Реферат: Технология производства мяса гусей - текст реферата. Скачать бесплатно.
Банк рефератов, курсовых и дипломных работ. Много и бесплатно. # | Правила оформления работ | Добавить в избранное
 
 
   
Меню Меню Меню Меню Меню
   
Napishem.com Napishem.com Napishem.com

Реферат

Технология производства мяса гусей

Банк рефератов / Технологии

Рубрики  Рубрики реферат банка

закрыть
Категория: Реферат
Язык реферата: Русский
Дата добавления:   
 
Скачать
Microsoft Word, 1098 kb, скачать бесплатно
Обойти Антиплагиат
Повысьте уникальность файла до 80-100% здесь.
Промокод referatbank - cкидка 20%!
Заказать
Узнать стоимость написания уникального реферата

Узнайте стоимость написания уникальной работы

18 Министерство АПК Украины СУМСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИ ТЕТ Кафедра животноводства КУРСОВАЯ РАБОТА На тему : "ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА МЯСА ГУСЕЙ ". Выполнил : студент заочного факультета 2 курса группы "Организация правового обеспечения АПК " Сумы 2000 год. План : 1. Введени е. 2. Технология производства мяса гусей. 3. Экономическая оценка производства мяса гусей различных гибридов. 4. Литература. 1. Введение. Животноводство - вторая важнейшая отрасль сельского хозяйства . Она обеспечивает население высокобелковыми и диет ическими продуктами питания , а ряд отраслей промыш ленности - сырьем . Особенность ее в том , что энергоемкость продукции животноводства (затраты энергии на одну кало рию продукции ) в 15-20 раз выше , чем в растениеводстве , и для расширения отрасли необходимо иметь общий высокий уровень экономики страны и сельского хозяйства в целом , высокий спрос на мясо , молоко , яйца и продукты их перера ботки . Для обеспечения достоверного и всестороннего освещения состояния животноводства используется система показателей с татистики животноводства . Она должна раскрыть закономерности развития отрасли и наиболее существенные взаимосвязи , оценить эффективность ведения производства и мер его регулирова ния , вскрыть имеющиеся диспропорции , показать возможные пути их преодоления и использования имеющихся резервов . Эта система включает в себя в первую очередь две группы спе цифических показателей : 1. Показатели поголовья сельскохозяйственных живот ных - численность , состав , качество , движение , использова ние . Во многом они похожи на показатели земельного фонда и посевных площадей в растениеводстве . Существенным от личием здесь является необходимость постоянного возобнов ления (выращивания ) животных , что требует изучения специ альных показателей воспроизводства стада. 2. Показатели ва ловой продукции животноводства (объ ем , состав , качество , формирование и движение ), продуктив ности животных , сходные по форме с показателями урожая и урожайности в растениеводстве. Наряду с этим для анализа состояния и развития животно водства используетс я система статистических показателей , характеризующих материальные условия и характер производ ства : состояние кормовой базы и использование кормов , обес печенность помещениями , кадрами , техникой и другими сред ствами , характер технологии , уровень зоотехн и ческих мероп риятий и организации труда. Животноводство в целом представляет собой совокупность подотраслей , выделяемых по видам животных : скотоводство , свиноводство , овце - и козоводство , птицеводство , оленевод ство , звероводство , пчеловодство , шелководств о , рыбоводство и т.д. . Каждая из подотраслей может быть дифференциро вана по направлению производства (племенное , репродуктив ное или пользовательное . товарное ), а также виду получаемой продукции (молочное и мясное скотоводство , тонкорунное и грубошерстное овцеводство , яичное и бройлерное птицевод ство и т.п .). Поголовье животных в силу его разнокачественности под разделяется и учитывается в первую очередь по видам : круп ный рогатый скот , свиньи , овцы и козы , птица , лошади , оле ни , кролики , верблюды , ослы , мулы и др. По экономическим признакам , существенным для социаль но-экономической , в том числе сельскохозяйственной , статис тики , поголовье животных подразделяется : 1. По характеру хозяйственного использования на рабо чий скот (лошади , ослы , мулы ) и продукт ивных животных , Некоторые виды животных имеют смешанное использование (буйволы , олени и др .). 2. По функциональной роли в процессе производства виды и отдельные группы животных относят к основным средствам производства (взрослый рабочий и продуктивный скот ) или к оборотным средствам (молодняк животных и взрослый скот на откорме ). По производственно-техническим признакам , важным для организации производства и получения продукции , поголовье животных каждого вида подразделяют : 1. По полу : самки , самцы , кастрир ованные животные. 2. По возрасту : а ) Взрослый скот - рабочий , продуктивный или на откор ме . В связи с особой ролью взрослых самок и самцов , участву ющих в получении приплода и в воспроизводстве животных , выделяют основное стадо (матки и самцы-производители ), а также маточное поголовье . В свою очередь , самцов подразде ляют по числу исполнившихся лет , а маток по числу лет или числу расплодов (отелов , окотов и т.п .). б ) Молодняк , подразделяемый далее по возрастным груп пам , различным для отдельных видов живо тных . Принципы для выделения возрастных групп молодняка являются общи ми для всех видов животных - это учет качественных измене ний (переходов ) в состоянии молодняка , в их назначении и использовании в связи с возрастом . Здесь важно учитывать такие периоды и этапы : - молочный или подсосный период (15... 20 дней для телят от молочных коров, 8 мес . для телят мясных коров , 1,5...2мес для поросят и т.д .): - доращивание молодняка до момента его дифференциа ции на ремонтный , используемый для замены в будущем ос но вного стада , и для откорма (в свиноводстве это примерно 4 мес .): - выращивание молодняка до момента наступления пол овой зрелости и возможности участия в воспроизводстве (18 мес . для крупного рогатого скота, 9 мес . для свиней и т.п .). - фактическое участие в воспроизводстве до перехода в основное стадо (осемененные и неосемененные телки и др .). Практически молодняк животных дифференцируют по числу исполнившихся дней (птица ) или месяцев (поросята , яг нята , кролики ), по числу исполнившихся лет (крупный рога т ый скот , лошади , овцы , козы , ослы , мулы ) или по годам ро ждения (текущего года , прошлого года ). 3. По породности выделяют непородных и породных жи вотных . Последних подразделяют по отдельным породам с выделением чистопородных животных и помесей разных по к олений (4, 3. 2, 1), Чистопородных , в свою очередь , дифференцируют по классам , выделяемым по продуктивности и дру гим признакам : элита-рекорд , элита, 1 и 2 классы. 4. По живому весу - при рождении , отъеме от маток , переводе из группы в группу и в основное стадо , постановке на откорм и снятии с него , браковке , продаже , забое. 5. По другим существенным признакам в зависимости от задач анализа : по продуктивности , заболеваниям , приспособ ленности к определенным условиям содержания , например , коров к машинному д оению , по состоянию (коровы яловые , сухостойные , на подсосном выращивании телят ) и др. В увеличении производства мяса птицы немалая роль принадлежит гусям , отличающимся высокой скороспело стью и интенсивностью роста , диетическими качествами мяса . Их перо и пух - ценное сырье для промышлен ности. Живой вес одного гусенка с суточного до 60- 65-днев ного возраста увеличивается примерно в 40 раз и дости гает в среднем 4 кг при затрате на 1 кг привеса 2,5- 3,0 кг концентратов и 1,1-1,3 кг травяной муки или 5-7 к г зелени. Современные достижения зоотехнической науки и опыт передовых хозяйств свидетельствуют о том , что успешное производство мяса гусей возможно только при строгом соблюдении всего комплекса зоотехнических и ветеринарных мероприятий . Эти меры предусмат рива ют систему интенсивного выращивания гусят на мясо , сущность которой в основном сводится к следующему : гусят с суточного до 20-дневного возраста выращивают в обогреваемых помещениях на глубокой несменяемой подстилке с применением брудеров или в клетка х (с су точного до 10 дней ), затем на полу , с 21 дня до 60-днев ного возраста - в базах под навесами (в весенне-летний период ) или в закрытых помещениях с регулируемым микроклиматом (в осенне-зимний период ) на сетчатых или планчатых полах. Интенсивное выращ ивание гусят на мясо исключает применение пастбищного метода как малоэффективного. При интенсивной системе выращивания гусят на мя со примерно в 3 раза сокращаются сроки выращивания молодняка (60 дней вместо 160-180), на каждый килограмм привеса расходуетс я вдвое меньше кормов , уве личиваются показатели живого веса и выхода съедобных частей в тушке (63-65%). Опыт передовых хозяйств показывает , что при выращивании каждой тысячи гусят в условиях интенсивной системы (по сравнению с выгульной ) экономия составля ет до 8 т концентратов и около 20 т зелени , а также освобождается из-под выпаса до 50 га пастбищных угодий . Такое количество кормов дает возможность получить дополнительно 25 ц мяса гусей (в живом весе ). 2. Технология производства мяса гусей. Некоторые биологические и хозяйственные особенности гусей. Современные гуси произошли от дикого серого гуся . Приручение гусей человеком относится к давним временам . Одо машнивание их происходило в разных странах : в Иране , Египте , Ки тае , Индии и др . Установлено , что в Иране их приручили ранее чет вертого тысячелетия до нашей эры . Родичами домашних гусей на Ближнем Востоке являются нильские гуси , серые и горные. Из Ирана домашние гуси распространились по всей Средней Азии ; в Месопотамию они попали четыре тысячи лет на зад. В Египте гусей одомашнили также более четырех тысяч лет назад. Центральная и Юго-Восточная Азия являются родиной современ ных китайских гусей . В Китае диких гусей одомашнили примерно в середине третьего тысячелетия до нашей эры ; в Индии - около двух т ысяч лет до нашей эры. Яйценоскость гусей в зависимости от породы достигает в среднем 40-60 яиц на несушку в год (китайских гусынь 90-110 яиц ), вы водимость гусят при инкубации 70-80%. Средний вес одного яйца в начале племенного сезона составляет обычно 140- 160г . Среди дру гих биологических особенностей следует отметить , что гусаки тяже лых пород обычно спариваются с несколькими гусынями (3-4 голо вы на самца ), а в старшем возрасте - с одной-двумя . В связи с этим возникает необходимость ежегодной частичной за мены старых гуса ков молодыми (на 10-15%). При содержании в одном стаде нескольких пород гусей , напри мер тулузских или псковских лысых с китайскими , гуси каждой поро ды держатся обособленно . Эту особенность следует учитывать при размножении гусей. Относит ельно оптимального возраста племенного использования гусей существуют разные мнения . Большинство практиков-гусеводов отмечают , что после 5- 7-летнего возраста продуктивность гусей на чинает снижаться. Молодняк для племенных целей следует выращивать только о т переярых гусынь (в возрасте не менее двух лет ) ; в этот период полу чают гусят более крепких , устойчивых к заболеваниям. Биологические основы разведения гусей. Современное промышленное производство гусят-бройлеров должно развиваться на использовании гиб р идной птицы , получаемой путем скрещивания специализированных пород и линий , проявляющих эффект гетерозиса . Однако метод гибридизации в гусеводстве мало изучен , а селекционная работа имеет свои отличий , которые обусловлены биологическими особенностями гусей. Низкую яйценоскость , выводимость , ярко выражен ный инстинкт насиживания у этого вида птицы можно объяснить отсутствием должного отбора и подбора . Од новременно можно привести примеры , когда путем си стематического отбора получены существенные измене ния. Н . В . Пигареву и Г . В . Панкратьеву (1951) удалось значительно повысить живой вес солнечногорских гусей . Крупные серые гуси , отличающиеся хорошими мясными качествами и неплохой яйценоскостью , созданы в ре зультате направленного отбора и подбора . Главным ме тодом племенной работы при создании одной из самых яйценоских отечественных пород гусей кубанской был также отбор . Следовательно , умело пользуясь отбором и подбором , можно создать породы и линии гусей , спо собные конкурировать с другими видами птицы по п р оизводству мяса . Для успешного проведения такой работы необходимо знать биологические особенности гусей прежде всего связанные с воспроизводительными качествами (яйценоскость , выводимость ). На них влияет возраст , половая скороспелость , интенсивность яйцек л адки , сезон , соотношение самцов и самок , половая активность производителей. Влияние возраста на продуктивность гусей. От всех видов домашней птицы гуси отличаются наи большей продолжительностью жизни . По свидетельству очевидцев во многих крестьянских хозяй ствах они живут до 20-25 лет . Безусловно , сроки использования птицы в промышленных стадах значительно короче , и они определяются главным образом уровнем продуктивности птицы в разном , возрасте . Возраст птицы оказывает существенное влияние на продуктивность . Возрастные из менения яйценоскости , связанные с постепенным сниже нием половой функции , свойственны в разной степени птице всех видов и пород. Яйценоскость гусей с возрастом увеличивается , по этому их можно содержать в маточном стаде более дли тельный ср ок , чем другие виды птицы . Пейтон (1962) отметил хорошую яйценоскость гусынь в 14-летнем воз расте , но содержать их в маточном стаде он рекомендует не более 5-8 лет . Во Франции (1971) максимальная яйценоскость гусей различных пород отмечена в возрасте двух лет , на третьем году она уменьшается на 20, а на четвертом - на 40%. Племенную птицу там используют не более четырех лет . В ГДР гусынь на племя исполь зуют 8-10 лет , причем наиболее высокая яйценоскость отмечена в период от двух до семи лет . Гусынь на яйц е носкость проверяют в контрольных группах 1-2 года и только после этого лучших испытывают в племенных гнездах. Основываясь на возрастном увеличении яйценоскости , Э . Э . Пенионжкевич (1962) рекомендует в племенном стаде иметь гусей следующих возрастов (%): молодок - 30, переярок -25, в возрасте трех лет -20, четырех - 15, в возрасте 5 лет и старше - 10. Однако при решении вопроса о возрастной структуре стада необходимо учи тывать , что у разных пород гусей неодинаковая зависи мость между возрастом и яйценоскостью . Яйценоскость - этот признак наследуемый , зависящий от ряда факторов и прежде всего от породных и индиви дуальных особенностей гусей . Яйценоскость арзамасских гусей 25-30 яиц , крупных серых 35-40, кубанских 75- 85 яиц . По данным Б . В . Смирнова , продуктивн ость от дельных кубанских гусынь до 149 яиц. Половая скороспелость - признак , тесно связанный с продуктивностью и племенными качествами птицы . Этот признак у птицы чаще всего определяется возрастом (в днях ) при снесении первого яйца . На время наступ ления скороспелости влияет кормление , особенно уро вень протеина в рационе , сезон вывода молодняка , свето вой режим . Отмечена тесная взаимосвязь между эмбрио нальной и постэмбриональной скороспелостью. На воспроизводительные органы гусей внешняя сре да оказывает влияние с раннего возраста . При удлинен ном дне и соответствующем микровесеннем режиме мо лодые самки отдельных пород начинают нестись в воз расте 180-200 дней. У гусынь яйцекладка начинается ранней весной (фев раль - март ). Начало ее зависит от породы и во зраста , от условий кормления и содержания . Яйцекладка у боль шинства пород гусей продолжается в течение ЗУ 2 -5 ме сяцев . В период интенсивной яйцекладки гуси несутся через день , иногда через 2-3 дня . У высокопродуктив ных гусынь яйцекладка может происходить в тече ние всего года , и в период интенсивной яйцекладки они несут до 6 яиц подряд с интервалами 1-2 дня . Инкубационные качества яиц. В связи с тем , что поч ти все яйца гусей используются для получения гусят , ин кубационные качества их имеют особенно боль шое зна чение . Результаты инкубации характеризуются двумя показателями : оплодотворенностью яиц и выводом молод няка . В свою очередь , они зависят от многих факторов , из которых важнейшие уровень кормления и содержания родительского стада , половое соотношен и е в стаде , поло вая интенсивность гусаков , условия и сроки хранения ин кубационных яиц и др. Мясная скороспелость. Наиболее интенсивно гусята всех пород растут первые два месяца жизни . В этот пе риод среднесуточные привесы составляют 60-80 г , а вы ход съед обных частей тушки гусей в убойном возрасте составляет 60-67%, у помесей - до 70%. Мясо гусей в 60-дневном возрасте обладает высокими питательными и вкусовыми качествами и содержит белка 20-24%, жира 8-10%. За этот период выращивания гусята достигают веса 4 кг и более , а затраты концентрированных кормов на 1 кг привеса не превышают 3,0-3,5 кг. До последнего времени гусеводству , как отрасли мяс ного птицеводства , мало уделялось внимания в связи с тем , что в условиях развития мясного птицеводства на промышленно й основе интенсификация гусеводства за труднялась некоторыми биологическими особенностями этой птицы. У гусей сравнительно низкие воспроизводительные способности . Яйценоскость их колеблется в зависимости от породы - 20-60 яиц на несушку . Оплодотворяемость яиц 70-80%. На каждые 3-4 гусыни в родительском стаде надо содержать одного гусака . Таким образом , 25-30% стада составляют гусаки , что значительно сни жает экономическую эффективность гусеводства. В производстве гусиного мяса пока еще характерна сезонность , вызванная тем , что инкубационное яйцо по ступает только в течение 4-5 месяцев в году . Сезонное поступление инкубационных яиц и выращивание молод няка позволяют использовать производственные поме щения и рабочую силу всего лишь полгода . Готовую продукцию хозяйства реализуют в июле - ноябре , а в течение семи месяцев в году им не поступают денежные средства . Сезонность в производстве гусиного мяса зна чительно снижает эффективность использования роди тельского стада - это одна из причин , сдерживающих развити е данной отрасли. Медленные темпы развития гусеводства явились следствием отсутствия опыта ведения отрасли в круп ных масштабах и несовершенства технологии производ ства мяса данного вида птицы. Для перевода гусеводства на современные промыш ленные методы интенсивного птицеводства необходимо осуществить следующие меры : ь организовать сеть племенных и промышленных хо зяйств ; ь внедрить интенсивную технологию беспастбищного выращивания гусят на мясо , позволяющую к 60- 65-дневному возрасту получать молодняк ж ивым весом 4- 4,5 кг при затрате корма 3-3,5 кг на 1 кг привеса ; ь использовать достижения науки и передового опыта по круглогодовому выращиванию гусят-бройлеров ; ь широко внедрять искусственное осеменение гусей ; ь создать высокопродуктивные специализир ованные линии гусей , отвечающие требованиям промышленного производства ; ь организовать рациональное кормление родительского стада и молодняка при полном обеспечении потребности птицы во всех питательных веществах ; ь создать необходимые зооветеринарные ус ловия для содержания птицы. Внедрение этих мероприятий обеспечит круглогодо вое производство гусиного мяса и значительно повысит экономическую эффективность отрасли. Содержание гусей родительского стада При выгульной системе содержания гу сей родительское стадо размещают в птичниках на полу с использованием подстилки . Пол должен быть с твер дым покрытием . Помещение разделяют на секции вме стимостью 150-250 голов . Для осуществления механи зированной уборки подстилки все сетчатые перегородки делают разбойными , при этом в полу не должно быть выступающих деталей . Высота перегородок не менее 0,5 м . В птичнике с центральным технологическим кори дором перегородка секции со стороны прохода должна иметь зазоры между планками (овальной формы ) 8- 10 см . Поение птицы ос уществляется из желобковых поилок , которые устанавливают над сточной канавкой так , чтобы птица находилась на решетке , закрываю щей ее. Канавку делают с уклоном , чтобы иметь возмож ность смывать грязь в канализацию при помощи шлан га . В птичнике без централ ьного прохода желобковую поилку оборудуют по центру птичника . При коридорной системе предусмотрены две желобковые поилки у цент рального , прохода . Фронт поения на одну голову должен составлять не менее 4 см. Существенное влияние на гигиенические условия ср е ды оказывает подстилка , состояние которой зависит от : температуры и влажности воздуха , плотности посадки птицы , системы вентиляции и типа кормления (сухой , влажный ). Избыточная влажность подстилки способст вует возникновению болезней дыхательных путей , р ас пространению аспергиллеза. Наилучшей подстилкой являются сфагновый торф , который хорошо поглощает влагу , древесные стружки , опилки и соломенная резка. Рис. 1. Выгульная площадка для гусей с купонной канавкой. Плотность посадки гусей зависит от погоды , климатических условий и действующей вентиляции . В южных районах , где птица проводит большую часть суток на выгульных площадках , плотность посадки может быть увеличена . Таблица 1. Приме рные нормы посадки гусей на 1 м 2 площади пола птичника Вес гусей Хозяйства в центральных и северных районах в южных районах Промышленные Племенные промышленные Племенные Свыше 5 кг 1,5 1,0 1,75 1,25 До 5 кг 1,75 1,25 2,0 1,5 Несмотря на то , что гуси легко переносят понижен ную температуру в холодное время года , в птичнике сле дует поддерживать температуру воздуха на уровне 10 - 15° С при относительной влажности 70-80%. Содержа ние углекислоты в воздухе допускается не более 0,2% по объему , аммиака -0,01 мг /л , сероводорода - 0,005 мг /л. Вентиляционная система должна предусматривать широкий диапазон регулировки , чтобы обеспечить мак симальный уровень работы вентиляторов при высокой внешней температуре и минимальный - при низкой . Ко личество подаваемо го воздуха принимают из расчета не менее 5 м з /час на 1 кг живого веса птицы с учетом дифференцированной подачи воздуха : в зимний пери од - 1,5-2,0 м /час , в переходный (весна - осень ) -2- 3 м /час и в летний - 5 м /час . Оптимальная скорость движения воздуха в по мещениях в холодный и переход ный периоды - 0,5 м /сек. Вентиляция должна быть совмещена с отоплением , подача воздуха сверху , удаление отработанного возду ха снизу , с автоматической регулировкой. На научно-исследовательской станции «Артигуэр» (во Франции ) п роведен опыт по содержанию родитель ского стада гусей на планчатых полах . Результаты ис следований показали , что содержание гусей на планча тых полах при плотности посадки 1 голова на 1 м 2 спо собствует повышению продуктивности (26,1 яйца по сравнению с 17,5 в контроле ). Однако при этом были получены низкие показатели оплодотворенности яиц . Ис следователи отмечают , что повышенный процент неопло дотворенных яиц не является основанием для определе ния о непригодности такого способа содержания. Он лишь пока зывает на необходимость дополнительных ис следований содержания гусей на планчатых полах , сов мещенных с водоемом для спаривания. Для планчатых полов используют в основном метал лические бруски в форме трапеции на расстоянии 3,5 см друг от друга или металл ические трубки диаметром 33 мм. Для родительского стада гусей может быть принята комбинированная система содержания , при которой по центру птичника расположен коридор шириной 0,6 м . По обеим сторонам от центрального ко ридора - сточная канавка ; размер кана вки : ширина 50 см , глубина 15 см . Площадь пола птичника (25- 30%) покрыта сетчатым настилом , состоящим из от дельных съемных щитов 810Х 450 мм , уложенных на каркас из сварного попарно уголка . Сетка должна иметь антикоррозийное полиэтиленовое покрытие. Сетча тые полики изготовляют из прутков диаметром : поперечные - 5 мм , продольные - 3 мм . Размер ячеек сетчатых полов должен быть 20Х 30 или 25Х 25. Пол в птичнике бетонный. Птичник разделяют на секции , в них размещают по 250-500 гусей родительского стада . На 1 м 2 площади по ла размещают в среднем 1,5 головы . Гнезда устанавли вают у стен и перегородок секций . Для поения гусей ис пользуют проточные желобковые поилки. В каждой секции на сетчатом полу оборудованы бун керные кормушки БСУ -0,5. Расстояние между кор мушкам и и поилками должно составлять не менее 2-3 м. Подача кормов в кормушки производится из бунке ра-накопителя спиральным транспортером или БЦМ . Снаружи здания с каждой его стороны установлены для кормов два бункера Б -6, которые загружаются автома шиной ЗСК -10. Удаление помета может осуществляться с помощью брандспойта через каждые 20 дней . При этом бетониро ванный пол с каждой половины птичника должен иметь уклон в сторону сточной канавки . Удаление помета мо жет также осуществляться с помощью пометоуборщиков. Остальные нормативы по содержанию родительско го стада при этой системе аналогичны содержанию его на полу с использованием подстилки. Световой режим и система использования родительского стада при круглогодовом производстве мяса гусей В настоящее время ес ть ряд работ , показывающих влияние внешних факторов , прежде всего светового , на стимулирование яйцекладки у гусей . Исследования Б . Г . Новикова и др. (1953) показали , что содержание гусей при 13-часовом световом дне способствует зна чительному увеличению го довой продуктивности и обес печивает получение яиц в осенне-зимний период . Одно временно было отмечено , что наиболее высокие показа тели яйценоскости в племенной сезон получены только при этой экспозиции . При дальнейшем увеличении све тового дня до 16 часо в продуктивность снижается . Авто ры предполагают , что чрезмерно длинный световой день приводит , по-видимому , к истощению воспроизводитель ных способностей птицы . В опытах В . Н . Копылова (1958) на арзамасских гусях подтверждено , что удли ненный световой ден ь (13-14 часов ) положительно влияет на раннее начало яйцекладки и на увеличение (до 50%) годового сбора яиц от каждой гусыни. В литературе противоречивые данные по этому во просу . В исследованиях В . Бабушкина и др. (1964) уве личение светового дня до 13-14 часов способствовало раннему началу яйцекладки , но увеличения продуктив ности при этом отмечено не было. В опытах , проведенных в Венгрии на гусях рейнской породы , световой день был уве личен до 14 часов , но по сравнению с контрольной груп пой (естественна я продолжительность светового дня ) продуктивность была получена ниже. При определенных световых режимах половая зре лость у молодняка осеннего и зимнего сроков вывода наступает в возрасте 150-200 дней . Однако , как пока зали исследования Г . И . Благодатских (1955), гуси осен него и зимнего срока вывода быстро прекращают яйце кладку до следующего сезона размножения. Необходимо также отметить , что яйца , полученные от гусей в этом возрасте , очень мелкие (90-100 г ), мо лодняк , выведенный из такого яйца , обычно сл абый и нежизнеспособный . Вес суточного гусенка не превышает 60-70 г , это на 30--35% ниже нормального . Естествен но , такой молодняк для целей выращивания не может быть использован . Исследования Э . Э . Пенионжкевича , К . В . Зеленской и др. (1958), а также прак тический опыт показывают , что живой вес гусей , вес яиц , их оплодотворенность за племенной период не остаются стабиль ными и к концу племенного сезона значительно снижа ются . Так , живой вес гусей после 3,5-4 месяцев продук тивного периода может снижаться до, 30%. Снижение инкубационных качеств гусиных яиц к концу племен ного периода происходит в результате значительной по тери веса гусаков и гусынь и снижения в этот период биологической полноценности яиц . Известно также , что гуси-однолетки за продуктивный пе риод значительно больше теряют в весе и истощаются , дают большее чис ло неоплодотворенных яиц и с низкой выводимостью , чем гуси старшего возраста . Молодняк , отведенный от гусей второго года продуктивности и более старшего возраста , отличается лучшей жизне с пособностью , поэто му для племенных целей от них рекомендуется отводить молодняк . У гусей в отличие от других видов сельскохо зяйственной птицы продуктивность на второй и третий год использования повышается . При организации круг логодового производства мя с а гусей следует учитывать все эти особенности . Особенностью структуры родитель ского стада гусей является более длительный срок экс плуатации птицы (до 4-5 лет ) . Способность гусей с воз растом не снижать , а повышать продуктивность - одно из несомненных пре имуществ . Это дает возможность со кратить количество выращиваемого ремонтного молод няка , что значительно экономит средства . В связи с био логическими особенностями этой птицы круглогодовое получение инкубационных яиц должно обеспечиваться не путем компле к тования родительского стада ремонт ным молодняком различного срока вывода , как , напри мер , в утководстве и бройлерном производстве , а опре деленной системой использования по годам родительско го стада . При такой системе необходимо обеспечить поступление п о лноценных инкубационных яиц в различ ные сезоны года при одновременном повышении про дуктивности родительского стада. В гусеводстве постепенно увеличивающийся световой день (с 7 до 18 часов ) не обеспечивает преимуществ по показателям продуктивности по срав нению с резким пе реходом от 7-часовой экспозиции до стабильного 14-ча сового светового дня. На основе проведенных исследований отделом техно логии ВНИТИП (П . Ф . Салеев ) предложена определен ная система использования родительского стада . В этой системе пре дусмотрено ежегодное одноразовое пополне ние родительского стада молодняком ранних сроков вы вода (март - май ). Гусей первого года продуктивности надо содержать при естественном световом режиме дня . Для более рав номерного поступления инкубационного яйца в январе - феврале гусей указанной возрастной группы можно пе реводить на 14-часовой световой день с декабря . Ин тенсивность освещения 20 люкс на 1 м 2 площади пола птичника. Гусей второго года продуктивности с декабря в тече ние недели переводят на 14-часов ой световой день . Подсвечивание им проводят до того периода , когда естест венный световой день достигнет 14, часов . По окончании яйцекладки в летний период (с июля ) их в течение не дели переводят на укороченный 7-часовой световой день и содержат на указанн ом режиме в течение трех недель с дальнейшим переводом (в течение недели ) на 14-ча совой световой день . В результате воздействия указан ного режима у гусей начинается осенне-зимний цикл яй цекладки. После 100-110 дней продуктивного периода гусей уже третье го года использования переводят (с января ) на режим естественного светового дня . В результате воздействия укороченного светового дня (равный в этот период 7 часам ) у гусей прекращается яйцекладка . По окончании линьки при увеличивающемся естественном светов ом дне у гусей данной возрастной группы вызывается биологически полноценный весенне-летний цикл яйцекладки . Стимулирование осенне-зимней яйцекладки у гусей третьего года использования проводится по той же схеме , что и для двухлеток. После 100-110 дней осен не-зимнего продуктивного периода гуси четвертого года использования содержатся по той же схеме , что и гуси третьего года использования . По окончании весенне-летнего цикла яйцекладки гусей этой возрастной группы реализуют на мясо. При разработанной системе использования роди тельского стада следует придерживаться такой струк туры стада : гуси первого года продуктивности -27%, второго -25,7%, третьего -24,3%, четвертого -23%. На вновь организуемых птицефабриках и фермах лучше укомплектовать молодой птицей все птич ники и во все последующие годы родительское стадо обнов лять на 27% согласно приведенной структуре стада . При этом ежегодно проводить соответственно выбраков ку птицы. Размер родительского стада определяется в зависи мости от общего объема выращивания гуся т на мясо и продуктивности птицы в течение года. Разработанная система использования гусей роди тельского стада позволяет получать инкубационные яй ца в течение 10-11 месяцев в году с максимальным вы ходом яиц в весенне-летний период , что дает возмож ность вырастить большую часть гусят на мясо в летних лагерях. Перерыв в яйцекладке необходимо использовать для проведения ремонта и профилактических мероприя тий. В дальнейшем некоторые влияния сезонности в по лучении инкубационных яиц можно ликвидировать путем селекции , кормления и увеличения продолжительности цикла яйцекладки. Инкубация гусиных яиц Инкубационные качества яиц зависят от ряда усло вий , в том числе от организации правильного хранения их с момента снесения до инкубации. Гусиные яйца необходимо соб ирать из гнезд через каждые два часа . Длительное пребывание их в гнездах может привести зимой к переохлаждению , а летом - к снижению инкубационных качеств из-за высокой тем пературы. Яйца собирают в корзинки или ведра из упругой ме таллической проволоки , п окрытой полиэтиленовой изо ляцией . Грязные укладывают отдельно от чистых . Для упаковки можно использовать сухие стружки (лучше еловые или пихтовые ) с влажностью не выше 12%, а также солому. Ящики и упаковочный материал должны быть сухи ми , чистыми , без пос торонних запахов . На дно ящика укладывают слой стружки (или соломы ), на него ряд яиц , уложенных тупым концом в одну сторону , а про дольным диаметром по длине ящика сверху яйца по крывают стружкой , затем укладывают еще ряд яиц и т . д. Всего в стандартном ящ ике должно быть не более трех рядов (по 91-98 шт . в каждом ). С боков каждый ряд яиц также плотно проклады вают слоем стружки (соломы ). Яйца до отправки в ин кубаторий хранят в помещении при температуре +8-12° С и относительной влажности воздуха 75-80%. В и нкубаторий яйца доставляют из птичников еже дневно . Перевозят их любым видом транспорта (лучше в спецфургонах ). При перевозке ящики надо крепко увя зать и подложить под них слой соломы . В жаркую по году их лучше перевозить рано утром или вечером , в холодн о е время года ящики укрывают соломой , а сверху брезентом. Чтобы избежать «отпотевания» охлажденных яиц , распаковку ящиков и укладку яиц в лотки производят в холодном помещении , после чего их переносят на склад. Яйца укладывают в инкубационные лотки горизон тально , подбирая одинаковые по размеру . При этом второй ряд укладывают так , чтобы каждое яйцо нахо дилось между двумя предыдущего ряда . Размещение яиц по диагонали позволяет увеличить их плотность . В неполный лоток устанавливают деревянную перего родку , ч т обы яйца не раскатывались. Хранение гусиных яиц с момента снесения до за кладки в инкубатор не должно превышать 10 дней . В случае хранения яиц более 10 дней для сохранения жизнеспособности зародышей целесообразно проводить периодический подогрев с последую щим охлаждением , начиная со второго , но не позднее четвертого дня после снесения . Для этого яйца укладывают в лотки и подо гревают в инкубаторе в течение 5 часов при температуре 37,5-38° С и относительной влажности воздуха 65-70%. После подогрева яйца сраз у же переносят на склад , где хранят до очередной закладки в инкубатор . Темпе ратуру воздуха на складе поддерживают в пределах +8-12° С , относительную влажность - 75-80%. При отборе и оценке яиц по внешнему виду обраща ют внимание на величину , форму и качес тво скорлупы . В зависимости от породы вес гусиных яиц , используемых для инкубации , должен составлять для легких пород 120-140 г , для тяжелых - 150-180 г. Непригодны для инкубации яйца неправильной формы , имеющие дефекты скорлупы (бой , насечка , тонкая скорл упа ), двухжелтковые , с желтком , приставшим скорлупе , подвижной или смещенной воздушной камерой , пораженные плесенью . Более тщательно можно оценивать яйца при просвечивании и вскрытии . При просвечивании обращают внимание на подвижность , положение желтка , а также на положение и величину воздушной камеры. В хороших яйцах желток просвечивается темноваты пятном , без резко очерченных границ , занимая примерно центральное положение . Воздушная камера находится в тупом конце и при поворачивании яйца неподвижна , диаме тр ее 1,5-1,8 см. О качестве белка и желтка можно судить при вскрытии яиц , когда измеряют высоту плотного белка , его диаметр , рассчитывают индексы белка и желтка , а так же соотношение белка и желтка. Дезинфекция яиц. Наиболее распространенные способы дезин фекции яиц : газовая и с помощью ультрафиолетового облучения . Целесообразно инкубационные яйца дезинфицировать формальдегидом в дезокамерах до закладки в инкубатор . Для создания необходимой кон центрации паров формальдегида на 1 м 3 камеры расхо дуют 30 мл ф ормалина, 10 мл воды и 20 г марганцово кислого калия. Дезинфекцию осуществляют следующим образом . В плоский эмалированный или глиняный сосуд налива ют формалин и воду , затем высыпают порошок марган цовокислого калия и быстро закрывают камеру . Продол житель ность дезинфекции 15-20 минут , после этого пары формальдегида удаляются через вентиляционное отверстие , а оставшиеся нейтрализуются нашатырным спиртом , мелко распыленным из пульверизатора . На шатырного спирта для этой цели требуется в 2 раза мень ше , чем и зрасходовано формалина . Дезинфекцию яиц с помощью ультрафиолетового облучения производят перед закладкой их в инкубатор , облучая лампой ПРК -2. Двухстороннее облучение яиц проводят на расстоянии 40-80 см , экспозиция до 30 минут. Каждую партию яиц (2400-2600 шт .) укладывают в 52 лотка . Закладывают гусиные яйца тремя способами. Первый способ . Одновременная закладка пар тий яиц во все три шкафа поровну . В каждом шкафу при полной загрузке инкубатора будут находить ся шесть партий , которые закладывают один раз в пять дней . Чтобы уплотнить график закладок , седьмую пар тию можно закладывать через два дня на третий , после переноса лотков на вывод первой партии и т . д. Второй способ . Поочередная закладка партий яиц в первый , второй и третий шкафы (табл. 12), каж дую п артию распределяют через один ярус по обеим сто ронам барабана «елочкой» . Применять эту схему необходимо с осторожностью , так как в случае высокой внешней температуры возмо жен перегрев яиц . При этих способах закладок яйца необходимо перио дически охлажда ть (без выноса ) путем продувания при открытых дверях . Охлаждают яйца по 10-40 минут 2 раза в сутки через равные промежутки времени (в зависимости от температуры наружного воздуха ). После охлаждения яйца на ощупь должны быть прохладными (31-32° ). Если темп ература на поверхности яиц повышается , то проводится дополнительное охлаждение. Третий способ . Яйца закладывают один раз в пять дней в средний шкаф , где размещают две партии через лоток . Температура в этом шкафу 37,8-38° С , влажность 66-68% (31,5-32,5° С н а увлажненном тер мометре ). Приточные вентиляционные отверстия (позади ин кубатора ) открывают на 20 мм , а заслонки верхних вы тяжных отверстий на 15 мм. На десятый день производят первый осмотр и лотки переносят в два крайних шкафа , партии разделяют по пол ам . Сначала , пока в крайних шкафах находится только одна партия яиц , температура поддерживается на уровне 37,5° С , а влажность 50-52%. Затем , когда эти шкафы полностью загружают новыми партиями , температуру снижают до 37,3° С , а влажность до 44- 46% (27° С на увлажненном термометре ). Отверстия приточной вентиляции открывают на 50-60 мм , а заслонки вытяжной вентиляции на 25 мм . При таком тем пературном режиме применяют два способа закладки. До переноса на вывод яйца охлаждают 2 раза в сут ки без выноса из ин кубатора . Когда яйца инкубируют в средних шкафах при повышенной температуре в соче тании с повышенной влажностью (до восьмого дня ин кубации ), их охлаждают примерно 10 минут . После охлаждения температура восстанавливается до нормы в течение 15-25 минут. Ох лаждают яйца с девятого дня инкубации до пере носа лотков для вывода гусят . В этот период яйца инку бируют в крайних шкафах при пониженной температуре в сочетании с пониженной влажностью , охлаждение длится в среднем 40 минут (с колебаниями от 25 до 60). Во сстановление температуры до нормы продолжается в среднем 40 минут (с колебаниями от 30 до 60). Для вывода молодняка используют специальные ин кубаторы . Яйца переносят в выводные инкубаторы при массовом наклеве и загружают шкафы снизу вверх. Если не хватает яиц для полной загрузки , то яйца распределяют равномерно в центральной части шкафа , а свободные места заполняют пустыми лотками , чтобы не нарушать циркуляцию воздуха. Время вывода молодняка зависит от породы и воз раста птицы , размеров , продолжительности хранения и биологической полноценности яиц , а также режима ин кубации. При нормальных условиях наклев начинается через 27 суток 12 часов после закладки яиц , вывод - через 28 суток 12 часов , массовый вывод - через 29-30 суток , заканчивается вывод через 30-31 сутки. Первую выемку молодняка производят при вылуплении гусят из 65-70% переложенных на вывод яиц . Начинают выемку сверху . Обсохший молодняк помеща ют в ящик , а скорлупу удаляют. Оставшиеся яйца и необсохший молодняк группиру ют в лотки и возвращаю т в инкубатор . При этом лотки с яйцами помещают в средние ярусы , а молодняк в нижние. Таблица 2. Режим инкубирования гусиных яиц Показатели Нормативы В инкубационном шкафу Температура (градусов ): при полной загрузке инкубатора при загрузке 50% 37, 5-37,4 37,5-37,8 Относительная влажность (%) 52-54 Показатели на увлажненном термометре (гра дусов ) 28,0-28,5 Степень открытия приточных вентиляционных отверстий (мм ): при полной загрузке при загрузке 50% 25-30 20-25 Степень открытия заслонки вытяжн ой венти ляции (мм ): при полной загрузке при загрузке 50% 12-18 3-10 Охлаждение яиц : число охлаждении (в сутки ) продолжительность (мин .) 2-3 15-40 Температура поверхности скорлупы яиц пос ле охлаждения (градусов ) 30-32 Число поворотов лотков с яйц ами (в сутки ) 12 В выводном шкафу Температура при переводе и во время вывода (градусов ) 36,8-37,0 Показатель увлажненного термометра (граду сов ) 32-33 Степень открытия входного отверстия (мм ) От 25 до предела Открытие верхних вентиляционных заслонок Полностью После окончания вывода и выборки последних гусят отходы инкубации удаляют , инкубатор и инвентарь моют , дезинфицируют и просушивают Биологический контроль. Биологическим контролем предусмотрены оценка яиц до инкубации , прижизненное наблюдение з а эмбриональным развитием , выборочное вскрытие яиц с живыми зародышами , наблюдение за выводом и качеством суточного молодняка , учет резуль татов инкубации и анализ инкубационных отходов . При просвечивании яиц на овоскопе можно судить об интен сивности раз в ития зародыша , а также установить нали чие неоплодотворенных яиц с погибшими эмбрионами Сроки просвечивания яиц следующие : первое на 10-й день , второе на 15-й, третье на 28- 29-й. При первом просвечивании , когда зародыш развива ется нормально , видна хорошо развитая кровеносная система , зародыш виден плохо , так как он погружен в желток . Отставшие в развитии зародыши лежат близ ко к скорлупе , кровеносная система на желтке развита слабо. В первый просмотр удаляют яйца неоплодотворенные и с зародышами , по 1 в пе рвые дни инкубации Второй и третий просмотр проводят выборочно из нескольких лотков Ко второму просмотру аллантоис должен замкнуться в остром конце яйца , покрыв все его содержимое . При третьем просмотре острый конец яйца должен быть темным , что свидетельст вует о полном ис пользовании белка , а граница воздушной камеры - из вилистой и подвижной в связи с выпячиванием шеи. Вывод будет хорошим , если смертность зародышей («кровяное кольцо» ) не превышает при первом просмот ре 1-2%, при втором («замершие» ) -2-3% и при вы воде -3-4% от числа заложенных яиц Часть отходов инкубации вскрывают для определения возраста и при чин гибели зародышей. Основными нарушениями в режиме инкубации явля ются перегрев , недогрев , избыточная или недостаточная влажность , недостаточный во здухообмен и другие. Перегрев в первые дни инкубации вызывает у за родышей сильную гиперемию , прилипание к скорлупе . В первые два дня появляется большое количество уродств (чаще всего головы , глаз , клюва ). На 3- 5-й день инкубации возникает эктопия (от крыт ая полость тела ), которая может появляться и позднее как следствие перегрева в раннем возрасте . На 8- 10-й день инкубации наблюдаются кровоизлияния в кожу , мозг и сердце , а живые зародыши развиваются неравномерно. Проклев скорлупы и вывод начинается преждев ре менно , а заканчивается позднее . У молодняка не пол ностью втянут желток , пуповина кровоточит , скорлупа запачкана кровью Среди задохликов много молодняка , проклюнувших скорлупу при невтянутом желтке . Белок остается неис пользованным , густым , янтарного от тенка , наблюдается гиперемия желточного мешка и кишечника Сердце уменьшено и гиперемировано. Недогрев задерживает рост и развитие эмбрио нов Охват белка аллантоисом запаздывает иногда на несколько дней . Проклев и вывод проходят недружно , в поздние сроки . С мертность особенно велика при выво де . Большая часть «задохликов» погибает не сразу , на блюдаются сильные слизистые отеки головы и шеи , иногда с кровоизлияниями. Выведенный молодняк с большими животами плохо держится на ногах Скорлупа внутри влажная , грязн ая Избыточная влажность задерживает испаре ние из яйца влаги , что опасно особенно в середине ин кубации . При этом задерживается рост зародышей . Вы вод затягивается и запаздывает . В аллантоисе остается много жидкости , которую зародыши заглатывают , по этому кишечный тракт «задохликов» бывает переполнен жидкостью. На месте проклева скорлупы образуется корка из слизи , ссыхающаяся с клювом и мешающая вылуплению. Молодняк вялый , живот у гусят увеличен из-за боль шого количества нерассосавшегося внутриутробного ж елтка. Недостаточная влажность воздуха силь но снижает вес яиц , при этом воздушная камера увели чивается , ускоряется начало вывода , оболочки быстро отмирают , подскорлупная оболочка становится плотной , сухой , мешает зародышу освободиться от скорлупы. Недост аточный воздухообмен повышает число неправильных положений зародыша в яйце . В сред ние дни инкубации наблюдается наличие крови в ам ниотической жидкости (гематоамнион ). Сортировку молодняка производят после того , как основная масса его обсохнет и окрепнет. Отобранный молодняк размещают в ящиках , которые устанавливают так , чтобы вентиляционные отверстия были открыты. 3. Экономическая оценка производства мяса гусей различных гибридов В нашей стране сохранился ценный генофонд пород и породных групп гусей , к оторые в то же время нуждаются в совершенствова нии : одни по яйценоскости и инкубационным качествам яиц , другие — по мясной скороспелости молодняка . Горьковские гуси выведены в Горьковской области путем слож ного воспроизводительного скрещивания гусей ки тайской породы с местной птицей и прилитием крови солнечногорских гусей с дальней шим разведением «в себе». Оперение у горьковских гусей преимущественно белое . Голова среднего размера с небольшой шишкой на лбу ; туловище широкое , глубокое , длинное (обхват г руди 46 — 50 см , глубина груди 15,7 — 16,2 см , длина киля 16,5 — 17,3 см , длина туловища 28,5 — 32,1 см , ши рина груди 18,7 — 19,4 см ). По экстерьеру горьковские гуси близки к холмогорским и сохраняют тип китайского гуся. Молодые гусыни весят 5 — 6 кг , взрослые 6 — 7 к г ; молодые гусаки 6 — 7 кг , взрослые 7 — 8 кг . Яйценоскость 45 — 50 яиц . Половая скоро спелость 200 — 250 дней . Вес яиц 130 — 150 г . Оплодотворенность яиц 90%, вывод гусят 70 — 80% от заложенных яиц , сохранение молод няка 85 — 95%. Гусят сдают на мясо в 65-дневном возра сте средним живым весом 3,5 кг . На 1 кг привеса расходуется 3,2 — 3,4 корм . ед. Кубанские гуси выведены коллективом сотрудников кафедры птицеводства Кубанского СХИ под руководством В.А . Борисова в учебно-опытном хозяйстве «Кубань» с использованием китайских и горьковских гусей . Обе породы обладали высокой яйценоскостью и оказались хорошо приспособленными к местным условиям. За основу для выведения кубанских гусей были взяты горьковские гуси , которых скрещивали с китайскими и дикими гусями при благоприятных у словиях кормления и содержания. По результатам индивидуального учета было сформировано се лекционное стадо из 36 семей , подобранных по типу и продуктивно сти . В гнезда отбирали серых гусей с яйценоскостью не ниже 90 яиц по первому году продуктивности и жив ым весом 4 — 5 кг . В 1966 г . средняя яйценоскость кубанских серых гусей составляла 95 — 100 яиц , живой вес гусаков — 5 — 5,5 кг , гусынь — 4 — 5 кг. В настоящее время средняя яйценоскость гусей на уровне 75 — 85 яиц от одной несушки в год (рекордная 142 яйца ). Средн ий вес яйца 140 — 160 г Половая зрелость наступает в возрасте 240 — 260 дней , продолжительность яйцекладки 220 — 280 дней в году , многие гусыни несутся весь год Оплодотворенность яиц 84 — 90%, вывод гусят 75 — 84% Вес взрослых гусынь 4,5 — 5,5 кг (максимальный 6,5 кг ) , гусаков 5 — 6 кг (максимальный 7 кг ) Вес гусят в 60-дневном возра сте 3,4 — 3,7 кг , затрата корма на 1 кг привеса 3,5 корм ед ., сохране ние гусят до 90-дневного возраста 95 — 97%. Экстерьерные признаки кубанских гусей голова большая , длин ная , на лбу , у основа ния клюва , большая шишка , шея длинная , гиб кая ; туловище средней длины , яйцевидное , приподнятое спереди , грудь округлая ; ноги средней длины ; оперение серо-бурое , от основа ния клюва до туловища по голове и шее проходит коричневая поло са , клюв , ноги и шиш к а темно-аспидного цвета. Китайские гуси произошли от дикого шишковатого гуся , обита ющего в Маньчжурии , Северном Китае и Сибири . На территории бывшего СССР китайские гуси и их помеси распространены повсеместно . Голова у гусей боль шая и удлиненная , клюв средней длины , на лбу , у основания клюва , большая шишка , шея лебединая , ту ловище яйцевидной формы , приподнятое спереди , грудь округлая , ноги средней длины. В настоящее время пре обладают гуси с темно-се рым оперением , частично с белым и бурым оперением , ж ивой вес взрослых китай ских гусей 4 — 4,5 кг , гусаков - 5 — 5,5 кг. При скрещивании китайских гусей с породами , обладающими хо рошими мясными качествами , повышаются живой вес , мясные каче ства помесей и особенно яйценоскость. Годовая яйценоскость гусынь 45 — 70 яиц , у лучших несушек око ло 100 яиц в год . Вес яйца 140 — 160 г . Яйцекладка начинается в 9 — 12 месяцев , при стимулировании условиями микровесеннего режима в 5 — 7 месяцев Вывод гусят от числа заложенных яиц 75 — 80%. Жи вой вес молодняка в 60 — 70 дней невысокий — 3,0 — 3,5 кг. Рейнские белые гуси . Гуси этой породы выведены в прирейнских областях Германии на ос нове одной из разновидностей местных эмденских гусей . У рейнских гусей грудь широкая и глубокая , туловище средней величины . Окрас ка ног и клюва оранжевая. Яйценоскость гусынь 45, при двух циклах яйцекладки 60 — 80 яиц . Насиживающих гусынь 5 — 10%. Вывод гусят от заложенных яиц 60 — 70% Живой вес молодняка в 60-дневном воз расте 3,7 — 4,0 кг , сохранение 94% Живой вес взрослых гусаков 6,5 — 7,0 кг , гусынь 5,5 — 6,0 кг. Крупные серые гуси выведены в Украинском научно-исследова тельском институте птицеводства и госплемптицезаводе Тамбовской области путем скрещивания роменских гусей с тулузскими и последующим отбором и подбором помесей , имеющих хороший живой вес и яйценоско сть . В породе два типа гусей — тамбовские степные и борковские Живой вес самцов 6 — 7 кг (максимальный 9,5 кг ), самок 5,8 — 6,5 кг (максимальный 9,1 кг ). Яйценоскость 35 — 45 яиц в год . Средний вес яиц 175 г , вывод гусят 58% Отмечена сезонность в оплодотвореннос ти яиц : снижение ее с апреля — мая . У гусят в возрасте 60 дней вес 3,5 — 4,1 кг. Гуси этой породы крепкого телосложения , подвижны , хорошо откармливаются . Голова у них относительно небольшая , с коротким толстым клювом оранжевой окраски . Шея средней длины , тол стая , туловище широкое , глубокое , на животе две жировые складки . Грудь глубокая , выпуклая и широкая . Спина длинная , широкая . Ноги не длинные , крепкие , широко расставленные , оранжево-красного цвета. Основные недостатки крупных серых гусей : относительно не б ольшая яйценоскость с выраженной сезонностью (февраль — ап рель ), низкие воспроизводительные качества (вывод гусят 55 — 60%) и хорошо выраженный инстинкт насиживания. Адлерские гуси . Работа по выведению гу сей этой породы была начата в 1950 г . В результате целенаправленной племенной работы было получено однородное по экстерьеру и хозяйственно-полезным признакам стадо гусей с белым оперением , характеризующееся следующими показате лями : живой вес гусаков 7 — 9 кг , гусынь 5 — 7 кг , яйценоскость 30 — 40 яиц от 1 гусы ни , средний вес яйца 170 г , вес молодняка в возрасте 60 — 65 дней 4 — 4,5 кг. Таким образом , адлерские гуси по основным продуктивным ка чествам близки к крупным серым. Тулузские гуси выведены во Франции из местных серых гусей , продуктивные качества которых ул учшены хорошим кормлением , со держанием , а также целенаправленным отбором. Гуси этой породы крупные : вес гусаков 7 — 10 кг , гусынь 6 — 8 кг и более . У них темно-серое оперение , туловище массивное , широкое и глубокое с горизонтально поставленным корпусом . На жи воте складки кожи , под клювом кошелек . Шея средней длины , толстая . Тулузские гуси хорошо откармливаются и дают большое количество жира . Яйценоскость в среднем 30 — 40 шт ., вес яйца 170 — 200 г , вы вод 60%, сохранение молодняка 92%, в 2-месячном возрасте молод няк достигает 3,8 кг . В холодных климатических условиях тулузские гуси быстро снижают продуктивные качества . В бывшем СССР их ис пользовали главным образом для скрещивания при создании новых пород гусей . Холмогорские гуси . Холмогорские гуси крепкие , выно сливые , быстро акклиматизиру ются . По цвету оперения различают белых и серых гусей ; клюв и ноги желтовато-оранжевого цвета , голова большая , с шишкой на лбу, Шея Длинная , под ней «кошелек» , грудь глубокая , хорошо развитая ; туловище массивное , широкое , на жи воте складка. Средний живой вес гусынь 7 — 7,5 кг , гусаков 8 — 10 кг . Яйценос кость в среднем 30 — 40 яиц в год . Вес яйца 180 — 220 г . При интен сивном откорме молодняк сдают на убой в возрасте 60 дней с живым весом 3,9 кг . На 1 кг привеса расходуется 3 кг концент рированных кормов . Вывод гусят 50%, сохранение молодняка 91%. Владимирские глинистые гуси выведены в госплемптицесовхозе «Пионер» Владимирской области . При создании этой породной груп пы гусей были использованы холмогорские белые и тулузские гуси . С 1951 г . глинистых гусей разводят «в себе» . Это крупные губи , с компактным удлиненным туловищем , широкой округлой грудью , ши рокой . и довольно длинной спиной . Голова у них небольшая , округ лая , шея средней длины , сравнительно толстая , на животе одна или две скл а дки. Мясо владимирских глинистых гусей отличается хорошими вку совыми качествами . По своей яйценоскости и выводимости гусят они превосходят холмогорских гусей , а по живому весу не уступают им . Характерная особенность этой породной группы гусей — высокая яй ценоскость гусынь первого года яйцекладки. Средний живой вес гусынь 7 — 7,5 кг , гусаков 7,5 — 8,5 кг . Яйце носкость 36 — 40 яиц в год . Вес яйца 170 — 210 г . При интенсивном откорме вес молодняка в 60-дневном возрасте 3,9 кг . На 1 кг привеса расходуется 3 кг концен трированных кормов . Вывод гусят 50 — 52%, сохранение молодняка 92%. Эмденские гуси . Эта порода гусей выведена в Германии , в ок рестностях города Эмдена . Оперение эмденских гусей белое , голова большая , широкая ; клюв короткий , толстый , оранжевого цвета ; шея д линная , с изгибом , под клювом складка кожи («кошелек» ); туловище массивное , длинное и широкое , с небольшой складкой на животе ; ноги короткие , крепкие , ярко-оранжевые. Эмденские гуси довольно крупные : живой вес взрослых гусаков 10 кг , гусынь 8 кг . Средняя я йценоскость 25 — 35 яиц в год . Живой вес гусят в 60-дневном возрасте 3,6 кг . Гуси этой породы хорошо откармливаются Мясо и жир их высокого качества . В нашей стране эмденских гусей в небольшом количестве разводят в Эстонской ССР и в экспериментальном хозяйств е ВНИТИП. Виштинес — породная группа гусей выведена в результате слож ного воспроизводительного скрещивания местных литовских гусей с восточно-прусскими гусями , а затем с эмденскими и частично померанскими. У гусей виштинес клюв прямой , средней длины , ярк о-оранжевого цвета , голова средней величины , шея длинная ; туловище широкое , средней длины ; грудь глубокая и широкая ; ноги высокие , оранжевого цвета , на животе одна или две кожные складки . Цвет оперения пре имущественно белый . Средний живой вес гусей вишти н ес : самцов — 6 — 6,5 кг , самок — 6,0 кг , яйценоскость 35 — 40 яиц в год , вес яйца 170 — 180 г , вывод гусят 64%. Роменские гуси распространены в Черниговской , Сумской , Пол тавской , Киевской , Луганской , Одесской и других областях Украины . По окраске оперения разл ичают три разновидности этих гусей : серые , белые и рябые. У основной массы гусей темно-серая спина и шея , серо-сизая грудь и белый хлуп ; ноги крепкие и низкие , ярко-розового , иногда красного цвета ; клюв оранжевый с темно-коричневым концом ; голова средних р азмеров , шея и клюв короткие , на животе у взрослых гусей одна или две складки. На фермах Украины средний живой вес гусаков 6 — 7 кг , гусынь 4,5 — 5,5 кг . Яйценоскость 5 — 25 яиц . Гуси приспособле ны к местным условиям , при откорме дают значительный привес нежно го и жирного мяса. Уральские (шадринские ) гуси — одна из старых местных пород гусей , хорошо приспособившихся к суровому климату Урала и Сиби ри . По окраске оперения различают три разновидности : серые , пегие и белые . Ноги и клюв ярко-оранжевого цвета , туло вище довольно ко роткое ; на животе небольшая складка ; голова сравнительно неболь шая ; клюв прямой , шея короткая. Средний вес гусаков 5,5 — 6,5 кг , гусынь 4,5 — 5 кг . Средняя яйце носкость уральских гусей 30 — 36 яиц (рекордисток 45 шт .); вес яйца у молодок 130 — 150 г , у переярок 130 — 175 г . Яйцекладка продолжа ется с марта по июнь , наибольшая яйценоскость в марте — апреле. Наиболее яйценоские кубанские , китайские и горьковские гуси . Однако у этих пород гусей недостаточ ные откормочные качества. У холмогорских , ту лузских , эмденских , крупных серых , владимирских глинистых , виштинес , адлерских , роменских и шадринских (уральских ) гусей при хорошей мясной скоро спелости молодняка сравнительно низкая плодовитость самок. Значительный интерес представляют белые гуси рейнск ой по роды . У этих гусей доста точно высокая яйценоскость , хорошие откормочные качества и хоро ший вывод гусят при искусственном осеменении гусынь . Эти три фактора делают производство мяса данной породы гусей экономически более выгодным. 4. Литература 1. Зинченко . Статистика животноводства . ТСХА , 1999. 2. Н.В . Лобин , П.Ф . Салеев . Продуктивное гусеводство . М .: Колос , 1975.
1Архитектура и строительство
2Астрономия, авиация, космонавтика
 
3Безопасность жизнедеятельности
4Биология
 
5Военная кафедра, гражданская оборона
 
6География, экономическая география
7Геология и геодезия
8Государственное регулирование и налоги
 
9Естествознание
 
10Журналистика
 
11Законодательство и право
12Адвокатура
13Административное право
14Арбитражное процессуальное право
15Банковское право
16Государство и право
17Гражданское право и процесс
18Жилищное право
19Законодательство зарубежных стран
20Земельное право
21Конституционное право
22Конституционное право зарубежных стран
23Международное право
24Муниципальное право
25Налоговое право
26Римское право
27Семейное право
28Таможенное право
29Трудовое право
30Уголовное право и процесс
31Финансовое право
32Хозяйственное право
33Экологическое право
34Юриспруденция
 
35Иностранные языки
36Информатика, информационные технологии
37Базы данных
38Компьютерные сети
39Программирование
40Искусство и культура
41Краеведение
42Культурология
43Музыка
44История
45Биографии
46Историческая личность
47Литература
 
48Маркетинг и реклама
49Математика
50Медицина и здоровье
51Менеджмент
52Антикризисное управление
53Делопроизводство и документооборот
54Логистика
 
55Педагогика
56Политология
57Правоохранительные органы
58Криминалистика и криминология
59Прочее
60Психология
61Юридическая психология
 
62Радиоэлектроника
63Религия
 
64Сельское хозяйство и землепользование
65Социология
66Страхование
 
67Технологии
68Материаловедение
69Машиностроение
70Металлургия
71Транспорт
72Туризм
 
73Физика
74Физкультура и спорт
75Философия
 
76Химия
 
77Экология, охрана природы
78Экономика и финансы
79Анализ хозяйственной деятельности
80Банковское дело и кредитование
81Биржевое дело
82Бухгалтерский учет и аудит
83История экономических учений
84Международные отношения
85Предпринимательство, бизнес, микроэкономика
86Финансы
87Ценные бумаги и фондовый рынок
88Экономика предприятия
89Экономико-математическое моделирование
90Экономическая теория

 Анекдоты - это почти как рефераты, только короткие и смешные Следующий
Из-за тяжёлого финансового положения Юрию Куклачеву пришлось утопить часть коллектива и концертного директора.
Anekdot.ru

Узнайте стоимость курсовой, диплома, реферата на заказ.

Банк рефератов - РефератБанк.ру
© РефератБанк, 2002 - 2017
Рейтинг@Mail.ru