Реферат: Состояние и перспективы развития рынка продовольственных товаров. Основные направления совершенствования ассортимента пищевых продуктов. Классификация продовольственных товаров. - текст реферата. Скачать бесплатно.
Банк рефератов, курсовых и дипломных работ. Много и бесплатно. # | Правила оформления работ | Добавить в избранное
 
 
   
Меню Меню Меню Меню Меню
   
Napishem.com Napishem.com Napishem.com

Реферат

Состояние и перспективы развития рынка продовольственных товаров. Основные направления совершенствования ассортимента пищевых продуктов. Классификация продовольственных товаров.

Банк рефератов / Экономика и финансы

Рубрики  Рубрики реферат банка

закрыть
Категория: Реферат
Язык реферата: Русский
Дата добавления:   
 
Скачать
Microsoft Word, 173 kb, скачать бесплатно
Заказать
Узнать стоимость написания уникального реферата

Узнайте стоимость написания уникальной работы

Состояние и перспективы развития рынк а продовольственных товаров. Основные направления совершенствования а ссортимента пищевых продуктов. Классификация продовольственных товар ов. Ответ: Состояние продовольственн ого рынка в 2003 г. в ресурсном отношении было стабильным практически по все м основным видам продукции. Зерновые запасы полностью обеспечили работ у хлебопекарной, макаронной и спиртовой отраслей. Общие ресурсы мяса и м ясопродуктов возросли на 4,2% и составили 7,2 млн. т, молока и молочных продукт ов остались на уровне 2002 г. и были равны 40 млн. т. За счет снижения импорта све жего и мороженого мяса на 21%, до 1,1 млн. т, и мяса птицы – на 16%, до 1,2 млн. т, его доля в формировании резервов мяса и мясных продуктов сократилась и составил а 31%. Хотя ресурсы сахара в объеме 6,9 млн. т были немного ниже у ровня 2002 г., их было вполне достаточно для насыщения продовольственного р ынка. Отличительной особенностью прошлого года стало динамичное напол нение рынка сахара за счет увеличения поставок сахара из свеклы, рост ко торого в прошлом году составил 117,5%. Аналогичная ситуация наблюдалась на р ынке растительного масла, где его производство возросло на 27%, при этом ре сурсы увеличились на 4,7% и составили 1,87 млн. т. Рост собственного производст ва растительного масла позволил уменьшить его импорт за прошлый год с 664 т ыс. до 350 тыс. т. В 2003 г. обеспеченность населения продуктами питания за счет с обственного производства составила около 70%, а импортных поставок приме рно 30%. Данные производства основных видов продукции продовол ьственного рынка за 2000-2003 гг. приведены в таблице 1 . 2000 г. 2001 г. 2002 г. 2003 г. Мясо и субпродукты 1 категории 1193,2 1284 1455,8 1607,9 Колбасные изделия 1052,4 1223,8 1467,7 1616,6 Мясные полуфабрикаты 244,1 338,2 408,5 456,4 Мясные консервы, млн. условных банок 436,5 463,7 510,5 471,1 Масло животное 267,2 270,0 279,1 278,4 Цельномолочная продукция 6214,7 6724,0 7747,1 8139,4 Сыр жирный 220,7 255,4 316,2 335,4 Молочные консервы, млн. условных банок 619,9 676,9 721,9 745,0 Сахар- песок 6076,6 6589,9 6165,4 5835,5 Масло растительное 1375,1 1281,4 1196,9 1515,1 Маргариновая продукция 462,2 514,7 536,5 539,8 Кондитерские изделия 1627,7 1792,8 1958,5 2096,4 Хлеб и хлебобулочные изделия 9005,0 8575,1 8387,6 8006,1 Макаронные изделия 703,8 763,9 821,4 858,4 Мука 12060,3 11985,9 10898,8 10846,1 Крупа 932,5 993,6 950,7 826,1 Спирт этиловый из пищевого сырья, млн. дкл 62,4 65,9 72,8 74,5 Водка и ликероводочные изделия, млн. дкл 122,6 131,5 139,8 134,9 Вино млн. дкл виноградное, млн. дкл 24,1 27,4 33,3 36,5 Шампанское, млн. дкл 6,8 7,65 8,1 8,8 Пиво, млн. дкл 515,6 637,4 702,7 757,3 Безалкогольные напитки, млн. дкл 214,2 272,9 321,2 350,0 Дрожжи пекарские 217,6 199,2 175,9 149,9 Чай расфасованный 6,9 32,9 39,3 56,9 Пищевые концентраты 36,4 57,4 56,1 52,5 Плодовоовощные консервы, млн. условных банок 1636,0 2477,9 3742,9 4658,0 Продукты из картофеля 7,9 10,9 11,1 20,2 Соль поваренная (добыча) 3129,5 2772,4 2904,5 2757,2 Папиросы и сигареты, млрд. штук 347,5 367,4 390,1 382,8 ТАБЛИЦ А 1 Производство основных вид ов продукции продовольственного рынка. (в тыс. т) Рост производства основных видов пищевой продукции за последние годы , наряду с увеличением ассортимента и повышением качества , позволил товаропроизводителя м не только усилить свои позиции на потребительском рынке , но и актив но заниматься экспортом готовой продукции за рубеж . В 2003 г . экспорт пищевой продукции в стоимостном выражении по сравнению с 2000 г . вырос в 2,3 раза ( с 468,7 млн . до 1,1 млрд . долл .). Значительный рост экспорта произошел за счет увеличения поставок про дукции в страны СНГ ( с 297,3 млн . до 890 млн . долл .). Основными статьями стали кондитерские и макаронные изделия , масло растительное , сигареты , мука , ликероводочная продукция , пиво и минеральные воды . Однако структура экспорта продукции пищевой промышленно сти за последние годы претерпевает изменения . Растет экспорт макаронных изделий ( за три последних года с 2,42 млн . до 89 млн . долл .), продукции табачной отрасли ( с 3,17 млн . до 162,5 млн . долл .). В то же время традиционная экспортная продукция , какой являе тся ликероводочная , в 2003 г . снизилась по сравнению с 2002 г . на 8,9 млн . долл . и составила 56,3 млн . долл . Импорт ряда готовых продовол ьственных товаров и пищевого сырья экономически оправдан, так как являе тся дополнением к собственному производству и расширяет продовольстве нный рынок для удовлетворения разных запросов потребителей. Это прежде всего касается сырья тропического происхождения: чай, какао-бобы, кофе, с пеции, концентраты соков и так др. Уровень развития отечественного живо тноводства пока не позволяет удовлетворять внутренние потребности нас еления страны в мясе и продуктах его переработки, что вынуждает импортир овать их в больших объемах. Аналогичная ситуация сложилась и в сахарной промышленности, но здесь положение за последние годы начинает постепен но выправляться. Есть и ряд других товаров, которые Россия импортирует – это табак, масло сливочное и растительное, виноматериалы, напитки алк огольные и безалкогольные, продукты, содержащие какао, молоко, сливки сг ущенные, изделия и консервы из мяса. Однако не смотря на по ложительную динамику роста пищевой промышленности и принимаемые меры по защите отечественного рынка (в прошедшем году было принято 20 постанов лений правительства, направленных на защиту внутреннего рынка продово льствия), импорт продовольствия и сырья остается на высоком уровне и, бол ее того продолжает расти. Так, в 2003 г. он увеличился на 7% и составил 7,9 млрд. дол л. Продолжительной тенденцией в проведении импортной политики являетс я увеличение удельного веса импорта из стран СНГ, который за прошлый год вырос на 48% и составил 1,8 млрд. долл. В его структуре преобладают поставки на питков алкогольных и безалкогольных, мяса свежего и замороженного. Импо рт из стран дальнего зарубежья снизился на 1% и составил 6,1 млрд. долл. Введение защитных мер в отношении импорта товаров заме тно меняет структуру поставок продукции как в натуральном, так и в стоим остном выражении. за последние годы произошло снижение импорта таких ва жных товаров, как сахара-сырца, мяса свежего и мороженного и мяса птицы, уд ельный вес которых в структуре импорта составляет примерно 40%, а в стоимос тном выражении – около 3 млрд. долл. Уменьшение завоза этой продукции сни жает финансовые затраты на обслуживание импорта, но более важно то, что с ледствием такой политики являются рост производства отечественного сы рья в этих отраслях АПК и повышение его доходности. Нельзя считать экономически целесообразным большой рост импорта алкогольных и безалкогольных напитков, который произошел за прошлый год (с 565,8 млн. до 910 млн. долл.) и занял вторую позицию по стоимости о тдельных групп товаров. С точки зрения экономической логики оправданны м можно признать лишь импорт виноматериалов и коньячных спиртов, которы е не производятся в достаточном объеме отечественными производителям и. Анализ функционирования пищ евой промышленности на продовольственном рынке за 2003 г. дает основания по лагать, что в последующие годы продолжится положительная динамика разв ития и укрепление финансового состояния предприятий. С учетом достигну тых показателей развития промышленности на основе метода прогнозной э кстраполяции можно предположить, что среднегодовой прирост индекса фи зического объема производства в среднесрочной перспективе составит 6-7%. Учитывая большой спектр отраслей пищевой промышленнос ти на продовольственном рынке, степень их адаптации к рыночным условиям хозяйствования и достигнутый уровень развития, а также различный спрос на продукцию отдельных отраслей с учетом доходов населения страны, дина мика их развития будет адекватна складывающейся экономической ситуац ии в стране. Вместе с тем, рассматривая прогноз развития промышленности на основе ресурсного подхода, можно предполагать, что сектор растениево дства АПК, являющийся основным поставщиком сельскохозяйственного сырь я для большинства предприятий, сможет обеспечить увеличение выпуска пи щевой продукции и снижение импортной зависимости внутреннего рынка пр одовольствия. Поставка дополнительного сельскохозяйственного сырья д ля пищевой промышленности не станет, однако, препятствием для его своев ременной переработки. В то же время, как показывает анализ функционирования ж ивотноводческого сектора АПК за последние годы, вряд ли стоит ожидать с ущественного роста поставок мяса на потребительский рынок страны, за ис ключением мяса птицы. Поэтому в среднесрочной перспективе на этот сегме нт рынка будет оказывать большое воздействие импорт мяса из стран дальн его и ближнего зарубежья. Классификация (от лат. classis - разряд, facio - делаю) означает распре деление предметов в родственные группы по их общим и наиболее характерн ым признакам. Научная классификация имеет исключительно большое теоре тическое и практическое значение для любой науки.В товароведении продо вольственных товаров применяют учебную, торговую, стандартную и другие классификации. В основу учебной классификации положена общность товаро в по их происхождению или основному сырью, сходству химического состава и использованию. Так как учебная классификация группирует товары не по о дному принципу, ее нельзя признать строго научной. По этой классификации продовольственные товары делят на девять групп: зерномучные товары - зерно, мука, крупа, хлебобулочные и ма каронные изделия. Товары этой группы содержат высокое количество крахм ала; плодоовощные товары - свежие плоды, овощи, грибы и продукт ы их переработки. Эти продукты отличаются высокой биологической ценнос тью и низкой энергетической способностью; сахар, мед, крахмал и крахмалопродукты, кондитерские изде лия. Для этих товаров характерны приятные вкус и аромат. Многие из них явл яются десертом или лакомством; вкусовые товары - алкогольные, слабоалкогольные и безалк огольные напитки, чай, кофе, пряности, соль, пищевые кислоты, а также услов но табак и табачные изделия. Они обладают выраженными вкусом и ароматом, содержат вещества, воздействующие на центральную нервную систему. Испо льзуют их в небольших количествах для улучшения вкуса пищи и возбуждени я аппетита. Потребление некоторых из них, особенно алкогольных напитков и табачных изделий, вредно для здоровья человека; молочные товары - молоко и продукты его переработки (кисло -молочные изделия - сметана, творог, сливки, масло, сыры и др.). Многие продук ты этой группы рекомендуются для детского и диетического питания. Они от личаются высокой биологической ценностью и хорошей усвояемостью; пищевые жиры - растительные масла, животные жиры, маргарин , кулинарные, кондитерские и хлебопекарные жиры, майонез. Эти продукты по сравнению с другими обладают самой высокой энергетической способность ю, являются источником витаминов A, D, Е, КГ мясные товары - мясо различных животных и птиц и продукты их переработки (колбасные изделия, мясокопчености, мясные консервы, полу фабрикаты и кулинарные изделия). Мясные продукты являются одним из основ ных источников полноценных белков; яичные товары - яйца птиц и продукты их переработки (мелан ж, яичный порошок). Эти продукты хорошо усваиваются организмом человека и обладают высокой биологической ценностью; рыбные товары - рыба свежая, соленая, вяленая, копченая, суш еная, консервы, рыбная икра, а также нерыбное водное сырье (раки, крабы, мол люски, водоросли и др.). Рыбные товары являются источником полноценных бе лков, жиров, витаминов и обладают высокой пищевой и биологической ценнос тью. По торговой классификации товары объединяют в следующие группы: хлебобулочные, плодоовощные, кондитерские, винно-водочные, моло чно-масляные, мясные, рыбные, яичные, пищевые жиры, табачные изделия. В торговой практике продовольственные товары подраздел яют на гастрономические и бакалейные. К группе гастрономических товаро в относят готовые к употреблению продукты: колбасы, мясную кулинарию, ко пчености, консервы, сыры, молочные продукты, алкогольные напитки и др. В гр уппу бакалейных товаров относят крупу, муку, макаронные изделия, су- шеные плоды, грибы, дрожжи, сахар, крахмал, чай, кофе, соль, пр яности и др. Продовольственные товары подразделяются также на виды, разновидности и сорта. Различают природные (видовые) и товарные сорта. То варный сорт продукта зависит от его качества и определяется в соответст вии с требованиями стандарта. В торговой практике часто применяют понятие ассортимент , под которым понимают набор видов или разновидностей товаров, объединен ных по какому-либо признаку. Например, в ассортимент макаронных изделий входят макароны, вермишель, лапша и др. Ассортиментный минимум - перечень товаров, обязательных для данного торгового предприятия.
1Архитектура и строительство
2Астрономия, авиация, космонавтика
 
3Безопасность жизнедеятельности
4Биология
 
5Военная кафедра, гражданская оборона
 
6География, экономическая география
7Геология и геодезия
8Государственное регулирование и налоги
 
9Естествознание
 
10Журналистика
 
11Законодательство и право
12Адвокатура
13Административное право
14Арбитражное процессуальное право
15Банковское право
16Государство и право
17Гражданское право и процесс
18Жилищное право
19Законодательство зарубежных стран
20Земельное право
21Конституционное право
22Конституционное право зарубежных стран
23Международное право
24Муниципальное право
25Налоговое право
26Римское право
27Семейное право
28Таможенное право
29Трудовое право
30Уголовное право и процесс
31Финансовое право
32Хозяйственное право
33Экологическое право
34Юриспруденция
 
35Иностранные языки
36Информатика, информационные технологии
37Базы данных
38Компьютерные сети
39Программирование
40Искусство и культура
41Краеведение
42Культурология
43Музыка
44История
45Биографии
46Историческая личность
47Литература
 
48Маркетинг и реклама
49Математика
50Медицина и здоровье
51Менеджмент
52Антикризисное управление
53Делопроизводство и документооборот
54Логистика
 
55Педагогика
56Политология
57Правоохранительные органы
58Криминалистика и криминология
59Прочее
60Психология
61Юридическая психология
 
62Радиоэлектроника
63Религия
 
64Сельское хозяйство и землепользование
65Социология
66Страхование
 
67Технологии
68Материаловедение
69Машиностроение
70Металлургия
71Транспорт
72Туризм
 
73Физика
74Физкультура и спорт
75Философия
 
76Химия
 
77Экология, охрана природы
78Экономика и финансы
79Анализ хозяйственной деятельности
80Банковское дело и кредитование
81Биржевое дело
82Бухгалтерский учет и аудит
83История экономических учений
84Международные отношения
85Предпринимательство, бизнес, микроэкономика
86Финансы
87Ценные бумаги и фондовый рынок
88Экономика предприятия
89Экономико-математическое моделирование
90Экономическая теория

 Анекдоты - это почти как рефераты, только короткие и смешные Следующий
04.12.2014
Путин:
Я прошу Банк России и правительство провести жесткие, скоординированные действия, чтобы отбить охоту у так называемых спекулянтов играть на колебаниях курса российской валюты. И что хотел бы в этой связи сказать: власти знают, кто эти спекулянты, и инструменты влияния на них есть, пришло время воспользоваться этими инструментами.

05.12.2014
Чубайс попал в больницу с переломом обеих рук.
Anekdot.ru

Узнайте стоимость курсовой, диплома, реферата на заказ.

Обратите внимание, реферат по экономике и финансам "Состояние и перспективы развития рынка продовольственных товаров. Основные направления совершенствования ассортимента пищевых продуктов. Классификация продовольственных товаров.", также как и все другие рефераты, курсовые, дипломные и другие работы вы можете скачать бесплатно.

Смотрите также:


Банк рефератов - РефератБанк.ру
© РефератБанк, 2002 - 2016
Рейтинг@Mail.ru