Диплом: Пищевые концентраты - текст диплома. Скачать бесплатно.
Банк рефератов, курсовых и дипломных работ. Много и бесплатно. # | Правила оформления работ | Добавить в избранное
 
 
   
Меню Меню Меню Меню Меню
   
Napishem.com Napishem.com Napishem.com

Диплом

Пищевые концентраты

Банк рефератов / Маркетинг и реклама

Рубрики  Рубрики реферат банка

закрыть
Категория: Дипломная работа
Язык диплома: Русский
Дата добавления:   
 
Скачать
Microsoft Word, 157 kb, скачать бесплатно
Заказать
Узнать стоимость написания уникальной дипломной работы

Узнайте стоимость написания уникальной работы

МИНЕСТЕРСТВО ОБРАЗО ВАНИЯ И НАУКИ РФ ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ АДМИНИСТРАЦИЯ ВЛАДИМИРСКОЙ ОБЛАСТИ ОГОУНПО «ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ УЧИЛИЩЕ №40 » г. Владимир 2008 учебный год Выпускная дипломная работа на тему: «пищевые концентраты» Федоровой Екатерины Александровны уч ащейся группа №15 профессия - коммерсант Консультанты: Чу гунова Евгения Петровна Шаповалова Лидия Ефимовна Рецензент Чугунова Евгения Петровна Работа допущена к защите с оценкой:________________ ПЛАН I.Введение II. Основная часть: 1.Характеристика магазина (специализация, типизация магазина, характери стика оборудования и инвентаря, укомплектование штата магазина, эконом ические показатели) 2.«Пищевые концентраты» 1.1.Классификация и характеристика ассортимента товаров данной группы, п родаваемых в магазине. 1.2.Организация закупки - завоза товаров в магазин поставщиком. 1.3.Организация приемки товаров, подготовка к продаже и продажа товаров да нной группы на примере магазина и соответствие общим требованиям 1.4. Организация рекламы в магазине III. Заключение IV. Используемая литература I. Введение Решение экономических, социальных и других задач торгового предприятия непосредственно связано с быстрым техническим п рогрессом и использования его достижений во всех областях деятельност и. На предприятии он осуществляется тем эффективней, чем совершеннее на нем техническая оснащенность, под которой понимается комплекс констру кторских, технологических и организационных мероприятий, обеспечивающ их разработку и освоение производства различных видов продукции, а так ж е совершенствование выпускаемых изделий. Торговые помещения и оборудование занимают важнейшее место в общей сов окупности помещений магазина. Оборудование, площади, формы и пропорции т орговых помещений в значительной степени обусловливают уровень обслуж ивания покупателей, оказывают влияние на построение торгово-технологи ческого процесса в магазине, на экономические показатели его работы. Все помещения и оборудование магазина должны быть расположены с учетом обеспечения рациональной взаимосвязи между ними. Размещение оборудова ния и помещений и их планировка должны быть направлены на обеспечение ма ксимальных удобства для покупателей при отборе и покупке ими товаров, ра циональное осуществление всех торгово-технологических операций на осн ове широкого внедрения современного торгово-технологического оборудо вания. Планировка оборудования помещений магазина должна обеспечивать нормальные условия работы персонала, высокий уровень производительно сти труда работников. Объектом исследования является торговый маркет «Росвкус». Предметом исследования является характеристика магазина и его товара в качестве «Пищевые концентраты». Целью данной работы является рассмотрение классификации магазина, хар актеристика товара, организация закупки и приемки, организация рекламы. Для достижения данной цели в работе ставятся следующие задачи: - рассмотреть общие требования к устройству магазинов; - изучить торгово-технологическое оборудование магазинов; -проанализировать практический аспект товара, планировки оборудования магазинов и основные направления их; - рассмотреть организацию закупки и приемки товара; - рассмотреть организацию рекламы в магазине. II. Основная часть: 1. Характеристика магазина (специализа ция, типизация магазина, характеристика оборудования и инвентаря, укомп лектование штата магазина, экономические показатели) Название: Росвкус Юридическое наименование: ОАО "Росвкус" Отрасль: розничная торговля Характер деятельности: продовольственные товары. Уставный капитал: 385 тыс. руб. Число занятых: (на 01.11.08) 32 чел. Основная сфера деятельности: розничная торговля. Часы работы: с 00 до 24 часов Телефон: 32-31-72 Юридический адрес: г.Владимир, ул.Горького, д-2. ЦУМ - одно из самых крупных и популярных торговых предприятий города. На т орговой площади в 52 квадратных метров. Персонал составляет 32 сотрудников , 16 из которых заняты непосредственно на обслуживании посетителей. Ежедн евно более 3 тысяч торговых сделок на сумму свыше 10 тысяч долларов США. В чи сле товаров - продукты питания. Характеристика Росвкуса в соответствии с принят ой классификацией магазинов Согласно принятой классификации (см. табл. 1.) Росвку с попадает в разряд мелких. Общая площадь ОАО Росвкуса составляет 52 кв. м. В том числе, торговая площадь - 32 кв.м., складские помещения - 20 кв.м. № п/п В ид к в/м 1 М елкие до 250 кв.м. 2 С редние от 251 до 1000 кв. м. 3 К рупные от 1000 до 5000 кв. м. 4 О собо крупные свыше 5000 кв. м. Таблица 1. Классификация магазинов по размеру торговой площади По товарной специализации - магазины классифицир уются как узкоспециализированные, специализированные, комбинированны е, универсальные, смешанные. ОАО «Росвкус» по товарной специализации отн осится к маркетам. В зависимости от типа здания - отдельно стоящее, встроено-пристроенное и торговые комплексы. В этом случае ОАО «Росвкус» является встроено-пристроенным зданием. С учетом особенностей объемно планировочного решения - одноэтажное, мно гоэтажное, с подвальными помещениями или без. ОАО «Росвкус» - одноэтажное здание с подвальными помещениями. По функциональным особенностям - стационарные, передвижные, сезонные, по сылочные, комиссионные и др. ОАО «Росвкус» является стационарным магазином. По видам - магазины, магазины-склады, павильоны, палатки, автомагазины. ОАО «Росвкус» - магазин. По формам обслуживания - самообслуживание, обслужив ание через прилавок. ОАО «Росвкус» имеет обе формы обслуживания. Экономические показатели деятельности магазина В прошедшем 2007 г. товарооборот компании ОАО "Росвкус " составил 45044 тыс. руб. и увеличился почти в 2 раза по сравнению с 2006 г. (табл.1). П оказатель За 2006 г. За 2007 г. То варооборот 21,0 45,4 Ва ловый доход 62,2 105,3 Из держки 18,6 39,6 Ре зультат от реализации 46,6 64,7 Ба лансовая прибыль 46,6 94,4 Чи стая прибыль 28,5 67,0 До ход от внереализ. деятельн. - 31,7 Таблица 1 Сравнительная таблица важнейших финансовых показателей ОАО "Р освкус" за 2006- 2007 гг. Валовый доход также увеличился в 1,5 раза и составил 10,3 млн. руб. В марте 2006 г. был на общем собрании акционеров были утверждены из менения в действующем уставе компании, касающиеся расширения видов дея тельности, что позволило получить доход от внереализационной деятельн ости в размере 3,7 млн. руб. В первой половине 2007 г. объем товарооборота универ мага на 48% превышает соответствующий показатель первого полугодия преды дущего года. Сумма прибыли практически не изменилась по сравнению с анал огичным показателем 2006 г. Чистая прибыль за январь-июнь на 7% меньше прибыли , полученной за 1 полугодие 2007г. Дебиторская задолженность компании увели чилась почти в полтора раза, причем почти 16% ее объема приходится на долги покупателей и заказчиков. Немного выросла (на 1,6%) и без того большая кредит орская задолженность (свыше 90% ее составляют долги «Росвкуса» поставщик ам и подрядчикам). В свою очередь резко сократилась задолженность федера льному бюджету. Финансовое состояние ОАО "Росвкус" на 2006 г. оценивалось по б алансу (ф.N1) и "Отчету о прибылях и убытках" (ф. N2). 1. «Пищевые концентраты» 1.1.Классификация и характеристика ассо ртимента товаров данной группы, продаваемых в магазине. Пищевые концентраты - это сухие смеси пищевых прод уктов, подвергнутых специальной обработке для быстрого и лёгкого приго товления из них пищи См.: Смирнова Н.Д., Надежнова Л.А., Селезнева Г.Д., . Воробь ева Е.А. Товароведение. М., 1999. С.67.. Ассортимент концентратов очень разнообразен: - концентраты первых (суп-пюре гороховый, щи, борщи, овощные, картофельные и грибные супы и др.); - вторых (всевозможные каши, лапшевники, крупеники, пудинги и др.) и сладких блюд (кисели, кремы, желе и др.); - концентраты для приготовления мучных кондитерских изделий (кексы, торт ы и др.); - питательные смеси и концентраты для детей. В зависимости от назначения концентраты первых и вторых блюд вырабатыв ают с мясом, молоком или вегетарианские (только с жиром). По основному сырь ю их делят на бобовые, крупяные, овощные, овоще-крупяные и из макаронных из делий. Концентраты сладких блюд представляют собой смесь плодоягодных экстра ктов или сухого молока с сахаром с добавлением крахмала, пшеничной муки, манной крупы и др. продуктов, придающих блюду вязкую или желеобразную ко нсистенцию. Концентраты заварного крема и различных желе могут быть использованы д ля прослойки и украшения кондитерских изделий. Концентраты для приготовления мучных кондитерских изделий - смеси, соде ржащие все необходимые продукты для выпечки кексов, печенья и др. Питате льные концентраты для детей: - молочные смеси на рисовом или овсяном отваре, - витаминизированные овоще-мучные смеси, - рисово-молочная смесь с морковью, - мучные питательные смеси, - обогащённые плодовыми и овощными порошками, - крупяные отвары, - смеси крупяных отваров с сахаром и сухим молоком, - манная молочная сладкая каша, - овощные пюреобразные супы с мясом и без мяса. На этикетках концентратов указан способ их приготовления. Все концентр аты необходимо хранить закрытыми, в сухом прохладном (не выше 20°С) и тёмно м месте. Длительность хранения различных видов концентратов от 3 до 12 месяцев. 1.2.Организация закупки - завоза товаров в магазин поставщиком Под закупками понимается приобретение товаров и услуг. Они, таким образо м, являются частью производственных функций наряду с внутренней произв одственной деятельностью, сбытом, финансированием и управлением. В зави симости от положения на рынке закупки могут иметь различное значение См .: Горелик М.Н., Ляндсман Р.Д. Организация, оборудование и технология. М., 1998. С. 45.. Для успешного выполнения задачи закупок товаров рекомендуется комплек сный подход. Процесс закупок происходит в несколько этапов, которые в ид еальном случае следуют друг за другом. 1. Определение потребностей - анализ ситуации, определение цели; 2. Анализ источников закупок, исследование рынка закупок; 3. Отбор источников закупок; 4. Аквизиция - использование инструментов маркетинга закупок; 5. Переговоры по поводу условий (разговоры при заключении общего договор а, текущие в рамках текущего договора); 6. Размещение заказов; 7. Контроль за поступлением товаров См.: Ипатова М.И., Постникова В.И., Захаро вой М.К. Организация и планирование производства. - М.: Высшая школа, 1998. С.33.. На каждом этапе осуществляется текущий контроль и проверка. Своевременное и точное выявление потребностей служит существенной пре дпосылкой для возможностей своевременных закупок требуемых товаров в необходимых количествах и нужного качества. Если потребность в товарах была оценена слишком высоко, то в следствии э того возникают залежи, т.е. запасы товаров на складе, которые нельзя прода ть или можно продать с убытком. Если потребность оценена слишком низко, з аказывается мало товаров, а значит и запасы слишком малы. Оборот поэтому меньше, чем мог быть. Кроме того, раздосадованные покупатели могут обрат иться к конкурентам, т.е. возникают потери сбыта. Аналогичная ситуация во зникает, если качество товаров, требуемое покупателем, оценено неверно. Основанием для определения спроса могут быть: - запросы и поступление заказов от покупателей (предприятий розничной то рговли, общественного питания…) - регулярные опросы, которые могут проводиться среди определенного круг а покупателей (малая выборка) - доклады собственных сотрудников (продавцов, командированных) - доклады агентов по сбыту (торговых представителей, уполномоченных торг овых маклеров) - статистика по сбыту (статистика по продаже), которая дает справки о преды дущем обороте, а также обороты по отдельным группам товаром или товарам ( по большей части по областям сбыта и группам покупателей) - доклады о состоянии рынка, биржевые доклады, доклады о ярмарках, публика ции в специальных журналах - систематическое исследование рынка После того, как предприятие оптовой торговли определит, каким ассортиме нтом оно хочет заниматься, следующим шагом должно стать определение пос тавщиков, у которых можно приобрести желаемые товары. Если должны быть закуплены новые товары, то при любых обстоятельствах не обходимо получить информацию о возможных источниках закупок. Но и тогда , когда предприятие имеет определенных поставщиков уже длительное врем я, есть смысл поискать других поставщиков, получить сведения об их предл ожении и сравнить их с имевшимися до сих пор. Закупка товаров всегда в одн их и тех же источниках из соображения привычки или удобства может стоить дорого. Контроль за поступлением товаров После размещения заказа происходит поставка това ров предприятию оптовой торговли. При этом контроль за поступлением тов аров должен гарантировать своевременное осуществление поставок товар а заказанного вида, в нужном количестве и соответствующего качества. Отдельные шаги таковы. Сначала прием товара, который должен быть провере н на соответствие по количеству и качеству. Поставленный заказ должен бы ть сопоставлен с заказом и данными в накладной. Возможные рекламации дол жны быть безотлагательно направлены поставщику. Тщательное проведение контроля за поступлением товара является весьма сложной составной частью процесса закупок, поскольку на этой стадии про изводится контроль выполнения договора, или должна быть покрыта возмож ная недостача. 1.3. Организация приемки товаров, подготовка к прод аже и продажа товаров данной группы на примере магазина и соответствие о бщим требованиям Приемка товаров в магазине является важнейшей со ставной частью технологического процесса. Она осуществляется материал ьно ответственными лицами в соответствии с инструкциями о порядке прие мки продукции производственно-технического назначения и товаров народ ного потребления по количеству и качеству.См.: Ипатова М.И., Постникова В.И., Захаровой М.К. Организация и планирование производства. - М.: Высшая школа , 1998. С.45. Правила, установленные этими инструкциями, применяются во всех случаях, когда иной порядок не предусмотрен стандартами, особыми условиями пост авки, другими обязательными нормативными документами. Товары в магазине принимают по количеству и качеству. В зависимости от способа доставки и и упаковки товара определяется техн ология приемки. Приемку товаров по количеству при доставке незатаренного товара, товар а в открытой таре, а также по весу брутто и количеству мест производят сра зу же в момент доставки их в магазин. Если товар доставлен в исправной таре, кроме проверки веса брутто и коли чества тарных мест, магазин вправе потребовать вскрытия тары и проверки веса нетто и количества единиц в каждом месте. Если товар в поврежденной таре, то проверку веса нетто и количества това рных единиц в каждом месте магазин проводит одновременно с приемкой по м ассе брутто и количеству мест в момент получения товара от поставщика. Товары, поступившие в исправной таре, по массе брутто и количеству товар ных единиц в каждом месте принимают одновременно со вскрытием тары, но н е позднее 24ч. по скоропортящимся и 10 дней по нескоропортящимся товарам с м омента их поступления. Приемку товаров по количеству производят путем сопоставления данных с опроводительных фактов (счетов-фактур, товарно-транспортных накладных, спецификаций, упаковочных ярлыков, описей и др.) с фактическим наличием т оваров. Если сопроводительные документы отсутствуют то товары принима ют по фактическому наличию на основе составленного акта, в котором указы вают какие документы отсутствуют. При поступлении товаров, вес которых нельзя проверить необходимо в моме нт получения принять их по весу брутто, а после продажи товаров проверит ь вес тары. Результаты проверки оформляют актами. Акт о массе тары должен быть составлен не позднее 10 дней после ее освобождения, а из под влажных т оваров немедленно после ее освобождения. При обнаружении в процессе при емки недостачи магазин должен дальнейшую приемку приостановить, посту пившую партию товара хранить отдельно от имеющихся в магазине материал ьных ценностей, обеспечить их полную сохранность. О выявлении недостачи составляют акт за подписями лиц, принимавших товар. Магазин обязан по ск оропортящимся товарам немедленно после обнаружении недостачи, по оста льным не позднее 24 ч. направить поставщику по телеграфу или телефону вызо в-уведомление. В нем указывают наименование продукции, номер счета- факт уры, характер недостачи, состояние пломб, а также количество недостающей продукции. 1.4. Организация рекламы в магазине. Торговая реклама - это совокупность различных сре дств и мероприятий по правдивой, убедительной и общедоступной информац ии населения. Реклама кондитерских изделий воздействуя на потребителя, способствует дальнейшему развитию торговли и формированию вкусов поку пателейСм.: Смирнова Н.Д., Надежнова Л.А., Селезнева Г.Д., . Воробьева Е.А. Товар оведение. М., 1999. С.34.. Главными чертами рекламы является высокая идейность, правдивость, конк ретность, нравственность. Воздействие рекламы на человеческое сознани е начинается с восприятия направленной информации. Однако восприятие о существляется лишь тогда. Когда, на влияние человека воздействуют опред еленные выразительные средства рекламы - текст, рисунок, яркий цвет, движ ение, юмористическое изображение, свет. Основными элементами психологического воздействия являются влияние, ж елание совершить покупку и действие, направленное на совершение покупк и. Привлечению внимания и интереса к рекламе кондитерских изделий способ ствует прежде всего оригинальность определенного рекламного средства , заметно отличающего его от другой рекламы. Несмотря на эффективное воз действие рекламных средств на покупателя и его психологическую подгот овку к покупке товара, не теряют свое значение консультация полученная в магазине у продавца, показ товара. Устная реклама достигает психологиче ского воздействия в том случае, если она направлена на конкретных покупа телей с учетом их спроса. Большое место в рекламно-информационной работе занимает рекламная выкладка товаров. Рекламные плакаты, повешенные на ф оне рекламируемых товаров, привлекают внимание покупателя. Внутримага зинная рекламная экспозиция должна быть связана с оконными витринами, я вляется их продолжением, раскрывать свойства продаваемых товаров. Ценники занимают важное место в рекламе. Цвет ценника должен быть нескол ько контрастнее витрины. Большая роль в рекламировании товаров в магази не отводится продавцам, которые должны уметь не только показать товар, н о и суметь разъяснить назначение и особенности определенного изделия. В ыкладка товаров при самообслуживании должна быть максимально простой, обеспечивающей хороший обзор товара и удобство покупателю. III. Заключение В данной работе рассмотрена деятельность ОАО "Рос вкус". Дана характеристика с точки зрения организационно - правовой форм ы, формы собственности, структуры. Изучен и освещен рынок, на котором дейс твует ОАО "Росвкус". В работе представлены и проанализированы издержки обращения и фонды пр едприятия. Изучены товароведная деятельность магазина и его основные п оказатели. Также даны предложения по совершенствованию деятельности О АО "Росвкус". IV. Список использованной литературы 1. Адамова Н.А., Йохна В.А., Малова Т.Л., Пенкин Т.Е. Органи зация производства на предприятии. К.: Высшая школа, - 1999. 2. Арустамов Э.А. Оборудование предприятий (торговля). М.: Издательский Дом Д ашков и Ко. 2000. 3. Виноградова С. Н. Организация и технология торговли: Учебник. - Мн.: Выш. шко ла, 1998. 4. Ипатова М.И., Постникова В.И., Захаровой М.К. Организация и планирование пр оизводства. - М.: Высшая школа, 1998. 5. Кожекин Г. Я., Синица Л. М. Организация производства. - Мн: ИП Экоперспектива , 1998. 6. Горелик М.Н., Ляндсман Р.Д. Организация, оборудование и технология. М., 1998. 7. Дашков Л.П. Памбухчиянц В.К. Коммерция и технология торговли. М.: Маркетинг , 2001. 8. Панин А.А. Торгово-технологическое оборудование. - М.: Экономика, 1993. 9. Платонов В. Н. Организация торговли: Учеб. пособие для вузов. - Мн.: БГЭУ, 2002. 10. Савицкая Т.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. - Мн.: Экопе рспектива, 1998. 11. Смирнова Н.Д., Надежнова Л.А., Селезнева Г.Д., . Воробьева Е.А. Товароведение. М ., 1999. 12. Яшин В.А. Организация производства. - М., Прогресс, 2000.
1Архитектура и строительство
2Астрономия, авиация, космонавтика
 
3Безопасность жизнедеятельности
4Биология
 
5Военная кафедра, гражданская оборона
 
6География, экономическая география
7Геология и геодезия
8Государственное регулирование и налоги
 
9Естествознание
 
10Журналистика
 
11Законодательство и право
12Адвокатура
13Административное право
14Арбитражное процессуальное право
15Банковское право
16Государство и право
17Гражданское право и процесс
18Жилищное право
19Законодательство зарубежных стран
20Земельное право
21Конституционное право
22Конституционное право зарубежных стран
23Международное право
24Муниципальное право
25Налоговое право
26Римское право
27Семейное право
28Таможенное право
29Трудовое право
30Уголовное право и процесс
31Финансовое право
32Хозяйственное право
33Экологическое право
34Юриспруденция
 
35Иностранные языки
36Информатика, информационные технологии
37Базы данных
38Компьютерные сети
39Программирование
40Искусство и культура
41Краеведение
42Культурология
43Музыка
44История
45Биографии
46Историческая личность
47Литература
 
48Маркетинг и реклама
49Математика
50Медицина и здоровье
51Менеджмент
52Антикризисное управление
53Делопроизводство и документооборот
54Логистика
 
55Педагогика
56Политология
57Правоохранительные органы
58Криминалистика и криминология
59Прочее
60Психология
61Юридическая психология
 
62Радиоэлектроника
63Религия
 
64Сельское хозяйство и землепользование
65Социология
66Страхование
 
67Технологии
68Материаловедение
69Машиностроение
70Металлургия
71Транспорт
72Туризм
 
73Физика
74Физкультура и спорт
75Философия
 
76Химия
 
77Экология, охрана природы
78Экономика и финансы
79Анализ хозяйственной деятельности
80Банковское дело и кредитование
81Биржевое дело
82Бухгалтерский учет и аудит
83История экономических учений
84Международные отношения
85Предпринимательство, бизнес, микроэкономика
86Финансы
87Ценные бумаги и фондовый рынок
88Экономика предприятия
89Экономико-математическое моделирование
90Экономическая теория

 Анекдоты - это почти как рефераты, только короткие и смешные Следующий
- Профессор, вы известный специалист по болезни Альцгеймера. Я постоянно забываю и теряю ключи. У меня начинается болезнь?
- Не волнуйтесь, тысячи людей забывают и теряют ключи, но если человек начинает  забывать, что ими делать, вот тогда  это мой пациент.
Anekdot.ru

Узнайте стоимость курсовой, диплома, реферата на заказ.

Обратите внимание, диплом по маркетингу и рекламе "Пищевые концентраты", также как и все другие рефераты, курсовые, дипломные и другие работы вы можете скачать бесплатно.

Смотрите также:


Банк рефератов - РефератБанк.ру
© РефератБанк, 2002 - 2016
Рейтинг@Mail.ru