Курсовая: Анализ рынка потребительских товаров (на примере рынка безалкогольных напитков) - текст курсовой. Скачать бесплатно.
Банк рефератов, курсовых и дипломных работ. Много и бесплатно. # | Правила оформления работ | Добавить в избранное
 
 
   
Меню Меню Меню Меню Меню
   
Napishem.com Napishem.com Napishem.com

Курсовая

Анализ рынка потребительских товаров (на примере рынка безалкогольных напитков)

Банк рефератов / Маркетинг и реклама

Рубрики  Рубрики реферат банка

закрыть
Категория: Курсовая работа
Язык курсовой: Русский
Дата добавления:   
 
Скачать
Microsoft Word, 398 kb, скачать бесплатно
Заказать
Узнать стоимость написания уникальной курсовой работы

Узнайте стоимость написания уникальной работы

Содержание Введение 1 Рынок потребительских товаров 1.1 Сущность, функции и значение рынка потребительских товаров 1.2 Элементы рынка потребительских товаров 1.3 Факторы, влияющие на развитие рынка 2 Рынок безалкогольных напитков 2.1 Спрос на безалкогольные напитки. Факторы, влияющие на формирование спр оса 2.2 Предложение безалкогольных напитков. Факторы, влияющие на формирован ие предложения 2.3 Анализ торговли как организатора рынка безалкогольных напитков 3 Перс пективы и проблемы развития рынка потребительских товаров Заключение Список использованных источников Введение На базе развития рыночной экономики главным вопр осом является развитие рынка потребительских товаров. Сбалансированны й эффективный рынок потребительских товаров определяет повышение уров ня жизни населения. Рынок потребительских товаров позволяет создать эк ономику, ориентированную на человека, развивает заинтересованность в т руде, поощряет предприимчивость, деловитость, поиск. Проблемы стабилизации и развития потребительского рынка России и субъ ектов Федерации в современных условиях приобретают особую значимость. Это обусловлено, прежде всего, местом и ролью потребительского рынка в с истеме воспроизводства, в обеспечении связи производства и потреблени я, сбалансированности предложения и спроса. За последние годы произошли существенные изменения в сфере потребительского рынка. Развитие процессов обращения потребительских товаров направляет и орг анизует торговля, выполняющая функцию посредника между производителям и и потребителями. От того насколько четко организованно продвижение то вара и успешно выполняет в сфере товарного обращения свою миссию торгов ля по доведению производственного продукта до потребителя, зависят в ко нечном счете удовлетворение спроса населения на товары и услуги, качест во жизни населения и его желание трудиться. Рынок потребительских товаров наиболее подвержен колебаниям спроса и предложения, денежного обращения, инфляции и имеет наибольшее социальн ое значение при выполнении своих функций. Рынок потребительских товаро в выступает как триединство спроса, предложения и цены. В этой работе исследуем рынок потребительских товаров на примере рынка безалкогольных напитков, так как рынок безалкогольных напитков вплоть до последних месяцев входил в число наиболее быстрорастущих потребите льских рынков России. За последние годы можно отметить значительное уве личение объемов потребления соков и минеральной воды - рыночное предлож ение по этим товарным группам выросло в несколько раз. Также идет увелич ение потребления питьевой бутилированной воды. Основными причинами та ких темпов роста является пропаганда здорового образа жизни и экологич еская ситуация. Цель этой работы заключается в изучении рынка потребительских товаров на примере рынка безалкогольных напитков, его функций и значений. Основн ые задачи этой работы: дать понятие рынка потребительских товаров и его элементов; объяснить сущность и значение рынка потребительских товаров; рассмотреть спрос на безалкогольные напитки на рынке потребительских товаров и факторы, влияющие на спрос; рассмотреть предложение безалкогольных напитков и факторы, влияющие н а него; проанализировать торговлю как организатора рынка потребительских тов аров; оценить перспективы развития рынка потребительских товаров; определить проблемы в развитии рынка потребительских товаров. 1 Рынок потребительских товаров Рынок потребительских товаров занимает важную ро ль в развитии рыночной экономики страны, обеспечивает протекание воспр оизводства. Правомерность рассмотрения рынка потребительских товаров , как самостоятельной экономической категории, подтверждают особеннос ти его функций в системе общественного воспроизводства, которые в опред еленной степени совпадают с функциями рынка в целом. Основная особеннос ть рынка потребительских товаров заключена в экономическом назначении потребительских товаров, как средства удовлетворения личных и коллект ивных потребностей, и содержанием услуг оказываемых покупателям субъе ктами потребительского рынка. 1.1 Сущность, функции и значение рынка потребительс ких товаров Ограниченные ресурсы и неограниченные потребнос ти являются важнейшими условиями возникновения рынка, которые привели к общественному разделению труда и специализации. Углубление обществе нного разделения труда позволяет расширить производственные возможно сти, с помощью чего увеличивается ассортимент, отвечающий потребностям общества. Осознание потребности может происходить быстро и прямолиней но (человек заглядывает в холодильник и обнаруживает, что продукт, котор ый хочется, закончился), а может быть и неопределенным, как, например, жела ние попробовать чегото новенького. Люди в процессе своей жизнедеятельн ости неизбежно вступают в многочисленные и разнообразные взаимоотноше ния, чтобы, с одной стороны, получить пищу, одежду, множество других благ, т оваров, услуг, а с другой стороны, реализовать те товары, блага, которые он и сами произвели или просто ими располагают. Основной выбор, который при этом делается человеком, заключается в том, чтобы обеспечить себя, макси мально сохранив при этом имеющиеся ресурсы. Интерес экономистов к проблемам функционирования рынка объясняется те м, что рынок -- это система, в которой есть определенный порядок, отработан ный механизм, координирующий деятельность людей. Рынок важен, потому что он есть тот экономический механизм, который общество использует для про изводства, распределения и обмена. Существует множество определений ры нка. Основное понятие рынка : это товарообменные операции и товарноденежные отношения; это место, где продаются и покупаются товары и услуги; это механизм, управляющий действиями людей - как производителей, так и по требителей, диктующий свои решения, нормы поведения и т. д.; совокупность экономических отношений между спросом и предложением, ме жду производителями и потребителями, продавцами и покупателями, промыш ленностью и торговлей, складывающихся в сфере производства и куплипрод ажи товаров, работ и услуг Россик Е. Я. Толковый словарь экономических тер минов и понятий . Изд. 2-е. - Ростов н/Д: Феникс, 2008. стр.109.. На рынке произведенная продукция и затраченный на нее труд доказывают с вою социальную значимость, приобретают общественное, индивидуальное и групповое признание. Рынок выступает механизмом, регулирующим все экон омические процессы в общественном производстве, определяет область на иболее выгодного приложения труда и капитала. Один из способов удовлетворения потребностей - поход в магазин и приобре тение необходимого продукта. Следовательно, удовлетворение индивидуал ьных потребностей человека происходит через торговлю. На основе этого ф ормируется потребительский рынок. Потребительский рынок - отдельные ли ца и домохозяйства, покупающие или приобретающие иным способом товары и услуги для личного потребления. Средством удовлетворения человеческой потребности выступает товар. В узком смысле под товаром понимается продукт труда, произведенный для об мена. В широком - понимается все, что имеет потребительскую стоимость и мо жет быть обменено на другой товар или деньги собственником этой потреби тельской стоимости. Товар - все, что может удовлетворить потребность или нужду и предлагается рынку с целью привлечения внимания, приобретения, и спользования, или потребления. Снегирева В. Розничный магазин. Управлени е ассортиментом по товарным категориям. - СПб.: Питер, 2007. - стр. 16. Существует немало определений рынка потребительских товаров: · это механизм, сводящий продавца и покупателя и основанный на удов летворение потребностей на добровольном эквивалентно возмездном обме не товаров и денег; · это общественная форма организации движения товара, при которой потребительские товары перемещаются из сферы производства в сферу пот ребления под воздействием закона РФ; · это сфера товарного обращения, совокупность условий, характеризу ющих куплюпродажу потребительских товаров по их вещественному составу и стоимости Егорова Н.Р., Николаева Т.И. Экономика отрасли: торговля потре бительскими товарами: Учеб. пособие. - Екатеринбург: Изд-во Урал. гос. экон. У н-та, 2004. - 10 с; · это сфера обращения, посредством которой реализуются товары народного потребления, она обеспечивает удовлетворение потребностей р азличных социальных групп, каждой семьи каждого человека. Иохин В.Я. Экон омическая теория : введение в рынок и микроэкономический анализ. М.: ИНФРА . М., 1997. с 87 В основе функционирования рынка лежит действие экономических законов товарного производства. Это закон стоимости, по которому производство и обмен происходят на основе общественно необходимых затрат труда; закон спроса и предложения, который предусматривает необходимость единства стоимостных и натуральновещественных связей в процессе производства и реализации товаров. Одно из условий существования рынка потребительских товаров присутств ие на нем покупателя или потребителя приобретаемого товара. Роль потреб ителя для развития рынка и рыночных отношений исключительно велика, так как ею определяются объёмы продаж и производства, а также ассортиментны й состав товаров, на который есть спрос. Существуют пять признаков рынка потребительских товаров: 1) подлинный рынок предлагает свободный доступ в него и свободный выход и з него, поэтому число участников рынок потребительских товаров ничем не ограничивается; 2) на рынок потребительских товаров действует значительное число произв одителей товаров, поэтому цена, назначаемая на товары, оказывает незначи тельное влияние на общую рыночную цену; 3) на рынке потребительских товаров предполагается наличие полной свобо ды перемещений материальных, финансовых и людских ресурсов; 4) все участники рынка потребительских товаров обеспечиваются информац ией о предложении, спросе, ценах спецификации и так далее; 5) исключаются любые привилегии для какихлибо продавцов. Рынок потребительских товаров преследует определенные цели: вопервых, обеспечение роста общественного производства, то есть рынок должен спо собствовать продаже товаров, а вырученные деньги направлять на произво дство новых товаров (чем быстрее продаются товары, тем быстрее производя тся новые товары); вовторых, получение максимальных результатов при мини мальных затратах в сфере производства потребительских товаров; втреть их, достижение максимального уровня цен и исключение инфляционных проц ессов; вчетвертых, максимальная занятость населения и предоставление с вободы выбора места работы; в-пятых, Стимулирование внедрения достижени й научнотехнического прогресса, ведущих к обновлению и увеличению прои зводства потребительских товаров, расширению их ассортимента и улучше нию качества. Сущность рынка потребительских товаров полностью раскрывается через его функции . Одна из важнейших функций - это реализация части совокупного продукта, п редназначенного для личного потребления, в результате которой возмеща ются затраты труда на его производство и обращение. Следующая функция заключается в доведении товаров до конечных потреби телей и удовлетворение их потребностей в необходимых благах. А это значи т, что рынок способствует возмещению затрат рабочей силы, удовлетворяя п латежеспособные физические, социальные, интеллектуальные потребности населения, личные и коллективные (питание, жилье, отдых, конкретные товар ы и тому подобное). Третья функция заключается в стимулировании экономической деятельнос ти в обеспечении материальных стимулов к труду. При несоответствии спро са и предложения товаров происходит торможение в реализации денежных д оходов населения. В результате чего нарушается механизм распределения по труду, снижается эффективность мер по стимулированию работников за т руд . Рынок потребительских товаров выполняет функцию регулятора производс тва. Через отношение спроса и предложения рыночный механизм перераспре деляет капитал между отраслями в соответствии с потребностями обществ а. В сфере рынка через ценообразование осуществляется сведение затрат с общественно необходимыми и определяется степень их соответствия. На ры нке возмещаются затраты производства и формируются условия для непрер ывного воспроизводства. Последняя функция - санирующая. Рынок является санитаром, который удаляе т с рынка недобросовестных поставщиков, производителей и потребителей. Все выше названные функции определяют роль рынка потребительских това ров: 1) удовлетворять потребности населения в товарах и услугах; 2) оптимиз ация объема структуры товаров, соответствующих платежеспособному спро су населения, на потребительском рынке; 3) способствовать ликвидации пре дприятий (как производящих, так и обеспечивающих их продвижение в сферу потребления), деятельность которых не отвечает общественным интересам по экономической эффективности и общественной полезности. Рынок потребительских товаров имеет определенную структуру (рисунок 1) и занимает центральное место в хозяйственной системе как жизнеобеспечи вающая система всего рыночного механизма. Рисунок 1. Классификация структуры рынка потребит ельских товаров Потребительский рынок - центральное звено рыночн ой экономики, так как экономические интересы общества и каждого индивид а направлены на удовлетворение потребностей людей в товарах и услугах, а « потребность движущая сила в экономике и побудительный мотив экономич еской деятельности». Николаева Т.И., Егорова Н.Р. Потребительский рынок и т орговля: проблемы развития и регулирования. Екатеринбург: Изд-во Урал. го с. экон. ун-та, 1998. Потребительский рынок, т. е. рынок продовольствия, одежды, о буви, автомашин и других предметов потребления, имеет огромное экономич еское значение, выделяющее его среди всех остальных рынков: прямо или опосредованно выражает экономические отношения между произв одителями и населением; это наиболее массовый рынок по численности субъектов и количеству объе ктов; структурно связан со всеми рынками; от его развития зависит жизнеобеспечение населения; выражает экономические отношения между субъектами, объектами на всей п ространственной и временной протяженности. Удовлетворение потребностей тесно связано с торговлей. Торговля и рыно к не могут существовать друг без друга. Рынок - определенная система экон омических отношений между продавцами и покупателями Раицкий К. А. Эконом ика и управление в организациях торговли: Учебное пособие для студентов вузов. - М.: Аспект Пресс, 2009. - с 10., а торговля - жизненнообеспечивающий механиз м рынка. С точки зрения торговли рынок - это совокупность существующих и п отенциальных покупателей товаров. Именно в торговле, в результате реали зации товара потребителю, выделяются место и роль каждого конкретного т овара в удовлетворении его потребности. Торговля способствует развитию конкурентоспособности участников рын ка и выявляет изменения в структуре потребления. А значит, торговля стим улирует производство и задает ему конкретное направление. Рынок потреб ительских товаров наиболее подвержен колебаниям спроса и предложения, денежного обращения, инфляции и имеет большее социальное значение. 1.2 Элементы рынка потребительских товаров Для рынка потребительских товаров как системы то варноденежных отношений характерны: вопервых, экономическая обособлен ность производителей; вовторых, преимущество прямых связей между произ водителями, их экономичность; втретьих, реальная возможность выбора пар тнеров и добровольный характер выбора; вчетвертых, конкуренция и связан ный с ней предпринимательский риск в принятии решений, непредсказуемос ть, стихийность хозяйственных отношений . В современной л итературе рынок потребительских товаров рассматривается как «некий эк ономический механизм, основанный на триединстве товарного предложения , покупательского спроса и цены. Каждый из этих элементов развивается во взаимозависимости и взаимосвязи с другими». Николаева Т.И., Егорова Н.Р. По требительский рынок и торговля: проблемы развития и регулирования. Екат еринбург: Изд-во Урал. гос. экон. ун-та, 1998. с 20. В рыночном хозяйстве все имеет свою цену. Цена - это количество денег, кото рое производитель хочет получить за единицу товара, а покупатель готов з аплатить. Цена - это наиболее эффективный способ распределения ограниче нных ресурсов потребительских товаров между конкурирующими пользоват елями. Цены на рынке устанавливаются в зависимости от спроса и предложен ия. Рынок и цена - категории, обусловленные товарным производством, приче м первичным является рынок. Развитие рынка должно характеризоваться сбалансированностью его элем ентов, хотя в сложившейся ситуации на российском потребительском рынке добиться этой сбалансированности пока еще трудно. Взаимодействие и вза имосвязь его основных элементов раскрывает механизм рынка. Механизм ры нка помогает всем участникам конкурентного процесса быть материально заинтересованными в удовлетворении потребностей, которые выражаются ч ерез спрос. Этот механизм создает предпосылки для капиталовложений, сни жения затрат, повышения качества, расширения ассортимента товаров и усл уг, а также с помощью механизма рынка экономика освобождается от дефицит а товаров и услуг. Рынок позволяет создать экономику, ориентированную на человека. Он обеспечивает взаимосвязь производства и потребления, гара нтирует общественную оценку результата труда, создает условия для высо кой эффективности производства, предоставляет свободу выбора товара п отребителям, удовлетворяет потребности покупателе. Потребности людей почти бесконечны, но ресурсы для их удовлетворения ог раничены. Человек будет выбирать те товары, которые максимально приближ ены к его желаниям и при этом находятся в рамках его финансовых возможно стей. На рынке проявление потребностей в какомлибо товаре является спро с, и не просто как желание иметь то или иное благо, а платежеспособный спро с. Потребительский спрос - это количество товара, которое потребители го товы и в состоянии купить по известной цене в определенный промежуток вр емени. Подругому, спрос - это потребность, подкрепленная покупательской способностью. Являясь формой выражения потребностей, спрос населения в своем движении подчиняется тем же законам, которые управляют развитием потребностей, и прежде всего закону возвышения потребностей( потребнос ть и спрос увеличиваются не только в количестве, но и в качестве). Спрос сп особен раскрыть сущность не только отдельных экономических проблем, но и функционирования всего рынка потребительских товаров. Его изучение н еобходимо как для товаропроизводителей, продавцов конкретного товара, так и для потребителей. Среди факторов влияющих на величину, структуру и динамику спроса, важное значение имеет цена товара и покупательская способность потребителя (е го предпочтения и возможности). На спрос влияют и такие факторы как соста в семьи, местно проживания, реклама, мода и так далее. Спросу противостоит предложение производителей товаров и услуг. Произ водители со своей стороны пытаются сформировать связь между производи мой продукцией и нуждами людей. Товарное предложение - это совокупность товаров и услуг, которые представлены на рынке. Объем предложения напрям ую зависит от цен. С повышением цен возрастает и товарное предложение, и н аоборот это явление в экономической литературе носит название «закон п редложения». Именно цена диктует производителям, какие товары в настоящ ее время следует выпускать и в каком количестве. На объем предложения им еют влияние и такие факторы, как себестоимость производства, количество товаропроизводителей на рынке потребительских товаров, изменение спро са. Предложение, покупательский спрос и цена, являясь главными элементами р ынка - отражают действие экономического закона спроса и предложения. Осн овное требование этого закона - соответствие спроса и предложения по объ ему и структуре. Изменение соотношения между спросом и предложением приводит к изменен ию рыночных цен. Через эти изменения устанавливается тот уровень цен, пр и котором обеспечивается равновесие спроса и предложения и в конечном и тоге равновесие производства и потребления. Рыночной экономике присущ и тенденция устанавливать определенное соответствие между спросом и п редложением, называемое рыночным равновесием. Основу рыночного равнов есия составляет цена равновесия, при которой количество товара находящ егося на рынке равно количеству товара, на который предъявлен спрос. От того, насколько потребительский рынок насыщен товарами, во многом зав исят уровень потребления, устойчивость денежного обращения, обеспечен ность и уровень жизни населения. Если этот рынок не развивается, то теряе тся общественный смысл отношений обмена, а население обрекается на жизн ь в условиях дефицита, очередей и прочих подобных условий. Главной черто й потребительского рынка является его ориентированность на удовлетвор ение потребностей населения. Триединство товарного предложения, спроса и цены дает возможность рыно чному механизму решить три основные экономические задачи: что производ ить, как производить и для кого производить. Рынок потребительских товаров , как хозяйственная деятельность, как сис тема экономических, организационноправовых действий, связанных с прод вижением товара от производства к потребителю обеспечивает: а) емкость рынка, то есть максимально возможный объем реализации товаров при данном уровне цен; б) сбалансированность рынка - соотношение между спросом, предложением и ценой (по стоимостным и натуральным показателям); в) конъюнктуру рынка - совокупность условий, определяющих в каждый данны й момент соотношение спроса и предложения. 1.3 Факторы, влияющие на развитие рынка Цена, спрос, предложение способствуют установлен ию равновесия на рынке. Экономическая ситуация, складывающаяся на рынке , характеризуемая уровнями спроса и предложения, ценами, а также динамик ой производства и потребления называется конъюнктурой рынка.. Изучение конъюнктуры рынка включает в себя обработку, анализ и систематизацию ко личественных показателей и качественной информации, характеризующей р азвитие рынка в данный период времени.. К постоянно действующим факторам, влияющим на развитие коньюктуры рынк а относится государственное регулирование экономики, научнотехническ ий прогресс, инфляция, сезонность в производстве и потреблении товаров. Факторы, воздействующие на конъюнктуру периодически, называются време нными. Это, например, стихийные бедствия, социальные конфликты, чрезвыча йная обстановка. В развитии рынков может появляться определенная повторяемость, циклич ность, вызванная сезонным изменением спроса и предложения, жизненными ц иклами товаров (выведение товаров на рынок, рост, зрелость, упадок), сдвиги в воспроизводственной структуре, колебаниями инвестиционной активнос ти, сменой экономической политики. Факторы нециклического характера определяют специфику производства и реализацию конкретных товаров. Воздействие различных факторов на проц есс производства и обращения любого товара позволяет выявить связи меж ду происходящими событиями и вызвавшими их причинами. Именно воздейств ие различных факторов на процесс производства и обращения товара отраж ается в движении конъюнктуры рынков. При повышающейся и высокой конъюнктуре происходит превышение спроса н ад предложением товаров, что сопровождается ростом цен и увеличением ко личества заключенных сделок. При понижающей и низкой конъюнктуре проис ходит обратное: превышение предложения товаров над спросом. Это сопрово ждается снижением уровня цен, сокращением количества заключенных сдел ок и приводит к пассивности субъектов рынка, а далее - к снижению и последу ющей стабилизации цен, что соответствует интересам покупателей. На конкретных рынках отмеченные факторы действуют с неодинаковой интенсивностью, причем один и тот же фактор влияет поразному на одном и т ом же рынке в разные моменты времени . Возникновение , силу и длительность воздействия временных факторов на конъюнктуру рынка трудно предсказат ь , что осложняет анализ, вносит некоторую вероятность в прогноз. 2 Рынок безалкогольных напитков В целом Россия повторяет развитие зрелых рынков, г де потребители всерьез озабочены вопросами сохранения молодости и здо ровья и где наблюдаются высокие темпы роста продуктов, позволяющих подд ерживать хорошее самочувствие и форму. Эту тенденцию как нельзя лучше ил люстрирует российский рынок безалкогольных напитков. Особой популярностью на рынке России в последнее время пользуются беза лкогольные напитки - за счет своей способности утолять жажду, радовать п отребителей приятным вкусом и не оказывать вредного влияния на человеч еский организм. На протяжении последних нескольких лет российский рыно к безалкогольных напитков демонстрирует высокие и устойчивые темпы ро ста. Такой успех связан с наблюдаемой в последнее время тенденцией смеще ния потребительских предпочтений в сторону напитков более полезных дл я здоровья, чем привычная газировка, а именно - минеральной воды и соков. В средствах массовой информации все чаще встречаются статьи и передачи, п реподносящие вопрос потребления качественных безалкогольных напитко в как необходимое условие для долгой и здоровой жизни. Если раньше минер альную воду покупали в основном в целях утоления внезапной жажды, то в на стоящее время ее все чаще выбирают в качестве основного напитка дома, на работе, при занятиях спортом, используют для приготовления пищи дома и н а загородных участках. 2.1 Спрос на безалкогольные напитки. Факторы, влияющ ие на формирование спроса Сегодня рынок безалкогольных напитков является о дним из самых быстрорастущих потребительских рынков России. Жители гор одской России стали больше внимания уделять здоровому питанию и своей ф изической форме. Рост "здоровых" сегментов значительно превышает рост са мих категорий. Наиболее яркими примерами этой тенденции является рост с проса на безалкогольные напитки. Спрос имеет огромное значение в развит ии рынка. Спрос дает информацию производителям о том, что нужно производ ить, в каком количестве, какого качества, и по какой цене. Качество, цена и у знаваемость продукта определяют спрос. Результаты анализа структуры питания населения России показывают, что за последние годы произошло существенное увеличение объемов потреблен ия безалкогольных напитков и соков, вклад которых в общую энергетическу ю ценность рациона питания в настоящее время превышает 7 %. Значение напитков в питании человека невозможно переоценить. Это связа но прежде всего с пищевой и биологической ценностью данных продуктов. Вс е без исключения возрастные группы населения потребляют безалкогольны е напитки. Они служат источниками углеводов, органических кислот, минера льных веществ, других биологически активных компонентов. С потребитель ской точки зрения большое значение имеют способность напитка утолять ж ажду и его органолептические свойства. По результатам российского опроса потребителей, каким безалкогольным напиткам они отдают предпочтения, более чем две трети респондентов отве тили, что утоляют жажду чаем (рисунок 2), 43% минеральной водой, треть респонд ентов квасом. Примерно столько же россиян (30%) не отказывают себе в чашечке кофе. Оказалось, что кофеманы, в основном, живут в больших городах (38%) и хоро шо зарабатывают (44%). Каждый пятый россиянин пьет воду изпод крана, причем с реди них значимо больше жителей сельской местности (29%). Четверть респондентов выбрали соки и нектары (27%), ли бо прохладительные газированные напитки (24%). Реже всего наши соотечестве нники охлаждаются безалкогольным пивом (3%) и энергетическими напитками (3%) (см. рисунок 2). В целом же структура рынка безалкогольных напитков (см. рисунок 3) такова: на сладкую газировку приходится 43% в натуральном выражении. Абсолютными лидерами в сегменте сладких газировок остаются Coca-cola. Рисунок 2. Предпочтения безалкогольных напитков р оссийских граждан Рисунок 3. Структура рынка безалкоголь ных напитков Compani ( торговые марки Сосасоla, Sprit, Fanta) и PepsiCo (Pepsi, 7Up, Mirinda). В России с амыми активными потребителями безалкогольных газированных напитков я вляются дети до 16 лет (20,4%) и молодые люди от 16 до 29 лет (24%) Ольга Михеева. Кто пере ходит дорогу газировке? Обзор уральского рынка безалкогольных газиров анных напитков. / Продуктовый бизнес. 2007, №5,стр 28.. В последние несколько лет т емпы роста её продаж отстают от аналогичных показателей в других катего риях безалкогольных напитков, в частности соков или минеральной и питье вой воды. Это обусловлено в значительной степени тем, что потребители ст али ориентироваться на более здоровые напитки. Другая причина сокращен ия популярности газированной воды заключается в расширении ассортимен та других безалкогольных напитков, предлагающихся потребителю: холодн ый чай, квас, сокосодержащие напитки. И хотя эти рынки недостаточно широк о распространены в России, их развитие также обостряет конкуренцию на бе залкогольном рынке. Cоки и нектары занимают четверть рынка безалкогольных напитков (25%). Больш инство потребителей отдают предпочтение 100%ным сокам, как наиболее полез ным и натуральным, содержащим наименьшее количество консервантов. Наиб ольшие доли продаж принадлежат брендам «Фруктовый сад» (Лебедянский), «Д обрый» (Мултон), J7 ( ВиммБилльДанн Продукты Питания), «Моя семья» (Нидан Соки ). За последние годы потребление соков в России постоянно росло. Среднеду шевой уровень потребления соков в 2007 году в 810 раз превышает показатели сов етских времен и составляет 18,4 литра (для сравнения в 2000 году этот показател ь составлял 6,3 литра). Население крупных городов и мегаполисов потребляет соки примерно в 1,5 раза больше, чем жители РФ в среднем, а именно, около 2830 лит ров в год. Это объясняется большей концентрацией в городах реальных и по тенциальных потребителей этой продукции. Тем не менее, по сравнению со с транами Западной Европы, потребление соков в России попрежнему остаетс я низким и это только внушает дополнительный оптимизм относительно раз вития данного рынка. Маринина Л. Российский рынок соков./ Конъюнктура тов арного рынка. 2008 №2. стр.25. Наиболее успешно развивающийся сегмент рынка безалкогольных напитков - квас. Его можно выделить в отдельную категорию, которая занимает 3% в стру ктуре безалкогольных напитков, так как за последние годы, исконно русски й напиток показывает положительную динамику продаж. Исследование Marketing Index группы компаний TNS Россия за второе полугодие 2007 года показывает, что самый популярный квас - «Очаковский», его знают 51,5% (49,7% за тот же период 2006 года) респ ондентов. На втором месте по знанию марки (40,5%) и на третьем по потреблению н апитка (18,1%) - квас «Никола». На третьем месте (28,4%) - квас «Монастырский». Квас ми новал период более чем 10кратного падения объема производства ( 5 млн дал в 1997г. против 70 млн дал в 1991 г.) и в последние дватри года стремительно возвраща ет прежние позиции потребителя и в его корзине потребления. Продажи бути лированного кваса увеличились на 2030 %ежегодно и достигли 83 млн дал в 2007 г. (таб л.1) Квасные традиции возвращаются. Елисеев М. Н., Паталаха А. Е./ Пиво и напитк и, 2008 (#6), стр 40, Это свидетельствует о том, что квас возвращается на российски й рынок безалкогольных напитков, стремясь достичь популярности, котора я была у этого напитка в советское время. В СССР он занимал солидную нишу п рохладительных напитков, но постепенно был вытеснен КокаКолой и Пепси, с егодня же он пользуется спросом. Таблица 1 Продажи бутилированного кваса Го д Продажи бутилированного кваса, млн дал Доля рынка безалкогольных н апитков 2004 43,6 9,8 2005 53,0 11,0 2006 69,6 13,7 2007 82,7 15,4 Товарная категория холодный чай довольно молода. Производители начал и работать в этой нише примерно пять лет назад. Однако именно эта категор ия показывает очень хороший рост и динамику.Процентное соотношение по п отреблению наиболее популярных марок холодного чая таково: Lipton (17,2%), Nestea (16,3%), «Н айс ти» (2,5%), «Эдо» (1,4%), Caprice (1,3%) (по данным группы компаний TNS Россия, исследование Marketing Index за второе полугодие 2007 года). Раньше в России даже понятия холодный ча й не существовало, но сейчас продукт прочно закрепился и этот сегмент ак тивно развивается. Его доля составляет 2 % от общего объема потребления. И 27 % занимает питьевая и минеральная вода. При этом, при традиционном недо верии к воде «изпод крана», с ростом покупательской способности покупат ели все чаще покупают бутилированную воду (ежегодные темпы роста продаж которой оцениваются в 1012%) Уникальная вода из источников…/ Территория тор говли. 2008 март (#2)/08. стр.16.. Если раньше минеральную воду покупали в целях утоле ния внезапной жажды, то в настоящее время ее все чаще выбирают в качестве основного напитка дома, на работе, при занятиях спортом, используют для п риготовления пищи и на загородных участках. Рост потребления воды в реги онах России не связан с низким качеством водопроводной воды, он связан с информацией о ее качестве, доводимой до потребителя. В Свердловской обла сти общественное мнение формируют игроки рынка: компаниипроизводители бутилированной воды, продавцы фильтров, доставщики воды, власти предпоч итают отмалчиваться потребление бутилированной воды растет. Пример Св ердловской области весьма выразителен и свидетельствует о влиянии дос тупной информации на формирование общественного мнения. По данным компании «Ромир», в 2007 году в тройку самых популярных брендов бу тилированной воды входили Aqua Minerale (19%), Bonaqua (18%) и минеральная вода «Ессентуки» (16%). Д алее по популярности следовали АрхызVita (10%), «Новотерская» (8%), «Карачинская » (7%), «Нарзан» (7%) и «Шишкин лес» (7%). То есть наиболее крупными игроками на общ ероссийском рынке минеральной и питьевой воды также являются междунар одные концерны PepsiСо (ТМ «Аква Минерале») и CocaCola Company (ТМ «БонАква»).Структура по требления россиянами минеральной и питьевой воды такова: наибольшая до ля потребления принадлежит минеральной столовой воде - 66%, потребление оч ищенной воды составляет 28%, потребление лечебной воды - 6%. Е. Снегирева. Купи себе живой воды. / Территория торговли. 2007 июль (#2)/07. Стр. 18. 43% россиян предпочитают покупать безалкогольные напитки в супермаркета х и гипермаркетах. Продовольственные магазины, гастрономы (27,2%) и небольши е по площади магазины самообслуживания (23,6%) находятся на второй и третьей позициях рейтинга мест покупок. Лишь 5% россиян приобретают безалкогольн ые напитки в павильонах и столько же на открытых рынках (см. рисунок 4). Рисунок 4. Торговые точки по приобретению безалко гольных напитков На фоне улучшения благосостояния населения и про паганды здорового образа жизни потребительские предпочтения смещаютс я в сторону более натуральных напитков - к воде и сокам. Поданным исследов ания Nielsen, розничные продажи безалкогольных напитков в 2007 году выросли на 11%. В числе лидеров роста здесь - соки (+14%) и газированные напитки (+18%) высокую дин амику последних поддержал самый русский безалкогольный напиток - квас, о бъемы продаж которого в стоимостном выражении выросли в 2007 году более чем на 60%, составив 10% от общего объема продаж газированных напитков в стоимост ном выражении. Россия: рынок продуктов питания вырос на 13 %. Крестьянские в едомости. 25.02.2008 На рынок безалкогольных напитков все большее влияние оказывают «здоро вые» тренды: стремление к здоровому образу жизни, хорошему самочувствию и расширению ассортимента качественных натуральных продуктов. Особенн о популярны такие напитки и продукты, благоприятный эффект от которых ст ановится быстро заметен, например, улучшается пищеварение или приходит в норму вес. В наибольшей степени это относится к категории функциональн ых напитков, то есть напитков, обладающих дополнительными полезными сво йствами. Это позволяет производителю позиционировать продукт в более в ысоком ценовом сегменте, что является важным преимуществом особенно на уже сложившихся рынках, где потребитель ищет дополнительную выгоду в ви де высокого качества, богатого витаминами и минералами состава, улучшен ного вкуса. Среди важных факторов, влияющих на выбор в пользу того и иного товара, мож но отметить: известность марки (6,1%), целебные свойства (6,1%), отечественный пр оизводитель (5,7%) (смотри рисунок 5). Рисунок 5. Критерии выбора безалкогольных напитко в Но самым важным для потребителя при выборе безалк огольных напитков остаются вкусовые предпочтения (31,9%), приемлемая цена (15,4%), и качество продукции (15,3%). Так, например, самый предпочитаемый россиянам и вкус газированных напитков - апельсиновый, его выбирают 38,3% россиян стар ше 16 лет. Далее следуют вкусы (по названиям напитков: «Кола» (33,9%), «Дюшес» (27,8%), « Буратино» (25,6%), «Кремсода» (20,8%), «Колокольчик» (20,6%), «Тархун» (19,5%), «Байкал» (17,5%), «Ли монный» (16,6%), «Яблочный» (15,2%). Уровень известности (6,1%) того или иного продукта так же влияет на спрос, он зависит от степени воздействия рекламной камп ании на потребительскую аудиторию. Во время проведения широких рекламн ых компаний по центральным каналам телевидения определенного напитка, наблюдается увеличение спроса на данный товар. Можно также проследить особенности потребительских предпочтений у пот ребителей с разным материальным достатком. Потребители с более высоким уровнем дохода предпочитают покупать напитки с более высокой ценовой к атегорией. Еще один не маловажный фактор, влияющий на рынок безалкогольных напитко в сезонность. Пик продаж наступает летом. С наступлением лета объем спро са увеличивается почти в 34 раза. Производители напитков стараются в этот период разработать новые напитки, с лучшим вкусом и качеством. Однако зи мой спрос на безалкогольные напитки не исчезает, меняется структура пре дпочтений, то есть газированной сладкой воде и сокосодержащим напиткам отдают предпочтения сокам натуральным. Пик сезонных продаж в России на п рохладительные напитки - июньиюль, пик спроса на соки приходится на осен ь, зиму и весну период авитаминоза. На спрос влияют и такие факторы, как: · социальные, которые могут быть вызваны информацией, полученной от родственников, друзей и коллег; · коммерческие, которые направлены производителем, оптовым или розничным продавцом, цель этого фактора - заинтересовать потребителя, пр ивлечь его внимание на определенный товар, конкретной фирмы путем рекла мы, распродажи, презентации, выставки, дегустации; · физические факторы, при которых принимает участие одно или несколько физических чувств. На спрос , как и на предложение влияют также - расположение региона, числен ность и плотность населения, климат. Огромное влияние на формирование сп роса влияет цена. 2.2 Предложение безалкогольных напитков. Факторы, в лияющие на формирование предложения В последние годы рынок безалкогольных напитков п о своей сложности, неопределенности, изменчивости все больше напоминае т рынок моды, парфюмерии и развлечений. На рынке безалкогольных напитков потребители голосуют за тот или иной товар своими кошельками. В старые д обрые времена на рынке преобладали напитки с незатейливыми традиционн ыми названиями: «Ситро», «Буратино», «Лимонад» и со вкусами ягод, фруктов и трав. Индивидуализация вкусов потребителей, выделение стилей и разниц ы их восприятия вынудили производителей мыслить поновому. На сегодняшн ий день предложение на рынке решает задачу создания наилучшего предлож ения для потребителя, исходя из его пристрастий и потребностей. Производ ители напитков больше не могут рассчитывать на наличие исчерпывающей и нформацией о потенциальном потребителе. Базовую информацию можно взят ь из маркетинговых исследований. Важность определенных видов напитков возрастает под влиянием изменений потребительских привычек и восприят ия. Производители потребительских товаров должны быть в курсе этих пост оянно меняющихся условий и создавать оптимальные решения для потребит елей завтрашнего дня. Сегодня предложение безалкогольных напитков на потребительском рынке очень велико. Согласно таблице 2 объем рынка безалкогольных напитков с к аждым годом увеличивается. Это связано с увеличением потребления безал когольных напитков (рисунок 6).Потребление безалкогольных напитков за пе риод с 2003 по 2007 увеличилось на 3910,5 миллионов литров. Таблица 2 Российский рынок безалкогольных напитков Объем рынка, 20052007гг. Ка тегория Объем рынка, млн дал Прирост,% 2005 2006 2007 2006 2007 Соки 227 257 282 13 10 Газированные безалкогольные напитки 466 503 545 8 8 Ми неральная и питьевая вода * 266 297 348 11 16 Холодный чай 12 18,7 24,9 55 34 *Бе з учета воды в кулерах Рисунок 6. Потребление бутилированной воды и безалкогольных напитков в 20032007 гг. (млн. л) Российский рынок заинтересовал иностранные корп орации своей большой емкостью, да и количество отечественных производи телей безалкогольных напитков растет не по дням, а по часам. Так , например , более 50% рынка в натуральном выражении контролируют два ведущих произво дителя CocaCola и PepsiСо. Е. Петухова.Рынок воды: информируй , чтобы продавать/ Мое де ло магазин. 2007 №3 (90) март. Стр 50. На рынке сладких вод львиная доля этого сегмента принадлежит компаниям CocaCola и PepsiCo рынок близок к насыщению и темпы его роста неуклонно снижаются. Та ким образом, увеличение объема продаж возможно за счет увеличения доли р ынка посредством вытеснения конкурентов, улучшения представленности в местах продаж с помощью рекламных материалов, выделяющих продукцию из о бщей массы. Это заметно в политике лидеров компании стремятся занять наи большее количество места на полках магазинов, размещают различные ярки е ценники, плакаты и т.п., направленные на привлечение внимания покупател я. В данном аспекте, по сути, идет борьба двух гигантов, отечественный прои зводитель если и участвует, то крайне слабо. В итоге происходит перемеще ние напитков российских производителей на худшие места, где их покупают исключительно приверженцы. Важно отметить, что в большинстве случаев от ечественный производитель выступает в нижнем ценовом сегменте, предла гая покупателям лимонады российских марок: «Дюшес», «Лимонад». «Буратин о», «Колокольчик» и т. д. Суммарная доля рынка компаний CocaCola и PepsiCo более 80 %. Успе х компании, которая собирается конкурировать с интернациональными "мон страми", кажется сомнительным. Даже большая разница в цене не сможет коре нным образом переломить ситуацию и изменить положение на рынке. Ведь мод ный продукт для подростков более привлекателен, чем аналогичный более д ешевый, но немодный. Подавляющее преимущество у отечественных производителей в сегменте кв аса и квасных напитков. Доля рынка натурального кваса «Очаковский» (прои зводитель ЗАО "Московский пивобезалкогольный комбинат «Очаково») прев ышает 50 %. Говоря о гигантах рынка напитков, то ими этот сегмент практическ и не освоен Отечественный потребитель давно понял, чем квас отличается о т квасных напитков и напитков со вкусом кваса, и в большинстве своем пред почитает квас. Еще один очень интересный и динамично развивающийся сегмент это тонизи рующие напитки, включающие холодные чай и кофе, энергетические и спортив ные напитки. Предлагаемый ассортимент довольно широк. Причем здесь учас твуют как производители напитков, так и производители соков и других вид ов товаров. Здесь прослеживается та же тенденция, что и на рынке сладких в од. Ведущие позиции занимают компании PepsiCo с раскрученными брэндами Adrenalin rush и Lipton в сегментах энергетиков и чая соответственно, CocaCola опережает всех в сегм енте спортивных напитков с брэндом Powerade. Рынок холодного кофе практически не развит и представлен тремя марками Maccofe, Nescafe и Jacobs. Два последних опять же пр инадлежат CocaCola Compani и PepsiCo. Ситуация на рынке столовых и минеральных вод несколько отличается от си туации на рынке сладких напитков. Вопервых, здесь нет такой раздробленно сти в видах, можно выделить простую питьевую воду, искусственно минерали зованную и минеральную. Вовторых, количество производителей гораздо бо льше, вовторых, обилие источников минеральных и лечебных вод, расположен ных на территории нашей страны и сопредельных государств СНГ, и предприя тий, работающих на них еще со времен СССР и завоевавших своих потребител ей с тех пор, создают высококонкурентный уровень на рынке. По тем же причи нам немного представлено импортной минералки. Сейчас это самый динамич ный и привлекательный сегмент на рынке напитков. Основные сегменты сокового рынка так называемый 100%ный сок и нектары. На н их приходится до 95 % физического объема продаж товаров соковой категории. Оставшуюся долю занимают различные сокосодержащие напитки. В настояще е время на российском рынке соков лидируют четыре компании ЭКЗ «Лебедян ский», «Мултон», «ВиммБилльДанн Продукты Питания» и «Нидан Соки». «Мулто н» и «Нидан Соки» принадлежат компании CocaCola, а ЭКЗ «Лебедянский» принадлеж ит PepsiCo, таким образом, западные фирмы контролируют более половины российс кого рынка соков. На основании вышеописанных данных можно утверждать, что соперничество между продавцами, отражающее общее состояние конкурентной борьбы в отр асли безалкогольных напитков, весьма интенсивно. Например, в борьбе за выживание, производители сладких газированных нап итков стараются максимально расширить свой ассортимент за счет завоев ания новых сегментов: энергетических напитков, содержащих кофеин, гуара ну, кларнитин, спортивных напитков с витаминным комплексом, быстроусвоя емыми углеводами, фруктозой и глюкозой, детских сокосодержащих напитко в с высоким содержанием сока (более 10%), ароматизированных минеральных вод , напитков на основе травных экстрактов и т.д. PepsiCo и СосаCоla ввели в свои ассор тиментные ряды холодные сокосодержащие чаи, спортивные напитки («Гетер ейд» и «Паурэйд»), энергетические напитки, холодный кофе. Кроме того эти г иганты начали производство кваса, что само по себе нонсенс, ведь этот нап иток компании никогда не производили, так как в Америке не пьют квас и не з нают, что это такое. Вслед за лидерами рынка и региональные компании стар аются приятно удивить своего покупателя. Так к примеру, компания « БестБ отлинг»начала выпуск холодных чаев под именем «Доктор Ливси», «Тонус» р ешилась на выпуск соков «Для тебя», а компания «Ниагара» выпустила серию напитков под маркой «Таежные травы». При выборе напитка огромную роль играют потребитнльские предпочтения в отношении вкусовых линий. По мнению розницы, лидерами по вкусовым пред почтениям оказались: апельсин (62,2% упоминаний), лимон (50%), ананас (46,7%), яблоко (27,8%). Можно отметить, что лидирующие позиции заняли неокрашенные или слабоок рашенные воды (рисунок 7). Опираясь на такую оценку вкусовых потребностей, производители безалкогольных напитков предлагают на рынке потребител ьских товаров ассортимент продукции в соответствии с потребностями. Рисунок 7. Популярность вкусовых линий безалкого льных напитков Ниже приведен краткий перечень принципов создани я и продвижения напитков, продуктов питания: · продукты должны обладать легендой, сердцем и душой; · напитки должны быть источником приключений и желаний; · напитки должны быть направлены на четкую целевую группу; · напитки должны обладать как потребительской ценностью, так и событийн остью. Бергфельд Т. Прыжок в неизведанное. / Пиво и напитки. 2004 № 4 Как правило для определения товарного предложения необходимо учитыват ь сочетание факторов, влияющих на него. Вопервых, спрос является важнейшим фактором, влияющим на предложение. По купательский спрос дает импульс для повышения или снижения объема выпу ска. Например, сезонная продажа и климат. С наступлением лета объемы прод аж безалкогольных напитков возрастают. Это в свою очередь требует увели чения выпуска продукции во столько раз, во сколько увеличился спрос. Вовторых, на предложение влияет регион и численность. Расположение реги она может отражать различие в доходе и других потребительских факторах. Численность и плотность населения, выявляет количество продукции для о беспечения товарного предложения и удовлетворении спроса. Возраст часто используют в качестве фактора, влияющего на товарное пред ложение. В зависимости от возраста производители разрабатывают ассорт имент выпуска продукции для определенной возрастной группы. Но в этом ес ть свой минус: люди одной возрастной категории не всегда придерживаются единых пристрастий и поведения. На предложение безалкогольных напитков влияет также цена. Сегодня нам п редлагаются производителями напитки в разной ценовой категории. Так, на пример, в Екатеринбурге поллитровая бутылка минеральной стоит от 20 до 40 р ублей за бутылку, литровая упаковка сока - от 30 до 60 рублей, газированная во да - от 15 до 30 рублей, питьевая вода - от 20 до 40 рублей за литр, квас - от 30 до 40 рубле й за литр. Цена зависит от категории, продукции, от класса, от состава, от ме ста выработки. Платежеспособность населения также влияет на предложен ие. С понижением платежеспособности населения производители начинают производить продукцию с более низкими ценами, и наоборот. 2.3 Анализ торговли как организатор рынка безалког ольных напитков Один из способов удовлетворения потребностей - по ход в магазин и приобретение необходимого продукта. Следовательно, удов летворение индивидуальных потребностей человека происходит через тор говлю. Торговля является неотъемлемой частью рынка потребительских товаров. Она дает импульс производителю на то что производить и как производить. С помощью потребителя торговля определяет место и роль каждого конкрет ного товара, удовлетворяя потребности покупателя. Торговля стимулируе т производство и задает ему конкретное направление. И только через торго влю можно представить рынок напитков, как он подразделяется, и долю его п отребления (рисунок 8) Рисунок 8. Доля потребления напитков Сегодня многие крупные производители являются то лько оптовыми продавцами своих продуктов, организаторами сбытовых сет ей, но и выходят на прямую связь с розничными продавцами, заинтересовыва я их тем самым выгодными ценами и более широким ассортиментом своей прод укцией (зачастую у оптовых предприятий присутствует не весь ассортимен т того или иного производителя). Но и крупные сетевые торговцы диктуют се годня условия, выставляют на полки и свой собственный товар -- зачастую по д маркой, идентичной названию торговой сети. В России сейчас собственные торговые марки есть практически во всех товарных группах такой товар по падает на самые лучшие места и пользуется наибольшим спросом, так как це на на него наиболее приемлемая для покупателей. А. Боярский, О. Зотикова. Т орговлч в собственном соку./ Коммерсантъ Деньги" № 43(698) от 03.11.2008 г. Например, при снижении объема продаж соков в 2008 г. на 40% по сравнению с 2007 г. Про изводители соков переориентировали производственные мощности с натур альных соков на выпуск сокосодержащих и безалкогольных напитков. В общем, как ни странно, оказалось, что в отношении импорта и экономическо го роста развернувшийся в 2008 году широкомасштабный мировой финансовоэк ономический кризис не сделал российскую экономику менее прогнозируемо й. Это, кстати, касается и потребительского поведения граждан. Экономист ы предсказывали, что граждане будут с энтузиазмом тратить деньги, они и т ратили, несмотря ни на какой кризис. В кризисном четвертом квартале ушед шего года оборот розничной торговли увеличился почти на 10% в годовом исчи слении. Оборот розничной торговли продовольственными товарами в январ еноябре 2008 года составил 5595,0 млрд. рублей, что в товарной массе больше на 8,4% , чем з а соответствующий период прошлого года (таблица 3), но в соотношении с нояб ря с октябрем оборот розничной торговли снизился и составил 97,7%. Исходя из этого следует вывод, что потребители стали меньше тратить на продукты ил и стали приобретать товары меньшей ценовой категории. Таблица 3 Динамика оборота розничной торговли продовольственными товарами 20072008 гг. 2007 2008 мл рд. рублей в % к млрд. рублей в % к со ответст вующему пе риоду пре дыдущего года предыдущему периоду соответст вующему пе риоду пре дыдущего года предыдущему периоду Ян варь 327,9 109,9 74,8 427,5 111,7 74,1 Фе враль 333,1 113,2 100,8 436,4 111,3 100,4 Ма рт 365,6 113,6 109,0 477,6 109,6 107,3 Ап рель 373,4 113,7 101,4 473,7 104,9 97,1 Ма й 383,4 113,4 101,7 510,5 109,0 105,6 Ию нь 393,6 113,6 100,9 514,7 107,7 99,7 Ию ль 405,1 112,4 101,5 530,3 109,2 103,0 Ав густ 416,3 113,5 102,8 545,6 109,5 103,0 Се нтябрь 421,1 112,1 100,1 550,0 109,4 100,1 Ок тябрь 444,1 110,8 102,1 567,5 108,8 101,6 Но ябрь 455,2 110,6 100,6 561,2 105,7 97,7 Я нварьноябрь 4318,8 112,4 5595,0 108,4 Де кабрь 566,1 112,7 123,0 Ит ого 4884,9 112,4 Торговля является организатором не только на внутреннем рынке потребительских товаров, но и на внешнем. В настоящее в ремя для многих стран внешняя торговля играет важнейшую роль в более пол ном обеспечении своих потребностей. Спрос на отдельные виды товаров в ст ранах, которые не производят их в достаточном количестве, стимулирует ра звитие торговли такими товарами. В структуре импорта продовольственны х товаров и сырья для их производства в 2007 г. удельный вес алкогольных и без алкогольных напитков составлял 8,8 % в стоимостном выражении. Зависимость от импорта отдельных сегментов рынка усиливает его нестабильность, обу словливает формирование цен под воздействием конъюнктуры мирового рын ка, реальную возможность роста розничных цен на внутреннем российском р ынке. Экономический рост и повышение конкурентоспособности продуктово го комплекса страны выражаются в уровне ценовых соотношений между отеч ественными и импортными продовольственными товарами , при которых отеч ественные должны иметь, как минимум, равнозначную или более низкую стоим ость. Конкурентоспособность большинства российских продовоьственных товаров на мировых рынках ограничена. Но имеются исключения, такие как м инеральная вода. Экспорт минеральных вод за последние 6 лет увеличился в 2,6 раз. Общий объем экспорта продовольственных товаров в 2007 г. составил 5,52 мл рд долл. США из них 5,7 % составили алкогольные и безалкогольные напитки, рос т составил - 21,6% против 4,54 млрд долл. США в 2006 г. Внешняя торговля продовольстве нными товарами. Анализ структурных изменений. Кайшев В.Г./ Пиво и напитки. №3, 2008 3 Перспективы и проблемы развития рынка потребит ельских товаров После ежегодного роста розничной торговли на 1015%% в России начался спад потребления. Объемы продаж некоторых товаров резко сократились, не пострадали только сегменты дешевых необходимых товаро в. В последнее время многие производители пытались перейти в премиум сег мент, пытаясь угнаться за потребительским предпочтением на дорогие тов ары. Что касается перспектив развития рынка питьевой и минеральной воды , то, по мнению экспертов, темпы роста продаж воды сохранятся. В России пот ребление питьевой воды на человека меньше, чем в Европе, около 24 литров на душу населения, а в Европе в разы больше. За последние годы можно отметить значительное увеличение объемов потр ебления соков и минеральной воды - рыночное предложение по этим товарным группам выросло в несколько раз. Также идет увеличение потребления пить евой бутилированной воды. Согласно оценкам экспертов, рынок соков в 2008 г. ж дет падение более чем на 10%, а в 2009 г. рынок всего лишь замедлит темпы прирост а до 89%. Ситуация еще усугубилась изза разразившегося экономического кри зиса. В 4 квартале 2008 г. впервые за последние годы было отмечено падение про даж. По данным исследования BusinesStat, стоимостной объем рынка соков в 2008 г. соста вил 88 млрд. руб., снизившись на 40% по сравнению с 2007 г. Розничные цены на соки в 2008 г. поднялись с 38,4 до 42,1 руб., что стало максимальным ростом за последние пять лет. В 2009 году ожидается падение рынка на 1015%. Сильнее всего пострадает проду кция высокого ценового сегмента. По мнению экспертов, потребители будут отдавать предпочтение более дешевым брендам, возможно часть их совсем о ткажется от употребления соков. Наиболее устойчивым специалисты видят рынок детского питания. На соки для детей спрос должен остаться стабильн ым. По прогнозам агентства, 2009 год станет не самым простым для категории. Не только потребители включают антикризисные стратегии, но и розница. Може т статься, что в наступившем году успех брэндов на рынке соков будет зави сеть не только от способности следовать за изменениями покупательског о спроса, но от возможности удержаться на полке Отрицательная динамика р ынка была обусловлена введением заградительных пошлин на импорт соков ого сырья, переключением потребителей на альтернативные сокам безалко гольные напитки, а также ростом курса доллара в конце 2008 г.. Это связано, ско рее всего с тем, что производство зависит от импорта (от сырья и от оборудо вания). В 2009 году покупательский спрос на питьевую воду сократится на 13%, несмотря на такое незначительное сокращение платежеспособного спроса, к выбору бутилированной воды потребители будут подходить значительно серьезне е, произойдет перераспределение рынка. Возрастут требования покупател ей к качеству воды, к внешнему виду бутыли. При выборе кулерной воды будут учитываться приемлемые условия доставки. По данным АкваЭксперта, к прие млемым условиям покупатели относят упрощенную процедуру заказа, отсут ствие залога за тару, своевременность доставки, разумную цену, а также ве жливость и профессионализм персонала. Говоря о перспективах дальнейш его развития рынка безалкогольных напитков, эксперты отмечают, что прод олжится его рост, хотя темпы роста продаж в ближайшие годы постепенно сн изятся. По прогнозам аналитиков, в 2008 году уровень роста рынка безалкогол ьных напитков составит около 1520%, сегмента квасов - 2530%, сегмента лимонадов - 57%. Безалкогольные напитки. В контексте зрелых рынков. Новости торговли 16,04,08 Е . Козина Основные тенденции развития рынка безалкогольных напитков связаны я и зменениями стиля жизни покупателей и общей культуры потребления. На рын ке напитков дешевые напитки начинают сдавать позиции, на первый план вых одит качество. Сегодня относительно не заполненной является среднецен овая ниша безалкогольных напитков. Активно будет развиваться сегмент в кусовых напитков на натуральных полезных основах, так как здоровье сего дня в моде. Для рынка безалкогольных напитков в целом характерна высокая концентр ация: более 50% рынка в натуральном выражении контролируют два ведущих про изводителя CocaCola и PepsiСо. Е. Петухова.Рынок воды: информируй , чтобы продавать/ М ое дело магазин. 2007 №3 (90) март. Стр 50. Но и российские компании, владеющие портф елями торговых марок средней ценовой категории могут вполне успешно ра звивать свой бизнес и иметь хорошие показатели. Дорогие товары известны х мировых производителей в меньшей степени подходят жителям России, так как свыше половины населения страны, проживает за пределами больших гор одов и не может себе позволить товары не только высшей, но даже и верхней ч асти средней ценовой категории. Экспертный опрос представителей крупных торговых сетей и центров Екат еринбурга показал, что практически на прежнем уровне остались закупки т орговыми сетями продукции таких брэндов, как CocaCola и Pepsi, а вот объемы закупки напитков местных производителей увеличились. Так, например ОАО «Тонус» и ОАО «Бэст Ботлинг», по мнению экспертов, увеличили свои поставки в круп ные розничные точки на 3050% по сравнению с прошлым годом. Эксперты также отм ечают, что покупатели газированных напитков стали более разборчивы и тр ебовательны при выборе и готовы платить больше за качественный продукт: низкая стоимость - это показатель низких качественных характеристик то вара, таково сегодня мнение потенциальных покупателей. На рынке безалкогольных напитков эксперты отмечают, что минеральная во да и соки составляют конкуренцию газированным напиткам - лимонадам, кото рые пытаются удержать покупателей, возвращаясь к традиционно советски м вкусам - «Тархун», «Дюшес», «Байкал». Если рассматривать общие тенденци и развития российского рынка минеральной и питьевой воды, то специалист ы считают его одним их наиболее развивающихся сегментов индустрии беза лкогольных напитков. Запасы минеральных вод (лечебных, лечебностоловых) в Российской Федерации практически не ограничены, а их уникальность пре доставляет возможность для развития прямых связей с зарубежными стран ами по их поставкам на экспорт. Кроме того, если учесть тот факт, что потре бители все большее предпочтение отдают качеству товара и натуральной э кологически чистой продукции, хорошие перспективы ожидают не только ми неральную или питьевую воду, но и газированные напитки на основе минерал ьной воды с добавлением чистых природных добавок - натурального сока или экстрактов трав, обогащающих воду полезными веществами. Крепкие позици и занимают и холодные чайные напитки на основе экстрактов натурального зеленого и черного чая с различными фруктовоягодными вкусами. Сегодняш няя ориентация такова, что сегмент сокосодержащих напитков будет конку рировать не с соками, а с лимонадами, позиционируя себя как более полезны й прохладительный напиток. Скорее всего в ближайшее время на российском рынке безалкогольных напи тков будут развиваться следующие тенденции: поиск и развитие новых сегм ентов, внедрение инновационных и уникальных продуктов. Кризис принесет с собой не только проблемы, но и новые возможности. Прежде всего, для отече ственной промышленности, которая получает значительное ценовое преиму щество по сравнению с импортными товарами, что особенно актуально для пр оизводителей. Чтобы повысить свою конкурентоспособность в период кризиса, торговцы, т акже как и потребители, применяют антикризисные меры. Одна из самых расп ространенных оптимизация ассортимента. По данным опроса владельцев/пр едставителей более 1,5 тыс. торговых точек по всей России, проведенного Nielsen в декабре 2008г., 19% респондентов отметили, что уменьшили ассортимент продукци и на полках. Пока сокращение ассортимента является незначительным в осн овном не более 15%. Nielsen выделяет такие тенденции развития рынка в 2009г., как дальнейшее снижение темпов роста рынка соков, перераспределение продаж в пользу канала "дис каунтеры", постепенная поляризация рынка: при сохранении и дальнейшем ра звитии премиального сегмента увеличение доли экономичного сегмента и частных марок, рост продаж соков в средних упаковках (0,7 1 л) изза снижения п окупательной способности потребителей и их стремления уменьшить стоим ость разовой покупки. Также возможно незначительное уменьшение размер а упаковки производителями для обеспечения конкурентоспособной цены н а полке, сокращение ассортимента категории под действием антикризисны х стратегий сетей, спрос на бренды будет определяться их наличием на пол ке. Экономический кризис выявил сильные и слабые стороны в развитии рынка б езалкогольных напитков. Сильные: покупатели стали намного охотнее приобретать товары отечественного пр оизводства; Слабые: снизилась платежеспособность покупателей; зависимость производства от импорта; Заключение Мировой финансовокредитный кризис, первые проявл ения которого стали заметны еще летом прошлого года, заставил участнико в многих рынков зафиксировать падение потребительской активности и пе ресмотреть прогнозы. Дефицит заемных средств заставляет корпорации св орачивать намеченные проекты, а общее снижение потребительской активн ости негативно влияет на продажи товаров и услуг. Тем не менее производс тво безалкогольных напитков будет развиваться, так как население нужда ется в утолении жажды. Сегодня рынок безалкогольной продукции переполнен импортом, а развити е собственных напитков движется по западному направлению. Российский п роизводитель должен переориентировать российского потребителя на нап итки отечественного производства и стремиться сделать упор на традици онные «русские вкусы»: если в различных лимонадах сильны позиции зарубе жных компаний, то в таких вкусах, как «тархун», «байкал» и «дюшес», конкуре нтов у россиян нет, также нет конкурентов и в производстве самого «русск ого напитка» кваса В силу разных вкусов потребителя становится все менее возможным класси фицировать его, используя социологические и маркетинговые исследовани я. Производимые напитки должны продвигаться на рынок с учетом интересов различных целевых групп. В новом обществе каждый потребитель представл яет собой индивидуальность, он ищет продукты, потребление которых в точн ости отражает его стиль. Основным фактором, влияющим на спрос и на предложение, является сам потр ебитель. Сегодняшний российский потребитель не похож на вчерашнего. Мно гие потребители изменили свой образ жизни. Потребитель стал более требо вательным к информации о товаре, кроме того он стремится к потреблению э кологически чистых, оздоравливающих продуктов. Покупательское поведен ие на рынке включает в себя процесс, в течение которого люди определяют: ч то, когда, где, у кого, и как часто делать покупки. В данный момент рынок безалкогольных напитков близок к насыщению, поэто му уровень конкуренции на нем достаточно высок. Конкуренция ужесточает ся еще и тем, что современный покупатель все больше обращает внимание на полезность напитка и количество калорий в нем, вследствие чего происход ит «омоложение» целевой аудитории безалкогольных напитков. Стало недостаточно просто догнать и наилучшим образом скопировать сво его конкурента, снизив при этом цены и предоставив наиболее привлекател ьные условия для совершения покупки. Политика предложения равного каче ства единой группы товаров по более низкой цене заводит продавца в тупик , выстраивая за собой очередь из конкурентов, лидеру достается все самое лучшее, а после он уходит в новый этап разработки нового товара. Только то го постигает успех, кто становится первым, находя неохваченную сторону с проса на рынке. Интуиция становиться необходимостью для создания новых инноваций. Доля продукции зарубежных компаний, имеющих производства в России, попр ежнему весьма высока. Причем представлена она и в высоких ценовых группа х, и в сравнительно низких. По мере развития экономики и соответственно р оста благосостояния граждан меняется структура производства. Предлага емые на сегодня торговые марки призваны обеспечить спрос различных пот ребительских групп на тот или иной продукт. Отмечаются тенденции, характ ерные для зарубежного рынка, и потребительский интерес сдвигается в сто рону потребления негазированных напитков, воды, соков. Список использованных источников 1.Егорова Н.Р., Николаева Т.И. Экономика отрасли: торг овля потребительскими товарами: Учеб. пособие. - Екатеринбург: Издво Урал. гос. экон. Унта, 2004. - 262 с. 2.Николаева Т.И., Елагин Ю. А.Организация торговых процессов и обслуживания покупателей: Учеб. Пособие. - Екатеринбург: Издво Урал. гос. экон. унта, 2003. - 348 с. 3. Экономика предприятий торговли и общественного питания : учебное пособие / кол. Авторов; под ред. Николаевой Т.И. и Егоровой Н.Р. - 3е изд., стер. - М.: КНОРУС, 2008. - 400 с. 4. Экономика отрасли: торговля и общественное питание / Карпенко Е.А., Ларио нова В.А., Ольхова Л.А. и др.: Учебное пособие. - М.: АльфаМ: ИНФРАМ, 2007. - 224 с. 5. Раицкий К.А. Экономика и управление в организациях торговли: Учебное пос обие для студентов вузов. - М.: Аспект Пресс, 2009. - 191 с. 6. Снегирева В. Розничный магазин. Управление ассортиментом по товарным к атегориям. - СПб.: Питер, 2007. - 416 с. 7. Экономика предприятий торговли и общественного питания: Учебное пособ ие / Рук. авт. кол. Николаева Т.И.; Науч. Ред. Егорова Н.Р. - Екатеринбург: Издво Ур ал. гос. экон. унта, 2001. - 498 с. 8. Николаева Т.И., Егорова Н.Р. Потребительский рынок и торговля: проблемы ра звития и регулирования. Екатеринбург: Издво Урал. гос. экон. унта, 1998. 270 с. 9. Иохин В.Я. Экономическая теория : введение в рынок и микроэкономический анализ. М.: ИНФРА. М., 1997. с 258. 10.Экономическая теория: В 2 ч./ Науч. ред. Филиппов Н.Н., Ильяшенко В.В. - Екатерин бург: Издво Урал.гос.экон.унта, 2002. Ч. 1. 365 с. 11. Рос сик Е.Я. Толковый словарь экономических терминов и понятий . Изд. 2е. - Ростов н/Д: Феникс, 2008. стр.109. 12. Газета « Коммерсантъ» № 191(4008) от 21.10.2008 Пенный ликвид. Е.Дударева, А. Рябова. 13. Е. Козина. Безалкогольные напитки. В контексте зрелых рынков. / Журнал «Но вости торговли», апрель 2008. 14. отчет Nielsen Company : Российский рынок продовольствия : итоги 2007 года. 15. Маринина Л. Российский рынок соков./ Конъюнктура товарных рынков. 2008 №2. 16. Ольга Михеева. Кто переходит дорогу газировке? Обзор уральского рынка б езалкогольных газированных напитков. / Продуктовый бизнес. 2007, №5. 17. Е. Снегирева. Купи себе живой воды. / Территория торговли. 2007 №2 (июль #2). 18. Уникальная вода из источников…/ Территория торговли. 2008 март (#2)/08. 19. Е. Петухова. Рынок воды: информируй , чтобы продавать/ Мое дело магазин. 2007 № 3 (90) март. 12.http://www.aquamercatus.com/ 20. А. Боярский, О. Зотикова. Торговля в собственном соку./ Коммерсантъ Деньги " № 43(698) от 03.11.2008 г. 21. http://www.gks.ru/ 22. Квасные традиции возвращаются. Елисеев М.Н., Паталаха А.Е./ Пиво и напитки , 2008 (#6), стр 40 23. fruitnews.ru , 18022009 Рынок соков в России в 2008 г. показал отрицательную динамику 24. Внешняя торгов ля продовольственными товарами. Анализ структурных изменений. Кайшев В. Г./ Пиво и напитки. №3, 2008
1Архитектура и строительство
2Астрономия, авиация, космонавтика
 
3Безопасность жизнедеятельности
4Биология
 
5Военная кафедра, гражданская оборона
 
6География, экономическая география
7Геология и геодезия
8Государственное регулирование и налоги
 
9Естествознание
 
10Журналистика
 
11Законодательство и право
12Адвокатура
13Административное право
14Арбитражное процессуальное право
15Банковское право
16Государство и право
17Гражданское право и процесс
18Жилищное право
19Законодательство зарубежных стран
20Земельное право
21Конституционное право
22Конституционное право зарубежных стран
23Международное право
24Муниципальное право
25Налоговое право
26Римское право
27Семейное право
28Таможенное право
29Трудовое право
30Уголовное право и процесс
31Финансовое право
32Хозяйственное право
33Экологическое право
34Юриспруденция
 
35Иностранные языки
36Информатика, информационные технологии
37Базы данных
38Компьютерные сети
39Программирование
40Искусство и культура
41Краеведение
42Культурология
43Музыка
44История
45Биографии
46Историческая личность
47Литература
 
48Маркетинг и реклама
49Математика
50Медицина и здоровье
51Менеджмент
52Антикризисное управление
53Делопроизводство и документооборот
54Логистика
 
55Педагогика
56Политология
57Правоохранительные органы
58Криминалистика и криминология
59Прочее
60Психология
61Юридическая психология
 
62Радиоэлектроника
63Религия
 
64Сельское хозяйство и землепользование
65Социология
66Страхование
 
67Технологии
68Материаловедение
69Машиностроение
70Металлургия
71Транспорт
72Туризм
 
73Физика
74Физкультура и спорт
75Философия
 
76Химия
 
77Экология, охрана природы
78Экономика и финансы
79Анализ хозяйственной деятельности
80Банковское дело и кредитование
81Биржевое дело
82Бухгалтерский учет и аудит
83История экономических учений
84Международные отношения
85Предпринимательство, бизнес, микроэкономика
86Финансы
87Ценные бумаги и фондовый рынок
88Экономика предприятия
89Экономико-математическое моделирование
90Экономическая теория

 Анекдоты - это почти как рефераты, только короткие и смешные Следующий
"Дорогой Дедушка Мороз! Хочу на Новый год: 1.Айфон-6 2.Стать президентом 3.Новую ракетку для бадминтона. Дима".
Директор ФСБ положил письмо на стол Путину. Тот прочитал, нахмурился и наложил резолюцию "Удовлетворить", добавив в один из пунктов слово "Сколково"...
Anekdot.ru

Узнайте стоимость курсовой, диплома, реферата на заказ.

Обратите внимание, курсовая по маркетингу и рекламе "Анализ рынка потребительских товаров (на примере рынка безалкогольных напитков)", также как и все другие рефераты, курсовые, дипломные и другие работы вы можете скачать бесплатно.

Смотрите также:


Банк рефератов - РефератБанк.ру
© РефератБанк, 2002 - 2016
Рейтинг@Mail.ru