Реферат: Организация сезонной пиццерии - текст реферата. Скачать бесплатно.
Банк рефератов, курсовых и дипломных работ. Много и бесплатно. # | Правила оформления работ | Добавить в избранное
 
 
   
Меню Меню Меню Меню Меню
   
Napishem.com Napishem.com Napishem.com

Реферат

Организация сезонной пиццерии

Банк рефератов / Маркетинг и реклама

Рубрики  Рубрики реферат банка

закрыть
Категория: Реферат
Язык реферата: Русский
Дата добавления:   
 
Скачать
Microsoft Word, 637 kb, скачать бесплатно
Заказать
Узнать стоимость написания уникального реферата

Узнайте стоимость написания уникальной работы

Министерство науки и об разования Украины Одесский государственный экологический университет Бизнес-план: «Организация сезонной пиццерии» Выполнил: студент группи У-42 Иваненко Вадим Одесса - 2010 План Вступление 1. Описание предприятия 2. Меню и цена 3. Регистрация 4. Возвратные и невозвратные расходы 5. Штат 6. Плановые показатели 7. Расходы и прибыль Введение Пицца - это одно из немногих блюд, которое пользуется спросом как в скромн ых закусочных, так и в дорогих ресторанах. Кроме того, в последние годы поя вилось много потребителей, заказывающих пиццу на дом. Поэтому у инвестор ов, решивших заняться производством пиццы, есть несколько стандартных в ариантов ведения бизнеса. Среди них - открытие пиццерии, работающей в фас т-фудовском формате, ресторана итальянской кухни, где пицца может быть к оролевой меню или просто одним из блюд, или организация фирмы по произво дству и доставке пиццы на дом. Благодаря росту популярности пиццы и высокой рентабельности бизнеса (30-75%) количество пиццерий в последние годы заметно увеличилось. Однако, так выглядит ситуация в больших городах и городах-центрах. В то же время в известных курортных городах, где имеет место большая текучесть л юдей во время летнего сезона, пиццерии отсутствуют вовсе. Отсюда вывод, ч то конкуренции среди пиццерий в таких городах нет. Чем можно воспользова ться. 1. Описание предприятия Предприятие создается в форме малого семейного бизнеса и оформляется н а СПД. Предприятие создается на условиях франчайзинга бизнес-формата. Франчайзинг - предпринимательская деятельность, при которой одна сторо на (франчайзер) передает другой стороне (франчайзи) за вознаграждение ко мплекс исключительных прав на использование ТМ, ноу-хау, коммерческой ин формации, а также методические материалы и комплекс разнообразных услу г, предусмотренных договором франчайзинга. Это форма организации бизне са, при которой компания (франчайзер) передает право на продажу своих про дуктов и услуг партнеру-франчайзи, которым может быть независимая компа ния либо частное лицо. Франчайзи обязуется продавать эти продукты и/или услуги по заранее определенным правилам ведения бизнеса, установленны м франчайзером, и получает разрешение использовать имя компании-франча йзера, ее репутацию, опыт, маркетинговые технологии, экспертизу и механи змы поддержки. Франчайзинг бизнес-формата - форма организации франчайзинговых взаимо отношений, при которой франчайзер лицензирует франчайзи на ведение биз неса под своим именем и обеспечивает полную организацию и поддержку его деятельности. Франчайзером предприятия выбрана известная одесская сеть пиццерий «Ам оре». Работа по схеме франчайзинга имеет ряд достоинств: 1. Большая часть документации не нуждается в разработке и будет построен а по имеющимся шаблонам уже существующего предприятия. 2. Работа под существующей маркой освобождает от необходимости покупки л ицензии. 3. Готовое меню и технологические карты. 4. Марка «Аморе» является известной, ей доверяют. 5. Оборудование подразделению достается бесплатно. Предприятие будет заниматься изготовлением и доставкой пиццы и сопутс твующих продуктов «на дом» на курорте Затока. Поскольку подавляющее большинство туристов живут на базах отдыха и в го стиницах, где отсутствует или слишком дорога услуга питания, то данный в ид услуги будет пользоваться популярностью ввиду своей доступности и р азнообразию. Помещение, взятое в аренду, находится на первом этаже жилого дома, принад лежащего семье людей, которые и являются работниками данного подраздел ения. Отсюда и небольшая стоимость аренды подобного помещения. Так как предприятие специализируется на доставке, а не является стацион арным кафе, а значит не имеет вывески и т.п., реклама продукции будет проис ходить путем распространения рекламных буклетов с меню и контактным те лефоном. Одним из плюсов для клиентов является то, что заказчику перезво нят на мобильный номер, таким образом клиент не потратит денег на мобиль ную связь. Доставка производится курьером прямо в номер гостиничного комплекса, б азы отдыха или на дом в течение 40 минут после совершения заказа. 2. Меню и цена Демократичные цены и обширное меню из самых популярных видов пиццы не ос тавят наших клиентов равнодушными. А бесплатная доставка и связь оставя т приятное впечатление. Наи менование Цена O 30см 500гр O 35см 750гр Пиц ца BBQ 51 68 Пиц ца Гавайская 45 61 Пиц ца Фитучини 48 64 Пиц ца Маргарита 41 45 Пиц ца Вегетариано 45 61 Пиц ца Пепперони 46 63 Пиц ца Неаполитано 46 63 Пиц ца Милан 45 61 Пиц ца Аморе-Чикен 45 61 Пиц ца Кватро-Формаджо 50 67 Пиц ца Аморе-Море 51 64 Пиц ца Аннета-Миа 56 72 Пиц ца Сицилина 46 63 Пиц ца Аморе-Мексикано 48 64 Пиц ца Карбонара 48 64 Пиц ца Капричоза 48 64 Пиц ца Римио 46 63 Сок и Сандора в асс. 1л 12 Кол а, Фанта, Спрайт 1л 12 Д оставка пиццы производится курьером и осуществляется в течение 40 минут после заказа. Пицца упакована в картонную тару с указанным номером телеф она пиццерии и в полиэтиленом пакете. 3. Регистрация и открытие Регистрация предприятия значительно облегчена, поскольку большая част ь документов разрабатывается по шаблонам «Аморе». Предприятие будет ра ботать под лицензией «Аморе», поскольку это предусматривает договор фр анчайзинга бизнес-формата. Регистрацию осуществляет директор. Вид ы действий Месяцы 0 1 2 3 4 5 Под ача документов на регистрацию Аре нда помещения Раз решение на размещение объекта торговли Зак лючение СЭС Зак лючение ОГПС Рег истрация в налоговых органах Пол учение торгового патента Про чая документация Дос тавка оборудования Уст ановка оборудования Най м работников Дос тавка продукции от поставщиков Нач ало работы Акт ивная торговля и получение прибыли Печ ать и распространение рекламных буклетов Поскольку предприятие является сезонным, бизн ес-план разрабатывается на 5 месяцев. 4. Возвратные и невозвратные расходы К возвратным расходам предприятия можно отнести лишь продукцию и полуф абрикаты, которые по каким-то причинам не будут реализованы в Затоке. Оборудование дано в пользование бесплатно, поскольку является списанн ым под обновление на других подразделениях фирмы «Аморе». К невозвратным расходам относятся: Виды действий Под ача документов на регистрацию Аренда помещения Разрешение на размещение объекта торговли Заключение СЭС Заключение ОГПС Получение торгового патента Регистрация в налоговых органах Прочая документация Доставка оборудования Установка оборудования Найм работников Доставка продукции от поставщиков Начало работы Активная торговля и получение прибыли Печать и распространение рекламных буклетов И сходя из таблицы, можно предположить, что невозвратные расходы составят около 10-12 тыс. грн. 5. Штат Работниками предприятия являются участники семьи-владельца дома, в кот ором и располагаются производственные ресурсы данного подразделения. Дол жность Форма оплаты труда Сумма Дир ектор Ставка + 5 % от выторга 3000 Бух галтер Сдельная 800 Пиц цайолла Ставка +3 % от выторга 1500 Кур ьер Ставка + 2 % от выторга 1000 Про моутер Ставка + 2 % от выторга 800 Б ухгалтер данного предприятия не является штатным работником. Учитывая опыт фирмы «Аморе» потребность в персонале выглядит следующи м образом. Дол жность Месяц 1 2 3 4 5 Дир ектор 1 1 1 1 1 Бухгалтер 0 1 1 1 1 Пиццайолла 2 2 2 2 2 Курьер 2 2 2 2 2 Промоутер 1 1 1 1 1 Общее количество работников данного п одразделения (за исключением бухгалтера) составляет 6 человек. Необходимость в промоутере обусловлена рекламной стратегией подразде ления. В следующей таблице описаны расходы на персонал помесячно и с накопител ьным итогом. Дол жность Месяц 0 1 2 3 4 5 Дир ектор 0 3000 3000 3000 3000 3000 Бух галтер 0 1 800 800 800 800 Пиц цайолла 0 3000 3000 3000 3000 3000 Кур ьер 0 2000 2000 2000 2000 2000 Про моутер 0 800 800 800 800 800 Доп латы 0 4613,8 7996,8 9207,2 9384,85 5305,7 Пом есячно 0 13414,8 17596,8 18807,2 18984,85 14905,7 С на копительным итогом 0 13414,8 31011,6 49818,8 68803,65 83709,35 В целом политика оплаты труда является стандар тной для данной отрасли. 6. Плановые показатели В следующей таблице указан план производства в натуральном выражении. Наи менование Месяц 1 2 3 4 5 Пиц ца BBQ O 30см 500гр 15 25 25 25 15 Пицца BBQ O 35см 750гр 20 25 25 25 20 Пицца Гавайская O 30см 500гр 25 35 45 50 30 Пицца Гавайская O 35см 750гр 20 35 35 40 25 Пицца Фитучини O 30см 500гр 15 20 30 30 15 Пицца Фитучини O 35см 750гр 15 20 25 25 15 Пицца Маргарита O 30см 500гр 20 35 40 45 25 Пицца Маргарита O 35см 750гр 15 25 30 30 15 Пицца Вегетариано O 30см 500гр 15 20 20 20 15 Пицца Вегетариано O 35см 750гр 10 15 15 15 15 Пицца Пепперони O 30см 500гр 15 35 40 45 30 Пицца Пепперони O 35см 750гр 15 30 35 35 15 Пицца Неаполитано O 30см 500гр 15 40 40 35 20 Пицца Неаполитано O 35см 750гр 15 25 25 25 20 Пицца Милан O 30см 500гр 15 25 25 25 20 Пицца МиланO 35см 750гр 15 20 20 20 15 Пицца Аморе-Чикен O 30см 500гр 20 35 45 45 25 Пицца Аморе-Чикен 35см 750гр 15 30 40 45 20 Пицца Кватро-Формаджо O 30см 500гр 10 20 25 25 20 Пицца Кватро-Формаджо O 35см 750гр 10 20 25 25 15 Пицца Аморе-Море O 30см 500гр 15 25 30 30 15 Пицца Аморе-Море O 35см 750гр 15 20 30 30 15 Пицца Аннета-Миа O 30см 500гр 15 20 20 25 15 Пицца Аннета-Миа O 35см 750гр 15 20 20 25 10 Пицца Сицилина O 30см 500гр 15 30 30 30 15 Пицца Сицилина O 35см 750гр 10 25 25 25 15 Пицца Аморе-Мексикано O 30см 500гр 15 20 25 25 10 Пицца Аморе-Мексикано O 35см 750гр 10 15 25 25 10 Пицца Карбонара O 30см 500гр 10 20 20 20 15 Пицца Карбонара O 35см 750гр 10 20 20 20 10 Пицца Капричоза O 30см 500гр 10 20 30 25 10 Пицца Капричоза O 35см 750гр 10 20 20 20 10 Пицца Римио O 30см 500гр 15 20 20 20 10 Пицца Римио O 35см 750гр 10 15 15 15 10 Сок Сандора в асс. 1л 10 100 130 130 50 Кола, Фанта, Спрайт 1л 30 100 100 120 30 Итого помесячно: 1. 490 единиц 2. 825 единиц 3. 940 единиц 4. 965 единиц 5. 720 единиц Плановый объем продаж в денежном выражении. Наи менование Месяц 1 2 3 4 5 Пиц ца BBQ O 30см 500гр 765 1275 1275 1275 1020 Пицца BBQ O 35см 750гр 1360 1700 1700 1700 1700 Пицца Гавайская O 30см 500гр 1125 1575 2025 2250 1575 Пицца Гавайская O 35см 750гр 1220 2135 2745 2440 1830 Пицца Фитучини O 30см 500гр 720 960 1440 1440 960 Пицца Фитучини O 35см 750гр 960 1280 1600 1600 1280 Пицца Маргарита O 30см 500гр 820 1435 1640 1845 1230 Пицца Маргарита O 35см 750гр 675 1125 1350 1350 1125 Пицца Вегетариано O 30см 500гр 675 900 900 900 900 Пицца Вегетариано O 35см 750гр 610 915 915 915 915 Пицца Пепперони O 30см 500гр 690 1610 1840 2070 1610 Пицца Пепперони O 35см 750гр 945 1890 2205 2205 1890 Пицца Неаполитано O 30см 500гр 690 1840 1840 1610 1380 Пицца Неаполитано O 35см 750гр 945 1575 1575 1575 1260 Пицца Милан O 30см 500гр 675 1125 1150 1125 900 Пицца Милан O 35см 750гр 915 1220 1220 1220 915 Пицца Аморе-Чикен O 30см 500гр 900 1575 2025 2025 1575 Пицца Аморе-Чикен O 35см 750гр 915 1830 2440 2745 1830 Пицца Кватро-Формаджо O 30см 500гр 500 1000 1250 1250 1000 Пицца Кватро-Формаджо O 35см 750гр 670 1340 1675 1675 1340 Пицца Аморе-Море O 30см 500гр 765 1275 1530 1530 1020 Пицца Аморе-Море O 35см 750гр 960 1280 1920 1920 1280 Пицца Аннета-Миа O 30см 500гр 840 1120 1120 1400 1120 Пицца Аннета-Миа O 35см 750гр 1080 1440 1440 1800 1080 Пицца Сицилина O 30см 500гр 690 1380 1380 1380 920 Пицца Сицилина O 35см 750гр 630 1575 1575 1575 1260 Пицца Аморе-Мексикано O 30см 500гр 720 960 1200 1200 960 Пицца Аморе-Мексикано O 35см 750гр 640 960 1600 1600 640 Пицца Карбонара O 30см 500гр 480 960 960 960 720 Пицца Карбонара O 35см 750гр 640 1280 1280 1280 640 Пицца Капричоза O 30см 500гр 480 960 1440 1200 960 Пицца Капричоза O 35см 750гр 640 1280 1280 1280 960 Пицца Римио O 30см 500гр 690 920 920 920 460 Пицца Римио O 35см 750гр 630 945 945 945 630 Сок Сандора в асс. 1л 120 1200 1560 1560 600 Кола, Фанта, Спрайт 1л 360 1200 1200 1440 360 Итого 27140 47040 54160 55205 39845 Итого с накопительным итогом 27140 74180 128340 183545 223390 Исходя из плановых показателей, выручка от данного вида деятельности является привлекательной. Однако выводы м ожно делать лишь после анализа расходов. 7. Расходы и прибыль В таблице представлены ключевые расходные цифры. Рас ходы Месяц 0 1 2 3 4 5 Аре нда 0 5000 5000 5000 5000 5000 Вод а 0 150 250 300 300 100 Выв оз музора 0 50 50 50 50 50 Све т 0 200 200 200 200 200 Печ ать рекламных буклетов 0 500 500 500 500 500 З/п п ерсонала 0 14213,8 17596,8 18807,2 18984,85 16373,65 Свя зь 0 50 200 250 250 100 Дос тавка полуфабрикатов 0 0 300 300 300 300 Зак упка полуфабрикатов 0 7350 12375 14100 14475 10800 Неп ридвиденные расходы 0 1008,19 1204,84 1270,36 1279,243 1131,183 Нал оги 0 1200 2000 2400 2500 1200 Ито го 0 29721,99 39676,64 43177,56 43839,09 35754,83 Ито го с накопительным итогом 0 29721,99 69398,63 112576,2 156415,3 192170,1 Учитывая незначительные денежные вложения, ко торые окупаются уже во второй месяц работы предприятия, чистая прибыль п одразделения за 5 месяцев составит приблизительно 30000 гривен, что являетс я неплохим результатом такой деятельности. Таб.1. Расходы и доходы помесячно Таб.2. Доходы и расходы помесячно с накопительным итогом Исходя из графиков и расчетов, можно сделать вывод, что производство явл яется рентабельным, а инвестированные деньги окупаются, начиная со втор ого месяца.
1Архитектура и строительство
2Астрономия, авиация, космонавтика
 
3Безопасность жизнедеятельности
4Биология
 
5Военная кафедра, гражданская оборона
 
6География, экономическая география
7Геология и геодезия
8Государственное регулирование и налоги
 
9Естествознание
 
10Журналистика
 
11Законодательство и право
12Адвокатура
13Административное право
14Арбитражное процессуальное право
15Банковское право
16Государство и право
17Гражданское право и процесс
18Жилищное право
19Законодательство зарубежных стран
20Земельное право
21Конституционное право
22Конституционное право зарубежных стран
23Международное право
24Муниципальное право
25Налоговое право
26Римское право
27Семейное право
28Таможенное право
29Трудовое право
30Уголовное право и процесс
31Финансовое право
32Хозяйственное право
33Экологическое право
34Юриспруденция
 
35Иностранные языки
36Информатика, информационные технологии
37Базы данных
38Компьютерные сети
39Программирование
40Искусство и культура
41Краеведение
42Культурология
43Музыка
44История
45Биографии
46Историческая личность
47Литература
 
48Маркетинг и реклама
49Математика
50Медицина и здоровье
51Менеджмент
52Антикризисное управление
53Делопроизводство и документооборот
54Логистика
 
55Педагогика
56Политология
57Правоохранительные органы
58Криминалистика и криминология
59Прочее
60Психология
61Юридическая психология
 
62Радиоэлектроника
63Религия
 
64Сельское хозяйство и землепользование
65Социология
66Страхование
 
67Технологии
68Материаловедение
69Машиностроение
70Металлургия
71Транспорт
72Туризм
 
73Физика
74Физкультура и спорт
75Философия
 
76Химия
 
77Экология, охрана природы
78Экономика и финансы
79Анализ хозяйственной деятельности
80Банковское дело и кредитование
81Биржевое дело
82Бухгалтерский учет и аудит
83История экономических учений
84Международные отношения
85Предпринимательство, бизнес, микроэкономика
86Финансы
87Ценные бумаги и фондовый рынок
88Экономика предприятия
89Экономико-математическое моделирование
90Экономическая теория

 Анекдоты - это почти как рефераты, только короткие и смешные Следующий
Сначала притча:
Когда срок мореплаваний старого матроса подошёл к концу, приятель спросил его, что он собирается делать дальше.
- Я положу весло на плечо и буду идти в направлении от берега до тех пор, пока местные жители не начнут спрашивать, что это я несу на плече. Вот в этом месте я обоснуюсь и буду жить там до самой смерти.

Жил-был в Канаде один мужик, которому до смерти надоел снег. Все вроде живут, как все, а этот - надоел ему снег, и всё тут! Мало того, однажды он попрощался с друзьями и собрался уезжать.
Они его спрашивают:
- Куда ты?
А он им отвечает:
- А х*й его знает! Вот я на багажник привязал лыжи, буду ехать, куда глаза глядят. А когда меня спросят: "Что это?" (про лыжи), вот там и останусь жить.
Прошло время... Мужик прислал друзьям письмо, что он живёт там-то, обустроился, всё у него хорошо, и он всех приглашает в гости.
Ну, друзья его, конечно, не могли сразу собраться... Но потом всё же собрались и поехали по указанному в письме адресу, в очень тёплую страну, где никто не знает, что такое лыжи.
Приехали, а мужика-то там уже нет!
Соседи рассказывают:
- Неожиданно собрал вещи, привязал на багажник негра и уехал.
Anekdot.ru

Узнайте стоимость курсовой, диплома, реферата на заказ.

Обратите внимание, реферат по маркетингу и рекламе "Организация сезонной пиццерии", также как и все другие рефераты, курсовые, дипломные и другие работы вы можете скачать бесплатно.

Смотрите также:


Банк рефератов - РефератБанк.ру
© РефератБанк, 2002 - 2016
Рейтинг@Mail.ru