Основные понятия туристской анимации и игорный бизнес, как ее часть

КУРСОВАЯ РАБОТА НА ТЕМУ : «Основные понятия туристской анимации и игорный би знес , как ее ч асть» Содержан ие Введение 1. Основные понятия туристской анимац ии 2. Игорный бизнес в туристской анимации 2.1 Основные понятия в игорном бизнесе 2.2 Материальная база казино 2.3 У правленческая структура ночных клубов и казино 2.4 Обслуживающий пер сонал в казино Заключен ие Приложение Использованная литература Введение В последнее время индустрия туризма интенсивно развивается : появляются новы е гостиницы , тур . Комплексы , туроператорские и турагентские фирмы , информационные и р екламные службы . Туризм сегодня – это большой хозяйственный комплекс , в котором занято много людей , от работы которых з ависит эффективность деятельности комплекса. С появлением новых требований по обслу живанию клиентов , возникают новые специальности , к кот орым можно отнести организацию интересного , полноценного досуга в тур.комплекс ах , гостиницах , турбазах и др . средствах ра змещения . За рубежом специалистов этой област и называют туристскими аниматорами. Тур.анимация – своеобразная услуга , целью которой явля ется повышение качества обслуживания , вовл ечение туристов в разнообразные досуговые мер оприятия туркомплекса . Благодаря анимации туристы получают положительные эмоции и стремятся вновь и вновь посетить именно это тур . предприятие . Поэтому можно сказать , ч т о анимация – форма рекламы , повторног о привлечения гостей в один и тот же курорт . Отсюда следует актуальность выбранно й мною темы , ведь из сказанного выше с ледует , что анимация побуждает туристов приез жать на прежнее место отдыха во 2-й и 3-й раз , что обе с печивает постоя нное развитие курорта и постоянную прибыль. 1 . Основные понятия тур истическо й анимации Понятие «анимация» (с лат . Anima – ветер , воздух , душа ; animatus – одушевление ) означает воодушевление , стимулирование жизненных сил , вовлечение в актив ность. АНИМАЦИЯ – своеобразная услуга , цель которой – повышение качества обслуживания , а также это своеобразная форма рекламы , пов торного привлечения гостей , тоже преследующая цель – продвижение тур.продукта на рынке для повышения доходности тур.бизнеса. Г ОСТИНИЧНАЯ АНИМАЦИЯ – одно из эффективных средств привлечения гостей в о тель ; влияет на позитивную оценку работы о теля в целом. - это дополнительные услуги клиенту , проб уждающие в нем положительные эмоции. ТУР . АНИМАЦИЯ – тур.услуга , при оказани и которой турист вовлекается в активное действие . Основано на личном контакте ани матора с туристами , на их совместном участ ии в развлечениях , предлагаемых анимац . програ ммой . Эта услуга осуществляется в тур.комплекс е , отеле , круизном теплоходе , она вовлекает турист о в в разнообразные мероприятия . Тур.анимация – важнейшая часть деятельности тур.предприятия , выражение высокой степени ее профессионализма , важная составная часть тур. продукта. Конечная цель анимации – удовлетвореннос ть туриста отдыхом . Т . о . значение тур.а нимации в повышении качества , разнообразия и привлекательности тур.продукта , увеличении количества постоянных клиентов и спроса на продукт , повышении эффективности использования материальной базы. 2 . Игорный бизнес в анимационной деятельности Многие гост иничные комплексы предлагаю т клиентам в кач естве дополнительной услуги возможность отдохнуть в игорных заведениях . На сегодня игорный бизнес – одно из наиболее пер спективных направлений развития тур истической анимации , т.к . о н приносит хороший доход , обесп ечивает постоянной работой сотрудников (в отличие от других работников , например , на пляже , раб ота которых носит сезонный характер ). Можно уверенно прогнозировать дальнейший рост этого бизнеса и то , что он всегда будет серьезным источником дохода. 2 .1 Осн овн ые понятия в игорном бизнесе ИГОРНЫЙ БИЗНЕС – легальный способ зарабатываня денег путем использования феномена игры. Игорный бизнес включает в себя : - игорные заведения (казино , клубы , залы игровых автоматов ); - предпиятия по выпуску оборудования и аксессуаров для игорного бизнеса ; - издательства по выпуску книжной продук ции для игорного бизнеса. ИГОРНЫЕ ЗАВЕДЕНИЯ – учреждения , где о рганизованы в основном азартные игры – в карты , рулетку и др. ИГРА – педагогическая энциклопедия опред еляет ее , как од ин из видов деятель ности человека и животных. Существует много точек зрения о воздей ствии игры на человека . Одни видят в н ей обучающий фактор , некий тренинг , помогающий адаптироваться в сложной ситуации ; другие считают , что игра – деятельность , совершаем ая для получения удовольствия , удовлетворени я желаний . Но и те , и другие едины в том , что игра занимает важное место на протяжении всей жизни человека . Слово « азарт» объясняется как сильное увлечение . Т.о . азартная игра – особый вид игр , вызы вающий сильное у влечение , связанное с материальной заинтересованностью. Среди азартных игр выделяют 3 группы : Азартные , коммерческие и престижные игры. АЗАРТНЫЕ ИГРЫ . Выигрыш зависит от случ ая , а не от умения или интеллектуальных способностей. КОММЕРЧЕСКИЕ (интеллектуальн ые ) игры . Вы игрыш зависит в большей степени от опыта , интеллектуальных способностей и меньше – от везения (бридж или преферанс ). ПРЕСТИЖНЫЕ ИГРЫ . Выигрыш зависит только от мастерства и интеллектуальных и физичес ких способностей (шахматы , шашки , спорт.игры ). В казино сейчас предлагается чаще всег о стандартный набор игр : рулетка , Блэк Джэ к и покер . Все более популярными становятс я игровые автоматы , которые приносят владельц у очень хороший доход , т.к . доступны более широкому кругу игроков. Круг потребителей ус луг игорных за ведений в последнее время очень расширился . Их посещают разные представители социальной лестницы : бизнесмены , популярные артисты и с портсмены , интеллигенция , студенты и молодежь из обеспеченных семей , подростки. Процентное соотношение потреби телей : би знесмены – 25%, люди с достатком выше средне го – 25%, люди со средним достатком – 25%, студенты – 15%, подростки , играющие на игровых автоматах – 10%. Посетителями игорных заведений чаще являю тся мужчины и реже – женщины в возра сте от 20 до 50 лет. 2 .2 Материальная база казино Казино – досуговый центр открытого или закрытого типа , являющийся подр азделением головного предприятия или самостоятел ьным предприятием . Главная цель – предоставл ение услуг населению в организации досуга и извлечение прибыл и . В общем эти цели являются основными для всех предприят ий тур.индустрии , но каждое отличается уникаль ным направлением деятельности. Современные казино предоставляют обслуживание на высоком профессиональном уровне . Многие из них предлагают бесплатные напи тки и закуски для клиентов , музыка и шоу-про граммы , устраиваются фуршеты для играющих. Порядок и условия деятельности казино определяются законодательством РФ , актами ведомст в , регламентирующих их деятельность. Работа казино строится на проведении и гр с вы платой выигрышей в соответствии с установленными правилами игр. Для успешного функционирования казино нео бходимо правильно сформировать материальную базу (см . приложение , рис .1). От оснащения казино зависит количество клиентов и качество и х обслуживания. П араметры комплекса помещений : - игровой зал – помещение для ведени я игр , где размещены в определенном порядк е игровые столы . Здесь также имеются касса и зона отдыха посетителей . Размеры зала определяются количеством столов из расчета 15-20 м 2 /стол для игр ы в Блэк Джэк и 20-25 м 2 /стол для и гры в рулетку . Касса должна занимать не менее 5 м 2 . Размер зоны отдыха – около 20 м 2 . Мин . размер игрового зала – 75- 100 м 2 . В игро вом зале или р ядом должен быть бар. - служебные помещения : вестибюль , гардероб , санузлы , касса продажи входных билетов , пос т сотрудников службы безопасности , комната от дыха для сотрудников , сейфовая комната (здесь хранятся страховая сумма , документация , о борудование ). - офис : приемная и кабинет директора. Общий принцип устройства всех казино о динаковый . Минимальный набор : игровые столы , ка ждый из которых предназначен для конкретной игры , касса и бар. При наличии средств набор может быть расширен , благодаря чему , а также бла годаря количеству и качеству услуг , неповтори мому дизайну клиент выберет именно это за ведение , а не подобное. Одни игроки предпочитают крупные казино с большим потоком посетителей , другие – клубные , элитные . Молодежи нравятся шоу-центры с дискотеками , концертами , игровыми залами. Все детали должны быть просчитаны до мелочей – от интерьера до разнообразия напитков . В зависимости от стиля казино заказывают столы , стулья и аксессуары . Оч ень важным является подбор персонала , который является л ицом предприятия и от р аботы которого зависит популярность заведения среди клиентов. 2 .3 Управленческа я структура ночных клубов и казино Игровые автоматы , бильярдные с толы , дорожки для боулинга и другие развле кательные и игровые приспособления часто уста навливаются и в ночных клубах . Ниже приведу систему управления этими заведениями . Структура небольших клубов обычно включает учредителей , ген.директора , финансового директора , директора-организатора досуговых программ , заведующ его хозяйственной частью , бу х галтера и одного или нескольких менеджеров (см . приложение , рис .2). Обслуживающий персонал ночного клуба : - работники службы охраны во главе с начальником ; - администраторы , которые следят за быстр отой и качеством обслуживания клиентов , сохра нностью инве нтаря , соблюдением чистоты и порядка в помещениях и пр .; - официанты и бармены ; - маркер , который знакомит посетителей с правилами игры , возможностями выигрыша призо в или наказания штрафом , а также следит за своевременной оплатой клиентами услуг . В случа е необходимости он должен состав ить партию клиенту в игре ; - гардеробщик ; - уборщица. В зависимости от режима работы и д оходов состав персонала может увеличиваться , а круг обязанностей расширяться , как и в казино , где существует своя профессиональная иер архия. Казино организуют учредители , для управлен ия им назначают управляющего (директора ), котор ому подчиняются все , нижестоящие по служебной лестнице (менеджеры , бухгалтеры , кассиры , админ истраторы ). Менеджерам подчиняются крупье , инспекто ра (см . приложен ие , рис .3). На каждые 2 стола полагается 1 помощник м енеджера – ПИТТ-БОСС , за работой которого следит менеджер . Старший менеджер следит за работой всего зала и отчитывается управляю щему , который почти всегда находится в каз ино. В более крупных казино наблю дается более разветвленная структура управления (пр иложение , рис .4). 2 .4 Обслуживающий персонал в казино Одним из важнейших вопросов при организации игорного заведения является подбор обслуживающего персонала . От уровня квалификации работников во многом зависит успех предприятия и его эффективность . От правильного подбора кадров зависит создание соответствующей атмосферы заведения . Поэтому дл я обеспечения отрасли специалистами необходима единая система профессионального обучения и единых требований к пре д ставителям специальностей , связанных с игорным бизнесом (ситуация в России в этом отношении п ока оставляет желать лучшего ). Для работы в досуговых заведениях в основном отбирается молодежь . Ниже я привед у требования , предъявляемые претендентам на р аботу : - коммуникабельность ; - привлекательная внешность ; - умственные способности (в частности , спо собности к устному счету ); - выносливость (т.к . работать приходится но чью с большим напряжением ). Подбор ведется в основном по этим требованиям . Менеджером може т стать только человек , который прошел испытание в качес тве крупье. Рост игорного бизнеса совсем не являет ся случайным . Дело в том , что растут до ходы , и это , естественно , привлекает население и бизнесменов. В каждом казино существует служба охра ны и приема , чья работа очень важна и ответственна , потому что именно они в стречают клиентов . И уже на входе настроен ие может либо испортиться , либо заведение может вызвать симпатию. В казино должен быть доступный , с х орошим ассортиментом бар . Клиентам нравится н алич ие в баре бесплатных напитков . В баре должен быть бармен и несколько оф ициантов для быстрого и , главное , корректного обслуживания . Также в казино должен быть ресторан . На кухне шеф-повар и 2 его по мощника . За работой бара , ресторана , кухни следит админист р атор , в обязанности которого входит и поддержание порядка в залах. Служба охраны – 1 или 2 человека у г лавного входа , 1 – у служебного входа , 1 – в зале . Также в штате : уборщица , мусор щик , кладовщик , бухгалтер , кассиры . Ниже рассмот рим непосредственно сост ав персонала игро вых залов и его функции . КРУПЬЕ . За каждым столом работает круп ье (он ведет игру ) и контролер , который следит за работой первого . Эту функцию мо жет выполнять и пит-босс . Крупье следит за игрой , принимает ставки , считает , раздает карты , за пускает рулетку , выдает выигрыши и забирает проигранные ставки. Прибыль напрямую зависит от коммуникабель ности и компетентности крупье , поэтому их подбор ведется самым тщательным образом. Профессии крупье не существует официально , нет и такой специальности . Поэтому и х готовят в специальных школах , которые об ычно есть при каждом казино . В школу б ерут молодых людей и девушек – достигших совершеннолетия , с математическими способностями. К крупье предъявляются очень жесткие т ребования и за малейшую провинность его могут оштрафовать или уволить . Но хорошо работающий крупье получает приличную зарплат у , плюс чаевые . Также существует система п оощрений за хорошую работу. ИНСПЕКТОР следит за работой крупье , де лает ему замечания и дает указания по ведению игры . Подчине ние требованиям инс пектора – обязательно . Он определяет необход имость замены крупье , о чем сообщает дежур ному администратору , и тот принимает окончате льное решение . Инспектор постоянно регистрирует поступившие на стол деньги игроков . О п оступившей сумме о н сообщает дежурном у администратору. МЕНЕДЖЕР . Чтобы стать им нужно пройти всю иерархическую лестницу , начиная с кру пье . На плечах менеджера огромная ответственн ость : он следит не только за крупье , но и за игроками , контролирует ситуацию в зале . Вокруг мене джера вращается все происходящее в казино . Все проблемы решаютс я через него . Его задача не просто реш ать их , а предотвращать . Чем опытнее менед жер , тем менее заметна его роль и тем более привлекательна атмосфера в зале . Ме неджер должен обладать многими ка ч ествами : помимо отличного знания работы всех подразделений , он должен проводить грамотную маркетинговую политику и быть очень комм уникабельным. УПРАВЛЯЮЩИЙ (директор ). Он назначается учред ителем . Решает все вопросы , связанные с де ятельностью казино и несет за них от ветственность . У него часто есть заместители , отвечающие за материальную часть и за организацию работы обслуживающего персонала. Директор ведет внутреннюю документацию : 1. Положение в казино. 2. Расчет игровой деятельности. 3. Правила игр. 4. Вар иант вхо дного билета. 5. Трудовые контракты со всеми работниками. 6. Договор подряда с рестораном. 7. Договор с банко м на расчетно-кассовое обслуживание. 8. Договор с банко м на сбор денежной выручки. 9. Договор с УВД или ЧОП на охрану. 10. Сертификат качес тва на оборудование от фирмы-производ ителя. 11. Квитанции на п олучение выигрышей. Т.о . организация работы казино требует большого к оличества обслуживающего персонала . Общее же количество определяется учредителем и зависит от числа игровых столов , наличия б ар а , ресторана и др . составляющих. Заключение С повышением интенсивности тр уда человека растет и необходимость в пол ноценном отдыхе . Во всем мире уделяется ог ромное внимание индустрии туризма и досуга , в частности игорному бизнесу. Огромные средства вкл адываются в р азвитие и модернизацию туристских и досуговых предприятий , т.к . они являются источником солидной прибыли , налоговых поступлений в бюд жет , обеспечивают постоянной работой все боль шее количество людей , являются местом отдыха и удовлетворения ра з личных потреб ностей. Для нормального и эффективного функционир ования анимационных предприятий (игорных заведени й ) необходима продуманная , грамотная организация : обеспечение материальной базой (оборудование , м ебель , аксессуары и др .); подбор высококвалифици рованных кадров , отвечающих жестким требов аниям индустрии ; и конечно же , профессионально е , компетентное руководство. И еще одно : игорный бизнес являет с обой сложный механизм , состоящий из множества компонентов . Нормальное функционирование всей «машины» буд ет зависеть от исправности каждой составляющей и будет страдать в случае провала в каком-то звене. Как и всякая другая индустрия , туристс кая анимация нуждается в постоянном развитии , чтобы соответствовать все время меняющимся представлениям клиентов о высо ком уро вне услуг. Приложение Рис .1 Материальная база казино. Рис .2 Схема управления в ночн ом клубе.