Реферат: Вина Грузии - текст реферата. Скачать бесплатно.
Банк рефератов, курсовых и дипломных работ. Много и бесплатно. # | Правила оформления работ | Добавить в избранное
 
 
   
Меню Меню Меню Меню Меню
   
Napishem.com Napishem.com Napishem.com

Реферат

Вина Грузии

Банк рефератов / Маркетинг и реклама

Рубрики  Рубрики реферат банка

закрыть
Категория: Реферат
Язык реферата: Русский
Дата добавления:   
 
Скачать
Microsoft Word, 208 kb, скачать бесплатно
Заказать
Узнать стоимость написания уникального реферата

Узнайте стоимость написания уникальной работы

Содержание В ведение 2 1. Ассортимент и классификация товара 3 2. Вина Грузии 7 2.1. С ладкие вина Грузии 7 2.2. К расные вина Грузии 11 2.3. Б елые грузинские вина 15 3. Условия и сроки хранения 18 4. Правила продажи товара 19 5. Подготовка товара к продаже 21 6. Оформление торговой документации на товар 22 Заключение 23 Список используемой литературы 24 Введение Виноградные вина, так же как и водку принято относить к алкогольным напи ткам, но ни по своим пищевым и вкусовым качествам, ни по воздействию на орг анизм эти напитки не равноценны, не одинаковы, и разница между ними не в по льзу водки. В противоположность водке умеренное количе ство виногра дного вина полезно. Человеку, понявшему всю тонкую прелесть хорошего виноградного вина, вод ка представляется отупляющим напитком. Наличие в виноградном вине таких питательных веществ, как органические кислоты, минеральные соли, витамины, фосфор, пектины и др., определяет благ отворное воздействие умеренного количества этого напитка на орган изм человека. При некоторых заболеваниях, а также в период выздоровления после перене сенной болезни вино предписывается врачами как тонизирующее средство, способное увеличить сопротивляемость организма. Известны также бактерицидные, антисептические свойства вина, его спосо бность обеззараживать воду и уничтожать некоторые болезнетворные микр оорганизмы. По своим радиоактивным свойствам виноградные вина не уступают многим ц елебным минеральным водам. Наряду с этими гигиеническими, лечебными и питательными качествами вин оградное вино завоевало мировое признание, главным образом благодаря с воему вкусу, аромату, букету и тому ощущению прилива бодрости, которое да ет человеку умеренное количество хорошего вина. По составу, цвету, аромату, тончайшему букету, питательным и вкусовым дос тоинствам и свойствам виноградные вина достигли высокого совершенства , а их ассортимент чрезвычайно широк. 1. Ассор тимент и классификация товара Алкогольными называются напитки в состав которых входит алкоголь – сп ирт. К ним относят : спирт, водка, ликероводочные изделия, ром, виски, вино градные вина, плодово-ягодные вина, коньяк. Спирт этиловый - пищевой получают из са харосодержащего сырья и крахмала. Сущность производства спирта заключ ается в сбраживании дрожжами сахара. В зависимости от содержания примес ей и крепости спирт выпускают: экстра 96,5% , высшей очистки 96,2% , первого со рта 96% . Водка – крепкий алкогольный напиток, получаемый путем разбавления эти лового спирта-ректификата водой до крепости не менее 40% об. С последующей очисткой смеси. Различают две группы водок: обыкновенные и особые. К обыкновенным относятся водки, являющиеся водно-спиртовыми смесями. К ним относятся такие водки, как Обыкновенная старорусская, Экстра, Пшен ичная, Сибирская. Особыми считаются водки, при производстве которых использованы различ ные вкусовые и ароматические добавки, улучшающие вкус и запах и смягчающ ие жгучий вкус спирта. Ассортимент этих водок: Русская, Российская, Столичная, Московская особа я, Лимонная, Посольская и др. К ликероводочным изделиям относят: настойки, наливки, ликеры, пунши, десе ртные напитки, апперетивы, особые водки. Ликероводочные изделия получают путем смешивания спирта ректификата с о спиртованными морсами и соками. Настойки а) горькие и бальзамы 30-60% спирта ; б) настойки сладкие и полусладкие от 16% до 40% спирта и 10% сахара. Наливки содержат большое количество сахара 30-40% и спирта 18-20%. Ликеры : а) крепкие 35-45% спирта, до 50% сахара б) десертные 25-30% спирта, до 50% сахара в) кремы 20-23% спирта, до 60% сахара. Пунши – малоалкогольный тонизирующий напиток спирта до 20%, сахара 30-40%. Десертные напитки содержат 12-16% спирта, сахар 14-30%. Отличаются фруктово-ягодн ым ароматом. Аперитив – напиток вызывающий аппетит, так как в его состав входят горь кие пряности. Сахар 4-18%, спирт 15-35% Ром – крепкий алкогольный напиток , пр иготовленный из ромового спирта. Получают путем сбраживания тростнико вого сахарного сиропа. Ром выдерживают в дубовых бочках в течение 5 лет. Са хар 2%, спирт 45%. В зависимости от экстрактивности и органолептических свойств различаю т ром двух типов — легкий и тяжелый. За рубежом, главным образом на Кубе и в Пуэрто-Рико, производят легкий ром , характеризующийся слабым ароматом. Тяжелый ром имеет интенсивные цвет, вкус и аромат. Производимый ранее в н ебольших количествах в нашей стране Советский ром относился к типу тяже лых. Ром — прозрачная, светло-коричневая жидкость с золотистым оттенком, без помутнения и осадка. Вкус рома мягкий, слегка жгучий, аромат специфическ ий ромовый. Напиток используют для приготовления коктейлей, пуншей, лике ров, мороженого, кондитерских изделий и в чистом виде (разбавленном или н еразбавленном). Виски — крепкий алкогольный напиток, получаемый перегонкой сброженно го зернового сусла (на основе риса, кукурузы, сухого ячменного солода) и вы держкой сырого спирта в обожженных изнутри дубовых бочках. В зависимости от использованного зернового сырья различают виски ржан ое, кукурузное (маисовое) и смешанное. При выдержке из обугленной дубовой клепки в спирт незначительно экстрагируются фенольные вещества, проис ходят сложные взаимодействия этих веществ и исходных веществ сырого сп ирта. Созревание и старение виски, улучшающие его вкус и аромат, аналогич ны процессам, протекающим в роме и коньяке, но обугленная поверхность бо чки замедляет экстракцию красящих и других веществ, поэтому интенсивно коричневая окраска не появляется. Перед выпуском виски купажируют со спиртом-ректификатом высшей очистк и, сахарным сиропом (для смягчения вкуса), дистиллированной водой и фильт руют. Крепость виски 45 % об. и выше. Употре бляют чаще в разбавленном виде с водой, или содовой, или тоником. Коньяк – это крепкий алкогольный напиток 40-57% спирта. Приготовлен из конь ячного спирта, полученного путем перегонки столовых, виноградных вин. Зо лотистый оттенок образуется в результате выдержки в дубовых бочках не м енее трех лет. Различают ординарные, марочные, коллекционные коньяки. Ор динарные – выдержка от трех до пяти лет. Обозначают звездочками 3,4,5. Мароч ные – срок выдержки более шести лет. Коньяк К. В.- выдержанный, возраст от ш ести до семи лет. Коньяк В. В. К.- выдержанный высшего качества, возраст 8-10 лет . Коллекционный коньяк – возраст более 10 лет. Выдержан в дубовых бочках н е менее 5 лет, а далее в бутылках. Виноградные вина получают путем сбраживания виноградного сока с мизго й или без. Содержание сока от 9% до 20%. Виноградные вина делят на сортовые и ку пажные. В зависимости от качества и сроков выдержки виноградные вина дел ят на ординарные, марочные, коллекционные. Ординарные выпускают в продажу без длительной выдержки, но не ранее чем через три месяца после изготовления. Марочные вина – это высококачественные вина полученные из определенн ых сортов винограда. Часто одного и того же винодельческого района, выде ржаны не менее 1-1,5 лет. Коллекционные вина – это марочные вина особо высокого качества, которы е после выдержки предназначенной для марочных вин выдерживаются не мен ее трех лет в бутылках. В зависимости от технологии изготовления виноградные вина делят на сле дующие группы: Столовые 9-14% спирта; сухие 0,3% сахара; полусладкие 3-8% сахара; Крепленые вина 12-20% спирта; Ароматизированные вина – с настоем трав и цветов; Игристые вина – в состав входит связанная углекислота; Шипучие вина – готовят из ординарных вин путем искуственного насыщени я углекислотой. Плодово-ягодные вина получают путем сбраживания сока плодов и ягод. Разл ичают сортовые и купажные. По технологии производства подразделяют на восемь групп: игристые, шипучие, столов ые, некрепленые, медовые, ароматизированные, полусладкие, фруктовые. 2. Вина Г рузии 2.1 Сладкие вина Грузии Грузия является очагом культурного виноградарства и виноделия. Без преувеличения можно сказать, что виноградная лоза и чел овек родились на земле Грузии в одно и то же время. Просветительница Грузии Святая Нино пришла в Грузию из Кападокии с крес том виноградной лозы в руках. Этот крест был связан ее волосами и виногра дная лоза была, есть и будет символом веры грузинских христиан. В Грузии лоза и вино идеализированы, они встречаются в архитектуре, фоль клоре, поэзии и кулинарной культуре. Благодатная земля Грузии, жгучее со лнце, умеренный климат, неутомляемый, целеустремленный труд донесли до н ас около 500 аборигенных сортов виноградной лозы, что является важнейшим п амятником материальной культуры Грузии. За последний период в Грузии происходит оживление отрасли виноградарс тва и виноделия. Особенно значительных успехов достигла "Грузинская Ком пания Вин и Алкогольных напитков" (GWS), которая была учреждена в 1993 году и нач ала производство в 1994 году. Учредителями компании являются французская мультинациональная компа ния "Перно Рикар" и физические лица из Грузии. Цель GWS - производство высокок ачественной грузинской винопродукции, ее популяризация и реализация н а внешнем и внутреннем рынке. Компания владеет более 500 гектарами собстве нных виноградников и контрольным пакетом акций нескольких винных заво дов в основных районах виноделия Грузии. Продукция GWS успешно продается на рынках 15 стран мира, в том числе в США, Япо нии, России, Украине, Голландии, Азербайджане, в Прибалтики и других стран ах. Хванчкара - природно-пол усладкое столовое красное вино. Производится на западе Грузии в высокогорном регионе Рача, район - Амбро лаури, на очень ограниченной территории. До советской эпохи его называли "вино Кипиани" в честь князя Кипиани, затем вино переименовали в Хванчкар у. Это, пожалуй, самое популярное полусладкое грузинское вино в бывшем Со ветском Союзе. Специалисты из GWS традиционно подвергают вино брожению с п омощью уникальных дрожжевых штаммов, придающих неповторимые качества напитку. Цвет: вино имеет темно-рубиновые тона и густоту сладкого напитка. Аромат: сильно развитый сортовой букет, отличается легкими вишневыми ха рактеристиками с оттенками специй и легкими дрожжевыми нотками. Вкус: характеризуется мягкими чистыми оттенками специй и спелых фрукто в и, вместе с тем, приятной терпкой структурой. Присутствие интенсивной с ладости фруктов дополняется привкусом дуба, приобретенного в процессе ферментации. Долгий привкус приятно радует сладостью и легкой кислотой. Киндзмараули - природно-полусладкое столовое красное вино. Это вино, которое всегда пользовалось большим успехом благодаря богатс тву букета и высокому качеству. Изготавливается в ограниченном количес тве из винограда саперави, возделываемого исключительно на склонах кав казского хребта в кварельском районе в Кахетии. Ягоды винограда собираю т, когда они накопили достаточное количество сахара, что обеспечивает ес тественное сохранение сахара в соответствующем объеме алкоголя. Цвет: вино отличается глубоким бордовым цветом и особой густотой сладко го напитка. Аромат: наполнен оттенками спелых ягод, с преобладанием ежевики и черной смородины. Вкус: вкус характеризуется богатством спелых фруктов и вместе с тем прия тной мягкостью. Присутствие кислоты и терпкости полностью компенсируе тся сладостью сахарных фруктов. Ахашени - природно-полусладкое столовое красное вино. Так же как и Кинзмараули, Ахашени изготавливают из виноградного сорта са перави. Отличие между этими двумя винами в том, что виноград для изготовл ения Ахашени собирают на противоположной стороне долины в кахетинском регионе, где сорт отличается несколько другими характеристиками. Цвет: вино отличается глубоким бордовым цветом с темно-гранатовым оттен ком и особой густотой сладкого напитка. Аромат: наполнен мягкими оттенками спелых ягод, пряностей и перца. Вкус: вкус фруктовый и очень мягкий. Природная сладость гармонирует с те рпкостью и легкой кислинкой. Оджалеши - природно-полусладкое красное вино. Сорт винограда оджалеши является одним из древнейших и исторически зна менитых среди грузинских сортов винограда. Произрастает в регионе Лечк уми и является самым богатым по разнообразию качеств букета из всех друг их сортов региона. Вино подвергается брожению в традиционных дубовых бо чках с добавлением дрожжей. Только хорошо отфильтрованное сырье исполь зуется для изготовления этого тонкого вина с богатым букетом. GWS является основным производителем напитка из этого региона. Цвет: вино светится в бокале замечательным рубиновым цветом с оттенками бордового. Аромат: Вино радует букетом вишневых ароматов с пряным оттенком. Вкус: вкус отличается утонченной терпкой структурой, отлично сочетающе йся со сладостью, характерной для этого сорта винограда, восхищает пряны ми оттенками и мягким маслянистым привкусом. Пиросмани - полусладкое столовое красное вино. Производится из сорта винограда саперави. Он славится своими способнос тями придавать вину богатство букета, глубину цвета, а также нежно-кисло ватый привкус. В GWS считают, что виноделие - это искусство, и именно поэтому одно из вин было названо в честь грузинского художника-примитивиста Пир османи. Цвет: молодое вино имеет глубокий бордовый цвет, по мере созревания посл е 4-5 лет оно приобретает мягкие красноватые оттенки. Аромат: представляет собой букет фруктовых тонов с преобладанием ежеви ки и черной смородины, молодое вино имеет также оттенки черного перца. Со блазнительные богатство и интенсивность аромата не дадут вам остаться равнодушным и не попробовать великолепный напиток. Вкус: насыщен оттенками спелых ягод, но не имеет сильного привкуса алког оля, свойственного этому сорту вина. Кислота отличается мягкостью и ровн остью. Вкус ежевики и черной смородины создают ощущение сладости. Мягкий и интенсивный привкус спелых фруктов и дуба смягчает насыщенность буке та. Алазани - полусладкое столовое красное вино. Эти полусладкие красные и белые вина, производящиеся в регионе Кахетии и з сортов винограда саперави и ркацители, названы именем большой реки, чт обы подчеркнуть их особенные насыщенность и спелость. После ферментаци и и естественной стабилизации, вино смешивается до получения нежного по лусладкого столового напитка с легким фруктовыми оттенками и низким со держанием кислоты. Цвет: молодое вино имеет светло красный цвет, в течение первых двух лет цв ет приобретает краснокирпичные оттенки. Аромат: обладает характеристиками спелых ягод - приятными и сладкими. Вкус: вино имеет яркие оттенки черники и достаточно сладкий привкус, что делает его идеальным столовым освежающим напитком. Алазани - полусладкое столовое белое вино. Производится в кахетинском регионе из сорта винограда ркацители. Цвет: молодое вино имеет светлый соломенный цвет, который в течение перв ого года приобретает глубину и более темный оттенок. Аромат: характеризуется мягкими и сладкими оттенками фруктовой косточ ки. Вкус: наполнен сладостью спелых фруктов и имеет также яркие оттенки суше ных фруктов и достаточно сладкий привкус. Твиши - природно-полусладкое белое вино. Цоликоури - прекрасный сорт винограда, из которого приготовляют это вино и который хорошо вызревает в прохладных условиях района, неизбалованно го солнцем, и сохраняет кислоту во время периода вызревания. Виноград вы ращивается в высокогорном районе западной Грузии - Рионском ущелье, микр орайоне Твиши. В вино при брожении добавляют натуральные дрожжи, которые придают напитку особый неповторимый аромат. Цвет: вино имеет желтоватый цвет соломы со светло янтарными тонами. Аромат: нежный и тонкий, сочетает оттенки свежих плодов и маслянистых др ожжей. Вкус: приятно бодрит свежестью лимона и оставляет мягкий дрожжевой прив кус с легкой кислинкой, оттен енной сладостью спелых фрукт ов. 2.2 Красные вина Грузии Тамада - сухое вино. Саперави - уникальный сорт винограда Грузии, редко встречающийся где-либ о еще в мире. Он славится способностями придавать вину богатство букета, глубину цвета, а также нежный кисловатый привкус. Ягоды винограда обрабатываются на нескольких винных заводах Грузии по д тщательным контролем высококвалифицированной команды специалистов GWS. После ферментации и естественной стабилизации холодной зимой, вино см ешивается до получения интенсивных фруктовых характеристик. Оттенок д уба и молочной ферментации обогащает букет напитка. Цвет: глубокий бордовый, по мере созревания после 4-5-го года выдержки прио бретает красноватые оттенки. Аромат: букет фруктовых тонов с оттенками дуба. Соблазнительные богатст во и интенсивность аромата не дадут вам остаться равнодушным и не попроб овать великолепный напиток. Вкус: насыщен оттенками спелых ягод, но не имеет сильного привкуса алког оля, свойственного этому сорту вина. Кислота отличается мягкостью и ровн остью. Привкус спелых фруктов и дуба смягчают интенсивную насыщенность букета, придают вину округлость. Мукузани - сухое вино Мукузани является гордостью виноделов Грузии среди других грузинских вин и спиртных напитков. Вино делают из лучшего винограда урожая, которо е подвергают брожению при низких температурах с добавлением специальн о выведенных дрожжевых штаммов. Затем вино выдерживают в дубовых бочках в течение 3 лет, чтобы получить богатый букет напитка. Мукузани по праву сч итается одним из лучших сортов сухих красных вин, изготовляемых из сапер ави. GWS гордится тем, что является одной из немногих компаний, производящи х это великолепное вино. Цвет: глубокий красный цвет; налитое в бокал, оно приобретает кирпичный о ттенок. Аромат: оттенок дуба присутствует, но не перебивает тончайший фруктовый аромат ежевики. Вкус: яркий вкус ежевики оттеняется привкусом дуба. Вкус спелых фруктов и сухой кислоты раскрывается на языке как цветок. Напареули - сухое вино Оригинальное марочное вино. Готовится из винограда сорта саперави, возд елываемого в Телавском районе региона Кахетии. Выпускается с 1890 года. Цвет: темно-гранатовый. Аромат: ярко выраженный сортовой букет с оттенками дуба. Вкус: бархатистый, полный, гармоничный. Старый Тбилиси - сухое вино GWS собирают только лучшие ягоды сорта саперави со всех виноградников Гру зии, которые затем подвергаются брожению при строго определенном темпе ратурном режиме для получения особой фруктовой свежести и аромата. Особ енно ценятся низкорослые культуры, дающие вину особенный цвет и аромат. После ферментации и естественной стабилизации в течение холодной зимы, вино смешивается до получения интенсивных фруктовых характеристик. От тенок дуба и молочной ферментации обогащает букет напитка. Цвет: глубокий рубиновый цвет, по мере созревания после 4-5-го года выдержк и приобретает красноватые оттенки. Аромат: букет фруктовых тонов с преобладанием ежевики и черной смородин ы, молодое вино имеет также оттенки перца. Вкус: насыщен оттенками спелых ягод, но не имеет сильного привкуса алког оля, свойственного этому сорту вина. Кислота отличается мягкостью и ровн остью. Вкус ежевики и черной смородины создают ощущение сладости. Вино м ягкое и интенсивное, привкус спелых фруктов и дуба смягчают насыщенност ь букета. Саперави - сухое вино Готовится из винограда сорта саперави, возделываемого в регионе Кахети я. Выпускается с 1886 года. Цвет: темно-рубиновый. Аромат: хорошо развитый приятный букет, умеренный оттенок дуба. Вкус: свежий, гармоничный, бархатистый. Аладастури - сухое вино Аладастури - сорт винограда, произрастающий в западной части Грузии неда леко от Зестапони. Виноградные ягоды - очень нежные и дают легкие красно-в ишневые напитки с кисловатой структурой. Компания GWS задалась целью выра стить новые оригинальные сорта винограда на территории Грузии и предст авить их миру. Это долгий и трудоемкий процесс, так как очень часто виногр адники находятся в запущенном состоянии и дают виноград очень низкого к ачества. После ферментации и естественной стабилизации в течение холод ной зимы, вино смешивается до получения интенсивных фруктовых характер истик. Оттенок дуба и молочной ферментации обогащает букет напитка. Цвет: светло-красный , в течение первых д вух лет цвет приобретает краснокирпичные оттенки. Аромат: обладает изысканными вишневыми характеристиками с оттенками г орелого дуба и ванили. Вкус: отличается легкостью и нежностью вишневых оттенков и кисловатой с труктуры. Тонкий привкус дуба дополняет нежный фруктовый букет. Напиток радует долгим свежим привкусом. Алаверди - полусухое вино Слово "алаверди" имеет по крайней мере два значения для жителей Грузии. Во- первых, это название одной из самых знаменитых церквей Грузинской Право славной религии, и, во-вторых, это слово употребляется, когда тамада за гру зинским столом просит одного из гостей продолжить начатый тост. GWS произв одят полусухие красные и белые вина, легкие и приятные, идеально подходя щие для грузинского застолья. Эти вина более мягкие и легкие, чем другие с орта вин, предлагаемые GWS. Виноград перерабатывается на винном заводе Ачи небули под тщательным контролем высококвалифицированных специалисто в GWS. После ферментации и естественной стабилизации, вино смешивается до п олучения нежного полусухого столового напитка с легким фруктовыми отт енкам и и низким содержанием кислоты. Цвет: светло красный, в течение первых двух лет цвет приобретает красно кирпичные оттенки. Аромат: обладает характеристиками плодов вишни и тутового дерева - незамысловатыми и сладковатыми. Вкус: легкий, cлегка сладкий. Вино имеет яркие оттенки клубники и достаточ но терпкий привкус, что делает е го идеальным столовым нап итком. 2.3 Белые грузинские вина Тамада - сухое вино . Тамада - так называют большого знатока тостов, и ни одно застолье в Грузии нельзя представить без вина или тамады. Эта древняя традиция была преобр азована в торговую марку GWS <Тамада>. Вино было подвергнуто легкой молочно й ферментации для получения маслянистого оттенка послевкусия. Вкусовы е ощущения носят ярко выраженные фруктовые характеристики, а затем пост епенно вино раскрывает свои более тонкие неповторимые ос обенности букета. Цвет: искрящийся цве т соломы и кристальная чистота. Аромат: тонкий аромат спелой дыни с оттенками св ежего хле ба. Вкус: отличается свежестью и тонкостью с привкусом дыни и фруктовой кост очки, прив кус - кисловатый и маслянистый. Старый Тбилиси - сухое вино. GWS создали эту новую марку как дань традициям грузинского виноделия и его знаменитого белого виноградного сорта. Название <Старый Тбилиси> происх одит от названия древней столицы Грузии, основанной королем Вахтангом Г оргасали в 5 веке. Согласно представлениям короля Вахтанга о Тбилиси GWS со здали вино молодости и жизнелюбия из винограда Ркацетели, собранного с л учших виноградников Грузии. Напиток был подвергнут брожению и смешан по исторически сложившимся т радициям грузинского винодели я. Цвет: соломенный цве т с нежными оттенками зеленого. Аромат: нежные доминиру ющие оттенки цитрусовых плодов. Вкус: свежесть и нежный пр ивкус лимона с зеленым яблоком. Цинандали - сухое вино. "Цинандали" является гордостью виноделов Грузии среди других грузински х вин. Вино делают из лучшего винограда урожая, которое подвергают броже нию при низких температурах с добавлением специально выведенных дрожж евых штаммов. Затем вино выдерживают в дубовых бочках в течение 2-3 лет, что придает вину богатство букета. Цвет: светлые или более темные оттенки цвета соломы с примесью нежно зел еного, независимо от возраста, а также пора зительной крис тальной чистотой. Аромат: оттенки тропических фруктов и спелой дыни, легким оттенком ванил и, подаренн ым добротными дубовыми бочками. Вкус: свежесть и маслянистый привкус дыни, затем - ощущение благородной к ислоты, оттеняющее тонкий фруктовый привкус. Гурджаани - сухое вино. "Гурджаани" является гордостью виноделов Грузии среди других грузински х вин и спиртных напитков. Вино делают из лучшего винограда урожая, котор ое подвергают брожению при низких температурах с добавлением специаль но выведенных дрожжевых штаммов. Затем вино выдерживают в дубовых бочка х в течение 2 лет, чтобы получить богатый букет напитка. Цвет: светло или темно с оломенный, кристальной чистоты. Аромат: содержит характеристики косточкового фрукта и спелой дыни с ярк ими ме довыми оттенками зрелого вина. Вкус: первые вкусовые ощущения - свежесть и привкус сушенного абрикоса, п рив кус - долгий и кисло-фруктовый. Вазисубани - сухое Белое вино. "Вазисубани" является гордостью виноделов Грузии среди других грузинск их вин и спиртных напитков. Вино делают из лучшего винограда урожая, кото рое подвергают брожению при низких температурах с добавлением специал ьно выведенных дрожжевых штаммов. Затем вино выдерживают в дубовых бочк ах в течение 1,5 лет, чтобы получить богатый букет напит ка. Цвет: вино имеет искрящийся светлый цвет соломы и обладае т кристальной чистотой. Аромат: тонкий цитрусовый аромат с оттенками спелой дыни. Алаверди Белое - полусухое вино. "Алаверди" - название одной из самых знаменитых церквей в Грузинской Прав ославной религии, также это слово употребляется , когда тамада за столом просит одного из гостей продолжить нач атый тост. Виноград перерабатывается на винном заводе Ачинебули под кон тролем высококвалифицированной команды специалистов GWS. После фермента ции и естественной стабилизации вино смешивается до получения нежного полусухого столового напитка с легким фруктовыми оттенкам и и низким содержанием кислоты. Цвет: светлый соломенный цвет, в течение первого года пр ио бретает более темный оттенок. Аромат: оттен ок фруктовой косточки. Вкус: легкая, неприторная сладость; оттенки сушенных фруктов и терпкий п ривкус. 3. Услов ия и сроки хранения Виноградные и плодово-ягодные вина хранят либо в дуб овых бочках, либо в бутылках. Игристые и шипучие вина выпускают в специал ьных бутылках выдерживающих давление не менее восьми атмосфер. Вина хра нят в полутемных помещениях, в горизонтальном положении, при температур е +8+16%С. Столовые полусладкие вина хранят при температуре 2+8% С. Гарантийные с роки хранения вина, зависят от вида вина. Для коньяка гарантийный срок не установлен. 4. Прави ла продажи товара Настоящие правила регулируют отношения, возникающи е между продавцом и покупателем при продаже алкогольной продукции в роз ничной торговле. Продажа алкогольной продукции осуществляется только при наличии лицен зии, выданной в порядке, установленном законодательством Российской Фе дерации. Продавец обязан представить покупателю соответствующую информацию с у казанием номера лицензии, срока ее действия и органа, выдавшего ее. Эта ин формация должна размещаться в удобных для ознакомления местах. Настоящие правила в наглядной и доступной форме доводятся до сведения п окупателей. Информация в обязательном порядке должна содержать на ру сском языке следующие сведения: q наименование и цена алкогольной продукции q данные, подтверждающие провед ение сертификации алкогольной продукции q наименование производителя и страна происхождения алкогольной продукции q государственные стандарты, тр ебования которых алкогольная продукция должна соответствовать q объем алкогольной продукции в потребительской таре q наименование основных ингред иентов, влияющих на вкус и аромат алкогольной продукции q содержание в алкогольной прод укции вредных для здоровья веществ q противопоказания к применени ю алкогольной продукции q дата изготовления и срок годн ости. Продавец обязан им еть оформленные в порядке, установленном Правительством Российской Фе дерации, копию справки к товарно-транспортной накладной или копию справ ки к грузовой таможенной декларации в отношении импортной алкогольной продукции и представлять их по требованию покупателя. Не допускается продажа алкогольной продукции: q без подтверждения легальности ее прои зводства и оборота q без информации о проведении о бязательной сертификации и не маркированной законом q некачественной и опасной для здоровья людей q с содержанием этилового спирт а более 18% объема готовой продукции в полистироловой таре, жестяных банка х и упаковках типа ”тетрапак” q иностранного производства, ма ркированной товарными знаками российских изготовителей, без наличия у импортера соответствующей лицензии на использование товарного знака р оссийских изготовителей q лицам, не достигшим возраста 18 лет q в детских, учебных, культовых и лечебно-профилактических учреждениях и на прилегающих к ним территори ях q в бутылках без этикеток, грязн ых, с явными признаками боя, с поврежденной укупоркой, имеющей общее пому тнение, посторонние включения, осадок ( кроме коллекционных вин Продажа алкогольн ой продукции осуществляется с применением контрольно-кассовых машин в соответствии с действующим законодательством. Продавец обязан выдават ь покупателю погашенный кассовый чек или иной документ, удостоверяющий факт покупки. 5. Подго товка товара к продаже Алкогольная продукция должна храниться в соответст вии с требованиями нормативных документов на соответствующий вид прод укции. Алкогольная продукция размещается по группам и маркам. Перед продажей а лкогольной продукции продавец обязан проверить ее качество по внешним признакам, наличие всей необходимой документации. При продаже алкогольной продукции продавец к образцам имеющегося в про даже товара прикрепляет ценники с наименованием продукции, цены, включа ющей стоимость посуды и расфасовки. Продавцы, осуществляющие в городах розничную продажу алкогольной прод укции с содержанием этилового спирта более 13% объема готовой продукции должны иметь стационарные торговые и складские помещения общей площадью не менее 50 кв. метров, охранну ю сигнализацию, сейфы для хранения документов и денег, кассовые аппараты . При продаже вин в розлив в ценнике указываются наименование и цена за 1 литр и 0,1 литра. На предприятиях общественного питания в прейскурантах на алкогольную продукцию должны быть указаны: наименования напитков, емкость бутылки, ц ена за всю емкость бутылки, а также за 100 или 50 граммов. Рабочие места продавцов осуществляющих продажу алкогольной продукции в розлив, должны быть оснащены соответствующим т орговым оборудованием, мерным инвентарем, посудой. 6. Оформление торговой документации на тов ар Лицензия. Сертификат. Товарно-транспортная накладная или копия справки к грузовой таможенно й декларации ( в отношении импортной ал когольной продукции ) . Заключение Производство вина известно с древнейших времен. В на стоящее время виноградные вина производят примерно в 45 странах мира. Раз нообразие вин поражает, они имеют много поклонников в разных странах. В Грузии основным является производство высококачественных натуральн ых вин, а также виноматериалов для игристых вин и коньяков. Столовые вина получили свое наименование в связи с тем, что в винодельче ских районах они являются винами ежедневного потребления постоянной и привычной принадлежностью стола. По определению виноделов одним из наи более привлекательных достоинств белых столовых вин является их свеже сть, то есть создаваемое ими во рту освежающее ощущение холодка. Обладая приятной кислотностью, эти вина хорошо утоляют жажду и особенно должны р екомендоваться в летние, жаркие месяцы. Разнообразные питательные веще ства, содержащиеся в белом столовом вине, и небольшая спиртуозность позв оляют использовать их и в диетических целях. Из винограда саперави и каберне приготовлены прославленные красные ст оловые вина Грузии. Особенно гармоничны по вкусу и аромату густо окрашен ные столовые вина Кахетии. Ярко выраженный букет характерен для столовых вин, которые вырабатываю т из винограда каберне с участка Телиани совхоза "Цинандали". Без вина не обходится ни один праздник. Вино можно подавать как к горячим блюдам из мяса и рыбы, так и к разнообразным десертам. Вино нежное, ароматн ое и приятное на вкус. Список используемой литературы 1. Правила розничной т орговли алкогольной продукцией на территории Российской Федерации (В р ед. Постановления Прав ительства РФ от 16.11.95 №1364) 2. Издание ”Кул инар” 1992 г. Галина Петровская 3. Справочник “Вина”
1Архитектура и строительство
2Астрономия, авиация, космонавтика
 
3Безопасность жизнедеятельности
4Биология
 
5Военная кафедра, гражданская оборона
 
6География, экономическая география
7Геология и геодезия
8Государственное регулирование и налоги
 
9Естествознание
 
10Журналистика
 
11Законодательство и право
12Адвокатура
13Административное право
14Арбитражное процессуальное право
15Банковское право
16Государство и право
17Гражданское право и процесс
18Жилищное право
19Законодательство зарубежных стран
20Земельное право
21Конституционное право
22Конституционное право зарубежных стран
23Международное право
24Муниципальное право
25Налоговое право
26Римское право
27Семейное право
28Таможенное право
29Трудовое право
30Уголовное право и процесс
31Финансовое право
32Хозяйственное право
33Экологическое право
34Юриспруденция
 
35Иностранные языки
36Информатика, информационные технологии
37Базы данных
38Компьютерные сети
39Программирование
40Искусство и культура
41Краеведение
42Культурология
43Музыка
44История
45Биографии
46Историческая личность
47Литература
 
48Маркетинг и реклама
49Математика
50Медицина и здоровье
51Менеджмент
52Антикризисное управление
53Делопроизводство и документооборот
54Логистика
 
55Педагогика
56Политология
57Правоохранительные органы
58Криминалистика и криминология
59Прочее
60Психология
61Юридическая психология
 
62Радиоэлектроника
63Религия
 
64Сельское хозяйство и землепользование
65Социология
66Страхование
 
67Технологии
68Материаловедение
69Машиностроение
70Металлургия
71Транспорт
72Туризм
 
73Физика
74Физкультура и спорт
75Философия
 
76Химия
 
77Экология, охрана природы
78Экономика и финансы
79Анализ хозяйственной деятельности
80Банковское дело и кредитование
81Биржевое дело
82Бухгалтерский учет и аудит
83История экономических учений
84Международные отношения
85Предпринимательство, бизнес, микроэкономика
86Финансы
87Ценные бумаги и фондовый рынок
88Экономика предприятия
89Экономико-математическое моделирование
90Экономическая теория

 Анекдоты - это почти как рефераты, только короткие и смешные Следующий
Ты поймёшь всю крохотность годами накопленных знаний и опыта, когда семилетний ребёнок спросит тебя: "Почему шуршит кулёк?".
Anekdot.ru

Узнайте стоимость курсовой, диплома, реферата на заказ.

Обратите внимание, реферат по маркетингу и рекламе "Вина Грузии", также как и все другие рефераты, курсовые, дипломные и другие работы вы можете скачать бесплатно.

Смотрите также:


Банк рефератов - РефератБанк.ру
© РефератБанк, 2002 - 2016
Рейтинг@Mail.ru