ю Сергея Чечеткина, надеяться на щедроты природы-матушки не стоит, нужно заниматься промышленным воспроизводством рыбы, выращивать молодь и за рыблять ею водоемы. Необходимо также способствовать развитию предприя тий, специализирующихся на искусственном выращивании ценных пород рыб на продажу. Этаких рыбных фабрик, подобных свинокомплексам и птицефабри кам, где в "домашних" условиях производится форель, карп, осетр, бестер и др угие наиболее востребованные виды рыб. Аквакультура - это такой же прибыльный бизнес, как птицеводство и свинов одство, считает министр. Судите сами: средняя урожайность рыбы с одного к вадратного метра используемой площади при садковом рыбоводстве состав ляет 100 килограммов. Таких показателей невозможно добиться ни по одному и з направлений животноводства. Воспроизводство рыбных запасов республики сегодня возможно только бла годаря совместным усилиям власти и бизнеса. На сегодня в Коми действует три рыбных хозяйства: два в Койгородском рай оне - в Кажыме и Нючпасе, и одно в Сыктывдинском районе - в Нювчиме. Сейчас го товится к открытию рыбное хозяйство на Печоре. Там ставятся садки, а зате м сюда завезут мальков форели. Планируется открыть рыбные хозяйства в Ус ть-Куломском и Корткеросском районах. На сегодня форель самая рентабель ная для разведения рыба. Но со временем будут разводить и других рыб. Напр имер, карпов и осетровые породы. Этот бизнес в Коми имеет хорошую перспек тиву. По прогнозам специалистов Минсельхозпрода РК, мощность рыбодобывающих хозяйств республики вырастет с 49 тонн в 2003 году до 125 тонн в 2007 году, а к 2015 году р еспублика может развить промышленную добычу рыбы до 300-350 тонн без ущерба д ля популяций. Понимая, насколько рентабельно сегодня заниматься рыбным бизнесом, все больше частных компаний готовы вкладывать средства в эту отрасль. Одним из первопроходцев в этом деле стал руководитель ООО "Рыбоводная компани я "БиоРесурс" Сергей Холмов. В течение нескольких лет Сергей Федорович пр одолжает заниматься переработкой рыбы, выпуском пресервов, развил собс твенную торговую сеть. Но сегодня предпринимателю гораздо интереснее з аниматься разведением форели в садковых хозяйствах. Несколько лет наза д С.Холмов начал набираться опыта в этом непростом деле. Уже в 2006 году на Ню вчимском, а затем в 2007-м и на Кажимском водохранилищах организовал садков ые хозяйства. Поначалу страшно было браться за дело, ведь в республике фо рель не живет в естественных водоемах. С другой стороны, эта рыба любит хо лодные и чистые воды, а значит, водохранилище является подходящей средой для выращивания форели. Если в прошлом году у Холмова было только два садка для выращивания форе ли, то сегодня 20. Форелевое хозяйство мощностью 100 тонн рыбы в год, помимо са дков, расположенных на водохранилищах, включает и береговую инфраструк туру: склад кормов, хозяйственного инвентаря, холодильник, сторожевое по мещение. Оборудование в основном импортное, недешевое. К примеру, аппара т для сортировки рыбы стоит 120 тысяч рублей. Очень дорого обходятся предпр инимателю корма. Своих в республике нет, приходится покупать в Великом Н овгороде. Удовольствие это не из дешевых. Кроме того, корма нуждаются в ос обых условиях транспортировки и хранения, чтобы не потеряли своих полез ных свойств. А это дополнительные вложения средств. Только в 2007 году расхо ды "БиоРесурса" на приобретение кормов составили 4,5 миллиона рублей. Финан совой палочкой-выручалочкой, по признанию С.Холмова, стало участие в нац проекте "Развитие АПК" по разделу "Аквакультура". Приоритетным проектом п редусмотрена возможность получить дешевые и "длинные" кредиты, что как н ельзя кстати для предприятия, только встающего на ноги. В планах "БиоРесурса" - запуск проекта по загонному выращиванию форели на проточных водах. Для этого был изучен финский опыт. Инвестиции в проекты по выращиванию рыбы окупаются быстро. Продукт востребован, форель реали зуется оптом по 130-180 рублей за килограмм. Если наладить свою переработку и открыть фирменные магазины, финансовый эффект будет больше. И если бы не острый дефицит специалистов рыбного хозяйства и неясные пер спективы на законодательном уровне из-за до сих пор не принятого Госдумо й РФ закона об аквакультуре, то работа по развитию рыбоводства в республ ике шла бы быстрее, считает С.Холмов. Своего коллегу поддержал заместитель директора ООО "Аквафонд" из Москвы Юрий Усенко. Это предприятие взялось за реанимацию некогда процветающе го рыбоводного хозяйства на Печорской ГРЭС. "Аквафонд" выиграл тендер по выкупу действовавших в 80-90-е годы производственных мощностей рыбоводног о хозяйства и планирует реконструировать комплекс по выращиванию белу ги, осетра и сиговых. В планах довести производство ценных пород рыбы до т ысячи тонн в год, а также выпускать молодь местных ценных видов рыб в реку Печору и другие водоемы района. Помимо этого в перспективе будет налажен а переработка рыбы, освоена новая технология хранения - жидкий лед. И толь ко отсутствие грамотных специалистов и автодороги от Печоры до Ухты тор мозит развитие предприятия, полагает Ю.Усенко. Глава администрации Печорского района Василий Торлопов заверил, что к 2011 году 250 километров дороги с твердым покрытием планируется построить в ра мках договоренностей с газовиками. А вот вопрос подготовки кадров пока до конца не решен. По словам проректо ра СГУ профессора Геннадия Доровских, сегодня вуз планирует вплотную за няться подготовкой специалистов для нужд рыбного хозяйства. Недавно ор ганизованная кафедра оборудована всем необходимым для ведения занятий , есть преподаватели. По предложению заместителя Главы РК Ивана Поздеева, силами специалисто в Минсельхозпрода РК и руководителей рыбоводческих предприятий респуб лики необходимо сформировать группу из толковых ребят, готовых занимат ься новым делом, и провести для них курс занятий по основам рыбоводства, н ачиная с нового года. 2. АО "Сыктывкармясо": характеристика предприятия, ассортимент вырабаты ваемых товаров Сыктывкарский мясокомбинат - одно из старейших предприятий Республики Коми, основанное в 1937 года. Предприятие ООО "Сыктывкарский мясокомбинат" является юридическим лиц ом и имеет в собственности обособленное имущество, отражаемое на его сам остоятельном балансе. Общество может от своего имени приобретать и осущ ествлять имущественные и личные неимущественные права, исполнять обяз анности, быть истцом и ответчиком в суде. Предприятие занимается следующими видами деятельности: Производство м яса и мясопродуктов. Продукция предприятия реализуется через сеть фирм енных магазинов, через сторонние организации на территории г. Сыктывкар а. За текущий год "Сыктывкарский мясокомбинат" наладил деловые отношения с торговыми точками Ухты, Сосногорска, Емвы, Н. Одесса, Микунь и др. В перспе ктиве планируется расширение географии сбыта и освоение новых сегмент ов рынка. Сыктывкарский мясокомбинат оснащен новейшим перерабатывающим оборуд ованием, что позволяет выпускать широкий диапазон продукции в соответс твии с требованиями рынка. С каждым годом предприятие совершенствует те хнологию производства, разрабатывает новые рецептуры, расширяет ассор тимент выпускаемой продукции. Стратегия предприятия состоит в выпуске высококачественных продуктов для различных групп населения. При производстве всей продукции использ уется мясо отечественных производителей, что оказывает существенно вл ияние на качество готовой продукции. "Сыктывкарский мясокомбинат" в своем производстве соблюдает традицион ную классическую технологию в соответствии с утвержденными ГОСТами и Т У. При этом по всей производственной цепочке проводится ветеренарно-техн ологический контроль. Свидетельством постоянной заботы о качестве служат дипломы, золотые и с еребряные медали, завоеванные сыктывкарскими колбасами и деликатесами на разнообразных выставках и ярмарках. ООО "Сыктывкарский мясокомбинат" находится в столице Республики Коми в г . Сыктывкаре. Ныне это крупное перерабатывающее предприятие, имеющее в с воем структурном составе два основных цеха - мясо-жировой, колбасный, всп омогательные линии - пельменную и линию по выпуску полуфабрикатов. Мясок омбинат выпускает более 100 видов продукции. Среди них - 26 вареных, 13 полукопч еные, 3 варено-копченых колбас, 6 наименований пельменей, свыше 50 видов полу фабрикатов из говядины и свинины. В "арсенале" комбината - 30 видом мясных де ликатесов: "Орех мясной", балык, карбонат, грудинка бескостная, рулька сыро копченая, рулет "Ленинградский" и другие. За это время было освоено около 150 наименований колбасной продукции, 46 ори гинальные рецептуры прошли сертификацию. Используется сырье, закуплен ное у сельхозпроизводителей. Была запущена линия по производству сосис ок и сарделек. Рецептура нового ассортимента, представленного пока пять ю позициями, разработана при участии немецких специалистов - партнеров з авода. А вакуумная упаковка, которую используют на предприятии не только для упаковки сосисок, но и для мясных деликатесов, позволяет значительн о продлить сроки хранения продукции. Основными видами деятельности является производство колбасных издели й полуфабрикаты мясные рубленные, натуральный паштет из охлажденной го вяжьей печени, колбасы варено-копченые, сосиски, сардельки, шпики, паштет ы в оболочке, мясные деликатесы из свинины, говядины и мяса птицы, колбасы полукопченые, ветчины, колбасы вареные. Одно из ведущих предприятий Коми - ООО "Сыктывкарский Мясокомбинат" - выпу стило четыре новых вида продукции: вареную колбасу "Петровская", сосиски " Восточные", сардельки "Дачные" и полукопченые колбаски "Домашние". За период с 2002 по 2003 год ООО "Сыктывкарский мясокомбинат" пополнил свою ассо ртиментную номенклатуру новинками: колбасы вареные "Русская", "Докторска я" в натуральной оболочке, колбаса вареная "Салями ароматная", "Российская ", "Деревенская", ветчина "Нежная", "Весенняя", "Боярская", сосиски восточные, пи кантные, различные пельмени, фарши и многое другое. Дневная производительность - до 2,5 тонн колбасных изделий и копченостей и до 2 тонн полуфабрикатов. Мясные деликатесы Сыктывкарского мясокомбината сохраняют все полезны е пищевые и вкусовые качества натурального мяса, так необходимого в ежед невном рационе человека, ведущего активный образ жизни. На разрезе говяд ины деликатесной, буженины, окорочка сырокопченого виден характерный о днородный рисунок мышечной ткани. Мясное ассорти готовится из кусков св инины, говядины и жировой ткани в форме. Вкус и запах мясных деликатесов в есьма привлекателен, он возбуждает аппетит. Каждое наименование делика теса по-своему уникально, потому что изысканный вкус и аромат запеченног о или копченого мяса сопровождается набором пряностей и приправ. Новинкой нынешнего года является, окорочок сырокопченый. Готовится он в печи путем копчения в течение 4 часов при температуре 20 °С, после чего его п омещают в сушильную камеру. Данный продукт имеет слегка изогнутую форму длиной до 20 см. На разрезе равномерно окрашен в кирпично-красный цвет. Зап ах с выраженным ароматом копчения и вкус - свойственный данному виду про дукта. Изделия Сыктывкарского мясокомбината хорошо для ежедневных семейных з автраков, обедов, ужинов и являются обязательным атрибутом празднично у крашенного стола. ООО "Сыктывкармясо" осуществляет любые виды хозяйственной деятельност и в соответствии со своей целью (получение прибыли), не запрещенные закон одательством РФ. 3. Задача Ситуация: В магазине с межобластной птицефабрики поступили яйца курины е С-1 в количестве 45 коробок по 360 штук в каждой. При оценке качества в среднем образце обнаружено: скорлупа чистая, с пятнами площадью 1/9 поверхности, в оздушная камера слегка подвижная, высотой 8мм, 44 штуки с массой 45-50 г., осталь ные яйца имели массу 55-57г. Дайте заключение о качестве. Возможна ли приемка таких яиц? Ответ обоснуйте. Решение: На именование показателя Фактические показатели Базовые показатели Соответствие 1.Вн ешний вид Скорлупа чистая, с пятнами площадью 1/9 поверхности ГОСТ Р 52121-2003, из пункта 5.2.3 допускается: на скорлупе столовых яиц - пятен, точек полосок з анимающих не более 1/8 ее поверхности ІІ категория 2.Со стояние воздушной камеры и ее высота Воздушная камера слегка подвижна я, высотой 8мм Хранившиеся в холодильниках при температуре от минус 2 °С до 0 °С воздушная камера неподвижная или допускается некоторая подвижно сть; высота - не более 9 мм ІІ категория 3.Ма сса яйца, г 44 штуки 45-50 г., остальные яйца имели массу 55-57г І категория: 55-64,9 ІІ категория: 45-54,9 ІІ категория Поступили в магазин яйца в количестве 45 короб ок по 360 штук в каждой. Смотрим правила приемки ГОСТа Р 52121-2003: отбираем 3 ящика , 540 объем выборки. 540 - 100% 44 - Х (100 * 44)/ 540 = 8% Вывод: Согласно ГОСТа Р 52121-2003 по органолептическим показаниям яйца С-ІІ (сто ловые - ІІ категории), с пятнами площадью 1/9 поверхности допускается. Прием ка таких яиц возможна. Литература 1. ГОСТ Р 52121 - 2003 Яйца куриные пищевые, 2005 г. 2. Драмшева С. П. "Теоретические основы товароведения продовольственных т оваров" - М., Экономика, 1996 г. 3. Горфункель И. И. "Товароведение мясных, рыбных, молочных и жировых товаро в" - М., Экономика, 1985 г. 4. Новикова А. М. "Товароведение и организация торговли продовольственным и товарами" - М.,2000 г. 5. Журналы: "Пищевая промышленность", "Коммерсант". 6. Газеты: "Республика", "Бизнес РК" 7. Конаков Н.Д. Коми охотники и рыболовы во второй половине XIX века: Культура промыслового населения таежной зоны европейского Северо-востока / Отв. р ед. Л.Н. Жеребцов. М.: Наука, 1983 г. 8. Целевая республиканская программа "Воспроизводство промысловых рыб и воссоздание рыбоводства в Республике Коми". Приложение А Садковое хозяйства ООО "БиоРесурс", расположенного на Нювчимском водохр анилище Приложение Б Мясная продукция ООО "Сыктывкарского мясокомбината"
1Архитектура и строительство
2Астрономия, авиация, космонавтика
 
3Безопасность жизнедеятельности
4Биология
 
5Военная кафедра, гражданская оборона
 
6География, экономическая география
7Геология и геодезия
8Государственное регулирование и налоги
 
9Естествознание
 
10Журналистика
 
11Законодательство и право
12Адвокатура
13Административное право
14Арбитражное процессуальное право
15Банковское право
16Государство и право
17Гражданское право и процесс
18Жилищное право
19Законодательство зарубежных стран
20Земельное право
21Конституционное право
22Конституционное право зарубежных стран
23Международное право
24Муниципальное право
25Налоговое право
26Римское право
27Семейное право
28Таможенное право
29Трудовое право
30Уголовное право и процесс
31Финансовое право
32Хозяйственное право
33Экологическое право
34Юриспруденция
 
35Иностранные языки
36Информатика, информационные технологии
37Базы данных
38Компьютерные сети
39Программирование
40Искусство и культура
41Краеведение
42Культурология
43Музыка
44История
45Биографии
46Историческая личность
47Литература
 
48Маркетинг и реклама
49Математика
50Медицина и здоровье
51Менеджмент
52Антикризисное управление
53Делопроизводство и документооборот
54Логистика
 
55Педагогика
56Политология
57Правоохранительные органы
58Криминалистика и криминология
59Прочее
60Психология
61Юридическая психология
 
62Радиоэлектроника
63Религия
 
64Сельское хозяйство и землепользование
65Социология
66Страхование
 
67Технологии
68Материаловедение
69Машиностроение
70Металлургия
71Транспорт
72Туризм
 
73Физика
74Физкультура и спорт
75Философия
 
76Химия
 
77Экология, охрана природы
78Экономика и финансы
79Анализ хозяйственной деятельности
80Банковское дело и кредитование
81Биржевое дело
82Бухгалтерский учет и аудит
83История экономических учений
84Международные отношения
85Предпринимательство, бизнес, микроэкономика
86Финансы
87Ценные бумаги и фондовый рынок
88Экономика предприятия
89Экономико-математическое моделирование
90Экономическая теория

 Анекдоты - это почти как рефераты, только короткие и смешные Следующий
- Вечером осторожнее с парковки вылетай. Там у полиции снова "план перехват".
- Опять ловят кого-то?
- Нет. Перехватывают до получки.
Anekdot.ru

Узнайте стоимость курсовой, диплома, реферата на заказ.

Обратите внимание, контрольная по маркетингу и рекламе "Продовольственные товары Республики Коми", также как и все другие рефераты, курсовые, дипломные и другие работы вы можете скачать бесплатно.

Смотрите также:


Банк рефератов - РефератБанк.ру
© РефератБанк, 2002 - 2016
Рейтинг@Mail.ru