Реферат: Становление гостиничного дела в России - текст реферата. Скачать бесплатно.
Банк рефератов, курсовых и дипломных работ. Много и бесплатно. # | Правила оформления работ | Добавить в избранное
 
 
   
Меню Меню Меню Меню Меню
   
Napishem.com Napishem.com Napishem.com

Реферат

Становление гостиничного дела в России

Банк рефератов / Туризм

Рубрики  Рубрики реферат банка

закрыть
Категория: Реферат
Язык реферата: Русский
Дата добавления:   
 
Скачать
Microsoft Word, 431 kb, скачать бесплатно
Заказать
Узнать стоимость написания уникального реферата

Узнайте стоимость написания уникальной работы

РЕФ ЕРАТ НА ТЕМУ : «Становление гостиничного дела в России» Возникновение и развитие гостиных и постоялых дворов Гостиничное дело в России возникло с появлением и развитием потреб ностей людей в общении , становлением торговых отношений с соседними государствами , необходимостью совершения всевозможных поездок. С XI века в древнерусском языке прочно з акрепляется слово «гость» , означающее «приезжий купец» . Именно зарубежные купцы , временно ок азавшиеся в древнерусских княжествах , нуждались в объектах временного проживания . Путешествиям «иностранных гостей» придавалос ь на Р уси большое значение . Так , киевский князь Владимир Мономах в своем «Поучении» давал наставление своим сыновьям хорошо принимать «гостей» , заботиться о них и следить , чт обы « никакой нужды ни в чем они не имели» . Он вполне справед ливо полагал , что эти «мимоходящие» люди могут разнести по свету любые вести о стране и князе. В эпоху раннего Средневеко вья (в домонгольское время ) Русь вела торг овлю с рядом стран Европы , Ближнего и Среднего Востока , а также Средиземноморья. Местом постоянного контакта русски х и восточных купцов являлся город Булгар . Сюда прибывали восточные купцы с тканями и другими ремесленными изделиями , пряностями и рисом , отсюда увозили русские меха , ме д , воск , кору для дубления кож . Связи со Средней Азией осуществлялись преимущественно в од ным сообщением . Волго-Каспийским путем следовали купцы в Поволжье и караваны , шедшие из Волжской Булгарии в Хорезм . Отправным пун ктом для среднеазиатских купцов служил порт Абаскун на юго-восточном побережье Каспия , который был соединен сухопутными доро г ами с Ургенчем , Бухарой , Нишапуром и другими городами . Существовала также сухопутная дорога , связавшая Булгар с Хорезмом . Как свидетельствуют археологические исследования , зн ачимость этих торговых путей обусловила появл ение караван-сараев . Появляются они н а рубеже XII - XIII веков и находятся один от другого на расстоянии 20- 25 к м , т.е . на расстоянии , составлявшем переход каравана. Что касается ря да городов таких , как Саксин , Булгар , Бухар а , Самарканд , Баку , Дербент и др ., то нал и чие в них караван-сараев отмечается в более ранний период. Караван-сараи были одной из форм современных гост иничных сооружений . Письменные источники называют это строение большим и располагавшимся н е только в городах , но и на различных дорогах и служившим кровом и стоянк ой для путешественников . При постройке приним алась во внимание возможность нападения разбо йников , поэтому стены делались особо прочными. В России прообраз будущих гостиниц поя вился в XII - XIII веках . Время это было довольно сложн ое , т.к . гнет татаро-монгольского ига усугу блялся незатухающими междоусобицами. Обширные владения монголов требовали хорошо налаже нной связи с покоренными землями , которая осуществлялась ханскими гонцами , нуждающимися в периодическом отдыхе и ночлеге. На знаменитого ит альянского путешестве нника Марко Поло сильное впечатление произвел а система путей сообщения , установленная в Монгольской империи . Во все крупные провинц ии шли большие дороги , обсаженные деревьями . На расстоянии от 175 до 210 к м одно от другого в населенных и до 28 км в пустынных местностях были построе ны большие здания-станции , хорошо оборудованные и снабженные запасами всякого рода провизи и , так называемые «ямбы» . Описывая их , М . Поло отме тил , что ямбы были так хорошо обставл ены , что «даже король , если бы ему приш лось тут остановиться , остался бы доволен» . В каждой комнате имелись шелковые постели , чистое шелковое белье и все необходимые принадлежности , которые могли понадобиться п утешественнику. Пр и каждой ямбе были конюшни на 200-400 лошадей . В пустынных местностях иногда вместо лошадей содержались верблюды . В каждом таком станционном доме-ямбе был смотритель , следивший за тем , чтобы всегда наготове были лошади. Между большими почтовыми станциями н а расстоянии трех миль одна от дру гой располагались подстанции . Предназначались они главным образом для гонцов-пешеходов , которые не могли проходить в день более 2 км . Состоятельные путешественники могли позволить себе посетит ь любой достопримечательный уголок Монгольск ой империи , не заботясь о транспорте , ночл еге и питании. Сетью таких ямбов были покрыты все владения монголов . На Руси это название трансформировалось в «ямы» , которые и явили сь предшественниками гостиниц . В ямах о тдыхали , меняли лошадей . Ямская служба впоследствии также была заимствована нашими п редками у монголов . В XV веке завершилась ее централизация , и был создан Ямской приказ , который создавал ямские станции , организовыв ал тяговую повинность и управлял ямщикам и всей Руси . Одним из видов заведен ия , дававшего приют и обеспечивавшего необход имыми услугами приезжих в Россию купцов , б ыл гостиный двор . Гостиный двор – древнерусское название помещений пре имущественно для оптовой торговли , отводившихся в городах перво начально только для иностранных или приезжих купцов-гостей . Образцами служили однородные учреждения на Западе . Особенностью гостиного двора , тоже заимствованной с Запада , было то , что купцы не то лько торговали в нем , но и жили . Таким образом , он получил х а рактер и ностранной колонии , пользовавшейся полной внутрен ней автономией относительно местных властей. В позднее время гостиные дворы утратил и свое первоначальное значение и превратились просто в центральные городские рынки , в торговые ряды , открытые для вс якого рода купцов и обыкновенно лишенный какой бы то ни было автономной организации. Некоторые сведения , касающиеся устройства иноземных гостиных дворов в Новгороде , обязан ностей купцов , их взаимоотношения с новгородц ами , содержатся в торговых договорах , з аключенных между Новгородом и ганзейским горо дами. «Господин Великий Новгород» являлся в XI - XII веках важным торговым городом Древней Руси . Развити ю торговли в нем способствовала близость Балтийского моря и удобные пути , преимуществе нно водные , соединявшие его как с эти м морем , так и с внутренними территориями Руси . Торговые связи с зарубежным купечес твом способствовали возникновению и успешному функционированию гостиных дворов , предназначавшихс я для иностранных пользователей , а также в ыходцев из различных княжеств Древней Руси. Развитие торговых отношений Древней Руси с соседскими странами и паломничество к «святым местам» способствовали складыванию н адежных маршрутов следования торговых караванов и путей паломников , созданию постоялых дв оров разной комфорт ности с учетом соци ального положения пользователей с местами ночлега и питания , образованию своеобразной системы сервиса , напоминающей с овременную. Наряду с гостиными дворами иностранных купцов с XVI века в Новгороде возникают гостиные дворы русских купцов из других земель . Известно о существовании Псковского и Тверского дворов , сведения о которых сохранились в писцовых и лавочны х книгах конца XVI века , также в некоторых актовых материалах. В книге г . Сытина «История улиц Мос квы» говорится : «В XVI веке Иван Грозный по ставил на улице Аглицкий и Купецкий дворы , в которых останавливались наезжие в Моск ву с 1553 года английские купцы» . В царской России большинство гостиных дворов было в крупных торговых и промышленных городах таких , как Москва , Петербург , Нижни й Новгород. Герберштейн , описывая Москву , упоминает об огромном каменном гостином дворе , в котор ом «купцы и жили , и товары свои на продажу выставляли . Гостиный двор этот находился на площади Китай-города и при царе Федоре Иоанновиче разделялся на 20 особенн ых р ядов...» С восшествием на престол Бориса Годуно ва немецкое купечество организует посольство в России с просьбой : открыть , кроме Новгор ода , гостиные дворы в Москве , Пскове , Твери , Иван-городе , Киеве и т.д. Посольство прибыло в Москву весной 1603 года , и уже в апреле того же год а получило жалованную грамоту с разрешением устраивать г остиные дворы с необходимыми подсобными постр ойками в указанных городах. Таким образом , гостиные дво ры – далекий прообраз современных интуристов ских гостиниц . При их создании в осно ву брался национальный признак. Изменялся и материал для строительства гостиных дворов . Ежели в Новгороде основным материалом было дерево , и только отдельны е постройки из камня , то в Москве и «аглицкий» , и «свейский» , и «греческий» , и «армянский» гос тиные дворы были каменны ми . Вплоть до середины XIX века в России со храняются лишь уже существующие виды различно го рода постоялых и гостиных дворов . С развитием общества , с движением научно-техничес кого прогресса начинают образовываться более современные , соответствующие требованиям эпохи формы гостиничной индустрии. На территории гостиничных дворов строилис ь ряды лавок , торговых помещений и складов , объединенных крытыми галереями . В XVII веке с ооружение таких дворов дополняли прямоугольные площадки , обнесе нные стенами с башнями и проездными воротами. В XVIII веке гостиные дворы строились с открытыми на улицу арками и колоннами (в Санкт-Петербурге , Калуге , Архангельске ). Еще в XVI веке одним из основных торгов ых центров стал Киев . Через него проходили торгов ые пути из Польши , Крыма , Ту рции , Молдавии , Греции , Венгрии и других ст ран Европы в Московское государство . Для к упцов из этих стран устраивались специальные гостиные дворы , очень похожие на новгород ские. В Киеве , у стен Печерск ого монастыря , существовала гостиница для паломников , на «чумацких шляхтах» и торговых путях Украины сдавались в откуп «корчмы» , которые не только в ели торговлю хмельными напитками , но и слу жили пристанищем для приезжих. Го стиничное дело в провинции На сегодняшний день гостин ичный потенциал Москвы и Московской обла сти самый большой в РФ , на втором мест е Санкт-Петербург , соответственно с гостиничными объектами области , а на третьем месте – Краснодарский край. Бурное развитие и становление гостиничног о дела в России в начале XIX века, особенно в мелких провинциальных города х , удаленных от столицы и крупных промышле нных центров , можно проанализировать на приме ре города Екатиринодара и Екатиринодарской об ласти. В 1867 году , получив гражданское управление , город Екатеринодар становится об ластным центром Черномории . В этот период в цен тре города находились вся войсковая администр ация , духовенство , суд , купечество , но город конца XVIII века скорее походил на провинциальную станцию (27000 душ населения ), утопавшую в грязи и мраке. Вдоль дорог , заросших бурьяном , стояли лачуги , пивные , кабаки , постоялые дворы да почтовые стан ции. Развитие города опиралось на приток населения из России , Закавказья . Реформа 1861 года , отменившая крепостное право , в ызвала перемещение населения . Более 4 млн. кресть ян , оставшихся без земли , отправились искать лучшую долю на землях Черномории . Ежегодно тысячи поденщиков , сезонных рабочих съезжались в Екатеринодар в поисках работы . Они собирались на рабочих рынках , на базаре. Массы бывших кр е постных передвиг ались по не благоустроенным дорогам област и в поисках работы и жилья . Сделанное ранее в 1801 году Черноморской войсковой канцеля рией предписание предусматривало строительство п очтовых станций , предназначенных для предоставлен ия ночлега для приезжего люда. По предписан ию почтовые станции должны были состоять из двух связанных изб . Одна предназначалась для при езжих , была с печью , трубой , стеклянными ок ошками , длиной и шириной в 3 сажени , с н ебольшой перегородкой . В ней должны были с тоять стол , лавки с примостками , прост а я кровать шириной в 3 аршина . Другая изба через сени для казаков – шириной в 3 сажени с окошками , печью , нарами на пол-избы . Во дворе должен был находиться амбар для хранения продовольственного запаса и конюшня с двумя дверьми для конных казаков , для воло в и для подв од , и чтобы все было «под крышею» . А также конюшня для почтовых лошадей , с в ыездными воротами , конюшня для приезжих повоз ок и лошадей , амбар для хранения упряжи . Все должно быть огорожено плетнем. Предписания Черноморской казачьей канцелярии пос тепенно осуществлялись , т.к . в почто вых станциях была большая необходимость . Они располагались между городами и станциями по почтовым трактам , предост авляя ночлег простому люду , путешествующим чи новникам по казенным , частным и служебным надобностям. Почтов ые станции находились на рас стоянии 1-2 дней пути друг от друга . Приезжие могли приобрести билеты , как за прогоны , так и без , на обывательской лошади . Б ыли известны следующие прогоны : из станции Славянской в Полтавскую , из Анастасиевской в Петровскую , из К рымской в Новотр оицкую , из Темрюка в Старомышастовскую. Путешествие в почтовой карете было без радостным , потому что начиналось рано утром , обычно до восхода солнца , и продолжалось до поздней ночи , причем нередко было со всем не безопасным. Одна пара лошадей везла карету от станции до станции , и на каждой их приходилось менять. Немалая доля бизнеса почтовых станций заключалась в предоставлении лошадей для каре т путешествующим или совершающим служебные по ездки . Для проезжающих по Кубанской области издавались п ечатные билеты , подписанные губернатором или начальником области на взима ние лошадей за указанные прогоны до ближа йшей почтовой станции . Одни почтовые станции имели 2-5 лошадей , а на других лошади бы ли искалечены , не хватало сена , овса . Для того чтобы про е хать 40 миль , требовалось 42 часа , и необходимо было сделать около 34-х остановок . К то му же передвижение затруднялось из-за капризной погоды , темноты , разлива ющихся рек , грязи . Неудобство представляла так же запряжка лошадей, которая длилась от 1,5 до 2,5 часов. Да и трудно было распознать ночью почтовую станцию – только столбы с фонар ями указывали на назначение дома . А если фонарей не было , то запоздалый путник ездил вокруг станции до тех пор , пока не услышит собачий лай или не увид ит выставленную в окно свечу . Внутреннее у бранство станций не отличалось комфортом : ота пливались они объедками из-под лошадей (сеном ), потому станционные комнаты хорошо не пр огревались , а заполнялись дымом , который резал глаза . Температура достигал а 2-3 о С тепла . При входе в комнату путешественника обдавало вонючим запахом , а хождение по прогнившим полам грозило повреждением ног . Дыры в полах служили для отправления естественных надобностей , мебель была полуполомана . В пас сажирской комнате вывешивали сь , как правил о , объявления , распоряжения начальства , циркуляры по выдаче лошадей для проезда до бли жайшей станции. Наряду с почтовыми станциями , заезжими , постоялыми дворами , широкое распространение в Кубанской области получили трактирные заведени я двух р азрядов . К трактирным заведени ям низшего разряда относились харче вни , погреба , пивные погреба и лавки , кабак и (духаны ), позже получившие название питейных заведений и находившиеся под скрытым контролем казачьего войска . В центре Екатиринодара по улице Крас ной не разрешалось открывать питейные заведения за исключением буфетов при трактирных за ведениях (1881 год ), но , несмотря на запрет , на центральной улице находилась масса винных (болгарских ) погребов , шашлычных , где скрывались «нечистые девки» . Число пите й ных заведений постепенно увеличивалось , например , в станице Новодеревянковской в 1870 году было 6 кабаков , а уже в 1872 году их количество достигало 12-ти. В трактирных заведениях высшего разряда покои сдавались внаем по вольным ценам . В них законом не зап рещалис ь азартные игры (кости , карты ), музыка . Тракт иры высшего разряда группировались в центре города и принадлежали богатым купцам . Тра ктир «Биржа» находился на Сенном базаре . К упец Егоров имел трактирное заведение в ц ентре Екатеринодара (1872 год ), бог а тому симбирскому купцу Сусоколову принадлежало также питейное заведение (1863 год ). В соответствии со статистическими данными в 1912 году в Екатеринодаре насчитывалось 170 т рактирных заведений , из них 148 были с крепки ми напитками и 22 – без крепких , 50 ме блированных комнат , 27 постоялых и заезжих дворо в . Открытие новых трактирных или питейных заведений происходило по патенту в определенн ом месте городского массива с соблюдением правил торговли. Дешевым приютом для простого народа сл ужили постоялые дворы , с одержавшиеся частн ыми лицами . С проезжающих брали пошлину – постоялое . Содержатели постоялых дворов , в свою очередь , платили годовой акциз в г ородской доход. С 1832 года при постоялых дворах стали строить харчевни , также сдавая сбор в п ользу городских дохо дов. За постоялыми дворами существовал особый надзор . В 1913 году газета «Кубанский край» сообщала о том , что проверяющий есаул Белый во время проверки номеров обнаружил на одном из постоялых дворов немолодую женщину – «невольную проститутку» . Об этом был составлен протокол , и невольница была освобождена . К 1872 году количество постоя лых дворов достигало 27-ми. Наряду с иногородними , количество которых к этому времени составило 24% от всех п роживающих в Екатеринодаре , существовала также и казачья – местная беднота , вынужден ная приезжать на заработки в город . Местно е руководство направляло их на работу на Екатеринодарские кирпичные предприятия , суконную фабрику . Для размещения им предоставлялись приюты , ночлежные дома двух категорий . Первы е содержались частн ы ми лицами с коммерческой целью , вторые – учреждались о бщественностью с благотворительной целью. Ночлежные дома были открыты с 19-ти часов вечера до 6-ти часов утра . За 5 копеек поденщики получали п олфунта хлеба , похлебку , а утром – кружку чая и кусок сахар а . В 1913 году га зета «Кубанский край» писала : «...с открытием ночлежки наш край превратился из тихого интеллигентного уголка в какое-то свалочное место , где собирается бездомный люд и п одонки общества...» В этот период в Черноморской области происходило с ущественное расслоение обще ства , когда , наряду с растущим количеством бедноты и бездомных , купцы покупали и стр оили жилье , создавали свой бизнес . Постепенно происходило передвижение населения в областной центр , а вместе с ним развитие торговли , ресторанног о и гостиничного дела . Рекламно-информацион ному процессу способствовала карта Кубанской области 1881 года , составленная Е.Д . Фелициным , а также издан ный Кавказский карманный календарь , служивший путеводителем по Кавказу и Закавказью. В этих документах указ ывались даты главнейших ярмарок , тракты , почтовые и па роходные , наличие целебных минеральных вод на Кавказе , особенности климатических условий , б огатые земли . Для купцов , приезжавших на К убань , это сулило большие возможности . Понимая , что гостиничный бизн е с – наи более рентабельная и богатая сфера деятельнос ти , приносящая быстрые и хорошие доходы , б огатое купечество начинало строить небольшие одноэтажные гостиницы , за которые платилась а рендная плата в местное казначейство. Любая частная гостиница предоставл яла ночлег , защиту от бандитов , развлечения , е ду . Почти при каждой были кабаки , напомина ющие современные закусочные. Сексуальные услуги запрещались законом . В 1881 году в газете «Кубанские областные ведомости» был опубликован указ «О воспрещении содержател ям гостиниц иметь арфянок» . Кроме штрафов за неисполнение з акона , владельцы гостиниц вносили регулярно а рендную плату в местные казначейства за п раво заниматься этим видом бизнеса. Долгое время Екатеринодар нес печать п ровинциального прошлого , и только в 1 870 г оду город вступает в полосу индустриального строительства . В 1887 году проводится железная дорога Тихорецк – Екатеринодар – Новорос сийск . Этот факт радикально повлиял на ожи вление торговли , деятельность населения , приток средств , строительство городс к их объ ектов . С 1888 года широкое распространение в Кубанской области получило строительство помещен ий корчмы , харчевен , постоялых дворов , сдаваемы х со столом для приезжих . Корчма (кабак ) служила первоначально средством для размещения приезжающих купцов , и н женеров-путейцев . В корчме продажа напитков и продовольств ия сопровождалась музыкой и песнями . Как п равило , она принадлежала частым владельцам , до лго заменяя постоялые дворы. Постоялые дворы также строились во все х населенных пунктах области . Причем , кроме обычных платежей , они начинают платить особый сбор – в пользу городской ка зны. Для путешествующих по Кубанской области , наряду с железной дорогой , предлагается нов ый вид передвижения – пароход . В 1881 году было открыто пароходное сообщение между Ке рчью и Таманью . Последний способ передвиж ения был доступен только для элиты , котору ю не устраивали существующие неприличные и убогие гостиницы. С 1871 года наряду с гостиницами получили распространение клубы , где храбрые воины – казаки , свободные от военных опасн ых дел мо гли проводить свой досуг. В клубах собирались прогрессивные люди , весел ились , принимали участие в музыкальных вечера х , играх . В отличие от гостиниц , отдых строился эстетически выше . В клубах запрещали сь азартные игры , вход был бесплатным . Сто имост ь же входа в некоторых гостиницах составляла 20 рублей . Клубы , в которых свобо дно проводили время , были настоящими храмами отдыха и веселья. В связи с назревшими требованиями жизн и и многочисленными запросами гостиничной кли ентуры богатые предприниматели , купцы стали строить гостиницы достойного класса . Одна из них – «Централь» - имела 50 роскошно о бставленных номеров , прекрасный ресторан , в ко тором ежедневно играл румынский оркестр. Гостиница «Большая Московская» включала 50 п рекрасных номеров с отдельными спальнями и гостиной , в каждом номере имелись вод опровод , ванная , водяное отопление , подъемная м ашина (лифт ). С улицы в гостиницу попадали через большие зеркальные двери , над котор ыми был подвешен козырек на массивных цеп ях . Сервисное обслуживание было н а высоте : к каждому приходящему поезду из гостиницы высылался автомобиль для встречи новых прибывших. По мере развития торговли в Екатеринод аре появилось общество богатых торговых казак ов ( до 200 человек ), торговавших в Темрюке , Ейске , а т акже проводивших т орговые операции с г ородами Северного Кавказа , ку да приходилось часто выезжать . В то время в горных районах Адыгеи еще не было никаких гостиниц , но для приема гостей были предусмотрены специальные кунацкие . Кунацкая – это отдельное строение , имеющее огоро женный дворик с конюшней , за его оградой находилась коновязь с навесом , который предохранял седло от дождя , а лошадей от зноя . Все постройки были обнесены плетнем или частоколом. Каждый адыг стремился создать уют , удо бства для гостей , обставляя кунацкие лу чше , чем комнаты своего жилища . Любой купец , путник , нуждающийся в ночлеге , мог остановиться в доме любого горца , где е го принимали с большим радушием и почестя ми . Гость мог находится у хозяина , сколько хотел , и тот не должен был тяготиться этим и выражат ь свое неудовольст вие . Гость считался священным лицом , «божьим гостем» независимо от вероисповедания . Ему предоставляли бесплатно все необходимое : еду , постель , стойло , корм для лошадей . Хозяин д ома отвечал также за безопасность гостя . В случае ограбления и ли убийства х озяина дома убивали или изгоняли из общес тва. У жителей Осетии закон был так же строг , и если случалось несчастье с г остем , то хозяина судили или наказывали : с брасывали со скалы со связанными руками и ногами. Торговая связь екатеринодарских ку пцов не ограничивалась только внутренними поездка ми . Развитие животноводства , рост посевов спос обствовали усилению экономических связей с за рубежными странами . Хлеб стал главным экспорт ным продуктом и шел в страны Европы : в Германию от 17 до 23 млн. тонн е жегодно , Голландию , Данию , Италию , Францию , Англию , Бельгию , Гр ецию . Кубань экспортировала также льняное , под солнечное семя , табак , скот . В Екатеринодар часто приезжали иностранные гости , любившие останавливаться в гостинице «Метрополь» , котора я считалась одной из самых лучших. С 1875 года екатеринодарские купцы вели т орговую связь с купцами многих городов ца рской России . Владикавказская железная дорога (1887 год ), соединившая Тихорецк , Екатеринодар , Новоросс ийск , превратила их в крупные зерновые тор говые ц ентры , в которых регулярно пров одились 4 ярмарки к религиозным праздникам . Ярм арки являлись доходной статьей войскового хоз яйства , а также хозяев постоялых дворов , г остиниц , где размещались купцы . Существовало о бязательное постановление , изданное начальни к ом Кубанской области и наказным атаман ом Кубанского казачьего войска , о содержании в чистоте постоялых дворов , гостиниц , тра ктиров , ночлежных домов , погребов , чайных в г . Екатеринодаре. В нем указывалось , что « ... мягкая мебель , постельные принадлежности д олжны ежедневно тщательн о очищаться от пыли и насекомых : клопов , блох и тараканов» . Это постановление должно было неукоснительно выполняться , в случае отступления от санитарных норм хозяин любо го средства размещения должен был заплатить штраф . С повышение м уровня жизни повышались и требования к содержанию гос тиниц. Сразу после становления церквей Троицкой , Ильинской , Красного собора Святой Екатерины начались массовые поездки духовенства , богом ольцев из области в центр . Только в 1912 г оду в Георгиевский Бала клавский монастырь Екатеринодара на религиозные праздники съезж алось до 2 тыс . богомольцев , не говоря уже о приезжих по «мирским делам» . Жилье в городе стоило недешево , средняя годовая с тоимость квартиры составляла 350 рублей в малых комнатах и 900 рублей в больших , п остоянно требовались места для размещения пут ников. Подобные религиозные мероприятия , крестные ходы способствовали передв ижению большого количества набожного населения области , использованию для ночлега гостиниц , что приносило последним немалые доходы . В основном гостиницы , постоялые дворы разме щались вокруг церквей , базаров , в центре г орода , там , где проводились общественные празд нества. С 1913 года гостиничный бизнес в Екатерин одаре строился уже по всем законам европе йского стиля . Мировой бизн ес заставлял равняться на лучшие центры гостиничной индус трии . За 15-17 лет развития Екатеринодарской индус трии гостеприимства выделяется плеяда талантливы х организаторов гостиничного бизнеса . Владельцы таких гостиниц , как «Большая Московская» , «М етрополь » , «Националь» , «Нью-Йорк» , «Центра ль» создавали настоящие шоу-программы , владели приемами гостеприимства , получая при этом б ольшие прибыли. Каждая из гостиниц 1-го класса прошла свой эволюционный путь , демонстрируя творческую инициативу . Подход к бизнесу в индус трии гостеприимства был разнообразным , не име лось одинаковых , четких формул , но цель бы ла единой – привлечь как можно больше клиентов и получить прибыль . Естественно , чт о каждая гостиница стремилась быть лучшей , использовала рекламу , привлекала бога т ым интерьером , большими разнообразными кон цертными программами с участием русских и зарубежных исполнителей , информацией , подающейся в виде «новостей сезона». По подобной рекламе можно было судить о стабильности , процветании гостиничного дел а , оптимизме та лантливых руководителей эти ми гостиницами , прославляющих город , край , Росс ию . Культурная программа отражала атмосферу Е катеринодара , взгляды передовых людей. Все перечисленные достоинства гостиниц – культурные программы , реклама номеров , рестор анных ужинов , обедов – доставляли удовол ьствие , являлись отдушиной от ежедневной сует ы и вызывали гордость у горожан за св ой южный , многонациональный и многоукладный г ород. Развлекательные программы гостиниц в Екат еринодаре имели комплексный подход в решении проблемы гостиничных услуг . Эмоционально воздействуя на клиента через совместную де ятельность всех участников развлекательной прогр аммы , руководство гостиниц стремилось обеспечить максимум прибыли , используя традиционные и нетрадиционные подходы. Итогом работы гост иниц были успех , рост популярности , здоровой конкуренции и приток доходов. Открывались и функционировали гостиницы н е только в Екатеринодаре , но и в стани цах , портовых городах. Те , кто предпочитал активные виды спор та , использовали гостиницы как место для сборов , чтобы отправиться на рыбалку , о хоту на медведей , зайцев . Прекрасным спортивны м отдыхом можно было насладиться , приехав в г . Темрюк , где было 2 гостиницы с мебл ированными комнатами. Гостиницы создавались повсемес тно , т . к . предприниматели за счет до вольно высоких цен быстро возвращали в ложенный в их строительство капитал. В 1909 году в Сочи была построена гост иница «Кавказская Ривьера» . Этому отелю созда ли в России большую рекламу ; нужно было завлечь как можно больше гостей. Учитывая , что сам город м ало ко му был известен , тут же в буклете прив одилась справка ученого-географа о том , что лежит на широте Нью-Йорка , но нью-йоркский климат хуже и холоднее. Видимо , ссылка на Нью-Йорк помогла – успех у нового отеля был. Кубанская область привлекала к себе пу тешественников , благодаря рекреационным особен ностям : морю , лесам , целительным источникам . Эко номическая предвоенная ситуация , усиливавшая расс лоение общества на богатых и бедных , позво ляла выехать на курорт только 8% населения . В основном богатые купцы , к азаки в ыезжали на отдых , лечение за границу. Примитивный отдых можно было полу чить на курортах Крыма , Кавка за : в Сочи , Туапсе , Новор оссийске , Ялте , Кисловодске , Анапе , Ейске . Отдых на побережье Черного моря в Новороссийске был недорогим . С 1890-1914 годов Екатеринодар преобразовывается в промышленный центр . Это особенно отрази лось на застройке и благоустройстве. Перед началом 1917 года гостиничное хозяйство пришло в запустенье . Торговля , путешествия практически прекратились . К 1920 году в Екатеринодаре на считывалось 4 гостиницы : Центральная гостин ица , 1-я , 2-я , 3-я Советские гостиницы. Развитие гостиничного хозяйства в России после революции В 1918 году декретом Советског о правительства все гостиницы были национализ ированы и переданы в ведение местных ор ганов Советской власти . Доставшийся в наследие от дореволюционной России гостиничный фонд в основном состоял из небольших г остиниц . Из-за нехватки жилья городские Советы депутатов трудящихся переселяли людей из трущоб в гостиницы , превращая их временно в ж илые дома . Не избежала подоб ных преобразований и одна из лучших гости ниц мира – гостиница «Метрополь» в город е Москве. Трудное экономическое положение СССР , хрон ическое недофинансирование гостиничного хозяйства и полное безразличие к организации гостини чно го дела в стране привели отрасль к крайне плачевному состоянию . Материальная база гостиниц была сильно изношена , сервис низким , а все вместе взятое выливалось в убыточность отрасли и необходимость доти ровать ее из государственного бюджета . К 1937 году Нар комфином СССР было обследовано состояние гостиничного фонда в 110 крупных городах и районных це нтрах страны , в которых насчитывалось 539 гостин иц . Из них 343 гостиницы на 11 187 номеров были заселены постоянными жильцами , гостиничный фонд в них уменьшился на 50 %. К 1938 году в ведении местных Советов депутатов трудящихся на всей территории СССР сохранилось толь ко 1 110 гостиниц. В годы первых пятилеток был построен ряд крупных гостиниц в Москве , Ленинграде , Ростове-на-Дону , Свердловске , Горьком , Волгограде , Иркутске , Челябинске , Иванове , Новосибирске , Шахтах , Саранске и других городах. Среди построенных за этот период мо жно назвать ряд больших , хорошо оборудованных по тому времени гостиниц : «Ростов» в Ростове-на-Дону на 1000 мест , «Большой Урал» в Свердлов ске на 650 мест , «Южный Урал» в Челябинске на 500 мест , «Центральная» в Иркутс ке на 450 мест , гостиница того же названия в Горьком на 350 мест , «Люкс» в Волгограде на 250 мест и другие . Кроме того , много гостиниц было выстроено различными ведомства ми и пр е дприятиями. Наряду со строительством крупных гостиниц значительное внимание уделялось также строит ельству небольших типовых проектов . Первые ти повые проекты гостиниц на 50, 75, 100 и 150 мест были разработаны в 1931 году Временной правительстве нной комисси ей по отбору и изданию типовых проектов гражданских сооружений Цекомбанком. Гостиницы , построенные в этот период , б ыли недостаточно благоустроенными . Обстановку ном ера составляли кровати , стол , стулья , шкаф для одежды и белья ; иногда имелась прикров атная т умбочка . Мебель была низкого ка чества , освещались помещения плохо – применя лся обычно один светильник , расположенный в центре потолка . Такое освещение не создавал о правильного светораспределения . Многие номера не были оснащены санитарно-техническим оборуд о ванием. Единых тарифов на услуги гостиниц до этого не было. И только Постановление Совета Народных Комиссаров РСФСР «Об упорядочении гостиничного хозяйства и установлении тарифов на номе ра и койки в гостиницах» № 687 от 27.07.1934 г . Установило единую метод ику исчисления т арифа для всей республики. При исчислении тарифа на номера и койки в гостиницах следовало исходить : 1) из нормы ежегодных отчислений на ре монт и амортизацию мебели , мягкого и жестк ого инвентаря ; 2) из фактических расходов по эксплуатаци и з дания гостиниц и оказанию услуг проживающим ; 3) из начислений не с выше 25 % пр ибыли на расходы , указанные в пунктах 1) и 2); 4) из начислений , установленных законом на логов и сборов. Улучшению оснащенности гостиничного хозяйства мягким и жестким инвентарем , мебелью был посвящен ряд постановлений комиссариатов коммунального хо зяйства союзных республик . Приказом НККХ РСФСР № 362 от 11.06.1939 г . Была утверждена типовая номенклатура предметов оборудования гостиниц местных Сове тов РСФСР . В зависимости от разряд а гостиницы четко оговаривался перечень мебели , оборудования , мягкого и жесткого инвентаря для номерного фонда , холлов , вестибюлей , мест общего пользования. В этом же году приказом НККХ РСФСР № 676 от 11.09.1939 г . был утвержден типовой уст ав гостиничного т реста местного Совета . Гостиничный трест являлся самостоятельной хозя йственной единицей и действовал на принципах хозяйственного расчета . На него возлагались хозяйственное управление переданными ему гос тиницами и подсобными предприятиями , организация капи т ального и текущего ремонта гостиниц и подсобных предприятий треста , ра спределение лимитов , разработка и проведение мероприятий по внедрению хозрасчета в гостини чном хозяйстве и на предприятиях треста , п роведение мероприятий по всемерному улучшению состоян и я гостиниц и обслуживания проживающих в них граждан и т.д . Этим же приказом НККХ утверждался типовой устав гостиницы , непосредственно подчиненной местному Совету . Согласно Уставу , гостиница являлась самостоятельной хозяйственной единицей , действовавшей на принципах хозяйст венного расчета . Гостиница пользовалась правами юридического лица , отвечала по своим обязат ельствам в пределах того имущества , на кот орое по действующим законам могло быть об ращено взыскание. Отдельные параграфы Устава оговаривали фонды го стиницы , отчетность и ревизию ее деятельности , тарифы на коммун альные услуги и т.д. Годы второй и третьей пятилеток характ еризуются развитием строительства вообще и го стиниц в частности . Повышаются требования , как к благоустройству гостиниц , так и к х удоже ственному оформлению их интерьера . Су щественное влияние на качество интерьера в этот период оказало строительство столичной гостиницы «Москва» в 1935 году (по проекту академика А.В . Щусева ). При проектировании гостиницы «Москва» сто яла задача создать совре менную , красивую и комфортабельную гостиницу , оборудованную совр еменной , высококачественной и удобной мебелью из отечественных материалов. Архитектура гостиницы , к сожалению , не безупречна . Чрезмерно большие площади не опра вданы функциями помещений. Однако нельзя не отметить и полож ительные стороны строительства , например , проектир ование и изготовление специальной гостиничной мебели . Для разных помещений этой гостиницы было выполнено 18 комплектов мебели из раз личных материалов . Общее освещение потолочными светильниками и местное – торшеры , настенные лампы , подвесы – создают комф ортные условия в помещениях . Интерьеры гостин ицы украшают живописные плафоны . В целом г остиница «Москва» представляет собой гармоничный ансамбль . Это произведение архитектуры являе т с я свидетельством принципиального нов ого подхода к строительству гостиниц советско го времени. Наряду со строительством уникальных гости ниц в этот период проектируются и строятс я типовые гостиницы по заранее продуманной программе с расширенным составом помещ е ний , рассчитанным на более полное обслуживани е приезжающих. Всего только в РСФСР (в том числе с учетом гостиничного фонда городов Моск вы и Ленинграда ) на 1 января 1941 года было 346 гостиниц на 31 329 мест. Всего же в стране перед войной гос тиницы имелись только в 669 городах (из 1241), и их общее количество достигало 793. Номерной фонд составлял 64 тыс . мест . Постановлением СНК СССР № 2263 от 2.09.1945 г . предусматривались показатели для гостиниц повыше нного типа обслуживания . Они должны были у довлетворят ь следующим требованиям : 1. Обслуживание приезжих только номерной системой. 2. Обязательное наличие ресторана-столовой , буф ета , парикмахерской , электросигна лизации , сберкассы , радио , центрального отоп ления , водопровода , канализации , горячего водоснабж ения, ванных и душевых индивидуального и общего пользования , телефона общего пользова ния и в каждом номере. 3. Обес печение номеров постельными принадлежностями выс окого качества и содержание гостиниц в бе зукоризненной чистоте. 4. Номера и холлы в гостиницах дол жны быть комфортабельно меблированы и архитетурно-художественно оформлены. 5. Обеспечение приезжающих ремонтом и чис ткой одежды и обуви , стиркой белья , билета ми в кино , театры и т.д. 6. Наличие в гостиницах библиотеки-читальни , бильярдных , книжно-газетных киосков. Для упорядочения взаимоотношений между пр оживающими в гостинице гражданами и обслужива ющим персоналом были введены Правила внутренн его распорядка в гостиницах , находящихся в ведении местных Советов РСФСР , утвержденные Приказом Министра коммунально го хозяйства РСФСР № 317 от 10.06.1946 г . Это были самые п ервые (советские ) правила – нормативный докум ент , положенный в основу гостиничной технолог ии . С тех пор Правила неоднократно пересма тривались , однако и сегодня они не потерял и своей значимости в орг а низации гостиничного бизнеса. Важными нормативными документами , призванными существенно улучшить обслуживание граждан в гостиницах , стали типовые должностные инстру кции для среднего и младшего обслуживающего персонала коммунальных гостиниц РСФСР . Утвер жден ы они были Главным управление гост иничного хозяйства 24.02.1948 г . и согласованы с Ц К Союза рабочих гостиничного хозяйства. Типовые должностные инструкции предусматривал ись для дежурных администраторов , портье , пасп ортистов , дежурных по этажу , горничных , у борщиц и т.д. Рос т и расширение гостиничной индустрии В послевоенный период мног о гостиниц было построено в разных города х страны : в Ленинграде , Киеве , Риге , Курске , Орле , Воронеже , Вольске и других . В Москве были сооружены благоустр оенные гостиницы : «Ле нинградская» на Комсо мольской площади на 500 мест , «Украина» на До рогомиловской набережной на 1470 мест , «Советская» на Ленинградском проспекте на 160 мест. В 1951 году началось строительство гостиниц для экскурсантов и участников ВДНХ . В М оскве было выст роено около 60 корпусов . Э то гостиницы «Ярославская» , «Останкино» , «Золотой колос» и др. В соответствии с общей направленностью послевоенных лет интерьерам гостиниц придавали дворцовую пышность . Отсюда некоторая абстраг ированность архитекторов от рассмотре ния вопросов , связанных с лучшей организацией быт а проживающих в гостиницах граждан . К мебе ли , оборудованию , освещению предъявлялись не с только функциональные , сколько эстетические требо вания . Это предопределило использование во вн утренней отделке дорогос т оящих материа лов и изделий , значительно удорожавших строит ельство гостиниц. Тенденция создания уникальных сооружений дворцового типа толкала художнико в и архитекторов на путь внешнего украшат ельства и ложной патетики . Архитекторы не работали над улучшением внутренней планировк и и оборудования зданий , пренебрегали необход имостью создания удобств , требованиями экономики. Внешняя , показательная сторона архитектуры , изобилующая большими излишествами , отвлекала п роектировщиков от главного назначения архитектур но го сооружения. Однако , наряду с недостатками , в архите ктуре гостиниц послевоенного периода наметился ряд прогрессивных тенденций . Так , в высотных гостиницах «Украина» и «Ленинградская» в Москве вестибюль является главным элементом планово-объемной композиц ии первого этажа . Помещения , входящие в состав вестибюльной г руппы , раскрываются в сторону вестибюля и составляют с ним целостный архитектурный анса мбль , связанный функционально и композиционно . Если войти в гостиницу «Украина» , то раск рывается сразу весь комплекс помещений вестибюльной группы , функции которых восприн имаются ясно , благодаря четкости планового ре шения и отдельных деталей интерьера. 34-этажное здание гостиницы «Украина» вве дено в эксплуатацию в 1957 году. В ней номера высшей и I категории обс тавлены гарнитурной мебелью из выс ококачественных пород дерева . Номера уютны и комфортабельны , особый уют создают со вку сом обставленные холлы и вестибюли. На 30-ом этаже гостиницы оборудована смо тровая площадка , с которой открывается панора ма Москвы. В 19 60 году в СССР насчитывалось у же 1476 гостиниц с номерным фондом , рассчитанным на 137 тыс . человек. Таким образом , уже к 1960 году по срав нению с 1954 номерной фонд гостиниц только Мо сквы вырос в 7, а число мест в нем в 8 раз . Были построены многокорпусные гост иницы с номерным фондом , содержащим большое количество мест : «Турист» 2 400 мест «Золотой к олос» 4 000 мест «Ярославская» 2 000 мест «Заря» 3 000мес т «Алтай» 2 400 мест «Останкино» 1 700 мест «Восток» 2 400 мест «Ленинградск ая» 500 мест «Украина» 600 мест «Пекин» 240 мес т «Южная» 630 мест «Юность» 205 мест «Урал» 600 мест «Минск» 560 мест Большим событием явилось завершение строи тельства в 1967 году одной из самых крупных гостиниц в мире – гостиницы «Россия». Архитектор Д . Чечулин решил здание в виде огромного замкнутого 12-этажного прям оугольника . Центральная часть взлетает в виде 20-этажной башни . Здание высится на мощном стилобате , созданном благодаря перепаду рель ефа местности . Гостиница вписывается в ансамб ль центра столицы и не спорит с архитектурой древнего Кремля , а простотой и строгостью своих линий как бы подчер кивает его неповторимость и величественность. С развитием народного хозяйства росла и подвижность населения , отечественный и зару бежный туризм , расширяли сь экономические и культурные связи с зарубежными странами . Одновременно возросла потребность в увеличении гостиничного фонда в СССР. В РСФСР за годы десятой пятилетки построено 158 гостиничных предприятий на 30 тыс . ме ст . Построены высотные , оснащенные со времен ной техникой и оборудованием гостиницы в Волгограде , Новосибирске , Мурманске , Архангельске , на 1 000 мест каждая. Построена и введена в эксплуатацию 14-эт ажная гостиница «Владивосток» в городе Владив остоке на 940 мест . Наряду с гостиницами общего тип а в стране велось интенсивное строительство ведомственных гостиниц , пансионатов , кемпингов , мот елей , туристических баз и лагерей. Интенсивно развивалось гостиничное хозяйство с 1970 по 1980 год , что частично было вызван о подготовкой к проведению XXII Олимп ийских Игр. В итоге гостиничное хозяйство СССР к 1980 году насчитывало уже около 7 тыс . гостини чных предприятий , а их единовременная вместим ость превысила 700 тыс . мест. К Олимпийским играм в Москве вводятся в эксплуатацию : гостиницы «Саяны» (520 мест ), «В осход» (1 400 мест ), «Космос» (3 400 мест ), «Севасто поль» (4 000мест ). Гостиницы рас полагают комфортабельным номерным фондом , рестора нами , барами , буфетами , конференц-залами и иными службами и учреждениями , необходимыми для обслуживания иностранных граждан , прибывающих в нашу страну , на самом высоком уровн е. В период подготовки к Олимпийским игра м построен крупный гостиничный комплекс «Изма йлово» . Рассчитан он на проживание одновремен но 10 тыс . человек . Состоит из пяти 28-этажных корпусов , имеющих по 2 тыс. мест кажда я . Номерной фонд составляют одноместные и двухместные номера первой категории , а также двух -, трехкомнатные номера высшей категории . Каждый корпус оборудован игровыми комнатами (бильярд , игровые автоматы и т.п .), ресторан ами , барами , буфетами , в севозможными ки осками . Имеются пункты бытового обслуживания , бюро заказа транспортных билетов , пункты межд угородной телефонной связи , телеграф , почта , пу нкты обмена валюты и т.д. Вед омственные гостиницы Госкоминтурист СССР . Пр ием обслуживания иностранных туристов в СССР осуществлялся на базе гостиничных предпр иятий , которые наша страна получила в наследие от прежнего строя . О роли материально-технической базы в ра звитии иностранного туризма в СССР свидетельс твует такой факт : в 1929 году было образовано Го сударственное Акционерное Общество «Ин турист» , через год создано Всесоюзное Акционе рное Общество «Отель» , которому были переданы лучшие гостиницы и рестораны в Москве , Ленинграде , Одессе , Киеве и других городах для обслуживания иностранных туристов. Первые иностранные турист ы в 20-х годах принимались на базе гост иниц «Метрополь» , «Националь» в Москве , «Астор ия» , «Европейская» в Ленинграде , которые и сегодня являются не только историческими дос топримечательностями , но и действующими предприят иями. В период с 1929 по 1938 годы Советский Союз посетило свыше 100 тыс . Иностранных гражд ан. Великая Отечественная война прервала разв итие иностранного туризма в СССР . Всесоюзное Акционерное Общество (ВАО ) «Интурист» продолж ало свою деятельность лишь в крайне огран ичен ных рамках , обеспечивая обслуживание п осольств , миссий , торговых , дипломатических и в оенных представителей. После окончания Второй Мировой войны с ложившаяся международная обстановка сдерживала р азвитие иностранного туризма . Огромный ущерб , нанесенный войно й всему народному хозяйст ву , сказался и на материальной базе гостин ичной индустрии . Большинство гостиниц , ресторанов , туристских баз , санаториев , домов отдыха на оккупированной территории были полностью р азрушены ; это препятствовало развитию туризма . Одна к о огромная работа по восстано влению разрушенного войной хозяйства способствов ала тому , что к 1955 году в СССР были созданы необходимые условия для возобновления и развития туризма , в том числе и и ностранного. Новые цели туризма и задачи в обла сти укреплени я научно-технических , экономически х , культурных и других связей Советского С оюза требовали расширения функций ВАО «Интури ст» . В 1955 году в Устав Всесоюзного акционер ного общества «Интурист» вносится ряд существ енных изменений и дополнений. В 1964 году Ин туристу было выделено 300 млн. руб . на проектирование и строительство комфортабель ных , современных предприятий – гостиниц , рест оранов , мотелей , кемпингов . В 1965-1966 годах проводил ось сооружение ряда объектов в городах , на иболее посещаемых иностранными ту ристами. Количество иностранных граждан , посетивших нашу страну в 1968 году , превысило 1 млн. 676 тыс .; почти 1,5 млн советских граждан выезжало в зарубе жные страны. Госкоминтуристом в 1971-1975 годах было построено 25 гостиниц на 14 тыс . мест , в 1976-1980 годах построено 36 гостиниц , 5 мотелей , 5 кемпингов в 24-х городах СССР. В 1980-1985 годах Госкоминтурист ввел в строй ряд крупных гостиничных комплексов . В их числе гостиницы «Прибалтийская» в Ленинграде (2 400 мест ), «Ялта» в Ялте (2 400 мест ), гостинич ный комплекс «Дагомыс» в Сочи (2 300 мест ). Высоким уровнем архитектурно-художественного о формления стала гостиница «Космос » (3 400 мест ). Она оснащена сложным инженер но-техническим оборудованием и сегодня является одной из лучших в Москве. В 1985-1990 го дах Госкоминтурис т ввел в эксплуатацию гостиничные предприятия в городах «Золотого кольца» , ряде древних исторических центров. Завершилось строительство гостинично-музейного комплекса в Покровском монастыре в Суздале , туристских комплексов в Новгороде , Пск ове. Вопросами приема и обслужи вания иностранных туристов в СССР и поезд ок советских граждан за границу , помимо Ин туриста , занималось также бюро международного молодежного туризма «Спутник» ЦК ВЛКСМ , созда нное в 1958 году. Это бюро с каждым годом приобрета ло все большее значение , рос объем его работы , укреплялась материальная база , для размещения иностранных туристов арендовались помещения гостиниц других ведомств и однов ременно расширялась собственная база – соору жались новые гостиницы с современным инжен е рным оборудованием , качественной мебел ью , инвентарем и т.д. Бюро имело свои гостиницы : «Молодежная» (1 500 мест ), «Орленок» (1 300 мест ), «Юность» (500 мест ) в Москве , «Дружба» (320 мест ) в Ленинграде , «Мир» (820 мест ) в Киеве и ряд других. Гостиничные пре дприятия ВЦСПС . Наиболее крупным вла дельцем предприятий гостиничного типа являлся Центральный совет по туризму и экскурсиям ВЦСПС. Часть гостиниц принадлежала отдельным предприятиям , учреждениям : Аэрофлоту , Автотрансагенству , Спорткомитету , Министерствам. У дельный вес их в общем гостиничном фонде незначителен. В 1985 году Госкомстат СССР обнародовал с ледующие данные : на каждую тысячу жителей в СССР приходилось 2, 5 места в гостиницах , м отелях и общежитиях для приезжих (так было принято определять уровень г остиничной базы ). Из числа столичных городов , по сведени ям Госкомстата , больше всего мест было в Москве – 64 023. Это – 7,4 места на тысячу жителей . В Киеве – 16 291 мест (6,3), в Таллинне – 3 415 мест (7,1), Алма-Ате – 5 721 место (5), В Баку – 1 958 мест (1,1), в Тб илиси – 1 072 места (0,9). Для сравнения : в Лондоне имеется 140 тыс . гостиничных мест , в Париже – 130 тыс ., в Нью-Йорке – около 200 тыс . Гостиничное хозя йство Советского Союза насчитывало около 700 тыс . мест . Из них 241 тыс . принадлежало ВЦСПС, 55 тыс . мест – Госкоминтуристу , 100 тыс . и мело Бюро международного молодежного туризма «Спутник» ЦК ВЛКСМ . Еще одно сравнение : в Западной Германии было 2 млн гостиничных мест. На примере Москвы известно , что в 1990 году ежедневно в город приезжало до 3-х млн человек . Столичная же база гостини чного хозяйства имела 100 тыс . мест . Таким об разом , гостиницы столицы такой поток гостей могли принять не за сутки , а за год. Проблемы нехватки гостиниц возникла еще и оттого , что за последнее пятилетие (1985-1990 гг .) было принято в СССР лишь 25 млн. иностранн ых граждан , а в 1990 году в СССР – 24 млн. туристов . Сравнивая с предыдущими годами , можно ус тановить динамику роста гостиничных мест . Так , гостиничное хозяйство РСФСР характеризуется следующим показателем насыщен ности гостиничны ми местами . В 1941 году на 1 тыс . жителей го родского населения было 0,92 места в гостиницах , в 1945 году – 0,74, в 1960 – 1,42, в 1966 – 1,75, в 1969 – 2,7 места , а в 1990 – 3,0. Комплексная программа развития сферы услу г предусматривала к 1990 году увеличить ч исло мест в гостиницах на 30-35 %, а к 2000 – в 2,5 раза . В свою очередь , Мосгорисполком наметил к 2000 году увеличить гостиничную базу на несколько десятков тысяч мест . Разверн улось строительство различных предприятий – кемпингов , мо т елей , общежитий . В этой работе участвовали многие известные зарубежн ые фирмы . Стало развиваться корпоративное дви жение : появляются кооперативы , заезжие и посто ялые дворы , караван-сараи , пансионаты . К 1990 году вошли в строй 30 новых гостиниц Госкоминту рис т а – в Новосибирске , Москве , Киеве , Кисловодске , Ташкенте , Бухаре , Самарканде , Ленинграде , Петрозаводске. В Москве началось строительство новых и реконструкции старых гостиниц при участии иностранных фирм. Именно в это время в Москве была построена большая часть четырех - и пятизвездочных гостиниц. До кризиса 1998 года , когда экономика Росс ии постепенно развивалась , и прогнозы дальней шего экономического развития страны были опти мистичны , всем гостиницам хватало места на рынке , и они могли позволить себе высок ие даже по европейским меркам цены . При этом удавалось сохранить хорошую запол няемость (в 1997 году средняя заполняемость гости ниц в Москве составила 65 %, а в 1998 – 59 %). После кризиса 1998 года , бизнес-поток уменьшилс я , и заполняемость гостиниц в 1999 году с низилась до 45 %. Среди пяти - и четырехзвездочных гостиниц , которые раньше позиционировали на одном рынке , произошло расслоение на две группы . К первой группе можно отнести гостиницы действительно высокого класса с отличным мест оположением в центре города : «Балчуг» , дв е гостиницы сети «Мариотт» - «Мариотт Ройал» и «Гранд-отель Мариотт» , «Н ациональ» , а также реконструированный «Метрополь» . Ко второй категории относятся «Олимпик-Пента » , «Тверская» , «Палас-отель» , «Рэдиссон-Славянская» . Произошло рассло ение и в ценах этих двух категорий. Сразу после кризиса обострилась конкуренц ия между гостиницами ; они вынуждены были с нижать цены . Стоимость проживания услуг снизи лась на 30 % по сравнению с докризисным уровн ем , и пятизвездочные гостиницы стали предлага т ь свои услуги по ценам четырехзвездоч ных . Это привело к перераспределению клиентов между гостиницами и некоторым образом от разилось на их заполняемости . Это привело к тому , что заполняемость в гостиницах пер вой категории стала гораздо выше , чем в гостиниц а х второй категории. Гос тиничная база России (по категории объектов ) Россия Москва Всего предпр иятий 4 258 194 в т.ч . гос тиниц 3 398 172 5 звезд 25 7 4 звезды 62 15 3 звезды 231 37 2 звезды 235 30 1 звезда 229 7 некатегорийные 2 616 76 мотели 20 2 кемпинги 5 - общежития 763 19 прочие 72 1 Одним из основных параметров состояния развития гостиничной индустрии является показа тель доходности . Общая доходность российских объектов размещения составила в прошлом (2003) год у примерно 6,4 млрд руб . П о данным МФКСТ , примерно 34 % российских г остиниц убыточны . В показателе общероссийской доходности отрасли очень велик – 55 % - удельный вес московских гостиниц . В «Программе раз вития туризма в Москве» приводятся следующие показатели общего объема доходов п о гостиницам Москвы за 1998 год – 3,5 млрд. руб. Москва вообще стоит в российской гости ничной индустрии на особом месте . И хотя в общем объеме объектов размещения в РФ на долю Москвы приходится всего 4 %, ед иновременная вместимость составляет 18,4 %, а чи сло мест 20 % от российской . В 1998 году г остиницами Москвы было реализовано 12,9 млн. ночевок (при потенциальных возможностях обслуживания – 22,8 млн. ночевок в год ). Из них 62 % от общего числа ночевок б ыло предоставлено российским гражданам , 28 % - инос транным , 10 % - гражданам СНГ. Размещение иностранных гражда н в гостиницах РФ (по целям поездки ) Цели поездки Россия , % Москва , % Досуг , рекреа ция , отдых 43,8 30,6 Деловые , служ ебные 52,2 65,5 Лечение 0,1 0,2 Прочие 3,9 3,7 В целом , по приведенным в названном документе данным , подготовленн ым на основе сведенной статистики Госкомстата , Мосгорстата , Федеральной погранслужбы и отче тов ГАО «Москва» за 1997-1999 годы гостиничная б аза столицы насчитывает 240 предприятий , предоставля ющих услуги проживания, из них гостиниц – 154. Гостиничная база Москвы (по кате гориям ) 5 зве зд 9 % 4 звезды 17 % 3 звезды 42 % 2 звезды 42 % 1 звезда 31 % Более половины столичных г остиниц действуют на рынке , не имея сертиф иката соответствия заявляемой категории . Без так их сертификатов работают все без ис ключения гостиницы 1 звезды , 31 – 2-х звезд , 17 – 3-х звезд, 7 – 4-х зве зд и 2 – 5-ти звезд.
1Архитектура и строительство
2Астрономия, авиация, космонавтика
 
3Безопасность жизнедеятельности
4Биология
 
5Военная кафедра, гражданская оборона
 
6География, экономическая география
7Геология и геодезия
8Государственное регулирование и налоги
 
9Естествознание
 
10Журналистика
 
11Законодательство и право
12Адвокатура
13Административное право
14Арбитражное процессуальное право
15Банковское право
16Государство и право
17Гражданское право и процесс
18Жилищное право
19Законодательство зарубежных стран
20Земельное право
21Конституционное право
22Конституционное право зарубежных стран
23Международное право
24Муниципальное право
25Налоговое право
26Римское право
27Семейное право
28Таможенное право
29Трудовое право
30Уголовное право и процесс
31Финансовое право
32Хозяйственное право
33Экологическое право
34Юриспруденция
 
35Иностранные языки
36Информатика, информационные технологии
37Базы данных
38Компьютерные сети
39Программирование
40Искусство и культура
41Краеведение
42Культурология
43Музыка
44История
45Биографии
46Историческая личность
47Литература
 
48Маркетинг и реклама
49Математика
50Медицина и здоровье
51Менеджмент
52Антикризисное управление
53Делопроизводство и документооборот
54Логистика
 
55Педагогика
56Политология
57Правоохранительные органы
58Криминалистика и криминология
59Прочее
60Психология
61Юридическая психология
 
62Радиоэлектроника
63Религия
 
64Сельское хозяйство и землепользование
65Социология
66Страхование
 
67Технологии
68Материаловедение
69Машиностроение
70Металлургия
71Транспорт
72Туризм
 
73Физика
74Физкультура и спорт
75Философия
 
76Химия
 
77Экология, охрана природы
78Экономика и финансы
79Анализ хозяйственной деятельности
80Банковское дело и кредитование
81Биржевое дело
82Бухгалтерский учет и аудит
83История экономических учений
84Международные отношения
85Предпринимательство, бизнес, микроэкономика
86Финансы
87Ценные бумаги и фондовый рынок
88Экономика предприятия
89Экономико-математическое моделирование
90Экономическая теория

 Анекдоты - это почти как рефераты, только короткие и смешные Следующий
- Ты потерял совесть!
- А я думаю, почему так легко стало. Прямо груз с плеч!
Anekdot.ru

Узнайте стоимость курсовой, диплома, реферата на заказ.

Обратите внимание, реферат по туризму "Становление гостиничного дела в России", также как и все другие рефераты, курсовые, дипломные и другие работы вы можете скачать бесплатно.

Смотрите также:


Банк рефератов - РефератБанк.ру
© РефератБанк, 2002 - 2016
Рейтинг@Mail.ru