Курсовая: Маркетинговое исследрвание ТМ "Веселый молочник" - текст курсовой. Скачать бесплатно.
Банк рефератов, курсовых и дипломных работ. Много и бесплатно. # | Правила оформления работ | Добавить в избранное
 
 
   
Меню Меню Меню Меню Меню
   
Napishem.com Napishem.com Napishem.com

Курсовая

Маркетинговое исследрвание ТМ "Веселый молочник"

Банк рефератов / Маркетинг и реклама

Рубрики  Рубрики реферат банка

закрыть
Категория: Курсовая работа
Язык курсовой: Русский
Дата добавления:   
 
Скачать
Microsoft Word, 415 kb, скачать бесплатно
Заказать
Узнать стоимость написания уникальной курсовой работы

Узнайте стоимость написания уникальной работы

Маркетинговое исследование ТМ «Весел ый молочник Введение В нашем обществе всегда преобладало мнение о том, что молоко - это источни к здоровья. Ученые говорят о нем как о чуде, подаренном природой человеку. Питательная ценность молока и молочных продуктов определяется содержа нием в них витаминов и минеральных солей. В природе нет другого подобног о продукта, в котором содержалось бы столько витаминов, белков, жиров и др угих ценных для организма веществ. На протяжении тысячелетий молоко - эт о неотъемлемая часть ежедневного рациона человека. На сегодняшний день молочные продукты являются одними из наиболее попу лярных в Украине вне зависимости от возраста, места проживания и материа льного положения потребителей. С каждым годом на молочном рынке увеличи ваются объемы потребления, довольно активно растет спрос на новинки, пре длагаемые крупнейшими международными компаниями и холдингами. Именно всвязи с этим мы решили провести маркетинговое исследование на рынке мо лока и молочной продукции и более внимательно исследовать положение на рынке Украины молока ТМ «Веселый молочник». Цель работы: определенияе направления маркетинговой деятельности ТМ « ВМ», компании «Вимм-билль-Данн»; выявление целевых сегментов и выявление потребительских предпочтений относительно их продукции; определение потенциальной емкости рынка и доли рынка исследуемого товара, изучение рынка молока с целью выявления конкурентов; изучение потребительских с войств молока ТМ «ВМ», реакции потребителей на ассортимент, и уровень се рвиса исследуемого товара. На основе полученных данных нами была разработана стратегия поведения выбранного бренда на рынке. 1. Маркетинговая политика фирмы 1.1 Маркетинговая товарная политика Товар - основа всего комплекса маркетинга. Если товар не удовлетворяет п отребности покупателя, то никакие дополнительные затраты на маркетинг овые мероприятия не смогут улучшить его позиции на конкурентном рынке - его провал в конечном счете неизбежен. Товарная политика предполагает о пределенный набор действий или заранее обдуманных методов и принципов деятельности, благодаря которым обеспечивается преемственность и целе направленность мер по формированию и управлению ассортиментом товаров . Отсутствие такого набора действий приводит к неустойчивости ассортим ента предприятия, провалам, подверженности ассортимента чрезмерному в оздействию случайных или преходящих конъюнктурных факторов. Текущие р ешения руководства в таких случаях нередко носят половинчатый, малообо снованный характер, основывающийся на интуиции, а не на расчете, учитыва ющем долговременные интересы. Хорошо продуманная товарная политика не только позволяет оптимизировать процесс обновления ассортимента, но и служит для руководства предприятия своего рода ориентиром общей напра вленности действий, позволяющим корректировать текущие ситуации. Товарная политика - это не только целенаправленное формирование асс ортимента и управление им, но и учет внутренних и внешних факторов возде йствии на товар, его создание, производство, продвижение на рынок и реали зация, юридическое подкрепление такой деятельности, ценообразование к ак средство достижения целей товарной политики и др. Товарная политика п редполагает определенные действия изготовителя или наличие у него зар анее обдуманных принципов поведения. Отсутствие товарной политики при водит к неустойчивости ассортимента вследствие воздействия случайных или преходящих факторов, потере контроля над конкурентоспособностью и коммерческой эффективностью товаров. Необходим стратегический подход к решению задач товарной политики на любом хозяйственном уровне, т.е. люб ое решение в указанной области должно приниматься с учетом не только текущих интересов, но и того, способствует ли оно достижению конечных це лей. Это требует концентрации усилий на решающих направлениях. Товарная стратегия - это долговременный курс товарной политики, рассч итанный на перспективу и предусматривающий решение принципиальных зад ач. Разработанная применительно к тому или иному периоду (3 - 5 лет и более), т оварная стратегия в течение этого периода остается, как правило, практич ески неизменной. Разумеется, товарную политику невозможно отделить от р еальных условий деятельности предприятия-изготовителя, специфики его профиля. Вместе с тем, как показывает практика, промышленные предприятия , находящиеся в примерно одинаковых условиях сложившейся в рыночно - эко номической обстановке в России, по-разному решают свои товарные проблем ы: одни продолжают проявлять неумение и беспомощность. Другие, следуя пр инципам и методам маркетинга, находят перспективные пути. Сущность план ирования, формирования и управления ассортиментом заключается в том, чт обы товаропроизводитель своевременно предлагал определенную совокуп ность товаров, которая бы наиболее полно соответствовала требованиям к онкретных категорий покупателей. Набор товаров, предлагаемых изготови телем на рынке, называет ассортиментом. Товарный ассортимент - это вся совокупность изделий, выпускаемых предпр иятием и предлагаемых рынку. Она включает в себя вид товара (автомобиль, т рактор, телевизор) и делится на ассортиментные группы (типы) в соответств ии с функциональными особенностями, качеством и ценой. Каждая труппа сос тоит из ассортиментных позиций (разновидностей или марок), которые образ уют низшую ступень классификации. Формированию ассортимента предшеств ует разработка предприятием ассорти ментной концепции - построение опти мальной ассортиментной структуры, товарного предпочтения, учитывающих , с одной стороны, потребительские требования определенных сегментов, а с другой стороны, необходимость обеспечения наиболее рационального ис пользования предприятием ресурсов в целях снижения издержек. Как свиде тельствует практика, ассортимент может быть сформирован различными ме тодами - в зависимости от масштабов сбыта, специфики производимой продук ции, целей и задач изготовителей. Однако все эти методы предусматривают, что управление ассортиментом обычно подчинено руководителю службы мар кетинга. Иногда целесообразно создать постоянный отдел, главной задаче й которого было бы принятие принципиальных решений относительно ассор тимента. Планирование ассортимента - это воплощение уже имеющихся и (или) потенциал ьных технических и материальных возможностей в товары, которые, принося производителю прибыль, обладают потребительской ценностью, удовлетвор яющей покупателя. Иными словами, производитель занят не только создание м и производством товаров, но и формированием клиентуры и удовлетворени ем, ее специфических потребностей, Технология планирования ассортимен та имеет следующие особенности: плани рованию и собственно формированию асс ортимента предшествует разработка ассортиментной концепции, дающей на учное обоснование и практически выполнимое представление о перспектив ном ассортименте фирмы (предприятия), его оптимальном варианте, основанн ом на прогнозных данных относительно будущего спроса и потенциальных в озможностей предприятия удовлетворить предполагаемый спрос; целевая направленность и искусство планирования проявляются в том, чтобы реализовать имеющиеся и потенциальные возможности предприятия, созда в определенное сочетание продуктов, удовлетворяющих потребности покуп ателей на высоком уровне и позволяющих получить расчетную прибыль; типичному циклу планирования ассортимента и реализации его в коммерчески успе шные продукты предшествует предварительная оценка замысла, затем след уют разработка спецификаций, основанных на требованиях потребителя, со здание опытных образцов, проверка возможностей массового производства , рыночный тест товара с целью выявления его жизнестойкости, соответстви я требованиям рынка и прибыльности. 1.2 Маркетинговая ценовая политика Цена как экономическая категория - это денежное выражение стоимости тов ара, предназначенное для непрямого измерения общественно необходимых затрат рабочего времени на производство товара. В условиях рынка ценооб разование является весьма сложным процессом, подвержено воздействию м ногих факторов. Ценовая политика фирмы (предприятия) состоит в установле нии на товары и услуги цен в зависимости от складывающейся конъюнктуры н а рынке, обеспечивающей намеченный объем прибыли и решение других страт егических и оперативных задач. При разработке ценовой политики следует получить ответы на следующие вопросы: какой метод расчета цены следует п ринять; какой должна быть ценовая политика в отношении новых товаров; к ак должна изменяться цена в зависимости от жизненного цикла товара Ценовая политика оказывает долговременное влияние на коммерческие усп ехи фирмы. Поэтому прежде чем разработать ценовую политику, фирма должна проанализировать все факторы, влияющие на ценовую стратегию. К таким фа кторам относятся: спрос; ценовая политика государства; жизненный цикл то вара; модель рынка; способы товародвижения; конкуренция; издержки; метод ы расчета цены; маркетинговая деятельность фирмы. Ценовая политика представляет собой интегрированную систему, куда вхо дят: взаимосвязь цен на товары в рамках ассортимента; использование спец иальных скидок и изменении цен; соотношение своих цен и цен конкурентов; методы формирования цен на новые товары. Важной составляющей ценовой по литики следует считать разработку стратегии формирования цены. Страте гия ценообразования должна быть увязана с общими целями фирмы на рынке. Такими целями фирмы могут быть: увеличение сбыта товаров; получение зада нного или максимального объема прибыли; обеспечение процесса выживани я; сохранение существующего экономического положения в борьбе с конкур ентами; завоевание лидерства на рынке. Каждую из целей фирма выбирает ис ходя из определенных причин или ее финансового состояния. На ценообразование влияют реальные издержки, качество и ценность товар а для потребителя, различия между сегментами рынка или факторами спроса потребителей, возможные реакции конкурентов, маркетинговые цели. Форми руя политику ценообразования, маркетологу следует дать ответ на следую щие вопросы: какую цену желал бы заплатить за товар фирмы покупатель; как влияет на объем продаж изменение цены; каковы составляющие компоненты и здержек; каков характер конкуренции в сегменте; каков уровень пороговой цены; какую скидку можно предоставить покупателям; повлияет ли на увелич ение объема продаж доставка товара на дом и другие вопросы. 1.3 Маркетинговая коммуникационная пол итика Маркетинговая коммуникация фирмы - это комплексное воздействие фирмы на внутр еннюю и внешнюю среду с целью создания благоприятных условий для стабил ьной прибыльной деятельности на рынке. В общественных процессах соврем енного коммуникационного общества все более значительную роль играет коммуникационная политика. Это обусловлено тем, что индустриальное общ ество, хотя еще и не полностью сменилось коммуникационным, однако послед нее уже как бы наложилось на него. Мы продолжаем жить, пользуясь материал ьным благополучием, возникающим в результате промышленного производст ва, однако то, как именно мы живем, да и само промышленное производство во все большей мере определяется коммуникационными процессами, которые и дут в промышленных предприятиях, в бюрократических структурах, в объеди нениях предпринимателей или профсоюзах, в партиях и общественных движе ниях. Действительно, эффективные коммуникации с потребителями стали кл ючевыми факторами успеха любой организации. Важнейшими факторами, спос обствующими усилению роли маркетинговых коммуникаций является и тот ф акт, что разнообразные элементы используются на фоне постоянно меняющи хся социальных, экономических и конкурентных сил. Коммуникационная пол итика включает в себя: Продвижение (promotion) - это любая форма действий, используемых фирмо й (организацией) для информации, убеждения и напоминания людям о своих то варах, услугах, образах, идеях, общественной деятельности или влиянии на общество. Перспективно развиваемыми видами продвижения в настоящее вр емя являются персональные продажи, формирование общественного мнения, реклама и различные формы стимулирования сбыта. Персональные продажи - это вид продвижения товаров и услуг, включающий и х устное представление потенциальным покупателям с целью продажи. Формирование общественного мнения (PR) - это неличностное стимулирование спр оса на товар или услугу посредством помещения коммерчески важных новос тей в периодических изданиях или получения благоприятного отзыва на ра дио, телевидении или сцене, которые не оплачиваются конкретным спонсоро м. Реклама - любая оплаченная определенным спонсором форма н еличностного представления идей, товаров и услуг. Стимулирование сбыта - любая форма продвижения товара, не являющаяся ре кламой, персональной продажей и формированием общественного мнения. 1.4 Маркетинговая сбытовая политика Сбытовая политика фирмы-товаропроизводителя неразрывно связана, с одн ой стороны, со спросом (его размерами, динамикой, структурой) на целевом ры нке, а с другой, - с собственными производственно-сбытовыми, финансовыми, о рганизационно-управленческими и иными возможностями. Эта политика дол жна в максимальной мере удовлетворять потребности покупателей, причем с наибольшим удобством для них, и одновременно учитывать фактор давлени я со стороны конкурентов, проявляющийся в их сбытовой политике и практик е. Если сбытовая политика конкурентов заведомо более эффективна, то изго товителю следует либо уйти с целевого рынка, либо коренным образом модер низировать всю систему сбыта с целью значительного повышения ее конкур ентоспособности, либо изменить свою производственную и сбытовую специ ализацию. Основной задачей сбытовой политики является увеличение оборачиваемос ти товаров на месте их продажи. Его исполнение возлагается на ответствен ного за стимулирование, работающего в сотрудничестве с управляющим по т овару и директором по маркетингу. Сбытовая политика включает следующие статьи: а) Место товара на рынке. Кратко излагаются основные исходные данные, отн осящиеся к товару, рынку, потребителю и конкурентной продукции. б) Цели на предстоящий год. Указываются выполненные в течение предыдущег о года мероприятия по стимулированию сбыта товара и изучению конкуриру ющей продукции; анализируются результаты этой деятельности; описывают ся проблемы и возможности, которыми следует воспользоваться. А именно: к ачественные задачи (улучшение имиджа товара в глазах торговой сети за сч ет ускорения его оборачиваемости); количественные задачи (увеличение пр одаж на 20% к концу периода стимулирования). в) Программа действий. В нее входит: цель (увеличение сбыта в универсальны х магазинах); средства (изучить ситуацию в универсальных магазинах, пред ложив скидку с цены на период «утверждения» товара); обоснование (сбыт то вара переживает застой, в то время как объем продажи по данному каналу ра спределения растет). г) Контроль за плановыми мероприятиями. Проверка рентабельности заплан ированных мероприятий осуществляется проведением тестов до и после ст имулирования сбыта; при этом выбирается несколько торговых точек и анал изируется продажа до и после стимулирования. д) Бюджет. Для каждой операции по стимулированию сбыта устанавливается с трого определенный бюджет. Этот бюджет включается в общий годовой бюдже т. е) План-график. Намеченные на год мероприятия представляются в графическ ой форме 2. Анализ продукта 2.1 Характеристика фирмы-производителя ТМ «Веселый молочник» Компанией-производителем ТМ «Веселый молочник» является ОАО «Вимм-бил ль-Данн». ОАО «Вимм-Билль-Данн» был образован в России в 1992 году. Изначальн о она занималась розливом соков. Однако компания быстро и успешно разви валась, расширяя сферу своей деятельности. В конце 90-х годов «Вимм-Билль-Д анн» начал активно приобретать молочные предприятия в регионах России и странах СНГ, создавая единую производственную сеть. В 2001 году была сформ ирована управляющая компания ОАО «Вимм-Билль-Данн Продукты Питания». 4 и юня 2001 Вимм-Билль-Данн получила международный сертификат соответствия BRITISH RETAILER CONSORTIUMОАО «Вимм-Билль-Данн - Продукты питания» принадлежит 36 производс твенных предприятий, выпускающих молочные продукты, соки и минеральную воду, а также центры продаж более чем в 25 городах СНГ. Компании принадлежа т торговые марки «J7», «100% Gold Premium», «Любимый сад», «Домик в деревне», «Весёлый мо лочник», «Агуша» и т.п. (всего свыше 1 000 наименований молочной продукции и б олее 150 наименований соков, фруктовых нектаров, негазированных напитков). Выручка по итогам 2008 года (US GAAP) составила $2,82 млрд ($2,44 млрд в 2007 году), операционна я прибыль - $245,1 млн ($214,0 млн), чистая прибыль - $101,7 млн ($140,0 млн). [1] Вимм-Билль-Данн Продукты Питания» владеет мощным и диверсифицированны м портфелем торговых марок, охватывающим более 1100 типов молочных продукт ов и более 170 типов соков, нектаров и прохладительных напитков. В настояще е время в компании работает более 12 000 человек. ОАО «Вимм-Билль-Данн Продукты Питания» обладает хорошо развитой регион альной сетью: дистрибуторы компании работают более чем в 40 городах, торг овые филиалы открыты в 36 крупнейших городах России и странах СНГ. ОАО «Ви мм-Билль-Данн Продукты Питания» занимает лидирующие позиции на украинс ком рынке молочной продукции. В этом сегменте доля компании по девяти кр упнейшим городам России за 2002 год составила 38,4%. ОАО «Вимм-Билль-Данн Проду кты Питания» стала первой компанией-производителем продуктов широкого потребления, разместившей свои ценные бумаги на Нью - Йоркской фондовой бирже (NYSE). Одним из главных условий участия в торгах является абсолютная прозрачность активов компании. Компания также получила награду « Best European Equity Deal of 2002» от журналов Euroweek и Institutional Investor. Продажи в молочном сегменте выросли на 17,9% с 406,6 млн долл. США за последние 5 месяцев 2008 года д 479,5 млн долл. США за первые 5 месяцев 2009 года, в то время как с редняя цена увеличилась на 12,1% с 0,58 долл. США за 1 кг. до 0,65 долл. США за 1 кг. Это увеличение в основном было обусловлено более высокой долей высокомарж инальных продуктов в продуктовом портфеле компании. Валовая маржа в мол очном сегменте снизилась с 30,1% 2008 года до 29,1% за первые пять месяцев 2009 года. Эт о изменение было главным образом вызвано увеличением амортизационных отчислений и повышением цен на сырое молоко по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, ожидается сохранения этой тенденции и в послед ующий годы. Рекламные Акции компании В рамках рекламных акций для продвижения новых торговых марок и новой пр одукции, компания осуществляет всевозможные мероприятия по стимулиров анию сбыта. В основном, это развлекательные конкурсы, проводимые среди р озничных покупателей такие как: Торговые марки «Домик в деревне» «Кубанская буренка» «Весёлый молочник» «Молоко с большой буквы» «Чудо» «Фругурт» «Био-Макс» «Наш Доктор» «Чудо-ягода» «Агуша» Соки и нектары Rio Grande Соки и нектары J-7 Питьевая минеральная вода из пр иродного источника. «Заповедник». «Любимый сад» - это соки и нектар ы. 2.2 История возникновения ТМ «Ве селый молочник» на украинском рынке Компания «Вимм-Билль-Данн Украи на» запустила новую линию по производству суперпастеризованного молок а в асептической упаковке на ОАО «Киевский городской молочный завод №3». 19 августа 2003 года И хотя производство суперпастеризованного молока не яв ляелось новым для Украины, «Вимм-Билль-Данн» на нашем рынке его не разлив ала. На сегодняшний день его производят АО «Галактон» (ТМ «Галактон»), ООО «Люстдорф» (ТМ «Селянське») и СП «Аттис-ТБМКК» (ТМ «Справжнє молоко»). «Мы высоко оцениваем перспективы роста этого сегмента рынка и рассчитывае м занять на нем существенную долю. Только за два года существования данн ый сегмент занял 10% рынка пастеризованного молока», - говорят представите ли компании «Вимм-Билль-Данн». Кроме того, установка данного оборудовани я является частью глобальной программы «Вимм-Билль-Данн», направленной на повышение эффективности производства и внедрение современных техно логий в молочном секторе. Мощность новой линии - 3600 литровых упаковок в час , и на ней будет разливаться суперпастеризованное молоко трех самых попу лярных видов - 1,5%, 2,5%, 3,2% жирности. Реализация проекта по запуску н овой линии на Киевском городском молочном заводе №3 началась летом 2002 год а. Тогда же были проведены маркетинговые исследования, которые показали , что сегмент суперпастеризованного молока с каждым месяцем увеличивае тся в общем объеме производимого молока. Новый вид продукции привлекает потребителей традиционного молока тем, что имеет стабильно высокое кач ество (за счет асептического розлива), увеличенный срок хранения (до 45 сут ок при t от +1ОС до +25ОС) и упаковку, позволяющую сохранить витамины и полезны е вещества молока. «Мы считаем, что сегодня большое число потребителей п астеризованного молока перейдут в сегмент суперпастеризованного, - гов орит бренд-менеджер компании «Вимм-Билль-Данн Украина» Марина Яременко , - поскольку к настоящему времени потребитель уже готов к приобретению б олее качественного, но в то же время доступного по цене продукта. А торгов ая марка «Веселый молочник» новая, но очень перспективная для Украины. В едь она имеет огромную популярность на российском рынке традиционных м олочных продуктов». До конца 2004 года «Вимм-Билль-Данн » выпустил широкий ассортимент традиционной молочной продукции (кефир ы, ряженку, питьевые йогурты) под торговой маркой «Веселый молочник». А ос енью запустил национальную рекламную кампанию по ее продвижению. Это ре клама на телевидении, в прессе и в метрополитене. Кроме того, компания про водит на украинском рынке BTL-мероприятия, акции по стимулированию сбыта и PR-события. Марина Яременко считает, что «изюминкой бренда есть необычное для категории молочных продуктов «эмоциональное» позиционирование и и спользование персонажа «Веселого молочника». 2.3 Достижение ТМ «Веселый моло чник» Сертификация Стандарты ISO 9000 - инструмент для до стижения конкурентоспособности продукции предприятия Кон курентоспособность предприятия на мировых рынках может быть достигнут а только в результате удовлетворения производителями требований потре бителей на основе ценовых и неценовых факторов. Главным из них является качество. Основные принципы, методики, кри терии и их взаимодействия в ходе производства продукции, выполняя котор ые предприятие полностью удовлетворит запросы потребителей, сведены в международную серию стандартов ISO 9000, принятую к 2000 г. более чем в 90 странах. Вы ход на мировые рынки в настоящее время невозможен без демонстрации соот ветствия системы обеспечения качества продукции предприятия стандарт ам серии ISO 9000. Именно поэтому в 2003г. система упр авления качеством продукции БМКК прошла международную сертификацию на соответствие стандарту ISO 9001. Стандарт ISO 9001 распространяется на производит елей пищевых продуктов, которые производят и модифицируют существующи е продукты, разрабатывают новые продукты, а также конструируют и внедряю т новые производственные системы. Сертификацию системы обеспече ния качества компании «Вимм-билль - данн» осуществляла международная не правительственная независимая организация - For Bureua Veritas Quality International, подразделения которой находятся в Великобритании, Нидерландах, США. Именно эти международные орган изации сертификатом № 134391 от 18 июля 2002г. подтвердили, что система управления качества продукции ТМ «Веселый молочник» соответствует серии стандарт ов международной системы ISO 9000. Социальная сфера Руководство компании большое внимание уделяет улучшению условий труда , быта, отдыха работников заводов и членов их семей. С этой целью на завода х, где производится молоко ТМ «Веселый молочник» организовано обществе нное питание по льготным ценам на базе столовой на 100 посадочных мест. Раб отникам, занятым на производстве с вредными условиями труда, выдается до полнительное спецпитание. Создана поликлиника, укомплектованная по основным медицинским специал ьностям опытным квалифицированным персоналом и оснащенная современны м оборудованием, предназначенным для профилактики и лечения различных заболеваний. В поликлинике работники и члены их семей могут регулярно по лучать необходимое бесплатное лечение, включающее физиотерапевтическ ие процедуры и высококвалифицированную стоматологическую помощь. Поли клиника имеет статус лечебно-профилактического учреждения, позволяюще го производить экспертизу нетрудоспособности работников и выдавать бо льничные листы. Наиболее важным в деятельности поликлиники стало профи лактическое направление работы, предусматривающее врачебный контроль за условиями труда. Завершаются строительно-монтажные работы по газификации поселка для о топления и горячего водоснабжения жилого фонда. Доставка работников на работу и обратно осуществляется транспортом Имеется летняя спортивно- оздоровительная площадка и тренажерный зал для занятия спортом в зимне е время. Заботой и вниманием окружено подрастающее поколение. Ежегодно н а организацию летнего отдыха детей в загороднем детском лагере и для про ведения массово-культурных мероприятий выделяются значительные средс тва. В 2003 году в городе Балте прошел фестиваль «Звезды Украины», посвященн ый завершению работ по ликвидации последствий стихийного бедствия, обр ушившегося на северные районы Одесской области в ноябре-декабре 2002года. В цехах и на производственных площадках комбината дважды выступал с конц ертом симфонический оркестр Одесской филармонии с участием ведущих со листов. В сентябре в г. Одессе на Думской площади под девизом «С «Веселым м олочником» весело живется» с успехом выступил Национальный оркестр на родных инструментов Украины из г. Киева и состоялось театрализованное ш ествие с духовым оркестром по центральным улицам города По линии целевого обучения ведется подготовка молодых специалистов: 9 ст удентов обучается в высших учебных заведениях и 2 студента в средних спе циальных учебных заведениях, специализируясь в области технологии про изводства молочной промышленности. Для дипломированных молодых специа листов ведется строительство нового благоустроенного жилья. Награды Победитель акции «Доверие потребителя», 2003 Золотая медаль конкурса «Українське - найсмачніше», 2003 2.4 Ассортимент продукции ТМ «ВМ» Питьевое натуральное стерилизованное с длительным сроком хранения мол око Таблица 1 На именование показателя Характеристики Вн ешний вид и консистенция Однородная жидкость Вк ус и запах Чистые с привкусом кипяченого молока Цв ет От белого до кремового По физико-химическим показателям молоко соответствует требованиям, указа нным в табл 2. Таблица 2 На именование показателя Норма для молока «ВМ» с массовой долей жира, % 0,5 1,5 2,5 3,2 Ма ссовая доля жира, % не менее 0,5 1,5 2,5 3.2 Ки слотность, °Т, не более 20 20 20 20 Ак тивная кислотность, рН, не ниже 6.6 6.6 6.6 6.6 Ст епень чистоты по эталону, группа, не менее 1 1 1 1 Пл отность, кг/м 3 не менее 1027 1027 1027 1027 Те мпература при выпуске с предприятия, °С, не выше 25 25 25 25 Молоко коровье обезжиренное сухое, поставляемое для экспорта Таблица 1 На именование показателя Характеристика Вк ус и запах Свойственные свежему пастеризованному обезжиренному моло ку без каких-либо посторонних привкусов и запахов. Допускается наличие п ривкуса перепастеризации Ко нсистенция Сухой мелко распыленный порошок. Допускается незначитель ное количество плотных комочков, легко рассыпающихся при механическом воздействии Цв ет Белый, с легким кремовым оттенком По физико-химическим показателям продукт соответ ствует требованиям, указанным в табл. 2. Таблица 2 На именование показателя Норма для продукта и тары по требительской транспортной Ма ссовая доля влаги, %, не более 4 4 Ма ссовая доля жира, %, не более 1 1 Ма ссовая доля белка, %, не менее 32 32 Ма ссовая доля лактозы, %, не менее 50 50 Ра створимость, мл сырого осадка, не более Или 0,2 0,4 % не менее 98 96 Ки слотность, °Т, не более Или 18 18 % мо лочной кислоты, не более 0.16 0,16 Чи стота молока не ниже группы II II Со ли олова (в пересчете на олово) на I кг продукта, мг, не более 100 100 Со ли меди (в пересчете на медь) на 1 кг продукта, мг не более 5 5 Соли свинца Не допускаются Продукт должен храниться при температуре от 0 до 10°С и относительной влаж ности воздуха не выше 85°/о не более 8 месяцев со дня выработки. В пределах ук азанных сроков допускается хранение продукта на предприятии-изготовит еле в закрытых складах с нерегулируемой температурой не более 20 суток. По органолептическим показателям сухое обезжиренное молоко соответст вует требованиям, указанным в табл. 1. Таблица 1 На именование показателя Характеристика сухого обезжиренного молока ра спылительного Вк ус и запах Свойственные свежему пастеризованному обезжиренному моло ку без каких-либо посторонних привкусов и запахов. Допускается привкус п ерепастеризации Ко нсистенция Мелкораспыленный cyxoй порошок До пускается незначительное количество комочков, легко рассыпающихся при механическом воздействии Цв ет Белый со светлым кремовым оттенком По физико-химическим показателям сухое обезжирен ное молоко соответствует нормам, указанным в табл. 2. Таблица 2 На именование показателя Норма для продукта в п отребительской таре В транспортной таре Ма ссовая доля влаги, %, не более мо лока распылительного 4.0 4.0 Ма ссовая доля жира, %, не более 1.5 1,5 Ма ссовая доля белка, %, не менее 32,0 32,0 Ма ссовая доля лактозы, %, не менее 50,0 50,0 Ин декс растворимости, см 3 сырого осадка, не более: мо лока распылительного 0,2 0.4 Ки слотность, °Т, не более 20 21 Чи стота, группа, не ниже I II Ма ссовая доля олова, %, не более 0,01 0,01 Ма ссовая доля меди, %, не более 0,0013 - Свинец 0.0013 Молоко цельное сухое По органолептическим показателям сухое цельное молоко должно соотве тствовать требованиям, указанным в табл. 1. Таблица 1 На именование показателя Характеристика сухого цельного молока Вы сший сорт Первый сорт Вк ус и запах Свойственное свежему пастеризованному молоку при распылит ельной сушке, без посторонних привкусов и запахов То же, что и для высшег о сорта. Допускается слабый кормовой привкус, привкус пере пастеризации Консистенция Мелкий сухой порошок или порошок, с остоящий из агломерированных частиц сухого молока Допускается незначительное количество комоч ков, легко рассыпающихся при механическом воздействии Цвет Белый с легким кремовым оттенком. Допуск аются отдельные пригорелые частички Примечание: Сухое цельное молоко первого сорта дл я реализации в торговой сети, сети общественного питания, а также для выр аботки восстановленного пастеризованного молока и других молочных про дуктов не допускается. Такое молоко может направляться на переработку в другие отрасли пищевой промышленности. По органолептическим показателям сухое молоко для производства продук тов детского питания соответствует требованиям высшего сорта. По физико-химическим показателям сухое цельное молоко соответствует т ребованиям, указанным в табл. 2. Таблица 2 На именование показателя Норма для сухого цельного молока 20%-н ой жирности в транспортной таре 25% жирности Для производства продукто в детского питания Ра спыленного В п отребительской таре В транспортной таре Ма ссовая доля влаги, %, не более 4.0 4,0 4,0 3,0 Ма ссовая доля жира, %, не менее 20.0 25,0 25.0 25,0 Ма ссовая доля белка, % не менее 23.0 Ин декс растворимости, см 3 сырого осадка, не более Для высшего сорта 0.3 0,2 * 0.3 - Дл я первого сорта 0,4 - 0,4 - Дл я детского питания - - - 0.1 Ки слотность °Т не более 21 17 21 17 Чи стота, группа, не ниже II I II I Условия хранения: Продукт должен хранится при температуре от 1°С до 10°С и относительной вла жности воздуха не выше 85% не более 8мес со дня выроаботки. Допускается хран ение сухого цельного молока на предприятиях-изготовителях при темпера туре не менее 1°С и не выше 20°С не более 15 суток со дня выработки. Анализ рынка молочных продуктов Укра ины за 2008 - 2009 год Несмотря на то, что последние пять лет цены на молоко постепенно росли, в 2009 г., по сравнению с 2008 г., стоимость «крупнотоварного» продукта почти не из менилась, а «частное» сырье даже подешевело на 10-15%. Такое ценовое торможен ие специалисты связывают в первую очередь с российским эмбарго на ввоз у краинской молочной продукции. Закупочная цена на молочное сырье в Украи не напрямую связана с конъюнктурой мирового рынка: страна - заметный игр ок на глобальном рынке промышленных молокопродуктов. Как раз внешние фа кторы главным образом и спровоцировали подорожание молочного сырья эт ом году. Существующая господдержка не смогла остановить сокращение мол очного стада в Украине. От того, что эксперты называют молочное скотоводство одной из стратегич еских отраслей животноводства Украины, ситуация в этой отрасли, к сожале нию, лучше не становится. По данным Ольги Сикачиной, заместителя директо ра департамента статистики сельского хозяйства и окружающей среды Гос комстата Украины, общее поголовье крупного рогатого скота (в том числе к оров) в Украине на начало 2009 г. было самым низким за последние 60 лет (даже в 1946-м , первом послевоенном году, в Украине было 4,3 млн. коров!). На начало 2009 г., по сра внению с 2000 г., численность буренок в стране сократилась на 50% - до 3346,7 тыс. «Похоже, к концу текущего года во всех категориях хозяйств Украины остан ется немногим более 3 млн. коров. А так как по продуктивности украинские бу ренки не сравнимы с коровами из развитых стран Европы, то дефицит молочн ого сырья в стране в ближайшее время останется острым», - предполагает ди ректор ООО «Инфагро» Василий Винтоняк. Главные причины деградации отечественного молочного скотоводства: отс утствие действенной государственной поддержки, а также паритета цен на сырое молоко, молочный скот и промышленную продукцию. Если объемы произв одства мяса частично удавалось сохранить за счет сокращения поголовья КРС, то сдерживать уменьшение объемов производства молока нечем. К слову , меньше всего произвели молока в 2000 г. - 12,7 млн. т, в последующие годы этот пока затель был почти стабильным - 13,2-13,7 млн. т ежегодно. По оценкам экспертов ООО «Инфагро», в нынешнем году молока в Украине будет произведено 12,3 млн. т, что на 7% меньше, чем в 2008 г. Больше всего молокопереработчиков беспокоит то, что основные объемы производства молока (до 80%) обеспечивают частные хозяйст ва населения (для сравнения: в 1990 г. соотношение производства молока «колл ективными» и «частными» коровами составляло 74% и 26% соответственно). По оце ночным данным, почти 90% частных хозяйств держат по одной-две коровы. Разум еется, сырье, собранное с частных подворий, не может демонстрировать ста бильного и высокого качества. По мнению г-на Винтоняка, на рост молочных цен в Украине, кроме прочего, по влияло как двукратное летнее подорожание сухого молока на мировом рынк е, так и осеннее подорожание сыров на рынке РФ. Кроме того, увеличение цен на молоко связано и с ростом стоимости кормов. По официальным данным, за 5 месяцев 2009 г., по сравнению с аналогичным периодом 2008 г., средняя закупочная цена на молоко выросла на 40% (до 1612 грн. за 1 т) в сельхозпредприятиях и на 50% (до 1236 грн.) - у частников. По данным операторов, сегодня фермы продают молоко по 2-2,5 грн. за 1 л (население - по 1,5-1,7 грн. за 1 л). Переработчики утверждают, что максима льная цена на сырое молоко осенью достигала 3 грн. за 1 л. «Из-за дефицита сыр ья на рынке высокие цены будут держаться еще лет десять», - считает Андрей Турак, директор «ПОСП им. Т.Г. Шевченко». Бьет тревогу и Иван Щепанкевич, ди ректор по заготовке сырья ЗАО «Галичина» (г. Львов; производство цельном олочной продукции ТМ «Галичина», «Чабаны», «Молочар»; с 1998 г.; более 2 тыс. чел .; объем производства за 10 мес. 2007 г. - 47 тыс. т): «На сегодняшний день можно говор ить о том, что в Украине дефицит молока достиг катастрофических масштабо в. Спрос на сырье превышает предложение почти вдвое». Следует отметить, что благодаря подорожанию сырья молокопроизводители стали больше зарабатывать. По данным фермеров, сегодня рентабельность п роизводства молока достигает 80-100%. Собственно, благоприятная для произво дителей молока ценовая ситуация способствовала поднятию духа крестьян , и в стране активнее стали модернизировать старые и строить новые фермы. Например, Хольгер Брюкнер, генеральный директор ООО «ВестфалияСьордж У краина» (г. Белая Церковь, Киевская обл.; представительство международно й компании WestfaliaSurge, центральный офис в г. Бенен (Германия); реконструкция моло чных ферм, поставка и монтаж оборудования для ферм; с 2004 г.), сообщил, что если в 2006 г. компания сдала в эксплуатацию 11 доильных залов, то в 2007 г. планирует сд ать 15-16 залов. А Андрей Турак заявил: «Если бы ценовая ситуация не была благоприятной, м ы бы не затевали реконструкцию двух доильных залов (на 700 коров), которые пл анируем запустить в январе 2008 г. Если цена на молоко будет высокой, думаем р еконструировать еще один доильный зал». Исключения из правил Помимо того что сельхозпроизводители активно занялись модернизацией ф ерм, ввязаться в животноводческий бизнес решили и некоторые молочные ко мпании. Эксперты утверждают, что это не тенденция - скорее, исключение из п равила. Украинские молокоперерабатывающие компании вынуждены занимат ься производством молока из-за сложной сырьевой ситуации в стране. По сл овам г-на Брюкнера, «в странах Западной Европы переработчики не занимают ся производством молока (единственное, что могут делать молочные заводы , - устанавливать холодильники для сбора и хранения молока), у украинских ж е переработчиков нет другого выхода». Известно, что «Западная молочная группа» (Волынская обл.; продажа цельно молочной продукции ТМ «Гурманіка», «Молочна родина», Optimal и сыров ТМ «КОМО» ; с 2002 г.; более 3,5 тыс. чел.; товарооборот в 2008 г. - около 600 млн. грн.) летом 2009 г. планиру ет начать строительство двух молочных ферм стоимостью $25 млн каждая. Пред полагается, что «мощность» каждой фермы составит 2 тыс. буренок, производ ство молока - 50 т в сутки. По данным генерального директора группы Игоря Ку шиля, благодаря новым фермам компания обеспечит производство собствен ным сырьем на 5-10%. Кроме того, в августе текущего года представители российской компании « Нутритек» (с 1990 г.; производит детское питание на 12 предприятиях в России и н а одном в Эстонии; выручка в 2008 г. - $375 млн.), которой с 2006 г. принадлежат 56% акций ОА О «Хорольский молочно-консервный комбинат детского питания» (Полтавск ая обл.), заявляли о планах в конце 2009 г. - начале 2010 г. начать строительство в Ук раине двух молочно-товарных комплексов на 5 тыс. голов КРС каждый. Не все производители молочных продуктов считают, что организация молоч ного производства поможет, а не помешает перерабатывающему производст ву компании. «Производство сырья (не только молока) и переработка - это два разных бизнеса, и удачно их совмещать редко получается», - уверяет Максим Кучко, директор по маркетингу ОАО «Галактон» («ЮниМилк-Украина»; г. Киев; п роизводство цельномолочных продуктов ТМ «Актуаль», «Простоквашино», « Био-Баланс»; с 1961 г.; 1,2 тыс. чел.). «Сегодня компания вертикально не интегрируе тся. Мы стараемся развивать партнерские отношения с молочными хозяйств ами и сложностей с такой сырьевой политикой не испытываем», - подытожива ет г-н Кучко. Чтобы не окунаться с головой в производство сырья (не заниматься строите льством, организацией ферм с нуля), некоторые молочные компании нашли ко мпромиссный вариант. Например, управляющая компания ЗАО «Формула» (г. Ки ровоград; производство цельномолочной продукции под ТМ «Волошкове пол е» и сгущенного молока; с 2007 г.; более 1,4 тыс. чел.; оборот по молочной продукции в 2008 г. - $180,07 млн), по словам ее генерального директора Сергея Глущенко, с нынеш него года с крупнотоварными фермами налаживает кооперацию. Компания ст анет совладельцем ферм и совместно с сельхозпроизводителями будет, кро ме прочего, покупать оборудование для доильных залов, силосоуборочную т ехнику и т.д. «При нынешней сырьевой ситуации мы вынуждены кооперировать ся с производителями молока. Для начала будем работать с тремя хозяйства ми, а дальше посмотрим», - поясняет г-н Глущенко. Несмотря на то что большинство игроков молочного рынка убеждены, что в У краине необходимо восстанавливать крупнотоварное производство молок а, есть компании, которые видят перспективу в развитии частного производ ства. Иван Щепанкевич, например, сообщил, что его компания, учитывая успеш ный опыт соседней Польши, параллельно с рассмотрением проектов строите льства ферм делает ставку и на развитие сотрудничества с сельскими пред принимателями. «Стимулируя частные подворья, мы рассчитываем выйти на у ровень содержания в одном дворе 10-15 голов дойного стада», - говорит г-н Щепа нкевич. ЗАО «Галичина» оплачивает сырье по дифференцированной ценовой шкале: чем больше молока сдает производитель (имея большее количество ко ров), тем больше получает. По данным сотрудников ЗАО «Галичина», «в западн ом регионе Украины, в котором преобладают личные хозяйства, такая работа дает ощутимый результат». Список использованой литературы 1. Котлер Ф.И., Армстронг Г., Сандерс Дж., Вонг В., Основы маркетинга: Пер. с англ. - К.; М.; СПб: 1996 - 1056 2. Азоев Г.Л. Конкуренция: анализ, стратегия и практика. М: ЦЭИМ, 2000. - 207 с. 3. «Маркетинг» под ред. Т.Н. Парамоновой 4-е изд., перераб. и доп. - М.: КноРус, 2007. - 357 с. 4. Пилипенко А.Л., Пилипенко С.М., Отенко I. П. Менеджмент: Пiдручник. - X.: ВД «IНЖЕК» , 2005. - 456 с. Укр. Мова 5. http://www.molochnik.ru 6. http://www.wikipedia.org 7. http:// www.marketing.ua/research/ 8. http:// www.WBD.com 9. http://www.ukrstat.gov.ua
1Архитектура и строительство
2Астрономия, авиация, космонавтика
 
3Безопасность жизнедеятельности
4Биология
 
5Военная кафедра, гражданская оборона
 
6География, экономическая география
7Геология и геодезия
8Государственное регулирование и налоги
 
9Естествознание
 
10Журналистика
 
11Законодательство и право
12Адвокатура
13Административное право
14Арбитражное процессуальное право
15Банковское право
16Государство и право
17Гражданское право и процесс
18Жилищное право
19Законодательство зарубежных стран
20Земельное право
21Конституционное право
22Конституционное право зарубежных стран
23Международное право
24Муниципальное право
25Налоговое право
26Римское право
27Семейное право
28Таможенное право
29Трудовое право
30Уголовное право и процесс
31Финансовое право
32Хозяйственное право
33Экологическое право
34Юриспруденция
 
35Иностранные языки
36Информатика, информационные технологии
37Базы данных
38Компьютерные сети
39Программирование
40Искусство и культура
41Краеведение
42Культурология
43Музыка
44История
45Биографии
46Историческая личность
47Литература
 
48Маркетинг и реклама
49Математика
50Медицина и здоровье
51Менеджмент
52Антикризисное управление
53Делопроизводство и документооборот
54Логистика
 
55Педагогика
56Политология
57Правоохранительные органы
58Криминалистика и криминология
59Прочее
60Психология
61Юридическая психология
 
62Радиоэлектроника
63Религия
 
64Сельское хозяйство и землепользование
65Социология
66Страхование
 
67Технологии
68Материаловедение
69Машиностроение
70Металлургия
71Транспорт
72Туризм
 
73Физика
74Физкультура и спорт
75Философия
 
76Химия
 
77Экология, охрана природы
78Экономика и финансы
79Анализ хозяйственной деятельности
80Банковское дело и кредитование
81Биржевое дело
82Бухгалтерский учет и аудит
83История экономических учений
84Международные отношения
85Предпринимательство, бизнес, микроэкономика
86Финансы
87Ценные бумаги и фондовый рынок
88Экономика предприятия
89Экономико-математическое моделирование
90Экономическая теория

 Анекдоты - это почти как рефераты, только короткие и смешные Следующий
Лиса вороне с сыром:
- Сейчас я тебя сфотографирую... Скажи "чиииз"!
Anekdot.ru

Узнайте стоимость курсовой, диплома, реферата на заказ.

Обратите внимание, курсовая по маркетингу и рекламе "Маркетинговое исследрвание ТМ "Веселый молочник"", также как и все другие рефераты, курсовые, дипломные и другие работы вы можете скачать бесплатно.

Смотрите также:


Банк рефератов - РефератБанк.ру
© РефератБанк, 2002 - 2016
Рейтинг@Mail.ru