Реферат: Витамин В1 - текст реферата. Скачать бесплатно.
Банк рефератов, курсовых и дипломных работ. Много и бесплатно. # | Правила оформления работ | Добавить в избранное
 
 
   
Меню Меню Меню Меню Меню
   
Napishem.com Napishem.com Napishem.com

Реферат

Витамин В1

Банк рефератов / Химия

Рубрики  Рубрики реферат банка

закрыть
Категория: Реферат
Язык реферата: Русский
Дата добавления:   
 
Скачать
Microsoft Word, 1371 kb, скачать бесплатно
Заказать
Узнать стоимость написания уникального реферата

Узнайте стоимость написания уникальной работы

Краткая историческая справка: Витамин В 1 это тот витамин, которому человечество обязано открытием всех остальных витаминов. Во времена расцвета английских колоний в странах Юго-Восточной Азии у Английских колонизаторов развивалась не виданная ранее болезнь, течение которой не походило ни на одно ранее известное заболевание и часто вызывала смерть. Местные аборигены называли болезнь «бери-бери» и связывали непонятное явление с «гневом богов» посланным на ненавистных захватчиков. Как было замечено, «гневом богов» заболевали лишь англичане, в то время как на местных жителей «боги не гневались». Только детально изучив положение дел, учёным удалось выяснить причину болезни. Как выяснилось, местные жители употребляли в пищу не ободранный рис, т.е. с кожурой, в то время как англичане в силу своей цивилизованности ели только ободранный рис. Чуть позже был открыт витамин В 1 . Так же открыли, что этот витамин содержится только в оболочках зёрен растений, в самих зёрнах его нет. В 1 относиться к группе водорастворимых витаминов. Водорастворимые витамины : Водорастворимые витамины не растворяются в жирах и многих органических растворителях, но хорошо растворяются в воде, термолабильны, неустойчивы к изменениям рН, не могут депонироваться в тканях. Многие из них являются составными частями ферментов и непосредственными участниками большинства реакций обмена веществ во всех живых организмах. Витамин B 1 (тиамин) - первый витамин, открытый наукой. Изучение его связано с выяснением заболевания «бери-бери», распространенного в стра нах Юго-Восточной Азии. Гипо - и авитаминозы . При недостатке или отсут ствии в рационе витамина B 1 развиваются гипо - и авитаминозы. Иногда их причиной может быть наличие в кормах папоротника орляка, содержащего фермент тиаминазу, которая гидролитически расщепляет ви тамин. К недостатку в рационе витамина B 1 наиболее чув ствительны птица, телята, ягнята, лошади, свиньи, собаки и пушные звери. Наступают нарушения деятель ности нервной (парез и паралич), сердечно сосудистой систем (стенокардия), пищевого канала (уменьшается секреция пищеварительных желез, атония, отсутствие ап петита), резко падает уровень продуктивности. У птицы на ранних стадиях авитаминоза возни кают судороги мышц шеи , у свиней нарушается ритм работы сердечной мышцы. Разви ваются Судороги, гипергликемия, ацидоз, в крови накапливается много пировиноградной кислоты, в поджелудочной железе дегенерируют ост ровки Лангерганса, в надпочечниках - хромаффинная ткань, в различных участках нервной системы - ней роны. Развиваются кровоизлияния, парез, паралич, резкое истощение, и наступает смерть. В крови и тканях при этом накапливаются кетокислоты, что вызывает тяжелое нару шение, особенно в тканях с высокой интенсивностью обмена веществ (мозг, сердце). При недостатке витамина В 1 тормозятся как процессы пре вращения пировиноградной кислоты в активированную уксус ную кислоту, так и реакции цикла лимонной кислоты в целом. Внешними признаками недостаточности являются параличи и полупараличи (полиневриты), судороги и другие нарушения. Особенно чувствительны к недостатку витамина В 1 птицы (цып лята, индюшата и голуби). У больных птиц отмечается взъерошенность оперения, общая слабость, дегенерация скелетных мышц и мускульного желудка, запрокидывание головы и рас стройства желудочно-кишечного тракта. Свиньи реагируют на недостаток витамина потерей аппети та, общей слабостью, поносами, судорогами и нервными рас стройствами. Затем появляются кровоизлияния в стенках же лудка и кишечника, нарушается воспроизводительная способ ность и атрофия сердечной мышцы. Витамин В 1 широко распространен в различных кормах (зерна злаков, мука грубого помола и дерть, отруби, горох, рыбная мука, сухой обрат, молоко и молочная сыворотка). Очень высоким содержанием витамина В 1 отличаются дрожжи, в которых тиамин находится в виде пирофосфорного эфира. Наибольшее количество витамина B 1 в печени, почках, сердеч ной мышце и в мозгу. Химическое строение и свойства . Витамин В 1 яв ляется производным двух соединений - тиазола (4-метил-5-оксиэтилтиазола) и пиримидина (2-метил-5- оксиметил-6-аминопиримидина). В животных тканях и дрожжах витамин В 1 находится не в свободном состоянии, а в виде тиаминпирофосфата, т. е. в виде пирофосфорного эфира: Витамин В 1 — белый кристаллический порошок горь кого вкуса , с характерным запахом, хорошо рас творяется в воде, относительно устойчив в слабокислой среде, выдерживает сильное нагревание и воздействие кислорода. В щелочной среде, особенно при температуре выше 100° С, он быстро пре вращается в тиохром. В природных кормах потери витамина В 1 практически не имеют значения, но активность тиамина может снижаться при сушке (например, рыбной муки, сухого снятого молока). Природные источники и потребность животных. Ви тамин В 1 синтезируется тканями растений и микроба ми. В 1 кг корма содержится витамина В 1 (мг): Пивные дрожжи 68,6 Пекарские дрожжи 30,0 Трава (разнотравье, клевер, люцерна) 10,0 Зерно ячменя 3,1 Картофель 1,0 Потребность в витамине организм удовлетворяет за счет тиамина кормов и бактериального синтеза в пи щевом канале. Тиамин в преджелудках жвачных (в ос новном в рубце) синтезируется бактериями вида Fla vobaclerium vitarumen . Содержание витамина умень шается по мере перехода от рубца к сычугу. Суточная потребность для свиней составляет 1-1,8 мг на 1 кг сухого вещества корма, для телят-8-15 мг на голо ву, для ягнят — 2— 4 мг на голову. Обмен в организме. Организм получает витамин с кормом и за счет синтеза микробами пищевого канала. Тиамин корма поступает в свободном, этерифицирован ном и частично в связанном виде. Две последние формы расщепляются в кишках под влиянием гидролаз с образованием свободного тиамина. С током крови после всасывания он поступает во все органы и тка ни. Часть тиамина в печени фосфорилируется. Наи большие концентрации витамина выявляются в миокар де, печени, мозгу, легких, почках и надпочечниках. Избыток тиамина и продукты его распада выделяются с мочой и частично с калом. Значение для обмена веществ. Биологическое зна чение тиамина, прежде всего, обусловлено его коферментными функциями. Тиамин, который поступает в ткани с током крови, фосфорилируется под влиянием фермента тиаминпирофосфокиназы: Mg 2 + тиамин + АТФ — — — » тиаминпирофосфат + АМФ. Тиаминпирофосфат составляет 70-90% всех фосфор ных эфиров тиамина тканей, остальное количество составляют тиаминмонофосфат и тиаминтрифосфат. Тиа минпирофосфат - кофермент пируватдекарбоксила-зы, катализирующей окислительное декарбоксилирование пировиноград-ной и других а-кетокислот. Одна из основных химических реакций, в которых участвует тиаминпирофосфат, - декарбоксилирование пировиноградной кислоты с образованием ацетил-коэнзим А. Если в кормах и организме нет тиамина, то фермент не синтезируется, в тканях накапливается пировино- градная кислота, возникает явление ацидоза, при котором разрушаются клетки, прежде всего нервной системы. Это приводит к ряду патологичес-ких нару шений, характерных для гипо - и авитаминозов В 1 . К роме того, тиаминпирофосфат входит в состав свыше 30 ферментов, принадлежа-щих к различным классам. В частности, он входит в состав молекулы 2- оксоглутаратдегидрогеназы, катализирующей декарбо ксилирование а-кетоглутаровой кислоты до янтарной. Является составной частью транскетолазы, осущест вляющей перенос двууглеродного остатка (активного гликолевого альдегида) от ксилулозо-5-фосфата на рибозо-5-фосфат. Тиамин ускоряет реакцию дегидриро вания янтарной кислоты, предохраняет витамин С от окисления, обеспечивает стабильность концентрации витамина В 6 в тканях, способствует биосинтезу нуклеиновых кислот, белков, глюкозы, гликогена и жиров в тканях животного. Антивитамины. Антивитамины делятся на две груп пы - структурные аналоги тиамина и тиаминазы. Структурные аналоги могут входить в состав молекул карбоксилаз, вытеснять из них тиамин, вызывая ингибирование их действия. К ним относятся окситиамин и пиритиамин (формулу первого см. ниже). Тиаминазы способны расщеплять молекулу тиамина на две неактивные части: пиримидиновую и тиазоль ную. Применение. Препараты витамина и корма, богатые тиамином, применяют при лечении полиневритов и невритов, неврозов, стенокардии, нефритов, ожогов, ахилии и др. Список используемой литературы: 1. А.И. Кононский, Биохимия животных. -М.: Колос, 1992. 2. А.В. Чечеткин, Биохимия животных. -М.: Высшая школа, 1982. 3. Ю.Д. Третьяков, Химия. Справочные материалы. – М.: Просвещение, 1984. 4. А.Н. Голиков, Физиология сельскохозяйственных животных. – М.: Агропромиздат, 1991 5. А.М. Прохоров, Большой энциклопедический словарь. -М.: Советская энциклопедия, 1991 6. В.И. Георгиевский, Практическое руководство по физиологии сельскохозяйственных животных. – М.: Высшая школа, 1976 7. А.Г. Тен, Кормопроизводство. – М.: Колос, 1982 На самом деле, что касается литературы, то, это всё ложь и провокация. В действительности использовались тоько первые две книги (примечание автора). И ещё пару слов полезной информации: За время моего студенчества у меня накопились и продолжают накапливаться всякие разные рефераты (по естественным наукам), если что кому надо, и если у меня такая хрень есть, то могу помочь /совершенно бесплатно/ Мой ящик: Chichenkovvv @ front . ru ИВАН
1Архитектура и строительство
2Астрономия, авиация, космонавтика
 
3Безопасность жизнедеятельности
4Биология
 
5Военная кафедра, гражданская оборона
 
6География, экономическая география
7Геология и геодезия
8Государственное регулирование и налоги
 
9Естествознание
 
10Журналистика
 
11Законодательство и право
12Адвокатура
13Административное право
14Арбитражное процессуальное право
15Банковское право
16Государство и право
17Гражданское право и процесс
18Жилищное право
19Законодательство зарубежных стран
20Земельное право
21Конституционное право
22Конституционное право зарубежных стран
23Международное право
24Муниципальное право
25Налоговое право
26Римское право
27Семейное право
28Таможенное право
29Трудовое право
30Уголовное право и процесс
31Финансовое право
32Хозяйственное право
33Экологическое право
34Юриспруденция
 
35Иностранные языки
36Информатика, информационные технологии
37Базы данных
38Компьютерные сети
39Программирование
40Искусство и культура
41Краеведение
42Культурология
43Музыка
44История
45Биографии
46Историческая личность
47Литература
 
48Маркетинг и реклама
49Математика
50Медицина и здоровье
51Менеджмент
52Антикризисное управление
53Делопроизводство и документооборот
54Логистика
 
55Педагогика
56Политология
57Правоохранительные органы
58Криминалистика и криминология
59Прочее
60Психология
61Юридическая психология
 
62Радиоэлектроника
63Религия
 
64Сельское хозяйство и землепользование
65Социология
66Страхование
 
67Технологии
68Материаловедение
69Машиностроение
70Металлургия
71Транспорт
72Туризм
 
73Физика
74Физкультура и спорт
75Философия
 
76Химия
 
77Экология, охрана природы
78Экономика и финансы
79Анализ хозяйственной деятельности
80Банковское дело и кредитование
81Биржевое дело
82Бухгалтерский учет и аудит
83История экономических учений
84Международные отношения
85Предпринимательство, бизнес, микроэкономика
86Финансы
87Ценные бумаги и фондовый рынок
88Экономика предприятия
89Экономико-математическое моделирование
90Экономическая теория

 Анекдоты - это почти как рефераты, только короткие и смешные Следующий
- Чинганчук Петрович, а ваш папа любил смотреть кино?
- Да.
- А какой у него был любимый фильм?
- Догадайтесь сами, до вас ещё никто не ошибался.
Anekdot.ru

Узнайте стоимость курсовой, диплома, реферата на заказ.

Банк рефератов - РефератБанк.ру
© РефератБанк, 2002 - 2016
Рейтинг@Mail.ru