Реферат: Микробиология - текст реферата. Скачать бесплатно.
Банк рефератов, курсовых и дипломных работ. Много и бесплатно. # | Правила оформления работ | Добавить в избранное
 
 
   
Меню Меню Меню Меню Меню
   
Napishem.com Napishem.com Napishem.com

Реферат

Микробиология

Банк рефератов / Биология

Рубрики  Рубрики реферат банка

закрыть
Категория: Реферат
Язык реферата: Русский
Дата добавления:   
 
Скачать
Microsoft Word, 700 kb, скачать бесплатно
Заказать
Узнать стоимость написания уникального реферата

Узнайте стоимость написания уникальной работы

25 МИКРОБИОЛОГИЯ СОДЕРЖ АНИЕ ВВ ЕДЕНИЕ 3 1 Масляно-к ислое брожение. Химизм, условия и практическое значение 5 2 Микрофлора свежих овощей 14 Бо лезни картофеля 14 А) БОЛЕЗНИ КАРТОФЕЛЯ, ВЫЗЫВАЕМЫ ГРИБАМИ 14 Б) БАКТЕРИАЛЬНЫЕ БОЛЕЗНИ 19 В) ВИРУСНЫЕ БОЛЕЗНИ. 20 Г) МИКОПЛАЗМЕННЫЕ БОЛЕЗНИ. 22 Д) ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ (НЕПАРАЗИТНЫЕ) БОЛЕЗНИ. 23 ЗАКЛЮЧЕНИЕ 26 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 2 7 ВВЕДЕНИЕ В контрольной работе рассмотрены вопросы масляно- кислого брожения, практическое значение этого про цесса, вопрос микрофлоры овощей, в общем, и, в частности , бол езни картофеля. Масляно-кислое брожение, характеризуется образова нием масляной кислоты, причем углекислота и водород являются побочными продуктами; происходит в картофельном крахмале и др. сахарист. веществах , углеводах и молоке, под влиянием микроорганизмов: Clostridium butyricum, Vibrio butyricus, bacillus amylobacter и др. Высшие растения, являясь основным источником пита тельных веществ для преобладающего числа микробного населения почв — гетеротрофов — оказывают существенное влияние на микробные ценозы. И в частности на болезни картофеля. Картофель многолетнее клубненосное растение рода паслен, се мейства паслёновых. Родиной картофеля считают – Южную Америку. В Россию картофель был завезён в17 – 18 в еке. К артофель возделывается как однолетняя кул ьтура с вегетативным размножением клубнями , прежде всего , имеет важ но е продовольственное значение . Ср еднее количество потребления картофеля на душ у населения составляет порядка 120 – 130 кг в год . Кроме т ого , картофель скармливают свиньям и крупному рогатому скоту , а ботва картофеля от лично пригодна для силосования. В сельском хозяйстве , к роме того , картофель представляет интерес как хороший предшественник для многих культур , так как земля после картофеля остаётся чистой , рыхлой и обогащенной последействием ор ганических удобрений. Картофель в наших условиях довольно продуктивен, т ак, например, при соблюдении всех рекомендаций можно получать до 20 – 25 ц . клубней с одного гектара пашн и, что говорит о высокой рентабельности возделывания. Контрольная работ а выполнена на 27 страницах, с использованием 4-х литературных ис точников. 1 Масляно-кислое брожение. Химиз м, условия и практическое значение В природе наиболее распространены моносахариды, в молекулах которых содержится пять углеродных атомов (пентозы) или шесть (гексозы). Моносахариды – гетерофункциональные соединения, в состав их молекул входит одна карбонильная группа (альдегидная или кетонная) и нес колько гидроксильных. Например: Таким образом, моносахариды – это полигидроксиал ьдегиды (рибоза, глюкоза) или полигидроксикетоны (фруктоза). Однако не все свойства моносахаридов согласуются с таким строением. Так , моносахариды не участвуют в некоторых реакциях, типичных для карбониль ной группы. Одна из гидроксигрупп отличается повышенной реакционной сп особностью и ее замещение (например, на группу -OR) приводит к исчезновению свойств альдегида (или кетона). Следовательно, моносахаридам, кроме приведенных формул, свойственна та кже иная структура, возникающая в результате внутримолекулярной реакц ии между карбонильной группой с одним из спиртовых гидроксилов. В разделе 3.2 приведена реакция присоединения спирта к альдегиду с образо ванием полуацеталя R-CH(OH)OR'. Такая реакция внутри одной молекулы сопровожда ется ее циклизацией, т.е. образованием циклического полуацеталя. Известно, что наиболее устойчивыми являются 5-ти и 6-ти членные циклы (част ь II, раздел 3.2). Поэтому, как правило, происходит взаимодействие карбонильно й группы с гидроксилом при 4-м или 5-м углеродном атоме (нумерация начинает ся с карбонильного углерода или ближайшего к нему конца цепи). Таким образом, в результате взаимодействия карбонильной группы с одной из гидроксильных моносахариды могут существовать в двух формах: линейн ой (оксо-форме) и циклической (полуацетальной). В растворах моносахаридов эти формы находятся в равновесии друг с другом. Например, в водном раство ре глюкозы существуют следующие структуры: Подобное динамическое равновесие структурных изо меров называется таутомерией. Данный случай относится к цикло-цепной та утомерии моносахаридов. Циклические б- и в- формы глюкозы представляют собой про странственные изомеры, отличающиеся положением полуацетального гидро ксила относительно плоскости кольца. В б- глюкозе этот гидроксил н аходится в транс-положении к гидроксиметильной группе -СН2ОН, в в- глюкозе – в цис-положении. С учетом пространственного строения шестичленного цикла (см. анимацию) ф ормулы этих изомеров имеют вид: Аналогичные процессы происходят и в растворе рибо зы: В твердом сос тоянии моносахариды имеют циклическое строение. Подробнее о изомерии моносахаридов. Химические сво йства моносахаридов обусловлены наличием в молекуле функциональных гр упп трех видов (карбонила, спиртовых гидроксилов и полуацетального гидр оксила). Например, глюкоза как многоатомный спирт образует простые и сло жные эфиры, комплексное соединение с гидроксидом меди (II); как альдегид он а окисляется аммиачным раствором оксида серебра, а также бромной водой, в глюконовую кислоту COOH-(CHOH)4-COOH и восстанавливается водородом в шестиатомны й спирт – сорбит CH2OH-(CHOH)4-CH2OH; в полуацетальной форме глюкоза способна к нуклео фильному замещению полуацетального гидроксила на группу -OR (образование гликозидов, олиго- и полисахаридов). Аналогично ведут себя в таких реакци ях и другие моносахариды. Важнейшим св ойством моносахаридов является их ферментативное брожение, т.е. распад м олекул на осколки под действием различных ферментов. Брожению подверга ются в основном гексозы в присутствии ферментов, выделяемых дрожжевыми грибками, бактериями или плесневыми грибками. В зависимости от природы д ействующего фермента различают реакции следующих видов: в) масляно-кислое брожение C6H12O6 C3H7COOH + 2CO2 + 2H2O масляная кислота В живом организме в процессе метаболизма глюкоза окисляется с выделени ем большого количества энергии: C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O + 2920 кДж Уже давно люди заметили, что всякий ягодный, виногр адный или иной сок, выжатый из фруктов и оставленный в сосуде, хотя бы и пл отно закупоренном, вскоре начинает как бы кипеть, мутиться, пениться, и, ес ли сосуд крепко закупорен, то даже разрывает его и в результате превраща ется в опьяняющий напиток — вино. Это изменение сока в вино люди и назвал и брожением. Долгое время не знали, отчего оно происходит. Лишь в 60-х годах XIX столетия фр анцузский ученый Луи Пастер изучил этот вопрос и выяснил, что брожение в сякой сладкой, т. е. содержащей сахаристые вещества жидкости происходит оттого, что в ней поселяются, размножаются и живут особые низшие организ мы, которые были названы дрожжами или дрожжевыми грибками. Дрожжевые грибки представляют собой кругловатые или удлиненные тельца и настолько малы, что их можно рассмотреть лишь в микроскоп. Собранные же вместе в огромных количествах отдельных грибков дрожжи представляют п о виду ту серовато-желтую массу, которая оседает на дне бутылки если в ней дать постоять фруктовому соку в течение некоторого времени. Дрожжевые грибки обладают способностью при благоприятных условиях оче нь быстро размножаться, так что на заводах, приготовляющих дрожжи, из одн ого такого грибка в течение даже 1— 2 суток получаются десятки и сотни пуд ов прессованных дрожжей. Если такое тельце попадет в фруктовый сок, имею щий хоть немного сахара, то оно начинает сейчас же размножаться и вызове т этим брожение сока. Благодаря же тому, что эти грибки чрезвычайно мелки и при высыхании не теряют своей жизнеспособности, а становясь очень легк ими, всюду носятся в воздухе, не может быть такого случая, чтобы в сок, прос тоявший на воздухе открыто хотя бы несколько минут, не попало хотя бы одн ого такого грибка. Эти грибки могут быть убиты лишь кипячением такого со ка, притом в посуде крепко закупоренной. Попавши в сахаристый сок, дрожжевые грибки начинают очень быстро размно жаться, если условия для этого благоприятствуют. Размножаются эти грибк и трояко: почкованием, спорами и реже делением. При почковании сбоку дрож жевого тельца появляется бородавочка — почка; почка эта быстро растет, достигает материнских размеров и тогда, а иногда раньше или позже, отдел яется от материнского тельца и живет как самостоятельный грибок. Часто э та дочерняя почка, еще не отделившись от матери, образует свои почки, а те в свою очередь образуют свои почки, следовательно, внуков, правнуков и та к далее, так что в этих случаях образуется нечто вроде сильно разветвлен ного деревца, состоящего из соединенных друг с другом кругловатых телец — почек. Такая группа грибков носит название дрожжевой колонии. При мал ейшем сотрясении такая колония быстро распадается на отдельные тельца — дрожжевые грибки. Это размножение почкованием происходит чрезвычай но быстро. Размножение дрожжей спорами происходит медленнее. Когда грибок достиг ает полной зрелости, что обычно случается через 10— 12 часов его жизни, тогд а внутри тельца дрожжевого грибка образуется 1— 11 кругловатых телец, наз ываемых спорами, которые, достигнув соответствующей величины, разрываю т материнское тело и таким образом освобождаются. Если при этом условия благоприятны, то споры эти начинают расти, размножаться почкованием, обр азовывать колонии, как и взрослые грибки. Этот способ размножения замеча ется обычно тогда, когда дрожжевые грибки, не имея достаточной пищи, чувс твуют опасность погибнуть от голода. Споры дрожжей важны для нас потому, что в виде спор грибки эти легче переносят неблагоприятные условия жизн и, сухость, голод, более или менее сильный жар и пр. Кроме того, так как они м ельче дрожжевых грибков, то легче переносятся воздухом. Размножение делением наблюдается сравнительно редко и лишь у некоторы х видов дрожжевых грибков, имеющих удлиненную палочкообразную форму. В э том случае посередине тельца грибка образуется перегородка, которая и р азделяет грибок на два самостоятельных грибка, быстро вырастающих и в св ою очередь делящихся пополам и т. д. В результате получается колония дрож жевых грибков в виде более или менее длинной цепочки. Главными, наиболее важными условиями, необходимыми для размножения и жи зни дрожжевых грибков являются: 1) достаточное количество пищи для постройки тела дрожжевых грибков; 2) достаточное количество тепла и 3) возможность добывать, так ил и иначе, кислород, необходимый для работы этих грибков. Пищей дрожжевых грибков являются, главным образом, белковые (азотистые) вещества, минеральные вещества и лишь в самом ничтожном размере сахарис тые вещества. Белковые вещества (азотистые), поглощаясь тельцами дрожжевых грибков, на капливаются внутри их, распирают их и этим вызывают рост дрожжей и образ ование почек. При недостатке белковых веществ дрожжи не размножаются и в ременно замирают. Из минеральных веществ наиболее необходимы фосфорная кислота, калий, ме ньше магний и еще меньше известь. Сахар для пищи дрожжей нужен в очень сла бой степени, и, в случае недостатка его, дрожжи легко обходятся и без сахар а. Для жизни дрожжевых грибков нужно достаточно тепла. Хотя эти грибки выде рживают очень низкие температуры и даже при замораживании не умирают, а лишь замирают, но наилучше они себя чувствуют при более средних температ урах. Размножение дрожжей почкованием требует при 4° — 20 часов, 13,5° — 10 1/2 ч., 23 ° — 6 1/2 ч. и при 28°C — 5 3/4 часа. С читают, что жизнь дрожжевых грибков происходит лишь при температуре не н иже 1° и не выше 47°. При более низкой грибки замирают; а при более высокой (пр и нагревании до 80— 100°C) даже погибают. Необходимое для жизни тепло дрожжев ые грибки, как и все животные и человек, добывают посредством дыхания. Дыхание дрожжевых грибков представляет особый интерес и особенно важн о для виноделия. Дрожжевые грибки нуждаются в теплоте для своей жизнедеятельности, и теп ло это добывают тем, что сжигают углеводы (сахар и т. п. вещества), при этом и выделяется теплота. Но в отличие от более совершенных организмов — чело века и животных — дрожжевые грибки сжигают эти углеводы не до конца, а пр ерывают сгорание как бы на середине, довольствуясь для своей жизни лишь этим неполным сгоранием. При этом этот углевод — сахар дрожжевые грибки превращают в спирт и углекислый газ. Дрожжевых грибков, бактерий и других организмов имеется очень много раз ных видов и между ними есть такие, которые, подхватывая недоконченную ра боту дрожжей спиртового брожения, ведут ее дальше. Таковы, например, бакт ерии и грибки уксусного брожения, которые сжигают (опять таки частично) о бразовавшийся спирт и превращают его в уксусную кислоту, выделяя при это м некоторое количество калорий тепла и продолжая, следовательно, процес с дыхания (сжигания сахара) дальше. Имеются организмы, которые дальше раз лагают уксусную кислоту и т. д. до тех пор, пока в конце концов все не превра тится в углекислый газ и воду, т. е. пока процесс сжигания сахара не будет д оведен до конца. Другие дрожжевые грибки, бактерии и прочие низшие организмы, сжигая саха р, превращают его в молочную, масляную кислоты, но и тут не происходит сжиг ания до конца и оно продолжается, в свою очередь, другими новыми организм ами. При этом некоторые из дрожжевых грибков именно той группы, которая п родолжает работу спиртовых дрожжей, не могут жить без доступа воздуха, и для них необходим кислород. Как мы увидим, это — чрезвычайно важное обст оятельство очень полезное для винодела. Таким образом, рассматривая брожение, т. е. жизнедеятельность грибков, ба ктерий и др. низших организмов, как одну из стадий (частей) одного общего п роцесса дыхания (сгорания углеводов), в настоящее время ученые считают, ч то обратно — и дыхание человека состоит из целого ряда отдельных брожен ий, идущих вслед одно за другим. Большое значение имеет сжигание сахара при работе дрожжевых грибков. За мечено, что внутри каждого тельца дрожжевого грибка содержится жидкост ь, которая и названа дрожжевым соком. В этом соке содержатся особые вещес тва, прежде называвшиеся ферментами, а теперь называемые энзимами. Эти э нзимы, действуя на сахар и другие углеводы, и производят то частичное сжи гание их, о котором говорилось выше, выделяют тепло, необходимое для жизн и дрожжей, и те вещества, которые нам желательны. Таких энзимов уже в настоящее время изучено много видов, ибо у каждого ви да грибков, бактерий и других организмов имеется свой собственный энзим . Так, у дрожжевых грибков, вызывающих спиртовое брожение, в соке содержит ся энзим, названный алкоголязой, который, действуя на сахар, содержащийс я в фруктовом соке, превращает его в спирт и углекислый газ. Это превращен ие сахара в спирт и называется спиртовым брожением. Кроме спиртового брожения, в фруктовом соке может возникнуть и брожение иного характера. Так, если в сок попадут бактерии и грибки, превращающие с ахар в уксусную кислоту, то и происходит брожение уксуснокислое. Это бро жение важно при производстве уксуса. Молочнокислое брожение, при котором образуется молочная кислота, необх одимо при заквашивании кормов, капусты, для квасоварения и др. Масляно-ки слое брожение, при котором образуется масляная кислота, вызывает прогор клость коровьего масла, и др. Для виноделия самым главным является брожение спиртовое. Все же прочие в иды брожении при виноделии совершенно нежелательны, ибо вызывают болез ни и порчу вина. 2 Микрофлора свежих овощей Растения имеют богатую микрофлору в зоне ризосфер ы (корневой системы). Надземные части растений также имеют свою эпифитну ю (эпи — на, фитон — растение) микрофлору. Нередко в 1 г зеленой массы растений обнаруживают десятки, с отни и даже миллионы микроорганизмов. Среди них имеются фиксаторы атмос ферного азота, микробы, синтезирующие витамины и антибиотики, а также фи топатогенные микроорганизмы. Многие из них образуют пигменты, защищающ ие их от света. Среди эпифитной микрофлоры наиболее часто встречаются ми крококки, сарцины, Streptococcus lac-tis, Pseudomonas herbicola, Pseudomonas fluorescens, Bacterium plantarum, В. aerogenes, В. punctatum, не образующие инд ол разновидности Bacterium coli, спорообразующие бактерии — Bacillus nigricans, Вас. subtilis, Вас. mesentericus, грибы — Aureobasidium, Alternaria, Cladosporium, Botrytis, Fusarium. Эпифитная и фитопатогенная микрофлора распространяется в основном вет ром и насекомыми из отрядов перепончатокрылых, мух, жуков и др. Болезни картофеля А) БОЛЕЗНИ КАРТОФЕЛЯ, ВЫЗЫВАЕМЫ ГРИБАМИ ФИТОФТОРОЗ. Инфекционное заболевание, вызываемое грибом-возбудителем Phitophtora infenstans. Инфекция сохраняется в клубнях, в почве и на растительных остатках. Пора жаются листья, стебли и клубни. Как правило, болезнь отмечается преимуще ственно во второй половине вегетации картофеля сначала на нижних листь ях в виде темно-коричневых пятен с сероватым налетом спороношения на ниж ней стороне листьев. При наличии благоприятных условий болезнь переход ит на стебли. Оптимальные условия для развития фитофтороза создаются в п рохладную и дождливую погоду (при температуре +8...100С и влажности воздуха св ыше 90%). Нередко ботва на участке погибает за 5...10 дней. В результате полового размножения образуются ооспоры, способные храни ться в почве на протяжении 4...5 лет. Симптомы болезни в этом случае часто про являются раньше, чем обычно - до фазы бутонизации. При этом первые признак и болезни нередко наблюдаются на стеблях, которые легко надламываются и ботва отмирает. Спороношение гриба отмечается на нижней и верхней повер хностях листьев, а также на стеблях. Вредоносность фитофтороза резко воз растает в связи сильным поражением клубней. Меры борьбы. Возделывать относительно фитофторозоустойчивые сорта. Уб орка и уничтожение пораженных растительных остатков, свалок, отходов от переработки картофеля, своевременное и глубокое окучивание перед смык анием ботвы, удаление и уничтожение пораженной ботвы за 7...10 дней до уборки , просушивание клубней пред закладкой на хранение. Протравливание семен ного материала перед посадкой одним из следующих препаратов: ботран (20 г/ц ), поликарбоцин (260 г/ц), купрозан (25...50 г/ц), цинеб (50...100 г на 1 ц клубней). Внесение повы шенных доз калийных и применение медьсодержащих удобрений. При высоте растений 15...25 см - проводят профилактическое опрыскивание раст ений 1%-ным раствором бордоской жидкости ( 100 г медного купороса и 100 г изв ести на 10 л воды). Норма расхода - 6 л на 1 сотку. Из химических средств б орьбы с фитофторозом наиболее эффективны системные препараты: ридомил и акробат (спичечный коробок на ведро воды). Применяются также препараты контактного действия поликарбоцин, полихом ( 40 г на 10 л воды). Норма расхо да 6 л на 1 сотку. РИЗОКТОНИОЗ. Возбудитель болезни - гриб Rizoktonia solani - широко специализированны й патоген, поражающий картофель, томаты, капусту, свеклу, люцерну, фасоль, чечевицу, люпин, а иногда и клевер. Факультативный паразит, то есть, способ ен длительное время существовать в почве сапрофитно. Предпочитает тяже лые глинистые почвы с высоким содержанием гумуса, склонные к образовани ю почвенной корки. Проявляет патогенные свойства при температуре почвы от +5 до 270С, а наибольшая вредоносность отмечается при +15...210С и высокой влажно сти почвы. Инфекция сохраняется в почве и на семенных клубнях. Ризоктониоз проявляется в виде «черной парши» клубней, загнивания глаз ков и проростков, они погибают, не выходя на поверхность, отмирания корне й. Летом, после смыкания ботвы, при высокой влажности почвы и воздуха гриб начинает спороносить, образуя у основания стеблей грязно-белый налет. Эт о половая стадия гриба, называемая «белой ножкой». Ее интенсивное развит ие в поле свидетельствует о сильном поражении подземных органов картоф еля. Покоящаяся стадия гриба - склероции могут сохраняться в почве в тече ние 2...6 лет. В условиях монокультуры и севооборотов с короткой ротацией пр оисходит накопление патогена в почве, что обеспечивает высокий уровень заболевания. Меры борьбы. Посадка картофеля здоровым посадочным материалом - главное условие эффективной защиты от ризоктониоза. Протравливание семенного материала фунгицидами. Возделывание картофеля в севообороте. Проращив ание или прогревание семенных клубней, ранние сроки и правильная глубин а посадки, разрушение почвенной корки, своевременный уход и т.д. РАК КАРТОФЕЛЯ. Является карантинным объектом. Поражаются все части раст ения, кроме корней, благодаря чему заболевание картофеля чаще всего обна руживается лишь в момент сбора урожая. Болезнь проявляется в виде нарост ов на клубнях, столонах и у корневой шейки. Наросты вначале бывают мелким и, а затем разрастаются и часто превышают размер клубня. По мере старения наростов их окраска меняется от белой до темно-бурой. В дальнейшем нарос ты разлагаются при этом одновременно, загнивает и клубень, превращаясь в бурую слизистую массу с неприятным запахом. Развитию болезни способств ует повышенная влажность и температура почвы в пределах +16...200С. Инфекция с охраняется в почве до 20 лет, а также на клубнях. Меры борьбы. Сажать ракоустойчивые сорта. В очагах болезни уборка картоф еля должна проводиться только в присутствии представителя Государстве нной инспекции по карантину. Больные клубни помещают в большие ямы и зак апывают, ботву высушивают и сжигают. На участке сажают капусту, огурец и д ругие культуры. Почва от возбудителя рака очищается через 5...6 лет. МАКРОСПОРИОЗ. Появляется на листьях в виде округлых концентрических су хих пятен различной величины, на стеблях - в виде продолговатых серовато- коричневых сухих язв. Вредоносность повышается в сухую и жаркую погоду. На пораженных клубнях образуются поверхностные черные, слегка вдавлен ные пятна различной конфигурации; повреждается лишь покровная ткань кл убней. Но во время зимнего хранения через эти места происходит заражение другой инфекцией, и клубни к весне, как правило, загнивают. Меры борьбы. Уборка семенных клубней только в зрелом состоянии, внесение повышенных доз калийных удобрений. Опрыскивание растений картофеля и п очвы в сухую жаркую погоду (белым) раствором мела или извести (нормы произ вольные), что значительно (до 50С) снижает температуру почвы в зоне клубнео бразования и уменьшает перегрев растения. СУХАЯ ГНИЛЬ. Сухая гниль (фузариоз) развивается на клубнях во время хране ния. Вначале на клубне появляются серовато-бурые, слегка вдавленные пятн а, а покровная ткань слегка сморщивается. Мякоть под пятном становится р ыхлой, приобретает буроватую окраску. В ней образуются пустоты, заполнен ные белым, желтоватым, красноватым или темным пушистым мицелием гриба. Б ольные ткани быстро подсыхают, образуя складки кожуры вокруг места перв ичного пятна. Гриб-возбудитель выходит наружу и образует на поверхности клубня пушис тые подушечки мицелия различной окраски. Клубень становится легким и на столько твердым, что с трудом разрезается ножом. Возбудитель болезни про никает в клубень через раны на кожуре, образовавшиеся в результате механ ических повреждений, а также ч ерез места поражения другими болезнями или повреждения вредными насек омыми. Болезни благоприятствует повышенная температура и высокая влаж ность воздуха при хранении картофеля. Инфекция сохраняется в почве. Меры борьбы. Для предупреждения сухой гнили не допускать механические п овреждения клубней при уборке и перевозке: засыпать в тару их надо остор ожно, с высоты не более 30 см, нельзя х одить по клубням. Посадка здоровым семенным материалом. Соблюдение режи мов хранения картофеля. Сокращение осенне-зимних переборок клубней с це лью уменьшения их перезаражения. ПАРША. Существует несколько видов этого заболевания. Парша обыкновенна я поражает в основном молодые клубни, которые покрываются сплошной корк ой, язвами, могут возникать трещины. Такие клубни, как правило, загнивают п ри хранении. Порошистая парша характеризуется появлением на клубнях пя тен, затем коричневых бородавок, которые звездообразно разрываются и об нажают темную порошистую массу спор гриба. При бугорчатой парше клубни о коло глазков покрываются бугорками, которые, сливаясь, портят значитель ную часть поверхности клубня. Такие клубни чаще всего не прорастают, обр азуя выпады всходов картофеля. Клубни, заболевшие серебристой паршой, от личаются темно-желтыми округлыми пятнами, сначала гладкими, затем вдавл енными с серебристым блеском. Инфекция сохраняется в почве и на семенных клубнях. Меры борьбы. Озеленение здоровых семенных клубней, удаление больной бот вы перед уборкой, использование перепревшего, а не свежего навоза, внесе ние микроудобрений, содержащих бор, медь, марганец. Против порошистой па рши эффективно протравливание клубней формалином. Б) БАКТЕРИАЛЬНЫЕ БОЛЕЗНИ ЧЕРНАЯ НОЖКА. Поражаются растения и клубни. Больные растения обнаруживаются вскоре после появления всходов. Листья, начина я с верхних, желтеют и скручиваются в трубочку вдоль главной жилки и засы хают. Основание стебля, а также корни загнивают и приобретают интенсивно черную окраску. Больные кусты или отдельные стебли увядают и легко выде ргиваются из почвы. В отличие от ризоктониоза пораженная часть стебля бо лее тонкая, чем здоровая. Клубень поражается со столонного конца. В месте его поражения мякоть пре вращается в мягкую слизистую массу темного цвета с неприятным запахом. Н а границе между больной и здоровой тканью имеется более темная полоса из опробковевших клеток. В дальнейшем клубень погибает от мокрых гнилей. З аболеванию благоприятствует высокая влажность, повышенная температур а почвы. Инфекция сохраняется в семенных клубнях. Меры борьбы. Прогревание или проращивание семенного материала. Протрав ливание клубней 5%-ной суспензией ТМТД. Посадка только целыми и здоровыми клубнями. Удаление больных кустов во время прочисток: после появления вс ходов, а во время цветения - вместе с клубнями. Тщательными прочистками вр едоносность черной ножки можно свести к минимуму или полностью ликвиди ровать. Скашивание ботвы. Просушивание и озеленение семенных клубней по сле уборки. Закладка на хранение здоровых клубней. КОЛЬЦЕВАЯ ГНИЛЬ. Поражаются растения и клубни. На растениях болезнь проя вляется в виде бактериального увядания, которое начинается во время цве тения картофеля и продолжается до конца вегетации. В начале увядают один -два стебля, затем поочередно все остальные. Увядшие стебли падают на зем лю. При быстром увядании цвет их может оставаться зеленым, при медленном - заболевший стебель быстро буреет. Клубень чаще поражается со столонного конца. Поражение клубней начинае тся еще в почве. Часть сосудистой системы загнивает, размягчается, желте ет, и из нее при надавливании выделяется гниющая масса (от светло-желтого до коричневого цвета). По сосудистой системе гниль распространяется на с оседние ткани: происходит общее поражение сердцевины клубня, которая це ликом выгнивает. В условиях повышенной влажности заболевание переходи т в мокрую гниль. Вредоносность в период вегетации повышается при высоко й температуре и влажности почвы. Инфекция сохраняется в семенных клубня х. Меры борьбы. Те же, что и с черной ножкой, за исключением обеззараживания с еменного материала. МОКРАЯ ГНИЛЬ. Ткань клубня размягчается, сначала бывает светлой, затем - т емно-бурой или розовой. Клубни превращаются в слизистую гниющую массу с неприятным запахом. Развитию болезни способствует резкие колебания те мпературы и высокая влажность в период хранения. При неблагоприятных ус ловиях хранения весь картофель может сгнить за 10...15 дней. Меры борьбы. Проращивание посадочного материала. Посадка картофеля тол ько целыми и здоровыми клубнями. Недопущение развития бактериальных бо лезней. Соблюдение оптимальных режимов хранения. Нельзя допускать повр еждений, подмораживания клубней. Своевременное удаление очагов гнили. В) ВИРУСНЫЕ БОЛЕЗНИ. Инфекционные заболевания, вызываемые фитопатоген ными вирусами. Вирусные болезни картофеля распространены повсеместно, по вредоносности в ряде случаев превосходят грибные и бактериальные бо лезни. Ежегодно от вирусов мировое картофелеводство теряет 15...20% урожая. Кр оме того, значительно ухудшается пищевая ценность клубней: содержание с ухого вещества снижается на 0,2...1,5%, крахмала - на 0,5...3,0%, витамина С - на 1,5...7,0 мг%. Вред картофелю причиняют около 20 вирусов, нередко на одном растении встречаю тся два-три их вида. Наиболее известны морщинистая мозаика, полосчатая м озаика, закручивание листьев, крапчатость, скручивание листьев, обыкнов енная мозаика, готика (веретеновидность клубней), аукуба-мозаика, пестро стебельность, желтая карликовость, курчавая карликовость, метельчатос ть верхушки. Исследованием вирусов занимается наука - вирусология. Все вирусы картофеля обладают высокой инфекционн остью, быстро распространяются (преимущественно в период вегетации, мен ьше - в период хранения клубней и подготовки их к посадке). Вирусные болезн и передаются в основном контактным путем (при соприкосновении ботвы, кор ней, при переборке клубней, руками, одеждой людей, животными), а также живы ми организмами: колюще-сосущими насекомыми (тли, цикады, клопы), клещами, н ематодами, почвенными грибами. Возможна передача вирусов семенами сорн ых растений. Вирусы тесно связаны с клеткой растения. Проникая через повреждения в ра стительные клетки и размножаясь в них, вирусы нарушают обмен веществ кле тки, снижают фотосинтез, усиливают дыхание и транспирацию, могут подавля ть рост и развитие растений, вызывают карликовость, или избирательно тор мозя развитие одних органов растения, вызывать усиленный рост других. Ви русная инфекция может вызывать гибель клеток, тканей (некрозы) и всего ра стения. Часто зараженные вирусами растения картофеля внешне выглядят здоровым и (скрытая инфекция), однако урожай снижается и при отсутствии симптомов заражения. Признаки поражения вирусами различны, зависят от длительнос ти инфекции, вида и штамма вируса, внешних условий, ослабляющих растения ( высокие и низкие температуры, чрезмерное увлажнение или недостаток вла ги). Наиболее типичные проявления вирусной инфекции на картофеле - мозаи ки, деформации, хлорозы, некрозы, пожелтение листьев. Клубни бывают мелки ми, нередко уродливыми, веретеновидвидными. Меры борьбы. Больные растения практически неизлечимы, Поэтому комплекс защитных мероприятий должен состоять в основном из приемов, препятству ющих заражению и распространению вирусной инфекции. К таким приемам отн осятся. Возделывание устойчивых сортов. Оздоровление картофеля метода ми термо- и химотеропии и культуры меристем в научно-исследовательских у чреждениях и их подразделениях. Посадка здоровых клубней. Предпосадочн ое прогревание и проращивание клубней на свету. Улучшающий отбор, когда на семена отбирают только здоровые по внешнему виду растения с наибольш им урожаем клубней. Борьба с сорняками - резерваторами тли (переносчиков вирусной инфекции). Высокая агротехника. Соблюдение севооборота, простр анственная изоляция. Сбалансированное внесение удобрений. Своевременн ые обработки почвы. Оптимальные сроки посадки и уборки. Оздоровительные прочистки. Применение химических средств против насекомых-переносчико в. Раннее удаление ботвы. Первое профилактическое опрыскивание (на семеноводческих участках) пр отив тли проводят через 10...12 дней после полных всходов, последующие (по мер е необходимости) - с интервалом 10...15 дней. Последняя обработка проводится н е позднее, чем за 30 дней до уборки. Для уничтожения переносчиков вирусных инфекций используют те же препараты, что и против колорадского жука. Г) МИКОПЛАЗМЕННЫЕ БОЛЕЗНИ. Распространены во всех зонах картофелеводства. Вы зывают их микроскопические организмы - фитопатогенные микоплазмы. Резк о снижают урожай и качество клубней. Наиболее вредоносны столбурное увя дание (столбур), пурпурность верхушки, «ведьмины метлы», круглолистность . Инфекция не передается контактным путем. Микоплазмы распространяются зараженным посадочным материалом, а также цикадами и клещами. Источник и нфекции - многолетние сорняки (вьюнок полевой, осот, цикорий). Закупоривая сосуды растений, микоплазмы вызывают увядание, карликовос ть, пожелтение растений, измельчение листовых пластинок, изростание цве тков. Угнетается рост растений, нарушается развитие генеративных орган ов (озеленение цветков, превращение отдельных частей цветка в листовидн ые образования, появление вместо одного цветка множества их с неправиль ным развитием). Микоплазмы - одна из основных причин прорастания клубней нитевидными ростками. Меры борьбы. Борьба с микоплазменными болезнями сводится к посадке здор овым посадочным материалом, уничтожению сорняков - источника инфекции и возделыванию устойчивых сортов. Для лечения больных растений перспект ивно применение антибиотиков группы тетрациклинов, а также термотерап ия клубней при температуре +35...500С. Д) ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ (НЕПАРАЗ ИТНЫЕ) БОЛЕЗНИ. БРОНЗОВОСТЬ ЛИСТЬЕВ. Возникает при недостаточном поступлении калия в растения. Листья покрываются мелкими точками отмер шей ткани, сморщиваются. В дальнейшем ткани с края листовой пластинки ча стично отмирают, и лист приобретает цвет окисленной бронзы. Края долей з акручиваются книзу. Корни и клубни развиваются слабо. Часто растения пре ждевременно отмирают. Меры борьбы. При появлении первых признаков болезни необходимо подкорм ить растения калийными удобрениями. На участках, где систематически раз вивается бронзовость листьев, осенью вносят повышенные дозы (на 25...50%) кали йных удобрений. КОРИЧНЕВАЯ ПЯТНИСТОСТЬ СТЕБЛЕЙ. В начале роста ботва имеет более светлу ю окраску, чем обычные растения. Затем на стеблях, начиная с нижней части, на черешках листьев появляются коричневые сухие удлиненные пятна отме ршей ткани. Заболевание постепенно распространяется вверх. Нижние лист ья увядают, засыхают, но остаются на стеблях. Верхние листья желтеют, част ично скручиваются. На них появляются темные мелкие угловатые некрозы ме жду жилками. В отличие от полосчатой мозаики по чернение и отмирание жил ок не наблюдается. Растение отстает в росте. Болезнь проявляется на тяже лых кислых почвах, содержащих избыточное количество окислов железа и ал юминия. Меры борьбы. При перекопке участка весной вносят древесную золу из расче та 50 кг на сотку или известь 15...20 кг. ЖЕЛЕЗИСТАЯ ПЯТНИСТОСТЬ (РЖАВОСТЬ) КЛУБНЕЙ. На разрезе пораженных клубне й видны красно-коричневые пятна различной величины и формы. В отличие от фитофтороза пятна не имеют выхода к периферии клубня. Болезнь вызываетс я неправильным питанием растений и повышенной температурой почвы, всле дствие снижения эффективности фотосинтеза и увеличения окислительных процессов в клубнях при нехватке в них азота, кальция и магния избытке же леза и алюминия, активизирующих этот процесс. Меры борьбы. Для предупреждения заболевания нужно вносить под картофел ь органические удобрения в сочетании с полным минеральным удобрением. И звесткование кислых почв. ИЗРАСТАНИЕ КЛУБНЕЙ. Болезнь проявляется в виде образования клубеньков на материнских клубнях картофеля и израстание клубней во время роста ра стений. Клубеньки образуются на маточных клубнях в почве весной при небл агоприятных погодных условиях (сыро и холодно, или, наоборот, сухо и жарко ), а также в хранилище - при повышенных температурах и недостатке кислород а воздуха. Образование клубеньков может происходить из-за поражения гла зков материнского клубня различными болезнями. При чередовании сухой и влажной погоды во второй половине вегетации из г лазков молодых клубней развиваются столоны, на которых образуются один или несколько дополнительных клубеньков. В случае выхода столона из поч вы, может отмечаться израстание клубня с образованием побега (стебля). В сухую жаркую погоду, рост клубней приостанавливается, в результате чег о кожура крепнет. При возобновлении благоприятных условий на клубнях, по терявших способность к росту, завязываются новые клубеньки (детки) или ж е образуются выросты, которые уродуют клубни, качество урожая при этом з аметно снижается. Меры борьбы. Для предупреждения израстания клубней используют пророще нный посадочный материал, сажая его в прогретую почву на оптимальную глу бину. В засушливые периоды необходимо проводить поливы растений. ПОТЕМНЕНИЕ МЯКОТИ. Мякоть клубня на разрезе приобретает темный цвет (сер ый, черный или голубоватый). Причина заболевания - недостаточное калийно е питание растений в период формирования клубней, и недостаток кислород а и пониженные температуры в период хранения. Клубни с потемнением мякот и малопригодны для питания из-за снижения содержания в них крахмала и ви таминов. Меры борьбы. Внесение калийных удобрений, обеспечение хорошей аэрации п очвы, предупреждение травмирование клубней при уборке, перевозке и закл адке на хранение, соблюдение оптимальных режимов хранения. ДУПЛИСТОСТЬ КЛУБНЕЙ. Внутри клубня образуются пустоты различной конфи гурации и величины. Полость дупла покрыта тонкой кожицей кремового или с ветло-коричневого цвета. Если у дупла нет выхода к поверхности клубня, то загнивание тканей и различного рода налеты отсутствуют. Дуплистость об разуется в результате отставания роста внутренних тканей от роста нару жных, из-за избытка в питании азота и недостатка калия и фосфора. Более час то поражаются крупные клубни. Меры борьбы. Снизить дуплистость можно предуборочным скашиванием ботв ы и внесением повышенных доз калийных и фосфорных удобрений. ЗАКЛЮЧЕНИЕ Сейчас применяется интенсивная технология воздел ывания картофеля. Применяется большое количество удобрений, для борьбы с сорняками используются гербициды. Протр авливание клубней обязательно перед посадкой или перед провяливанием и тепловым обогревом для борь бы с возбудителями болезней. Уже давно люди заметили, что всякий ягодный, виногра дный или иной сок, выжатый из фруктов и оставленный в сосуде, хотя бы и пло тно закупоренном, вскоре начинает, как бы кипеть, мутиться, пениться, и, если сосуд крепко закупоре н, то даже разрывает его и в результате превращается в опьяняющий напито к — вино. Это изменение сока в вино люди и назвали брожением. Долгое время не знали, отчего оно происходит. Лишь в 60-х годах XIX столетия фр анцузский ученый Луи Пастер изучил этот вопрос и выяснил, что брожение в сякой сладкой, т. е. содержащей сахаристые вещества жидкости происходит оттого, что в ней поселяются, размножаются и живут особые низшие организ мы, которые были названы дрожжами или дрожжевыми грибками. Масляно-кислое брожение применяется при производстве пищев ых продуктов. И в настоящее время открытие Пастера остается актуальным. СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. Евсеев, Вадим Валер ьевич. Эпифитная микрофлора зерновых агроэкосистем : монография / В. В. Евс еев. - Курган : Курганская гос. с.-х. акад., 2006 (Курган : Тип. ДАММИ). - 120 с. 2. Картофелево дство: результаты исследований, инновации, практический опыт : материалы научно-практической конференции и координационного совещания "Научно е обеспечение и инновационное развитие картофелеводства" / [сост. Б. В. Ани симов] ; под ред. Е. А. Симакова. - Москва : ГНУ ВНИИКХ им. А. Г. Лорха, 2008. 3. Плужникова, Ирина Ивановна. Продуктивность сортов картофеля в зависимости от прора щивания клубней и систем защиты от болезней в лесостепи Среднего Поволж ья : диссертация ... кандидата сельскохозяйственных наук : 06.01.09. - Пенза, 2006. - 178 с. 4. Позняковски й, Валерий Михайлович. Напитки и продукты брожения : Практ. и учеб. пособие / В.М. Позняковский, Л.А. Маюрникова. - Кемерово : Кемер. технол. ин-т пищевой про м-сти, 2000. - 77, [1] с.
1Архитектура и строительство
2Астрономия, авиация, космонавтика
 
3Безопасность жизнедеятельности
4Биология
 
5Военная кафедра, гражданская оборона
 
6География, экономическая география
7Геология и геодезия
8Государственное регулирование и налоги
 
9Естествознание
 
10Журналистика
 
11Законодательство и право
12Адвокатура
13Административное право
14Арбитражное процессуальное право
15Банковское право
16Государство и право
17Гражданское право и процесс
18Жилищное право
19Законодательство зарубежных стран
20Земельное право
21Конституционное право
22Конституционное право зарубежных стран
23Международное право
24Муниципальное право
25Налоговое право
26Римское право
27Семейное право
28Таможенное право
29Трудовое право
30Уголовное право и процесс
31Финансовое право
32Хозяйственное право
33Экологическое право
34Юриспруденция
 
35Иностранные языки
36Информатика, информационные технологии
37Базы данных
38Компьютерные сети
39Программирование
40Искусство и культура
41Краеведение
42Культурология
43Музыка
44История
45Биографии
46Историческая личность
47Литература
 
48Маркетинг и реклама
49Математика
50Медицина и здоровье
51Менеджмент
52Антикризисное управление
53Делопроизводство и документооборот
54Логистика
 
55Педагогика
56Политология
57Правоохранительные органы
58Криминалистика и криминология
59Прочее
60Психология
61Юридическая психология
 
62Радиоэлектроника
63Религия
 
64Сельское хозяйство и землепользование
65Социология
66Страхование
 
67Технологии
68Материаловедение
69Машиностроение
70Металлургия
71Транспорт
72Туризм
 
73Физика
74Физкультура и спорт
75Философия
 
76Химия
 
77Экология, охрана природы
78Экономика и финансы
79Анализ хозяйственной деятельности
80Банковское дело и кредитование
81Биржевое дело
82Бухгалтерский учет и аудит
83История экономических учений
84Международные отношения
85Предпринимательство, бизнес, микроэкономика
86Финансы
87Ценные бумаги и фондовый рынок
88Экономика предприятия
89Экономико-математическое моделирование
90Экономическая теория

 Анекдоты - это почти как рефераты, только короткие и смешные Следующий
В ремонте самое главное не развестись.
Anekdot.ru

Узнайте стоимость курсовой, диплома, реферата на заказ.

Обратите внимание, реферат по биологии "Микробиология", также как и все другие рефераты, курсовые, дипломные и другие работы вы можете скачать бесплатно.

Смотрите также:


Банк рефератов - РефератБанк.ру
© РефератБанк, 2002 - 2016
Рейтинг@Mail.ru