Реферат: Применение химических веществ группы углеводов в росписи тканей - текст реферата. Скачать бесплатно.
Банк рефератов, курсовых и дипломных работ. Много и бесплатно. # | Правила оформления работ | Добавить в избранное
 
 
   
Меню Меню Меню Меню Меню
   
Napishem.com Napishem.com Napishem.com

Реферат

Применение химических веществ группы углеводов в росписи тканей

Банк рефератов / Химия

Рубрики  Рубрики реферат банка

закрыть
Категория: Реферат
Язык реферата: Русский
Дата добавления:   
 
Скачать
Microsoft Word, 1560 kb, скачать бесплатно
Заказать
Узнать стоимость написания уникального реферата

Узнайте стоимость написания уникальной работы

Содержание I . Углеводы. 2 II . Классификация всех видов углеводов. 3 III. Важнейшие представители углеводов 4 1. Моносахариды 4 а ) Глюкоза 5 Химические свойства. 7 Получение. 7 Применение. 7 б ) Фруктоза 8 в ) Рибоза 8 2. Дисахариды 9 а ) Сахароза 9 б ) Мальтозы и лактоза 12 3. Полисахариды 14 а ) Крахмал 14 Химические свойства . 18 б ) Целлюлоза 18 Получение . 19 Применение. 22 Химические свойства. 23 IV. Применение химических веществ группы углеводов в росписи тканей. 24 Свободная роспись 24 Прием свободной росписи по загустке. 25 Загустки и их приготовление 25 I . Углеводы. Углеводы - вещества состава С n (Н 2 О ) m , имеющие пер востепенное биохимическое ё значение , широко распространены в живой природе и играют большую роль в жизни человека. Название углеводы возникло на основании данных анализа первых известных представителей этой группы соединения . Вещества этой группы состоя т из углерода , водорода и кислорода , причем соотношение чисел атомов водорода и кислорода в них такое же , как и в воде , т.е . на каждые 2 атома водорода приходится один атом кислорода . В прошлом столетии их рассматривали как гидраты углерода . Отсюда и во з никло русское название углеводы , предложенное в 1844г . К.Шмидтом . Общая формула углеводов , согласно сказанному , С м Н 2п О п . При вынесении « n» за скобки получается формула С м (Н 2 О ) n , которая очень наглядно отражает название «угле - воды». Изучение углеводов показало , что существуют соединения , которые по всем свойствам нужно отнести в группу углеводов , хотя они имеют состав не точно соответствующий формуле С м H 2п О п. Тем не менее старинное название «углеводы» , сохранилось до наших дней , хотя наряду с этим названием для обозначения рассматриваемой группы веществ иногда применяют и более новое название - глициды. Большой класс углеводов разделяют на две группы : простые и сложные. Простыми углеводами (моносахаридами и мономинозами ) называют углеводы , котор ые не способны гидролизоваться с образованием более простых углеводов , у них число атомов углерода равно числу атомов кислорода С п Н 2 n О п . Сложными углеводами (полисахаридами или полиозами ) называют такие углеводы , которые способны гидролизоваться с образо ванием простых углеводов и у них число атомов углерода не равно числу атомов кислорода С м Н 2п О п . II . Классификация всех видов углеводов. Углеводы Простые Сл ожные МОНОСАХАРИДЫ ДИСАХАРИДЫ Тетрозы С 4 Н 8 О 4 сахароза C 12 H 22 O 11 элитроза лактоза треоза мальтоза Пентозы С 5 Н 10 О 5 целобиоза арабиноза ПОЛИСАХАРИДЫ ксилоза (С 5 Н 8 О 4 ) n рибоза пентозаны ГЕКСОЗЫ С 6 Н 12 О 6 (С 6 Н 10 О 5 ) n глюкоза целлюлоза манноза крахмал галактоза гликоген фруктоза Моно- ( 1 молекула ) Олиго- (< 10 молекул ) Поли- (>10 молекул ) Рибоза Фруктоза Глюкоза C 6 H 12 O 6 Сахароза = глюкоза +фруктоза Мальтоза = глюкоза + глюкоза Крахмал ( C 6 H 10 O 5) n целлюлоза гл юкоген – животный сахар III . Важнейшие представители углеводов 1. Моносахариды Моносахариды - это твердые вещества , способные кристаллизоваться . Они гидроскопичны , очень легко растворимы в воде , легко об разуют сиропы , из которых выделить их в кристаллическом виде бывает очень трудно Растворы моносахаридов имеют нейтральную на лакмус реакцию и обладают сладковатым вкусом . Сладость моносахаридов различна : фруктоза в 3 раза слаще глюкозы. Все моносахориды п редставляют собой бифункциональные соединения , в состав которых входят неразветвленный угольный скелет , несколько гидроксильных групп и одна карбональная группа . Моносахориды с адельгидной группой называют альдозами , а с некогруппой – кетозами . Ниже привед ены структурные формулы важнейших моносахоридов : Моносахариды , важнейшие представители простых углеводов , в природе находятся как в свободном состоянии , так и в виде своих ангидридов - сложных углеводов. Все сложные углеводы можно рас сматривать как ангидриды простых сахаров , получающиеся путем отнятия одной или нескольких молекул воды от двух или более молекул моносахарида. К сложным углеводам относятся разнообразные по своим свойствам вещества и их делят по этой причине на две подгр уппы. а ) Глюкоза Общая формула , строение. Глюкоза С 6Н 12О 6 представляет собой белые кристаллы , сладкие на вкус , хорошо растворимые в воде . В линейной формуле молекулы глюкозы содержат одну альдегидную группу и пять гидроксидных г рупп . В кристаллах молекулы глюкозы находятся в одной из двух циклических форм ( б - или в- глюкоза ), которые образуются из линейной формы за счет взаимодействия гидроксильной группы при 5-м атоме углерода с карбональной группой. Глюкозу называют та кже виноградным сахаром , так как она содержится в большом количестве в виноградном соке . Кроме винограда глюкоза находится и в других сладких плодах и даже в разных частях растений . Распространена глюкоза и в животном мире : 0,1% ее находится в крови . Гл ю коза разносится по всему телу и служит источником энергии для организма . Она также входит в состав сахарозы , лактозы , целлюлозы , крахмала. В растительном мире широко распространена фруктоза или фруктовый (плодовый ) сахар . Фруктоза содержится в сладких плод ах , меде . Извлекая из цветов сладких плодов соки , пчелы приготавливают мед , который по химическому составу представляет собой в основном смесь глюкозы и фруктозы . Также фруктоза входит в состав сложных сахаров , например тростникового и свекловичного. В организме человека глюкоза содержится а мышцах , крови , и в небольших количествах во всех клетках. В природе глюкоза на ряду с другими углеводами образуется в результате реакции фотосинтеза : 6СО 2 +6Н 2 О хролофил С 6 Н 12 О 6 +6О 2 - Q В процессе этой реакции аккумули руется энергия Солнца . На производстве глюкозу чаще всего получают гидроли зом крахмала в присутствии серной кислоты : (С 6 Н 10 О 5 ) n + n Н 2 О Н 2 SO 4, t n С 6 Н 12 О 6 Физические свойства. Глюкоза — бесцветное кристалли ческое вещество со сладким вкусом , хорош о растворимое в воде . Из водного раствора она выделяется в виде кристал логидрата С 6 Н 12 О б *Н 2 О . По сравнению со свекловичным сахаром она менее сладкая. Химические свойства. Глюкоза обладает химическими свойствами , характерными для с пиртов и альдегидов . Кроме того , она обладает и некоторыми специфическими свойствами. Получение. Первый синтез простейших углеводов из формальдегида в присутствии гидроксида кальция был про изведен А . М . Бутлеровым в 1861 г .: О 6Н – С Са (ОН )2 С 6 Р 12 О 6 Н Применение. Глюкоза является ценным питательным продуктом . В организме она подвергается сложным биохи мическим превращениям , в результате которых освобожда ется энергия , которая накопилась в процессе фотосин теза . Упрощенно процесс окисления глюкозы в организме можно выразить следующим уравнением : С 6 Н 12 О 6 + 6О 2 = 6СО 2 + 6Н 2 О + Q Этот процесс протекает ступенчато , и поэтому энергия выделяется медленно . Так как глюкоза легко усваивается организмом , ее используют в медицине в качестве укрепляющего лечеб ного средства . Широко применяют глюкозу в кондитер ском деле (изготовление мармелада , карамели , пряников и т . д .). Большое значение имеют процессы брожения глюкоз ы . Так , например , при квашении капусты , огур цов , молока происходит молочнокислое брожение глюкозы , так же как и при силосовании кормов . Если подвергаемая силосованию масса недостаточно уплотнена , то под влиянием проникшего воздуха происходит маслянокисло е брожение и корм становится непригоден к применению. На практике используется также спиртовое брожение глюкозы , например при производстве пива. б ) Фруктоза Фруктоза СеН 12Об — изомер глюкозы . Как и глюкоза , она может су ществовать в линейной и циклических формах . В линейной форме фруктоза представляет собой кетоноспирт с пятью гидроксильными группами , а в циклической — кетофуранозу (т.е . пятичленный цикл с атомом кислорода ). Фруктоза вступает во все реакции многоатомных сп иртов , но , в отличие от глюкозы , не реагирует с аммиачным раствором оксида серебра. в ) Рибоза Рибоза и дезоксирибоза . Из пентоз большой интерес представляют рибоза и дезоксирибоза , ибо они входят в состав нуклеиновых кислот . Струк турные формулы рибозы и дезоксирибозы с открытой цепью следующие : Название дезоксирибоза показывает , что по сравнению с рибозой в ее молекуле на одну группу ОН меньше. Как и глюкоза , молекулы рибозы и дезоксирибозы могут иметь и циклическое строение : 2. Дисахариды Важнейшие дисахариды — сахароза , мальтоза и лактоза . Все они являются изомерами и имеют формулу С 12Н 22О 11, однако их строение различно. а ) Сахароза Молекула сахарозы состоит из двух ц иклов : шестичленного (остатка б- глюкозы в пиранозной форме ) и пятичленного (остатка в- фруктозы в фура-нозной форме ), соединенных за счет гликозидного гидроксила глюкозы : Индусы еще за 300 лет до нашей эры умели получать тростниковый сахар из тростни ка . В наше время получают сахарозу из тростника , произрастающего в тропиках (на о.Куба и в других странах Центральной Америки ). В середине 18 века дисахарид был обнаружен и в сахарной свекле , а в середине 19 века был получен в производственных условиях . В сахарной свекле содержится 12-15% сахарозы , по другим источникам 16-20% (сахарный тростник содержит 14-26% сахарозы ). Сахарную свеклу измельчают и извлекают из нее сахарозу горячей водой в специальных аппаратах-диффузорах . Полученный раствор обрабатывают известью для осаждения примесей , а перешедший частично в раствор избыточный гидролиз кальция осаждают пропусканием диоксида углерода . Далее после отделения осадка раствор упаривают в вакуум-аппаратах , получая мелкокристаллический песок-сырец . После е г о дополнительной очистки получают рафинированный (очищенный ) сахар . В зависимости от условий кристаллизации он выделяется в виде мелких кристаллов или в виде компактных «сахарных голов» , которые раскалывают или распиливают на куски . Быстрорастворимый сах а р готовят прессованием мелкоизмельченного сахарного песка. Тростниковый сахар применяется в медицине для изготовления порошков , сиропов , микстур и т.д. Свекловичный сахар широко применяется в пищевой промышленности , кулинарии , приготовлении вин , пива и т.д. Из молока получают молочный сахар - лактозу . В молоке лактоза содержится в довольно значительном количестве : в коровьем молоке 4-5,5% лактозы , женское молоко содержит 5,5-8,4% лактозы. Лактоза отличается от других сахаров отсутствием гидроскопичности - она не отсыревает . Это свойство имеет большое значение : если нужно приготовить с сахаром какой-либо порошок , содержащий легко гидролизующее лекарство , то берут молочный сахар . Если взять тростниковый или свекловичный сахар , то порошок быстро отсыреет и ле г ко гидролизующее лекарственное вещество быстро разложится. Значение лактозы очень велико , т.к . она является важным питательным веществом , особенно для растущих организмов человека и млекопитающихся животных. Солодовый сахар - это промежуточный продукт при гидролизе крахмала . По другому его называют еще мальтоза , т.к . солодовый сахар получается из крахмала при действии солода (по лат . солод - maltum ). Солодовый сахар широко распространен как в растительных , так и в животных организмах . Например , он образуетс я под влиянием ферментов пищеварительного канала , а также при многих технологических процессах бродильной промышленности : винокурения , пивоварении и т.д. б ) Мальтозы и лактоза Молекула мальтозы состоит из двух остатков б - глюкозы в пиранозной форме , соединенных через 1-й и 4-й атомы углерода : Лактоза состоит из остатков (3-галактозы и а-глюкозы в пиранозной форме , соединенных через 1-й и 4-й атомы углерода : Все эти вещества представляют собой бесцветные кристаллы слад кого вкуса , хорошо растворимые в воде. Химические свойства дисахаридов определяются их строением . При гидролизе дисахаридов в кислой среде или под действием ферментов связь между двумя циклами разрывается и образуются соответствующие моносахариды , например : С 12 Н 22 О 11 + Н 2 О Н +, t С 6 Н 12 О 6 + С 6 Н 12 О 6 глюкоза фруктоза По отношению к окислителям дисахариды делят на два типа : восста навливающие и невосс танавливающие . К первым относятся мальтоза и лактоза , которые реагируют с аммиачным раствором оксида серебра по упрощенному уравнению : NH3 C 12 H 22 O 11 + Ag 2 O — — — > С 12 Н 22 О 12 + 2Ag. Эти дисахариды могут также восстанавливать гидроксид меди (II) до ок сида меди (I): C 12 H 22 O 11 + 2С u (ОН ) 2 — — > С 12 Н 22 О 12 + Cu 2 O
1Архитектура и строительство
2Астрономия, авиация, космонавтика
 
3Безопасность жизнедеятельности
4Биология
 
5Военная кафедра, гражданская оборона
 
6География, экономическая география
7Геология и геодезия
8Государственное регулирование и налоги
 
9Естествознание
 
10Журналистика
 
11Законодательство и право
12Адвокатура
13Административное право
14Арбитражное процессуальное право
15Банковское право
16Государство и право
17Гражданское право и процесс
18Жилищное право
19Законодательство зарубежных стран
20Земельное право
21Конституционное право
22Конституционное право зарубежных стран
23Международное право
24Муниципальное право
25Налоговое право
26Римское право
27Семейное право
28Таможенное право
29Трудовое право
30Уголовное право и процесс
31Финансовое право
32Хозяйственное право
33Экологическое право
34Юриспруденция
 
35Иностранные языки
36Информатика, информационные технологии
37Базы данных
38Компьютерные сети
39Программирование
40Искусство и культура
41Краеведение
42Культурология
43Музыка
44История
45Биографии
46Историческая личность
47Литература
 
48Маркетинг и реклама
49Математика
50Медицина и здоровье
51Менеджмент
52Антикризисное управление
53Делопроизводство и документооборот
54Логистика
 
55Педагогика
56Политология
57Правоохранительные органы
58Криминалистика и криминология
59Прочее
60Психология
61Юридическая психология
 
62Радиоэлектроника
63Религия
 
64Сельское хозяйство и землепользование
65Социология
66Страхование
 
67Технологии
68Материаловедение
69Машиностроение
70Металлургия
71Транспорт
72Туризм
 
73Физика
74Физкультура и спорт
75Философия
 
76Химия
 
77Экология, охрана природы
78Экономика и финансы
79Анализ хозяйственной деятельности
80Банковское дело и кредитование
81Биржевое дело
82Бухгалтерский учет и аудит
83История экономических учений
84Международные отношения
85Предпринимательство, бизнес, микроэкономика
86Финансы
87Ценные бумаги и фондовый рынок
88Экономика предприятия
89Экономико-математическое моделирование
90Экономическая теория

 Анекдоты - это почти как рефераты, только короткие и смешные Следующий
- Я изменила мужу. И в день своей смерти я ему об этом расскажу.
- А ты знаешь день своей смерти?
- Да. Это будет день, когда я ему об этом расскажу.
Anekdot.ru

Узнайте стоимость курсовой, диплома, реферата на заказ.

Обратите внимание, реферат по химии "Применение химических веществ группы углеводов в росписи тканей", также как и все другие рефераты, курсовые, дипломные и другие работы вы можете скачать бесплатно.

Смотрите также:


Банк рефератов - РефератБанк.ру
© РефератБанк, 2002 - 2016
Рейтинг@Mail.ru