Реферат: Организация сезонной пиццерии - текст реферата. Скачать бесплатно.
Банк рефератов, курсовых и дипломных работ. Много и бесплатно. # | Правила оформления работ | Добавить в избранное
 
 
   
Меню Меню Меню Меню Меню
   
Napishem.com Napishem.com Napishem.com

Реферат

Организация сезонной пиццерии

Банк рефератов / Маркетинг и реклама

Рубрики  Рубрики реферат банка

закрыть
Категория: Реферат
Язык реферата: Русский
Дата добавления:   
 
Скачать
Microsoft Word, 637 kb, скачать бесплатно
Обойти Антиплагиат
Повысьте уникальность файла до 80-100% здесь.
Промокод referatbank - cкидка 20%!

Узнайте стоимость написания уникальной работы

Министерство науки и образования Украины

Одесский государственный экологический университет

Бизнес-план:

«Организация сезонной пиццерии»

Выполнил:

студент группи У-42

Иваненко Вадим

Одесса - 2010



План

Вступление

1. Описание предприятия

2. Меню и цена

3. Регистрация

4. Возвратные и невозвратные расходы

5. Штат

6. Плановые показатели

7. Расходы и прибыль



Введение

Пицца - это одно из немногих блюд, которое пользуется спросом как в скромных закусочных, так и в дорогих ресторанах. Кроме того, в последние годы появилось много потребителей, заказывающих пиццу на дом. Поэтому у инвесторов, решивших заняться производством пиццы, есть несколько стандартных вариантов ведения бизнеса. Среди них - открытие пиццерии, работающей в фаст-фудовском формате, ресторана итальянской кухни, где пицца может быть королевой меню или просто одним из блюд, или организация фирмы по производству и доставке пиццы на дом.

Благодаря росту популярности пиццы и высокой рентабельности бизнеса (30-75%) количество пиццерий в последние годы заметно увеличилось.

Однако, так выглядит ситуация в больших городах и городах-центрах. В то же время в известных курортных городах, где имеет место большая текучесть людей во время летнего сезона, пиццерии отсутствуют вовсе. Отсюда вывод, что конкуренции среди пиццерий в таких городах нет. Чем можно воспользоваться.

1.

Описание предприятия

Предприятие создается в форме малого семейного бизнеса и оформляется на СПД. Предприятие создается на условиях франчайзинга бизнес-формата.

Франчайзинг - предпринимательская деятельность, при которой одна сторона (франчайзер) передает другой стороне (франчайзи) за вознаграждение комплекс исключительных прав на использование ТМ, ноу-хау, коммерческой информации, а также методические материалы и комплекс разнообразных услуг, предусмотренных договором франчайзинга. Это форма организации бизнеса, при которой компания (франчайзер) передает право на продажу своих продуктов и услуг партнеру-франчайзи, которым может быть независимая компания либо частное лицо. Франчайзи обязуется продавать эти продукты и/или услуги по заранее определенным правилам ведения бизнеса, установленным франчайзером, и получает разрешение использовать имя компании-франчайзера, ее репутацию, опыт, маркетинговые технологии, экспертизу и механизмы поддержки.

Франчайзинг бизнес-формата - форма организации франчайзинговых взаимоотношений, при которой франчайзер лицензирует франчайзи на ведение бизнеса под своим именем и обеспечивает полную организацию и поддержку его деятельности.

Франчайзером предприятия выбрана известная одесская сеть пиццерий «Аморе». Работа по схеме франчайзинга имеет ряд достоинств:

1. Большая часть документации не нуждается в разработке и будет построена по имеющимся шаблонам уже существующего предприятия.

2. Работа под существующей маркой освобождает от необходимости покупки лицензии.

3. Готовое меню и технологические карты.

4. Марка «Аморе» является известной, ей доверяют.

5. Оборудование подразделению достается бесплатно.

Предприятие будет заниматься изготовлением и доставкой пиццы и сопутствующих продуктов «на дом» на курорте Затока.

Поскольку подавляющее большинство туристов живут на базах отдыха и в гостиницах, где отсутствует или слишком дорога услуга питания, то данный вид услуги будет пользоваться популярностью ввиду своей доступности и разнообразию.

Помещение, взятое в аренду, находится на первом этаже жилого дома, принадлежащего семье людей, которые и являются работниками данного подразделения. Отсюда и небольшая стоимость аренды подобного помещения.

Так как предприятие специализируется на доставке, а не является стационарным кафе, а значит не имеет вывески и т.п., реклама продукции будет происходить путем распространения рекламных буклетов с меню и контактным телефоном. Одним из плюсов для клиентов является то, что заказчику перезвонят на мобильный номер, таким образом клиент не потратит денег на мобильную связь.

Доставка производится курьером прямо в номер гостиничного комплекса, базы отдыха или на дом в течение 40 минут после совершения заказа.

2. Меню и цена

Демократичные цены и обширное меню из самых популярных видов пиццы не оставят наших клиентов равнодушными. А бесплатная доставка и связь оставят приятное впечатление.


Наименование

Цена



O 30см 500гр

O 35см 750гр


Пицца BBQ

51

68


Пицца Гавайская

45

61


Пицца Фитучини

48

64


Пицца Маргарита

41

45


Пицца Вегетариано

45

61


Пицца Пепперони

46

63


Пицца Неаполитано

46

63


Пицца Милан

45

61


Пицца Аморе-Чикен

45

61


Пицца Кватро-Формаджо

50

67


Пицца Аморе-Море

51

64


Пицца Аннета-Миа

56

72


Пицца Сицилина

46

63


Пицца Аморе-Мексикано

48

64


Пицца Карбонара

48

64


Пицца Капричоза

48

64


Пицца Римио

46

63


Соки Сандора в асс. 1л

12



Кола, Фанта, Спрайт 1л

12







Доставка пиццы производится курьером и осуществляется в течение 40 минут после заказа. Пицца упакована в картонную тару с указанным номером телефона пиццерии и в полиэтиленом пакете.

3. Регистрация и открытие

Регистрация предприятия значительно облегчена, поскольку большая часть документов разрабатывается по шаблонам «Аморе». Предприятие будет работать под лицензией «Аморе», поскольку это предусматривает договор франчайзинга бизнес-формата. Регистрацию осуществляет директор.


Виды действий

Месяцы



0

1

2

3

4

5


Подача документов на регистрацию








Аренда помещения








Разрешение на размещение объекта торговли








Заключение СЭС








Заключение ОГПС








Регистрация в налоговых органах








Получение торгового патента








Прочая документация








Доставка оборудования








Установка оборудования








Найм работников








Доставка продукции от поставщиков








Начало работы








Активная торговля и получение прибыли








Печать и распространение рекламных буклетов
















Поскольку предприятие является сезонным, бизнес-план разрабатывается на 5 месяцев.

4. Возвратные и невозвратные расходы

К возвратным расходам предприятия можно отнести лишь продукцию и полуфабрикаты, которые по каким-то причинам не будут реализованы в Затоке.

Оборудование дано в пользование бесплатно, поскольку является списанным под обновление на других подразделениях фирмы «Аморе».

К невозвратным расходам относятся:


Виды действий




Подача документов на регистрацию


Аренда помещения


Разрешение на размещение объекта торговли


Заключение СЭС


Заключение ОГПС


Получение торгового патента


Регистрация в налоговых органах


Прочая документация


Доставка оборудования


Установка оборудования


Найм работников


Доставка продукции от поставщиков


Начало работы


Активная торговля и получение прибыли


Печать и распространение рекламных буклетов




Исходя из таблицы, можно предположить, что невозвратные расходы составят около 10-12 тыс. грн.

5. Штат

Работниками предприятия являются участники семьи-владельца дома, в котором и располагаются производственные ресурсы данного подразделения.


Должность

Форма оплаты труда

Сумма


Директор

Ставка + 5 % от выторга

3000


Бухгалтер

Сдельная

800


Пиццайолла

Ставка +3 % от выторга

1500


Курьер

Ставка + 2 % от выторга

1000


Промоутер

Ставка + 2 % от выторга

800






Бухгалтер данного предприятия не является штатным работником.

Учитывая опыт фирмы «Аморе» потребность в персонале выглядит следующим образом.


Должность

Месяц



1

2

3

4

5


Директор

1

1

1

1

1


Бухгалтер

0

1

1

1

1


Пиццайолла

2

2

2

2

2


Курьер

2

2

2

2

2


Промоутер

1

1

1

1

1











Общее количество работников данного подразделения (за исключением бухгалтера) составляет 6 человек.

Необходимость в промоутере обусловлена рекламной стратегией подразделения.

В следующей таблице описаны расходы на персонал помесячно и с накопительным итогом.


Должность

Месяц



0

1

2

3

4

5


Директор

0

3000

3000

3000

3000

3000


Бухгалтер

0

1

800

800

800

800


Пиццайолла

0

3000

3000

3000

3000

3000


Курьер

0

2000

2000

2000

2000

2000


Промоутер

0

800

800

800

800

800


Доплаты

0

4613,8

7996,8

9207,2

9384,85

5305,7


Помесячно

0

13414,8

17596,8

18807,2

18984,85

14905,7


С накопительным итогом

0

13414,8

31011,6

49818,8

68803,65

83709,35










В целом политика оплаты труда является стандартной для данной отрасли.

6. Плановые показатели

В следующей таблице указан план производства в натуральном выражении.


Наименование

Месяц



1

2

3

4

5


Пицца BBQ O 30см 500гр

15

25

25

25

15


Пицца BBQ O 35см 750гр

20

25

25

25

20


Пицца Гавайская O 30см 500гр

25

35

45

50

30


Пицца Гавайская O 35см 750гр

20

35

35

40

25


Пицца Фитучини O 30см 500гр

15

20

30

30

15


Пицца Фитучини O 35см 750гр

15

20

25

25

15


Пицца Маргарита O 30см 500гр

20

35

40

45

25


Пицца Маргарита O 35см 750гр

15

25

30

30

15


Пицца Вегетариано O 30см 500гр

15

20

20

20

15


Пицца Вегетариано O 35см 750гр

10

15

15

15

15


Пицца Пепперони O 30см 500гр

15

35

40

45

30


Пицца Пепперони O 35см 750гр

15

30

35

35

15


Пицца Неаполитано O 30см 500гр

15

40

40

35

20


Пицца Неаполитано O 35см 750гр

15

25

25

25

20


Пицца Милан O 30см 500гр

15

25

25

25

20


Пицца МиланO 35см 750гр

15

20

20

20

15


Пицца Аморе-Чикен O 30см 500гр

20

35

45

45

25


Пицца Аморе-Чикен 35см 750гр

15

30

40

45

20


Пицца Кватро-Формаджо O 30см 500гр

10

20

25

25

20


Пицца Кватро-Формаджо O 35см 750гр

10

20

25

25

15


Пицца Аморе-Море O 30см 500гр

15

25

30

30

15


Пицца Аморе-Море O 35см 750гр

15

20

30

30

15


Пицца Аннета-Миа O 30см 500гр

15

20

20

25

15


Пицца Аннета-Миа O 35см 750гр

15

20

20

25

10


Пицца Сицилина O 30см 500гр

15

30

30

30

15


Пицца Сицилина O 35см 750гр

10

25

25

25

15


Пицца Аморе-Мексикано O 30см 500гр

15

20

25

25

10


Пицца Аморе-Мексикано O 35см 750гр

10

15

25

25

10


Пицца Карбонара O 30см 500гр

10

20

20

20

15


Пицца Карбонара O 35см 750гр

10

20

20

20

10


Пицца Капричоза O 30см 500гр

10

20

30

25

10


Пицца Капричоза O 35см 750гр

10

20

20

20

10


Пицца Римио O 30см 500гр

15

20

20

20

10


Пицца Римио O 35см 750гр

10

15

15

15

10


Сок Сандора в асс. 1л

10

100

130

130

50


Кола, Фанта, Спрайт 1л

30

100

100

120

30









Итого помесячно:

1. 490 единиц

2. 825 единиц

3. 940 единиц

4. 965 единиц

5. 720 единиц



Плановый объем продаж в денежном выражении.


Наименование

Месяц



1

2

3

4

5


Пицца BBQ O 30см 500гр

765

1275

1275

1275

1020


Пицца BBQ O 35см 750гр

1360

1700

1700

1700

1700


Пицца Гавайская O 30см 500гр

1125

1575

2025

2250

1575


Пицца Гавайская O 35см 750гр

1220

2135

2745

2440

1830


Пицца Фитучини O 30см 500гр

720

960

1440

1440

960


Пицца Фитучини O 35см 750гр

960

1280

1600

1600

1280


Пицца Маргарита O 30см 500гр

820

1435

1640

1845

1230


Пицца Маргарита O 35см 750гр

675

1125

1350

1350

1125


Пицца Вегетариано O 30см 500гр

675

900

900

900

900


Пицца Вегетариано O 35см 750гр

610

915

915

915

915


Пицца Пепперони O 30см 500гр

690

1610

1840

2070

1610


Пицца Пепперони O 35см 750гр

945

1890

2205

2205

1890


Пицца Неаполитано O 30см 500гр

690

1840

1840

1610

1380


Пицца Неаполитано O 35см 750гр

945

1575

1575

1575

1260


Пицца Милан O 30см 500гр

675

1125

1150

1125

900


Пицца Милан O 35см 750гр

915

1220

1220

1220

915


Пицца Аморе-Чикен O 30см 500гр

900

1575

2025

2025

1575


Пицца Аморе-Чикен O 35см 750гр

915

1830

2440

2745

1830


Пицца Кватро-Формаджо O 30см 500гр

500

1000

1250

1250

1000


Пицца Кватро-Формаджо O 35см 750гр

670

1340

1675

1675

1340


Пицца Аморе-Море O 30см 500гр

765

1275

1530

1530

1020


Пицца Аморе-Море O 35см 750гр

960

1280

1920

1920

1280


Пицца Аннета-Миа O 30см 500гр

840

1120

1120

1400

1120


Пицца Аннета-Миа O 35см 750гр

1080

1440

1440

1800

1080


Пицца Сицилина O 30см 500гр

690

1380

1380

1380

920


Пицца Сицилина O 35см 750гр

630

1575

1575

1575

1260


Пицца Аморе-Мексикано O 30см 500гр

720

960

1200

1200

960


Пицца Аморе-Мексикано O 35см 750гр

640

960

1600

1600

640


Пицца Карбонара O 30см 500гр

480

960

960

960

720


Пицца Карбонара O 35см 750гр

640

1280

1280

1280

640


Пицца Капричоза O 30см 500гр

480

960

1440

1200

960


Пицца Капричоза O 35см 750гр

640

1280

1280

1280

960


Пицца Римио O 30см 500гр

690

920

920

920

460


Пицца Римио O 35см 750гр

630

945

945

945

630


Сок Сандора в асс. 1л

120

1200

1560

1560

600


Кола, Фанта, Спрайт 1л

360

1200

1200

1440

360


Итого

27140

47040

54160

55205

39845


Итого с накопительным итогом

27140

74180

128340

183545

223390









Исходя из плановых показателей, выручка от данного вида деятельности является привлекательной. Однако выводы можно делать лишь после анализа расходов.

7. Расходы и прибыль

В таблице представлены ключевые расходные цифры.


Расходы

Месяц



0

1

2

3

4

5


Аренда

0

5000

5000

5000

5000

5000


Вода

0

150

250

300

300

100


Вывоз музора

0

50

50

50

50

50


Свет

0

200

200

200

200

200


Печать рекламных буклетов

0

500

500

500

500

500


З/п персонала

0

14213,8

17596,8

18807,2

18984,85

16373,65


Связь

0

50

200

250

250

100


Доставка полуфабрикатов

0

0

300

300

300

300


Закупка полуфабрикатов

0

7350

12375

14100

14475

10800


Непридвиденные расходы

0

1008,19

1204,84

1270,36

1279,243

1131,183


Налоги

0

1200

2000

2400

2500

1200


Итого

0

29721,99

39676,64

43177,56

43839,09

35754,83


Итого с накопительным итогом

0

29721,99

69398,63

112576,2

156415,3

192170,1










Учитывая незначительные денежные вложения, которые окупаются уже во второй месяц работы предприятия, чистая прибыль подразделения за 5 месяцев составит приблизительно 30000 гривен, что является неплохим результатом такой деятельности.



Таб.1. Расходы и доходы помесячно

Таб.2. Доходы и расходы помесячно с накопительным итогом

Исходя из графиков и расчетов, можно сделать вывод, что производство является рентабельным, а инвестированные деньги окупаются, начиная со второго месяца.



1Авиация и космонавтика
2Архитектура и строительство
3Астрономия
 
4Безопасность жизнедеятельности
5Биология
 
6Военная кафедра, гражданская оборона
 
7География, экономическая география
8Геология и геодезия
9Государственное регулирование и налоги
 
10Естествознание
 
11Журналистика
 
12Законодательство и право
13Адвокатура
14Административное право
15Арбитражное процессуальное право
16Банковское право
17Государство и право
18Гражданское право и процесс
19Жилищное право
20Законодательство зарубежных стран
21Земельное право
22Конституционное право
23Конституционное право зарубежных стран
24Международное право
25Муниципальное право
26Налоговое право
27Римское право
28Семейное право
29Таможенное право
30Трудовое право
31Уголовное право и процесс
32Финансовое право
33Хозяйственное право
34Экологическое право
35Юриспруденция
36Иностранные языки
37Информатика, информационные технологии
38Базы данных
39Компьютерные сети
40Программирование
41Искусство и культура
42Краеведение
43Культурология
44Музыка
45История
46Биографии
47Историческая личность
 
48Литература
 
49Маркетинг и реклама
50Математика
51Медицина и здоровье
52Менеджмент
53Антикризисное управление
54Делопроизводство и документооборот
55Логистика
 
56Педагогика
57Политология
58Правоохранительные органы
59Криминалистика и криминология
60Прочее
61Психология
62Юридическая психология
 
63Радиоэлектроника
64Религия
 
65Сельское хозяйство и землепользование
66Социология
67Страхование
 
68Технологии
69Материаловедение
70Машиностроение
71Металлургия
72Транспорт
73Туризм
 
74Физика
75Физкультура и спорт
76Философия
 
77Химия
 
78Экология, охрана природы
79Экономика и финансы
80Анализ хозяйственной деятельности
81Банковское дело и кредитование
82Биржевое дело
83Бухгалтерский учет и аудит
84История экономических учений
85Международные отношения
86Предпринимательство, бизнес, микроэкономика
87Финансы
88Ценные бумаги и фондовый рынок
89Экономика предприятия
90Экономико-математическое моделирование
91Экономическая теория

 Анекдоты - это почти как рефераты, только короткие и смешные Следующий
То, что теперь называется проведением акции, в 90-х называлось разводом лохов.
Anekdot.ru

Узнайте стоимость курсовой, диплома, реферата на заказ.

Обратите внимание, реферат по маркетингу и рекламе "Организация сезонной пиццерии", также как и все другие рефераты, курсовые, дипломные и другие работы вы можете скачать бесплатно.

Смотрите также:


Банк рефератов - РефератБанк.ру
© РефератБанк, 2002 - 2017
Рейтинг@Mail.ru