Контрольная: Показатели качества продукции - текст контрольной. Скачать бесплатно.
Банк рефератов, курсовых и дипломных работ. Много и бесплатно. # | Правила оформления работ | Добавить в избранное
 
 
   
Меню Меню Меню Меню Меню
   
Napishem.com Napishem.com Napishem.com

Контрольная

Показатели качества продукции

Банк рефератов / Маркетинг и реклама

Рубрики  Рубрики реферат банка

закрыть
Категория: Контрольная работа
Язык контрольной: Русский
Дата добавления:   
 
Скачать
Microsoft Word, 179 kb, скачать бесплатно
Заказать
Узнать стоимость написания уникальной работы

Узнайте стоимость написания уникальной работы

1. Эргономические сво йства товаров Эргономическими (от греч. ergon - работа, nomos - закон) называют свойства това ра, обеспечивающие удобство и комфорт его потребления в системе человек - товар - среда. Эргономика - наука, комплексно изучающая деятельность челове ка в конкретных условиях с целью оптимизации средств и процессов труда и ли эксплуатации и потребления, в том числе и товаров. Эргономические свойства удовлетворяют физиологические и / или психоло гические потребности согласно определенным характеристикам потребит еля и позволяют определить пути повышения эффективности деятельности человека, влияние на эту деятельность товара и среды. Эргономические свойства подразделяют на такие подгруппы: гигиенически е, антропометрические, психологические, психофизиологические. Гигиенические свойства в совокупности показывают способность товара о беспечивать оптимальные условия жизнедеятельности и работоспособнос ти человека при его контакте с товарами и средой, а также определенную ст епень чистоты товара. Нормальные условия жизнедеятельности человека часто зависят от освеще ния и запыленности помещения, температуры и влажности воздуха, шумового и вибрационного фона, электрического и ароматического климата, и т.д. Нар ушение комфортных условий отрицательно сказывается на самочувствии че ловека, снижает производительность его труда, увеличивает количество о шибок при работе. От гигиенических свойств одежды и обуви (гигроскопичность, воздухо -, пар о -, теплопроницаемость и др.) особенно зависят нормальне условия жизнеде ятельности человека. Особенно негативно влияют на организм человека си нтетические волокна, из которых изготовлены одежда и обувь, которые нака пливают в себе электростатический заряд. Подгруппу свойств, характеризующую чистоту товара, оценивают по показа ниям поверхностей и объемной загрязняемости и очищаемости. Учитывают з агрязняемость частицами твердыми (пыль), жидкими (масло, краска), газами ил и комбинированную. Важным требованием с точки зрения гигиенических свойств также являетс я возможность поддерживать изделия в чистоте, что зависит от материала, формы изделия, характера обработки его поверхности. Гигиеничными счита ются блестящие полированные изделия из стекла, керамики, имеющие прямол инейную, круглую и овальную формы, пригодные для очистки их от загрязнен ий. Антропометрические свойства характеризуют соответствие конструкции изделия и его элементов форме и массе тела человека, что обеспечивает ко мфорт, удобство употребления (эксплуатации) товаров. Наибольшее значени е эти свойства имеют для непродовольственных товаров (одежда, обувь, меб ель и т.д.). Размеры одежды, обуви, головных уборов непосредственно связаны с антропометрическими размерами населения (рост, полнота, объем талии, д лина и ширина стопы и т.д.). Антропометрические характеристики людей разн ых регионов мира неодинаковы, в результате чего размеры одежды и обуви, и зготовленных в разных странах, не совпадают. Показателями антропометрических свойств могут быть также и размеры бы товой техники, мебели, оргтехники и других товаров. Так, размеры ручных и э лектроинструментов должны соответствовать антропометрическим харак теристикам руки человека и обеспечивать удобство и рациональность их и спользования. Несоответствие формы рукоятки инструментов форме руки в ызывает неудобство в использовании инструмента, создает неравномерную нагрузку на отдельные точки руки, провоцирует быстрое утомление. Психологические свойства - это способность товаров обеспечивать соотв етствие изделий восприятию, мышлению и навыкам человека при их потребле нии (эксплуатации). Психологические требования могут проявляться в восп риятии цвета, силе или тембре звучания, в запахе, вкусе и т.д. Например, быто вая аудио- и видеотехника должна соответствовать психологическим возм ожностям человека воспринимать звуковую и визуальную информацию. Гром кое звучание, количество кадров телевизора за единицу времени вызывает утомление и возбуждает нервную систему человека, что влияет на его здоро вье. Психолого-физиологические свойства - это свойства товара, комплексно уд овлетворяющие как психологические, так и физиологические потребности человека и создают ощущение комфорта. Психолого-физиологическое восприятие человеком некоторых свойств тов ара с помощью органов чувств составляет так называемый органолептичес кий метод определения свойств. Это касается, прежде всего, продовольственных товаров, вкус, запах, товарный вид продуктов вызывают желание их приобрести, удовлетворить как физиологические, так и психоло гические требования человека. Таким образом, эргономические показатели включают в себя: - показатели соответствия изделия и его элементов размерам и форме тела и его отдельным частям; - показатели соответствия изделия силовым, энергетическим, скоростным в озможностям человека, соответствия изделия возможностям органов зрени я, слуха, обоняния человека; - показатели соответствия изделия возможностям человека воспринимать, сохранять и обрабатывать информацию и соответствия закрепленным и вно вь сформированным навыкам; - показатели, характеризующие влияние среды использования и самого изде лия на эффективность деятельности человека. Для разных групп непродовольственных товаров определяющие показатели эргономических свойств будут разными в зависимости от предназначения самих товаров. Так, для тканей, кожи, ковровых изделий - это преимущественн о показатели гигиенических свойств; для посуды - нетоксичность и удобств о формы и конструкции; для велосипеда - легкость хода, посадки, комфортнос ть и безопасность езды, а также удобство перевозки и хранения; для прибор ов и аппаратов - легкость считывания показаний, легко различаемые ручки и индикаторы. 2. Особенности исследования качества продовольственных товаров Понятие «качество» применяют в товароведении для выражения степени по лезности товара, его способности удовлетворять определенные материаль ные и духовные потребности человека или общества. На основе этого общест во определяет требования к товару. Качество товара выступает как соотве тствие товара установленным к нему требованиям. Заложенная в товаре пот ребительская стоимость проявляется лишь тогда, когда он потребляется в соответствии с назначением. Следовательно, для суждения о качестве това ра необходимо знать не только его свойства, но и учитывать условия, в кото рых эти свойства будут использованы. Заключение о качестве товара можно сделать на основе изучения процесса его потребления. Подходы к определению качества продовольственных товаров запрограмми рованы особенностями их функциональных свойств. Все они употребляются и используются как еда. Отсюда и вытекают одинаковые требования к любому продовольственному товару. Товар должен соответствовать гигиенически м требованиям, иметь соответствующую пищевую и биологическую ценность, способность храниться соответствующий промежуток времени или иметь со ответствующие органолептические свойства. Знание в совершенстве потребительских свойств продовольственных това ров, определяющих их качество, знание методов исследования соответству ющих показателей качества, является основным условием результативной оценки качества и выданных рекомендаций. Значительное внимание уделяют также исследованию качества упаковки и внешнему оформлению (защите товара от воздействия внешних факторов, пре дупреждению потерь ароматических соединений, защите от высыхания и увл ажнения, удобству транспортирования, реализации, потребления и т.д.). 3. Методы оценки уровня качества товар а Уровень качества товара - это относительная характеристика его качества, основанная на сравнении качественных показателей оцениваемого товара , с соответствующими показателями товара, принятого как базовый образец. Оценка уровня качества товара требует от оценщика высокой эрудиции и зн аний, связанных с процессами создания, товаропродвижения, реализации и п отребления товара. Сложность оценки уровня качества состоит в том, что ее невозможно устано вить на основании одного и даже нескольких показателей качества. Так, то вар может удовлетворять потребителя по одному показателю качества или потребительских свойств и одновременно быть непригодным относительно других потребительских свойств. Кроме того, одни и те же показатели каче ства для одного товара важны, а для других не имеют никакого значения. Сложность оценки качества товара вызвана еще и тем, что много показателе й качества товара не имеют четко обозначенных цифровых показателей кач ества, а потому нуждаются в эвристическом подходе к определению уровня к ачества и в использовании методов. Для объективной оценки уровня качества продукции или готового товара р ешающее значение имеет правильный выбор базовых образцов. Базовым образцом называется образец, принимаемый как основа для ср авнения потребительских свойств другой продукции или товаров. От прави льности выбора базового образца полностью зависит правильность решени й, связанных с производством и реализацией товара. При выборе базового образца важно, чтобы совокупность базовых показате лей характеризовала оптимальный уровень качества продукции на соответ ствующем промежутке времени. Использование устаревших и технически не совершенных образцов продукции может привести к необоснованно завышен ной оценке уровня качества товара, что в конечном результате приведет к большим убыткам и превратит товар в «ничто» то есть в напрасно потраченн ые время и ресурсы. На стадии изготовления за базовые образцы могут приниматься товары оте чественного или зарубежного производства, показатели качества которых на период оценивания соответствуют наивысшим требованиям. Базовый обр азец выбирают из группы продукции, аналогичной по назначению, технологи и изготовления и способу употребления. Только при таких условиях можно п олучить оптимальный уровень качества. В связи с постоянно возрастающими требованиями потребителей товаров ч ерез определенные промежутки времени происходит пересмотр базовых обр азцов и нормативно-технической документации. При оценивании уровня качества товаров используют дифференциальный, к омплексный или смешанный методы. Дифференциальный метод определения уровня качества изделия применяют в случаях, когда необходимо сопоставить уровень качества исследуемой пр одукции и базового образца по отдельным показателям. При таком сопостав лении определяют, достигнут ли уровень базового образца в целом, по каки м показателям исследуемый товар опережает или отстает от базового обра зца. При дифференциальном методе наглядно видно, по каким показателям то вар существенно отличается от базового образца. Дифференциальные срав нительные оценки почти всегда выражаются в конкретных единицах (килогр аммах, балах, ваттах, процентах и т.д.). Для продовольственных товаров дифференциальный метод исследования яв ляется основным потому, что для этой группы товаров не допускается, чтоб ы хоть один из показателей был меньше единицы. Комплексный метод применяют в тех случаях, когда необходимо предста вить уровень качества товара одним обобщающим показателем, который бы с овмещал в себе функции единичных показателей качества. Обобщающий показатель качества товара может быть выражен главным показат елем, отражающим основное назначение товара; интегральным показателем качества, с помощью которого можно определить экономический эффект от п отребления или цену потребления при общем конечном результате. При определении уровня качества с помощью главного потребительского п оказателя очень важно установить четкую зависимость этого показателя от значения исходных показателей, характеризующих технический уровень создания товара и возможности использованных материалов, сырья. Интегральный показатель уровня каче ства товара - это соотношение итоговог о суммарно-полезного эффекта от потребления товара к сумме затрат на его создание и эксплуатацию. Этот показатель характеризует экономический эффект от повышения качества тех или иных потребительских свойств това ра. Разновидностью комплексного метода оценки качества товаров является экспресс-метод, при котором комплексный показатель уровня качес тва определяют путем анализа значений отдельных показателей качества, внешнего вида товара без предварительной их оценки и установления коэф фициентов весомости. Эксперт, используя имеющиеся значения показателе й и представление о совершенстве эстетических и эргономических свойст в, оценивает показатели высшего уровня, потом следующего уровня и далее, пока не достигнет обобщающего комплексного показателя качества. Коэффициенты весомости , характеризующие важность отдельных потребител ьских свойств в формировании общего качества товара, наиболее оптималь но устанавливаются экспертным методом. 4. Привести 2 - 3 примера марки ровки продовольственных товаров, в состав которых входят различные пищ евые добавки, указать их значение Применение пищевых добавок - это часть современной технологии производ ства продовольственных товаров. Они применяются во всем мире в качестве консервантов, стабилизаторов, загустителей, разрыхлителей, усилителей вкуса и аромата, пеногасителей, антиоксидантов, чтобы улучшить питатель ные свойства продукта, увеличить срок его годности, придать ему лучший в нешний вид. Считается, что использование пищевых добавок технологически оправданн о и необходимо, они проверены на безопасность для человека. Но это в теори и, а на практике получается так, что употребление некоторых из этих соеди нений в составе пищи может иметь для некоторых групп населения весьма не желательный эффект (например, аллергические высыпания). Ведь почти все п ищевые добавки являются химическими веществами искусственного происх ождения, а постоянное употребление таких компонентов в нашем рационе пр иродой предусмотрено не было. Многочисленные пищевые добавки имеют сво йство накапливаться в организме человека и могут вызывать различные ре акции. Все пищевые добавки имеют маркировку - букву Е (от названия «Европа») с тре мя цифрами (характеристика пищевой добавки к продукту). Все индексы сведены в таблицы, из которых каждый потребитель может узнат ь интересующие его сведения. Код, начинающийся на 1, означает красители; на 2 - консерванты, на 3 - антиокисл ители (они предотвращают порчу продукта), на 4 - стабилизаторы (сохраняют е го консистенцию), на 5 - эмульгаторы (поддерживают структуру), на 6 - усилител и вкуса и аромата, на 9 - антифламинговые, то есть противопенные вещества. И ндексы с четырехзначным номером говорят о наличии подсластителей - веще ств, сохраняющих рассыпчатость сахара или соли, глазирующих агентов. Врачи советуют: если нельзя обойтись без продуктов, содержащих Е-добавки , то нужно хотя бы выбирать такие, где содержится не более двух таких вещес тв. Рассмотрим несколько продуктов, содержащих пищевые добавки: Майонез «Чумак аппетитный». В его состав входят: - вода питьевая; - масло подсолнечное дезодорированное рафинированное; - крахмал модифицированный (Е-442 - загуститель); - сахар белый; - соль поваренная; - уксусная и молочная кислота (Е-260 и Е-270 - консерванты, регуляторы кислотнос ти); - порошок яичного желтка; - ароматизатор горчицы, идентичный натуральному; - ароматизатор майонеза, идентичный натуральному; - сорбиновая кислота (Е-200 - консервант); - ксантановая камедь (Е-415 - загуститель); - кальция динатрия ЭДТА (Е-385 - антиокислитель); - ?-каротин (Е-160а - краситель). Напиток кофейный растворимый «Неска фе 3 в 1»: - сахар белый; - осветлитель к кофе; - пальмовое масло; - молочный сухой белок (казеинат натрия); - Е-340 - антиокислитель, водоудерживающий агент; - Е-471, Е-472, Е-452, Е-331 - эмульгаторы; - ароматизатор молочный натурально-идентичный; - Е-451 - стабилизатор; - Е-551 - регуляторы кислотности и разрыхлители, препятствующие слеживанию и комкованию; - соль кухонная; - кофе натуральный растворимый; - натрия цикламат - подсластитель. Жевательная резинка «Эклипс»: - сорбит Е-240 - консервант; - резиновая основа; - малтитол Е-965 - противопенное вещество; - натуральные, синтетические и искусственные ароматизаторы; - Е-414 - загуститель; - Е-422 - стабилизатор; - соевый лецитин - эмульгатор; - манит Е-421 - загуститель; - аспартам Е-951, ацесульфам Е-950, сахарин Е-954 - подсластители; - Е-171 - синтетический краситель; - Е-903 - средство для глазирования; - Е-320 - антиоксидант; - Е-102, Е-133 - искусственные красители. 5. Установить объем выборки для провер ки показателей качества стаканов для чая из натрий-кальций - силикатного с текла (партия составляет 3500 штук), если проверке подлежат : А) дефекты внешнего вида; б) основные размеры; в) термостойкость. Как действовать при получении неудов летворительных результатов проверки хотя бы одного показателя? ответ о босновать Согласно ГОСТу 30407-96 (Посуда и декоративные изделия из стекла. Общие технич еские условия) проверку на соответствие требованиям внешнего вида пров одят визуально. На изделиях допускаются не портящие товарного вида: - обработанные сколы; - редко расположенная свиль; - редко расположенная «мошка»; - пузырь в виде серпика в местах соединения отдельных частей изделия и де коративных элементов; - переоплавление края; - следы нарушения поверхности; - следы от форм и ножниц; - следы дистировки и полировки; - недоведение и удлинение линий рисунка; - дефекты декорирования препаратами драгоценных и других металлов, люст ровыми и силикатными красками; - крученость в изделиях механизированной выработки; - утолщение с одним выступом на верхней кромке стаканов из натрий-кальци й-силикатного стекла; - волнистость поверхности граней; - отступление в рисунке от образца-эталона, вызванное необходимостью ус транения дефектов; - несимметричность спая сосуда и донышка, кольцевидное утолщение или во лнистость в местах спая сосуда и ножки, ножки и донышка. Для проверки на соответствие требованиям внешнего вида по двухступенч атому плану нормального контроля ?? уровня от партии методом случайного отбора отбирают две выборки, согласно таблице 1: Таблица 1 Вы борка Объем выборки, шт. Объем двух выборок, шт. Приемочное число Бра ковочное число Пе рвая 125 - 7 11 Вт орая 125 250 18 19 Основные параметры и размеры : Высота изделий и допускаемые отклонения по высоте должны соответствов ать указанным в таблице 2: Таблица 2 в миллиметрах Вы сота Допускаемые отклонения До 100 включ. ± 2 Св ыше 100» 200» ± 3 » 200 » 300» ± 5 » 300 » 350» ± 8 » 350 ± 10 Эти требования не распространяются на издели я с фигурным краем, свободного формирования, центробежной выработки, мол лированные, графины и кувшины. В зависимости от размеров изделия подразделяют на группы в соответстви и с таблицей 3: Таблица 3 Гр уппа изделий Высота, мм Диаметр или длина, мм Полная вместимость, см? Ме лкие До 100 включ. До 100 включ. До 100 включ. Ср едние Св. 100» 200» Св. 100» 150» Св. 100» 500» Кр упные » 200» 300» » 150» 250» » 500» 1000» Ос обо крупные » 300 » 250 » 1000 Группу изделий определяют по наибольшему пар аметру измерением высоты и диаметра с помощью измерительного инструме нта или другого, обеспечивающего требуемую точность измерения. Основны е размеры конкретных видов изделий должны соответствовать техническим описаниям образцов - эталонов. Термостойкость: Стаканы и блюдца для чая, тарелки для горячей пищи должны быть термическ и устойчивыми. Выдувные изделия не должны разрушаться при перепадах тем ператур 95 - 70 - 20?с, прессованные - при 95 - 60 - 20?с. Контроль изделий на термическую устойчивость проводят в поме щении с температурой воздуха не ниже 18?с. Изделия перед испытанием должны находиться в помещении не менее 30 минут. В испытуемое изделие из закрытог о сосуда струей наливают горячую воду температурой не ниже 95?с. После пост епенного охлаждения воды до температуры не ниже 70?с (для прессованных изд елий - до 60?с) ее выливают и изделие тут же, не более чем через 2 с, погружают в в оду температурой не ниже 20?с. Для проверки соответствия изделий требованиям к основным размерам и к т ермостойкости по двухступенчатому плану нормального контроля ? уровня отбирают изделия в соответствии с таблицей 4: Таблица 4 Вы борка Объем выборки Объем двух выборок, шт. Приемочное число Браков очное число Пе рвая 50 - 3 7 Вт орая 50 100 8 9 Партию принимают, если число изделий, не соответ ствующее требованиям стандарта, в первой выборке меньше или равно прием очному числу, и бракуют, если это число больше или равно браковочному чис лу. Если число изделий, не соответствующих требованиям стандарта, в первой в ыборке больше приемочного и меньше браковочного числа, то отбирают втор ую выборку. Партию принимают, если число изделий, не соответствующих тре бованиям стандарта, в двух выборках меньше или равно приемочному числу и бракуют, если это число в двух выборках больше или равно браковочному чи слу. Список использованных источников 1. Жук Ю.Т., Жук В.А. Теоретичні основи товарознавства. - Київ, «Укоопосвіта», 2000. - 336 с. 2. Сирохман І. В., Задорожний І. М., Пономарьов П.Х. Товарознавство продовольчих товарів. - Київ, «Лібра», 1997. - 632 с. 3. Брозовский Д.И. Товароведение непродовольственных товаров, том ?. - Москва, «Экономика», 1984. - 288 с. 4. Www.consumerinfo.org.ua 5. Www.prodobavki.com 6. ГОСТ 30407-96
1Архитектура и строительство
2Астрономия, авиация, космонавтика
 
3Безопасность жизнедеятельности
4Биология
 
5Военная кафедра, гражданская оборона
 
6География, экономическая география
7Геология и геодезия
8Государственное регулирование и налоги
 
9Естествознание
 
10Журналистика
 
11Законодательство и право
12Адвокатура
13Административное право
14Арбитражное процессуальное право
15Банковское право
16Государство и право
17Гражданское право и процесс
18Жилищное право
19Законодательство зарубежных стран
20Земельное право
21Конституционное право
22Конституционное право зарубежных стран
23Международное право
24Муниципальное право
25Налоговое право
26Римское право
27Семейное право
28Таможенное право
29Трудовое право
30Уголовное право и процесс
31Финансовое право
32Хозяйственное право
33Экологическое право
34Юриспруденция
 
35Иностранные языки
36Информатика, информационные технологии
37Базы данных
38Компьютерные сети
39Программирование
40Искусство и культура
41Краеведение
42Культурология
43Музыка
44История
45Биографии
46Историческая личность
47Литература
 
48Маркетинг и реклама
49Математика
50Медицина и здоровье
51Менеджмент
52Антикризисное управление
53Делопроизводство и документооборот
54Логистика
 
55Педагогика
56Политология
57Правоохранительные органы
58Криминалистика и криминология
59Прочее
60Психология
61Юридическая психология
 
62Радиоэлектроника
63Религия
 
64Сельское хозяйство и землепользование
65Социология
66Страхование
 
67Технологии
68Материаловедение
69Машиностроение
70Металлургия
71Транспорт
72Туризм
 
73Физика
74Физкультура и спорт
75Философия
 
76Химия
 
77Экология, охрана природы
78Экономика и финансы
79Анализ хозяйственной деятельности
80Банковское дело и кредитование
81Биржевое дело
82Бухгалтерский учет и аудит
83История экономических учений
84Международные отношения
85Предпринимательство, бизнес, микроэкономика
86Финансы
87Ценные бумаги и фондовый рынок
88Экономика предприятия
89Экономико-математическое моделирование
90Экономическая теория

 Анекдоты - это почти как рефераты, только короткие и смешные Следующий
- Как это случилось?
- Доктор, меня жена бросила!
- Ну, батенька, не стоит из-за этого прыгать с третьего этажа.
- Доктор, вы меня не поняли! Она меня именно бросила, а не ушла от меня...
Anekdot.ru

Узнайте стоимость курсовой, диплома, реферата на заказ.

Обратите внимание, контрольная по маркетингу и рекламе "Показатели качества продукции", также как и все другие рефераты, курсовые, дипломные и другие работы вы можете скачать бесплатно.

Смотрите также:


Банк рефератов - РефератБанк.ру
© РефератБанк, 2002 - 2016
Рейтинг@Mail.ru